DB5305-T 169-2024 保山市羊肚菌生產(chǎn)技術規(guī)程

ICS65.020.20CCSB39DB5305保山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5305/T169—2024本文件按照GB/T1.1《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由保山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：保山市隆陽區(qū)經(jīng)濟作物技術推廣站、保山保農(nóng)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、云南富墾農(nóng)業(yè)科技有限公司。本文件主要起草人：張玉仙、邰杰、李發(fā)志、吉風桂、郭會麗、施莉莉、李曉玲、范麗敏、王艷娟、王雯婷、邵軍、劉艷春、何保欽、張洪喜。1DB5305/T169—2024保山市羊肚菌生產(chǎn)技術規(guī)程本文件規(guī)定了保山市羊肚菌生產(chǎn)術語定義、種植場地環(huán)境、栽培設施、栽培季節(jié)、菌種及外援營養(yǎng)袋準備、栽培管理、病蟲草害防治、采收及采收后處理、建檔與記錄等技術要求。本文件適用于保山市羊肚菌種植生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4806.7食品安全國家標準食品用塑料材料及制品GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T12728食用菌術語GB13735聚乙烯吹塑農(nóng)用地面覆蓋薄膜NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術規(guī)程NY/T1742食用菌菌種通用技術要求NY/T1935食用菌栽培基質質量安全要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術規(guī)范NY/T4344羊肚菌等級規(guī)格3術語和定義GB/T12728界定的及下列術語和定義適用本文件。3.1外援營養(yǎng)袋羊肚菌種植過程中提供外部營養(yǎng)的培養(yǎng)料料袋。4產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境質量應符合NY/T391規(guī)定。羊肚菌生產(chǎn)適宜區(qū)劃分見本文件附錄A。5栽培設施5.1地塊選擇2DB5305/T169—2024選擇地勢平坦，排灌方便，富含有機質、疏松、透氣性好、保水性好、酸堿度為中性或弱堿性近水源無污染，交通方便且上季沒有種植過羊肚菌的地塊。5.2遮陰棚搭建材料準備黑色遮陰網(wǎng)（遮光率90%～95%）、鋼管、鐵絲、扎絲、方便筷、竹簽、生石灰、黑色地膜（白色地膜）、噴灌設施（或澆水管）、溫濕計、土溫計。5.3遮陰棚家搭建要求根據(jù)地塊的形狀因地制宜搭建大棚。地塊方正的，按面積為每667㎡搭建1個大棚，面積過大則通風效果不好；地塊較長的，則選擇搭建單棚，棚與棚之間間隔2m，用于開挖排水溝及放置水閥開關。采用遮光率要求達到95%以上黑色遮陰網(wǎng)遮陰；拉力線可用直徑3.5mm塑鋼線或者壓膜繩進行固定。5.4支撐樁選擇與栽樁可選用鋼管、木桿、竹竿或水泥桿作為支撐樁。采用鋼管作為支撐樁的，單棚栽樁采用直徑20mm、長度4m的鋼管，兩根對接，鋼管入土0.4m，管與管的距離1.5m，棚高2.5m，寬度5m；四方棚栽樁一般采用直徑20mm、長度6m的鋼管，鋼管入土0.4m，管與管的距離2m，棚高2m。6栽培季節(jié)根據(jù)保山市氣候特征和羊肚菌生長發(fā)育的特性，9月中旬～10月上旬整理土地，當日平均溫度低于20℃持續(xù)一周，即可進行播種。一般在11月上旬播種，次年的1月中下旬～3月出菇。7菌種和外援營養(yǎng)袋準備7.1菌種羊肚菌菌種應選擇經(jīng)相關部門審定登記且在當?shù)亟?jīng)多年多點試驗高產(chǎn)、優(yōu)質、抗逆性強、商品性好、農(nóng)藝性狀穩(wěn)定的品種。菌種按NY/T528規(guī)程生產(chǎn)，質量應符合NY/T1742要求。菌種準備應和羊肚菌播種季節(jié)進行有效銜接。7.2外援營養(yǎng)袋外援營養(yǎng)袋質量符合NY/T1935要求。8栽培管理8.1地塊整理清潔田間雜物并深耕20㎝以上曝曬10d～20d后，每667㎡撒生石灰100kg～150kg，再用旋耕機進行旋耕細碎土塊。8.2播種8.2.1作墑理溝3DB5305/T169—2024在搭好遮陰棚的地塊上按墑寬80cm～100cm，溝寬30cm，溝深20cm開墑理溝，墑長不限。然后在整好的墑面上按行距15cm進行理溝，溝深7cm～10cm、溝寬5cm～10cm，以備播種。8.2.2播種前的準備在播種前2d～3d澆透水一次，至土壤潮濕而不粘即可進行播種。生產(chǎn)用水應符合GB5749規(guī)定。8.2.3播種時間當土壤溫度下降到20℃以下且持續(xù)穩(wěn)定7d左右便可播種，宜在11月10日～12月底完成播種。8.2.4菌種播種用量每667㎡用種量為200kg（規(guī)格17cm×33cm的菌種袋，1kg/袋，200袋/667㎡）。8.2.5播種方法8.2.5.1用75%的乙醇對菌種袋、播種盆（桶）、播種人員雙手等進行擦拭消毒，以防雜菌感染。8.2.5.2菌種溝播。將菌種剝?nèi)ゴ雍?，揉碎至直?.0cm～1.5cm大小的菌種塊，然后用1‰～5‰的磷酸二氫鉀溶液拌種，拌種后盡快播種，及時覆土3cm～5cm完全遮蓋菌種，播種當天澆透水，促使初生菌絲迅速生長。8.3覆膜播完種后及時覆膜，選擇厚度≥0.01mm、寬度120cm～130cm的地膜，將地膜拉緊扣在墑面上，每間隔50cm～100cm用土垡或方便筷固定，以防被風吹起。地膜質量應符合GB13735規(guī)定。8.4補料技術8.4.1補料時間播種后7d～20d墑面上明顯出現(xiàn)白色分生孢子（菌霜）時放置外援營養(yǎng)袋，外源營養(yǎng)袋水分含量在65%～70%。8.4.2用量應選擇制作規(guī)范，質量符合NY/T1935要求的外援營養(yǎng)袋。每667㎡用量不低于500kg（規(guī)格12cm×24cm的聚乙烯營養(yǎng)袋，每667㎡用量1800袋～2000袋)。8.4.3擺放方法將營養(yǎng)袋劃口2～3條或打孔，將劃口面緊貼地面，按梅花形擺放，行間距50cm，袋間距60cm。8.5搭小拱棚當陸續(xù)出現(xiàn)原基后，將平鋪的地膜用竹篾拱成高40cm～50cm的小拱棚，每間隔50cm～100cm用土垡或方便筷固定，并在膜上每隔30cm打孔透氣，孔徑2cm。9發(fā)菌管理9.1溫度控制4DB5305/T169—2024菌絲生長：范圍3℃~25℃,最適生長溫度16℃~20℃,低于5℃菌絲生長緩慢，高于23℃菌絲稀疏，25℃菌絲容易死亡。9.2水分管理播種后在菌絲體生長階段水分保持土面濕潤，手觸不粘手為宜；保持遮陰處理，避免陽光直射墑面，保持土壤濕度80%～90%，空氣濕度80%以上。10催菇與出菇管理播種后40d～60d，墑面菌霜開始消退，菌絲體上有水珠出現(xiàn)，澆2～3次透水，至地面完全濕透，不具備微灌或噴灌條件的沿溝進行漫灌，并在24h內(nèi)及時排除積水，保持散射光并每天通風2～3次，可移除墑上外援營養(yǎng)袋和地膜。10.1原基發(fā)育成幼菇階段保持土溫≤15℃、氣溫5℃~20℃,土壤含水量1825％、空氣濕度8595光照800lx~1200lx為宜。管理上采取短時間微噴，以保濕為主，切忌長時間噴大水。晝夜溫差較大，溫度較低且有大量原基、幼菇發(fā)生時，建議宜靜不宜動，揭膜時間應推后，這樣能有效避免溫差的出現(xiàn)造成原基或幼菇夭折。10.2幼菇生長階段保持地溫5℃~20℃,空氣濕度8090增加棚內(nèi)空氣流動速度，可促進羊肚菌的快速生長發(fā)10.3子囊果成熟階段降低空氣濕度至70％～85％，降低土壤含水量。11病蟲害防治11.1種類11.1.1病害主要是真菌性病害和細菌性病害。真菌性病害有鐮刀菌病、霉菌性枯萎病、木霉、曲霉、毛霉、根霉、鏈孢霉、青霉、盤菌、鬼傘等；危害食用菌的細菌性病害主要有芽孢桿菌屬、假單胞菌屬、黃單胞菌屬和歐文氏菌屬等。11.1.2蟲害主要有白蟻、蛞蝓、蝸牛、鼠婦、跳蟲、木蠹蛾（幼蟲）等。11.2防治原則應以“預防為主，綜合治理”和安全、有效、經(jīng)濟的原則。11.3防治方法11.3.1農(nóng)業(yè)防治5DB5305/T169—202411.3.1.1選用抗性強的羊肚菌品種。11.3.1.2合理安排生產(chǎn)季節(jié)，根據(jù)當?shù)貧夂驐l件及所選菌種的生物學特性選擇確定。11.3.1.3徹底清潔田間雜物，減少病蟲棲息和越冬場所。11.3.1.4避免重茬，降低病蟲基數(shù)，減輕病蟲發(fā)生程度。11.3.1.5土地要提前一個月進行翻耕、暴曬，并撒施生石灰，起到預防控制的目的。11.3.1.6確保營養(yǎng)袋滅菌徹底。11.3.1.7在生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)病蟲害應及時進行處理，使用后的外援營養(yǎng)袋不能隨便丟棄，可晾曬或漚堆后做農(nóng)家肥使用。11.3.2物理防治11.3.2.1當發(fā)現(xiàn)盤菌、鬼傘時人工及時摘除；當發(fā)現(xiàn)蛞蝓、蝸牛時進行人工捕殺；11.3.2.2使用0.1%魚藤酮或1：150的除蟲菊素藥液拌蜂蜜誘殺和驅避害蟲；11.3.2.3使用防蟲燈、黃藍板等誘殺成蟲。11.3.3生物防治通過以蟲治蟲、以菌治蟲、以性誘素誘殺治蟲或使用生物農(nóng)藥治蟲。11.3.4化學防治用藥符合NY/T2375的規(guī)定，不得使用國家禁止使用的農(nóng)藥。提倡在病蟲害發(fā)生初期進行防治，宜于陰天或晴天早上及傍晚噴霧。嚴禁出菇期噴藥。12采收及采后處理12.1采收時間當羊肚菌蜂窩狀的子囊果部分已展開，菌蓋脊凹坑棱廓分明，肉質厚實，香氣濃郁，即為成熟，應及時采收。12.2采收方法采摘時，用鋒利的小刀，在子囊果菌柄近地面處，沿地面水平方向切割摘下；順帶用小刀將粘附于菇柄下面的泥土或雜物削掉，置于籃子內(nèi)。采摘時保持手部干凈，避免泥土沾染在子囊果或菌柄上，以免影響商品性。12.3采后處理12.3.1包裝包裝用塑料袋應符合GB4806.7的要求。等級按NY/T4344要求進行分揀。12.3.2貯藏鮮菇應貯存在1℃~4