DB4418∕T 014-2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 東陂臘味

ICS

22

DB4418 DB4418/T

014—2020地理標(biāo)志產(chǎn)品東陂臘味Product

of

geographical

indication—Dongbei

preserved

meat2020-09-01

發(fā)布 2020-10-01

實(shí)施清遠(yuǎn)市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB4418/T

1.1－2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定根據(jù)督檢局頒的2005第78號地理護(hù)規(guī)

GB/TDB4418/T

GB/T

191GB

2707 GB

2721 GB

2757GB

2760 GB

2762 GB

GB

GB

GB

GB

5009.44GB

5009.227 GB

5749GB/T

GB

7718 GB/T

GB

GB/T

GB

GB

GB

GB

GB/T

GB/T

GB/T

GB

JJF

1070DB4418/T

GB/T

19480和GB/T

3.1 Dongbei

meat

5.1

5.2

5.3

19.4

564

7.1

生產(chǎn)季節(jié)為每年的秋冬季，約在寒露節(jié)至小寒節(jié)之間（當(dāng)年

10

態(tài)保DB4418/T

7.2

7.3

GB

8.1

GB

2707、GB

150

180

110

kg～120

kg

150

180

110

kg～120

kg

的豬只宰殺后切取后腿肉為瘦肉原料為

臘鴨應(yīng)為180日齡至200日齡，體重達(dá)2

kg～2.5

kg的麻鴨。不得使用瀝青、松香等化學(xué)物質(zhì)褪

2721

GB

2757

GB

GB

7740、GB

生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB

5749

8.2

表1

表1

20

10

15

20

50

1.50明，體干爽，肉組切面

DB4418/T

8.3DB4418/T

表2

8.4

GB

8.5

產(chǎn)品按傳統(tǒng)工藝制作，加工過程不允許使用任何食品添加劑。原輔料帶入的食品添加劑應(yīng)符合

GB2760

8.6

75

9.1

9.2

GB

5009.3

9.3

GB

5009.44

DB4418/T

9.4

GB

9.5

GB

9.6

GB

9.7

GB

5009.227

9.8

GB

2762

9.9

9.10

JJF

1070

10

10.1 10.2

10.3

10.3.1.110.3.1.2

8.2～8.6

a)

b)

c)

d)

℃～18

1590

90

DB4418/T

e)

f)

11

包裝標(biāo)簽、標(biāo)識應(yīng)符合

GB

7718、GB

的規(guī)定；包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合

GB/T

191

的規(guī)

采用衛(wèi)生、干燥、無毒的材料，包裝材料應(yīng)符合

GB/T

10004，包裝箱應(yīng)符合

GB/T

6543

的規(guī)

產(chǎn)品應(yīng)貯存在于衛(wèi)生、干燥、陰涼、通風(fēng)的庫房內(nèi)，或

℃～5

℃的冷庫內(nèi)，不得與有毒、

表3

D