《食品安全法》培訓測試題

《中華人民共和國食品安全法》培訓測試題1、食品安全標準是（）?A鼓勵性標準B引導性標準C強制性標準(正確答案)D自愿性標準2、下列做法中，符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的是（）A以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B用工業(yè)乙酸勾兌食醋C在辣椒醬中添加蘇丹紅D焙制面包時按食品安全國家標準加入小蘇打(正確答案)3、關(guān)于食品貯存、運輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是（）。A貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應安全、無害，保持清潔。B符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。C將食品與有毒有害物品一同運輸時，應采取有效的隔離措施。(正確答案)D防止食品在貯存、運輸過程中受到污染。4、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應當向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。A國務院食品安全監(jiān)督管理部門B國務院農(nóng)業(yè)行政部門C國務院衛(wèi)生行政部門(正確答案)D國家出入境檢驗檢疫部門5、食品生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當（）并向所在地食品安全監(jiān)督管理部門報告。A邊生產(chǎn)邊整改B在三日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動C立即停止食品生產(chǎn)活動(正確答案)D保持正常生產(chǎn)6、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，對食品保質(zhì)期描述正確的是（）A保持食品風味的期限B保持食品不腐敗變質(zhì)的期限C保持食品營養(yǎng)期限D(zhuǎn)食品在標明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限(正確答案)7、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，對（）的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。A有不良信用記錄(正確答案)B有良好信用記錄C更換包裝D更換商標8、食品生產(chǎn)企業(yè)涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監(jiān)督管理部門應當（）A進行責任約談B將案件移送公安機關(guān)(正確答案)C處以五千元以上五萬元以下的罰款D予以嚴重警告9、可免除標示保質(zhì)期的預包裝食品不包括（）A白砂糖B食用鹽C味精D啤酒（酒精度4%）(正確答案)10（）對食品標簽、說明書的內(nèi)容負責。A監(jiān)管部門B行業(yè)協(xié)會C生產(chǎn)經(jīng)營者(正確答案)D消費者1、食品生產(chǎn)企業(yè)可對市場上滯銷的產(chǎn)品進行回收，并以此為原料生產(chǎn)新產(chǎn)品。對錯(正確答案)2、某食品生產(chǎn)企業(yè)實際完成銷售包裝的時間為2018年1月10日，根據(jù)銷售需要，產(chǎn)品可以在2018年3月6日出庫時標注當天為生產(chǎn)日期。對錯(正確答案)3、所有食品生產(chǎn)企業(yè)必須留存生產(chǎn)信息，建立食品安全溯源體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)采用信息化手段實現(xiàn)食品可追溯。對(正確答案)錯4、食品生產(chǎn)企業(yè)使用包裝材料時應核對標識，避免誤用，如實記錄包裝材料的使用情況。對(正確答案)錯5、一款面包產(chǎn)品，可取名為“酸奶草莓”對錯(正確答案)6、消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。對(正確答案)錯7、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。對(正確答案)錯8、某酒廠新生產(chǎn)一批配制酒，可以在標簽上標示為“通絡活血酒”。對錯(正確答案)9、食品生產(chǎn)企業(yè)應當就所生產(chǎn)食品的運輸和交付控制方面制定并實施控制要求，以保證