TSAASS 147-2024 長根菇綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.01CCSB05SAASS團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/SAASS147—2024長根菇綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程TechnicalspecificationsforgreenproductionofOudemansiellaraphanipes2024-04-11發(fā)布 2024-04-11實(shí)施山東農(nóng)學(xué)會(huì)??發(fā)布T/SAASS147T/SAASS147—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心提出。本文件由山東農(nóng)學(xué)會(huì)歸口。本文件主要起草人：高霞、張輝、趙淑芳、彭科研、曹奇、王文莉、李曉博、崔慧、張燕、陳超、T/SAASS147T/SAASS147—2024PAGEPAGE2長根菇綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件適用于長根菇綠色生產(chǎn)管理。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB4806.7 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12728 食用菌術(shù)語NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T749綠色食品食用菌NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求術(shù)語和定義GB/T12728界定的術(shù)語和定義適用于本文件。產(chǎn)地環(huán)境NY/T391的要求。生產(chǎn)原料生產(chǎn)用水GB5749培養(yǎng)基質(zhì)NY/T391NY/T1935生產(chǎn)設(shè)施選擇保溫、保濕、通風(fēng)、遮光性能好的日光溫室大棚、拱棚或控溫菇房等設(shè)施。菌種生產(chǎn)品種選擇母種擴(kuò)繁母種活化及操作流程應(yīng)符合NY/T528和NY/T1731的要求。搖瓶液體菌種生產(chǎn)搖瓶液體菌種配方選用以下配方：1200?g（煮汁，用紗布過濾后取濾出液使用）10?g10?g、酵母膏?g、牛肉膏2g、蛋白胨?g2?、硫酸鎂1?、維生素B1?mg?LpH自然；2200?g（煮汁）30?g3?g20?g2?g、硫酸鎂?gB15m1?LpH自然；345?g（煮汁）3?g20?g5?g、磷酸二氫鉀1.5g0.?gB?15m1?LpH自然。分裝、滅菌20?min28℃以下。接種、培養(yǎng)23℃～25當(dāng)菌液澄清透明，菌絲體分布均勻，無異味，有長根菇特有的香氣；鏡檢無雜菌、菌絲形態(tài)正常，表明搖瓶液體菌種合格。發(fā)酵罐液體菌種制作發(fā)酵罐液體菌種配方可選用以下配方：130?g/L4?g/L1?g/L0.3?g/L0.1?g/L、維生素0.0?g/0.05%，pH65；22?g/2.?g/2.?g/B0.0?g/0.05%，pH6.5；320?g/4?g/1g/L1?g/10.0?g/L、0.035%，pH6.5。滅菌、冷卻量蒸汽排出時(shí)關(guān)閉排氣閥。等溫度達(dá)到126℃，壓力達(dá)到0.12?MPa～0.15?MPa時(shí)，微開排氣閥，維持40?min～60?min0?MPa，加熱層通入冷水降溫；同時(shí)緩慢打開發(fā)酵罐培養(yǎng)層排氣閥降壓，維持罐壓0.04?MPa～0.05?MPa，培養(yǎng)液溫度降至28℃以下時(shí)，關(guān)閉加熱層進(jìn)水閥。接種、培養(yǎng)當(dāng)發(fā)酵液冷卻至28℃以下時(shí)按照無菌操作進(jìn)行接種、培養(yǎng)。根據(jù)菌絲生長情況，適時(shí)調(diào)節(jié)進(jìn)氣閥，5?d～6?d。當(dāng)菌液澄清透明，菌絲體分布均勻，無異味，有長根菇特有的香氣；鏡檢無雜菌、菌絲形態(tài)正常，表明發(fā)酵罐液體菌種合格。栽培技術(shù)栽培季節(jié)日光溫室或者拱棚一般春季、秋季栽培，控溫菇房進(jìn)行周年化生產(chǎn)。栽培模式選擇地栽、層架式栽培等方式。出菇方式采用脫袋覆土栽培、袋內(nèi)覆土出菇和不覆土出菇等方式。培養(yǎng)料配方選用以下配方；24027178331%、1%?；|(zhì)預(yù)處理30?d～45?d自然12?h～24?h63%～67%，pH6.5～pH7.0。裝袋、滅菌將培養(yǎng)料裝入規(guī)格為（17?cm～19?cm）×（33?cm～35?cm）×0.05?cm的低壓聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋。裝袋松緊適度，以培養(yǎng)料緊貼袋壁為度，采用套環(huán)封口，每袋濕重1150?g～1400?g，然后進(jìn)行滅菌，常壓滅菌，在100℃下保持15?h～18?h，然后保持灶內(nèi)余溫過夜；高壓蒸汽滅菌，在0.11?MPa壓力、121℃條件下保持3?h。接種接種前接種室要紫外消毒30?min30菌絲培養(yǎng)排場覆土覆土材料預(yù)處理覆土材料可采用田園土、黃土或草炭土，黃土應(yīng)為地表20?cm下無污染的土壤，覆土材料顆粒度小于0.5?cm。將備好的覆土運(yùn)至栽培設(shè)施附近用二氯異氰尿酸鈉和復(fù)方植物源殺蟲劑進(jìn)行防霉殺蟲處理。完畢后用塑料薄膜覆蓋，3?d后消毒完畢即可使用。脫袋排場地栽菇床整理成寬15?cm～18?cm1.1?m，高度1.65?m，三層層架，層與層之間間隔50?cm，底層距地面15?cm，走道寬0.65?m，長度根據(jù)棚體長度而定。脫袋排場之前，畦床要進(jìn)行消毒滅蟲處理。當(dāng)菇棚地溫穩(wěn)定在18菌包覆土2?cm3?cm左右,覆土表層可用碳化土或復(fù)合草炭土，土層含水量不宜過大，噴適量霧化水，保持土壤含水量在45%左右。出菇管理25?d采收及轉(zhuǎn)潮管理采收2?cm～3?cm4?cm～8?cm，菌蓋未完全張開時(shí)即可采收，采收時(shí)用手指4?h～6?h潮間管理一潮菇采收完畢后清理菇床，將采菇后留下的凹陷處用濕土補(bǔ)平，停止噴水，讓菌絲恢復(fù)3?d～5?d后，噴重水一次即可進(jìn)入下一潮菇管理。一般能采收3潮～4潮菇。菌渣處理出菇后的菌渣可集中處理，或經(jīng)發(fā)酵處理后用于設(shè)施蔬菜或中輕度鹽堿地設(shè)施菌菜輪作生產(chǎn)。包裝與運(yùn)輸分級(jí)包裝NY/T6584806.7的要求。產(chǎn)品在包裝前進(jìn)行檢測，產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合NY/T749的要求。貯藏和運(yùn)輸6?h～8?h后，1℃～3℃冷藏貯藏保鮮4?d～5?d。長途運(yùn)輸采用冷鏈運(yùn)輸。病蟲害防控主要病蟲害長根菇生產(chǎn)過程主要病害有木霉