九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 12.1《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案 新人教版

九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)12.1《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案新人教版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)12.1《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案新人教版教學(xué)內(nèi)容新人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第12章第1節(jié)《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案，主要內(nèi)容包括：

1.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物的基本性質(zhì)和生理功能。

2.水的存在形式和作用。

3.無(wú)機(jī)鹽的存在形式和作用。

4.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用。

5.合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或不足的危害。

本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)是讓學(xué)生了解人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，掌握基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理功能和合理膳食的原則，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和觀察能力，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)包括：

1.科學(xué)探究與實(shí)踐：通過(guò)實(shí)驗(yàn)和觀察，讓學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本性質(zhì)和生理功能，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和觀察能力。

2.科學(xué)思維與論證：讓學(xué)生能運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，分析食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用，提高學(xué)生的科學(xué)思維能力。

3.科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境：通過(guò)學(xué)習(xí)合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或不足的危害，使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，形成關(guān)注社會(huì)、關(guān)注健康的意識(shí)。

4.科學(xué)、技術(shù)、工程與數(shù)學(xué)：讓學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本原理，結(jié)合生活實(shí)際，設(shè)計(jì)合理的膳食，提高學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本性質(zhì)和生理功能。2.合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全和營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；虿蛔愕奈：?。

難點(diǎn)：1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用及其相互關(guān)系。2.如何設(shè)計(jì)合理的膳食。

解決辦法：1.通過(guò)實(shí)驗(yàn)、圖片、視頻等直觀手段，讓學(xué)生生動(dòng)形象地理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本性質(zhì)和生理功能。2.結(jié)合生活實(shí)例，讓學(xué)生了解合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全和營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；虿蛔愕奈：?。3.以小組討論、案例分析等形式，讓學(xué)生動(dòng)手動(dòng)腦，深入理解營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本原理，并能夠設(shè)計(jì)合理的膳食。4.教師引導(dǎo)、啟發(fā)，幫助學(xué)生建立營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)體系，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。教學(xué)方法與策略1.教學(xué)方法：本節(jié)課采用講授、討論、案例研究、項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)等教學(xué)方法。講授法用于傳授營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本性質(zhì)和生理功能、合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全等知識(shí)；討論法用于探討營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；虿蛔愕奈：敖鉀Q策略；案例研究法用于分析食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用；項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)法用于設(shè)計(jì)合理的膳食。

2.教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)：

(1)導(dǎo)入新課：通過(guò)展示營(yíng)養(yǎng)豐富的食物圖片，激發(fā)學(xué)生的興趣，引出本節(jié)課的主題。

(2)知識(shí)講授：運(yùn)用PPT展示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本性質(zhì)和生理功能，結(jié)合實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，讓學(xué)生生動(dòng)形象地理解知識(shí)。

(3)小組討論：讓學(xué)生圍繞營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或不足的危害及解決策略展開討論，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力。

(4)案例分析：分析真實(shí)案例，讓學(xué)生了解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用，提高學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

(5)項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)：以小組為單位，讓學(xué)生設(shè)計(jì)合理的膳食，教師對(duì)成果進(jìn)行評(píng)價(jià)，給予反饋。

3.教學(xué)媒體和資源：本節(jié)課運(yùn)用PPT、實(shí)驗(yàn)器材、食物圖片、視頻資料等教學(xué)媒體和資源。PPT用于展示知識(shí)點(diǎn)和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；實(shí)驗(yàn)器材用于進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生直觀地了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本性質(zhì)；食物圖片和視頻資料用于展示營(yíng)養(yǎng)豐富的食物及營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；虿蛔愕膶?shí)例，幫助學(xué)生更好地理解知識(shí)。

4.教學(xué)評(píng)價(jià)：本節(jié)課采用形成性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式。形成性評(píng)價(jià)主要通過(guò)課堂提問(wèn)、小組討論、案例分析等形式進(jìn)行，及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，給予反饋；終結(jié)性評(píng)價(jià)通過(guò)項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)的成果評(píng)價(jià)，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度。

5.教學(xué)拓展：結(jié)合課程內(nèi)容，組織學(xué)生開展課外實(shí)踐活動(dòng)，如參觀食品加工廠、了解食品添加劑等，豐富學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

同學(xué)們，今天我們將要學(xué)習(xí)的是《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》這一章節(jié)。在開始之前，我想先問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題：“你們?cè)谌粘Ｉ钪惺欠裼龅竭^(guò)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良或過(guò)剩導(dǎo)致的身體不適的情況？”這個(gè)問(wèn)題與我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容密切相關(guān)。通過(guò)這個(gè)問(wèn)題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的奧秘。

二、新課講授（用時(shí)10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體正常生理功能所必需的有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。它們分別是……（詳細(xì)解釋概念）。它們?cè)谌梭w內(nèi)的作用是……（解釋其重要性或應(yīng)用）。

2.案例分析：接下來(lái)，我們來(lái)看一個(gè)具體的案例。這個(gè)案例展示了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在實(shí)際中的應(yīng)用，以及它如何幫助我們解決問(wèn)題。

3.重點(diǎn)難點(diǎn)解析：在講授過(guò)程中，我會(huì)特別強(qiáng)調(diào)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物的基本性質(zhì)和生理功能，以及水的存在形式和作用這兩個(gè)重點(diǎn)。對(duì)于無(wú)機(jī)鹽的存在形式和作用這個(gè)難點(diǎn)部分，我會(huì)通過(guò)舉例和比較來(lái)幫助大家理解。

三、實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個(gè)與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的實(shí)際問(wèn)題。

2.實(shí)驗(yàn)操作：為了加深理解，我們將進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)操作。這個(gè)操作將演示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本原理。

3.成果展示：每個(gè)小組將向全班展示他們的討論成果和實(shí)驗(yàn)操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在實(shí)際生活中的應(yīng)用”這一主題展開討論。他們將被鼓勵(lì)提出自己的觀點(diǎn)和想法，并與其他小組成員進(jìn)行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過(guò)程中，我將作為一個(gè)引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題并解決問(wèn)題。我會(huì)提出一些開放性的問(wèn)題來(lái)啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個(gè)小組將選擇一名代表來(lái)分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

今天的學(xué)習(xí)，我們了解了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時(shí)，我們也通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)和小組討論加深了對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的理解。我希望大家能夠掌握這些知識(shí)點(diǎn)，并在日常生活中靈活運(yùn)用。最后，如果有任何疑問(wèn)或不明白的地方，請(qǐng)隨時(shí)向我提問(wèn)。知識(shí)點(diǎn)梳理1.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)和生理功能：

-糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，能提供約70%的能量。

-脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，單位質(zhì)量釋放能量最多。

-蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)新陳代謝有重要作用。

2.水的存在形式和作用：

-水在人體內(nèi)存在兩種形式：自由水和結(jié)合水。

-自由水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑，參與化學(xué)反應(yīng)和物質(zhì)運(yùn)輸。

-結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分。

3.無(wú)機(jī)鹽的存在形式和作用：

-無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)主要以離子形式存在。

-它們是構(gòu)成人體組織的重要原料，如鈣、磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。

-無(wú)機(jī)鹽還參與維持人體正常的生理功能，如鈉、鉀參與神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)。

4.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用：

-食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水。

-每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，它們各自有不同的生理功能。

5.合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或不足的危害：

-合理營(yíng)養(yǎng)是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡。

-食品安全包括食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題，以及食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中人為的改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問(wèn)題。

-營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或不足會(huì)導(dǎo)致一系列健康問(wèn)題，如肥胖、糖尿病、營(yíng)養(yǎng)不良等。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實(shí)踐環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)：我在教學(xué)中引入了實(shí)驗(yàn)操作和案例分析，讓學(xué)生能夠直觀地了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本性質(zhì)和生理功能。這種教學(xué)方式受到了學(xué)生的歡迎，今后我會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，提高學(xué)生的參與度和興趣。

2.小組討論：通過(guò)小組討論，學(xué)生能夠更好地交流想法，提高團(tuán)隊(duì)合作能力。我會(huì)繼續(xù)鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行討論，同時(shí)也會(huì)注意引導(dǎo)他們深入思考，提高討論的質(zhì)量。

3.我還采用了問(wèn)題引導(dǎo)的教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的思考和探究欲望，培養(yǎng)他們的科學(xué)素養(yǎng)。這種方法有助于學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)他們的獨(dú)立思考能力。

（二）存在主要問(wèn)題

1.教學(xué)管理：在課堂管理方面，我發(fā)現(xiàn)有時(shí)候?qū)W生在討論和實(shí)踐環(huán)節(jié)過(guò)于活躍，影響了教學(xué)進(jìn)度。我需要更好地控制課堂秩序，確保教學(xué)活動(dòng)順利進(jìn)行。

2.教學(xué)方法：雖然我嘗試了多種教學(xué)方法，但有些學(xué)生仍然表現(xiàn)出對(duì)理論知識(shí)的不感興趣。我需要探索更多有效的教學(xué)方法，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果。

3.教學(xué)評(píng)價(jià)：在評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果時(shí)，我發(fā)現(xiàn)有時(shí)候過(guò)于依賴課堂表現(xiàn)和討論成果，而忽視了學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)的掌握程度。我需要進(jìn)一步完善評(píng)價(jià)體系，確保評(píng)價(jià)結(jié)果的公正性和準(zhǔn)確性。

（三）改進(jìn)措施

1.優(yōu)化教學(xué)管理：我將加強(qiáng)對(duì)課堂秩序的管理，制定明確的規(guī)則和指導(dǎo)，確保學(xué)生在討論和實(shí)踐環(huán)節(jié)能夠有序地進(jìn)行。同時(shí)，我會(huì)及時(shí)給予學(xué)生反饋，引導(dǎo)他們更好地參與課堂活動(dòng)。

2.豐富教學(xué)方法：為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，我會(huì)繼續(xù)探索更多有效的教學(xué)方法，如引入多媒體教學(xué)資源，組織角色扮演等。同時(shí)，我也會(huì)注重理論知識(shí)的傳授，結(jié)合實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐，提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

3.完善評(píng)價(jià)體系：我將進(jìn)一步完善評(píng)價(jià)體系，將課堂表現(xiàn)、討論成果和知識(shí)掌握程度相結(jié)合，全面評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。同時(shí)，我會(huì)注重評(píng)價(jià)學(xué)生的創(chuàng)新能力、團(tuán)隊(duì)合作能力和實(shí)踐操作能力，培養(yǎng)他們的綜合素質(zhì)。課后作業(yè)1.請(qǐng)總結(jié)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)和生理功能，并舉例說(shuō)明它們?cè)谑澄镏械拇嬖谛问健?/p>

2.請(qǐng)描述水的存在形式和作用，并解釋為什么水是生命之源。

3.請(qǐng)列舉幾種無(wú)機(jī)鹽，并說(shuō)明它們?cè)谌梭w內(nèi)的主要作用。

4.請(qǐng)分析合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全和營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；虿蛔愕奈：Γ⑻岢鱿鄳?yīng)的解決策略。

5.請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一份合理的膳食，包括主食、副食、蔬菜、水果等，并說(shuō)明其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用。

答案：

1.糖類：基本性質(zhì)為有機(jī)物，能提供能量，存在形式為蔗糖、葡萄糖等。生理功能為提供能量，維持生命活動(dòng)。

2.脂肪：基本性質(zhì)為有機(jī)物，能量密度高，存在形式為動(dòng)物脂肪、植物油等。