雞蛋仔餅皮糊調(diào)制及保質(zhì)方法

雞蛋仔餅皮糊調(diào)制及保質(zhì)方法使用預拌餅皮粉A粉的調(diào)制雞蛋仔餅皮糊方法多種口味的餅糊調(diào)制方法1、抹茶口味餅皮糊2、咖啡口味餅皮糊3、草莓口味餅皮糊4、巧克力口味餅皮糊5、海苔口味餅皮糊6、芝麻口味餅皮糊7、乳酪口味餅皮糊8、蜂蜜口味餅皮糊9、柚香口味餅皮糊10、南瓜口味餅皮糊不同的醬料加入餅皮糊可以做出各式雞蛋仔。保質(zhì)方法使用高級預拌粉A粉調(diào)制雞蛋仔餅餅糊的方法1、準備材料：雞蛋2-3個白砂糖120克（可隨各地口味適量增減）鹽4克水500克（隨著季節(jié)變化可以適當增減）油100克（必須使用玉米或者大豆調(diào)和油）紅豆餅餅皮粉500克2、制作步驟1）將雞蛋打散，加入油，調(diào)勻至沒有漂浮的油星；2）將白糖和鹽加入到1中，稍微攪拌溶解；3）將餅粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微攪拌，當容器中沒有太多的干粉之后，用高速攪拌至基本均勻無干粉。二、多種口味的餅糊調(diào)制方法將調(diào)制好的普通餅糊添加抹茶粉、可可粉、咖啡粉、草莓粉等粉料就可以制作成不同風味特色的餅皮糊。根據(jù)個人口味適當增減。1、抹茶口味餅皮糊1）、準備材料：雞蛋2-3個白砂糖120克（可隨各地口味適量增減）鹽4克水500克（隨著季節(jié)變化可以適當增減）油100克（必須使用玉米或者大豆調(diào)和油）高級預拌餅皮粉A粉500克抹茶粉25克2）、制作步驟1）將雞蛋打散，加入油，調(diào)勻至沒有漂浮的油星；2）將白糖和鹽加入到1中，稍微攪拌溶解；3）將抹茶粉、餅粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微攪拌，當容器中沒有太多的干粉之后，用高速攪拌至基本均勻無干粉。2、咖啡口味餅皮糊1）、準備材料：雞蛋2-3個白砂糖120克（可隨各地口味適量增減）鹽4克水500克（隨著季節(jié)變化可以適當增減）油100克（必須使用玉米或者大豆調(diào)和油）高級預拌餅皮粉A粉500克雀巢濃縮咖啡粉10克2）、制作步驟1）將雞蛋打散，加入油，調(diào)勻至沒有漂浮的油星；2）將白糖和鹽加入到1中，稍微攪拌溶解；3）將咖啡粉、餅粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微攪拌，當容器中沒有太多的干粉之后，用高速攪拌至基本均勻無干粉。3、草莓口味餅皮糊1）、準備材料：雞蛋2-3個白砂糖120克（可隨各地口味適量增減）鹽4克水500克（隨著季節(jié)變化可以適當增減）油100克（必須使用玉米或者大豆調(diào)和油）高級預拌餅皮粉A粉500克草莓粉30克（奶茶用的果味粉）2）、制作步驟1）將雞蛋打散，加入油，調(diào)勻至沒有漂浮的油星；2）將白糖和鹽加入到1中，稍微攪拌溶解；3）將草莓粉、餅粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微攪拌，當容器中沒有太多的干粉之后，用高速攪拌至基本均勻無干粉。4、巧克力口味餅皮糊1）、準備材料：雞蛋2-3個白砂糖120克（可隨各地口味適量增減）鹽4克水500克（隨著季節(jié)變化可以適當增減）油100克（必須使用玉米或者大豆調(diào)和油）高級預拌餅皮粉A粉500克可可粉30克2）、制作步驟1）將雞蛋打散，加入油，調(diào)勻至沒有漂浮的油星；2）將白糖和鹽加入到1中，稍微攪拌溶解；3）將可可粉、餅粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微攪拌，當容器中沒有太多的干粉之后，用高速攪拌至基本均勻無干粉。5、海苔口味餅皮糊1）、準備材料：雞蛋2-3個白砂糖120克（可隨各地口味適量增減）鹽4克水500克（隨著季節(jié)變化可以適當增減）油100克（必須使用玉米或者大豆調(diào)和油）高級預拌餅皮粉A粉500克海苔粉25克2）、制作步驟1）將雞蛋打散，加入油，調(diào)勻至沒有漂浮的油星；2）將白糖和鹽加入到1中，稍微攪拌溶解；3）將海苔粉、餅粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微攪拌，當容器中沒有太多的干粉之后，用高速攪拌至基本均勻無干粉。注意：也可以在烤制之前將海苔粉先撒入機器，再將原味餅皮糊倒入機器中烤制，這樣海苔粒會比較明顯。6、芝麻口味餅皮糊1）、準備材料：雞蛋2-3個白砂糖120克（可隨各地口味適量增減）鹽4克水500克（隨著季節(jié)變化可以適當增減）油100克（必須使用玉米或者大豆調(diào)和油）高級預拌餅皮粉A粉500克烘焙好的芝麻10克2）、制作步驟1）將雞蛋打散，加入油，調(diào)勻至沒有漂浮的油星；2）將白糖和鹽加入到1中，稍微攪拌溶解；3）將芝麻、餅粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微攪拌，當容器中沒有太多的干粉之后，用高速攪拌至基本均勻無干粉。注意：也可以在烤制之前將芝麻先撒入機器，再將原味餅皮糊倒入機器中烤制，這樣芝麻粒會比較明顯。7、乳酪口味餅皮糊1）、準備材料：雞蛋2-3個白砂糖120克（可隨各地口味適量增減）鹽4克水500克（隨著季節(jié)變化可以適當增減）油100克（必須使用玉米或者大豆調(diào)和油）高級預拌餅皮粉A粉500克乳酪丁30克2）、制作步驟1）將雞蛋打散，加入油，調(diào)勻至沒有漂浮的油星；2）將白糖和鹽加入到1中，稍微攪拌溶解；3）將乳酪丁、餅粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微攪拌，當容器中沒有太多的干粉之后，用高速攪拌至基本均勻無干粉。8、蜂蜜口味餅皮糊1）、準備材料：雞蛋2-3個白砂糖100克（可隨各地口味適量增減）鹽4克水500克（隨著季節(jié)變化可以適當增減）油100克（必須使用玉米或者大豆調(diào)和油）高級預拌餅皮粉A粉500克蜂蜜100克2）、制作步驟1）將雞蛋打散，加入油，調(diào)勻至沒有漂浮的油星；2）將白糖和鹽加入到1中，稍微攪拌溶解；3）將蜂蜜、餅粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微攪拌，當容器中沒有太多的干粉之后，用高速攪拌至基本均勻無干粉。9、柚香口味餅皮糊1）、準備材料：雞蛋2-3個白砂糖120克（可隨各地口味適量增減）鹽4克水500克（隨著季節(jié)變化可以適當增減）油100克（必須使用玉米或者大豆調(diào)和油）高級預拌餅皮粉A粉500克香柚醬30克2）、制作步驟1）將雞蛋打散，加入油，調(diào)勻至沒有漂浮的油星；2）將白糖和鹽加入到1中，稍微攪拌溶解；3）將香柚醬、餅粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微攪拌，當容器中沒有太多的干粉之后，用高速攪拌至基本均勻無干粉。10、南瓜口味餅皮糊1）、準備材料：雞蛋2-3個白砂糖120克（可隨各地口味適量增減）鹽4克水500克（隨著季節(jié)變化可以適當增減）油100克（必須使用玉米或者大豆調(diào)和油）高級預拌餅皮粉A粉500克南瓜泥250克（將南瓜去皮放到微波飯盒里面加熱打軟即可）2）、制作步驟1）將雞蛋打散，加入油，調(diào)勻至沒有漂浮的油星；2）將白糖和鹽加入到1中，稍微攪拌溶解；3）將南瓜泥、餅粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微攪拌，當容器中沒有太多的干粉之后，用高速攪拌至基本均勻無干粉。保質(zhì)法