水果廚房工作計(jì)劃

水果廚房工作計(jì)劃第一篇水果廚房工作計(jì)劃第一篇一、繼續(xù)加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部管理：

1、人員穩(wěn)定性，通過(guò)同行交流加強(qiáng)員工技術(shù)含量。

2、嚴(yán)抓菜肴質(zhì)量，做到保質(zhì)保量。

3、加強(qiáng)菜肴創(chuàng)新力度，挖掘適合本地消費(fèi)群體口味的菜肴。

4、開(kāi)源節(jié)流，降低能源消耗（水、電、煤）。

5、關(guān)于餐具管理，配合前廳規(guī)范餐具維護(hù)流程。

6、針對(duì)夏季加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，對(duì)員工灌輸思想。重視食品安全意識(shí)，防止發(fā)生食品中毒。

7、提高員工安全意識(shí)，針對(duì)部分設(shè)備老化，實(shí)行專人負(fù)責(zé)專人保管責(zé)任到人。

二、制定各類宴請(qǐng)菜單：

八、九月份針對(duì)謝師宴，進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)。

2、十月份及下半年婚宴菜單設(shè)計(jì)。

3、年夜飯菜單設(shè)計(jì)。

4、下半年部分家宴菜單設(shè)計(jì)。

三、成本核算及毛利控制：

1、合理控制菜肴成本，每月毛利率上下浮動(dòng)不超過(guò)2%。

2、開(kāi)發(fā)低成本高利潤(rùn)菜肴及杜絕廚房用科浪費(fèi)，提高利潤(rùn)空間。

3、合理調(diào)控各類調(diào)味品使用量，做到用少的調(diào)料達(dá)到最佳效果。

四、即時(shí)完成每月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)，倡導(dǎo)全員營(yíng)策略。

水果廚房工作計(jì)劃第二篇20xx年已經(jīng)過(guò)去，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中忙碌的種種，廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協(xié)力、積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。一個(gè)忙碌而又充實(shí)的20xx年已經(jīng)過(guò)去，迎接我們的是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)性的20xx年，展望新的一年我會(huì)從以下幾點(diǎn)去努力：

1、加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)：根據(jù)前一年的工作總結(jié)，以及三月份本店裝修工作不忙之際，對(duì)廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)的人，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)。強(qiáng)化崗位技能培訓(xùn)，提升員工的綜合能力。

2、出品創(chuàng)新：首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問(wèn)多學(xué)。及時(shí)了解本地、外地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)和采購(gòu)的溝通，對(duì)市場(chǎng)的創(chuàng)新、原材料的嘗試。加強(qiáng)廚師之間的溝通，取長(zhǎng)補(bǔ)短、不斷充實(shí)自己。

3、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美。對(duì)菜品搭配、分量、溫度嚴(yán)格把關(guān)。杜絕異物、雜物、變質(zhì)變味的菜品出現(xiàn)。

4、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時(shí)加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待，重視并以良好的心態(tài)、虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量。針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排，套餐的溝通加強(qiáng)。

5、能源節(jié)約：對(duì)每天的水電氣使用嚴(yán)格合理使用，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。

6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程組的溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、報(bào)修。正確安全使用操作設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失。

7、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗(yàn)貨關(guān)。嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店，協(xié)調(diào)各部門(mén)對(duì)原材料相互配合使用。

8、淡季營(yíng)銷方案：對(duì)于餐飲娛樂(lè)的企業(yè)，都有大起大落的時(shí)候。加上三月份本店裝修，加強(qiáng)商務(wù)餐的菜品質(zhì)量，變化出新，吸引本大廈的員工，爭(zhēng)取商務(wù)餐能在新的一年中更上一層樓。裝修完畢后，更新音樂(lè)美食的菜品，加強(qiáng)菜品質(zhì)量，把毛率提上一個(gè)臺(tái)階。

9、一如既往做廚房“六常法”和衛(wèi)生工作、廚房的衛(wèi)生和“六常法”工作認(rèn)真一直是廚房的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。

10、合理安排人員、勞動(dòng)力綜合運(yùn)用，在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今，人員緊張。根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。

水果廚房工作計(jì)劃第三篇一加強(qiáng)膳食管理

1.制定合理膳食食譜。廣泛聽(tīng)取家長(zhǎng)、老師、專家的意見(jiàn)，根據(jù)幼兒的特點(diǎn)制定科學(xué)、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數(shù)量，確保營(yíng)養(yǎng)均衡，做到粗細(xì)、咸甜、希稠合理搭配。

2.嚴(yán)格保證廚房的衛(wèi)生管理。廚房每天一打掃，一周一打掃廚，要經(jīng)常消毒，餐具要經(jīng)過(guò)“一沖、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分離，廚房工作人員進(jìn)廚房前要換衣消毒。

3.做好食物儲(chǔ)備與儲(chǔ)藏。食物應(yīng)有專門(mén)人員負(fù)責(zé)，不同食物要分離，做好食物的取樣，保證最佳食用日期。

4.做好采購(gòu)工作，力求采購(gòu)到最新鮮的食物，把幼兒的.健康與營(yíng)養(yǎng)放在首要位置。

5.要保證水的供應(yīng)，尤其是開(kāi)水的供應(yīng)，保證幼兒每天攝入足夠的水分。

二提高工作人員的道德素質(zhì)

每個(gè)工作人員在工作之前都要進(jìn)行嚴(yán)格的選拔與培訓(xùn)，合格的才能上崗。同時(shí)，提高工作人員的食品安全意識(shí)，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

三獎(jiǎng)懲政策

對(duì)于做得好的員工要適時(shí)地進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)一下，做的不好的要適當(dāng)?shù)呐u(píng)一下，一次來(lái)提高員工的工作積極性

做出更美味的、適合幼兒的食物，保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)與膳食，提高幼兒的身體素質(zhì)。

水果廚房工作計(jì)劃第四篇一、指導(dǎo)思想

繼續(xù)認(rèn)真學(xué)習(xí)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)》，深刻領(lǐng)會(huì)《綱要》精神，轉(zhuǎn)變教育觀念，全面推進(jìn)園內(nèi)課程改革;加強(qiáng)園務(wù)管理，規(guī)范與細(xì)化管理過(guò)程，發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)小組團(tuán)結(jié)合作、吃苦耐勞、以身作則的精神;加強(qiáng)教師教育教學(xué)管理，落實(shí)課程改革的具體措施;堅(jiān)持保教結(jié)合的原則，重視師資隊(duì)伍建設(shè)和幼兒的素質(zhì)教育，為創(chuàng)設(shè)良好的教育氛圍，提升保教質(zhì)量而努力奮斗。

二、工作要點(diǎn)：

(一)保育工作

1.對(duì)照省衛(wèi)生保健要求，逐條學(xué)習(xí)，結(jié)合本園實(shí)際逐一落實(shí)。實(shí)際操作中加強(qiáng)對(duì)保育工作的互查與自查工作，及時(shí)表?yè)P(yáng)典型，規(guī)范操作過(guò)程。

2.堅(jiān)持每日的全園安全巡視工作，加強(qiáng)各條線教職工的安全防范意識(shí)，繼續(xù)嚴(yán)格幼兒接送制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)匯報(bào)、及時(shí)指出，嚴(yán)格管理好幼兒，杜絕事故發(fā)生。

3.各室、各條線要做好幼兒園環(huán)境、物品的清潔衛(wèi)生工作，有專人負(fù)責(zé)安排并做好檢查記錄;做好財(cái)產(chǎn)的保管與利用工作，各類財(cái)產(chǎn)落實(shí)到人，責(zé)任到人。

4.重視幼兒的體育鍛煉，保證幼兒有足夠的戶外活動(dòng)時(shí)間。教師不僅要自制一些小型多樣的體育器具，還要繼續(xù)發(fā)動(dòng)家長(zhǎng)參與體育器具的制作，不斷豐富幼兒體育器具。引導(dǎo)幼兒積極參與體育鍛煉和體育活動(dòng)。增強(qiáng)幼兒的體質(zhì)與自我保護(hù)意識(shí)，促進(jìn)其身心和諧發(fā)展。

5.繼續(xù)根據(jù)上級(jí)保健要求做好幼兒的保健工作，消毒要按時(shí)到位，做好對(duì)多發(fā)病、傳染病的防范工作。加強(qiáng)對(duì)幼兒一日活動(dòng)的觀察。重視幼兒生活常規(guī)的管理，繼續(xù)抓好對(duì)幼兒生活常規(guī)的檢查與評(píng)比工作。

(二)教育教學(xué)工作：

1.幼兒常規(guī)教育是教育之首要工作，如何把班級(jí)工作做細(xì)做實(shí)，保證幼兒良好常規(guī)的形成，需要教師的愛(ài)心、耐心和用心，在常規(guī)教育中，鼓勵(lì)教師多加學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的教育理念，學(xué)習(xí)園內(nèi)優(yōu)秀教師的教育方法，感受幼兒入小學(xué)后的學(xué)習(xí)常規(guī)要求，來(lái)研究常規(guī)教育的內(nèi)容、方法、形式、途徑，并運(yùn)用相關(guān)的檢查方式，盡力使幼兒的生活常規(guī)、學(xué)習(xí)常規(guī)有不同程度的提高。

2.繼續(xù)把《綱要》精神作為教育教學(xué)的思想依據(jù)、行動(dòng)指南，本學(xué)期，全園全面推開(kāi)新課程模式，協(xié)調(diào)配班教師的工作內(nèi)容與形式，加強(qiáng)環(huán)境與教育的互動(dòng)與結(jié)合，關(guān)注幼兒學(xué)習(xí)的過(guò)程與一日生活中知識(shí)內(nèi)容的有機(jī)滲透，重視對(duì)教師

教育教學(xué)過(guò)程中的指導(dǎo)、檢查與調(diào)控，以改革課程模式為契機(jī)，加強(qiáng)管理過(guò)程，推進(jìn)教育質(zhì)量。

3.給教師留有創(chuàng)造性教育教學(xué)的空間，要求教師對(duì)同一主題的教學(xué)方案進(jìn)行修改，體現(xiàn)個(gè)人的教育理念與教學(xué)風(fēng)格，開(kāi)展主題方案評(píng)比，力求主題方案在不斷的修改中加以完善，為逐漸形成具有本園特色的課程模式奠定基礎(chǔ)。

4.對(duì)教師繼續(xù)進(jìn)行隨堂聽(tīng)課，及時(shí)了解教師的教育觀念、教學(xué)水*及幼兒的學(xué)習(xí)常規(guī)、學(xué)習(xí)習(xí)慣、發(fā)展情況等。隨堂聽(tīng)課后及時(shí)反饋，共同探討，對(duì)能解決的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)解決。

5.結(jié)合本園實(shí)際，本著促幼兒發(fā)展為目的，積極開(kāi)展豐富多彩、寓教于游的活動(dòng)。圍繞各類主題與節(jié)日安排開(kāi)展各種活動(dòng)，本學(xué)期設(shè)想組織幼兒大帶小活動(dòng)、“六一”系列活動(dòng)、等，發(fā)展幼兒的交往能力、語(yǔ)言表達(dá)能力，培養(yǎng)他們對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情，對(duì)自然、環(huán)境的關(guān)愛(ài)之心。

(三)隊(duì)伍建設(shè)

1.要發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)小組團(tuán)結(jié)合作、吃苦耐勞、以身作則的精神;團(tuán)結(jié)合作是加強(qiáng)園務(wù)管理，規(guī)范與細(xì)化管理過(guò)程的有力保證;吃苦耐勞要求班子成員要講付出講奉獻(xiàn)，一切要從幼兒園整體利益出發(fā)，講大局識(shí)大體;嚴(yán)以律己，寬以待人，工作中要做教師的領(lǐng)頭羊，成為教師學(xué)習(xí)的榜樣，要幫助青年教師提高思想素養(yǎng)，提升業(yè)務(wù)水*。

2.為教師樹(shù)典型立榜樣，帶教師勤學(xué)習(xí)多反思，并開(kāi)展各類評(píng)比活動(dòng)，增強(qiáng)教師的師德意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和敬業(yè)精神。以飽滿的熱情，務(wù)實(shí)的態(tài)度投身于教育教學(xué)事業(yè)。

3.繼續(xù)要求教師通過(guò)集體學(xué)習(xí)與個(gè)人學(xué)習(xí)相結(jié)合方法來(lái)學(xué)習(xí)教育理論，做好教育筆記的撰寫(xiě)和教育理論的摘抄，圍繞課程的改革展開(kāi)討論與研討，通過(guò)學(xué)習(xí)—實(shí)踐—反思這樣的不斷循環(huán)過(guò)程促進(jìn)教師理論與實(shí)踐的統(tǒng)一。

水果廚房工作計(jì)劃第五篇新學(xué)期的工作拉開(kāi)了序幕，在新學(xué)期里，我園團(tuán)支部將認(rèn)真貫徹上級(jí)團(tuán)委的精神與要求，結(jié)合我園實(shí)際工作，繼承和發(fā)團(tuán)支部的傳統(tǒng)與作風(fēng)，大力創(chuàng)建特色活動(dòng)，使我支部工作在園內(nèi)起到先鋒帶頭作用。青年團(tuán)員是我們幼兒園教師隊(duì)伍中最活躍的群體，是幼兒園教育教學(xué)的生力軍，是幼兒園可持續(xù)發(fā)展的巨大潛力。為了進(jìn)一步增強(qiáng)團(tuán)員的凝聚力，提高團(tuán)員的積極性以及團(tuán)員的思想覺(jué)悟，活躍團(tuán)員的業(yè)余生活。本學(xué)期，特制定計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想

本學(xué)期，團(tuán)的一切活動(dòng)圍繞順利通過(guò)省級(jí)示范性試驗(yàn)幼兒園來(lái)開(kāi)展，緊跟幼兒園園務(wù)務(wù)工作、教科研工作總目標(biāo)，加強(qiáng)園本內(nèi)涵建設(shè)，遵循幼兒身心發(fā)展規(guī)律和學(xué)習(xí)特點(diǎn)，努力幫助教師樹(shù)立正確和教育觀、人生觀、價(jià)值觀，增加本園教師集體的凝聚力、向心力。打造一支思想素質(zhì)好，教育技能高和創(chuàng)造型教師隊(duì)伍。在抓思想，抓學(xué)風(fēng)，促學(xué)習(xí)的同時(shí)，進(jìn)行素質(zhì)拓展活動(dòng)，豐富團(tuán)員青年的生活，體現(xiàn)團(tuán)員的真我風(fēng)采。

二、工作目標(biāo)

1、提高教師的思想道德素質(zhì)。

2、提高教師的教育教學(xué)水*。

3、豐富教師的業(yè)余生活。

三、主要工作

（一）制定本學(xué)期團(tuán)支部計(jì)劃，落實(shí)團(tuán)組織的生活內(nèi)容，努力使團(tuán)支部工作制度化，規(guī)范化，認(rèn)真積累團(tuán)支部的檔案資料。

（二）加強(qiáng)青年教師理想信念教育。

1、組織團(tuán)員青年學(xué)習(xí)黨的先進(jìn)性教育。

2、引導(dǎo)青年樹(shù)立正確的觀念，處理好正確的師生、同事及與家長(zhǎng)的關(guān)系。

3、開(kāi)展談心活動(dòng)，交流心得體會(huì)。

（三）開(kāi)展各類活動(dòng)，提升團(tuán)員青年素質(zhì)。

1、以教育、教學(xué)活動(dòng)為主，加大青年理想信念教育力度，分發(fā)揮團(tuán)員青年作用，積極探索有效的教育教學(xué)方法，探索園本課程的構(gòu)建，提高教研效益，促進(jìn)幼兒主體探究能力的發(fā)展。提高團(tuán)員青年的專業(yè)水*。

2、團(tuán)員青年觀摩有經(jīng)驗(yàn)教師的教學(xué)活動(dòng)，以提高自身的業(yè)務(wù)水*。

3、積極鼓動(dòng)團(tuán)員青年參加園內(nèi)各項(xiàng)活動(dòng)。

4、積極參加社會(huì)活動(dòng)，促進(jìn)校園文化建設(shè)。

（四）開(kāi)展娛樂(lè)活動(dòng)，提高團(tuán)員的積極性。

我支部將結(jié)合各慶祝節(jié)日的活動(dòng)，廣泛開(kāi)展青年喜聞樂(lè)見(jiàn)的文體活動(dòng)，豐富業(yè)余生活，不提高團(tuán)員青年的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)團(tuán)員青年的活力。

四、具體工作安排：

九月份：

1、教師節(jié)慶?；顒?dòng)。

2、組織青年教師上好匯報(bào)課、觀摩課。

3、加強(qiáng)幼兒一日活動(dòng)的管理。

十月份：

1、慶國(guó)慶愛(ài)國(guó)、愛(ài)園系列活動(dòng)。

2、積極參與園內(nèi)教科研活動(dòng)。

十一月份：

1、積極開(kāi)展對(duì)片園半日活動(dòng)的開(kāi)放。

2、學(xué)習(xí)黨的先進(jìn)性教育。

十二月份：

1、積極開(kāi)展對(duì)家長(zhǎng)半日活動(dòng)的開(kāi)放。

2、積極開(kāi)展冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)的工作。

一月份：

1、做好團(tuán)總結(jié)工作。

2、做好各班學(xué)期總結(jié)工作。

水果廚房工作計(jì)劃第六篇新一年的團(tuán)務(wù)工作又拉開(kāi)了序幕，在新學(xué)期里，我園團(tuán)支部將繼續(xù)在黨支部的引領(lǐng)下，認(rèn)真貫徹上級(jí)團(tuán)委的'精神與要求，結(jié)合我園實(shí)際工作，繼承和發(fā)揚(yáng)我團(tuán)支部的傳統(tǒng)與作風(fēng)，大力創(chuàng)建特色活動(dòng)，使我支部工作在園內(nèi)起到先鋒帶頭作用。青年團(tuán)員是我們幼兒園教師隊(duì)伍中最活躍的群體，是幼兒園教育教學(xué)的生力軍，是幼兒園可持續(xù)發(fā)展的巨大潛力。為了進(jìn)一步增強(qiáng)團(tuán)員的凝聚力，提高團(tuán)員的積極性以及團(tuán)員的思想覺(jué)悟，活躍團(tuán)員的業(yè)余生活。本學(xué)期，特制定計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想

本學(xué)期，團(tuán)的一切活動(dòng)圍繞順利通過(guò)省級(jí)示范性試驗(yàn)幼兒園來(lái)開(kāi)展，緊跟幼兒園園務(wù)務(wù)工作、教科研工作總目標(biāo)，加強(qiáng)園本內(nèi)涵建設(shè)，遵循幼兒身心發(fā)展規(guī)律和學(xué)習(xí)特點(diǎn).從提高青年團(tuán)員的思想政治素質(zhì)出發(fā)，統(tǒng)一思想、開(kāi)拓創(chuàng)新、扎實(shí)工作，教育廣大團(tuán)員樹(shù)立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，把團(tuán)隊(duì)各種活動(dòng)融于全園工作中去，緊緊圍繞全園中心工作，以提高教師教學(xué)水*為重點(diǎn)，鼓勵(lì)團(tuán)員教師要?jiǎng)?chuàng)造性的工作，干出成績(jī)。

二、工作目標(biāo)

1、組織團(tuán)員青年開(kāi)展有用、有效的學(xué)習(xí)活動(dòng)，提升團(tuán)員的思想覺(jué)悟，增強(qiáng)團(tuán)員意識(shí)教育。

2、深入挖掘團(tuán)員青年的優(yōu)勢(shì)和深化團(tuán)支部特色活動(dòng).

3、以提高青年教師的素質(zhì)及專業(yè)技能為抓手，以聚焦課堂

為途徑，以深入課題研究為生長(zhǎng)點(diǎn)，使青年教師成為知識(shí)型、學(xué)習(xí)型、研究型等多方位的人才。

4、豐富團(tuán)員的業(yè)余生活不提高團(tuán)員青年的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)團(tuán)員青年的活力，

三、主要工作

（一）制定本學(xué)期團(tuán)支部計(jì)劃，落實(shí)團(tuán)組織的生活內(nèi)容，努力使團(tuán)支部工作制度化，規(guī)范化，認(rèn)真積累團(tuán)支部的檔案資料。

（二）開(kāi)展各類活動(dòng)，提升團(tuán)員青年素質(zhì)。

1、組織團(tuán)員青年學(xué)習(xí)黨的先進(jìn)性教育，鼓勵(lì)團(tuán)員青年積極向上，并使團(tuán)員青年成為學(xué)以致用、用有所成的表率，求真務(wù)實(shí)、務(wù)實(shí)創(chuàng)新的表率。

2、組織團(tuán)員青年學(xué)習(xí)教師“十不規(guī)范”，規(guī)范教師行為，美化教師形象，提高團(tuán)員青年的職業(yè)道德素養(yǎng)，并以自身的行為和熱情感染身邊的人。

3、以教育、教學(xué)活動(dòng)為主，組織團(tuán)員青年觀摩幼兒園名師、新秀的教學(xué)活動(dòng)，借鑒她們的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并能在日常教學(xué)活動(dòng)中嘗試創(chuàng)新運(yùn)用。積極探索有效的教育教學(xué)方法，探索園本課程的構(gòu)建，提高教研效益，促進(jìn)幼兒主體探究能力的發(fā)展。

4、開(kāi)展團(tuán)員老師的課件制作比賽，提高青年老師的教育教學(xué)能力，提高團(tuán)員青年的專業(yè)水*。

（三）開(kāi)展娛樂(lè)活動(dòng)，提高團(tuán)員的積極性。

我支部將結(jié)合各慶祝節(jié)日的活動(dòng)，開(kāi)展慶“五四青年節(jié)”晚

會(huì)活動(dòng)和團(tuán)員跳繩比賽，以健康、活潑的活動(dòng)來(lái)豐富團(tuán)員的業(yè)余生活不斷提高團(tuán)員青年的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)團(tuán)員青年的活力。

四、具體工作安排：

四月：

1、召開(kāi)團(tuán)小組會(huì)議，確立團(tuán)干部職責(zé)與功能，各職所能，共同協(xié)作做好團(tuán)支部工作。

2、請(qǐng)伍超老師為團(tuán)員培訓(xùn)“制作課件”。

3、團(tuán)員教師多媒體課件制作交流。

五月：

1、團(tuán)員教師的跳繩比賽。

2、學(xué)習(xí)教師“十不規(guī)范”。

3、慶“五四”卡拉ok晚會(huì)。

六月：

1、協(xié)助幼兒園開(kāi)展慶“六一兒童節(jié)”大活動(dòng)。

2、團(tuán)員青年協(xié)助大班編排“大班畢業(yè)典禮”。

3、召開(kāi)團(tuán)支部大會(huì)，對(duì)上階段團(tuán)支部工作落實(shí)情況與團(tuán)員、團(tuán)干部履行職責(zé)情況的反饋。

七月：

1、整理、梳理團(tuán)支部學(xué)期工作小結(jié)。

2、完善團(tuán)支部工作手冊(cè)。

3、協(xié)助大班開(kāi)展“大班畢業(yè)典禮”活動(dòng)。

4、根據(jù)團(tuán)員教育評(píng)議制度，對(duì)每位團(tuán)員進(jìn)行學(xué)期評(píng)議考核。

水果廚房工作計(jì)劃第七篇為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生工作的管理，特制定下列幼兒園工作計(jì)劃，以求全面地遵照。

一、組織：

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會(huì)，組長(zhǎng)由x擔(dān)任，副組長(zhǎng)由x擔(dān)任，組員有x、x。

二、職責(zé)：

1、x負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作。

2、x負(fù)責(zé)制定全園的20年衛(wèi)生工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)布置檢查，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評(píng)比總結(jié)工作。

三、措施：

1、加強(qiáng)思想教育，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件。

2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒(méi)有死角。

3、做到衛(wèi)生工作層層有計(jì)劃、有布置、有檢查、有總結(jié)評(píng)比，并落實(shí)到人。

4、把個(gè)人衛(wèi)生列為個(gè)人評(píng)優(yōu)，班級(jí)評(píng)優(yōu)，單位評(píng)優(yōu)的重要條件。

5、環(huán)境美化工作選派專人負(fù)責(zé)，并教育大家愛(ài)護(hù)幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見(jiàn)到不同的花開(kāi)。

6、成立幼兒常見(jiàn)病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組。

四、衛(wèi)生制度：

1、從講衛(wèi)生，要求穿戴整潔，不留長(zhǎng)發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。

2、飲食必須要衛(wèi)生，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時(shí)間穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。

幼兒園炊事員崗位職責(zé)：

1、每天早上七點(diǎn)半到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動(dòng)水洗手。

2、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香、味俱全以及四個(gè)搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配，營(yíng)養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點(diǎn)心花色多樣，美味可口。

3、根據(jù)師生作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。

4、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，及時(shí)聽(tīng)取老師和幼兒對(duì)伙食的反應(yīng)，不斷改進(jìn)工作。

5、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求，按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透。

6、加強(qiáng)物品管理，擺放整齊;做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅(jiān)持“每周一大掃，每日一小掃”。

7、下班前關(guān)閉所有電器開(kāi)關(guān)、液化氣、門(mén)窗，做好防火安全工作。

8、參與制定合理的食譜，并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜、點(diǎn)心

水果廚房工作計(jì)劃第八篇一、指導(dǎo)思想

兒童是人類生存的出發(fā)點(diǎn)，作文大全也是人類發(fā)展的未來(lái)，本學(xué)期的保健工作要根據(jù)《幼托機(jī)構(gòu)保健工作規(guī)程》，著力進(jìn)步全園保教職員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和專業(yè)程度，進(jìn)步幼兒的生活質(zhì)量，保障他們的健康成長(zhǎng)。

二、工作目標(biāo)

1、把安全工作放在首位，加強(qiáng)安全工作治理力度，落實(shí)各項(xiàng)安全制度和安全措施。戒備于未然，杜盡責(zé)任事故，做好意外損傷事故的預(yù)防和處理工作。

2、抓好食品衛(wèi)生工作，加大食堂治理工作力度，把好食品衛(wèi)生關(guān)、進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生請(qǐng)求的食品進(jìn)進(jìn)園內(nèi)，杜絕食物中毒事故。同時(shí)要在保證幼兒*衡膳食的基礎(chǔ)上想方設(shè)法降低本錢(qián)，努力克服物價(jià)上漲等不利因素，保持伙食[—找文章，到]收支*衡。

3、嚴(yán)格按照《蘇州市幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作標(biāo)準(zhǔn)》的請(qǐng)求，在市婦保所領(lǐng)導(dǎo)下，規(guī)范各項(xiàng)衛(wèi)生保健工作，使保健工作上個(gè)新臺(tái)階。

4、落實(shí)衛(wèi)生保健制度，做好班級(jí)日常保育治理的各項(xiàng)工作、加強(qiáng)安全健康教導(dǎo)。

三、具體措施

（一）晨檢工作

晨檢是幼兒園的第一關(guān)口，通過(guò)晨檢懂得幼兒的健康狀態(tài)，檢查幼兒的個(gè)人干凈衛(wèi)生，做到對(duì)疾病的早創(chuàng)造、早隔離和早治療。

1、做好五大官的檢查（包含皮膚、精力狀態(tài)），

2、詢問(wèn)幼兒在家吃飯情況、睡眠、大小便有無(wú)異常。

3、檢查幼兒是否攜帶不安全物品來(lái)園。

4、做好藥物登記，懂得班里沾染病情況。

（二）衛(wèi)生工作

努力抓好幼兒園衛(wèi)生，給幼兒一個(gè)整潔、舒適的環(huán)境，對(duì)新生加*生慣例教導(dǎo)。

1、環(huán)境衛(wèi)生常抓不懈，包干區(qū)責(zé)任到人，每天早中晚各打掃一次，做到任何時(shí)間都經(jīng)得起檢查。

2、保健職員定期檢查衛(wèi)生。

3、對(duì)新生加*生慣例教導(dǎo)，做好盥洗、進(jìn)廁、午餐、晝寢、個(gè)人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)慣例教導(dǎo)

（三）消毒防病工作

根據(jù)季節(jié)變更有重點(diǎn)地抓好各類沾染病防治工作，切實(shí)做好消毒和預(yù)防服藥。

1、保育員根據(jù)幼兒園消毒工作請(qǐng)求每天完成各項(xiàng)消毒工作，并做好記載。

2、在各類疾病風(fēng)行期增長(zhǎng)消毒工作的密度。

3、在沾染病風(fēng)行期間做好全園幼兒的預(yù)防服藥。

4、保證幼兒每天2小時(shí)以上的戶外運(yùn)動(dòng)時(shí)間，進(jìn)步幼兒免疫能力。

（四）食堂衛(wèi)生

1、外來(lái)職員不能進(jìn)入食堂。

2、食堂職員必須戴帽子，避免頭發(fā)掉入菜中，操作前做好手的消毒工作，工作服勤洗勤換。

3、每天做好餐具的干凈和消毒工作。

4、杜絕吃隔夜飯現(xiàn)象。

5、把好食物采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)。

6、重點(diǎn)做好滅蚊蠅，保持整潔、干凈的食堂。

（五）公道安排飲食

水果廚房工作計(jì)劃第九篇老師們、同學(xué)們：

早上好！

上周雖然天氣變冷，但是大部分同學(xué)依然能夠按時(shí)到校。還有許多同學(xué)拾金不昧，撿到物品能夠主動(dòng)交給值周老師，值得表?yè)P(yáng)。好的方面：

各班晨讀氛圍較濃，六年級(jí)學(xué)生均能在班干部的帶領(lǐng)下認(rèn)真地晨讀。

本周還存在一些不足的方面，例如：

1、一些同學(xué)在衛(wèi)生間里打鬧，還有些同學(xué)洗完手，不關(guān)緊水龍頭，任水流，這種行為是嚴(yán)重的浪費(fèi)資源，請(qǐng)同學(xué)們注意改正。

2、做操時(shí)有些同學(xué)在路隊(duì)中打鬧。有一些同學(xué)在樓道里跑步、打鬧，這樣很容易撞倒其他同學(xué)，請(qǐng)同學(xué)們注意改正。

3、有個(gè)別同學(xué)隨地亂扔紙片、加餐袋，請(qǐng)大家愛(ài)護(hù)校園衛(wèi)生，請(qǐng)同學(xué)們牢記：錦江小學(xué)是我家，整潔衛(wèi)生靠大家。

4、“果皮紙屑不能亂丟”這是幼兒園小朋友都知道的衛(wèi)生習(xí)慣，可我們一直沒(méi)做好，在校園中我們一直能發(fā)現(xiàn)亂扔的紙屑，在走廊上、在教室里，紙屑就在我們的身邊，大部分學(xué)生都視而不見(jiàn)，老師提醒他們看看腳下的垃圾，回答是“不是我丟的”，同學(xué)，不是你丟的就不用撿了嗎？如果人人都亂丟垃圾而沒(méi)人撿的話，我們豈不是要生活在垃圾堆里了？因此，我們一定要相互監(jiān)督、相互提醒、主動(dòng)撿拾看到的垃圾，這樣才能養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，才能使我們的校園更干凈。

6、同學(xué)們需要進(jìn)一步增強(qiáng)安全意識(shí)。上下樓梯靠右行的習(xí)慣有所松懈，有個(gè)別同學(xué)下樓梯時(shí)橫沖直撞，存在很大的安全隱患。

以上各點(diǎn)希望能引起大家重視。友情提示：

①這幾天，天氣比較冷，請(qǐng)同學(xué)們穿好衣服，以免感冒。

②希望同學(xué)們做操時(shí)把胳膊伸直，把動(dòng)作做到位。

③同學(xué)們，現(xiàn)在已經(jīng)是冬天了，天亮得比較晚，請(qǐng)同學(xué)們掌握好自己的作息時(shí)間，不要遲到，做一個(gè)有時(shí)間觀念的人。

水果廚房工作計(jì)劃第十篇展望在新一年當(dāng)中我會(huì)從以下幾點(diǎn)去努力：

1、出品創(chuàng)新：首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問(wèn)多學(xué)，及時(shí)了解本地、外地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)和采購(gòu)溝通，對(duì)市場(chǎng)的創(chuàng)新原材料的嘗試，加強(qiáng)三店廚師之間的溝通，取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷充實(shí)自己。

2、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美，對(duì)菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。

3、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待、重視，并以良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排、套餐的溝通加強(qiáng)。

4、能源節(jié)約：對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。

5、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失。

6、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入酒店，協(xié)調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。

最后，我用一句話總結(jié)我個(gè)人心態(tài)：我會(huì)打好這份工。

謝謝大家。

廚房房員工獎(jiǎng)懲條例

對(duì)有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：

一、完成銷售計(jì)劃或工作任務(wù)，成績(jī)突出的。

二、對(duì)于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。

三、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。

四、技術(shù)熟練，受到顧客表?yè)P(yáng)或在有關(guān)重在比賽中獲得獎(jiǎng)勵(lì)的。

五、當(dāng)場(chǎng)抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價(jià)值的憑單，情況屬實(shí)的。

六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

七、利用業(yè)余時(shí)間修舊利廢，為酒店節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支，有突出貢獻(xiàn)的。

八、其它值得獎(jiǎng)勵(lì)的行為。有關(guān)部門(mén)根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。

對(duì)有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款。

一、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費(fèi)自理，假期工資，損環(huán)的公共財(cái)物由當(dāng)事人照價(jià)賠償。同時(shí)視情節(jié)輕重，給予行政罰款。

二、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當(dāng)事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

三、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補(bǔ)付余額外還須觀其認(rèn)錯(cuò)態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。

四、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款元。

五、上班時(shí)間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理?xiàng)l例的予以罰款。

六、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽(yù)的除按價(jià)賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。

七、故意摻和佐料，造成浪費(fèi)，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營(yíng)毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。

八、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款元。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價(jià)菜換實(shí)際高價(jià)菜，菜單與實(shí)際不符的按炒出菜價(jià)的倍罰款。

十、制作人員用餐是私自開(kāi)設(shè)“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款元。

十一、員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款元，制作人員在場(chǎng)，不予制止的并罰。

十二、酒店組織召開(kāi)的各種大小會(huì)議，員工都應(yīng)該參加，有急事須向召集人請(qǐng)假，沒(méi)有請(qǐng)假的，無(wú)故缺席的罰款元。

以上條例由廚師長(zhǎng)、主管負(fù)責(zé)實(shí)施，罰金額由各種部門(mén)用于獎(jiǎng)勵(lì)。如發(fā)現(xiàn)各部門(mén)對(duì)處罰行為沒(méi)有兌現(xiàn)的，將對(duì)各部門(mén)負(fù)責(zé)人罰款元。

附一關(guān)于餐飲營(yíng)銷方案的計(jì)劃

餐廳營(yíng)銷是餐廳經(jīng)營(yíng)經(jīng)者為滿足顧客需要，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)展開(kāi)的一系列有計(jì)劃有組織的活動(dòng)，是一個(gè)完整的過(guò)程。營(yíng)銷是餐廳利益與公眾利益的協(xié)調(diào)者，要依靠一整套營(yíng)銷活動(dòng)不斷地追蹤顧客的需求和要求變化，及時(shí)調(diào)整餐廳整體經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，努力滿足顧客的需要，獲得顧客信賴，通過(guò)顧客的滿意來(lái)實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。達(dá)到公眾利益與餐廳利益的一致。

餐廳營(yíng)銷特殊的營(yíng)銷活動(dòng)，它有無(wú)形產(chǎn)品(如服務(wù)、餐廳氣氛…………)和有形產(chǎn)品(如餐廳設(shè)施、菜肴…………)兩大類組合型產(chǎn)品的影響，必須通過(guò)廣告、宣傳，真實(shí)可信的向公眾傳達(dá)。而且受季節(jié)，一周不同的日期，每天不同的營(yíng)業(yè)時(shí)間所影響，必須通過(guò)市場(chǎng)分折才能通過(guò)創(chuàng)造性的訂價(jià)，促銷來(lái)達(dá)到。再者受產(chǎn)品的不一致性及質(zhì)量難以控制的影響，那么必須通過(guò)對(duì)餐廳人員(包含廚師)的培訓(xùn)和激勵(lì)，使產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)通過(guò)檢查制度來(lái)衡量客人對(duì)產(chǎn)品的滿意程度來(lái)減少產(chǎn)品不一致和質(zhì)量不穩(wěn)定而完成促銷活動(dòng)。

對(duì)于營(yíng)銷方案，我認(rèn)為必須通過(guò)營(yíng)銷分析計(jì)劃、組織執(zhí)行和控制才能制訂。

綜上所述，關(guān)于營(yíng)銷方面的計(jì)劃暫只能就廚房產(chǎn)品制作方案加以規(guī)劃。

(1)、菜系的經(jīng)營(yíng)

①、湘菜：

a湘菜的傳統(tǒng)產(chǎn)品(經(jīng)過(guò)改良的品種，有廣泛知名度，人們常接觸和認(rèn)識(shí)的品種)。

b、湘菜的品牌產(chǎn)品(在烹飪大賽獲獎(jiǎng)和獲部、省嘉獎(jiǎng)的品種)。

c、湘菜的流行產(chǎn)品。(時(shí)下風(fēng)行的湘菜品種，受廣泛歡迎的品種)。

d、湘式的海鮮烹制產(chǎn)品。

e、湖南特產(chǎn)的瓦缸煨菜產(chǎn)品。

②粵菜：

a、粵菜的高中低檔的各類產(chǎn)品。

b、粵菜的燒臘鹵味產(chǎn)品。

c、粵菜的燕鮑翅產(chǎn)品。

d、粵菜的海鮮產(chǎn)品。

廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對(duì)于客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤(rùn)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的方面來(lái)看，廚房管理都是重要的。

在談及廚房管理之前，我首先對(duì)于廚房員工乃至整個(gè)餐飲部、酒店將倡導(dǎo)和崇尚的風(fēng)氣加以陳述。

一、倡親密風(fēng)尚

所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。

二、提倡團(tuán)結(jié)風(fēng)尚

所謂團(tuán)結(jié)，即全體員工分工明確，又互相合作，是目標(biāo)一致下的團(tuán)結(jié)。這種團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)自已目標(biāo)的根本保證，是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，團(tuán)結(jié)才能使員工同心同德，并肩工作。

三、提倡互助風(fēng)尚

所謂互助，即員工無(wú)論在工作中，還是生活中都彼此互相關(guān)心互相愛(ài)護(hù)和幫助。

四、提倡友愛(ài)

即員工彼此友好相處，互相厚愛(ài)，友愛(ài)以“仁”為基礎(chǔ)，只有“仁”才能與別人友愛(ài)友善。員工都有要求做到嚴(yán)于律已，寬于待人。

五、提倡勤儉風(fēng)尚

所謂勤儉，就是勤勞儉樸。勤儉是企業(yè)的寶貴財(cái)富，而厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，同樣是企業(yè)興業(yè)之道。

六、提倡尊重風(fēng)尚

所謂尊重，即是企業(yè)內(nèi)部盡管有職務(wù)，工種之分，但企業(yè)的每個(gè)成員都要能彼此尊重，不輕視他人，多看別人的優(yōu)點(diǎn)，多向別人學(xué)習(xí)，能尊重別人的人格、知識(shí)、技術(shù)和勞動(dòng)乃至生活習(xí)慣。

七、提倡合作風(fēng)尚

所謂合作，即工作盡管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以鄰壑，不論份內(nèi)外的事才都能關(guān)心，盡心盡力地去做，主動(dòng)幫助別人。

八、提倡信任風(fēng)尚

所謂信任，即企業(yè)的管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌，信得過(guò)，不以勢(shì)壓人，不欺上瞞下，能選賢任能，知人善任，唯才是舉，做到用而不疑。上下都能坦誠(chéng)相見(jiàn)，熱忱相待。

總之，企業(yè)風(fēng)尚所涉及的方面很廣，它實(shí)際是企業(yè)員工長(zhǎng)期自覺(jué)形成的良好風(fēng)氣。這種風(fēng)氣，做為廚房管理者將極力指導(dǎo)，使整個(gè)廚房組成員都具有良好的風(fēng)尚和精神面貌，也相信整個(gè)酒店都表現(xiàn)出良好的風(fēng)氣，因?yàn)檫@些將是企業(yè)的巨大精神財(cái)富。

綜上所述，我相信員工在這樣良好的氛圍內(nèi)工作，再加以管理必然會(huì)樹(shù)立良好的企業(yè)形象，才能無(wú)暇地參與到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中去，為利于開(kāi)拓市場(chǎng)與產(chǎn)品。擴(kuò)大影響和信譽(yù)，制訂該系列管理計(jì)劃。

廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃

廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi)，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計(jì)劃如下：

1、對(duì)菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。

2、對(duì)三個(gè)流程的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格、加工規(guī)格主要對(duì)原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。配份規(guī)格是對(duì)具體菜肴配制規(guī)定用量品種和數(shù)量。烹調(diào)規(guī)格是對(duì)加熱成菜規(guī)定調(diào)味汁比例、盛器規(guī)格和裝盤(pán)形式。以上每一種規(guī)格將制成文字表格張貼于工作處隨時(shí)對(duì)照?qǐng)?zhí)行，使每個(gè)參與制作的員工都明了自己的工作標(biāo)準(zhǔn)。(或制成卡片如制備方法卡，制作程序卡……)

3、按生產(chǎn)流程實(shí)行程序控制，每一道流程生產(chǎn)者，對(duì)上一道流程的食品質(zhì)量，實(shí)行嚴(yán)格的檢查控制，不合標(biāo)準(zhǔn)的要及時(shí)提出，幫助前延程序糾正。使整個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個(gè)過(guò)程都受到監(jiān)控。

4、按廚房的生產(chǎn)分工，實(shí)行責(zé)任控制法。每個(gè)崗位都擔(dān)任著一個(gè)方面的工作，崗位責(zé)任要體現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任。首先每個(gè)員工必須對(duì)自己的生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)。其次，各部門(mén)負(fù)責(zé)人必須對(duì)本部門(mén)的生產(chǎn)質(zhì)量實(shí)行檢查控制，并對(duì)本部門(mén)的生產(chǎn)問(wèn)題承擔(dān)責(zé)任，把好菜品質(zhì)量關(guān)，對(duì)菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個(gè)廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。

5、對(duì)那些經(jīng)常和容易出現(xiàn)生產(chǎn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)或部門(mén)，作為控制的重點(diǎn)，這些重點(diǎn)是不固定的，哪個(gè)時(shí)期，哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，就把哪個(gè)環(huán)節(jié)作為重點(diǎn)來(lái)檢查控制，隨著重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，逐步杜絕生產(chǎn)質(zhì)量問(wèn)題，不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。

水果廚房工作計(jì)劃第十一篇一、班級(jí)情況分析：

(一)學(xué)會(huì)按*的指令行動(dòng)，生活自理能力增強(qiáng)，幼兒園中班班級(jí)計(jì)劃。

基本情況：

1、在*的指導(dǎo)下，孩子們形成了許多生活、游戲和學(xué)習(xí)生活時(shí)所需要的生活自理能力。大多孩子會(huì)獨(dú)立用餐，獨(dú)立穿脫衣服等。

2、逐步擺脫了以自我為中心，學(xué)會(huì)了按*的指令做相應(yīng)的動(dòng)作。如孩子們?cè)诶蠋煹闹笇?dǎo)和提醒下能了解日常的生活常規(guī)，并學(xué)著遵守。

不足之處：午餐仍是班中較薄弱的環(huán)節(jié)。

1、存在著挑食、偏食的現(xiàn)象。如：xxx、xx等幾名幼兒只吃葷菜不吃蔬菜等。

2、有個(gè)別孩子依賴性較強(qiáng)，不愿意自己動(dòng)手吃飯，常常等著老師、阿姨來(lái)喂。如班中的xx小朋友，由于在家中一直由家長(zhǎng)包辦，因此已養(yǎng)成飯來(lái)張口的壞習(xí)慣。

(二)行為受情緒支配，但隨著年齡的增長(zhǎng)，孩子們的行為受情緒支配的比例逐步下降。

基本情況：通過(guò)一年的幼兒園學(xué)習(xí)生活孩子們逐步從情緒不穩(wěn)定，易沖動(dòng)，愛(ài)哭鬧等現(xiàn)象轉(zhuǎn)化成試著學(xué)習(xí)控制自己的情緒，開(kāi)始關(guān)注其他孩子。如：當(dāng)與其他孩子發(fā)生沖突時(shí)，在老師的引導(dǎo)下會(huì)試著站在他人的立場(chǎng)上思考問(wèn)題，試著相互謙讓。

不足之處：班中一些小年齡的孩子，及一些心理年齡較小的孩子還是較情緒化。如：姚夏、周志飛、陳心東等孩子雖然已開(kāi)始產(chǎn)生調(diào)節(jié)情緒的意識(shí)，但在實(shí)際行動(dòng)上仍不能真正地控制。遇到不順心的事，仍會(huì)發(fā)發(fā)小脾氣。

(三)動(dòng)作的協(xié)調(diào)性增強(qiáng)了。

基本情況：大多孩子們對(duì)體育活動(dòng)較感興趣，通過(guò)嘗試、模仿，不斷地調(diào)整自己的動(dòng)作行為，使之輕松、自然、協(xié)調(diào)。尤其是走、跑、爬等大動(dòng)作發(fā)展較好。

不足之處：

1、班中有個(gè)別女孩子不愿意參加體育活動(dòng)，怕臟怕累怕摔疼，因此這些孩子的大動(dòng)作發(fā)展較差，表現(xiàn)為不自然、不協(xié)調(diào)。

2、家長(zhǎng)不太重視孩子小肌肉群的發(fā)展，較少地提供孩子們自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)，因此班上孩子的動(dòng)手能力不夠理想，小肌肉群發(fā)展的協(xié)調(diào)性較差。

(四)逐步形成了與生活經(jīng)驗(yàn)有關(guān)的概念。

基本情況：孩子們的認(rèn)知范圍擴(kuò)大了，逐步形成了一些與生活經(jīng)驗(yàn)相連系的實(shí)物概念，并在特定的情況或活動(dòng)中將之再現(xiàn)。同時(shí)孩子們對(duì)事物的理解能力開(kāi)始增強(qiáng)了，對(duì)周圍的事、物充滿了好奇心，求知欲強(qiáng)。

不足之處：由于每個(gè)孩子的'家庭教養(yǎng)方式的不同，家長(zhǎng)對(duì)孩子傳授的教育信息量差異較大，因此孩子們?cè)谡J(rèn)知方面存在的差異也較大。如部分孩子缺乏相關(guān)的生活經(jīng)驗(yàn)，在裝扮游戲中就表現(xiàn)為：游戲情節(jié)單一、經(jīng)常出現(xiàn)擺弄玩具等行為。

(五)會(huì)用簡(jiǎn)單的語(yǔ)言表達(dá)自己的感覺(jué)與需要。

基本情況：孩子們的詞匯量增加得很快，尤其是實(shí)詞。在日常的生活中孩子們能用簡(jiǎn)單的語(yǔ)言與*、同伴交往，向別人表達(dá)自己的感受與需要，還會(huì)敘述生活中的一些事。

不足之處：

1、班中還有一些孩子如：周志飛等由于膽子較小，不敢也不愿意在集體面前表達(dá)自己的一些感覺(jué)和想法。

2、孩子們?cè)趯?shí)際說(shuō)話時(shí)發(fā)音還不夠準(zhǔn)確，獨(dú)白時(shí)不流暢，并帶有很大的情景性。

二、本學(xué)期教育目標(biāo)及措施

一、健康領(lǐng)域

(一)、鞏固已有文明行為和衛(wèi)生健康習(xí)慣，具體要求有：

1、鞏固保持環(huán)境整潔和個(gè)人安全衛(wèi)生的習(xí)慣，特別注意做到以下幾點(diǎn)：

(1)、愛(ài)惜日用品和玩具，不僅用后收拾整齊，而且注意用時(shí)輕拿輕放，不摔打，不拖拉，不用力推倒，不隨意丟扔;

(2)、特別注意養(yǎng)成便后(包括大、小便)和外出回來(lái)(包括回班回室)認(rèn)真洗手的習(xí)慣;

(3)、學(xué)習(xí)正確刷牙，知道牙

齒對(duì)全身健康的作用，知道一些預(yù)防齲齒的常識(shí);

(4)堅(jiān)持每天帶干凈的手帕來(lái)園，并學(xué)會(huì)正確地折疊、使用手帕。

(5)、知道口服藥要按定量服用，不能因“甜”而超量服用(如糖漿)，注意不單獨(dú)接觸外用藥;

(6)、認(rèn)識(shí)一些家用清潔劑和滅蟲(chóng)劑，注意它們的包裝，不觸摸玩弄;

2、提高鍛煉身體的積極性，知道鍛煉認(rèn)真與否身體鍵康有密切關(guān)系，從而增強(qiáng)不怕冷、熱、累的思想，認(rèn)真對(duì)待操練和體育活動(dòng)的動(dòng)作和要求，例如：

(11)、脫離小班那種較注意早操內(nèi)容和形式有趣味的狀態(tài)，開(kāi)始注意動(dòng)作的質(zhì)量——姿勢(shì)正確，學(xué)習(xí)徒手操、韻律操各一套;

(2)、知道身體各部位均需得到鍛煉方對(duì)健康有利，所以對(duì)各類動(dòng)作鍛煉都認(rèn)真對(duì)待(例如知道呼吸運(yùn)動(dòng)對(duì)肺部有利，因此，該節(jié)練習(xí)盡管動(dòng)作不大，也會(huì)認(rèn)真按照教師對(duì)深呼吸的要求去做);

(3)、學(xué)習(xí)鍘身走，一對(duì)一對(duì)整齊走;

(4)練習(xí)在指定范圍內(nèi)四散跑;

(5)、學(xué)習(xí)單足連續(xù)向前跳;

(6)、會(huì)雙足在直線兩側(cè)行進(jìn)跳;

(7)、學(xué)會(huì)向上自拋?zhàn)越忧?

(8)、會(huì)單足站立持續(xù)5~10秒;

(9)、鉆過(guò)直徑60厘米的圓圈;

(10)、學(xué)習(xí)墊上前滾翻。

二社會(huì)性情意領(lǐng)域

(一)增強(qiáng)文明禮貌待人接物的積極性，提高行為的文明程度。

1不需*提醒，會(huì)對(duì)來(lái)園和來(lái)家的客人主動(dòng)問(wèn)好;

2注意禮貌待人的舉止要熱情真誠(chéng);

3開(kāi)始學(xué)習(xí)在公共場(chǎng)合的文明舉止;

(二)、對(duì)學(xué)習(xí)與人相處有較為明顯的主動(dòng)性，愿意參加各種集體活動(dòng)，在活動(dòng)過(guò)程中有突破個(gè)人圈子，參與相互交往合作的明顯愿望，有對(duì)集體有用、受集體歡迎的感情要求，例如：

1、愿與班上所有的小朋友交往。有自己特別喜歡共同游戲的小朋友，對(duì)其他小朋友也較好;

2、有一種將自己感受興趣的事以及所知道的“新聞”告訴小朋友的較明顯的愿望，希望別人能分享自己的愉快。同時(shí)，還有一種將小朋友相處的良好經(jīng)歷與體會(huì)告訴家人的愿望，希望家人分享其在幼兒園與人相處的愉快;

3、在其他小朋友游戲、看書(shū)等到活動(dòng)的過(guò)程中，知道不去干擾別人的活動(dòng)，但愿意旁觀或提出建議;

4、對(duì)角色游戲的內(nèi)容和方式方法的水*有較大的提高;

5、在*的引導(dǎo)下，在*的指導(dǎo)下愿意為班集體做事、幫助周圍的同伴;

6、學(xué)習(xí)注意遵守集體游戲的原則;

7、開(kāi)始重視同伴和老師、家庭對(duì)自己行為的評(píng)價(jià)。

8、知道向*告狀不是解決人際問(wèn)題的好辦法，學(xué)習(xí)：

①當(dāng)別人發(fā)生不良行為時(shí)，自己設(shè)法予以友善的幫助;

②當(dāng)別人與自己發(fā)生矛盾時(shí)，先設(shè)法克制自己的沖動(dòng)，與之講理。

(三)、關(guān)注周圍*的勞動(dòng)，產(chǎn)生學(xué)習(xí)的意愿和尊敬的感情。

1、種植2~3種蔬菜，培養(yǎng)4~5種室內(nèi)植物，鞏固地形成有關(guān)植物生長(zhǎng)需要土壤、水、肥料和陽(yáng)光的知識(shí)，連貫性地知道他們的生長(zhǎng)過(guò)程，學(xué)習(xí)分析它們長(zhǎng)得好壞的原因;

2、養(yǎng)2~3種小動(dòng)物，形成有關(guān)動(dòng)物成長(zhǎng)所需要照顧條件的認(rèn)識(shí);

3、對(duì)動(dòng)、植物有愛(ài)護(hù)關(guān)心的態(tài)度，有每天都照顧的責(zé)任心，對(duì)班上的動(dòng)植物不正常的現(xiàn)象(如干枯、死亡)知道追究原因，感到難受。

三、語(yǔ)言領(lǐng)域

在擴(kuò)大認(rèn)識(shí)范圍的同時(shí)擴(kuò)大詞匯量;在加強(qiáng)與人交往主動(dòng)性的同時(shí)，提高言語(yǔ)能力，做到：

1、發(fā)音清晰準(zhǔn)確，聲音響亮，說(shuō)話速度適中;

2、說(shuō)話時(shí)落落大方，不搶話：回答問(wèn)題時(shí)知道先作考慮，提問(wèn)時(shí)學(xué)習(xí)有禮貌和尊重對(duì)方;

3、擴(kuò)大詞匯量，共有詞匯20xx至此2500個(gè);

4、理解一些表示種概念和類概念的詞匯，如：炊具，餐具，家具，服裝，圖書(shū)，學(xué)習(xí)用品，文具，并學(xué)習(xí)使用;

7、學(xué)習(xí)使用一些重疊詞，如：上上下下，干干凈凈，蹦蹦跳跳，快快活活，來(lái)來(lái)去去等等;

8、使用一些反義詞，學(xué)習(xí)區(qū)分一些近義詞(長(zhǎng)短，高矮;朋友，同伴;戰(zhàn)士，戰(zhàn)友;胖，肥……);

9、體會(huì)不同的情感與不同的語(yǔ)調(diào)的關(guān)系。

10、會(huì)根據(jù)單張圖片的景色和人物，講述圖片所表示的地點(diǎn)，所發(fā)生的事情，并學(xué)習(xí)增加內(nèi)容(想象)：

11、會(huì)復(fù)述童話、故事3個(gè)，復(fù)述完整。

四、科學(xué)領(lǐng)域

(一)、對(duì)社會(huì)現(xiàn)象和自然事物有較為廣泛和更加強(qiáng)烈的興趣，有對(duì)所感興趣的事物進(jìn)行觀察、觸動(dòng)、詢問(wèn)、發(fā)現(xiàn)等的好奇心和持久性，其中的重點(diǎn)要求為;

1、除對(duì)家庭和幼兒園內(nèi)以及附近環(huán)境發(fā)生的新事物、新變化注意觀察，并將新發(fā)現(xiàn)熱情地告訴伙伴、家人和教師外，對(duì)范圍更寬的事物也開(kāi)始產(chǎn)生興趣;

2、對(duì)家用電器和其他帶有新技術(shù)的日用品產(chǎn)生興趣，并愿給自己提出問(wèn)題，同時(shí)希望獲得問(wèn)題的答案;

(二)、對(duì)學(xué)習(xí)活動(dòng)有一定的興趣和積極性，對(duì)知識(shí)的作用有一定的認(rèn)識(shí)，對(duì)學(xué)習(xí)知識(shí)產(chǎn)生一種比較主動(dòng)的情緒。如：

1、學(xué)習(xí)態(tài)度較前正確——愿意自己獨(dú)立思考問(wèn)題，愿意通過(guò)多種方法求得答案，希望自己的思考結(jié)果與其他小朋友不完全相同。

2、學(xué)習(xí)運(yùn)用幾種掌握知識(shí)的方法;

a.對(duì)新鮮事物，知道運(yùn)用各種感官去發(fā)現(xiàn)其特點(diǎn);

b.知道用比較的方法獲得知識(shí);

c.知道借用自己有的經(jīng)驗(yàn)來(lái)推導(dǎo)對(duì)新事物的認(rèn)識(shí);

d知道各種用具和物品都是逐漸發(fā)展和演變的，如：交通工具的過(guò)去和現(xiàn)在，通訊工具的過(guò)去和現(xiàn)在。從中感受知識(shí)和多動(dòng)腦筋的重要性;

(三)、積極參加思維鍛煉活動(dòng)，有較豐富的形象思維，有參加邏輯思維訓(xùn)練的初步興趣，如：

1、愿意接著教師講述的故事繼續(xù)展開(kāi)，獨(dú)自續(xù)講;

2、根據(jù)某事物的形象，喊出其名稱，說(shuō)出其主要的特點(diǎn)，如：

收音機(jī)像長(zhǎng)方形的盒子，有許多鈕，一通電，就會(huì)說(shuō)、唱。電視機(jī)也像長(zhǎng)方形的盒子，有許多鈕，一通電，有人，有風(fēng)景，有聲音;

3、按照比較熟悉有事物形象特點(diǎn)，學(xué)習(xí)編謎語(yǔ);

4、學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的棋類游戲2~3種，弄懂若要?jiǎng)倮姆椒?，學(xué)習(xí)動(dòng)腦筋;

5、練習(xí)比較不同當(dāng)數(shù)量的物品，指出它們誰(shuí)多，誰(shuí)少，誰(shuí)最多，還是一樣多;

6、自己會(huì)用加添的方法比較物品的長(zhǎng)、寬、高、厚;

7、鞏固時(shí)間定向(白天、黑夜、早上、晚上)‘學(xué)習(xí)“上午、下午”學(xué)習(xí)區(qū)分“昨天、今天、明天;

8、鞏固歸類的幾個(gè)要點(diǎn)(按顏色、形狀、大小、功能、事物的種類分類);

9、目測(cè)5以內(nèi)的數(shù)量，按數(shù)取物;

10、學(xué)習(xí)用點(diǎn)數(shù)外的其他方法計(jì)算了10以內(nèi)的實(shí)物;

11、提高游戲能力。

①有獨(dú)自建筑的能力：

a、會(huì)用小型積木搭3層高的建筑物;

b、會(huì)用積木搭3種以上的物體，如：馬路，公共汽車，橋、房子;

c、會(huì)用積塑拼

插多種物體。

②熟悉幾種常見(jiàn)建筑物的整體和局部構(gòu)成，如：汽車有車頭、車身、車門(mén)、車輪，房屋有墻、門(mén)、窗、走廊、屋頂，為建筑能力的提高作準(zhǔn)備;

③學(xué)習(xí)幾種建筑的基本原理，如：穩(wěn)固性——寬大的在下層，薄而輕的在上面;空間大小要求——將底部和四周圍得大些或小些;分隔要求——先圍大的空間，再在所圍范圍內(nèi)用長(zhǎng)度，厚度相當(dāng)?shù)牟牧戏指糸_(kāi);變換性——如何由小變大、如何由矮變高;材料綜合利用性——合理同時(shí)使用木質(zhì)，天然材料(如高梁稈)，厚紙，吹塑紙，裝飾紙等;

④開(kāi)始學(xué)習(xí)和小朋友共同用沙土建構(gòu)(菜地、馬路)，學(xué)習(xí)事先想好建構(gòu)的事物，學(xué)習(xí)分工，學(xué)習(xí)使行動(dòng)為目的服務(wù)，學(xué)習(xí)克服困難。

(3)學(xué)習(xí)記住其他游戲規(guī)則，努力在游戲時(shí)遵守規(guī)則。

五、藝術(shù)領(lǐng)域

(一)、掌握一點(diǎn)有關(guān)造型藝術(shù)的能力;

1、通過(guò)看圖片、民間剪紙、蠟染品、有圖案的手絹，泥娃娃等觀察顏色，形狀配搭的各種式樣，引起美感，激發(fā)對(duì)造型藝術(shù)的興趣;

2、學(xué)習(xí)共同計(jì)論所觀察的藝術(shù)作品的特點(diǎn)，認(rèn)真聽(tīng)取教師的歸納;

3、學(xué)習(xí)畫(huà)圖案的基礎(chǔ)：把點(diǎn)、線、圓連貫地、對(duì)稱地配置在正方形、圓、條形上組成圖案;

4、學(xué)習(xí)將幾何圖形按大小、形狀、類別或顏色不同有規(guī)則地排列成直線、方形或圓形等圖案(如：同是紅色，一圓、一方;同是圓形，一大，一小);

5、鞏固使用色筆和顏料的方法——從上向下，從左向右地朝一個(gè)方向涂色，不涂出框外;

6、提高區(qū)分顏色的能力，例如，學(xué)習(xí)觀看一株花朵顏色有沒(méi)有不同，說(shuō)出不同的原因(是多種顏色，還是顏色有深淺不同);學(xué)習(xí)觀看有色糖紙對(duì)著光線和不對(duì)著光線的顏色有什么不同?學(xué)習(xí)體會(huì)亮度對(duì)顏色的深淺有影響;

7、認(rèn)識(shí)紅、黃、藍(lán)、綠、白、黑、褐幾種顏色，認(rèn)識(shí)它們的深淺色;

8、會(huì)概括動(dòng)物、植物的整個(gè)形態(tài)特點(diǎn)，并能用筆、泥、紙等工具表現(xiàn)出特點(diǎn)，如：熊貓是胖圓的，蛇是長(zhǎng)條的，向日葵是大朵的，單枝的，中間有大而圓的籽盤(pán)，柳樹(shù)是高而細(xì)的，葉子是尖尖的，荷葉是大而圓的，西紅柿是圓的，扁豆是長(zhǎng)而扁的;

9、會(huì)用顏色、彩紙等裝飾物品，如：圖紙上的傘，泥塑的小盤(pán)，紙制的手絹;

10、熟練地用手掌搓圓球、長(zhǎng)條、壓扁，學(xué)習(xí)捏某些物品的細(xì)節(jié)(如：泥做的黃瓜上下并不一般粗)，使兒童在制作時(shí)富有表現(xiàn)力的愿望和一定的能力;

11、學(xué)會(huì)將泥分成等分，使制作的物大小，厚薄相一致(如：餅干，糖果);

13、學(xué)習(xí)剪曲線、圓形和方形。

(二)、增強(qiáng)對(duì)音樂(lè)的喜愛(ài)，提高音樂(lè)欣賞力和表現(xiàn)力：

1、聽(tīng)不同類型的樂(lè)曲，對(duì)音樂(lè)的印象進(jìn)一步得到豐富。(如：“牧童短笛”“小放?！薄按笱砀琛?，“*進(jìn)行曲”“搖籃曲”“迎客曲”);

2、聽(tīng)在一首中有慢板和快板兩部分組成的樂(lè)曲，感受到兩部分的不同;

3、聽(tīng)有鋼琴和提琴(或二胡)合奏的樂(lè)曲，學(xué)習(xí)分辨兩種不同樂(lè)器的音色;

4、學(xué)習(xí)響亮地唱歌，但不高喊高叫(如唱雄壯的歌);學(xué)習(xí)輕柔地唱歌，但不低沉(如唱催眠曲);學(xué)習(xí)跳躍清脆地唱歌，不拖拉(如唱“小雨”歌);

5、學(xué)習(xí)清晰準(zhǔn)確地唱出歌詞;

6、會(huì)拉成圓圈合著節(jié)拍輕松地向左和向右跳步

7、會(huì)從一個(gè)圓圈變成內(nèi)外兩個(gè)圓圈，一圈向左，另一圈向右跳跑跳步，并在一定時(shí)候改變方向跳;

8、學(xué)聽(tīng)前奏的過(guò)門(mén)，正確地唱與跳;

9、體會(huì)歌詞和樂(lè)曲的感情，專心地有表情地表達(dá)歌詞和樂(lè)曲的意義

二、班級(jí)重點(diǎn)工作

(一)調(diào)整進(jìn)餐環(huán)境，促使幼兒“我會(huì)自己吃飯”、“樣樣?xùn)|西都愛(ài)吃”的良好飲食習(xí)慣。

具體措施：

1、設(shè)立“紅旗桌”、“進(jìn)步桌”、“加油桌”，以流動(dòng)式的形式，不固定孩子用餐的座位。根據(jù)孩子今天(或本周)用餐情況決定明天(或下星期)的用餐座位。

2、設(shè)計(jì)表格引導(dǎo)幼兒

進(jìn)行即時(shí)的記錄。如可推出“我吃得最快”、“我吃得最干凈”等欄目。從而提高孩子進(jìn)餐的興趣，不斷增強(qiáng)自信心。

(二)充分發(fā)揮環(huán)境的隱性教育作用，將一些常規(guī)要求圖示化。

具體措施：

1、利用圖示將一些常規(guī)要求自然地溶入孩子的日?；顒?dòng)中。如：入廁、盥洗等環(huán)節(jié)。

2、結(jié)合雙語(yǔ)教學(xué)，適當(dāng)?shù)貙⑷粘５那榫皩?duì)話，采用圖表的形式表現(xiàn)出來(lái)，幫助孩子理解活動(dòng)常規(guī)。

(三)以“互助中心”為載體，逐步在班中形成“你幫幫我、我?guī)蛶湍恪钡牧己梅諊?/p>

具體措施：

1、以游戲?yàn)榍腥肟冢觥盎ブ行摹边@一活動(dòng)樣式。

2、開(kāi)設(shè)“求助”角，引導(dǎo)孩子遇到困難會(huì)試著運(yùn)用不同的方式表達(dá)出來(lái)，同時(shí)也激發(fā)其他孩子愿意幫助他人的良好情感。

3、為孩子們?cè)O(shè)計(jì)互助卡、及小助手的工作證。

(四)探索性活動(dòng)的初步嘗試。

具體措施：

1、進(jìn)行“故事情景表演”的探索活動(dòng)。引導(dǎo)孩子自由結(jié)伴，組織故事表演組，然后嘗試制定活動(dòng)的計(jì)劃，自制表演的道具，從而提高孩子的動(dòng)手能力，為孩子自主性、創(chuàng)造性的發(fā)展提供發(fā)展空間。

2、嘗試計(jì)算非正式活動(dòng)與正式活動(dòng)相結(jié)合的方式，培養(yǎng)孩子大膽探索，主動(dòng)思考的良好學(xué)習(xí)習(xí)慣。

三、家長(zhǎng)工作

水果廚房工作計(jì)劃第十二篇（6月13日～6月17日）

一、行政事務(wù)

1．配合中心做好20xx年中小學(xué)（幼兒園）教師職務(wù)評(píng)聘工作的相關(guān)準(zhǔn)備工作（周四中午，組織教師到牌樓參加會(huì)議）。

2．發(fā)幼兒匯報(bào)單評(píng)語(yǔ)單。

3．做好課題活動(dòng)的準(zhǔn)備。

4．指導(dǎo)大班各班完成幼兒園畢業(yè)班花名冊(cè)的填寫(xiě)，檢查后上交中心。

二、教育教學(xué)

1．閔妍參加研修班開(kāi)班活動(dòng)（周日下午）

2．進(jìn)行課題組活動(dòng)的磨課。（周日上午，管靜紅）

3．部分老師參加中心組織的菜單式培訓(xùn)（新區(qū)幼教中心楊慧副主任送教，周四下午）。

5．客觀評(píng)價(jià)幼兒這一學(xué)期的發(fā)展情況，各班完成幼兒匯報(bào)單草表的填寫(xiě)。

6．學(xué)期即將結(jié)束，各班根據(jù)要求，檢查《幼兒成長(zhǎng)檔案》各欄目的數(shù)量，及時(shí)豐富內(nèi)容（大班每個(gè)班選擇兩份《幼兒成長(zhǎng)檔案》，交園部掃描作為電子資料留檔）。

7．做好課題展板的展示。（大班組）

8．各班做好課題環(huán)境的整改。

9．組織教師參加太倉(cāng)市課題協(xié)作組活動(dòng)（周四）

三、安全、衛(wèi)生保健、后勤工作

1．肥胖兒體弱兒個(gè)案管理一次。

2．完成各年級(jí)組保育員工作總結(jié)。

3．全園幼兒的'期初、期末健康檔案數(shù)據(jù)下發(fā)各班級(jí)填寫(xiě)進(jìn)幼兒匯報(bào)單。

4．上交畢業(yè)照的名單說(shuō)明。

5．進(jìn)行一次安全衛(wèi)生檢查。

6．食堂進(jìn)行整改，檢查。

7．進(jìn)行維修和添置物品的申請(qǐng)。

水果廚房工作計(jì)劃第十三篇飲食管理是幼兒園管理的重要內(nèi)容。幼兒園只有做好這項(xiàng)工作，才能保證幼兒獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，健康發(fā)展。為幼兒提供的飲食種類是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長(zhǎng)的反應(yīng)如何，孩子的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r好不好，是評(píng)價(jià)幼兒園飲食工作好壞的關(guān)鍵問(wèn)題。當(dāng)今，隨著人民生活水*普遍提高，對(duì)飲食的要求越來(lái)越重視越來(lái)越講科學(xué)，尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子。因此，做好幼兒園的飲食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》，制訂了科學(xué)合理的飲食工作計(jì)劃。

一、成立膳食管理小組，嚴(yán)格膳食會(huì)議制度。

成立了由班主任、副班主任、保育員、及家長(zhǎng)組成膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度，開(kāi)展了幼兒園每周《*衡食譜》地研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請(qǐng)教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制*衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。

二、科學(xué)安排膳食、保證營(yíng)養(yǎng)*衡。

要保證幼兒健康成長(zhǎng)，合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

一講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如揚(yáng)州炒飯、餛飩、餃子、面條、營(yíng)養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。

二講究營(yíng)養(yǎng)*衡。合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《*衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚(yú)，按照食譜中的量，動(dòng)物內(nèi)臟中的魚(yú)肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較*衡的營(yíng)養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、*衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。

三、按季節(jié)制定食譜。

一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽(yáng)日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也較多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求;夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要加以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要加以清淡為主、不過(guò)于油膩、利用色、香、味、型來(lái)刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛(ài)吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。

四、注重調(diào)查了解、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)。

保育員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級(jí)，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持*、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。*時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見(jiàn)，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。

五、重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲。

烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過(guò)科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，即色、香、味、形兼?zhèn)?，有合乎衛(wèi)生的要求。

六、健康的膳食環(huán)境。

進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境(物理)是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評(píng)，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂(lè)，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí)，今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。

七、幼兒的食品衛(wèi)生與選配。

水果廚房工作計(jì)劃第十四篇如今，酒店正處于競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，這些競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。故創(chuàng)造性和特色性在20xx年的餐飲經(jīng)營(yíng)中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營(yíng)主題和特色，樹(shù)立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。20xx是面向市場(chǎng)、不斷進(jìn)取、建立和打造品牌的時(shí)候。在這新的年度開(kāi)始的時(shí)候，我們的經(jīng)營(yíng)務(wù)必要立足于開(kāi)拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。

目標(biāo)計(jì)劃分解：

1、出品創(chuàng)新：針對(duì)中央的八項(xiàng)規(guī)定，對(duì)餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時(shí)，這次規(guī)定也預(yù)示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展。首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問(wèn)多學(xué)，及時(shí)了解本地市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，融會(huì)貫通，吸收各家之長(zhǎng)。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進(jìn)行新的市場(chǎng)擴(kuò)張，有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤(rùn)率,有利于超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

2、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美，對(duì)菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。控制從原材料采購(gòu)到食品上桌等所有過(guò)程中的質(zhì)量,質(zhì)量并非越高越好，它應(yīng)同時(shí)滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益

3、：每天上午10:30前廳后廚負(fù)責(zé)人及骨干定時(shí)進(jìn)行沽清單、預(yù)訂及重要接待進(jìn)行細(xì)節(jié)完善，對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排、

套餐的溝通加強(qiáng)。及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。

4、能源節(jié)約：對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，溫缸滿水后及時(shí)關(guān)閉水龍頭，菜品走完后馬上關(guān)閉天然氣閥門(mén)，人走后及時(shí)斷電，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)檢查并開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。

5、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標(biāo)準(zhǔn)走單，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專人負(fù)責(zé)，做好原材料的儲(chǔ)存保管工作，這是控制成本的重中之重。

6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失。

7、廚房五?；芾恚哼\(yùn)用“五常法”管理對(duì)廚房的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等進(jìn)行科學(xué)有效地提升，生產(chǎn)高品質(zhì)的產(chǎn)品、提供高品質(zhì)服務(wù)、杜絕或減少浪費(fèi)、提高企業(yè)效率、樹(shù)立企業(yè)形象。

8、廚房消防安全：電器、天燃?xì)狻⑺仍O(shè)備，做到責(zé)任到人，要堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危機(jī)感和緊迫感，警鐘常鳴，切實(shí)做好安全生產(chǎn)工作。

9、婚宴旺季：在五一，十一兩個(gè)婚宴旺季期間，我們要有針對(duì)性的菜品營(yíng)銷計(jì)劃，切實(shí)做好婚宴包桌的質(zhì)量，做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時(shí)，享受到別具特色的美味佳肴。同時(shí)，充分利用包桌來(lái)賓人數(shù)多的特征，在菜品上贏得賓客的好評(píng)，也是對(duì)我們酒店品牌最有力的一次宣傳機(jī)會(huì)。

十、忠誠(chéng)企業(yè)：學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)美好，學(xué)會(huì)珍惜現(xiàn)在，學(xué)會(huì)感恩。

人生道路上，風(fēng)和日麗的日子會(huì)有，風(fēng)風(fēng)雨雨的日子同樣也會(huì)有，只要能學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)，學(xué)會(huì)珍惜，學(xué)會(huì)感恩，美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈。

工作中也是如此，也許我們會(huì)抱怨工作的繁重，也許我們會(huì)抱怨薪水的少，也許我們會(huì)抱怨自己的工作環(huán)境，也許我們會(huì)抱怨同事關(guān)系的冷漠，停止抱怨吧！我們還有一份工作！比起那些失業(yè)下崗的人們，工作著的我們就是最幸運(yùn)的！

讓我們學(xué)會(huì)感恩吧，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)的老板，感恩對(duì)我們要求苛刻但期望我們成長(zhǎng)更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切，學(xué)會(huì)感恩，你就是最幸福的！

十一、工作態(tài)度：對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)

我們選擇了x，就意味著選擇了她的全部，包括她的企業(yè)文化，她的人際關(guān)系，她的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，我們不可以只去埋怨她的不足，而不去考慮她的優(yōu)點(diǎn)。否則，工作對(duì)于你來(lái)說(shuō)只能是種折磨，相反如果你對(duì)酒店充滿了愛(ài)時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有那么多別的酒店不具備的優(yōu)點(diǎn)，你就會(huì)盡自己最大的努力去克服酒店的缺點(diǎn)。那時(shí)，酒店的管理越來(lái)越完善，效益越來(lái)越好，我們自身也會(huì)得到成長(zhǎng)和收獲！

有一句話叫“凡事歸因于己”，我們對(duì)人對(duì)事只要能保持一顆平常心，遇到問(wèn)題先檢討自身不足，再誠(chéng)懇向其他人建議，我想這個(gè)團(tuán)隊(duì)就不會(huì)有沖突、爭(zhēng)端、抱怨和指責(zé)。團(tuán)隊(duì)呈現(xiàn)的將是真誠(chéng)、和諧、愉快、高效的工作氛圍，我們每個(gè)人心中的愿望不是“開(kāi)心工作，快樂(lè)生活”嗎？讓我們每個(gè)人對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)！

讓我們?nèi)wx人在20xx點(diǎn)燃?jí)粝?，釋放激情，努力拼搏，共?chuàng)輝煌！

水果廚房工作計(jì)劃第十五篇一、指導(dǎo)思想

以黨的_十_精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水*，提高整體品位，努力使廚房成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，幼兒歡心。

二、工作設(shè)想

(一)完善各類制度

1、加強(qiáng)對(duì)職工的考核，將在廣泛征求職工意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹(shù)立正面典型，弘揚(yáng)正氣。

2、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象

3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化

5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查廚房管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理

(二)提高職工整體素質(zhì)

1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識(shí)

2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)

3、創(chuàng)設(shè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，讓職工在競(jìng)爭(zhēng)中增強(qiáng)主人翁意識(shí)，并提高技術(shù)熟練度

(三)革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn)。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類用具要分類擺放和使用

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到_一天一消毒_，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

4、廚房工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

5、廚房灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全

6、加強(qiáng)廚房財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。

三、廚房工作行事歷

周次內(nèi)容

1分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)

2膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見(jiàn)環(huán)境衛(wèi)生抽查

3職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

4廚房安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

5餐具存放情況抽查

6考核制度定稿

7職工個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8師生用餐情況調(diào)查

9防蠅設(shè)施檢查

10職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)

11衛(wèi)生消毒抽查

14環(huán)境衛(wèi)生抽查

15膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查

17衛(wèi)生消毒抽查

19衛(wèi)生工作全面調(diào)查

20工作交流、總結(jié)回顧、評(píng)比表彰廚房財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)

水果廚房工作計(jì)劃第十六篇一、基本情況

上學(xué)年我園趕時(shí)間、搶效率，圍繞創(chuàng)優(yōu)質(zhì)幼兒園、綠色學(xué)園、衛(wèi)生保健先進(jìn)、創(chuàng)建安全先進(jìn)學(xué)園和幼兒教育先進(jìn)的目標(biāo)，。用較少的時(shí)間取得了最多的業(yè)績(jī)，用不凡的成績(jī)?cè)谑杏捉探邕~出了引人注目的第一步。下一步工作重心將是務(wù)實(shí)內(nèi)部每一位教師的教育教學(xué)水*，培養(yǎng)有影響的各級(jí)名教師，提升幼兒園整體教育實(shí)力。

指導(dǎo)思想深入學(xué)習(xí)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，深刻把握《綱要》精髓，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，規(guī)范各項(xiàng)管理，加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐研究。遵循幼兒身心發(fā)展規(guī)律和學(xué)習(xí)特點(diǎn)，自覺(jué)創(chuàng)造與個(gè)體生命相和諧、相一致的教育；通過(guò)課程實(shí)施和課題研究提升教學(xué)效益，促使幼兒、教師、幼兒園的持續(xù)發(fā)展。牢固樹(shù)立以人為本的管理觀念，將最科學(xué)的思想理念滲透到幼兒教育日常管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，做到四個(gè)新：教育觀念不斷更新；現(xiàn)實(shí)生活不斷創(chuàng)新；思想觀念不斷立新；與時(shí)俱進(jìn)不斷求新。

二、主要工作目標(biāo)

一深入學(xué)習(xí)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，圍繞課程目標(biāo)的建構(gòu)與落實(shí)，加強(qiáng)研討，強(qiáng)化幼兒一日生活管理，提高幼兒來(lái)園活動(dòng)質(zhì)量。

二加強(qiáng)師資隊(duì)伍，引導(dǎo)全體教師敬業(yè)愛(ài)崗，勤奮工作，提高他們職業(yè)道德水*，樹(shù)立我園教師的良好形象。通過(guò)幼兒園課題研究計(jì)劃及各年齡段課程活動(dòng)，提高教師教學(xué)研討水*，進(jìn)一步明確辦園目標(biāo)。

三加強(qiáng)教師“專業(yè)”的培訓(xùn)、培養(yǎng)，促進(jìn)教師內(nèi)涵的發(fā)展，使教師的專業(yè)水*有明顯地提高。各段開(kāi)展課題現(xiàn)場(chǎng)交流、反思，并鼓勵(lì)教師多寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，促進(jìn)幼兒體智德美在原有基礎(chǔ)上的明顯發(fā)展。

四廣泛聽(tīng)取家長(zhǎng)建議，努力探索家教指導(dǎo)的途徑與方法，不斷提高家長(zhǎng)工作的質(zhì)量，辦好家長(zhǎng)學(xué)校，爭(zhēng)創(chuàng)優(yōu)秀家長(zhǎng)學(xué)校。

五有計(jì)劃地改進(jìn)園舍設(shè)施，為幼兒創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)習(xí)、生活條件，逐步提高幼兒園硬件設(shè)施的質(zhì)量。六樹(shù)立正確的'健康觀念，加強(qiáng)健康教育，保證幼兒安全。七在園內(nèi)開(kāi)展各項(xiàng)競(jìng)賽活動(dòng)，積極爭(zhēng)取參加市級(jí)各類競(jìng)賽。

三、主要措施一加強(qiáng)師德建設(shè)，全面提高教師素質(zhì)

1、利用每周一的政治學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)師德教育。加強(qiáng)對(duì)教師愛(ài)崗敬業(yè)的教育，當(dāng)好幼兒的鏡子，用自己的一言一行、一舉一動(dòng)去潛移默化幼兒，真正做到教師的言行舉止成為幼兒學(xué)習(xí)的良好榜樣，以關(guān)懷、尊重的態(tài)度與幼兒交往，全身心地投入幼教工作，有效的將新觀念轉(zhuǎn)化為教育行為。

水果廚房工作計(jì)劃第十七篇上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標(biāo)，吃苦耐勞，團(tuán)結(jié)協(xié)作，樂(lè)于奉獻(xiàn)，為幼兒、家長(zhǎng)、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本學(xué)期廚房工作人員沒(méi)變，同時(shí)承擔(dān)起全園小朋友的`洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長(zhǎng)、教職工解決后顧之憂，提供一流的服務(wù)，確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，特補(bǔ)充制定了以下工作重點(diǎn):

加強(qiáng)廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作

1.向書(shū)本學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，向自己學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中積極探索，勇于創(chuàng)新。

2.向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實(shí)踐的培訓(xùn)指導(dǎo)。

3.繼續(xù)保證每人每學(xué)期1—2種創(chuàng)新菜的制作。

成立火管會(huì)，體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參與，定期召開(kāi)會(huì)議，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種安排，營(yíng)養(yǎng)搭配等。

加大對(duì)廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長(zhǎng)做好每天的監(jiān)督檢查工作，做好記錄，每周上報(bào)一次。

1.每天做好盤(pán)頭著裝上崗，。

2.做好各種機(jī)器的安全操作。

3.切生菜熟菜的砧板嚴(yán)格分開(kāi)擺放。

4.嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜，避免浪費(fèi)和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。

5.清洗幼兒碗筷時(shí)注意清點(diǎn)數(shù)量，避免丟失。

6.節(jié)約用水用電。

7.做好下班前的各種安全檢查，人離門(mén)鎖，防止外人進(jìn)入。

四、加強(qiáng)組與組之間的協(xié)作關(guān)系，時(shí)間上不要斤斤計(jì)較。

水果廚房工作計(jì)劃第十八篇如今，我們酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，來(lái)自其他餐飲企業(yè)和當(dāng)?shù)鼐频?。所以?chuàng)意和特色在20-20xx年的餐飲行業(yè)還是極其重要的。酒店餐飲部要形成自己的經(jīng)營(yíng)主題和特色，樹(shù)立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。20-是時(shí)候面對(duì)市場(chǎng)，不斷進(jìn)步，建立和建立品牌了。在新的一年里，我們的企業(yè)必須以開(kāi)拓進(jìn)取為基礎(chǔ)，勇于創(chuàng)新，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，努力創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，滿足客戶的需求，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的餐廳。

目標(biāo)計(jì)劃分解：

1、生產(chǎn)創(chuàng)新：鑒于中央八項(xiàng)規(guī)定對(duì)餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的高端酒店，損失慘重。同時(shí)，這一規(guī)定也預(yù)示著餐飲業(yè)可能要重新定位，尋求變革發(fā)展。首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，走出去多學(xué)習(xí)，緊跟當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)動(dòng)態(tài)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。這有利于吸引更多的客戶或特定客戶，拓展新市場(chǎng)，降低產(chǎn)品成本，提高利潤(rùn)率，超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，增加產(chǎn)品文化內(nèi)涵，增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

2、菜品質(zhì)量：嚴(yán)格控制質(zhì)量，嚴(yán)格控制原料質(zhì)量，重視食品的安全使用，認(rèn)真研究色、香、味、形，完善客人餐桌上的每一道菜，嚴(yán)格控制菜品的搭配、重量、溫度，防止異物雜物的出現(xiàn)?？刂茝脑牧喜少?gòu)到食品供應(yīng)的所有過(guò)程的質(zhì)量。質(zhì)量越高越好。它應(yīng)該同時(shí)滿足顧客和酒店的需求和利益

3、每天上午10:30，前廳后廚負(fù)責(zé)人及骨干定期進(jìn)行售賣(mài)單、預(yù)約、重要接待等完善細(xì)節(jié)，每天與急推、專題介紹溝通，加強(qiáng)日常餐安排套餐的溝通。加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確處理和及時(shí)關(guān)注，以高效的工作效率、良好的心態(tài)和虛心的態(tài)度不斷提高菜品質(zhì)量，嚴(yán)格控制上菜速度和順序。

4、節(jié)能：每天嚴(yán)格合理用水、用電、用氣，暖箱裝滿水后及時(shí)關(guān)閉水龍頭，菜吃完后立即關(guān)閉天然氣閥門(mén)，人走后及時(shí)關(guān)閉電源，定期指定人員檢查，按時(shí)開(kāi)啟各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。

5、成本控制：合理使用原材料，物盡其用，量化產(chǎn)品，遵循標(biāo)準(zhǔn)訂單，做好驗(yàn)貨，嚴(yán)格防止變質(zhì)食品流入餐廳，協(xié)調(diào)不同菜系對(duì)原材料的使用。做好原材料粗加工，提高出貨率，降低成本?？刂瞥杀咀钪匾氖侵付▽Ｈ素?fù)責(zé)原材料的儲(chǔ)存和保存。

6、設(shè)施設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)與工程部的溝通，定期維護(hù)和保證設(shè)施設(shè)備，正確安全地使用和操作設(shè)施設(shè)備，下班前徹底檢查，做到萬(wàn)無(wú)一失。

7、廚房五標(biāo)管理：運(yùn)用“五標(biāo)法”管理，科學(xué)有效地提高廚房的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量、效率和形象，從而生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，消除或減少浪費(fèi)，提高企業(yè)效率，樹(shù)立企業(yè)形象。

8、廚房消防安全：電器、天然氣、水等設(shè)備，要做到對(duì)人負(fù)責(zé)，必須堅(jiān)決克服麻痹和僥幸心理，時(shí)刻保持危機(jī)感和緊迫感，時(shí)刻敲響警鐘，切實(shí)做好安全生產(chǎn)工作。

廚房的對(duì)聯(lián)12-30

廚房大掃蕩12-09

水果廚房工作計(jì)劃第十九篇一、指導(dǎo)思想

以創(chuàng)一級(jí)一類幼兒園為精神動(dòng)力，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水*，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚麗窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，幼兒歡心！

二、工作設(shè)想

（一）完善各類制度

1、強(qiáng)化安全管理，做到人到心到，杜絕各類安全隱患發(fā)生。

2、原材料購(gòu)入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相配合監(jiān)督，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化。

4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮伙委會(huì)的作用，不定時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

（二）提高食堂職工整體素質(zhì)

1、組織食堂職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》等材料，提高職工衛(wèi)生安全意識(shí)。

2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與年度考核掛鉤，提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。

3、創(chuàng)設(shè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，讓職工在競(jìng)爭(zhēng)中增強(qiáng)主人翁意識(shí)，并提高技術(shù)熟練度。

（三）高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取肉品合格證，洗菜要干凈，炒菜要把正火候，菜要生熟分開(kāi)，各類用具要分類擺放和使用。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一次一消毒，分餐間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、防蠅設(shè)施滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)開(kāi)關(guān)。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

5、食堂灶具用電用氣，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和用氣的安全。

6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。

三、具體措施

1、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水*和服務(wù)質(zhì)量。