2024-2025學(xué)年七年級生物下冊 第二章 人體的營養(yǎng) 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全教案 （新版）新人教版

2024-2025學(xué)年七年級生物下冊第二章人體的營養(yǎng)第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全教案（新版）新人教版課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來源于2024-2025學(xué)年七年級生物下冊第二章節(jié)“人體的營養(yǎng)”的第三節(jié)“合理營養(yǎng)與食品安全”。主要內(nèi)容包括：

1.理解合理營養(yǎng)的含義，掌握均衡膳食的原則，了解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

2.了解食品安全的基本概念，認識食品中毒的類型及預(yù)防措施。

3.學(xué)會辨別食品標簽，了解食品保存的方法，提高食品安全意識。

4.培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力，通過實驗探究食物中的營養(yǎng)成分。

教學(xué)重點：合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念，均衡膳食的原則，食品中毒的預(yù)防措施。

教學(xué)難點：食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用，食品標簽的識別，食品保存的方法。二、核心素養(yǎng)目標分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標主要包括以下幾個方面：

1.生命觀念：通過學(xué)習(xí)人體營養(yǎng)知識，使學(xué)生形成對生命健康的基本認識，樹立正確的食品安全觀念，提高生命觀念。

2.科學(xué)思維：培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力，能夠運用所學(xué)知識對食品安全問題進行科學(xué)判斷和思考。

3.科學(xué)探究：通過實驗探究食物中的營養(yǎng)成分，培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力和探究精神，提升科學(xué)探究素養(yǎng)。

4.社會責(zé)任：提高學(xué)生的食品安全意識，使學(xué)生能夠自覺關(guān)注食品安全問題，積極承擔(dān)起維護食品安全的社會責(zé)任。

5.信息素養(yǎng)：培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理信息的能力，學(xué)會辨別食品標簽，能夠運用現(xiàn)代信息技術(shù)解決生活中的食品安全問題。三、學(xué)情分析學(xué)生在進入七年級之前，已經(jīng)對食物和營養(yǎng)有了初步的認識，但這種認識往往比較片面，缺乏系統(tǒng)性和科學(xué)性。在學(xué)習(xí)本節(jié)課之前，學(xué)生可能已經(jīng)了解了食物中含有不同的營養(yǎng)物質(zhì)，但并不清楚這些營養(yǎng)物質(zhì)的具體作用和對人體健康的重要性。此外，學(xué)生可能對食品安全有一些基本的認識，但缺乏系統(tǒng)的了解和判斷能力。

在知識方面，學(xué)生需要進一步掌握食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，理解營養(yǎng)均衡的概念，了解食品安全的基本知識。在能力方面，學(xué)生需要提高搜集和處理信息的能力，能夠辨別食品標簽，了解食品保存的方法。在素質(zhì)方面，學(xué)生需要培養(yǎng)正確的生命觀念，樹立食品安全意識，提高社會責(zé)任感和信息素養(yǎng)。

學(xué)生的行為習(xí)慣對課程學(xué)習(xí)有很大的影響。在學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生的積極參與、主動探究和合作交流對于掌握知識、提高能力至關(guān)重要。因此，教師需要充分調(diào)動學(xué)生的積極性，創(chuàng)設(shè)有趣、實用的教學(xué)情境，引導(dǎo)學(xué)生主動參與學(xué)習(xí)。同時，學(xué)生需要養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，如按時完成作業(yè)、認真聽講、主動提問等，這些習(xí)慣將對他們的學(xué)習(xí)成績和綜合素質(zhì)的提升產(chǎn)生積極影響。

針對學(xué)生的學(xué)情，本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計將注重啟發(fā)式教學(xué)，通過提問、討論、實驗等多種教學(xué)手段，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生主動探究。同時，教學(xué)過程中要關(guān)注學(xué)生的個體差異，因材施教，使每個學(xué)生都能在原有基礎(chǔ)上得到提高。此外，還要加強學(xué)生的實踐操作能力培養(yǎng)，讓他們在實際操作中感受科學(xué)的樂趣，提高科學(xué)素養(yǎng)。四、教學(xué)資源準備1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的教材，包括七年級生物下冊第二章節(jié)“人體的營養(yǎng)”的第三節(jié)“合理營養(yǎng)與食品安全”。此外，還需要準備相關(guān)的學(xué)習(xí)資料，如課堂練習(xí)題、小組討論話題等。

2.輔助材料：為了幫助學(xué)生更好地理解教學(xué)內(nèi)容，準備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源。例如，可以準備食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用的圖片和圖表，以及食品安全相關(guān)案例的視頻。

3.實驗器材：如果本節(jié)課涉及實驗，需要提前準備實驗器材，并確保其完整性和安全性。例如，可以準備食物營養(yǎng)成分分析的實驗器材，如顯微鏡、試管、試劑等。同時，還需要準備實驗操作指導(dǎo)書和安全注意事項指南，以確保學(xué)生能夠安全、準確地進行實驗操作。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，對教室進行布置。例如，可以設(shè)置分組討論區(qū)，提供小組討論的空間和便利；設(shè)置實驗操作臺，提供實驗操作的空間和設(shè)備。此外，還可以在教室內(nèi)布置一些與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的展板或海報，以吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。

5.教學(xué)工具：準備教學(xué)所需的投影儀、電腦、白板等教學(xué)工具，確保教學(xué)過程中的多媒體資源能夠正常展示和使用。

6.網(wǎng)絡(luò)資源：提前準備好可能需要使用的網(wǎng)絡(luò)資源，如在線食品安全數(shù)據(jù)庫、營養(yǎng)學(xué)相關(guān)網(wǎng)站等，確保在教學(xué)過程中可以順利地訪問和使用這些資源。

7.學(xué)生分組：在課前將學(xué)生分成若干小組，每組成員數(shù)為4-6人。確保每個小組都有明確的責(zé)任分工，如組長、記錄員等，以促進學(xué)生的合作和交流。

8.教學(xué)反饋表：準備教學(xué)反饋表，用于收集學(xué)生對課堂教學(xué)的反饋意見，以不斷改進教學(xué)方法和內(nèi)容。五、教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時5分鐘）

同學(xué)們，大家好。今天我們將要學(xué)習(xí)的是《合理營養(yǎng)與食品安全》這一章節(jié)。在開始之前，我想先問大家一個問題：“你們在日常生活中是否遇到過食品安全的問題？”（舉例說明）這個問題與我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容密切相關(guān)。通過這個問題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索食品安全的奧秘。

二、新課講授（用時10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解食品安全的基本概念。食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

2.案例分析：接下來，我們來看一個具體的案例。這個案例展示了食品安全在實際中的應(yīng)用，以及它如何幫助我們解決問題。

3.重點難點解析：在講授過程中，我會特別強調(diào)食品中毒和預(yù)防措施這兩個重點。對于難點部分，我會通過舉例和比較來幫助大家理解。

三、實踐活動（用時10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個與食品安全相關(guān)的實際問題。

2.實驗操作：為了加深理解，我們將進行一個簡單的實驗操作。這個操作將演示食品安全的基本原理。

3.成果展示：每個小組將向全班展示他們的討論成果和實驗操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“食品安全在實際生活中的應(yīng)用”這一主題展開討論。他們將被鼓勵提出自己的觀點和想法，并與其他小組成員進行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過程中，我將作為一個引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并解決問題。我會提出一些開放性的問題來啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個小組將選擇一名代表來分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時5分鐘）

今天的學(xué)習(xí)，我們了解了食品安全的basicconcept、重要性和應(yīng)用。同時，我們也通過實踐活動和小組討論加深了對食品安全understanding。我希望大家能夠掌握theseknowledgepoints，并在日常生活中靈活運用。最后，如果有任何疑問或不明白的地方，請隨時向我提問。六、教學(xué)資源拓展六、教學(xué)資源拓展

1.拓展資源：

（1）食物營養(yǎng)成分表：提供各種食物的營養(yǎng)成分表，讓學(xué)生了解不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)含量，培養(yǎng)學(xué)生合理搭配膳食的能力。

（2）食品安全法律法規(guī)：介紹國家關(guān)于食品安全的法律法規(guī)，讓學(xué)生了解食品安全的相關(guān)知識，提高學(xué)生的法律意識。

（3）食品安全事故案例：收集一些食品安全事故的案例，讓學(xué)生了解食品安全問題的嚴重性，增強學(xué)生的食品安全意識。

（4）食品保存方法：介紹各種食品保存方法，讓學(xué)生了解如何正確保存食物，延長食物的保質(zhì)期。

（5）食品安全檢測儀器設(shè)備：介紹食品安全檢測儀器設(shè)備的作用和原理，讓學(xué)生了解食品安全檢測的方法。

2.拓展建議：

（1）讓學(xué)生收集家庭食品清單，分析家庭成員的飲食習(xí)慣，提出改進建議，培養(yǎng)學(xué)生的家庭營養(yǎng)師意識。

（2）組織學(xué)生參觀食品加工廠，了解食品加工過程，增強學(xué)生對食品安全問題的關(guān)注。

（3）開展食品安全知識競賽，讓學(xué)生在競賽中鞏固所學(xué)知識，提高學(xué)生的食品安全素養(yǎng)。

（4）邀請食品安全專家進行講座，讓學(xué)生聽取專家意見，拓寬視野，提高食品安全意識。

（5）鼓勵學(xué)生自主探究食品安全問題，如調(diào)查學(xué)校周邊小賣部的食品安全狀況，提高學(xué)生的實踐能力。

（6）讓學(xué)生關(guān)注食品安全方面的新聞，了解食品安全動態(tài)，提高學(xué)生的信息素養(yǎng)。

（7）組織學(xué)生開展食品安全主題班會，分享彼此的學(xué)習(xí)心得和感悟，提高全班學(xué)生的食品安全意識。

（8）建議學(xué)生在家庭中嘗試制作健康美食，了解食物的營養(yǎng)價值，提高學(xué)生的烹飪技能。七、課后拓展1.拓展內(nèi)容：

（1）閱讀材料：《中國居民膳食指南》、《食品安全與健康》、《營養(yǎng)與健康》等書籍，幫助學(xué)生深入了解營養(yǎng)學(xué)知識和食品安全問題。

（2）視頻資源：《舌尖上的中國》、《食品安全的明天》、《食品安全危機》等紀錄片，讓學(xué)生通過視覺感受食品安全的重要性。

（3）科普文章：如《食品添加劑的利與弊》、《如何辨別食品是否新鮮》、《食品包裝上的秘密》等，讓學(xué)生了解食品背后的科學(xué)知識。

（4）在線課程：推薦一些與食品安全、營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的在線課程，如中國大學(xué)MOOC、網(wǎng)易公開課等平臺上的相關(guān)課程。

2.拓展要求：

（1）學(xué)生根據(jù)自己的興趣和需求，選擇合適的拓展資源進行學(xué)習(xí)，提高自己的食品安全和營養(yǎng)知識水平。

（2）鼓勵學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用到日常生活中，如購物時注意食品標簽、合理搭配膳食等，培養(yǎng)良好的消費習(xí)慣。

（3）學(xué)生可以就拓展內(nèi)容中的疑問或感興趣的話題，與同學(xué)進行交流討論，或向教師請教，提高自己的批判性思維和問題解決能力。

（4）學(xué)生可嘗試將自己的學(xué)習(xí)心得和感悟?qū)懗尚≌撐幕蛐牡皿w會，分享到班級群或?qū)W校平臺，提升自己的表達能力和交流技巧。

（5）鼓勵學(xué)生參與學(xué)校或社區(qū)組織的食品安全宣傳活動，將所學(xué)知識傳播給更多的人，提高公眾的食品安全意識。

（6）學(xué)生可關(guān)注食品安全相關(guān)的微信公眾號、微博等社交媒體平臺，了解最新的食品安全資訊，拓寬自己的知識視野。

（7）建議學(xué)生在家中與家人一起進行食品安全方面的實踐活動，如制作健康美食、正確儲存食物等，增進家庭成員之間的溝通與合作。

（8）鼓勵學(xué)生在課后時間，參加學(xué)校或社區(qū)組織的食品安全知識競賽、講座等活動，提升自己的食品安全素養(yǎng)。八、課堂小結(jié)，當堂檢測課堂小結(jié)：

1.學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，總結(jié)合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念、重要性和應(yīng)用。

2.學(xué)生分享在本節(jié)課中的學(xué)習(xí)心得和感悟，加深對知識點的理解和記憶。

3.教師總結(jié)本節(jié)課的教學(xué)重點，強調(diào)合理營養(yǎng)與食品安全在日常生活的重要性，鼓勵學(xué)生在日常生活中實踐所學(xué)知識。

當堂檢測：

1.選擇題：

（1）合理營養(yǎng)是指（）

A.只吃肉不吃蔬菜

B.只吃蔬菜不吃肉

C.均衡攝入各類營養(yǎng)物質(zhì)

D.只吃零食不吃主食

（2）食品安全是指（）

A.食品味道好

B.食品外觀漂亮

C.食品無毒、無害，符合營養(yǎng)要求

D.食品價格便宜

2.判斷題：

（1）食品添加劑對人體有害，應(yīng)該避免食用。（）

（2）過期食品只要保存得當，仍然可以食用。（）

3.簡答題：

（1）請簡述合理營養(yǎng)的均衡原則。

（2）請列舉三種預(yù)防食品中毒的方法。

4.論述題：

（1）請結(jié)合實例，談?wù)勀銓κ称钒踩珕栴}的認識。

（2）請談?wù)勀阍谌粘Ｉ钪惺侨绾螌嵺`合理營養(yǎng)與食品安全的。教學(xué)反思與改進教學(xué)結(jié)束后，我會組織學(xué)生進行反思活動，讓他們分享自己的學(xué)習(xí)心得和感悟，同時我會觀察學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，評估教學(xué)效果。在評估過程中，我可能會發(fā)現(xiàn)一些需要改進的地方，如學(xué)生對某些知識點的理解不夠深入，或者在實踐活動中的