2018生鮮年貨消費(fèi)大數(shù)據(jù)分析報(bào)告

環(huán)球?qū)の叮M(jìn)階的中國(guó)年——2018生鮮年貨消費(fèi)大數(shù)據(jù)分析報(bào)告報(bào)告摘要生鮮消費(fèi)成長(zhǎng)是中國(guó)高質(zhì)量發(fā)展的縮影，電商通過(guò)公平的價(jià)格，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量商品和服務(wù)的供給，推動(dòng)了這一進(jìn)程，讓新中產(chǎn)、新世代消費(fèi)者體驗(yàn)著購(gòu)生鮮、品年味的美好生活。生鮮電商消費(fèi)成為反映地域高質(zhì)量發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)的重要指征?；趶?qiáng)大的冷鏈物流建設(shè)，優(yōu)質(zhì)生鮮透過(guò)XX平臺(tái)給偏遠(yuǎn)地區(qū)用戶帶來(lái)了更多新鮮的選擇，讓食鮮再無(wú)鴻溝。網(wǎng)購(gòu)生鮮成年貨首選，成為春節(jié)體面的禮品。油膩的囤積型過(guò)年法變成健康、精致的過(guò)年法?！爸袊?guó)年”到“洋味兒年”，進(jìn)口生鮮年夜飯唱主角。生鮮場(chǎng)景多元化，無(wú)界購(gòu)物增強(qiáng)用戶體驗(yàn)，XX生鮮食品超市7FRESH也給予消費(fèi)者更多選擇，成為京城春節(jié)新時(shí)尚。XX生鮮的增長(zhǎng)遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平，用戶通過(guò)電商購(gòu)買生鮮的動(dòng)因從“嘗鮮”到“日常”

，“鮮、快、好、洋”成為XX用戶的生活日常。年齡越大的用戶，對(duì)于生鮮電商的依賴性越高。

2017年生鮮電商消費(fèi)概況

春節(jié)期間生鮮消費(fèi)關(guān)鍵詞生鮮消費(fèi)趨勢(shì)與展望2132017年生鮮電商消費(fèi)概況隨著生鮮冷鏈物流逐漸完善，品類的日益豐富，生鮮電商市場(chǎng)在經(jīng)歷一年的井噴后，依然保持著高增長(zhǎng)動(dòng)能。艾瑞數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)平均每年保持50%以上的增長(zhǎng)率。作為綜合生鮮平臺(tái)的領(lǐng)頭羊，XX生鮮的增長(zhǎng)遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。XX大數(shù)據(jù)顯示，與2016年相比，2017年XX生鮮銷量同比增長(zhǎng)超過(guò)330%，銷售額同比增長(zhǎng)超過(guò)240%。XX生鮮引領(lǐng)綜合生鮮平臺(tái)井噴

2016-2017年XX生鮮同比增長(zhǎng)情況銷售額4.3倍銷量3.4倍數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)2016年隨著國(guó)民消費(fèi)能力的提升，以及對(duì)電商的依賴，通過(guò)XX平臺(tái)購(gòu)買生鮮已經(jīng)形成習(xí)慣，“鮮、快、好、洋”成為XX用戶的生活日常。XX大數(shù)據(jù)顯示，2017年XX生鮮用戶數(shù)是2016年的2.6倍?！磅r、快、好、洋”成XX生鮮用戶日常

2016-2017年XX生鮮用戶數(shù)同比增長(zhǎng)情況數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)2.6倍

2017年15歲以下16-25歲26-35歲36-45歲46-55歲56歲以上2016年2017年在逐步取代菜市場(chǎng)在其心里的地位。

用戶年齡越大，對(duì)生鮮電商的依賴性越高

不同年齡人群生鮮消費(fèi)在全站消費(fèi)占比對(duì)比不同年齡段用戶在XX平臺(tái)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)可知，2017年，用戶的生鮮消費(fèi)在其XX全站消費(fèi)的占比相比2016年成倍提升。其中50后、60后和70后用戶的生鮮消費(fèi)在其XX全站消費(fèi)占比最高，可見(jiàn)“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”效應(yīng)在生鮮電商領(lǐng)域更為明顯，在中老年人對(duì)電商接納的同時(shí)，網(wǎng)上買菜、買肉也數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)生鮮消費(fèi)從“嘗鮮”到“日?！?016年2017年海鮮水產(chǎn)冷藏/冷凍食品禽肉蛋品蔬菜水果豬牛羊肉銷售額占比從消費(fèi)額來(lái)看，XX的生鮮用戶購(gòu)買的生鮮品類越來(lái)越均衡，呈現(xiàn)“日常化”和“高頻化”特征。初期，基于對(duì)XX平臺(tái)的信任和送貨的便利，生鮮用戶會(huì)將XX作為購(gòu)買新鮮海鮮水產(chǎn)的主陣地。隨著XX生鮮品類的持續(xù)擴(kuò)充，買菜、買水果甚至買雞蛋等日常、高頻的生鮮消費(fèi)，也轉(zhuǎn)移到XX平臺(tái)。2016-2017年用戶生鮮消費(fèi)結(jié)構(gòu)對(duì)比數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)海鮮水產(chǎn)冷藏/冷凍食品禽肉蛋品蔬菜水果豬牛羊肉

各品類銷量增長(zhǎng)日漸均衡

——

水果海鮮銷量最高，蔬菜銷量增長(zhǎng)最快XX大數(shù)據(jù)顯示，2017年XX生鮮銷量最高的Top3品類分別是水果、海鮮水產(chǎn)和冷藏/冷凍食品。與2016年相比，銷量同比增長(zhǎng)最快的Top3品類分別是：蔬菜、冷藏/冷凍食品和豬牛羊肉。2017年各生鮮品類銷量分布2016-2017XX生鮮銷量同比增長(zhǎng)數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)蔬菜海鮮水產(chǎn)水果豬牛羊肉

冷藏/冷凍食品

禽肉蛋品無(wú)界零售概念滲透到生鮮領(lǐng)域

——

除了線上購(gòu)買生鮮外，XX生鮮食品超市7FRESH也給予消費(fèi)者更多選擇作為XX無(wú)界零售的樣板，7FRESH圍繞“吃”的需求，打造“超市+餐飲”的品質(zhì)消費(fèi)場(chǎng)景，一經(jīng)誕生便廣受新中產(chǎn)階級(jí)的歡迎。

在7FRESH中，超過(guò)75%為生鮮商品，

春節(jié)期間也異?；鸨?，邊逛邊買、邊買

邊吃，成為親友聚會(huì)的新選擇。根據(jù)訂單量看，春節(jié)期間7FRESH最受歡迎的蔬菜是蜜薯；在肉禽蛋類中，雞蛋的訂單量最高；在水產(chǎn)品類中，賣出了近1萬(wàn)只鮑魚(yú)、近6000只龍蝦；在水果中，進(jìn)口車?yán)遄?、沙糖桔都是銷售冠軍。

2

月

1

日

至

2

月

21

日

期

間

，

7FRESH大族店訂單量最高的商

品是車?yán)遄樱?FRESH五彩城銷

售金額冠軍商品是茅臺(tái)。

數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)銷量同比

進(jìn)口海鮮

用戶數(shù)同比進(jìn)口水果

全球優(yōu)質(zhì)生鮮登上千萬(wàn)家庭的飯桌

2016-2017XX生鮮銷量同比增長(zhǎng)生鮮電商讓全國(guó)用戶足不出戶享受到全球新鮮好味，也因此提升了國(guó)民對(duì)于“尋鮮”的標(biāo)準(zhǔn)。XX大數(shù)據(jù)顯示，2017年，XX平臺(tái)進(jìn)口生鮮的訂單量實(shí)現(xiàn)了超過(guò)250%的同比增長(zhǎng)，進(jìn)口生鮮銷售額也翻了兩番。數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)從左到右表示訂單量由高到低不同省份、城市購(gòu)買進(jìn)口水果訂單量熱力圖不同省份、城市購(gòu)買進(jìn)口海鮮訂單量熱力圖

進(jìn)口生鮮均衡地域飲食，走上國(guó)民餐桌透過(guò)XX平臺(tái)，來(lái)自全球的進(jìn)口海鮮和進(jìn)口水果走上了國(guó)民的餐桌，并且彌補(bǔ)了地域的飲食不均衡。數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)

2017年進(jìn)口海鮮訂單量增長(zhǎng)

最快的省份

2017年進(jìn)口水果訂單量增長(zhǎng)

最快的省份山東重慶安徽四川遼寧青海寧夏黑龍江遼寧內(nèi)蒙古

2017年進(jìn)口海鮮消費(fèi)

最強(qiáng)的省份

2017年進(jìn)口水果消費(fèi)

最強(qiáng)的省份山東

四川

湖北

重慶

廣東

青海

遼寧

內(nèi)蒙古

寧夏黑龍江受地域因素影響各地生鮮偏好差異明顯

——

內(nèi)陸城市對(duì)進(jìn)口海鮮和水果熱情較高數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)全國(guó)各地求鮮欲望蓬勃生長(zhǎng)生鮮電商消費(fèi)成為反映地域高質(zhì)量發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)的重要指征。從生鮮電商消費(fèi)能力看，全國(guó)各省呈現(xiàn)出不同的購(gòu)買力和購(gòu)買需求。數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)江蘇遼寧廣東山東河北浙江黑龍江北京吉林湖北天津上海山西河南福建安徽湖南陜西四川內(nèi)蒙古江西甘肅貴州云南廣西海南重慶青海寧夏新疆西藏華北及華南地區(qū)生鮮需求旺盛——

江蘇、遼寧、廣東用戶的生鮮消費(fèi)在整體電商銷售額的占比最高2017年各省生鮮消費(fèi)占電商銷售額比例數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)生鮮電商彌補(bǔ)了線下生鮮市場(chǎng)的不均衡嘗鮮型：對(duì)于生鮮電商的屬于嘗試階段，會(huì)嘗試不同品類的生鮮商品，但購(gòu)買頻率較低，尚未形成消費(fèi)習(xí)慣。潛力型：無(wú)論是從生鮮購(gòu)買頻率還是購(gòu)買種類上都有待提升。成熟型：高頻和剛需拉動(dòng)明顯，這些省份對(duì)生鮮電商應(yīng)用較為成熟，并成了必不可少的購(gòu)物渠道。升級(jí)型：生鮮電商彌補(bǔ)了這些省份飲食結(jié)構(gòu)的不均衡，彌補(bǔ)了線下生鮮市場(chǎng)的不足，成為消費(fèi)升級(jí)的重要推動(dòng)。數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)根據(jù)各省生鮮消費(fèi)頻次和消費(fèi)品類數(shù)量，可將全國(guó)各省對(duì)生鮮的購(gòu)買需求劃分為：嘗鮮型、潛力型、成熟型和升級(jí)型。男性女性2017年生鮮用戶婚姻狀況2017年生鮮用戶性別分布

已婚

未婚數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)女性生鮮用戶占比超全站，已婚用戶達(dá)八成

——生鮮用戶以已婚用戶為主，且女性是購(gòu)買生鮮的主力，其用戶占比超過(guò)XX全站年輕用戶推動(dòng)生鮮消費(fèi)，教師、白領(lǐng)更愛(ài)網(wǎng)購(gòu)生鮮生鮮用戶年齡分布生鮮用戶職業(yè)分布白領(lǐng)/一般職員工人/服務(wù)業(yè)人員公務(wù)員/事業(yè)單位教師金融從業(yè)者農(nóng)民學(xué)生醫(yī)務(wù)人員15歲以下16-25歲26-35歲36-45歲46-55歲56歲以上

數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)春節(jié)期間生鮮消費(fèi)關(guān)鍵詞全球精致年味生鮮產(chǎn)品銷售額198.8%海鮮水產(chǎn)銷售額184%網(wǎng)購(gòu)生鮮成為年貨首選，是年貨中的“新鮮擔(dān)當(dāng)”

受春節(jié)季影響，生鮮產(chǎn)品銷售火爆。春節(jié)期間，生鮮產(chǎn)品銷售額同比增長(zhǎng)198.8%。

最受歡迎的生鮮二級(jí)品類是海鮮水產(chǎn)，銷售額占比38%，銷售額相比去年春節(jié)同期增長(zhǎng)

184%

。

最受歡迎的生鮮三級(jí)品類是海產(chǎn)禮盒，銷售額占比12.6%。2017年2017年2018年2018年數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)NO.

1NO.

2NO.

3送生鮮成春節(jié)送禮新時(shí)尚

2018年春節(jié)期間，生鮮消費(fèi)金額占比最高的品類為：海鮮水產(chǎn)、水果和豬牛羊肉。

其中，海鮮禮盒和蝦類的消費(fèi)較高，可見(jiàn)生鮮商品正在成為春節(jié)饋贈(zèng)親友的必備禮品。

2018年春節(jié)生鮮消費(fèi)金額占比最高的品類數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)進(jìn)口生鮮搜索火爆春節(jié)春節(jié)期間生鮮熱搜詞數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)

按銷量野生阿根廷紅蝦進(jìn)口牛油果智利進(jìn)口車?yán)遄釉侥线M(jìn)口紅心火龍果以色列進(jìn)口紅西柚智利進(jìn)口精選藍(lán)莓2018年春節(jié)期間，按照銷售額排序，最受歡迎的進(jìn)口生鮮商品為：智利進(jìn)口車?yán)遄?、野生阿根廷紅蝦、厄瓜多爾白蝦、越南進(jìn)口紅心火龍果和智利進(jìn)口精選藍(lán)莓。進(jìn)口生鮮受追捧，紅蝦、車?yán)遄映伞熬W(wǎng)紅”

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油膩的囤積型過(guò)年法變成健康、精致的過(guò)年法

2018年春節(jié)進(jìn)口生鮮商品銷量TOP榜

按銷售額智利進(jìn)口車?yán)遄右吧⒏⒓t蝦厄瓜多爾白蝦越南進(jìn)口紅心火龍果智利進(jìn)口精選藍(lán)莓進(jìn)口牛油果

數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)

蔬菜

禽肉蛋品冷藏/冷凍食品

海鮮水產(chǎn)豬牛羊肉女男女性愛(ài)輕食，男性愛(ài)肉食

不同性別用戶偏愛(ài)的生鮮品類春節(jié)期間，不同性別的用戶選擇采購(gòu)的品類也呈現(xiàn)明顯差異。

水果女性比較偏愛(ài)購(gòu)買蔬菜、冷藏/冷凍食品和水果男性喜愛(ài)海鮮水產(chǎn)、豬牛羊肉、禽肉蛋品數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)80、90后70后50、60后年輕人愛(ài)水果，老年人愛(ài)海鮮

不同年齡段用戶最愛(ài)生鮮品類

80后、90后愛(ài)買水果，奇異果/獼猴桃、車?yán)遄?/p>

是他們的最愛(ài)；

70后偏愛(ài)買豬牛羊雞肉和蛋類；

50后和60后愛(ài)買海鮮水產(chǎn)，其中以魚(yú)類和蝦類

居多。數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)重慶陜西遼寧福建湖北西藏河南內(nèi)蒙古湖南山西寧夏海南四川山東青海云南江西廣西吉林河北貴州黑龍江甘肅廣東安徽江蘇上海浙江北京天津新疆重慶陜西遼寧福建湖北

春節(jié)期間各地生鮮消費(fèi)同比增長(zhǎng)均超100%

2018年春節(jié)各省生鮮銷售額同比增長(zhǎng)情況與2017年春節(jié)期間相比，2018年春節(jié)生鮮消費(fèi)同比增長(zhǎng)最快的省份包括其銷售額同比增長(zhǎng)均超過(guò)300%

數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)第一梯隊(duì)第二梯隊(duì)第三梯隊(duì)第四梯隊(duì)第三梯隊(duì)以內(nèi)陸省份為代表：湖北、四川、陜西、河南、安徽、福建、山西、湖南、黑龍江、吉林、重慶第四梯隊(duì)：內(nèi)蒙古、江西、廣西、甘肅、貴州、云南、海南、寧夏、新疆、青海、西藏

數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)

北上廣領(lǐng)跑，生鮮大戶從沿海到內(nèi)陸階梯分布春節(jié)期間，生鮮購(gòu)買第一梯隊(duì)：北京、上海、廣東沿海省份主要占據(jù)了第二梯隊(duì)：江蘇、遼寧、山東、河北、天津、浙江

大連市增長(zhǎng)主要來(lái)自于水果和蔬菜典型沿海城市生鮮消費(fèi)各具特色

大連市、青島市和廈門(mén)市在2018年春節(jié)期間生鮮銷售額比2017年春節(jié)期間增長(zhǎng)超過(guò)5倍。

青島市增長(zhǎng)來(lái)自于肉類，豬牛羊肉和禽肉蛋品

廈門(mén)市增長(zhǎng)主要來(lái)自禽肉蛋品和蔬菜

數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)

京津冀地區(qū)海產(chǎn)禮盒、蝦類、橙子、魚(yú)類、海參、牛肉

、貝類

長(zhǎng)三角地區(qū)車?yán)遄印⒊茸?、海產(chǎn)禮盒、牛肉、奇異果、速凍半成品

沿海地區(qū)橙子、車?yán)遄?、海參、海產(chǎn)禮盒、牛肉、蝦類、蟹類、羊肉、雞肉、奇異果

、肉制品、速凍半成品

珠三角地區(qū)

車?yán)遄?、橙子、海產(chǎn)禮盒、

雞肉、牛肉

數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)身在家鄉(xiāng)，鮮在四方

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春節(jié)期間，不同地區(qū)網(wǎng)購(gòu)生鮮的偏好也大不相同內(nèi)蒙古黑龍江

吉林江蘇海產(chǎn)禮盒

、橙子

、蝦類

、魚(yú)類、海參海產(chǎn)禮盒

、蝦類、橙子

、魚(yú)類、海參海產(chǎn)禮盒

、蝦類、海參

、魚(yú)類、牛肉海產(chǎn)禮盒、海參、蝦類、魚(yú)類、蟹類橙子、蝦類、海產(chǎn)禮盒、車?yán)遄?櫻桃

、牛肉青海

甘肅海產(chǎn)禮盒

、蝦類、橙子

、魚(yú)類、牛肉廣西

廣東蘋(píng)果、橙子

、牛肉

、海產(chǎn)禮盒、奇異果/獼猴桃車?yán)遄?櫻桃

、蝦類、海產(chǎn)禮盒、牛肉、蘋(píng)果

數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)西北求海味，東部羨牛羊

——

各地用戶通過(guò)網(wǎng)購(gòu)生鮮來(lái)彌補(bǔ)當(dāng)?shù)氐娘嬍辰Y(jié)構(gòu)不均衡

西藏

那曲地區(qū)新疆

圖木舒克市

西藏

昌都地區(qū)

青海

海北州

海南

白沙縣不止大城市，優(yōu)質(zhì)生鮮透過(guò)電商網(wǎng)絡(luò)給偏遠(yuǎn)地區(qū)用戶帶來(lái)了更多新鮮的選擇，讓食鮮再無(wú)鴻溝。西藏的那曲地區(qū)、昌都地區(qū)，新疆圖木舒克市，青海海北州，海南白沙縣，2018年春節(jié)生鮮消費(fèi)額同比增長(zhǎng)最快。優(yōu)質(zhì)生鮮透過(guò)電商給偏遠(yuǎn)地區(qū)帶來(lái)更多選擇

春節(jié)期間生鮮消費(fèi)額增長(zhǎng)最快城市數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)生鮮消費(fèi)趨勢(shì)與展望東北地區(qū)內(nèi)陸地區(qū)沿海地區(qū)西部地區(qū)丹麥進(jìn)口北極甜蝦阿根廷紅蝦澳洲進(jìn)口牛仔骨澳洲進(jìn)口牛肉阿根廷紅蝦厄瓜多爾白蝦智利進(jìn)口冷凍三文魚(yú)節(jié)日也變得國(guó)際化，越來(lái)越多的洋食材登上年夜飯的餐桌。中國(guó)年夜飯的餐桌上講究雞鴨魚(yú)肉海鮮匯聚一堂，野生阿根廷紅蝦、厄瓜多爾白蝦、澳洲進(jìn)口牛排、丹麥進(jìn)口北極甜蝦、智利進(jìn)口冷凍三文魚(yú)等都是最受歡迎的進(jìn)口年夜飯菜色，為年夜飯?zhí)狨r。

“中國(guó)年”到“洋味兒年”進(jìn)口生鮮年夜飯唱主角

各地區(qū)餐桌上的進(jìn)口生鮮中國(guó)胃，世界味。電商讓春節(jié)這一中國(guó)傳統(tǒng)數(shù)據(jù)來(lái)源：XX大數(shù)據(jù)加拿大進(jìn)口海參阿根廷紅蝦北京山東河北遼寧四川山西浙江重慶天津廣東湖北陜西寧夏

安徽江蘇

江西湖南

福建內(nèi)蒙古智利進(jìn)口冷凍三文魚(yú)

西藏吉林

黑龍江青海

新疆

厄瓜多爾白蝦云南