2025版新教材高中歷史第一單元食物生產(chǎn)與社會生活第三課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)儲備與食品安全課時作業(yè)部編版選擇性必修2

第三課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品平安基礎(chǔ)過關(guān)練進階訓(xùn)練第一層學(xué)問點一食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化1.20世紀90年頭以來，日本農(nóng)業(yè)將精深加工做到極致，例如稻谷除加工成稻米外也開發(fā)成大米面膜、潔面乳液、肥皂等產(chǎn)品。我國臺灣地區(qū)的“農(nóng)業(yè)＋N”模式，如農(nóng)業(yè)＋休閑＋觀光＋養(yǎng)生＋教化培訓(xùn)等，“高端、小眾”特色農(nóng)業(yè)發(fā)達。由此可知，這些地區(qū)()A．著力擴大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模B．重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營C．食品供應(yīng)得到有效保障D．注意農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安2．2016年吉林省農(nóng)安縣眾一農(nóng)夫?qū)I(yè)合作社變更傳統(tǒng)人工打農(nóng)藥模式，采納小型飛機噴灑農(nóng)藥。過去人工2小時噴灑農(nóng)田1公頃，現(xiàn)今飛機1天噴灑100公頃。眾一合作社從擁有一臺小型農(nóng)機發(fā)展到如今擁有130臺各類農(nóng)機，實現(xiàn)了耕種收全程機械化。這表明農(nóng)業(yè)機械化的發(fā)展()A．得益于政府大力支持B．提高了勞動生產(chǎn)效率C．變更了生產(chǎn)組織形式D．保障了國家糧食平安3．20世紀以來，玉米、小麥、水稻等主要糧食作物的雜交育種技術(shù)有了新的突破。雜交育種新技術(shù)的應(yīng)用，提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，為人類消退饑餓作出了突出貢獻。下列各項關(guān)于雜交育種新技術(shù)表述正確的是()A．2015年，“中國超級雜交水稻”百畝試驗田畝產(chǎn)創(chuàng)世界紀錄B．20世紀60年頭，菲律賓培育出雜交水稻在南亞推廣C．1930年，美國利用雜交技術(shù)培育出馬鈴薯新品種D．1941年，墨西哥培育出小麥新品種并得到推廣學(xué)問點二食物儲備技術(shù)的進步4.《禮記·王制》云：“豐年不奢，兇年不儉，國無九年之蓄曰不足，無六年之蓄曰急，無三年之蓄曰國非其國也?！辈牧险f明周代的統(tǒng)治者()A．要求百姓生活勤儉節(jié)約B．激勵消費以促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展C．大力提倡重農(nóng)抑商政策D．提倡國家要建立糧食儲備制度5．18世紀末，拿破侖征戰(zhàn)四方，為解決因戰(zhàn)線太長導(dǎo)致大批食品腐爛問題，他懸賞征集防止食品變質(zhì)的技術(shù)和裝備。廚師阿佩爾依據(jù)自己經(jīng)營食品的閱歷，提出“密封容器防腐技術(shù)”，同時制出第一批玻璃瓶罐頭運往前線，大獲勝利，罐頭食品由此誕生。這表明()A．科學(xué)與技術(shù)相結(jié)合確保食品平安B．斗爭是食品技術(shù)發(fā)展的主要緣由C．真空包裝技術(shù)提升食品保存期限D(zhuǎn)．社會須要促進食品保藏技術(shù)革新6．2024年9月16日寧波象山開漁節(jié)，在象山石浦漁港實行了開船儀式。休漁期結(jié)束后，大批簇新海鮮能夠快速而且活蹦亂跳地來到我們餐桌，主要是借助了()A．腌制加工B．速凍加工C．低氧貯存D．冷鏈物流學(xué)問點三消退饑餓與食品平安7.美國經(jīng)濟學(xué)家布朗博士曾提出“21世紀誰來養(yǎng)活中國人？”這一命題。我們的回答是“中國人用自己創(chuàng)建的高科技養(yǎng)活自己”。中國不僅能養(yǎng)活自己，而且還是維護世界糧食平安的重要力氣。中國能有這樣的貢獻主要在于()A．運用科技手段在世界范圍內(nèi)首創(chuàng)研制雜交水稻B．有效解決我國糧食平安和世界糧食供應(yīng)的問題C．袁隆平雜交水稻為緩解糧食短缺貢獻中國方案D．中國制定了一系列保障糧食平安的法律和法規(guī)8．我國衛(wèi)生部牽頭制定的文件規(guī)定：乳及乳制品中禁止運用三聚氰胺；含辣椒類的食品中禁止運用蘇丹紅。國家食藥監(jiān)管局明文禁止在餐飲中添加罌粟殼。黑龍江省則提出全省由大糧倉變身為“綠色大廚房”。由此可見，我國()A．為糧食增產(chǎn)供應(yīng)政策支持B．對食品平安問題高度重視C．注意提高食品的科技含量D．堅持農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略9．《世界糧食平安首腦會議宣言》發(fā)表于2009年，宣言指出“遭遇饑餓和貧困熬煎的人數(shù)現(xiàn)已逾10億，這一事實讓我們感到震驚。……糧食平安、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展方面長期投資不足所產(chǎn)生的影響，又因近期糧食、金融和經(jīng)濟危機等因素而雪上加霜?！庇纱丝梢?，各國政府相識到()A．糧食平安至關(guān)重要B．國際合作解決經(jīng)濟危機C．須要開放貿(mào)易市場D．當今世界經(jīng)濟面臨嚴峻挑戰(zhàn)10．2024年2月以來，俄烏沖突持續(xù)發(fā)酵，全球糧食平安問題日益嚴峻。下列選項中，關(guān)于糧食平安問題的表述正確的有()①農(nóng)業(yè)機械化、集約化、產(chǎn)業(yè)化提高了生產(chǎn)效率，保障了食品供應(yīng)②中國發(fā)布《中心儲備糧管理條例》提出“實現(xiàn)糧食基本自給”方針③聯(lián)合國安理睬多次牽頭組織、召開世界糧食平安首腦會議④加強國際合作，加大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入利于解決糧食平安問題A．①②④B．①③④C．③④D．①④拓展培優(yōu)練進階訓(xùn)練其次層11．19世紀70～80年頭，美國商人斯威夫特創(chuàng)辦了肉類加工廠，把屠宰和包裝分成幾道獨立工序，利用傳送帶進行流水作業(yè)，并雇傭工程師設(shè)計冷凍車廂，以便長途運輸鮮肉。他還接連開辦工廠，利用肉類加工廠的下腳料生產(chǎn)肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的經(jīng)營模式()①體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)分工不斷細化②得益于鐵路交通業(yè)的發(fā)展③成為近代機械生產(chǎn)的開端④為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化供應(yīng)了范本A．①②B．③④C．②③D．①④12．粽子、水餃、湯圓、八寶粥等食品在新中國成立之初仍由祖輩、父輩鉆進廚房親自烹制。如今，它們大多也都穿上了“外衣”有了法定技術(shù)標準并被擺上貨架，讓人們吃起來更簡潔、放心。這表明()A．現(xiàn)代食物平安隱患較大B．科技進步便利了民眾生活C．傳統(tǒng)食品銷路一向較好D．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展使食物豐富13．列表歸納是學(xué)習(xí)歷史的有效方法。請依據(jù)下表信息，擬定一個合適的主題()1864年法國的巴斯德發(fā)覺食物腐敗是由微生物引起的，從而闡明白罐藏的原理，并科學(xué)地制定出罐頭生產(chǎn)工藝。至此，罐頭工業(yè)進入到現(xiàn)代世界食品工業(yè)當中，并傳至世界各地。1923年瑞典工程師獨創(chuàng)了第一臺壓縮式電冰箱，由此生產(chǎn)出了家用電冰箱，它主要用于食物保鮮，保鮮食品被人們漸漸越來越多的食用。1958年安藤百福結(jié)合傳統(tǒng)面條和拉面，經(jīng)過脫水處理，獨創(chuàng)了便利面，其后，又逐步推出調(diào)料單獨包裝的便利面，便利面漸漸傳播到世界各地。A.食品技術(shù)創(chuàng)新變更生活方式B．中西飲食文化溝通進一步加強C．科技進步推動食品種類創(chuàng)新D．工業(yè)革命推動食物結(jié)構(gòu)變更14.19世紀末，美國大部分州已經(jīng)制定了關(guān)于食品平安的法律，但各州規(guī)定不一樣，難以應(yīng)用于州際間的食品貿(mào)易。隨著鐵路的延長，統(tǒng)一市場的建立，1906年國會通過了《聯(lián)邦食品與藥品法》。這表明()A．分權(quán)傳統(tǒng)嚴峻阻礙了經(jīng)濟的發(fā)展B．州政府與聯(lián)邦政府的沖突C．州政府在食品立法中占主導(dǎo)地位D．經(jīng)濟發(fā)展推動了社會進步15．閱讀材料，完成下列要求。材料一順治政府召集流民，開墾荒地，但急求成效，于開墾次年就起征新賦，挫傷了農(nóng)夫的生產(chǎn)主動性，開荒效果不明顯。康熙帝即位后，放寬了起科的年限，墾荒頗見成效；康熙極為重視常平倉谷，規(guī)定了倉谷的數(shù)額；雍正帝也一再諭令，讓各地存足額定米谷?？涤呵瑫r期，包谷、番薯等高產(chǎn)糧食作物得到快速發(fā)展，成為貧苦農(nóng)夫的主要口糧?？涤呵弁ㄟ^糧價奏報制度，剛好駕馭各地糧價，實行了一系列調(diào)劑余缺、平抑糧價的措施，對安定民生發(fā)揮了肯定作用?？滴醯圻€曾下諭令“蒸造燒酒，多費米谷，須嚴禁”，雍正曾試圖將禁酒推向全國?！幾匀~能《清代前期解決糧食問題的政策和措施》材料二新中國成立后，政府帶領(lǐng)人民自食其力，大力發(fā)展糧食生產(chǎn)，用占世界7%左右的耕地，養(yǎng)活了占世界22%的人口。1995年與1949年相比，糧食總產(chǎn)量增長了3倍多。目前，中國糧食總產(chǎn)量位居世界第一，人均380公斤左右，達到世界平均水平。人均肉類產(chǎn)量41公斤、水產(chǎn)品21公斤、禽蛋14公斤、水果35公斤、蔬菜198公斤，均超過世界平均水平。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，在八十年頭世界增產(chǎn)的谷物中，中國占31%的份額。中國發(fā)展糧食生產(chǎn)取得了巨大成就。——據(jù)國務(wù)院新聞辦《中國的糧食問題》(1996年)整理(1)依據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)學(xué)問，概括清初解決糧食問題的措施。(2)依據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)學(xué)問，分析新中國成立后我國發(fā)展糧食生產(chǎn)的意義。第三課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品平安基礎(chǔ)過關(guān)練1．答案：B解析：據(jù)材料可知，日本發(fā)展農(nóng)業(yè)深加工，臺灣推廣“農(nóng)業(yè)＋N”模式，即重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(以市場為導(dǎo)向，以經(jīng)濟效益為中心，以主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品為重點，優(yōu)化組合各種生產(chǎn)要素，實行區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)模化建設(shè)、系列化加工、社會化服務(wù)、企業(yè)化管理，形成種養(yǎng)加工、產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)、農(nóng)工商、農(nóng)科教一體化經(jīng)營體系)，故選B項；擴大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模與“將精深加工……特色農(nóng)業(yè)發(fā)達”不符，解除A項；農(nóng)業(yè)機械化、集約化提高了生產(chǎn)效率，保障了食品供應(yīng)，與材料無關(guān)，解除C項；注意農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安與“將精深加工……特色農(nóng)業(yè)發(fā)達”不符，解除D項。2．答案：B解析：據(jù)材料“過去人工2小時噴灑農(nóng)田1公頃，現(xiàn)今飛機1天噴灑100公頃”可知，眾一合作社擁有130臺各類農(nóng)機，實現(xiàn)了耕種收全程機械化，大大提高了工作效率，故選B項；材料僅強調(diào)勞動生產(chǎn)效率的提高，不涉及政府是否支持，解除A項；“眾一合作社從擁有一臺……各類農(nóng)機”說明生產(chǎn)組織形式都是合作社，沒有變更，解除C項；國家糧食平安的保障須要政府政策、法律法規(guī)的支持，與材料無關(guān)，解除D項。3．答案：D解析：1941年，墨西哥培育出小麥新品種，推廣之后，小麥畝產(chǎn)量從50千克提高到250千克，故選D項；2014年，“中國超級雜交水稻”百畝試驗田平均畝產(chǎn)突破1000千克，創(chuàng)世界紀錄，解除A項；20世紀60年頭，菲律賓培育出雜交水稻在東南亞推廣，而不是南亞，解除B項；1930年，美國利用雜交技術(shù)培育出玉米新品種，而不是馬鈴薯，解除C項。4．答案：D解析：材料“國無九年之蓄曰不足，無六年之蓄曰急，無三年之蓄曰國非其國也”大意是：國家的物資儲備，不夠九年用就是不富足，不夠六年用就會告急，不夠三年用就不成為國家了。這說明周代的統(tǒng)治者主見國家建立糧食儲備制度，D項正確；材料反映的是國家糧食儲備的重要性，沒有涉及百姓生活勤儉節(jié)約問題，解除A項；材料反映的是國家糧食儲備的重要性，沒有涉及激勵消費問題，解除B項；重農(nóng)抑商政策始于戰(zhàn)國時期商鞅變法之后，與題干時間不符，解除C項。5．答案：D解析：“解決因戰(zhàn)線太長導(dǎo)致大批食品腐爛問題，他懸賞征集防止食品變質(zhì)的技術(shù)和裝備”屬于典型的社會需求促進科技發(fā)展的例子，故選D項；“廚師阿佩爾依據(jù)自己經(jīng)營食品的閱歷，提出‘密封容器防腐技術(shù)’”這里體現(xiàn)了由閱歷到技術(shù)而不是科學(xué)發(fā)展的推動，解除A項；“罐頭食品由此誕生”這里只能說明這項技術(shù)是由于斗爭而出現(xiàn)，不代表全部的食品技術(shù)均由斗爭引起，食品是人類生存的基本保證，許多時候是日常的需求促進技術(shù)的發(fā)展，解除B項；“密封容器防腐技術(shù)”并不是真空包裝技術(shù)，當時也沒有真空包裝的條件，解除C項。6．答案：D解析：結(jié)合所學(xué)學(xué)問可知，簇新海鮮能夠活蹦亂跳地來到餐桌主要得益于冷鏈物流的發(fā)展，故選D項；腌制加工是古代保鮮的方式且無法保證食物的鮮美，解除A項；速凍加工后的食物已經(jīng)不是鮮活的了，解除B項；低氧貯存影響食物的鮮活程度，解除C項。7．答案：C解析：2014年，“中國超級雜交水稻”百畝試驗田平均畝產(chǎn)突破1000千克，創(chuàng)世界紀錄，袁隆平的雜交水稻，提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，為緩解糧食短缺貢獻中國方案，故選C項；20世紀60年頭，菲律賓培育出的雜交水稻在東南亞推廣，“首創(chuàng)”說法錯誤，解除A項；有效解決世界糧食供應(yīng)的問題說法錯誤，解除B項；中國制定了一系列保障糧食平安的法律和法規(guī)與“中國人用自己創(chuàng)建的高科技養(yǎng)活自己”不符，解除D項。8．答案：B解析：依據(jù)材料“我國衛(wèi)生部牽頭制定的文件規(guī)定：乳及乳制品中禁止運用三聚氰胺；含辣椒類的食品中禁止運用蘇丹紅。國家食藥監(jiān)管局明文禁止在餐飲中添加罌粟殼。黑龍江省則提出全省由大糧倉變身為‘綠色大廚房’”可知，我國對食品中禁止的添加劑的規(guī)定，對餐飲調(diào)味品的運用規(guī)定，以及綠色食品的發(fā)展，共同呈現(xiàn)了政府對食品平安問題的高度重視，故選B項；材料僅涉及食品平安問題，沒有明確為糧食增產(chǎn)而做的詳細措施，故“為糧食增產(chǎn)供應(yīng)政策支持”與材料不符，解除A項；材料僅涉及食品平安問題，沒有明確食品生產(chǎn)過程中的詳細科技應(yīng)用狀況，故“注意提高食品的科技含量”與材料不符，解除C項；材料僅涉及食品平安問題，沒有明確可持續(xù)發(fā)展的詳細措施，故“堅持農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略”與材料不符，解除D項。9．答案：A解析：依據(jù)材料“糧食平安、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展方面長期投資不足所產(chǎn)生的影響，又因近期糧食、金融和經(jīng)濟危機等因素而雪上加霜”可知，受到經(jīng)濟危機和糧食危機的影響，導(dǎo)致糧食平安的重要性漸漸得到了各國政府的認可，故選A項；材料只是強調(diào)糧食平安的重要性，并未體現(xiàn)出各國政府對糧食平安問題而實行的詳細措施，解除B項；“又因近期糧食、金融和經(jīng)濟危機等因素而雪上加霜”說明糧食平安問題是因為經(jīng)濟危機和糧食危機導(dǎo)致的，與貿(mào)易愛護主義無關(guān)，無法體現(xiàn)開放貿(mào)易市場的要求，解除C項；糧食平安問題只是當今世界經(jīng)濟發(fā)展問題中的其中一個，并不能以偏概全地針對全世界經(jīng)濟發(fā)展問題，解除D項。10．答案：D解析：依據(jù)所學(xué)學(xué)問可知，農(nóng)業(yè)機械化、集約化、產(chǎn)業(yè)化會提高農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)效率，增加糧食產(chǎn)量，食品供應(yīng)就會有肯定的保障，故①正確；1996年，國務(wù)院發(fā)布《中國的糧食問題》白皮書，明確表示中國能夠依靠自己的力氣實現(xiàn)糧食基本自給，提出了立足國內(nèi)資源、實現(xiàn)糧食基本自給的方針，故②錯誤；依據(jù)所學(xué)學(xué)問可知，聯(lián)合國糧農(nóng)組織多次牽頭組織、召開世界糧食平安首腦會議，而不是“安理睬”，它主要負責(zé)維護國際和平與平安，故③錯誤；依據(jù)所學(xué)學(xué)問可知，加強國際之間的合作，加大對農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)投入，能夠有利于解決糧食平安問題，故④正確；故D項符合題意。拓展培優(yōu)練11．答案：A解析：“把屠宰和包裝……流水作業(yè)”體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)分工的不斷細化，故①正確；“并雇傭工程師設(shè)計冷凍車廂，以便長途運輸鮮肉”說明當時鐵路運輸業(yè)得到發(fā)展，能夠長距離的運輸貨物，故②正確；“開端”說法錯誤，第一次工業(yè)革命期間就已起先了近代機械生產(chǎn)，故③錯誤；農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是用現(xiàn)代工業(yè)裝備農(nóng)業(yè)、用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造農(nóng)業(yè)、用現(xiàn)代管理方法管理農(nóng)業(yè)、用現(xiàn)代科學(xué)文化學(xué)問提高農(nóng)夫素養(yǎng)的過程，斯威夫特創(chuàng)辦的肉類加工廠是加工業(yè)，不屬于農(nóng)業(yè)，故④錯誤；選擇A項符合題意。12．答案：B解析：據(jù)材料“粽子、水餃、湯圓、八寶粥等食品在新中國成立之初仍由祖輩、父輩鉆進廚房親自烹制。如今，它們大多也都穿上了‘外衣’有了法定技術(shù)標準并被擺上貨架，讓人們吃起來更簡潔、放心”可知，粽子、水餃、湯圓等食品由親自烹飪到有了法定技術(shù)標準擺上貨架，說明現(xiàn)代科技進步讓人們省去了親自烹制之勞，也可以吃起來更簡潔、放心，故科技進步便利了民眾生活，故選B項；據(jù)材料“粽子、水餃、湯圓、八寶粥等食品有了法定技術(shù)標準并被擺上貨架，讓人們吃起來更簡潔、放心”可知，粽子、水餃等新食品有法定技術(shù)標準，讓人們吃起來更簡潔、放心，故現(xiàn)代食物平安隱患較大的說法與材料不符，解除A項；材料未體現(xiàn)傳統(tǒng)食品的銷路如何的問題，解除C項；材料未說明食物豐富的緣由，解除D項。13．答案：A解析：表格中提到因為探討出罐頭生產(chǎn)工藝而使得罐頭食品出現(xiàn)，由于家用冰箱可以使得食物保鮮，從而產(chǎn)生出各種保鮮食品，由于便利面的獨創(chuàng)使得食用便利面成為一種新的生活方式，上述都是由于食品技術(shù)革新導(dǎo)致的生活方式變更，故選A項；題干體現(xiàn)的是食品生產(chǎn)保存技術(shù)革新變更人們的生活方式，而并沒有提到中西飲食文化溝通問題，解除B項；題干中體現(xiàn)了科技進步，但并不是在食品種類方面的創(chuàng)新，而是在原有食品種類方面的創(chuàng)新，解除C項；題干提到的是工業(yè)革命以來引發(fā)的食品技術(shù)創(chuàng)新在改善人們的生活，而不是推動食物結(jié)構(gòu)的變更，解除D項。14．答案：D解析：依據(jù)題干信息可知，《聯(lián)邦食品與藥品法》的通過是“鐵路的延長，統(tǒng)一市場的建立”的結(jié)果，故選D項；“嚴峻阻礙了”不合史實，聯(lián)邦制下，地方自治的主動性對經(jīng)濟發(fā)展也有推動作用，解除A項；“沖突”不合題意，應(yīng)為聯(lián)邦政府的《聯(lián)邦食品與藥品法》解決了各州間的沖突，解除B項；“州政府在食品立法中占主導(dǎo)地位”不合史實，立法大權(quán)屬于國會，解除C項。15．答案：(1)措施：開荒墾辟，增加產(chǎn)量；廣設(shè)倉儲，積谷備荒；推廣高產(chǎn)作物種植；駕馭糧價，調(diào)劑余缺；限制糧食消費，保證百姓主食。(2)意義：提高了人民物質(zhì)生活水平；有利于社