餐飲經(jīng)營部設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)管理規(guī)定

02餐飲經(jīng)營部設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)管理規(guī)定05.4.11餐飲經(jīng)營部設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)管理規(guī)定餐飲行字為確保本部現(xiàn)場使用設(shè)備處于受控狀態(tài)，以保持服務(wù)提供過程能力和對環(huán)境的監(jiān)控能力，正確使用及有效維護(hù)，延長其使用壽命，結(jié)合實(shí)際情況，特制定本規(guī)定。本規(guī)定適用餐飲經(jīng)營部設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。一、設(shè)備的維修保養(yǎng)職責(zé)1.各崗主要負(fù)責(zé)各財(cái)產(chǎn)設(shè)備的管理，做好主要檢查任務(wù)的落實(shí)工作。2.各崗負(fù)責(zé)人定期檢查設(shè)施設(shè)備的使用狀況并向主管級(jí)以上人員匯報(bào)。3.所有員工都有維護(hù)設(shè)備及常規(guī)物品保養(yǎng)完好的義務(wù)。二、設(shè)備的分類1.固定資產(chǎn)類（1）設(shè)備類：電器類（2）低值易耗品（金額200元以下，使用期限二年以下）①擺設(shè)類；②布草類三、設(shè)備的維護(hù)1.如發(fā)現(xiàn)本部門設(shè)備出現(xiàn)故障損壞現(xiàn)象，崗位責(zé)任人應(yīng)填寫設(shè)備報(bào)修單交部門經(jīng)理審批。2.文員將已批準(zhǔn)的報(bào)修單交物業(yè)保障部，對設(shè)備進(jìn)行維修。3.維修部門人員進(jìn)行設(shè)備維修時(shí)，設(shè)備報(bào)修人或相關(guān)責(zé)任人應(yīng)在現(xiàn)場，并向維修人員詳細(xì)說明情況。4.維修人員因維修工作需要協(xié)助時(shí)，報(bào)修人應(yīng)積極協(xié)助及配合，以便完成維修任務(wù)。5.維修工作結(jié)束后，報(bào)修人或責(zé)任人應(yīng)在現(xiàn)場檢查設(shè)備是否恢復(fù)正常使用狀態(tài)，確認(rèn)無誤后向維修人員簽字認(rèn)可。四、設(shè)備的保養(yǎng)1.固定資產(chǎn)類：電器設(shè)備要有專人保管負(fù)責(zé)，每天做好清潔衛(wèi)生工作并檢查其使用狀態(tài)是否良好。保養(yǎng)及維護(hù)檢查一個(gè)月形成一次，詳見附錄。2.擺設(shè)類：應(yīng)定期檢查及做好清潔工作，避免灰塵的侵蝕及蟲害的破壞。3.禁止亂踏臺(tái)布、用臺(tái)布擦鞋或用臺(tái)布當(dāng)包在地板上拖走，對晚餐換下的布草要將雜物除去后方放入送洗袋內(nèi)保管，以防蟲鼠咬破。破損的布草要統(tǒng)一收集交相關(guān)負(fù)責(zé)人縫補(bǔ)后使用，以免更大的破損。五、記錄附錄：餐飲行字02設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)記錄表以上表格由體系管理員編制，維護(hù)人員形成，資料員保管，保存期二年。編制：批準(zhǔn)：年月日更改記錄頁次更改單號(hào)更改標(biāo)記更改人/日期附錄設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)記錄表餐飲行字02序號(hào)：設(shè)備名稱設(shè)備編號(hào)使用

部門維護(hù)保

養(yǎng)日期維護(hù)保養(yǎng)情況維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容是否需進(jìn)行維護(hù)責(zé)任人