DB2101∕T 0059-2022 地理標志產(chǎn)品 清水大米

ICS67.060CCSB202101Productofgeographicalindication—Qingshu沈陽市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB2101/T0059—2022本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件根據(jù)原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的2005年第78號令《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》及GB/T17924—2008《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》制定。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由沈陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口，同時負責標準的宣貫、監(jiān)督實施等工作。本文件起草單位：遼寧省檢驗檢測認證中心（遼寧省標準化研究院）、撫順市技術創(chuàng)新研究院、沈陽市信息中心（沈陽市信用中心）、遼寧國投檢驗檢測股份有限公司、沈陽市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊、沈陽市北源米業(yè)有限公司、沈陽錫伯龍地創(chuàng)意農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有限公司。本文件主要起草人：邢超、李昂、李洪江、王麗華、佟宜沅、文武、井星浩、潘莉麗、宋曉光、盛金、張曉偉、林洋、張黎黎、高丹丹、張慧琴、張柳、李麗。本文件發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電、來函等方式進行反饋，我們將及時答復并認真處理，根據(jù)實施情況依法進行評估及復審。本文件歸口部門聯(lián)系電話聯(lián)系地址：沈陽市和平區(qū)十一緯路36號。本文件起草單位聯(lián)系電話聯(lián)系地址：沈陽市和平區(qū)永安北路8號。1DB2101/T0059—2022地理標志產(chǎn)品清水大米本文件規(guī)定了地理標志產(chǎn)品清水大米的術語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存等內容。本文件適用于國家知識產(chǎn)權局（原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局）根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的地理標志產(chǎn)品清水大米。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2715食品安全國家標準糧食GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗類型及互混檢驗GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗GB/T5496糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法GB/T5502糧油檢驗大米加工精度檢驗GB/T5503糧油檢驗碎米檢驗法GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891優(yōu)質稻谷GB/T22294糧油檢驗大米膠稠度的測定GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》（國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令〔2005〕第75號）《國家糧食儲備局糧食運輸管理規(guī)則》（國家糧食儲備庫（國糧儲〔1997〕225號））《地理標志專用標志使用管理辦法（試行）》（國家知識產(chǎn)權局第354號公告）3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。2DB2101/T0059—20223.1清水大米（Qingshuirice）在本文件第4章規(guī)定的范圍內，以5.3規(guī)定的技術種植，經(jīng)加工而成的大米。4地理標志產(chǎn)品保護范圍清水大米地理標志產(chǎn)品保護范圍為沈陽市沈北新區(qū)石佛寺鄉(xiāng)、尹家鄉(xiāng)、黃家鄉(xiāng)、興隆臺鎮(zhèn)、輝山街道、虎石臺街道、財落街道、清水臺鎮(zhèn)、新城子鄉(xiāng)、馬剛鄉(xiāng)、青年農(nóng)場、前進農(nóng)場等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、農(nóng)場現(xiàn)轄行政區(qū)域。清水大米地理標志產(chǎn)品保護范圍圖見附錄A。5要求5.1自然環(huán)境氣候屬溫帶大陸性季風氣候，四季分明、日照充足，年平均降水量700mm左右，無霜期約180d，土壤有機質含量≥2%，土壤pH值6.5～7.5。5.2品種鹽粳48、遼星系列、遼粳294等適宜當?shù)赝寥罋夂驐l件種植的粳稻優(yōu)良品種。5.3種植技術參見附錄B。5.4工藝5.4.1收割10月上中旬，90%以上籽粒變黃、含水量25%以下時開始收割。5.4.2加工稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→去碎米→色選→拋光→檢驗→包裝。5.5感官特征大米晶瑩透明。蒸煮時，飯粒完整、柔軟、油潤，濃香持久。米飯冷后不硬且有黏性。5.6質量指標質量指標應符合表1的規(guī)定。3DB2101/T0059—2022表1質量指標5.7理化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標5.8衛(wèi)生指標5.8.1生產(chǎn)過程應符合GB14881的規(guī)定。5.8.2真菌毒素、污染物、農(nóng)藥殘留限量應符合GB2715的規(guī)定。5.9凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6試驗方法6.1感官特征按GB/T5492規(guī)定執(zhí)行。6.2質量指標6.2.1加工精度檢驗：按GB/T5502規(guī)定執(zhí)行。6.2.2黃粒米檢驗：按GB/T5496規(guī)定執(zhí)行。6.2.3互混率檢驗：按GB/T5493規(guī)定執(zhí)行。6.2.4不完善粒檢驗：按GB/T5494規(guī)定執(zhí)行。4DB2101/T0059—20226.2.5雜質總量檢驗：按GB/T5494規(guī)定執(zhí)行。6.2.6碎米檢驗：按GB/T5503規(guī)定執(zhí)行。6.3理化指標6.3.1膠稠度檢驗：按GB/T22294規(guī)定執(zhí)行。6.3.2堊白度檢驗：按GB/T17891規(guī)定執(zhí)行。6.3.3直鏈淀粉含量檢驗：按GB/T15683規(guī)定執(zhí)行。6.3.4水分檢驗：按GB5009.3規(guī)定執(zhí)行。6.4衛(wèi)生指標真菌毒素限量按GB2761規(guī)定執(zhí)行，污染物限量按GB2762規(guī)定執(zhí)行，農(nóng)藥殘留限量按GB2763規(guī)定執(zhí)行。6.5凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行，為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質量。7檢驗規(guī)則7.1扦樣、分樣按GB/T5491執(zhí)行。7.2產(chǎn)品組批相同工藝、相同原材料、相同設備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。7.3檢驗分類7.3.1型式檢驗型式檢驗的檢驗項目為本文件5.5～5.9規(guī)定的要求。有下列情形之一時，應進行型式檢驗。a)原料、工藝、設備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質量。b)新產(chǎn)品投產(chǎn)或老產(chǎn)品轉廠生產(chǎn)。c)產(chǎn)品停產(chǎn)1年以上，恢復生產(chǎn)。d)出廠檢驗結果與上次型式檢驗結果有較大差異。e)國家有關質量管理部門提出檢驗要求。7.3.2出廠檢驗每批產(chǎn)品應按本文件規(guī)定進行出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠和銷售。出廠檢驗項目包括：感官特征、質量指標、水分和凈含量。7.4判定規(guī)則7.4.1產(chǎn)品加工精度以實物標準樣或合同成交樣為依據(jù)，加工精度不符合本文件要求的，判為非等級產(chǎn)品。7.4.2產(chǎn)品的質量指標中有一項達不到該等級質量要求的，則降為下一等級；低于最低等級指標的，作為非等級產(chǎn)品。其他指標有一項不符合表1要求的，作為非等級產(chǎn)品。5DB2101/T0059—20227.4.3理化指標有一項不合格，判該批產(chǎn)品為不合格。7.4.4衛(wèi)生指標有一項不合格，判該批產(chǎn)品為不合格。8標志、標簽、包裝、運輸、貯存8.1標志、標簽8.1.1地理標志產(chǎn)品專用標志使用應符合《地理標志專用標志使用管理辦法（試行）》的要求。8.1.2標簽應符合GB7718、GB28050規(guī)定，還應標注地理標志產(chǎn)品名稱和產(chǎn)地。8.2包裝8.2.1包裝應符合GB/T17109的規(guī)定。8.2.2若采用包裝袋，則包裝袋應堅固結實，封口或者縫口應嚴密。8.3運輸運輸按《國家糧食儲備局糧食運輸管理規(guī)則》執(zhí)行。8.4貯存貯存?zhèn)}庫應干燥、清潔、無陽光直射，嚴禁與有毒、有異味（氣）、潮濕、易生蟲、易污染的物品混放。6DB2101/T0059—2022清水大米地理標志產(chǎn)品保護范圍圖清水大米地理標志產(chǎn)品保護范圍見圖A.1。圖A.1清水大米地理標志產(chǎn)品保護范圍圖7DB2101/T0059—2022種植技術B.1育秧B.1.1消毒浸種用藥劑進行浸種（參照附錄C），浸種約需2d～3d，用清水沖洗干凈。B.1.2催芽在30℃~32℃高溫下，經(jīng)1d～2d內破胸露白，即將溫度降至25℃~28℃左右，即適溫催芽。12h~15h后，芽長可達0.2cm左右，把芽薄薄地攤開，放置于自然溫度下，散熱降溫，待種芽溫度降到與自然溫度相同時即可播種。B.1.3秧田選擇選擇背風向陽，排水良好，土質肥沃、疏松，通透性適中，保肥保水性能好，無草籽，無鹽堿，早春低溫回升快，有機質含量較豐富，水源方便，既能供水又能排水的地塊。B.1.4整地春季解凍后，用鍬淺翻或用機械旋耕，除凈殘茬找平。整地后，施優(yōu)質腐熟的有機肥，混合均勻。B.1.5做床寬床開閉式旱育苗，標準床長16.5m，床寬1.7m～1.8m，床高10cm，步道溝寬30cm～40cm。B.1.6播種B.1.6.1播種前，用70%大田土或園田土，加30%腐熟的優(yōu)質農(nóng)家肥，充分混合均勻，配制成營養(yǎng)土。使用前，每500kg營養(yǎng)土加入硫酸銨0.6kg、過磷酸鈣1.2kg、硫酸鉀0.6kg，攪拌均勻。為了防止水稻青、立枯病發(fā)生，在營養(yǎng)土中加入床土調制劑殺滅病菌。B.1.6.2軟盤旱育苗，每平方米苗床放6個軟盤，每平方米所需500kg～600kg營養(yǎng)土中，加入0.5kg~0.7kg床土調制劑，并充分攪拌均勻。B.1.7播種期當外界氣溫穩(wěn)定在5℃~6℃時，便可播種，4月上旬播種為宜。B.1.8播種量軟盤旱育苗，每盤播種催芽種子60g～80g，隔離層育苗每平方米播種催芽種子480g～500g，播種應均勻。B.1.9育苗B.1.9.1軟盤旱育程序：整平床面、澆透底水、置盤、裝土、澆水、播種覆土、藥劑密閉、插架、蓋布、拉繩。8DB2101/T0059—2022B.1.9.2隔離層育苗程序：整平床面，鋪隔離層，其上鋪2cm厚的營養(yǎng)土、交足水、播種、覆蓋土1cm，藥劑封閉、插架、蓋布、劃繩。B.1.10秧田管理B.1.10.1溫度管理出苗前應保溫。出苗、齊苗前后，溫度控制在30℃~32℃。一葉一心期，溫度控制在25℃~30℃。床外氣溫達到15℃以上時應通風煉苗。夜間應蓋好蓋嚴，防寒潮和霜凍，遇有霜凍預報，可往步道溝灌水保苗，天氣好將水排除。兩葉一心期，床內溫度應保持在20℃~25℃之間，根據(jù)苗情和天氣決定通風煉苗時間，接膜前3d～5d要大通風，陰雨天夜間可不關通風口，逐漸達到晝揭夜蓋，直到夜間不覆蓋農(nóng)膜。B.1.10.2水分管理出苗前只須播種前澆透底水，可不再補水，出苗后應適時適量補水，當苗出齊并已全部青頭時，根據(jù)苗床水分情況澆一次水，但不能灌水，以后隨秧苗生長，適當補水。補水原則是床土表面變白，應補水，補水可以澆淋，補水時間應在上午10時前或下午3時以后進行。B.2整地B.2.1春翻早春化凍后進行春翻，于土壤返漿前結束作業(yè)，一般耕深13cm～15cm，堅持翻、耙、壓連續(xù)作業(yè)。B.2.2旋耕插秧前用旋耕機進行旋耕，深度為12cm～15cm。B.2.3整地田面高低差不超過2cm～3cm，以旱平為主，采取撤崗墊洼墊低，移栽前放水泡田3d～5d，田泡透后，用水田拖拉機配帶不同的整地機整地，達到土地平整，土壤細碎，同池內高低差≤±3cm，地表有5cm~7cm泥漿。B.2.4施肥施用腐熟有機肥≥1.5×104kg/hm2。基肥占化肥施用量的50%左右。B.3水稻移栽B.3.1插秧期插秧時間為5月初至5月下旬。B.3.2插秧密度插秧密度≤25萬穴/hm2，每穴3株～4株。B.3.3插秧方式機插深度不超過2cm，深淺一致，行直穴勻，用人工補苗，及時扶立倒苗，手插拉線插秧，插深以灌水不漂秧為準。9DB2101/T0059—2022B.4本田管理B.4.1科學灌水插秧至返青期，保持水層