TJGE 3019-2023 富硒雞蛋標(biāo)準(zhǔn)

ICS67.120.20CCSX18T/JGE江西綠色生態(tài)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)IT/JGE3019—2023前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4技術(shù)要求 5產(chǎn)品質(zhì)量 6檢驗(yàn)規(guī)則 7標(biāo)簽標(biāo)識(shí) 8包裝貯運(yùn) 9溯源管理 T/JGE3019—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由江西綠色生態(tài)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：南昌大學(xué)、江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院產(chǎn)品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)研究所、江西省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院。本文件主要起草人：黃軍根、聶少平、熊艷、陳亞茹、孫永、萬偉杰、萬歡歡、張金艷、胡婕倫、謝建華。1T/JGE3019—2023富硒雞蛋本文件規(guī)定了富硒雞蛋的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝貯運(yùn)和溯源管理。本文件適用于生物強(qiáng)化或非生物強(qiáng)化養(yǎng)殖類富硒雞蛋的評(píng)價(jià)或認(rèn)證。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2749食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T5009.47蛋與蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5009.237食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品pH值的測(cè)定GB5009.93食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T34262蛋與蛋制品術(shù)語和分類GB/T39438包裝雞蛋GH/T1135富硒農(nóng)產(chǎn)品NY/T388畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T754綠色食品蛋及蛋制品NY/T823家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量計(jì)算方法NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則NY/T1055綠色食品產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則NY/T1056綠色食品儲(chǔ)藏運(yùn)輸準(zhǔn)則WS/T578.3中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量第3部分：微量元素DB36/T1322富硒雞蛋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義GB/T34262界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1富硒雞蛋seleniumfreshegg2T/JGE3019—2023通過蛋雞養(yǎng)殖過程中自然富集硒或硒生物強(qiáng)化技術(shù)所獲得的，可食部分總硒含量和硒代氨基酸含量占比符合本文件要求的雞蛋。4技術(shù)要求4.1養(yǎng)殖環(huán)境4.1.1蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境應(yīng)符合NY/T388的規(guī)定。4.1.2富硒畜禽養(yǎng)殖飲用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.1.3養(yǎng)殖污染物排放應(yīng)符合GB18596的規(guī)定。4.2種苗要求種苗應(yīng)健康、無病，來自非疫區(qū)，雞苗供應(yīng)商應(yīng)具備相關(guān)資質(zhì)。4.3硒營(yíng)養(yǎng)生物強(qiáng)化應(yīng)按照DB36/T1322的規(guī)定進(jìn)行硒生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。5產(chǎn)品質(zhì)量5.1感官指標(biāo)富硒雞蛋的感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)要求物>605.2理化指標(biāo)富硒雞蛋的理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。3T/JGE3019—2023表2理化指標(biāo)要求>80注：硒代氨基酸含量是硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸和硒甲基5.3污染物限量應(yīng)符合NY/T754的規(guī)定。5.4農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合NY/T754的規(guī)定。5.5獸藥殘留限量應(yīng)符合NY/T754的規(guī)定。5.6微生物限量應(yīng)符合GB2749的規(guī)定。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1產(chǎn)品抽樣應(yīng)按照NY/T896的規(guī)定。6.2產(chǎn)品檢驗(yàn)應(yīng)按照NY/T1055的規(guī)定。7標(biāo)簽標(biāo)識(shí)宜標(biāo)注“按照WS/T578.3規(guī)定的中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素中硒元素的參考攝入量食用”等字樣。8包裝貯運(yùn)8.1包裝應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定。8.2運(yùn)輸包裝圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。8.3雞蛋貯存、運(yùn)輸和銷售應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。9溯源