DB15∕T 1666-2019 地理標(biāo)志產(chǎn)品 武川莜面

65.080.20B

30DB15 DB15/T

1666—2019地理標(biāo)志產(chǎn)品

武川莜面Product

of

內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)

布DB15/T

1666—2019 前言

................................................................................

II1

..............................................................................

12 規(guī)范性引用文件

....................................................................

13 術(shù)語和定義

........................................................................

14 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

..............................................................

25

..............................................................................

26 生產(chǎn)加工過程要求

..................................................................

37 檢驗(yàn)方法

..........................................................................

38 檢驗(yàn)規(guī)則

..........................................................................

49 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

......................................................

4附錄

A（規(guī)范性附錄） 武川莜面地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖..................................

6DB15/T

1666—2019 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T

給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古果蔬協(xié)會、內(nèi)蒙古傻丫頭果蔬銷售有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古自治區(qū)果蔬標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會

25)歸口。蒙古傻丫頭果蔬銷售有限公司、呼和浩特市市場監(jiān)督管理局、武川縣市場監(jiān)督管理局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張璐璘、李紅軍、李玉芳、王喆、張春遠(yuǎn)、何淑珍。IIDB15/T

1666—2019

1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品

武川莜面的保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。武川莜面。2 規(guī)范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB

2715 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

GB

3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB

5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中水分的測定GB

5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中灰分的測定GB

5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中蛋白質(zhì)的測定GB

5009.6 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中脂肪的測定GB

5009.87 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中磷的測定GB

5009.92 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中鈣的測定GB/T

5490 糧油檢驗(yàn)

一般規(guī)則GB

5491 糧食、油料檢驗(yàn)

扦樣、分樣法GB/T

5492 糧油檢驗(yàn)

糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB

7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

13359 GB

14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T

15684 谷物碾磨制品

脂肪酸值的測定GB/T

17109 糧食銷售包裝3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1武川莜面 Wuchuan

buckwheat區(qū)，選用優(yōu)質(zhì)品種，按照特定生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程種植的莜麥加工而成的莜麥粉。DB15/T

1666—20194 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍武川莜面地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》110°31′～°5340°47

41°23′范圍內(nèi)的可可以力更鎮(zhèn)、西烏蘭不浪鎮(zhèn)、哈樂鎮(zhèn)、二份子鄉(xiāng)、哈拉合少鄉(xiāng)、得勝溝鄉(xiāng)、大青山鄉(xiāng)、上禿亥鄉(xiāng)、耗賴山鄉(xiāng)等9鎮(zhèn)，總面積4885平方公里。見附錄A。5要求5.1 自然環(huán)境5.1.1 地理環(huán)境地勢高燥平坦，海拔1600

m～1700

m的中低山丘陵。5.1.2 土壤硼、鐵、錳、鋅等）。土壤PH值7～。5.1.3 日照全年日照時數(shù)在2600

h～3200

h。5.1.4氣溫4.2

110

d。5.1.5 降水年均降水量335.1

mm，年均降雨日數(shù)78

d；降雨集中在7、8、9月份，占年總降雨量的60

%。5.1.6 空氣種植環(huán)境空氣應(yīng)符合GB

的規(guī)定。5.2 原料原料來源應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)附錄A的規(guī)定，其品質(zhì)應(yīng)符合GB/T

13359的規(guī)定。5.3 品種原糧的主要品種有內(nèi)農(nóng)大莜1號、內(nèi)農(nóng)大莜2號、內(nèi)燕三號、內(nèi)燕五號、華北二號。5.4 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

13.0

7.2/100g30/100g100

2.0/100g

90

13.0

具有本區(qū)域產(chǎn)品特有的較濃郁的滋氣味，無其他異味。DB15/T

1666—2019表1 感官要求5.5加工質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2加工質(zhì)量指標(biāo)5.6營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)5.7 衛(wèi)生指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB

2715的規(guī)定。6 生產(chǎn)加工過程要求生產(chǎn)加工過程為莜麥→清理→清洗→烘炒→磨粉→包裝→成品。應(yīng)符合GB

的要求。7 檢驗(yàn)方法7.1 感官要求按GB/T

5492規(guī)定的方法執(zhí)行。7.2加工質(zhì)量指標(biāo)7.2.1 灰分：按

5009.4

規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.2.2脂肪酸值：按

GB/T

15684

規(guī)定的方法執(zhí)行。7.2.3 水分：按

5009.3

規(guī)定的方法執(zhí)行。DB15/T

1666—20197.3 營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)7.3.1

蛋白質(zhì)：按

GB

5009.5

規(guī)定的方法執(zhí)行。7.3.2

脂肪：按

5009.6

規(guī)定的方法執(zhí)行。7.3.3

鈣：按

GB

5009.92

規(guī)定的方法執(zhí)行。7.3.4

磷：按

GB

5009.87

規(guī)定的方法執(zhí)行。7.4 衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)按

的規(guī)定執(zhí)行。8 檢驗(yàn)規(guī)則8.1 一般規(guī)則應(yīng)符合

GB

5490

的規(guī)定。8.2 抽樣應(yīng)按

5491

規(guī)定的方法抽樣。8.3 檢驗(yàn)分類8.3.1 出廠檢驗(yàn)感官、水分、灰分。8.3.2 型式檢驗(yàn)產(chǎn)品在正常生產(chǎn)時每年不少于

2

次型式檢驗(yàn)，出現(xiàn)以下情況之一時亦應(yīng)進(jìn)行：a)

新產(chǎn)品投產(chǎn)時；b)

更換關(guān)鍵工藝時；c)

產(chǎn)品停產(chǎn)

6

個月以上恢復(fù)生產(chǎn)時；d)

國家市場監(jiān)督行政主管部門提出檢驗(yàn)要求時。型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本標(biāo)準(zhǔn)

～5.7

規(guī)定的內(nèi)容。8.4 判定規(guī)則8.4.1 衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，即判定該批產(chǎn)品為不合格。8.4.2 其他指標(biāo)判定不合格標(biāo)志等級的，可從同批產(chǎn)品中加倍隨機(jī)抽樣進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。9 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存9.1 標(biāo)志、標(biāo)簽9.1.1 獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其產(chǎn)品外包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。9.1.2 標(biāo)簽應(yīng)符合

GB

7718

的規(guī)定。DB15/T

1666—20199.2 包裝應(yīng)符合

GB/T

17109

的規(guī)定。包裝物應(yīng)牢固密封。9.3 運(yùn)輸和貯存9.3.1 應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工