自助餐面點工作計劃

自助餐面點工作計劃第1篇自助餐面點工作計劃第1篇大家好！

我叫xxx，性格上開朗，健談，常常面帶笑容，喜歡以微笑待人，喜歡把自己的快樂與所有的人分享。

我是一個做事踏實、學習刻苦、有上進心的學生。剛踏進大學，我就嚴格要求自己，立志要在大學生涯中有所成就，從全方面發(fā)展自己。而且愛好廣泛，喜歡旅行、聽音樂、下棋、各種體育運動。

高中時聽說大學學生會是人才的搖籃，在這里可以在同學長，同學的交流中發(fā)現(xiàn)自己的不足，并加以改正，好讓自己能更好的為班級，為同學服務。我想學生會對我來說也是一個鍛煉自己的機會也是一個展示自己才華的舞臺。

我也是一個追求完美的人，我知道世上沒有十全十美的人存在，但我們可以去追求，去不斷的向它靠攏，每一個人或多或少都有缺點，我把這些缺點比作一個無形的洞，我們都知道洞是可以填補的，就好比缺點也是可以改正的，這也就要我們怎樣把這個洞一點一點填上，就是怎樣一點一點完善自己。洞是無形的，就如人不會是十全十美，我們或許永遠填不滿這洞，就好像人不會十全十美，也就正如學習，學習是無止境的。因此我要不斷的填洞，不斷的學習，不斷的完善自己。所以，我選擇了我所追求的，追求了我所選擇的——入學生會。

如果我有幸能得到你們的認可，我將盡力辦好上級分派給我的任務，不辜負學長們對我期望，以此為新的起點，為文藝部出自己的一分力量。

自助餐面點工作計劃第2篇大家下午好！很榮幸能在那里面試，讓我有向各位考官學習與交流的機會，現(xiàn)將自己的狀況簡要介紹一下：

我叫XXX，來自于中國最美的鄉(xiāng)村—婺源。性格比較溫和、謙虛、認真細致、踏實、吃苦耐勞、有較強的職責心和社會適應潛力。即將于20xx年7月畢業(yè)于江西工業(yè)職業(yè)技術學院，作為一名電子商務專業(yè)的大學生，我更喜歡平面設計方面的資料，在大學三年的學習生活中，我對平面這一領域的相關知識有了必須的掌握，同時具有實際的操作潛力與技術。

為了使在校所學的知識更好地應用到實際生活中，于20xx年12月有幸來北京中科院計算機所培訓中心，透過三個月的實踐訓練，全面系統(tǒng)地學習了平面方面的專業(yè)知識與技能，能夠應用平面設計的相關軟件做基本的圖像處理、海報、企業(yè)宣傳冊等，能夠將所學知識真正應用到實際生活中。

在投身于社會之際，為了找到貼合自己專業(yè)和興趣的工作，更好地適應社會，我期望自己能夠做到一種被別人需要的一種狀態(tài)，至于做什么，就是在實踐中，不斷的學習、不斷的鍛煉。因此，我期望加入貴單位，如果能夠成為公司的一份子，我相信

我必須在自己的崗位上盡職盡責、踏踏實實地貢獻之集的一份力量，與公司共同促進、發(fā)展。

“世界之大，人才濟濟”。我承認自己還不是最優(yōu)秀的人才，但是我期望之集是此崗位最適宜的人選，期望有幸能夠被貴公司領導予以個性思考。今后我在好的方面再接再厲，不足之處有所改善。我的介紹到此結束。謝謝！

自助餐面點工作計劃第3篇轉眼之間，20xx年又要過去了，我在本單位外教餐廳已連續(xù)工作，我是19xx年進入廚師行業(yè)的，20xx年x月開始接觸的中式面點工作的，從最初兩年的學習期的刻苦學習，到如今成為一名中式面點技師，其中有太多的苦和樂，這期中有我多年的追求，有失敗后的思考，有成功后的喜悅。我在廚房主要負責中西式面點的制作，我始終秉承著在崗一分鐘，盡職60秒的態(tài)度努力做好面點師的崗位工作，并時刻嚴格要求自己，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，盡職盡職，積極履行面點師的工作職責，在領導和同事的關心和幫助下，我積極勤奮學習認真負責的完成領導安排的工作任務，并時刻遵守面點師的工作職責，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到領導，同事和外教的肯定，現(xiàn)將過去三年的工作情況簡要總結如下：我們單位是中西合資的企業(yè)，有外教及家屬160多人，餐廳現(xiàn)有廚師5人，其中面點一人，在工作量較大的情況下，圓滿完成20xx——20xx學年度工作任務。回顧最近幾年從事面點師工作的經歷，對過去不足和以后的計劃總結如下：

1、過去三年除外教認定的固定菜單外，共完成大型節(jié)日宴會，冷餐酒會，茶歇，燒烤自助晚宴，中層培訓會議共50多場。例如：每年的新學期舉辦的喜迎新外教燒烤晚宴，每年西亞斯舉辦的特色國際文化節(jié)慶典晚宴，萬圣節(jié)，感恩節(jié)，圣誕點燈儀式，圣誕節(jié)大餐晚宴，學期聚餐表彰晚宴，暑期學校中層培訓用餐，省^v^培訓用餐等等，提供制作蛋糕、茶點，面包，曲奇，酥餅，饅頭，花卷，包子，油條等各類點心糕點甜品60多個中西面點品種。

2、每日上班首先按外教用餐情況領料，準備菜單所需的各種餡料、配料及調味品，并檢查面點原料的安全與質量，并？按嚴格出品配方要求和面，醒發(fā)，分割，整形，發(fā)酵，經檢驗制品合格后放入烤箱烘焙成熟，嚴格按照面點生產工藝配方制作面點品種，為外國教師就餐提供數(shù)量充足的面點。

3、做到定期？維護保養(yǎng)制作面點所需的設施、設備，清洗、消毒制作面點所需的工具、用具，清潔指定區(qū)域內的衛(wèi)生。

4、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律，正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌芽狀態(tài)。

5、過去幾年也有不足之處有，由于外教老師及家屬用餐人數(shù)較多，工作量較大，造成早中晚每日三餐品種單一。

6、計劃增加一個面點副手協(xié)助增加新的面點品種，在保證外教要求的固定菜品外；

①中式面點計劃增加油酥燒餅、雞蛋灌餅、醬香餅、鮮肉包、牛肉煎包、麻團、餛飩、手抓餅、千層餅等，此外，還有大量的少數(shù)民族特色風味食品，等等。

②西式面點計劃增加丹麥類面包、淋糖千層酥、葡式蛋撻、美式熱狗、可松法包、肉丸三明治、金槍魚三明治、法式盤餅、意大利泡芙、甜甜圈、馬芬紙杯蛋糕、南瓜派，餡餅等等。

我認為要做一個好的面點師首先要對面點師工作有足夠多的興趣，還要掌握扎實的基本功。在學習中我比較重視基礎理論的學習，再結合基本技能的應用，就能做到舉一反三，融會貫通。通過對面點原料知識及制作基本技術動作知識的學習能根據工作內容正確選用和制作面坯及制餡。搓、切、卷、包、搟、模制作面坯和運用正確的加工刀法制餡說起來簡單，其實是要經過數(shù)年的錘煉才可以做到得心應手的用于面點操作中的。就拿面坯制作來說，種類很多，其中有許多技能需要經過無數(shù)次的實際操作，累積經驗，大有只可意會不可言傳的訣竅：用面肥或酵母調制發(fā)酵面團，兌堿就很關鍵；正確調制水油面、干油酥，用大包酥的開酥方法制作暗酥類點心則要熟能生巧；采用適量的原料、正確的方法，調制蛋糕面坯又要和烤的方法熟制過程結合，從而達到成品的質感要求。我在每天下班后對平時工作中的問題經常進行總結，翻閱相關參考資料并做好工作筆記，吸取經驗總結教訓，大有教益。

中國飲食文化歷史源遠流長，其中中式點心品種繁多。在經過數(shù)千年點心師們的創(chuàng)新發(fā)展，它們的基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真等等。烘焙食品是由西方引進的，它們雖然食用方便，營養(yǎng)豐富，但是在造型方面比較中國點心來說還是有所不同。

自助餐面點工作計劃第4篇忙碌而充實的20XX年已經過去，回顧20XX年在莫總監(jiān)、林廚、等領導的關心指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點房圓滿完成了20XX年的工作任務，受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個同事。

回顧面點房在20XX年好的方面有5點，

1、在七月份的集團的技術比武，面點項目取得了前三的名次。

2、九月是我開始負責面點房，同時在九月我也給面點房培訓了VIP各吃點綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與,比賽結果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵,第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經很好的提升。

3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。

4、我們面點房為了能整體提升技術，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經費，給大家購買了相關專業(yè)的面點書籍。

5、每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。

6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點的第二名和技術能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。

20XX年不足的方面有3點

1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經在日常工作中不斷的改進和調整。

2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進和調整，最后也受到了賓客的好評。

3、出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強。

的計劃

1、做好主管的助手，帶領本班組人員按質按量完成上級交辦的各項任務。

2、加強冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理

3.對特殊客人及VIP客人多關注出品和留樣。

4、做好每月的培訓計劃和創(chuàng)新點心。

5、多關注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。

6、提前計劃集團技術比武的點心和參賽人員

面點房的全體員工在新的一年和新的目標，一定不辜負領導對本班組的期望，盡我們最大的努力，創(chuàng)造出更好的成績。

自助餐面點工作計劃第5篇忙碌而充實的`xx年已經過去，回顧xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領導的關心指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點房圓滿完成了xx年的工作任務，受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個同事。

回顧面點房在xx年好的方面有5點，

1、在七月份的集團的技術比武，面點項目取得了前三的名次。

2、九月是我開始負責面點房，同時在九月我也給面點房培訓了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與,比賽結果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵,第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經很好的提升。

3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。

4、我們面點房為了能整體提升技術，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經費，給大家購買了相關專業(yè)的面點書籍。

5、每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。

6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點的第二名和技術能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。

xx年不足的方面有3點

1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經在日常工作中不斷的改進和調整。

2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開