【加加食品產(chǎn)品成本控制問(wèn)題及完善措施分析9600字】

長(zhǎng)沙加加食品產(chǎn)品成本控制問(wèn)題及完善措施分析緒論 1一產(chǎn)品成本與成本控制 1（一）產(chǎn)品成本的構(gòu)成 1（二）成本控制 1（三）成本控制的原則 1二長(zhǎng)沙加加食品產(chǎn)品成本控制現(xiàn)狀分析 1（一）成本總體狀況 2（二）成本結(jié)構(gòu)狀況 3三長(zhǎng)沙加加食品產(chǎn)品成本控制存在的問(wèn)題 5（一）產(chǎn)品材料成本較高 5（二）產(chǎn)品生產(chǎn)率偏低 5（三）生產(chǎn)流程銜接較差 6（四）產(chǎn)品設(shè)計(jì)成本較高 6四長(zhǎng)沙加加食品降低產(chǎn)品成本的措施 7（一）優(yōu)化供應(yīng)商模式 7（二）提高生產(chǎn)人員綜合素質(zhì) 7（三）優(yōu)化生產(chǎn)線 8（四）優(yōu)化設(shè)計(jì)成本 8結(jié)論 9參考文獻(xiàn) 10摘要本文以成本管理理論為基礎(chǔ)，運(yùn)用目標(biāo)成本法研究長(zhǎng)沙加加食品的產(chǎn)品成本控制情況，并提出進(jìn)行改良的若干建議，優(yōu)化長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)成本管理狀況，保持長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。全文借助相關(guān)數(shù)據(jù)，并以此為支撐，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)沙加加食品在產(chǎn)品成本管理方面尚存諸多不足，主要表現(xiàn)為材料耗損嚴(yán)重、員工勞動(dòng)生產(chǎn)率低下、設(shè)計(jì)成本比重過(guò)高等?；谏鲜霾涣棘F(xiàn)象，筆者通過(guò)在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、成本控制等階段實(shí)施全方位的管理方法，從而實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)沙加加食品最優(yōu)化的產(chǎn)品成本。比如：產(chǎn)品成本控制的關(guān)鍵在于產(chǎn)品設(shè)計(jì)及生產(chǎn)階段，先落實(shí)預(yù)先計(jì)劃，確定可行的產(chǎn)品成本目標(biāo)；生產(chǎn)階段不斷提升加加食品員工專業(yè)技能及綜合水平，落實(shí)材料追蹤機(jī)制，提高生產(chǎn)時(shí)效性，優(yōu)化材料及長(zhǎng)沙加加食品人工成本管理等，最終實(shí)現(xiàn)最大化的經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)價(jià)值?！娟P(guān)鍵詞】產(chǎn)品成本長(zhǎng)沙加加食品成本控制緒論在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速提升之下，各大膨化零食企業(yè)如雨后春筍般冒出來(lái)，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)具有重要的推動(dòng)作用。雖然隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深化，大部分膨化零食企業(yè)的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)機(jī)制更加完善，與此同時(shí)企業(yè)本身的特點(diǎn)逐漸形成，消費(fèi)者需求越來(lái)越新穎獨(dú)特，對(duì)各行各業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求。在日趨激烈的膨化零食企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境之下，管理層面臨著與日俱增的壓力與挑戰(zhàn)，由于外界及內(nèi)部因素的影響，造成膨化零食企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展步伐較為落后，市場(chǎng)份額變小，利潤(rùn)持續(xù)下降，因而制約了企業(yè)的快速發(fā)展。目前，在膨化零食企業(yè)成本管理當(dāng)中，產(chǎn)品成本成為最核心的項(xiàng)目，因此研究如何降低產(chǎn)品成本之于企業(yè)具有重要意義。一、產(chǎn)品成本與成本控制產(chǎn)品成本是膨化零食企業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中所包含的不同損耗及費(fèi)用，也就是在不同的時(shí)期內(nèi)，按照相對(duì)應(yīng)的數(shù)量產(chǎn)品，其中所產(chǎn)生的成本總額，或者是指一定時(shí)間內(nèi)所產(chǎn)生的運(yùn)營(yíng)成本。產(chǎn)品成本的構(gòu)成材料及人工成本、車(chē)間制造等構(gòu)成企業(yè)重要組成部分。材料中涉及到輔助、包裝及原材料等。人工成本包括：規(guī)定的工資標(biāo)準(zhǔn)、工時(shí)、產(chǎn)量紀(jì)錄應(yīng)給予員工的工資、補(bǔ)貼、福利費(fèi)等。在間接成本當(dāng)中涉及到車(chē)間制作費(fèi)用，其中主要包括不同生產(chǎn)單位，在運(yùn)營(yíng)當(dāng)中所產(chǎn)生的費(fèi)用成本等。（二）成本控制在膨化零食企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理當(dāng)中實(shí)施成本控制，也就是在生產(chǎn)的技術(shù)、方法及管理當(dāng)中貫徹全方位的控制成本理念，從根本上減少資源浪費(fèi)，不斷進(jìn)行成本調(diào)控等，最終形成良好的成本控制對(duì)策。在進(jìn)行企業(yè)成本控制之前，先根據(jù)長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)的實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況，進(jìn)行制定可行性的管理目標(biāo)，再采取一體化的調(diào)控方案，從而推動(dòng)長(zhǎng)沙加加食品成本管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。（三）成本控制的原則在膨化零食企業(yè)成本控制當(dāng)中嚴(yán)格遵循以下原則，才能獲得最大化的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)。一、經(jīng)濟(jì)原則。它是指在成本控制之下，嚴(yán)格按照預(yù)定的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)，實(shí)施一體化管理對(duì)策，才能避免經(jīng)濟(jì)損失。在上述原則發(fā)展之下，將能夠確保精準(zhǔn)的成本管理對(duì)策，具有非常顯著的實(shí)用性、實(shí)效性，在管理當(dāng)中抓住重點(diǎn)管理部分，將能夠?qū)崿F(xiàn)最大化的性價(jià)比。二、因地制宜原則。上述發(fā)展原則主要是指在成本的控制當(dāng)中，按照具體的部門(mén)落實(shí)細(xì)致化的工作，嚴(yán)格把控成本項(xiàng)目，創(chuàng)建出個(gè)性化、可行性的管理對(duì)策。三、長(zhǎng)沙加加食品全體員工參加原則。成本控制不是個(gè)人行為，而是一體化的工作任務(wù)，需要全公司上下所有員工共同努力，才能高度落實(shí)各項(xiàng)的工作目標(biāo)。四、領(lǐng)導(dǎo)推動(dòng)原則。作為膨化零食企業(yè)的領(lǐng)頭羊，必須要站在統(tǒng)籌兼顧的發(fā)展原則之下，實(shí)施不同層次的管理對(duì)策，全面帶動(dòng)企業(yè)員工為統(tǒng)一的發(fā)展目標(biāo)而奮斗。

二、長(zhǎng)沙加加食品產(chǎn)品成本控制現(xiàn)狀分析長(zhǎng)沙加加食品公司是我國(guó)膨化零食行業(yè)的代表性企業(yè)，深耕膨化零食領(lǐng)域多年，長(zhǎng)沙加加食品在曾經(jīng)在2018-2020年三年連續(xù)獲得我國(guó)“國(guó)家膨化零食企業(yè)榮譽(yù)金獎(jiǎng)”、“國(guó)家優(yōu)質(zhì)納稅企業(yè)”以及入圍了華潤(rùn)排行榜排出的“全球優(yōu)質(zhì)膨化零食企業(yè)500強(qiáng)”。長(zhǎng)沙加加食品的發(fā)展是我國(guó)膨化零食企業(yè)改革創(chuàng)新的縮影，因此能夠在很大程度上代表著我國(guó)膨化零食企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。公司秉承“實(shí)干創(chuàng)造未來(lái)”的企業(yè)精神，堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以客戶為中心”的經(jīng)營(yíng)理念，擁有一批高素質(zhì)的管理人才和高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，吸收新創(chuàng)意，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口，全方位的服務(wù)跟蹤，堅(jiān)持做出高品質(zhì)產(chǎn)品，本著“追求、質(zhì)量、技術(shù)、精神”8字宗旨，基于膨化零食市場(chǎng)需求進(jìn)行不斷創(chuàng)新，使公司始終處于膨化零食行業(yè)前沿，引領(lǐng)膨化零食行業(yè)的發(fā)展。董事會(huì)董事會(huì)總經(jīng)理監(jiān)事會(huì)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)財(cái)務(wù)總監(jiān)行政總監(jiān)市場(chǎng)總監(jiān)投標(biāo)部招標(biāo)部信息部生產(chǎn)部銷(xiāo)售管企劃部財(cái)務(wù)部審計(jì)部人力資源部行政辦公室銷(xiāo)售分公司一銷(xiāo)售分公司三銷(xiāo)售分公司二銷(xiāo)售分公司四采購(gòu)部技術(shù)總監(jiān)技術(shù)部客戶服財(cái)務(wù)科一財(cái)務(wù)科二財(cái)務(wù)科三財(cái)務(wù)科四圖1長(zhǎng)沙加加食品公司組織結(jié)構(gòu)（一）成本總體狀況目前長(zhǎng)沙加加食品利潤(rùn)總額已連續(xù)在2021-2023年呈緩慢上升趨勢(shì)，增幅遠(yuǎn)低于2015-2021年，長(zhǎng)沙加加食品公司利潤(rùn)增長(zhǎng)幅度緩慢的原因之一是成本過(guò)高。正好在“供給側(cè)”改革提出并實(shí)施之際，長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)應(yīng)把握機(jī)會(huì)，更好地降低成本費(fèi)用，從而提高長(zhǎng)沙加加食品的利潤(rùn)水平。表2.1.1列出了2021-2023年長(zhǎng)沙加加食品成本利潤(rùn)的相關(guān)數(shù)據(jù)。表2.1.12021-2023年長(zhǎng)沙加加食品成本利潤(rùn)表單位：萬(wàn)元指標(biāo)名稱2021年2022年2023年?duì)I業(yè)收入701739.71742488.53776058.19營(yíng)業(yè)成本325058.77345076.52354877.77營(yíng)業(yè)稅金及附加26862.4435830.242919.32銷(xiāo)售費(fèi)用14309.6417131.217713.24管理費(fèi)用56401.1666543.9670881.28財(cái)務(wù)費(fèi)用4786.965283.245552.8利潤(rùn)總額（凈利潤(rùn)）169267.47170232.47187153.05圖2.1可以更好的反映長(zhǎng)沙加加食品成本費(fèi)用構(gòu)成情況，對(duì)膨化零食產(chǎn)品成本進(jìn)行更加細(xì)致明確的分析，從而提出切實(shí)的改善方案。圖2.1長(zhǎng)沙加加食品各項(xiàng)費(fèi)用占總成本的情況通過(guò)分析上述圖片，可以發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)沙加加食品的生產(chǎn)及運(yùn)輸成本占據(jù)重要的組成部分，兩者分別為52.6%、24.3%。而在運(yùn)費(fèi)中公路運(yùn)費(fèi)占18.7%，鐵路運(yùn)費(fèi)占5.6%。另外維護(hù)檢測(cè)費(fèi)占3.5%、安裝費(fèi)用占3.3%，雖然占比不高，但是積少成多，也會(huì)造成無(wú)法避免的影響。2021-2023年長(zhǎng)沙加加食品產(chǎn)量成本對(duì)比表如下：表2.1.2長(zhǎng)沙加加食品2021-2023年產(chǎn)量成本對(duì)比表項(xiàng)目202120222023長(zhǎng)沙加加食品成本費(fèi)用總額(萬(wàn)元)325058.77345076.52374877.77產(chǎn)量485.56511.87542.87單位成本669.45674.15690.55從表2.1.2可以看出長(zhǎng)沙加加食品2021-2023年的產(chǎn)量與成本呈現(xiàn)正比例趨勢(shì)。分析原因主要是因?yàn)殚L(zhǎng)沙加加食品成本管理較為隨意，切實(shí)降低長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，降低了整體的管理水平。為了維持企業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，長(zhǎng)沙加加食品應(yīng)該重視成本管理，加強(qiáng)成本控制，盡量降低有關(guān)支出成本等，確保源源不斷的利潤(rùn)收入等。（二）成本結(jié)構(gòu)狀況通過(guò)分析成本結(jié)構(gòu)圖，現(xiàn)階段當(dāng)中，長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)的成本主要受到以下方面因素的影響。1、材料費(fèi)用長(zhǎng)沙加加食品在生產(chǎn)過(guò)程中所消耗的直接材料是構(gòu)成生產(chǎn)成本的重要因素。下表2.2.1為長(zhǎng)沙加加食品生產(chǎn)過(guò)程中耗費(fèi)材料構(gòu)成。表2.2.1長(zhǎng)沙加加食品生產(chǎn)耗費(fèi)材料構(gòu)成分析單位消耗(噸)材料占比(%)項(xiàng)目2021年2022年2023年2021年2022年2023年三年平均基本材料8.369.9911.1022.3921.3529.7324.49電氣材料4.375.253.1111.7011.218.3311.19配品材料3.493.112.249.336.656.007.33包裝材料1.474.172.063.938.925.516.12金屬制品2.142.381.785.725.094.775.19安全制品1.651.652.124.423.535.684.54低耗設(shè)備1.331.431.503.563.054.023.54油脂涂料0.931.131.022.492.422.742.55雜品0.521.740.741.403.711.992.37橡膠纖維0.860.971.112.292.082.982.45工具器具1.031.190.712.752.531.912.40火工用品0.820.520.642.191.111.701.67化工材料0.510.470.362.151.000.951.11儀器儀表0.360.180.330.970.390.870.74有色金屬0.000.010.010.000.020.020.01其他材料0.000.000.000.000.000.000.002、職工薪酬等人工費(fèi)用職工薪酬，是指在膨化零食企業(yè)發(fā)展當(dāng)中，為膨化零食員工創(chuàng)建一體化的勞動(dòng)保障關(guān)系，提供多元化的福利報(bào)酬。除了獲取工資、獎(jiǎng)金、津貼、補(bǔ)貼等，還包括一系列福利、住房公積金等；養(yǎng)老、失業(yè)、工傷、生育、社會(huì)等保險(xiǎn)費(fèi)；勞動(dòng)關(guān)系補(bǔ)償?shù)取?023年長(zhǎng)沙加加食品共發(fā)生職工薪酬4231.95萬(wàn)元，其中發(fā)放工資和社保占了較大比重。圖2.2反應(yīng)了長(zhǎng)沙加加食品2023年職工薪酬的構(gòu)成情況。3、折舊費(fèi)通過(guò)分析長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)的固定資產(chǎn)原值，再按照制定的殘值率、折舊方法，計(jì)算出相對(duì)應(yīng)的折舊費(fèi)。通過(guò)分析每期固定資產(chǎn)，將其期初賬面凈值，最后乘以百分率。2023年長(zhǎng)沙加加食品發(fā)生折舊費(fèi)共438.26萬(wàn)元，在其內(nèi)部成本中占較小比重。圖2.2長(zhǎng)沙加加食品2023年職工薪酬構(gòu)成占比表4、融資成本通過(guò)分析資金所有權(quán)，還有資金使用權(quán)分離的產(chǎn)物，這就是所謂的融資成本。本質(zhì)就是，按照規(guī)定給予資金所有者相對(duì)應(yīng)的回報(bào)。作為一種市場(chǎng)交易行為，長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)融資將會(huì)產(chǎn)生相對(duì)應(yīng)的交易金額，比如融資、資金使用費(fèi)用等。表2.2.2是長(zhǎng)沙加加食品占總營(yíng)業(yè)成本的比重，可以看出，2021-2023三年內(nèi)，加加食品膨化零食公司利息支出呈平穩(wěn)狀態(tài)，銀行借款的利息支出占大頭，但比重并不高。表2.2.2長(zhǎng)沙加加食品利息支出占總成本比重表2021年2022年2023年總營(yíng)業(yè)成本（萬(wàn)元）325058.77345076.52354877.77利息支出（萬(wàn)元）2567.962726.114223.05比重（%）0.790.791.19三、長(zhǎng)沙加加食品產(chǎn)品成本控制存在的問(wèn)題在物價(jià)上漲的當(dāng)今時(shí)代之下，膨化零食生產(chǎn)資料價(jià)格及生產(chǎn)成本逐年增長(zhǎng)，加上缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈锪鞴芾韺?duì)策，因而就造成了無(wú)法避免的資源浪費(fèi)，因而增加了長(zhǎng)沙加加食品成本支出。同時(shí)，由于缺乏先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，工藝技術(shù)較為單一等，因此就造成了長(zhǎng)沙加加食品產(chǎn)品質(zhì)量水平參差不齊，出現(xiàn)非常多的廢品，生產(chǎn)效率低下。在長(zhǎng)沙加加食品實(shí)際的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，這些問(wèn)題仍有待解決。（一）產(chǎn)品材料成本較高長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)對(duì)于原材料的生產(chǎn)往往缺乏使用計(jì)劃，沒(méi)有完善的抽檢、領(lǐng)用程序，從而造成加加食品原材料缺失、生產(chǎn)效率低下、生產(chǎn)成本超出預(yù)期的結(jié)果。1、材料的報(bào)廢率高加加食品膨化零食產(chǎn)品生產(chǎn)推進(jìn)一體機(jī)在膨化零食產(chǎn)品生產(chǎn)構(gòu)成中占據(jù)很大比重。但是其本身具有單價(jià)高昂、易碎裂并且維修技術(shù)要求高等特點(diǎn)，加上長(zhǎng)沙加加食品公司不斷創(chuàng)新研發(fā)，產(chǎn)品配品的厚度、體積小巧超薄，維修難度更上一層。此外，由于長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)產(chǎn)品品種較多，配品繁多復(fù)雜，而長(zhǎng)沙加加食品生產(chǎn)人員大部分并未配有完善的理論知識(shí)，由加加食品工作人員造成的人為損害率也居高不下。2、耗材的監(jiān)管程序未完善材料的消耗同樣缺乏管控。一般而言，材料的消耗分成兩個(gè)部分。第一是膨化零食生產(chǎn)用耗材以及運(yùn)輸包裝物類(lèi)耗材，第二是長(zhǎng)沙加加食品員工日常使用的口罩、手套、工作服、小型機(jī)器、零配品的耗材。由于長(zhǎng)沙加加食品沒(méi)有良好的材料領(lǐng)用管理機(jī)制，監(jiān)督也缺乏動(dòng)力，材料經(jīng)常存在使用過(guò)量的狀況，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出事前的預(yù)估。長(zhǎng)沙加加食品日常材料設(shè)備的領(lǐng)用也并沒(méi)有嚴(yán)格的進(jìn)行登記而隨意發(fā)放，沒(méi)有嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督及管理歸還的產(chǎn)品，最終增加了不必要的產(chǎn)品成本支出。（二）產(chǎn)品生產(chǎn)率偏低加加食品企業(yè)中保持較高的生產(chǎn)效率，就意味著單個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)時(shí)間花費(fèi)較短，也就相當(dāng)于人工成本降低。此外，長(zhǎng)沙加加食品生產(chǎn)率高產(chǎn)品的數(shù)量不僅會(huì)增加，而且能夠相對(duì)減少單個(gè)產(chǎn)品分?jǐn)偟恼叟f攤銷(xiāo)費(fèi)用，降低單位成本。從長(zhǎng)沙加加食品公司的勞動(dòng)生產(chǎn)率較低可以看出人員、機(jī)器、管理、工藝方法是其關(guān)鍵的因素。1、員工生產(chǎn)效率低長(zhǎng)沙加加食品員工生產(chǎn)效率低下是造成產(chǎn)品生產(chǎn)率低的主要原因，而這種現(xiàn)象的出現(xiàn)很大程度上是由企業(yè)內(nèi)部缺乏專業(yè)型人才和熟練工人，以及加加食品人員流失嚴(yán)重導(dǎo)致的。（1）缺乏專業(yè)人才企業(yè)內(nèi)部專業(yè)人才和熟練工人缺失的根本原因在于長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)的培訓(xùn)與管理方面存在漏洞。企業(yè)員工入職前后的專業(yè)培訓(xùn)不夠到位，按照規(guī)定，每人每月的培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)不得低于45小時(shí)，但經(jīng)統(tǒng)計(jì)長(zhǎng)沙加加食品近三年培訓(xùn)時(shí)間平均每月只有31.8小時(shí)，加加食品員工的專業(yè)知識(shí)沒(méi)有及時(shí)更新，不能滿足企業(yè)日益增長(zhǎng)的需求，那么在機(jī)器與設(shè)備不斷與時(shí)俱進(jìn)的情況下，生產(chǎn)效率就會(huì)越來(lái)越低。此外，長(zhǎng)沙加加食品員工入職前的培訓(xùn)僅針對(duì)其被分配到的崗位，對(duì)于完整的生產(chǎn)線并未深入了解，綜合素質(zhì)不高，這就造成一旦長(zhǎng)沙加加食品出現(xiàn)人員缺失該空位并不能及時(shí)換人替補(bǔ)，而招聘加加食品新員工又需要篩選、培訓(xùn)的時(shí)間成本，不僅在造成了招聘、培訓(xùn)費(fèi)用浪費(fèi)的同時(shí)增加了加加食品企業(yè)的人力成本，而且最終結(jié)果就是產(chǎn)品的生產(chǎn)效率有所降低。（2）人員流失首先，由于加加食品企業(yè)及員工之間缺乏透明完善的信息平臺(tái)，加加食品員工發(fā)展缺乏可行性的發(fā)展規(guī)劃等，造成他們沒(méi)有參與到企業(yè)的運(yùn)營(yíng)當(dāng)中，因此，降低了加加食品工作執(zhí)行的實(shí)效性，缺乏可行性的方法、方案去執(zhí)行工作，更不知道自己的工作會(huì)給前后環(huán)節(jié)的其他員工造成什么樣的影響，對(duì)工作成果缺乏成就感，因而降低了對(duì)加加食品企業(yè)的認(rèn)可。其忠誠(chéng)度降低意味著長(zhǎng)沙加加食品員工并未完全專注于產(chǎn)品的生產(chǎn)，這就會(huì)導(dǎo)致加加食品膨化零食的勞動(dòng)生產(chǎn)率下降，但同時(shí)長(zhǎng)沙加加食品相關(guān)人員的基本薪資仍正常發(fā)放，那么單位產(chǎn)品所負(fù)擔(dān)的成本必然會(huì)有所提高。而長(zhǎng)沙加加食品員工忠誠(chéng)度一再降低最終必然引發(fā)員工的流失。其次，長(zhǎng)沙加加食品內(nèi)部缺乏對(duì)于員工的激勵(lì)機(jī)制，主要是薪酬設(shè)計(jì)不透明、不合理、不公平等。在人才競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)當(dāng)中，經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，大部分長(zhǎng)沙加加食品員工離職的原因在缺乏靈活的薪酬設(shè)計(jì)，企業(yè)管理者并未對(duì)長(zhǎng)沙加加食品工作人員的無(wú)工作工時(shí)給予關(guān)注，對(duì)于長(zhǎng)沙加加食品員工利用空余時(shí)間完善自己的專業(yè)知識(shí)、提升自己的專業(yè)技能沒(méi)有相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，只是一味強(qiáng)調(diào)刻板的生產(chǎn)數(shù)量、上班時(shí)間等，從而造成了長(zhǎng)沙加加食品員工產(chǎn)生消極情緒。2、機(jī)器運(yùn)作效率低設(shè)備是制約生產(chǎn)效率的主要因素。由于加加食品企業(yè)推動(dòng)全自動(dòng)化管理，相關(guān)設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)長(zhǎng)已超過(guò)六年，經(jīng)常會(huì)發(fā)生故障，再加上流水線作業(yè)工作站、生產(chǎn)車(chē)間分配不均勻，就會(huì)出現(xiàn)加加食品員工等待、產(chǎn)品是否合格并必須重新花費(fèi)精力和成本來(lái)測(cè)試的現(xiàn)象，最終導(dǎo)致生產(chǎn)數(shù)量下降，但企業(yè)仍應(yīng)正常地將機(jī)器成本轉(zhuǎn)化為費(fèi)用，那么加加食品單位產(chǎn)品所分?jǐn)偟降恼叟f費(fèi)會(huì)增加，最終導(dǎo)致膨化零食產(chǎn)品成本上升。另外，加加食品車(chē)間與車(chē)間內(nèi)部缺乏有效的溝通、協(xié)調(diào)意識(shí)，缺乏有效的統(tǒng)籌與指導(dǎo)，信息不暢通妨礙了生產(chǎn)效率，導(dǎo)致運(yùn)作流程經(jīng)常脫節(jié)；再加上加加食品企業(yè)產(chǎn)品種類(lèi)較多，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)各不相同，頻繁地轉(zhuǎn)換生產(chǎn)產(chǎn)品增加了保養(yǎng)維護(hù)成本，不但給機(jī)器帶來(lái)較大負(fù)擔(dān)，加速機(jī)器老化，而且會(huì)導(dǎo)致加加食品工作現(xiàn)場(chǎng)混亂，浪費(fèi)時(shí)間于大量的查找與重復(fù)的搬運(yùn)，阻礙長(zhǎng)沙加加食品生產(chǎn)作業(yè)順暢進(jìn)行，由此造成機(jī)器運(yùn)作效率低下的結(jié)果。3、管理不規(guī)范由上文的培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)問(wèn)題可以看出，長(zhǎng)沙加加食品公司在一開(kāi)始的培訓(xùn)方面就沒(méi)有做好，加加食品員工沒(méi)有真正弄清楚自己這個(gè)崗位應(yīng)履行的職能，以及保持順暢的生產(chǎn)對(duì)于公司整體生產(chǎn)線的意義。再加上許多加加食品管理人員不能實(shí)事求是，而是放松考核、責(zé)任意識(shí)有限，就會(huì)造成加加食品員工使命不清、機(jī)制不明、管理不力的后果。其次，長(zhǎng)沙加加食品公司內(nèi)部并沒(méi)有設(shè)立嚴(yán)密的人員追責(zé)機(jī)制，一旦生產(chǎn)材料發(fā)生不必要的損耗最終往往就會(huì)直接扣除員工工資，缺乏與長(zhǎng)沙加加食品員工的平等溝通，不僅打擊了人員積極性，而且看似快速的解決實(shí)際上造成了效率的退化，久而久之逐漸形成惡性循環(huán)，長(zhǎng)沙加加食品員工內(nèi)心頗有怨言，工作缺乏主動(dòng)性，對(duì)于長(zhǎng)沙加加食品實(shí)際的生產(chǎn)工作缺乏動(dòng)力，導(dǎo)致生產(chǎn)效率降低。（三）生產(chǎn)流程銜接較差長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)在出貨、生產(chǎn)作業(yè)、物流進(jìn)度監(jiān)管等方面之間缺乏有效的銜接，作業(yè)準(zhǔn)備與前置工作缺乏充分的準(zhǔn)備；生產(chǎn)負(fù)荷、工段負(fù)荷、工序負(fù)荷間缺乏平衡性與合理性。這讓長(zhǎng)沙加加食品整個(gè)生產(chǎn)單位的銜接性遭到破壞，作業(yè)執(zhí)行不緊湊，運(yùn)作流程經(jīng)常脫節(jié)，長(zhǎng)沙加加食品各環(huán)節(jié)信息不暢通大大妨礙了管理效率，人員安排與運(yùn)用率低，長(zhǎng)沙加加食品有較多無(wú)工序人員存在，最終生產(chǎn)過(guò)程與進(jìn)度缺失有效控制，導(dǎo)致原先計(jì)劃無(wú)法按期落實(shí)。產(chǎn)生以上亂象的原因之一在于長(zhǎng)沙加加食品生產(chǎn)管理部門(mén)成為附屬單位，無(wú)法充分發(fā)揮整體指揮的工作職能，指揮管控力度不夠，隨意性強(qiáng)，隨著加加食品企業(yè)規(guī)模的日益龐大，生產(chǎn)紊亂、生產(chǎn)不穩(wěn)定等現(xiàn)象會(huì)越來(lái)越頻繁地發(fā)生，甚至可能形成惡性循環(huán)的困境。（四）產(chǎn)品設(shè)計(jì)成本較高產(chǎn)品設(shè)計(jì)成本是指企業(yè)設(shè)計(jì)一種產(chǎn)品，從開(kāi)始到完成整個(gè)過(guò)程所需要投入的成本。加加食品企業(yè)在進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)，根據(jù)設(shè)計(jì)方案中規(guī)定使用的材料、經(jīng)過(guò)生產(chǎn)工藝過(guò)程等條件計(jì)算出來(lái)的產(chǎn)品成本，它是一種事前成本，并不是實(shí)際成本，也可以說(shuō)是一種預(yù)計(jì)成本。導(dǎo)致長(zhǎng)沙加加食品產(chǎn)品設(shè)計(jì)成本高的原因主要有兩點(diǎn)。1.市場(chǎng)環(huán)境對(duì)于推新的要求根據(jù)研究顯示，如今的膨化零食市場(chǎng)情形不容樂(lè)觀，由于膨化零食市場(chǎng)中產(chǎn)品同質(zhì)化程度嚴(yán)重，加上科技不斷發(fā)展，各個(gè)膨化零食廠家都在不斷尋求突破，推陳出新，目前產(chǎn)品存活期限大幅度縮短。長(zhǎng)沙加加食品公司不斷加大對(duì)于產(chǎn)品的創(chuàng)新開(kāi)發(fā)的成本，努力尋求企業(yè)發(fā)展新亮點(diǎn)，對(duì)于研發(fā)設(shè)計(jì)加加食品部門(mén)投入了大量成本，但開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品所需要的思路以及生產(chǎn)期限的縮短等要求，對(duì)于開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)研究人員來(lái)說(shuō)是很大的壓力和挑戰(zhàn)。在實(shí)際進(jìn)行設(shè)計(jì)的初期，長(zhǎng)沙加加食品相關(guān)人員對(duì)于產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)框架、零件組裝、配品規(guī)格等環(huán)節(jié)，缺乏全面、精準(zhǔn)的預(yù)測(cè)，尤其是沒(méi)有嚴(yán)格把控正式試驗(yàn)階段，造成了與預(yù)期目標(biāo)差距過(guò)大，無(wú)法滿足膨化零食客戶的多元化需求等。最后要重新花費(fèi)大量的精力查漏補(bǔ)缺，或者是需要重新進(jìn)行核算，就增加各項(xiàng)產(chǎn)品管理成本。2.產(chǎn)品零部件標(biāo)準(zhǔn)化性能有待提高在零件的性能及質(zhì)量控制方面，開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)部門(mén)缺乏完善的管理對(duì)策，因而就造成了設(shè)計(jì)效率低下，驗(yàn)證非常浪費(fèi)等現(xiàn)象，比如不同的膨化零食產(chǎn)品，就會(huì)形成不同的批次，不同的特質(zhì)等，在內(nèi)部及性能方面會(huì)產(chǎn)生差異化表現(xiàn)。然而對(duì)于設(shè)計(jì)制作等，都可以采取標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)設(shè)計(jì)模板，才能逐漸提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化性能。不同的膨化零食產(chǎn)品，可能都會(huì)涉及到包裝圖案等。上述一體化的的設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，離不開(kāi)專業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的協(xié)助，才能確保較高的膨化零食生產(chǎn)設(shè)計(jì)水平。比如相同系列的產(chǎn)品可以給予相對(duì)應(yīng)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，確保設(shè)計(jì)出優(yōu)秀的產(chǎn)品架構(gòu)，加速驗(yàn)證工作進(jìn)展，最終提升產(chǎn)品測(cè)試水平。四、長(zhǎng)沙加加食品降低產(chǎn)品成本的措施基于實(shí)際的膨化零食市場(chǎng)變化之下，為了不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，更加符合市場(chǎng)發(fā)展需求。則要求長(zhǎng)沙加加食品必須不但加以控制經(jīng)濟(jì)成本，才能不斷減少產(chǎn)品支出，為廣大長(zhǎng)沙加加食品客戶提供性價(jià)更高的產(chǎn)品。通過(guò)不斷打造高端的產(chǎn)品形象，才能與其它合作伙伴形成雙贏互助的關(guān)系，才能形成環(huán)環(huán)相扣的銷(xiāo)售的環(huán)節(jié)，持續(xù)優(yōu)化整體運(yùn)營(yíng)對(duì)策。（一）優(yōu)化供應(yīng)商模式產(chǎn)品的原材料主要涉及到生產(chǎn)機(jī)器配件、包裝緩存等方面，長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)通過(guò)采取可行性的合作條例，與各大供應(yīng)商形成親密、持久的合作局面。材料成本的控制及管理，從根本上對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格形成了不同程度的影響。因此，作為持續(xù)發(fā)展的供應(yīng)商，應(yīng)該考慮出資打造互利企業(yè)，比如與其建立長(zhǎng)久發(fā)展的合作體系，加加食品膨化零食才能打造出更高質(zhì)量的新型產(chǎn)品。通過(guò)與供應(yīng)商形成緊密合作之后，可以揚(yáng)長(zhǎng)避短，在減少控制成本的同時(shí)，也促進(jìn)了長(zhǎng)沙加加食品成本管理質(zhì)量的提升。在一體化的設(shè)計(jì)、制造、管理等環(huán)節(jié)之下，最終打造出影響力更廣泛的新型企業(yè)。原材料供應(yīng)和外包商家之間不斷加強(qiáng)交流及合作，達(dá)到了雙贏互助的局面。比如：在長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)中打造車(chē)間，避免了材料運(yùn)輸環(huán)節(jié)，材料的支出更加節(jié)省。另外，為了提升長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)管理水平，還可以進(jìn)行收購(gòu)CPU供應(yīng)商，提供更加到位的售后服務(wù)體系，切實(shí)增強(qiáng)長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。通過(guò)在加加食品企業(yè)中打造車(chē)間，還能夠在包裝物出現(xiàn)破損時(shí)能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并補(bǔ)救，長(zhǎng)沙加加食品各個(gè)崗位之間形成協(xié)助合作，獲得良好的運(yùn)行效果。（二）提高生產(chǎn)人員綜合素質(zhì)在當(dāng)前的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，膨化零食企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)，加上直接人工是產(chǎn)品生產(chǎn)成本的重要組成部分，所以怎樣培育員工成為專業(yè)型人才、發(fā)掘員工的個(gè)人價(jià)值和社會(huì)價(jià)值，進(jìn)而降低人力資源成本、提高長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)效率，是長(zhǎng)沙加加食品公司目前急需研究的問(wèn)題。培養(yǎng)高素質(zhì)人才在長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)日常管理當(dāng)中都會(huì)涉及到各種不同的風(fēng)險(xiǎn)因素，尤其是在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各種活動(dòng)當(dāng)中也存在很多不可預(yù)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)因素。首先，為了不斷加強(qiáng)對(duì)長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)的控制，確保較高的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平，關(guān)鍵在于不斷加強(qiáng)對(duì)長(zhǎng)沙加加食品作業(yè)人員的培訓(xùn)，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀者進(jìn)行表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。另外，可以進(jìn)行換崗位培養(yǎng)加加食品優(yōu)秀人員，促使他們對(duì)長(zhǎng)沙加加食品所有的生產(chǎn)線和內(nèi)容都可以做到了如指掌，培養(yǎng)大量生產(chǎn)線全能型人才，制定財(cái)務(wù)短期目標(biāo)及長(zhǎng)期目標(biāo)。其次，不斷建立合理的薪酬結(jié)構(gòu)、合理的績(jī)效考評(píng)機(jī)制等，切實(shí)提高長(zhǎng)沙加加食品員工的收入水平，才能促進(jìn)膨化零食行業(yè)的整體發(fā)展水平。最后，加強(qiáng)長(zhǎng)沙加加食品員工職業(yè)生涯規(guī)劃管理。針對(duì)長(zhǎng)沙加加食品不同員工的專業(yè)能力、興趣愛(ài)好、未來(lái)期望等，并且結(jié)合長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)發(fā)展定位，進(jìn)行制定可行性的膨化零食職業(yè)生涯規(guī)劃，這將有利于提高加加食品員工對(duì)自身的認(rèn)可程度，對(duì)企業(yè)的歸屬感等。2.建立工時(shí)管控制度針對(duì)長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模，建立工時(shí)管控制度，通過(guò)不斷完善管理制度、法律法規(guī)、治理體系等，促使工作人員做到有章可循、有法可依。在長(zhǎng)沙加加食品公司需要加班的情況下，必須要下發(fā)任務(wù)表，加以監(jiān)督異常工時(shí)，實(shí)施嚴(yán)格的管理系統(tǒng)等。在定期的生產(chǎn)會(huì)議上，長(zhǎng)沙加加食品全員分析生產(chǎn)效率管控表，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理生產(chǎn)當(dāng)中產(chǎn)生的問(wèn)題，切實(shí)提高實(shí)際的生產(chǎn)效率。3.控制人工成本控制人工成本與勞動(dòng)生產(chǎn)率，兩者之間緊密相關(guān)，也就是不斷提升工作效率，合理安排內(nèi)部工作計(jì)劃，科學(xué)投放，了解加班的原因并控制時(shí)長(zhǎng)等。長(zhǎng)沙加加食品工廠人事專員或行政人員對(duì)上述有關(guān)指標(biāo)負(fù)責(zé)控制和核算，分析偏差，尋找原因，對(duì)于長(zhǎng)沙加加食品工廠、部門(mén)定期進(jìn)行組織教育，強(qiáng)化其用工成本意識(shí)。另外，促使控制目標(biāo)更加細(xì)致化，落實(shí)各個(gè)部門(mén)經(jīng)理、工廠主任的工作考核量，嚴(yán)格控制生產(chǎn)數(shù)量及質(zhì)量?？傊陂L(zhǎng)沙加加食品企業(yè)發(fā)展當(dāng)中全面貫徹“優(yōu)勝劣汰、擇優(yōu)錄取、公平競(jìng)爭(zhēng)”的人才激勵(lì)機(jī)制，按照不同的考核群體，根據(jù)職位的職責(zé)，落實(shí)其工作目標(biāo)，對(duì)其工作成就提供多元化的依據(jù)，確保良好有效的考核結(jié)果，進(jìn)而提升加加食品整體工作人員的綜合水平。與此同時(shí)，科學(xué)調(diào)整以崗定薪、崗變薪變額的制度，形成和諧合作和良性競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，樹(shù)立長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)。（三）優(yōu)化生產(chǎn)線塑造合適的生產(chǎn)體系、調(diào)整設(shè)計(jì)生產(chǎn)流程是企業(yè)優(yōu)化生產(chǎn)線的主要方式。1.做好生產(chǎn)的計(jì)劃和預(yù)算長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)應(yīng)注重生產(chǎn)前的計(jì)劃問(wèn)題，提前做好作業(yè)計(jì)劃、物料進(jìn)度計(jì)劃、出貨計(jì)劃，兼顧生產(chǎn)工段、工序的平衡性與銜接性，做好對(duì)長(zhǎng)沙加加食品異常情況的預(yù)防與補(bǔ)救措施，相關(guān)負(fù)責(zé)人員應(yīng)做好各車(chē)間各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)配合工作，對(duì)長(zhǎng)沙加加食品生產(chǎn)活動(dòng)進(jìn)行合理有效的統(tǒng)籌與指導(dǎo)。2.優(yōu)化原材料入庫(kù)和使用流程在材料入庫(kù)、出貨等環(huán)節(jié)當(dāng)中，必須加強(qiáng)抽查驗(yàn)收工作，確保材料質(zhì)量達(dá)標(biāo)，才能避免退貨現(xiàn)象。因此，長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)不斷優(yōu)化了入料流程，到供應(yīng)商的生產(chǎn)線上進(jìn)行嚴(yán)格審核，還有及時(shí)處理異常情況，參考材料判退標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行退貨，盡量減少不必要成本的支出，才能確保最大化的工作效率。3.優(yōu)化生產(chǎn)流程長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)生產(chǎn)線體系流程涉及到生產(chǎn)、組裝、檢測(cè)、包裝等環(huán)節(jié)，因此，上述環(huán)節(jié)全部都在相對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)，才能不斷提高檢測(cè)水平。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置包裝空間，將不斷降低人為損壞率，確保良好的環(huán)境空間。面板及整體組裝，檢測(cè)及包裝流程，構(gòu)成了革新后的產(chǎn)品制造階段，長(zhǎng)沙加加食品的各個(gè)崗位都明確具體的職責(zé)，才能確保最大化的生產(chǎn)實(shí)效性。4.優(yōu)化產(chǎn)品包裝革新包裝的方式方法、改變包裝材料，可以提升膨化零食產(chǎn)品質(zhì)量水平、降低材料成本。紙箱和緩沖材料作為產(chǎn)品的包裝物，可能很容易會(huì)產(chǎn)生折痕，磨損量比較大，在搬運(yùn)中很容易破壞完整性。加上紙箱基本在使用十次以后就作廢了，這就造成了成本支出的增加。因此，長(zhǎng)沙加加食品企業(yè)可以加強(qiáng)與供應(yīng)商、采購(gòu)商的聯(lián)系及合作，一起共用一臺(tái)運(yùn)輸車(chē)，最終減少相對(duì)應(yīng)的材料成本支出。（四）優(yōu)化設(shè)計(jì)成本對(duì)于膨化零食制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，對(duì)于膨化零食產(chǎn)品的設(shè)計(jì)是做好一款產(chǎn)品的基礎(chǔ)，還是做好成本管理的重要環(huán)節(jié)。膨化零食產(chǎn)品設(shè)計(jì)方案往往就能明確該產(chǎn)品的整個(gè)項(xiàng)目所需要的成本。長(zhǎng)沙加加食品公司并未對(duì)該問(wèn)題的重要性提高重視，對(duì)于加加食品膨化零食產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)的精細(xì)度重視不足，最終導(dǎo)致產(chǎn)品成本控制水平處于較高的水平。常用零件標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)有長(zhǎng)沙加加食品的生產(chǎn)機(jī)器雖然類(lèi)型不同，但其功能、結(jié)構(gòu)等方面的相似度都比較高，而對(duì)于機(jī)構(gòu)、尺寸都不一樣的產(chǎn)品，對(duì)于系列化設(shè)計(jì)方法是比較適用的。主要是由于系列化設(shè)計(jì)方法在進(jìn)行同類(lèi)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)過(guò)程中，在對(duì)于功能、結(jié)構(gòu)等比較典型產(chǎn)品作為基型，然后遵循產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、結(jié)構(gòu)典型化等原則，從而進(jìn)行不同尺寸產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，從而構(gòu)建出基型系列。2、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化或模塊化在正式開(kāi)發(fā)成品前，需要對(duì)長(zhǎng)沙加加食品公司的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、外觀等進(jìn)行分析，然后基于分析長(zhǎng)沙加加食品這部分產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，能夠幫助加加食品企業(yè)建立起標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)部化的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。通常，在一家長(zhǎng)沙加加食品公司之中的產(chǎn)品裝配是多種多樣的，從而做到標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，既能有效縮短對(duì)于結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)所需要的時(shí)間，還能對(duì)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)以及后期膨化零食產(chǎn)品的驗(yàn)證成本起到縮減的作用。同時(shí)對(duì)長(zhǎng)沙加加食品產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程中可能存在的問(wèn)題，從而為膨化零食公司實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)