某連鎖超市營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè)

頁(yè)五、門店?duì)I業(yè)狀況統(tǒng)計(jì)分析表年月營(yíng)業(yè)狀況統(tǒng)計(jì)分析表門店：店長(zhǎng)：陽(yáng)歷星期天氣節(jié)慶營(yíng)業(yè)額（元）來客數(shù)（人）客單價(jià)（元）本日累計(jì)累計(jì)目標(biāo)差異±本日累計(jì)日均本日平均12345678910111213141516171819202122232425262728合計(jì):前月上月本月目標(biāo)相關(guān)計(jì)劃日均月人數(shù)：人人效元/人×月一般標(biāo)準(zhǔn)30000元/人×月面積坪效元/M2×月一般標(biāo)準(zhǔn)850元/M2×月本月達(dá)成率(相關(guān)計(jì)劃/實(shí)際):本月實(shí)際營(yíng)業(yè)天數(shù):天

第八章門店工作標(biāo)準(zhǔn)檢查表格一．門店衛(wèi)生管理管控標(biāo)準(zhǔn)分店衛(wèi)生管理管控標(biāo)準(zhǔn)考核相關(guān)項(xiàng)目考核要點(diǎn)是否達(dá)標(biāo)備注店外環(huán)境場(chǎng)外1、場(chǎng)外環(huán)境必須保持清潔，門前不得堆放雜物，臺(tái)階每天清洗且不得出現(xiàn)破損；2、責(zé)任內(nèi)的排水溝、綠化物和衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)保持清潔，無垃圾污水、無積物蠅蟲、無殘破損壞；3、場(chǎng)外的休息桌椅要及時(shí)清理垃圾雜物、保持清潔、完好無損；4、場(chǎng)外促銷的掛旗、條幅、燈箱、促銷車、陽(yáng)傘等物品應(yīng)保持整潔、完整，陽(yáng)傘應(yīng)掛放穩(wěn)固；5，有護(hù)欄的要經(jīng)常擦拭干凈，單車、摩托車停放整齊。店外6、店外玻璃幕墻、櫥窗保持清潔、明亮，做到?jīng)]有灰塵，沒有粘膠痕跡；櫥窗范圍不得堆放雜物；7、店外宣傳廣告張貼不得影響整體形象，懸掛條幅須保持平整，不得出現(xiàn)破裂或一高一低的現(xiàn)象；8，店外POP美觀、整齊，沒有破損與陳舊。過時(shí)要及時(shí)取下。門口9、門口招牌或燈箱必須保持衛(wèi)生清潔且燈具完好，不得有破損，燈箱或霓虹燈不亮的現(xiàn)象出現(xiàn)。10、門口有垃圾箱或場(chǎng)外垃圾紙皮集散點(diǎn)的，應(yīng)及時(shí)清理，不得出現(xiàn)垃圾外溢；收銀服務(wù)區(qū)收銀區(qū)11、收銀機(jī)干凈無塵、所有零部件保持完好，不得出現(xiàn)部件缺損現(xiàn)象。12、收銀區(qū)必須保持清潔衛(wèi)生，不得堆放貨品和雜物，區(qū)域地面內(nèi)不允許出現(xiàn)廢小票紙、菜葉等廢棄物；13、保持收銀通道暢通，收銀臺(tái)前購(gòu)物車不超過三輛，不在入口處堆放物品，阻礙顧客進(jìn)出；14、暫停服務(wù)時(shí)應(yīng)擺放暫停牌，并使用攔通設(shè)備，不得用物品及購(gòu)物車強(qiáng)制阻塞通道；15、收銀臺(tái)里外必須保持清潔、整齊，除特別規(guī)定外，不得隨意粘貼與擺放其他物品；另收銀臺(tái)不允許擺放私人物品。16、暫停服務(wù)牌及通道攔通設(shè)施必須清潔、完整，不得缺少零件，不穩(wěn)、破爛；17，收銀臺(tái)應(yīng)準(zhǔn)備一干一濕兩塊抹布，干凈、無異味。18，機(jī)頭架干凈、無塵。機(jī)頭架商品陳列豐滿、擺放整齊。19、購(gòu)物車、籃不得出現(xiàn)水跡、污漬、粘膠痕跡；不得有廢棄物；不得有零件不全或故障出現(xiàn)；疊放整齊。服務(wù)臺(tái)20、服務(wù)臺(tái)存包、物品須保特整齊、衛(wèi)生。21、服務(wù)臺(tái)臺(tái)面不得出現(xiàn)壁面破損、污漬污水、隨意粘貼痕跡等現(xiàn)象；22、服務(wù)臺(tái)地面應(yīng)保持干凈，不允許出現(xiàn)小票紙、菜葉等物品，同時(shí)垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，不允許出現(xiàn)垃圾外溢現(xiàn)象。賣場(chǎng)環(huán)境全場(chǎng)19、賣場(chǎng)必須保持空氣清新，不得出現(xiàn)食品腐爛、下水道、廁所、三鳥檔等怪異氣味；20、賣場(chǎng)內(nèi)的消殺工作要徹底，杜絕蟲、鼠、蚊、蠅的出現(xiàn)，若有要即時(shí)殺滅；21、地面清潔無污漬、無廢物、無紙屑、無污水、無箱頭、無亂堆放物品，通道暢通；22、賣場(chǎng)內(nèi)不得隨意粘貼涂畫，不允許在未貼磁片的墻壁上粘紙貼畫而損壞墻面、破壞整體形象；23、墻面不得有廢舊物、紙屑、積水、臟水、粘紙的痕跡；不得有灰塵、蜘蛛網(wǎng)、塵絮、水浸現(xiàn)象；24、天花板不得有損壞、水浸現(xiàn)象、通風(fēng)口干凈；天花板及燈飾不得有灰塵、蜘蛛網(wǎng)、無蒼蠅集聚等；25、場(chǎng)內(nèi)立柱（特別是玻璃柱面）保持清潔，不得隨意張貼，不得出現(xiàn)粘膠后留下漬跡；設(shè)備26、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)備設(shè)施都必須保持無塵、無壞損，電源線要保持清潔捆扎整齊;27、促銷車、臺(tái)、布置等必須按公司的要求整齊擺放，不得影響顧客通行；28、懸掛懸空的設(shè)備設(shè)施必須定期清洗、保持清潔無塵（如空調(diào)、應(yīng)急燈、消防設(shè)備等）；賣場(chǎng)環(huán)境29、燈管不得有積塵、不得出現(xiàn)燈管缺少、不明現(xiàn)象；不得出現(xiàn)蒼蠅、蟑螂等蟲類印記；30、賣場(chǎng)內(nèi)的玻璃器具應(yīng)保持明亮，沒有灰塵、沒有污漬、沒有粘膠留下的痕跡；31、指示牌、路標(biāo)、地面指引貼紙、海報(bào)等均須清潔、完好、且無脫落（拆除時(shí)清理干凈）；32、工作用具如封箱紙、打價(jià)機(jī)、條碼紙、標(biāo)價(jià)貼、筆記本、筆、刀等不得隨意放置，必須統(tǒng)一放在指定位置；陳列位33、貨架要保持干凈無灰塵、無污漬、無損壞、防止銹蝕；34、生鮮貨架要及時(shí)清理、不得出現(xiàn)有損商品賣相的污水、污漬、腐爛物;35、立柜/島柜/雪糕柜要保持外壁清潔，柜內(nèi)不得出現(xiàn)污水、污漬、蚊蠅、雜質(zhì)等;立柜、島柜需每月除霜一次。36、保鮮庫(kù)內(nèi)不得出現(xiàn)污水、污物、昆蟲、發(fā)霉、發(fā)臭等現(xiàn)象；37、商品標(biāo)價(jià)簽要保持清潔，無卷邊、無亂涂畫，且完好無損；陳舊的標(biāo)簽應(yīng)及時(shí)更換；38，冷熱柜玻璃必須每天清潔、保持透明、干凈、燈具完好。39、熟食檔口燒烤柜的鏡子、欄桿、層板必須每天清潔，干凈無污漬；商品40、商品必須保持清潔衛(wèi)生，不得有灰塵；商品必須保持清潔，擦拭干凈后方可陳列，不得有污漬；41、生鮮食品嚴(yán)格按照操作要求儲(chǔ)存、擺放，加工制作符合操作流程，器皿、工具要及時(shí)清潔；非賣場(chǎng)環(huán)境辦公室42、辦公室應(yīng)保持清潔，不得在辦公室用餐；43、文件資料應(yīng)整齊擺放，辦公設(shè)施及用具應(yīng)保持干凈、整齊，損壞應(yīng)及時(shí)維修；員工區(qū)44、員工物品不得隨意放置；必須擺置于固定位置且按要求保持干凈，信息張貼欄應(yīng)保持干凈有序；45、休息區(qū)/就餐區(qū)必須保持整潔，用餐后及時(shí)清理，剩飯菜不得隨意丟棄，飯盒應(yīng)及時(shí)清理；46、保持洗手間內(nèi)的衛(wèi)生、無異味，賣場(chǎng)不得聞到廁所的味道；清潔用具擺放整齊;倉(cāng)庫(kù)47、倉(cāng)庫(kù)必須保持整齊清潔，商品應(yīng)按類別分類擺放整齊，貨品及貨架要保持清潔；48、壞貨（棄貨）必須在規(guī)定地點(diǎn)擺放，相關(guān)壞貨要及時(shí)處理，如包裝破損須用膠帶封裝；49、卸貨區(qū)保證卸貨安全，卸貨后必須將卸貨區(qū)打掃干凈，不允許廢物隨便丟棄。合計(jì)：二．行政與人員管理管控分店行政與人員管理管控標(biāo)準(zhǔn)考核相關(guān)項(xiàng)目考核要點(diǎn)是否達(dá)標(biāo)備注行政管理管控公文流轉(zhuǎn)1、公司文件流轉(zhuǎn)應(yīng)做到及時(shí)、順暢，上傳文件應(yīng)按時(shí)匯總并上傳公司，公司下發(fā)的文件應(yīng)在當(dāng)天傳達(dá)到位，定期將過時(shí)的文件整理歸檔；2、分店文檔管理管控應(yīng)做到規(guī)范有序，應(yīng)對(duì)公司所有文件進(jìn)行分類管理管控，定期將過時(shí)的文件進(jìn)行整理；工作計(jì)劃管理3、行政事務(wù)性工作相關(guān)計(jì)劃要緊密配合賣場(chǎng)工作，根據(jù)賣場(chǎng)工作相關(guān)計(jì)劃來安排行政人員一天的工作；4、每周應(yīng)對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié)，并制定下周工作相關(guān)計(jì)劃，對(duì)周期性的工作應(yīng)提前作做出安排；5、工作相關(guān)計(jì)劃應(yīng)按時(shí)完成，并做到保質(zhì)保量，對(duì)突發(fā)性的工作應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作安排；辦公室的管理管控6、辦公室應(yīng)保持整潔有序，辦公室地面應(yīng)做到清潔無污漬、保持光亮，辦公室無多余雜物，辦公環(huán)境良好；7、管理管控人員不能經(jīng)常呆在辦公室，不得在辦公室吃東西、吸煙、做與工作無關(guān)的事情；8、上班時(shí)間不允許長(zhǎng)時(shí)間呆在就餐區(qū)，不允許員工在就餐區(qū)聊天、睡覺；工衣柜管理9、工衣柜使用要按照規(guī)定登記，工衣柜是放置工衣和一些上班時(shí)間不方便帶在身上東西的地方；10、工衣柜內(nèi)部配件不得缺失，不得在工衣柜的外表隨便粘貼東西，相關(guān)人員每周對(duì)工衣柜進(jìn)行一次抽查；11、工衣柜應(yīng)有備用鑰匙，鑰匙由專人負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理管控，工衣柜應(yīng)進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)，編號(hào)順序科學(xué)規(guī)范；工作交接12、工作班次輪換時(shí)一定要進(jìn)行交接，將當(dāng)班時(shí)發(fā)生的事情與對(duì)班交接清楚，在調(diào)動(dòng)崗位時(shí)要提前交接，將所管理管控的工作交接完善，對(duì)于總部要向分店傳達(dá)的事情及時(shí)與相關(guān)人員傳達(dá)清楚；13、交接時(shí)要進(jìn)行交接班登記，對(duì)班應(yīng)做仔細(xì)檢查。14、工作交接要實(shí)行交接班本制度，交接班本不得隨意涂改，要定期對(duì)交接班本進(jìn)行整理存檔；人員管理管控排班15、每周管理管控人員應(yīng)進(jìn)行合理排班，排班表應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行，有特殊情況要調(diào)班的要說明原因；16、員工排班和工作安排應(yīng)做到合理有序，不允許出現(xiàn)員工上班時(shí)間無所事事而又經(jīng)常出現(xiàn)要加班的情況，管理管控人員應(yīng)根據(jù)賣場(chǎng)營(yíng)業(yè)需要進(jìn)行合理的班次調(diào)整；17、根據(jù)工作量安排特殊排班，分店管理管控人員不能安排在節(jié)假日休息，收銀員等特殊工種的員工的排班應(yīng)適應(yīng)工作的特殊需求；考勤18、上班前先穿工衣再打卡，下班時(shí)應(yīng)先打卡再脫工衣；19、無故不可不打卡，因故不能打卡者要有部門負(fù)責(zé)人簽卡并注明原因；20、不可代他人打卡；21、員工請(qǐng)假需柜組長(zhǎng)簽字確認(rèn)，柜組長(zhǎng)請(qǐng)假需店經(jīng)理簽字，員工請(qǐng)事假須在批準(zhǔn)的期限內(nèi)銷假回崗，有特殊情況需延長(zhǎng)請(qǐng)假時(shí)間者，須按正常請(qǐng)假程序續(xù)假；22、管理管控人員應(yīng)按照公司規(guī)定審批事假和病假；23、上班時(shí)間外出應(yīng)符合公司規(guī)定并征求當(dāng)班管理管控人員同意；24、早退、遲到、曠工應(yīng)嚴(yán)格按照公司規(guī)定進(jìn)行處理，不允許有隱瞞或縱容現(xiàn)象；培訓(xùn)25、能合理安排員工的培訓(xùn)課程，對(duì)公司安排的培訓(xùn)課程應(yīng)積極配合，對(duì)培訓(xùn)的合適的內(nèi)容能及時(shí)應(yīng)用到工作中去；26、外出培訓(xùn)回來應(yīng)將培訓(xùn)合適的內(nèi)容傳授給其他相關(guān)的人，外出培訓(xùn)資料交給相關(guān)部門；人員管理考核27、員工著裝統(tǒng)一、符合公司要求；28、員工出勤狀況良好；29、應(yīng)設(shè)有詳細(xì)的員工行為記錄，并以此作為員工的考核依據(jù)；30、經(jīng)常進(jìn)行工作指導(dǎo)和在崗培訓(xùn)；31、按公司規(guī)定定期對(duì)員工進(jìn)行德、能、勤、績(jī)等方面的評(píng)估和考核工作；32、促銷員的儀容儀表要符合公司的要求，促銷員要遵守公司的規(guī)章制度，促銷員要對(duì)所促銷的商品進(jìn)行有效宣傳，不要在促銷本廠家的商品時(shí)詆毀競(jìng)爭(zhēng)者的商品；33、員工服務(wù)態(tài)度要做到親切友好，對(duì)顧客的提問能夠耐心的講解，能夠?yàn)轭櫩唾?gòu)物提供指引和幫助，能夠主動(dòng)向前為顧客提供服務(wù)，不與顧客發(fā)生任何爭(zhēng)辯；評(píng)比34、對(duì)公司組織的競(jìng)賽活動(dòng)積極配合和參與；35、組織員工進(jìn)行各種競(jìng)賽和評(píng)比，對(duì)表現(xiàn)不合格的員工應(yīng)進(jìn)行批評(píng)教育，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工應(yīng)給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)；晉升36、為員工的晉升提供一個(gè)好環(huán)境，挖掘員工潛能；37、晉升應(yīng)堅(jiān)持公平、公開、合理的原則；合計(jì)：三．防損及安全管理管控標(biāo)準(zhǔn)分店防損及安全管理管控標(biāo)準(zhǔn)考核相關(guān)項(xiàng)目考核要點(diǎn)是否達(dá)標(biāo)備注日常消防檢查通道安全1、營(yíng)業(yè)中安全出口禁止上鎖，且任何時(shí)候保證出入通暢;2、樓梯、走道等部位應(yīng)保持暢通無阻，不得擅自封閉，不得堆放物品；3、配電房、發(fā)電機(jī)房、風(fēng)機(jī)房應(yīng)保持通道暢通、干凈無塵，無易燃物質(zhì)；消防設(shè)備4、消防器材、設(shè)備的配置（規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量）應(yīng)達(dá)到消防要求；5、消防器材的定期保養(yǎng)、維修、維護(hù)情況的記錄應(yīng)做到及時(shí)、完整；6、消防設(shè)備存放應(yīng)做到合理、易拿取，時(shí)刻處于待用狀態(tài)；沒有損壞或擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施器材；滅火器應(yīng)有防損主管負(fù)責(zé)保管與檢查工作，定點(diǎn)存放，且應(yīng)保證在有效期內(nèi)；7、天花板消防管道、噴淋頭應(yīng)防止被貨物、物品撞擊漏水，商品擺放遠(yuǎn)離噴淋頭，不得擋住噴淋范圍；不得埋壓、圈占消防栓位置、占用防火間距（0.7米）、堵塞消防通道；8、煙感器和噴淋管放水閥應(yīng)定期檢查，保證其處于正常狀態(tài)，滅火器壓力應(yīng)為１.２Ｍpa；電器設(shè)備9、嚴(yán)禁拉設(shè)臨時(shí)線路；未經(jīng)公司允許不得增加電器設(shè)備；不能在電器設(shè)備（如電線、射燈、電掣等）上吊掛宣傳品或其它物品；10、店內(nèi)電氣線路和用電設(shè)備由電工負(fù)責(zé)安裝、檢查和維修，其他任何人不能隨意亂動(dòng)；11、疏散標(biāo)志和指示燈應(yīng)保證完整好用，不得遮擋緊急出口的標(biāo)志以及指示燈；12、備用電源（應(yīng)急燈、備用電池）處于良好的備用狀態(tài)；用過之后應(yīng)及時(shí)充電；13、分店大功率電器應(yīng)獨(dú)立使用一個(gè)插座，以避免引起短路或火災(zāi)；插座應(yīng)與用電器具相配套，不允許將裸露的電源線直接插在插座上，電源線接頭處均應(yīng)包上絕緣膠布；店內(nèi)安全14、嚴(yán)禁在賣場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)、配電房及存放紙箱處等禁煙區(qū)吸煙；嚴(yán)禁帶入或存放任何易燃易爆物品；15、營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)一般不得用電施工，若使用電焊等帶火花的設(shè)備應(yīng)提前做好防護(hù)措施；16、微波爐只作加熱食物用，不能長(zhǎng)時(shí)間煮食；嚴(yán)禁在店內(nèi)使用明火電爐等不安全的電器；人員安全17、員工應(yīng)做到熟知必要的消防知識(shí)，會(huì)使用消防設(shè)備，清楚滅火設(shè)備的擺放位置，會(huì)組織人員疏散；18、分店應(yīng)有緊急情況處理程序、人員組織辦法以及緊急疏散圖等應(yīng)急準(zhǔn)備工作；19、分店防損主管應(yīng)定期對(duì)分店的消防工作進(jìn)行監(jiān)督檢查；設(shè)備安全管理設(shè)備操作20、設(shè)備要定期進(jìn)行檢查和保養(yǎng)、清潔污垢、更換零件；定期檢查機(jī)器設(shè)備外觀有否異樣，電線接頭、管道接頭是否松脫，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常；21、嚴(yán)格按設(shè)備的操作方法或操用程序進(jìn)行規(guī)范操作；電器開關(guān)的開啟關(guān)閉順序和方法要符合操作規(guī)范；22、應(yīng)在設(shè)備的顯眼位置粘貼標(biāo)簽，詳細(xì)列明設(shè)備的品名、規(guī)格、責(zé)任人以及檢修日期；冷凍設(shè)備23、冷凍、冷藏系統(tǒng)需隔熱絕緣保溫；定期檢查保鮮庫(kù)、立柜、島柜、陳列柜的溫度，并做好溫度原始記錄；24、冷凍設(shè)備應(yīng)經(jīng)常清洗，包括壓縮機(jī)、蒸發(fā)器、散熱器等；空調(diào)的出風(fēng)口前面不能做堆頭陳列、不能存放物品，定期清洗空氣過濾網(wǎng)；25、冷凍冷藏設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)及時(shí)關(guān)閉，并轉(zhuǎn)移商品；設(shè)備維護(hù)26、做好收銀系統(tǒng)的維護(hù)工作，保持機(jī)器內(nèi)外的清潔度，不得隨意移動(dòng)UPS、MODEM；商品過機(jī)時(shí)不能磨擦掃描器表面，商品與掃描器距離至少保持1—2cm；使用掃錨槍的門店不應(yīng)將掃錨槍從支架上取下來，以避免拉斷掃錨槍線。27、電子秤應(yīng)保持清潔，不得隨意移動(dòng)秤體，正確安裝標(biāo)簽紙，不得超重操作；防止電子秤進(jìn)水腐蝕。28、電梯（貨梯、自動(dòng)扶梯）應(yīng)定期保養(yǎng)，嚴(yán)格遵守電梯操作程序；防損管理管控防盜29、清場(chǎng)時(shí)應(yīng)注意檢查店內(nèi)是否有人匿藏（廁所、倉(cāng)庫(kù)、后區(qū)、服裝架、轉(zhuǎn)彎角等），保證所有門窗已關(guān)好；30、分店出入口報(bào)警系統(tǒng)和夜間監(jiān)控系統(tǒng)的記錄應(yīng)保持正常；根據(jù)所掌握的停電訊息提前安排好應(yīng)對(duì)措施，并做好緊急停電的預(yù)防工作；31、高值商品陳列應(yīng)注意保證商品安全、易于監(jiān)控，陳列量不宜太多。收銀臺(tái)附近陳列的商品不得擋住收銀員及保安/防損員投向收銀臺(tái)后面通道及顧客流動(dòng)區(qū)域的視線；煙酒補(bǔ)品及小件高值商品陳列在封閉柜；防損員應(yīng)注意跟蹤高值商品的拿取和銷售過程、門店安排專人進(jìn)行高值商品的每日盤點(diǎn)；32、收銀員收銀時(shí)應(yīng)留意收銀通道下方及購(gòu)物車底部有無未過機(jī)商品；當(dāng)懷疑顧客所購(gòu)商品價(jià)值與所付款項(xiàng)不符時(shí)，要禮貌地向顧客提出核查電腦小票的要求；33、分店員工應(yīng)注意防止顧客調(diào)換商品包裝或條碼；員工應(yīng)注意檢查大包裝商品上有無破損及劃痕；應(yīng)留意商品包裝的重量及包裝商品的拆包檢查；防風(fēng)防水34、店內(nèi)商品（包括倉(cāng)庫(kù)商品）均應(yīng)墊底擺放，不得直接放在地面；有漏水、水浸問題時(shí)，應(yīng)做好商品的墊高、遮擋、轉(zhuǎn)移或安裝防水閘等工作；35、易淤塞的下水道應(yīng)經(jīng)常檢視，并及時(shí)進(jìn)行清理，做好預(yù)防工作；36、當(dāng)掛起風(fēng)球訊號(hào)時(shí)當(dāng)班管理管控人員須檢視燈箱招牌是否穩(wěn)固；大風(fēng)過后應(yīng)檢查分店的各項(xiàng)設(shè)施是否受到損壞；防破壞37、超市應(yīng)注意維護(hù)店內(nèi)裝修、裝潢，防止人為破壞，預(yù)防自然損壞；38、發(fā)現(xiàn)有不明來歷的可疑物品，即時(shí)上報(bào)并做出適當(dāng)?shù)奶幚恚?9、當(dāng)出現(xiàn)有人企圖勒索、騷擾營(yíng)業(yè)、破壞分店設(shè)施等情況時(shí)，分店要做到應(yīng)對(duì)合理，及時(shí)報(bào)警或移交上級(jí)處理；員工40、防損員應(yīng)對(duì)收銀員的操作進(jìn)行有效監(jiān)察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種異?，F(xiàn)象；收銀員不得隨意離開收銀臺(tái)，不得攜私款上機(jī)，不得私自打開錢箱清點(diǎn)營(yíng)業(yè)款；41、員工在上班時(shí)間內(nèi)不得購(gòu)物；員工上下班時(shí)應(yīng)接受防損員的查袋工作；防損員應(yīng)不定時(shí)抽查員工的工衣柜；嚴(yán)禁員工接受或索要供應(yīng)商的贈(zèng)品；商品損益管理管控42、分店員工要有全員防盜意識(shí)，如發(fā)現(xiàn)空包裝商品應(yīng)及時(shí)反饋；43、應(yīng)粘貼相應(yīng)告示，提醒顧客不得自拆包裝并防止小孩損壞商品，注明損壞商品須照價(jià)賠償；顧客隨意放置的商品要及時(shí)放回原位，防止商品損壞、丟失；44、對(duì)顧客需要試用試吃的用品、食品，應(yīng)要求供應(yīng)商提供試用試吃樣品，防止損壞正常商品；物料管理45、大件商品送貨出場(chǎng)時(shí)防損員一定要開箱認(rèn)真檢查，廢棄物品離場(chǎng)同樣要認(rèn)真檢查；物料的轉(zhuǎn)移須由轉(zhuǎn)出、轉(zhuǎn)入機(jī)構(gòu)雙方簽字確認(rèn)；46、一次性低值易耗品應(yīng)本著節(jié)約、有效的原則購(gòu)置或申領(lǐng)；47、耐用低值易耗品的領(lǐng)用或購(gòu)置要按規(guī)定程序辦理，不得胡亂領(lǐng)用或購(gòu)置；耐用低值易耗品應(yīng)做好臺(tái)帳登記，定期盤點(diǎn)核對(duì)；耐用低值易耗品不得自行進(jìn)行轉(zhuǎn)移或處置；合計(jì)：四．收銀財(cái)務(wù)管理管控標(biāo)準(zhǔn)分店收銀財(cái)務(wù)管理管控標(biāo)準(zhǔn)考核相關(guān)項(xiàng)目考核要點(diǎn)是否達(dá)標(biāo)備注收銀管理POS機(jī)管理1、收銀員上機(jī)前應(yīng)檢查收銀機(jī)、銀行刷卡機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、管家卡讀寫器等設(shè)備是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，購(gòu)物袋、收銀機(jī)紙、零鈔等是否充足；掃描器是否正常，辦公用品是否齊全，做好上機(jī)收銀準(zhǔn)備工作；2、分店應(yīng)及時(shí)交換商品信息，如有不符應(yīng)迅速與信息中心聯(lián)系解決；3、當(dāng)出現(xiàn)變價(jià)錯(cuò)碼現(xiàn)象時(shí)，收銀員應(yīng)及時(shí)反饋給當(dāng)班管理管控人員，由管理管控人員及時(shí)反饋給市場(chǎng)部及信息中心，并采取有效措施調(diào)整，且做好顧客的解釋工作；4、收銀員應(yīng)愛護(hù)收銀機(jī)及相關(guān)設(shè)施設(shè)備，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，保證收銀設(shè)施設(shè)備齊全；現(xiàn)金管理5、分店收銀備用金由當(dāng)班收銀主管負(fù)責(zé)管理管控，不得借給他人或挪作他用；6、分店當(dāng)班收銀主管要做好保險(xiǎn)柜的交接和盤點(diǎn)工作，每次交接應(yīng)進(jìn)行登記；7、所有現(xiàn)金必須存放在保險(xiǎn)柜內(nèi)，營(yíng)業(yè)款和備用金應(yīng)分開存放；所收的款項(xiàng)應(yīng)及時(shí)上繳財(cái)務(wù)部；規(guī)范操作8、商品必須入機(jī)銷售，不允許機(jī)外收取價(jià)款（特殊情況特殊處理）；9、嚴(yán)禁將營(yíng)業(yè)款帶出商場(chǎng)，嚴(yán)禁上班期間攜帶私款上機(jī)和私換外幣；10、收銀員要做到微笑服務(wù)，當(dāng)顧客到達(dá)收銀臺(tái)前收銀員要微笑示意并向顧客問好；11、收銀員要做好唱收唱付工作，電腦小票和找贖現(xiàn)金雙手交到顧客手上，禁止放在臺(tái)面上；12、當(dāng)還有顧客等候結(jié)帳時(shí)收銀員不允許停止收銀工作，讓顧客到另一臺(tái)機(jī)等候結(jié)帳（特殊情況由管理管控人員頂崗）；收銀員交接時(shí)要向顧客做好解釋工作，交接必須在一筆交易完成后進(jìn)行；13、收銀員應(yīng)熟記商場(chǎng)布局和各品類商品擺放區(qū)域，了解當(dāng)日特價(jià)商品、調(diào)價(jià)商品的價(jià)格；14、裝袋時(shí)注意冷熱分開、生熟分開、食品和非食品分開，重量重體積大的商品裝下面，重量輕體積小的裝上面，凍品、雞蛋以及有散發(fā)氣味的商品如殺蟲水、香皂等應(yīng)獨(dú)立裝袋或以小膠袋分隔；15、能打開外包裝的商品或封口有開啟痕跡的商品過機(jī)時(shí)必須打開包裝進(jìn)行認(rèn)真核對(duì)；大包裝商品應(yīng)檢查有無破損、劃痕；留意商品包裝的重量；16、對(duì)于顧客持信用卡購(gòu)物的情況，收銀員應(yīng)注意核對(duì)顧客身份證和簽名是否與卡上資料一致；支票購(gòu)物要檢查支票的真實(shí)性，核對(duì)顧客身份證，并留下顧客地址、電話及身份證號(hào)碼；款項(xiàng)到帳后方可發(fā)貨；17、收銀員工作期間暫離崗位要得到當(dāng)班管理管控人員同意并鎖好收銀機(jī)，放上“暫停服務(wù)牌”方可離開。18、收銀時(shí)應(yīng)將顧客（或小孩）手中拿著的商品、放在收銀臺(tái)下面的商品及易碎商品先入機(jī)；輸入完畢后要提醒顧客是否還有其他商品；對(duì)顧客隨身攜帶的購(gòu)物袋要禮貌地請(qǐng)顧客協(xié)助檢查；19、收銀過程中要時(shí)刻注意收銀通道及賣場(chǎng)的情況，時(shí)刻保持警惕，防止商品流失；20、收銀員要做好收銀臺(tái)附近的清潔工作，保持掃描器的靈敏度，掃描商品時(shí)商品與掃描器表面要保留一定距離（1-2厘米）；掃描入機(jī)后應(yīng)迅速核對(duì)屏幕顯示與實(shí)物是否相符；收銀差錯(cuò)控制21、收銀員長(zhǎng)款要與營(yíng)業(yè)款一并交存銀行，如有短款應(yīng)責(zé)成經(jīng)辦收銀員按規(guī)定賠足；長(zhǎng)短款要如實(shí)反映，禁止以多收彌補(bǔ)少收或自行截留多收款；22、嚴(yán)禁收銀員故意不收、少收顧客的購(gòu)物款或已收顧客購(gòu)物款而不入帳的行為；收銀管理管控發(fā)票管理23、分店在領(lǐng)用整本發(fā)票之前，應(yīng)檢查是否有缺號(hào)、重號(hào)、串號(hào)等現(xiàn)象；必須按號(hào)碼順序使用發(fā)票，不得拆本使用；24、非營(yíng)業(yè)狀態(tài)的發(fā)票應(yīng)由收銀主管保存在保險(xiǎn)柜內(nèi)，營(yíng)業(yè)期間指定專人負(fù)責(zé)保管和填開發(fā)票；25、發(fā)票存根聯(lián)必須保留不得撕下，無存根聯(lián)視同丟失發(fā)票處理；26、填寫發(fā)票時(shí)應(yīng)使用黑色或紅色圓珠筆，合適的內(nèi)容必須真實(shí)、完整、清晰，如有寫錯(cuò)應(yīng)整份保存，并注明“作廢”字樣，不得涂改和撕毀發(fā)票，嚴(yán)禁開據(jù)無貨發(fā)票；合計(jì)：五．檔口及專柜管理管控標(biāo)準(zhǔn)分店檔口及專柜管理管控標(biāo)準(zhǔn)考核相關(guān)項(xiàng)目考核要點(diǎn)是否達(dá)標(biāo)備注檔口及專柜管理人員管理1、檔口及專柜員工視同分店員工管理管控；檔口及專柜員工必須遵守本公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從本公司管理管控人員管理管控；2、檔口及專柜員工每周班次由當(dāng)班管理管控人員負(fù)責(zé)安排或?qū)徍耍淮黉N員不允許私自換班、頂班、班次調(diào)整必須經(jīng)管理管控人員批準(zhǔn)；3、檔口及專柜員工上班期間未經(jīng)管理管控人員同意不得私自離開商場(chǎng)，不得私自打電話；4、供應(yīng)商更換檔口及專柜促銷員要出示相關(guān)書面證明并知會(huì)分店，促銷員不允許無故離職；更換促銷員時(shí)應(yīng)遵循“先報(bào)到，后辭職”的原則，新促銷員到位后原促銷人員方可離職；5、新員工必須到衛(wèi)生防疫部門作身體健康檢查，持身份證（暫住證）、健康證、食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證、流動(dòng)人口相關(guān)計(jì)劃生育證明、畢業(yè)證（學(xué)歷證明等）上崗；患有傳染性疾病應(yīng)在康復(fù)后才允許上班，需憑指定醫(yī)院有效證明重新上崗；著裝6、著裝應(yīng)整潔大方，嚴(yán)格遵守公司在員工著裝方面的要求；必須穿供應(yīng)商提供的專門制服或我公司提供的工衣，上班必須佩戴工牌；7、不得佩戴手飾及標(biāo)志性的物品；衛(wèi)生方面8、指甲必須修剪整齊，保持清潔，不得留長(zhǎng)指甲、涂抹指甲油、指甲的長(zhǎng)度不能超過指尖為標(biāo)準(zhǔn)。9、食品檔口及專柜必須備有滅蠅燈、殺菌燈，地面不得有污水和油污；墻面不得有灰塵、蜘蛛網(wǎng)或粘紙的痕跡；10、檔口及專柜內(nèi)的垃圾桶，必須加蓋；垃圾桶裝滿后應(yīng)及時(shí)清理；11、冰箱或冰柜應(yīng)定期清洗，必須保證潔凈、無積水、結(jié)霜厚度不得超過0.5厘米；生鮮肉柜應(yīng)保持清潔，每天清洗玻璃、中隔板、欄桿、層板等，每月清洗排水系統(tǒng)一次；，同時(shí)低溫凍柜每月融雪全面清洗一次；12、保證生鮮熟食區(qū)衛(wèi)生，做到無積水、無油漬、無雜物、無污垢、無衛(wèi)生死角；保持地面清潔，嚴(yán)禁鋪設(shè)紙皮；每天下班后必須將衛(wèi)生清理干凈，防止老鼠、蟑螂等害蟲滋生；服務(wù)與促銷13、熟悉商品知識(shí)，對(duì)顧客提出的商品咨詢能快速、熱情地解答和導(dǎo)購(gòu)；并通過商品展示、整理、更換商品、促銷等身體語(yǔ)言動(dòng)作吸引顧客關(guān)注商品；14、在介紹本公司商品時(shí)不允許貶低其它公司同類商品；促銷員之間不允許爭(zhēng)搶顧客；不得以任何形式推介顧客到本公司以外的地點(diǎn)購(gòu)物；15、對(duì)于試吃試用品，促銷員必須及時(shí)收回或指引顧客將垃圾扔到指定位置，維護(hù)商場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生；16、促銷應(yīng)積極主動(dòng)，應(yīng)采取生動(dòng)形象的語(yǔ)言并注意控制音量，不同檔口促銷時(shí)應(yīng)避免互相沖突；員工規(guī)范操作17、保持雙手清潔，下述情況必須洗手、消毒：（1）開始工作之前；（2）上廁所之后；（3）加工生食品之后、加工熟食品之前；（4）接觸了未消過毒的物品之后；（5）處理被污染的原材料、臟物等之后；（6）從事與食品加工、銷售無關(guān)的其它活動(dòng)之后；（7）離開加工場(chǎng)所再次返回前；18、加工及售賣生鮮的員工需佩帶帽子（水果檔、蔬菜檔不用戴）；加工及售賣熟食的員工必須佩帶帽子、口罩；頭發(fā)不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子；除打包外，不允許用手直接接觸熟食，應(yīng)佩帶一次性手套或使用夾具夾取商品；19、凡手部受刀傷或有其它外傷的工作人員，應(yīng)立即采取妥善措施包扎防護(hù)，暫停食品加工、銷售工作；20、加工生、熟食品的工具、容器不得混用、混放，應(yīng)指定專門的位置擺放，盛裝食品的容器不得隨意放在地上；21、每日營(yíng)業(yè)前必須對(duì)工具進(jìn)行全面消毒；營(yíng)業(yè)中如工具、容器被污染必須重新洗滌、消毒；營(yíng)業(yè)后，必須對(duì)所有工具、容器進(jìn)行洗滌、消毒、晾干；22、每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，工作人員下班離開操作間時(shí)，應(yīng)打開紫外線燈進(jìn)行殺菌；第二天營(yíng)業(yè)開始前，工作人員進(jìn)入操作間時(shí)，關(guān)閉紫外線燈；檔口及專柜管理管控驗(yàn)收23、送貨車必須干燥、潔凈，有防雨、防塵、防污染的設(shè)備或措施；24、生、熟商品必須使用不同的容器盛裝，容器必須密封、清潔、衛(wèi)生；熟食品必須使用完好的食品保鮮袋包裝，嚴(yán)禁使用有色塑料袋或非食品包裝物盛裝食品；每種商品的外包裝上必須標(biāo)注生產(chǎn)日期及保質(zhì)期；25、驗(yàn)收時(shí)必須檢查各檔口及專柜前日剩留、準(zhǔn)備在早上退貨的商品，并保證送貨時(shí)及時(shí)退出；26、驗(yàn)收人員時(shí)應(yīng)嚴(yán)格對(duì)商品進(jìn)行把關(guān)，嚴(yán)格按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，通過多種方式檢驗(yàn)商品的品質(zhì)，包括外觀、手感、氣味等方面，檢查生、熟食時(shí)要戴一次性手套；退換貨27、檔口及專柜商品退出必須經(jīng)過檢查，檔口及專柜員工需詳細(xì)填寫相關(guān)單據(jù)并交當(dāng)班管理管控人員審批，經(jīng)審批后按照流程退出商場(chǎng)；28、早班當(dāng)班管理管控人員應(yīng)檢查檔口商品的清退情況，不允許有過期變質(zhì)商品繼續(xù)售賣或存放在冰箱里；29、所有商品不允許更改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或重新打包銷售；存儲(chǔ)和陳列30、陳列柜的玻璃應(yīng)保持明亮，沒有灰塵、污漬、水氣，沒有粘膠留下的痕跡；31、熟食陳列時(shí)應(yīng)有商品保鮮薄膜封住，散裝熟食在銷售低峰期應(yīng)密封；32、應(yīng)經(jīng)常抽查陳列商品的保質(zhì)期，不允許出現(xiàn)過期商品；發(fā)現(xiàn)過期商品應(yīng)立刻清退；33、凍柜溫度應(yīng)有專人檢查，如發(fā)現(xiàn)凍柜溫度異常應(yīng)及時(shí)維修并采取有效措施保護(hù)商品；34、生熟食品、成品與半成品應(yīng)分開存儲(chǔ)，凍柜上層應(yīng)存放熟食，下層應(yīng)存放生食，避免食物交叉?zhèn)魅荆?5、凍柜不應(yīng)存放過多商品，保持凍柜內(nèi)冷空氣流通；存取商品時(shí)應(yīng)注意“先進(jìn)先出”原則；36、檔口及專柜應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定張貼清晰的價(jià)格標(biāo)識(shí)，做到一物一卡、明碼標(biāo)價(jià)；嚴(yán)禁故意將商品價(jià)格標(biāo)高或標(biāo)低出售；37、所有配菜一律按申報(bào)原料配比標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行足量包裝；38、需保鮮的包裝肉制品，必須陳列于溫度為0-4℃的保鮮柜；商品品質(zhì)控制39、嚴(yán)禁偷工減料、摻雜使假、以次充好、降低或減少商品數(shù)量、變相提價(jià)等行為；40、所有商品必須符合國(guó)家的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求；嚴(yán)禁出售生蟲、霉變、變質(zhì)、變味、污穢不堪、過期等影響消費(fèi)者身體健康的商品；41、商品陳列、存放、出貨都應(yīng)嚴(yán)格遵守“先進(jìn)先出”原則；42、當(dāng)班管理管控人員必須對(duì)各檔口及專柜已打包的成品抽查，抽查的形式為開包檢查及試吃，生食品的抽查品種率為10%，熟食品的抽查品種率為15%，對(duì)抽查到的品種開包檢查的數(shù)量為1至3件；43、營(yíng)業(yè)結(jié)束后各檔口及專柜員工應(yīng)及時(shí)清退過期或變質(zhì)商品，當(dāng)班管理管控人員要進(jìn)行監(jiān)督；其他44、未經(jīng)申報(bào)不得增加或減少經(jīng)營(yíng)品種和經(jīng)營(yíng)相關(guān)項(xiàng)目；合計(jì)：六．倉(cāng)庫(kù)管理管控標(biāo)準(zhǔn)分店倉(cāng)庫(kù)管理管控標(biāo)準(zhǔn)考核相關(guān)項(xiàng)目考核要點(diǎn)是否達(dá)標(biāo)備注倉(cāng)庫(kù)存貨管理商品存取要求分類存放1、應(yīng)根據(jù)商品占位面積大小及存放商品的特點(diǎn)確定每種商品的倉(cāng)庫(kù)存貨位，在貨架上標(biāo)注類別標(biāo)識(shí)牌；存貨位的大小應(yīng)根據(jù)商品銷售情況進(jìn)行劃分，根據(jù)季節(jié)變化進(jìn)行調(diào)整；2、存貨商品須與標(biāo)識(shí)牌上所示的商品類別一致；3、對(duì)體積小價(jià)值較高的商品等應(yīng)由專人負(fù)責(zé)管理管控；4、堆放商品時(shí)，必須按類、分區(qū)堆放，不得堵塞通道；5、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)壞貨與好貨不得混放；需退換貨或送貨的商品應(yīng)單獨(dú)歸類封箱放置；商品堆放要求6、堆放商品時(shí)，應(yīng)符合商品外包裝要求，應(yīng)將商品標(biāo)識(shí)的正面朝外；7、注意商品放置的安全性和穩(wěn)定性：較重、易碎的商品存放在貨架底層；同一層貨架陳列時(shí)應(yīng)注意將耐壓及大包裝的商品放在下面，易碎商品放上面；8、取商品時(shí)應(yīng)由上而下挪動(dòng)，嚴(yán)禁從中間抽取，并將挪動(dòng)的商品及時(shí)還原。9、所有商品必須陳列、存放在貨架或墊板上，嚴(yán)禁直接放在地面上，禁止坐、踏商品；10、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的存貨必須經(jīng)常整理，保持整齊、清潔、衛(wèi)生；11、商品存放應(yīng)做到防潮防高溫；按商品的特性擺放在適當(dāng)?shù)奈恢?；商品搬運(yùn)要求12、搬運(yùn)商品時(shí)，商品必須離開地面，切勿在地面上拖拉、用單手托或以腳踢商品；13、搬運(yùn)30公斤以上的大件商品時(shí)，應(yīng)兩人或多人共同搬運(yùn)；14、禁止向貨架上拋物或從貨架上往下丟物；15、搬運(yùn)商品時(shí)，接貨方未接穩(wěn)前，遞貨方不得松手；16、使用梯子時(shí)要擺正放穩(wěn)，人字梯應(yīng)完全打開再使用，禁止雙腳同時(shí)站在梯子最高層；17、上下貨架時(shí)須使用梯子，搬運(yùn)商品時(shí)嚴(yán)禁跨跳及一腳踩梯一腳踩貨架;18、搬運(yùn)商品時(shí)應(yīng)注意安全，人為造成商品破損的由責(zé)任人賠償；庫(kù)存要求19、丟棄廢紙箱前必須檢查箱內(nèi)是否遺留有商品，并將紙箱拆開、壓扁，放在指定地點(diǎn)；20、存取商品應(yīng)確保先進(jìn)先出的原則，倉(cāng)庫(kù)出貨應(yīng)做到先進(jìn)先出；倉(cāng)庫(kù)、貨架頂存貨的有效保質(zhì)期應(yīng)比陳列在貨架上的商品長(zhǎng)；21、分店商品存貨量以確保補(bǔ)貨周期的正常銷售為準(zhǔn)；22、對(duì)商品庫(kù)存有疑問時(shí)，應(yīng)認(rèn)真查找原因；23、非原包裝商品須封箱存貨，在箱外標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期并朝外；24、商品做到先進(jìn)先出，經(jīng)常檢查有效期，確保無過期商品。合計(jì)：七．商品陳列與標(biāo)識(shí)管理管控標(biāo)準(zhǔn)分店商品陳列與標(biāo)識(shí)管理管控標(biāo)準(zhǔn)考核相關(guān)項(xiàng)目考核要點(diǎn)是否達(dá)標(biāo)備注商品陳列一般陳列位置1、貨架定位擺放，商品嚴(yán)格按照布局設(shè)計(jì)執(zhí)行、不得任意移動(dòng)或調(diào)整；貨架的調(diào)整要嚴(yán)格按照公司程序辦理，不得私自挪動(dòng)；2、商品按部門、類別擺放，公布商品位置分布圖，商品通道上應(yīng)懸掛指示牌；同一貨架按商品小類合理分配陳列面，不同小類間應(yīng)有明顯的分界線；存取3、商品陳列要遵循“顯而易見”原則，方便顧客選購(gòu)，每種商品不能被其他商品擋住視線；陳列時(shí)“面象”正對(duì)顧客或面對(duì)顧客購(gòu)物通道方向；4、商品陳列遵循“易拿取易放回”原則，商品擺放高度、密度及與層板的間距（一指）應(yīng)遵循“易拿取”原則，商品存放不得太靠近層板邊緣；原則5、貨架上的商品陳列應(yīng)嚴(yán)格遵循“先進(jìn)先出”原則，避免商品積壓過期；6、同類商品陳列在一起，不同類但有互補(bǔ)作用的商品進(jìn)行關(guān)聯(lián)陳列；7、同類商品縱向陳列，避免橫向陳列；特殊陳列要求8、特殊陳列位應(yīng)陳列應(yīng)季商品、特價(jià)品、新品、高毛利暢銷品、折價(jià)商品和促銷商品等；9、特殊陳列位所陳列商品品種應(yīng)保持一定的量感，并突出商品特性；堆頭10、堆頭上陳列的商品應(yīng)保持整齊豐滿；11、堆頭應(yīng)保持合適的高度（0.90米——1.20米），且應(yīng)與四周堆頭高度相協(xié)調(diào)，保持堆頭的整體效果；應(yīng)選擇合理的堆頭位置，不能影響通道暢通；12、堆頭補(bǔ)貨時(shí)必須檢查商品的有效期，注意“翻底”，做到先進(jìn)先出；13、堆頭商品無坍塌隱患，防止商品損壞及傷人；端頭14、端頭上陳列的商品應(yīng)保持一定數(shù)量，太少或斷貨時(shí)需立即更換品種、保證端頭的陳列豐滿；15、商品進(jìn)行端頭陳列時(shí)須有鮮明主題，以促進(jìn)商品的銷售；16、端頭若作為常規(guī)貨架陳列商品時(shí)，按常規(guī)貨架陳列標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；商品整理商品整理17、商品整理時(shí)應(yīng)注意縱向陳列，員工應(yīng)及時(shí)進(jìn)行商品整理工作，確保貨架整齊豐滿；18、員工應(yīng)及時(shí)還原商品；19、員工應(yīng)及時(shí)補(bǔ)貨、上貨，不得影響商品整體豐滿度；20、壞貨發(fā)生時(shí)應(yīng)及時(shí)將壞貨從貨架上取走，做好壞貨清理工作；商品標(biāo)識(shí)價(jià)格標(biāo)識(shí)標(biāo)價(jià)簽21、使用規(guī)范的標(biāo)價(jià)簽，標(biāo)價(jià)簽應(yīng)與商品一一對(duì)應(yīng)，不得出現(xiàn)貨簽不對(duì)應(yīng)現(xiàn)象；22、將標(biāo)價(jià)簽放在商品陳列架、陳列位的合適位置（應(yīng)符合公司規(guī)定）；23、標(biāo)價(jià)簽上架放置后不能隨意移動(dòng)；24、新品上架后應(yīng)立即掛上標(biāo)價(jià)簽；特價(jià)牌25、特殊價(jià)格標(biāo)識(shí)：各種特價(jià)標(biāo)簽、推薦牌都要與商品一一對(duì)應(yīng)；26、特價(jià)商品的特價(jià)牌要及時(shí)跟進(jìn)，避免商品實(shí)際價(jià)格與標(biāo)價(jià)不相符；27、特價(jià)牌和標(biāo)價(jià)簽要按公司規(guī)定或視情況擺放；以不造成顧客誤會(huì)為原則；28、特價(jià)商品缺貨時(shí)應(yīng)立即取下特價(jià)牌，不得反放或隨意放在層板上；海報(bào)標(biāo)識(shí)書寫29、海報(bào)必須使用規(guī)定色筆書寫；30、海報(bào)書寫的字跡應(yīng)端正、清晰，突出品牌，做到一目了然；31、價(jià)格書寫必須與商品實(shí)價(jià)一致；商品標(biāo)識(shí)海報(bào)標(biāo)識(shí)整理32、櫥窗海報(bào)要統(tǒng)一、有主題，應(yīng)體現(xiàn)推薦、促銷活動(dòng)等要素；33、海報(bào)都應(yīng)保持整齊、平整、清潔；不得有卷、翹、斜等現(xiàn)象；34、櫥窗海報(bào)陳舊時(shí)應(yīng)立即更換；若商品斷貨要及時(shí)更換海報(bào)；張貼35、POP要做到規(guī)范張貼；36、堆頭上方海報(bào)的張貼高度為180cm、與周圍海報(bào)協(xié)調(diào)平齊；導(dǎo)購(gòu)標(biāo)識(shí)37、DM廣告應(yīng)在超市的主要出入口或到居民區(qū)派發(fā)；其中收銀臺(tái)應(yīng)擺放適量的DM，供顧客取閱，以便顧客了解商品信息；38、店內(nèi)導(dǎo)購(gòu)標(biāo)識(shí)要與商品類別及區(qū)域?qū)?yīng)，指引顧客購(gòu)物；行為39、員工要明確商品所在位置（陳列位或庫(kù)存位），了解商品特性、各種標(biāo)識(shí)及DM，并及時(shí)為顧客提供導(dǎo)購(gòu)服務(wù)。合計(jì)：八．商品質(zhì)量檢查表格：店名：質(zhì)檢時(shí)間：質(zhì)檢人員：商品品項(xiàng)檢查相關(guān)項(xiàng)目分值得分門店1.是否成立質(zhì)量檢查小組2概況2.每天是否都有質(zhì)檢人員當(dāng)班11.倉(cāng)管人員是否執(zhí)行質(zhì)量管理管控目標(biāo)1庫(kù)2.商品是否按照先進(jìn)先出的原則堆放.1存3.商品是否分類堆放，歸位.1商4.不合格品是否單獨(dú)堆放，做好標(biāo)識(shí)1.5品5.易碎商品是否堆放太高16.卡板貨物是否超過1.5米17.商品靠窗堆放是否合理1.58.串味商品是否隔離堆放11.收貨人員是否開箱檢查商品質(zhì)量、對(duì)號(hào)收貨12.商品是否有兩種生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量.1銷3.罐頭食品、鐵罐食品是否有外表生繡的情況1售5.貨架上是否陳列了過期商品1商6.貨架上是否陳列了亂包商品、殘?bào)w商品2品7.貨架上是否陳列了“不合格品”18.所銷售某些商品是否出現(xiàn)異味。29.油脂較多商品是否出現(xiàn)油益現(xiàn)象。210.臘制商品是否整潔美觀1.511.散裝類商品區(qū)是否設(shè)立了專門的取拿商品器具。1.512.堆頭商品是否與地面保持正確的距離11.專柜是否持有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員是否持有相應(yīng)〈健康證〉1.52.是否設(shè)立預(yù)進(jìn)間、洗手池、消毒用具、更衣室。13.從業(yè)人員是否都穿戴整潔的工作服、帽、鞋、口罩。1.54.從業(yè)人員是否留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、涂指甲油、戴戒指耳環(huán)15.從業(yè)人員是否有手部潰爛、化濃性或浸出性皮膚病1熟6.從業(yè)人員是否有不良衛(wèi)生習(xí)慣。1食7.熟食間有無專門用于消毒用具的消毒水1商8.食品是否直接堆放在地上1品9.地面是否有垃圾或廢棄物.110.陳列商品是否分列存放、生熟分開。111.是否有過期、腐敗食物。112.銷售環(huán)境是否有蒼蠅、蚊子、老鼠113.櫥窗、貨柜等是否有灰塵、蜘蛛網(wǎng)。114.垃圾桶是否加蓋、垃圾是否及時(shí)清理115.操作臺(tái)是否保持整潔。116.貨架或地板是否損壞、有無防鼠、防蠅設(shè)備。117.熟食間是否有通風(fēng)設(shè)備、是否正常通風(fēng)。118.商品包裝袋是否清潔、無毒、無異味。119.商品有否標(biāo)注明顯的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。120.專柜所銷售商品是否都是合格商品.121.糕點(diǎn)食品是否使用專門包裝.122.糕點(diǎn)食品外包裝是否注明品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、價(jià)格、質(zhì)量、保存條件等。123.過期商品是否及時(shí)清理11.操作臺(tái)、刀具是否是否整潔，分割間、下水道是否清潔無異味。1.52.肉色是否正常1鮮3.肉皮是否帶有太多的長(zhǎng)短毛、凝血塊、糞污、膽污或其他污染物1.5肉4.肉塊修割否整齊美觀。1類5.肉味是否正常16.未分割邊豬是否單獨(dú)懸掛或用閣板分開儲(chǔ)存在通風(fēng)處。17.地上是否有分割好的肉，受污染或風(fēng)干的肉是否及時(shí)切除18.冷藏展示柜溫度是否適宜、是否整潔無異味。19.肉品是否分類陳列。1.510.工作人員是否按要求著裝。111.三鳥籠是否及時(shí)清洗，工作間是否有異味.11.地面、排水道是否清潔無異味。12.操作臺(tái)、刀具是否整潔13.垃圾桶是否及時(shí)清理并保持干凈14.是否設(shè)立了顧客洗手池.14.魚池內(nèi)是否有已死物.1水5.有無及時(shí)處理廢棄商品。1產(chǎn)6.冰的覆蓋量是否合理1類7.有無廢棄商品陳列在冰鮮臺(tái)18.已分割待售商品是否整潔、陳列是否美觀合理1.51.水果、蔬菜是否按要求陳列12..是否對(duì)水果、蔬菜進(jìn)行定期保鮮護(hù)理。1.53..貨架上是否有爛水果、不新鮮水果或者腐爛蔬菜、壓傷蔬菜。24.貨架上是否有沒有經(jīng)過護(hù)理的商品1果5.貨架中是否有雜物、爛葉.1蔬6..新鮮蔬菜、水果是否保鮮儲(chǔ)存、攤開散熱1類7.在銷售過程中是否及時(shí)護(hù)理商品，腐爛商品有無及時(shí)清理出貨架。1.58.蔬菜根是否有泥土，新鮮蔬菜是否都進(jìn)行捆扎銷售。29.包裝銷售蔬菜標(biāo)識(shí)是否明顯110.未銷售完商品是否進(jìn)行分拆、合理儲(chǔ)存111..打包銷售商品是否及時(shí)放入冷柜11.食品堆放是否超過堆碼線。1冷2.冷藏柜溫度是否適宜，側(cè)板是否有結(jié)露現(xiàn)象，是否按不同的分類商品調(diào)節(jié)溫度。2藏3.冷藏柜是否有灰塵、污垢，柜頭是否堆放有雜物2冷4.商品陳列是否整齊合理美觀1凍5.冷藏柜中是否有過期、變質(zhì)商品陳列2類6.冷藏柜中是否有爛包、殘?bào)w、不整潔商品陳列27.冷藏食品有無護(hù)理人員定期護(hù)理18.冷藏柜中商品價(jià)格簽是否清晰對(duì)應(yīng)。2合計(jì)：九．員工評(píng)議店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)；被評(píng)人：序號(hào)相關(guān)項(xiàng)目具體合適的內(nèi)容分值是否得分1.是否平易近人。22.在困難面前是否挺身而出2思3.是否有推卸責(zé)任的行為2想4.是否辱罵過員工2品5.是否有過和顧客爭(zhēng)執(zhí)的過激行為2質(zhì)6.是否有占用公司財(cái)產(chǎn)的行為21工7.是否積極參加公司的募捐活動(dòng)2作8.是否經(jīng)常與員工一起參加活動(dòng)1.5作9.是否有過和員工共同工作的經(jīng)歷1.5風(fēng)10.是否有過違反公司規(guī)定而未作出處罰的事件。211.工作期間是否有粗魯?shù)男袨椤?12.辦公桌是否整潔。1.513.是否具備良好的個(gè)人形象。214.是否有過遲到、早退的現(xiàn)象1.515.是否有夜不歸宿的事列21.是否有較強(qiáng)的表達(dá)能力2組2.會(huì)場(chǎng)上說話是否大聲、有條理、句句到位2織3.在困難面前是否能做到臨危不亂，冷靜處理2決4.處理問題是否干凈利落，較準(zhǔn)確無誤1.52策5.是否有主見，能獨(dú)立領(lǐng)導(dǎo)門店工作1.5能6.是否能有效安排門店工作不至于造成浪費(fèi)2力7.是否能盡快解決門店出現(xiàn)的問題28.是否能較好的處理員工之間的矛盾1.59.是否有過正確引導(dǎo)和教育員工的事列。210.是否能盡快答復(fù)員工的申請(qǐng)1.5專1.是否能對(duì)員工的工作提出正確的意見和建議2業(yè)2.是否能親自給員工做出示范23知3.親手操作是否能做到熟練、準(zhǔn)確、有特殊技巧。2識(shí)4.對(duì)商品是否熟悉2水5.是否經(jīng)常做市場(chǎng)調(diào)查。2平6.是否具備較強(qiáng)的管理管控經(jīng)驗(yàn)。27.是否會(huì)正確是用電腦查詢相關(guān)信息28.是否會(huì)管理管控POP1.59.是否會(huì)管理管控促銷人員1.510.是否具備培訓(xùn)能力1.51.是否有正確改革門店制度的事列1.5改2.是否有正確調(diào)整賣場(chǎng)的事列1.54革3.是否有使某項(xiàng)工作改革后更有效的事列2創(chuàng)4.是否有過提出正確意見為公司贏利的事列1.5新5.是否有過重新調(diào)整人員而取得較大成績(jī)的事列21.是否經(jīng)常提前上班1.52.是否在節(jié)假日加過班1.53.是否經(jīng)常和員工一起加班1.5敬4.對(duì)工作是否認(rèn)真負(fù)責(zé)25業(yè)5.是否經(jīng)常下賣場(chǎng)指導(dǎo)工作2精6.是否將工作推給主管或員工完成1.5神7.是否會(huì)發(fā)現(xiàn)和推薦人才1.58.是否對(duì)門店工作不聞不問29.是否會(huì)為員工解決問題210.是否經(jīng)常檢查部門工作1.51.快訊是否都派發(fā)完全2工作2.快訊商品是否都全部到位26完成3.商品價(jià)格是否都調(diào)整完整。2程度4.是否有因?yàn)殚T店工作未完成而導(dǎo)致顧客投訴的事列。25.快訊期賣場(chǎng)氣氛是否能及時(shí)按照公司規(guī)定布置完好。2合計(jì)第九章公共關(guān)系管理管控對(duì)內(nèi)關(guān)系管理管控必須明確本公司各主要崗位(如：管理管控部、采購(gòu)部、市場(chǎng)部、防損部等)的負(fù)責(zé)人及與門店溝通的人員的職責(zé)范圍，并做好與各相關(guān)人員之聯(lián)系方式的統(tǒng)計(jì)。充分利用各種時(shí)機(jī)，與公司相關(guān)人員加強(qiáng)溝通，拓寬自身的認(rèn)識(shí)領(lǐng)域，并以此提升自我的交際能力。附表：部門職位姓名業(yè)務(wù)范圍辦公電話聯(lián)系電話備注二、對(duì)外關(guān)系管理管控公共關(guān)系是店長(zhǎng)日常工作中重要的一項(xiàng)，與周邊、社區(qū)建立并保持良好的社區(qū)關(guān)系有利于店面工作的有序、正常開展。所涉及的相關(guān)單位有社區(qū)管理管控處，衛(wèi)生局，物價(jià)局，供電局，派出所，城管辦，消防局等。店長(zhǎng)應(yīng)積極與相關(guān)單位溝通，協(xié)調(diào)，配合他們的工作，取得他們的支持，共同營(yíng)造一個(gè)輕松、良好的合作環(huán)境。必須明確與己相關(guān)的各公共部門之負(fù)責(zé)人(如：管理管控處相關(guān)人員、派出所相關(guān)人員等)及其住址、聯(lián)系方式，并建立相關(guān)檔案。利用各種合適的時(shí)機(jī)(如節(jié)慶之際)，拜訪、電話問候、寄信(感謝函、賀卡)等，進(jìn)行禮節(jié)性或人際性的溝通。在公司允許范圍內(nèi)，積極配合各公共部門之工作，或與他們一起舉行各項(xiàng)有益之活動(dòng)(如：聯(lián)誼會(huì)、社區(qū)會(huì)、科技節(jié)等)損耗控制一.損耗的含義狹義的概念是帳面庫(kù)存金額與盤點(diǎn)庫(kù)存金額之間的差距，或理論毛利率與實(shí)際毛利率的差距，叫損耗。二.損耗的分類損耗主要分實(shí)物順好和價(jià)值損耗。實(shí)物損耗是指商品或耗材等實(shí)物受損而產(chǎn)生的損耗，如商品丟棄、失竊、浪費(fèi)、損壞等；價(jià)值損耗是指商品沒有受損而產(chǎn)生的損耗，如降價(jià)、清滄、單據(jù)錯(cuò)誤而導(dǎo)致的損耗。三.損耗的特點(diǎn)損耗是不可避免的，但是可以控制在一定的范圍內(nèi)。四.耗控制的目的控制損耗的目的是為了取得較好的毛利藍(lán)綠，損耗的加大直接影響部門的贏利，影響整個(gè)部門營(yíng)運(yùn)根本任務(wù)的完成。減少任何因管理管控不善或人員失誤而引起的不必要的損耗。五損耗的原因與控制措施損耗的類別損耗的原因損耗的控制訂貨的損耗1.訂貨量太大，導(dǎo)致商品滯銷、變質(zhì)、超過保質(zhì)期1.嚴(yán)格以銷定貨2.采用每日分批訂貨和分批送貨的方式收貨的損耗1.過磅不準(zhǔn)2.商品等級(jí)、規(guī)格、質(zhì)量不符標(biāo)準(zhǔn)或訂單3.贈(zèng)品、折扣不對(duì)4.供應(yīng)商的欺詐行為導(dǎo)致?lián)p耗5.員工與供應(yīng)商勾結(jié)導(dǎo)致?lián)p耗1.每日開店前作磅秤的重量測(cè)試2.加強(qiáng)咽貨流程3.按規(guī)定手贈(zèng)品、扣折扣。4.加強(qiáng)供應(yīng)商進(jìn)出收貨口的管理管控檢查。5.加強(qiáng)監(jiān)管、監(jiān)督、至少2人完成收貨。單據(jù)的損耗1.收貨單據(jù)的數(shù)量、價(jià)格與實(shí)際不符2.內(nèi)部轉(zhuǎn)貨單據(jù)與實(shí)際不符3.收貨數(shù)據(jù)的錄入錯(cuò)誤1.收貨時(shí)嚴(yán)格做到單、貨一致。2.內(nèi)部轉(zhuǎn)貨的貨號(hào)、數(shù)據(jù)嚴(yán)格與實(shí)際相符。3.核查錄入的結(jié)果。儲(chǔ)存的損耗1.儲(chǔ)存冷庫(kù)的溫度不正確2.儲(chǔ)存的方式不正確，導(dǎo)致商品損壞破包3.交叉感染或串味。4.未先進(jìn)先出，導(dǎo)致變質(zhì)5.儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)而變質(zhì)1.定時(shí)定人檢查冷庫(kù)的溫度，及時(shí)保修。2.堆積必須考慮商品的承受力3.嚴(yán)格遵循正確的程序4.標(biāo)明保質(zhì)期，嚴(yán)格遵守FIFO5.控制進(jìn)貨量、儲(chǔ)存量。損耗的類別損耗的原則損耗的控制加工的損耗1.對(duì)原材料能進(jìn)行深加工、未能有效利用2.配方操作未能標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，導(dǎo)致?lián)p耗3.加工技術(shù)不當(dāng)，口味變差，難以銷售4.加工過程因衛(wèi)生問題，污染食品5.包裝耗材浪費(fèi)嚴(yán)重。1.充分利用原料、熟食將蔬菜、肉類等次鮮商品進(jìn)行再加工等，減少損耗。2.標(biāo)準(zhǔn)化配方作業(yè)。3.加強(qiáng)員工調(diào)理技能訓(xùn)練，做到符合上崗條件的才能上崗。4.保持清潔衛(wèi)生，正確及時(shí)處理垃圾，保證商品不受污染。5.包裝標(biāo)準(zhǔn)化。陳列的損耗1.商品的自然腐爛變質(zhì)。2.商品的陳列方式不對(duì)，導(dǎo)致?lián)p耗。3.陳列的冷柜溫度不正確，導(dǎo)致商品變質(zhì)。4.顧客的挑揀而造成的損耗1.。及時(shí)挑揀商品，或作退貨處理2.正確、合適的陳列方法3.將查冷柜的溫度、冷氣是否正常4.善意禮貌提醒顧客，并及時(shí)挑揀垃圾。變價(jià)的損耗1.變價(jià)不及時(shí)，導(dǎo)致?lián)p耗。2.價(jià)格不統(tǒng)一，廣告與標(biāo)價(jià)、電腦與標(biāo)價(jià)不符。3.商品因降價(jià)（廣告促銷）而產(chǎn)生的損耗。1.變價(jià)及時(shí)2.核查價(jià)格標(biāo)牌與電腦價(jià)格、廣告價(jià)格是否一致。3.登記降價(jià)幅度，評(píng)估降價(jià)效果及對(duì)總毛利的影響。4.供應(yīng)商提供免費(fèi)贈(zèng)品彌補(bǔ)補(bǔ)貨的損耗1.未能正確處理商品而導(dǎo)致商品受損。2.補(bǔ)貨不及時(shí)，導(dǎo)致缺貨1.小心輕放。2.及時(shí)補(bǔ)貨。理貨的損耗1.未能正確處理商品而導(dǎo)致商品受損。2.散貨未及時(shí)收回而損壞，如面包、蔬菜、冷藏食品、鮮活品等。1.小心輕放。2.專人及時(shí)收回散貨，出售前作質(zhì)檢銷售的損耗1.計(jì)價(jià)錯(cuò)誤導(dǎo)致的損耗。2.磅秤不準(zhǔn)導(dǎo)致的損耗。3.商品包裝破損。4.商品在銷售過程中受到污染。5.商品的正常變質(zhì)/達(dá)到保質(zhì)期1.熟記電子稱代碼，正確計(jì)價(jià)2.校核磅秤。3.包裝損壞要及時(shí)收回，補(bǔ)包裝、重包裝或退換貨。4.銷售區(qū)域的清潔衛(wèi)生、人員衛(wèi)生。5.盡量滿足商品陳列的要求，如溫度等。盤點(diǎn)的損耗1.點(diǎn)數(shù)不準(zhǔn)，漏點(diǎn)、多點(diǎn)，誤點(diǎn)實(shí)物庫(kù)存。2.數(shù)據(jù)抄寫、錄入錯(cuò)誤。3.盤點(diǎn)的價(jià)格錯(cuò)誤、計(jì)算錯(cuò)誤。1.提高盤點(diǎn)人員素質(zhì)2.規(guī)范數(shù)字寫法，逐一登錄3.核實(shí)最新成本。偷竊的損耗1.內(nèi)部員工、促銷人員偷竊、偷吃。2.顧客、老鼠的偷竊、偷吃1.加強(qiáng)教育.2.加強(qiáng)內(nèi)部舉報(bào)防盜措施，設(shè)置蟲害防止裝置附一）.店長(zhǎng)外出管理管控規(guī)定程序概要：3.1.1店長(zhǎng)外出：1.店長(zhǎng)的正常行政班時(shí)間為：7:30~12:00、14:30~19:00；只有1人當(dāng)班時(shí)7：30~12：00、12：30~19：30、19：30~10~30；進(jìn)行倒班作業(yè)時(shí)，早班時(shí)間為：6：00~15：00；晚班時(shí)間為：14：30~23：30。1.3正常上班時(shí)間內(nèi)的外出(即上班時(shí)間內(nèi)因業(yè)務(wù)事項(xiàng)而需離開賣場(chǎng))：1.4正常上班時(shí)間內(nèi)，店長(zhǎng)因工作事項(xiàng)而需離開賣場(chǎng)，離開時(shí)間在5~15分鐘內(nèi)必須知會(huì)店長(zhǎng)助理/防損主管和值班店長(zhǎng)（防損主管未值班時(shí)須知會(huì)防損骨干）。1.5離開時(shí)間超過15分鐘以上，除知會(huì)店助/防損主管/值班店長(zhǎng)外，還需知會(huì)服務(wù)中心，并在《值班人員出入表》上登記。同時(shí)務(wù)須告知外出的原因和返回的時(shí)間，并保證聯(lián)系電話暢通。1.6離開時(shí)間超過1小時(shí)以上，除例行以上工作交接外，還須知會(huì)區(qū)域經(jīng)理。1.7正常例休：1.8店長(zhǎng)正常例休的時(shí)間為每周一天，周六、周日、節(jié)假日、重點(diǎn)活動(dòng)日等原則上不得休息，具體的例休時(shí)間由店長(zhǎng)根據(jù)門店的作業(yè)要求而定，但休息前一天必須知會(huì)區(qū)域經(jīng)理并安排好門店的具體工作。1.9店長(zhǎng)《每周工作預(yù)定表》須于每周一前張貼于“員工信息欄”。1.10特殊休假：1.11店長(zhǎng)須連休兩天以上（包括兩天）的須經(jīng)主管總監(jiān)批準(zhǔn)后，方可休息，但在休息前務(wù)必安排好店面的各項(xiàng)具體工作，并在休息期間保證聯(lián)系電話暢通。1.12請(qǐng)假：1.13店長(zhǎng)請(qǐng)假1-14天由總監(jiān)審批，15天以上由總經(jīng)理審批。1.14登記統(tǒng)計(jì)工作：1.15每月由行政文員匯總《值班人員出入統(tǒng)計(jì)表》，并于每月4日前上交營(yíng)運(yùn)部一份，張貼于《員工信息欄》一份。2獎(jiǎng)懲規(guī)定:2.1店長(zhǎng)外出5~15分鐘內(nèi)而未知會(huì)店助/防損主管/值班店長(zhǎng)，并交接好相關(guān)工作的，連續(xù)三次以上的記小過處分。2.2店長(zhǎng)外出15~60分鐘內(nèi)而未知會(huì)店助/防損主管/值班店長(zhǎng)，并交接好相關(guān)工作的，連續(xù)三次以上的記大過處分。2.3店長(zhǎng)外出1小時(shí)以上而未知會(huì)門店店助/防損主管/值班店長(zhǎng)和區(qū)域經(jīng)理，并交接好相關(guān)工作的，每發(fā)生一次記大過一次，連續(xù)三次的將依公司的相關(guān)規(guī)章制度處罰。2.4店長(zhǎng)例休/特殊休假/請(qǐng)假等必須依公司的具體操作流程申請(qǐng)批準(zhǔn)后，方可休假。2.5店長(zhǎng)為門店的第一責(zé)任人，外出/例休期間門店所發(fā)生的任何異常事件，店長(zhǎng)都負(fù)有相應(yīng)的責(zé)任。3.相關(guān)記錄：3.1《值班人員出入表》3.2《值班人員出入統(tǒng)計(jì)表》3.3《每周工作預(yù)定表》3.4《請(qǐng)假單》《店長(zhǎng)外出管理管控規(guī)定》若與以前的相關(guān)管理管控文件沖突，以此份作業(yè)要求為準(zhǔn)！值班人員出入表日期申請(qǐng)人離崗原因離開時(shí)間預(yù)計(jì)返回時(shí)間頂崗人批準(zhǔn)人實(shí)際返回時(shí)間防損員值班人員出入統(tǒng)計(jì)表日期：姓名職位外出次數(shù)外出1小時(shí)以上次數(shù)外出總時(shí)間附二：門店員工獎(jiǎng)懲條例獎(jiǎng)懲制度一、本公司獎(jiǎng)勵(lì)分為以下四種：記嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)勵(lì)人民幣10元。記小功：獎(jiǎng)勵(lì)人民幣30元。記大功：獎(jiǎng)勵(lì)人民幣90元。月優(yōu)秀員工：獎(jiǎng)勵(lì)人民幣50元。二、本公司處分分為以下五種：記警告：罰款人民幣10元。記小過：罰款人民幣30元。記大過：罰款90元，一年內(nèi)累計(jì)記大過三次作辭退處理；辭退。（辦理有關(guān)手續(xù)、人力資源部或總經(jīng)理簽名方可發(fā)放福利）開除不發(fā)任何福利。三、本公司員工有下列情形之一者，按貢獻(xiàn)大小給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)：1、提出合理建議被采納且實(shí)施有效；2、領(lǐng)導(dǎo)有方，使公司業(yè)務(wù)有相當(dāng)提高；3、管理管控有方，節(jié)約能源，使公司效益增加顯著；4、建立新制度，使公司管理管控或利潤(rùn)得到提高；5、為維護(hù)公司財(cái)產(chǎn)安全作出較突出貢獻(xiàn)；6、為公司贏得榮譽(yù)；7、遇非常事故應(yīng)變、處理得宜，使公司免除重大損失或減輕損失；8、有其他特殊貢獻(xiàn)。四、本公司員工有下列行為之一者，給予記警告處分：（1）、工作時(shí)間不佩戴工卡或不按要求佩戴工卡；（2）、工作時(shí)間不穿工衣或衣衫不整；（3）、工作時(shí)間聊天、嬉戲、閱讀與工作于關(guān)的書報(bào)雜志或做其他與工作無關(guān)的事；（4）、不按公司規(guī)定時(shí)間用餐或工作時(shí)間吃零食；（5）、工作時(shí)間未經(jīng)許可私自會(huì)客或打私人電話；（6）、工作時(shí)間在崗位上有站姿不正、倚靠貨架、柜臺(tái)等影響形象的行為；（7）、不維護(hù)公共環(huán)境衛(wèi)生，如亂扔紙屑雜物或隨地吐痰等；（8）、無故不參加部門或公司集會(huì)；（9）、工作時(shí)間精神不振，行為散漫的；（10）、因疏忽造成工作錯(cuò)誤，情節(jié)輕微的；（11）、工作時(shí)間擅自離崗、串崗但尚未造成不良后果；（12）、為顧客提供服務(wù)時(shí)態(tài)度不耐煩或服務(wù)不到位；（13）、有其他擾亂工作秩序、情節(jié)輕微的行為。注：凡有以上行為情節(jié)嚴(yán)重或一個(gè)月內(nèi)三次重犯的，經(jīng)予記小過處分。五、本公司員工有以下行為之一的，經(jīng)予記小過處分：（1）、對(duì)顧客、同事、管理管控人員態(tài)度傲慢，尚未造成不良后果的；（2）、工作時(shí)間偷懶睡覺；（3）、工作時(shí)間行為散漫或拒絕上級(jí)合理調(diào)配，經(jīng)勸導(dǎo)仍不改變的；（4）、被指派加班借故推諉并不辦理請(qǐng)假手續(xù)；（5）、攜帶物品出入商場(chǎng)拒絕值班防損員檢查；（6）、非故意破壞公司設(shè)備、商品或浪費(fèi)能源，造成公司經(jīng)濟(jì)損失但情節(jié)輕微的；（7）、下班時(shí)未做好交班工作就擅自停工；（8）、未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)私自調(diào)班、頂班；（9）、酒后上班；（10）、為顧客提供服務(wù)時(shí)，故意誤導(dǎo)顧客；（11）、故意不按時(shí)完成上級(jí)安排的工作，情節(jié)輕微的；（12）、在商場(chǎng)喧嘩、嬉鬧，影響公司形象但情節(jié)輕微的；（13）、故意欺騙上級(jí)以推卸責(zé)任；（14）、有其他影響管理管控秩序或影響公司形象和聲譽(yù)，情節(jié)較為輕微的行為。注：凡有以上行為情節(jié)嚴(yán)重或一個(gè)月內(nèi)三次重犯的，給予記大過處分。六、本公司員工有以下行為之一的，給予記大過處分：（1）、工作時(shí)間擅離崗位，嚴(yán)重影響本職工作；（2）、工作時(shí)違反工作規(guī)程造成公司經(jīng)濟(jì)或聲譽(yù)損失；（3）、遇重大意外事故不上報(bào)；（4）、利用職務(wù)之便接受賄賂、收取回扣但情節(jié)輕微的；（5）、假公濟(jì)私、濫用職權(quán)對(duì)職工進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)尚未造成嚴(yán)重后果的；（6）、監(jiān)守自盜，利用職務(wù)之便侵占（或意圖侵占）公司財(cái)物的；（7）、故意不按規(guī)定時(shí)間完成工作任務(wù)，影響整體工作相關(guān)計(jì)劃；（8）、在商場(chǎng)或其他禁煙場(chǎng)所吸煙；（9）、對(duì)同事惡意攻擊、誣陷、作偽證，故意制造事端；（10）、拒絕服從上級(jí)指揮、督導(dǎo)或找上級(jí)無理取鬧，經(jīng)勸告無效的；（11）、私自篡改公司文件、考勤記錄、工作原始記錄的；（12）、未經(jīng)許可私自進(jìn)入辦公室翻閱資料或越權(quán)進(jìn)入公司電腦系統(tǒng)中查閱覽資料；（13）、非故意泄露公司商業(yè)機(jī)密尚未造成嚴(yán)重?fù)p失的；（14）、在公司拉幫結(jié)派、造謠生事，影響集體團(tuán)結(jié)；（15）、有其他影響公司管理管控秩序或影響公司形象，情節(jié)較為嚴(yán)重的行為；注：凡有以上行為情節(jié)嚴(yán)重或一年內(nèi)三次重犯的，以予辭退或開除處分。七、本公司員工有下列行為之一的，給予辭退或開除處分：（1）、對(duì)顧客、同事、管理管控人員或其家屬進(jìn)行惡意辱罵或施加暴行；（2）、聚眾鬧事、賭博、吸毒或參加非法組織；（3）、煽動(dòng)罷工、怠工、影響工作秩序；（4）、私自吃喝或使用公司商品或其他財(cái)物；（5）、故意泄露或竊取公司商業(yè)機(jī)密；（6）、故意破壞公司設(shè)備、商品或其他財(cái)物；（7）、參與或勾結(jié)他人盜竊公司財(cái)物或他人財(cái)物；（8）、因失職造成公司經(jīng)濟(jì)損失，情節(jié)嚴(yán)重的；（9）、經(jīng)常違反勞動(dòng)紀(jì)律、制度且屢教不改；（10）、利用職務(wù)之便索賄受賄、營(yíng)私舞弊，情節(jié)嚴(yán)重的；（11）、未經(jīng)公司許可兼任其他職業(yè)；（12）、其他損害公司利益或形象，情節(jié)嚴(yán)重的行為；（13）、其他被安全機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任的行為。注：凡有以上行為情節(jié)嚴(yán)重的將追究當(dāng)事人法律責(zé)任。各管理管控人員對(duì)員工進(jìn)行處分必須實(shí)事求是，不得故意歪曲事實(shí)對(duì)員工進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)，否則將受到同等處分。受處分員工發(fā)現(xiàn)處分不合理，可于接到處分通知兩天內(nèi)向上級(jí)申訴。員工受嘉獎(jiǎng)、記小功、警告、記小過處理由門店店長(zhǎng)或部門總監(jiān)審批；員工記大功、記大過、免職、辭退、開除必須報(bào)人力資源部審批。主管以上干部的免職、辭退、開除需報(bào)總經(jīng)理審批。附三：MR真實(shí)惠企業(yè)文化企業(yè)目標(biāo)：創(chuàng)一流服務(wù)，求一流效益。企業(yè)精神：服務(wù)、創(chuàng)新、求實(shí)、奉獻(xiàn)。經(jīng)營(yíng)原則：正廠貨+平價(jià)+優(yōu)質(zhì)服務(wù)=MR真實(shí)惠經(jīng)營(yíng)理念：顧客第一，服務(wù)至上。員工誓言：我們是一群勤奮工作的人，這里充滿愛，相互幫助，彼此尊重，共同攜手，創(chuàng)造美好未來。我們的心愿：我們一定要讓在MR真實(shí)惠的每位顧客，都能體會(huì)到被尊重而有幸福的感覺，這是我們最大的心愿。我在微笑：我在微笑，我非常真誠(chéng)的微笑，我發(fā)自內(nèi)心的微笑，不管顧客態(tài)度如何我仍然保持微笑，你們知道為什么嗎？──因?yàn)轭櫩陀肋h(yuǎn)是對(duì)的。顧客的心聲：我不管你們的工作人員是誰(shuí)，我只在乎誰(shuí)對(duì)我親切；誰(shuí)尊重我，誰(shuí)讓我快樂，我就滿意誰(shuí)。我是MR真實(shí)惠人：我是MR真實(shí)惠人，我愛MR真實(shí)惠，你們知道為什么嗎？因?yàn)镸R人團(tuán)結(jié)、友愛、敬業(yè)、進(jìn)取，太棒了！企業(yè)風(fēng)格：敢為天下先。企業(yè)特質(zhì)：國(guó)以農(nóng)為本，民以食為天。企業(yè)責(zé)任：服務(wù)您生活每一天。