酵母菌細胞呼吸方式

關(guān)于酵母菌細胞呼吸方式有氧呼吸的過程第一階段：

C6H12O6第二階段：

2CH3COCOOH+6H2O酶第三階段：

24[H]+6O2C6H12O6+6O2

+6H2O6CO2+12H2O+能量酶總反應(yīng)式：2CH3COCOOH+4[H]+能量6CO2+20[H]+能量酶12H2O+能量酶（大量）（丙酮酸）細胞質(zhì)基質(zhì)線粒體基質(zhì)線粒體內(nèi)膜第2頁,共20頁，星期六，2024年，5月

類型項目

有氧呼吸

無氧呼吸區(qū)別

場所

條件

氧化產(chǎn)物

釋能

聯(lián)系細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體（主要）細胞質(zhì)基質(zhì)需氧、酶等不需氧、需酶較多較少①兩者第一階段相同即都將葡萄糖分解成丙酮酸（糖酵解）②都分解有機物、釋放能量有氧呼吸與無氧呼吸之間的比較:二氧化碳和水酒精、二氧化碳或乳酸第3頁,共20頁，星期六，2024年，5月牛刀小試需氧呼吸和厭氧呼吸的相同點是：1、都在線粒體中進行2、都需要酶3、都需要氧4、都產(chǎn)生ATP5、都生成丙酮酸6、都產(chǎn)生二氧化碳第4頁,共20頁，星期六，2024年，5月酵母菌是一種單細胞真菌，在有氧、無氧的條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，便于用來探究細胞呼吸的不同方式。酵母菌：第5頁,共20頁，星期六，2024年，5月１、我們用酵母發(fā)面，從而面包和饅頭比較松軟，用手掰開有許多空隙，為什么？酵母菌發(fā)揮這種作用需要什么條件呢？討論２、釀酒也用到酵母菌。酒是酵母菌在什么條件下產(chǎn)生的呢？

第6頁,共20頁，星期六，2024年，5月2、作出假設(shè)1、提出問題3、設(shè)計實驗4、進行實驗5、驗證假設(shè)、形成結(jié)論一、探究實驗的步驟：第7頁,共20頁，星期六，2024年，5月1、酒精是酵母菌在什么條件產(chǎn)生的（有氧？無氧？）2、CO2是在有氧的情況下產(chǎn)生的多還是無氧的情況下產(chǎn)生的多？作出假設(shè)設(shè)計實驗酒精無氧產(chǎn)生有氧大量CO2產(chǎn)生提出問題明確實驗?zāi)康?，科學(xué)設(shè)計實驗根據(jù)實驗需要，理清實驗步驟第8頁,共20頁，星期六，2024年，5月1.探究酵母菌是否既能有氧呼吸又能無氧呼吸2.探究酵母菌無氧呼吸能否產(chǎn)生酒精3.探究酵母菌有（無）氧呼吸是否產(chǎn)生CO24.探究酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸哪種方式產(chǎn)生的CO2更多①、明確實驗?zāi)康?，科學(xué)設(shè)計實驗：本實驗的自變量和因變量分別是什么？實驗組自變量因變量不同細胞呼吸方式組A：有氧條件組B：無氧條件第9頁,共20頁，星期六，2024年，5月②、根據(jù)實驗需要，理清實驗步驟：1)怎樣保證酵母菌在整個實驗過程中能正常生活？2)鑒定有無CO2產(chǎn)生？3)如何比較產(chǎn)生CO2產(chǎn)生的多少？4)怎樣鑒定有無酒精的產(chǎn)生5)怎樣控制有氧和無氧的條件？第10頁,共20頁，星期六，2024年，5月②、根據(jù)實驗需要，理清實驗步驟：1)怎樣保證酵母菌在整個實驗過程中能正常生活？條件適宜（25～35℃

，pH3.0-7.5）給予充足的養(yǎng)料-葡萄糖2)怎樣鑒定有無CO2產(chǎn)生？澄清的石灰水渾濁澄清溴麝香草酚藍溶液（BTB）藍色綠色黃色3)如何比較產(chǎn)生CO2產(chǎn)生的多少？第11頁,共20頁，星期六，2024年，5月②、根據(jù)實驗需要，理清實驗步驟：4)怎樣鑒定有無酒精的產(chǎn)生重鉻酸鉀溶液橙色灰綠色酸性條件下5)怎樣控制有氧和無氧的條件？有氧條件第12頁,共20頁，星期六，2024年，5月

如何利用現(xiàn)有材料創(chuàng)設(shè)無氧條件？酵母菌溶液B組先封口放置一會澄清石灰水或（BTB）無氧條件第13頁,共20頁，星期六，2024年，5月進行實驗實驗材料：酵母菌干粉、5%葡萄糖溶液錐形瓶若干（500mL）、橡膠塞若干、打孔器、玻璃管若干（有彎曲和直的）、橡膠管若干、小型氣泵、10%NaOH溶液、大燒杯、溫度計澄清石灰水、溴麝香草酚藍溶液、酸性重鉻酸鉀溶液第14頁,共20頁，星期六，2024年，5月進行實驗步驟一：配制酵母菌培養(yǎng)液10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液A組B組第15頁,共20頁，星期六，2024年，5月第16頁,共20頁，星期六，2024年，5月分析結(jié)果CO2的檢測：

兩組裝置石灰水都變渾濁,說明

裝置(A)渾濁快且程度高,說明都有CO2產(chǎn)生有氧條件產(chǎn)生的CO2多如果用BTB檢測，結(jié)果會怎樣？第17頁,共20頁，星期六，2024年，5月酒精的檢測0.5mL重鉻酸鉀的濃硫酸溶液12A組酵母菌培養(yǎng)液2mLB組酵母菌培養(yǎng)液2mL得出結(jié)論：酵母菌無氧呼吸可產(chǎn)生酒精第18頁,共20頁，星期六，2024年，5月實驗結(jié)論在有氧條件下，酵母菌通過細胞呼吸產(chǎn)生了