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文檔簡介

2024年中式面點(diǎn)師(四級(jí))職業(yè)鑒定理論考試題庫-下(判50.使用滅火器時(shí)應(yīng)拔下保險(xiǎn)銷，一只手握住噴嘴，另一只手用力按51.設(shè)定電烤箱底面火溫度時(shí)，根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量要求，設(shè)定面火和底火的溫度為(552.絞肉機(jī)可根據(jù)物理性質(zhì)和加工要求不同，配置相應(yīng)的刀具和孔板57.制作餡心，一般都需要經(jīng)過調(diào)味或烹調(diào)過程，但在制作上又有別于烹飪一般109.保溫操作臺(tái)調(diào)節(jié)操作臺(tái)底部溫度擋位(設(shè)定范圍為1~10擋),字?jǐn)?shù)越低，158.GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》于2011年4月20日公布，自2012年1月1日正式施行。257.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中不可超過40小時(shí)。389.冷凍柜的溫度范圍-18~-10℃,可以用來速凍食品原料。500.保溫操作臺(tái)調(diào)節(jié)操作臺(tái)底部溫度擋位(設(shè)定范圍為1~10擋),字?jǐn)?shù)越低，509.GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》于2011年4

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