(高清版)GB∕T 26901-2020 李貯藏技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.01代替GB/T26901—2011李貯藏技術(shù)規(guī)程國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)GB/T26901—2020本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T26901—2011《李貯藏技術(shù)規(guī)程》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T26901—2011相比，主要技術(shù)變化如下：——增加了規(guī)范性引用文件GB/T30768,刪除了NY/T839—2004(見第2章);--—增加了不同品種李果實(shí)發(fā)育期(見附錄A)、基本要求及含糖量指標(biāo)等采收要求(見第3章);——修改了預(yù)冷庫(kù)開機(jī)降溫的時(shí)間以及預(yù)冷庫(kù)溫度參數(shù)(見第4章);——在出庫(kù)環(huán)節(jié)中增加了氣調(diào)貯藏出庫(kù)要求(見8.1);——將出庫(kù)后的運(yùn)輸單獨(dú)列出(見第9章)。本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家林業(yè)和草原局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC557)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院林業(yè)研究所、北京農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究中心、北京林業(yè)果樹科學(xué)研究院、北京市延慶區(qū)中榛果業(yè)研究所等。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：I1GB/T26901—2020李貯藏技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于中國(guó)李(PrunussalicinaLindl.)的新鮮果實(shí)商業(yè)貯藏和運(yùn)輸，其他種類的李可參照?qǐng)?zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T30768食品包裝用紙與塑料復(fù)合膜、袋短期貯藏和運(yùn)輸適用于所有品種，中長(zhǎng)期貯藏和運(yùn)輸應(yīng)選擇中、晚熟品種中的耐貯品種。不同品種李果實(shí)發(fā)育期及早中晚成熟期劃分參見附錄A。貯藏的李果實(shí)宜來自栽培管理規(guī)范、果實(shí)發(fā)育正常、病蟲害少的果園。采摘前一周停止灌溉。果實(shí)成熟時(shí)分品種分批次采收，果實(shí)發(fā)育期參見附錄A,基本質(zhì)量要求和含糖量指標(biāo)按照3.3執(zhí)行。采收應(yīng)在晴天氣溫較低時(shí)或陰天進(jìn)行，避開雨天、露(雨)水未干和高溫時(shí)段。應(yīng)人工采摘，保留果采后的運(yùn)輸包裝宜采用木箱或塑料周轉(zhuǎn)箱等耐擠壓的容器，采收和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免機(jī)械損傷。23.3質(zhì)量要求干爽?？扇苄怨绦挝锖俊?1.0%。3.4分選李果實(shí)采收后宜就地或運(yùn)至就近分選處理場(chǎng)所進(jìn)行分選，分選應(yīng)在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行，采用人工或根據(jù)相關(guān)要求進(jìn)行。以便于搬運(yùn)和運(yùn)輸銷售為宜(5kg～10kg)。必要時(shí)可增加防止果實(shí)擠壓的內(nèi)隔層。包裝材料應(yīng)符合GB/T30768相關(guān)規(guī)定。貯藏前應(yīng)對(duì)貯藏場(chǎng)所和用具(如貯藏箱、托盤等)進(jìn)行徹底地清掃(清洗)和消毒。采用符合國(guó)家規(guī)定的消毒劑進(jìn)行消毒處理，部分消毒劑及使用方法參見附錄B。并對(duì)所有的設(shè)備進(jìn)行檢修，確保達(dá)到正常運(yùn)行狀態(tài)。入庫(kù)前2d開機(jī)緩慢降溫，使庫(kù)溫在2d內(nèi)緩慢降到0℃。4.2預(yù)冷采后(分選、包裝后)的李果實(shí)宜在預(yù)冷庫(kù)內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷庫(kù)溫度為0℃~3℃,預(yù)冷至果心溫度達(dá)到3℃。當(dāng)天采收的果實(shí)要當(dāng)天預(yù)冷。預(yù)冷后的李果實(shí)應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)移至貯藏庫(kù)。經(jīng)預(yù)冷的李果實(shí)可直接入庫(kù)貯藏。未經(jīng)預(yù)冷的李果實(shí)，應(yīng)控制每天入庫(kù)量為貯藏庫(kù)單庫(kù)容量的20%左右，隨入庫(kù)、隨降溫。4.4堆碼垛的走向、排列方式應(yīng)與庫(kù)內(nèi)空氣循環(huán)方向一致，垛底加厚度10cm～20cm的墊層(如叉車托盤等)。垛與垛間、垛與墻壁間應(yīng)留有40cm～60cm間隙，碼垛高度應(yīng)低于蒸發(fā)器的冷風(fēng)出口60cm以上。應(yīng)避免靠近蒸發(fā)器和冷風(fēng)出口的部位的果實(shí)發(fā)生凍害，必要時(shí)可遮蓋防凍。3GB/T26901—20205貯藏方式與貯藏條件5.1貯藏方式短期貯藏宜采用冷藏。中期貯藏宜采用自發(fā)氣調(diào)(MA)貯藏。將經(jīng)過預(yù)冷的李果實(shí)裝入襯有PE或PVC塑料保鮮袋的木箱或塑料周轉(zhuǎn)箱等容器內(nèi)，然后將保鮮袋折口。長(zhǎng)期貯藏宜采用氣調(diào)(CA)貯藏或大帳氣調(diào)貯藏。5.2貯藏條件貯藏溫度宜控制在0℃~1℃。庫(kù)內(nèi)各方位溫度要均勻、穩(wěn)定。相對(duì)濕度宜控制在90%～95%。貯藏環(huán)境的氣體成分為氧氣3%～5%,二氧化碳3%～5%。6貯藏管理定時(shí)觀測(cè)、記錄貯藏溫度、濕度和氣體成分，維持貯藏條件在規(guī)定的范圍內(nèi)。貯藏庫(kù)內(nèi)的氣流應(yīng)暢質(zhì)量進(jìn)行檢查。管理人員進(jìn)入氣調(diào)庫(kù)時(shí)應(yīng)配備氧氣面罩。7貯藏期限冷藏貯藏期限14d內(nèi)；自發(fā)氣調(diào)(MA)貯藏期限14d～30d;氣調(diào)(CA)貯藏或大帳氣調(diào)貯藏期限30d～50d。早熟品種宜短期貯藏，晚熟品種一般可長(zhǎng)期貯藏；貯藏期限應(yīng)以保證果實(shí)品質(zhì)為前提。根據(jù)貯藏質(zhì)量和銷售要求及時(shí)出庫(kù)。李果實(shí)出庫(kù)時(shí)應(yīng)保持該品種固有風(fēng)味，并且無明顯失水、皺縮現(xiàn)象，好果率≥95%,失重率≤5%。當(dāng)外界氣溫超過20℃,且果實(shí)出庫(kù)后常溫運(yùn)輸?shù)?，?yīng)在10℃左右環(huán)境條件下回溫12h后再進(jìn)行挑選、包裝和運(yùn)輸。外界氣溫低于20℃,或者出庫(kù)后低溫運(yùn)輸?shù)?，出?kù)時(shí)不需要回溫處理。4氣調(diào)貯藏在果實(shí)出庫(kù)前應(yīng)使庫(kù)內(nèi)氣體成分恢復(fù)到正常大氣狀態(tài)后，操作人員方可進(jìn)入庫(kù)內(nèi)。志等按照GB/T24616執(zhí)行。9運(yùn)輸9.1貯藏前運(yùn)輸輸期間既要保持通風(fēng)，又要做好覆蓋以防失水。中遠(yuǎn)距離(500km以上)運(yùn)輸?shù)模嗽谶\(yùn)輸前進(jìn)行預(yù)冷(同4.2),然后進(jìn)行保溫運(yùn)輸或冷藏車低溫(0℃~4℃)運(yùn)輸。9.2貯藏后運(yùn)輸經(jīng)冷藏或氣調(diào)貯藏后出庫(kù)的果實(shí)，近距離運(yùn)輸可采用保溫運(yùn)輸，中遠(yuǎn)距離運(yùn)輸銷售的宜采用冷藏車低溫(0℃~4℃)運(yùn)輸。5GB/T26901—2020(資料性附錄)不同品種李果實(shí)發(fā)育期表A.1為不同品種李果實(shí)發(fā)育期。表A.1不同品種李果實(shí)發(fā)育期品種發(fā)育期/d成熟期分類品種發(fā)育期/d成熟期分類大石早生早熟金蜜李晚熟帥李早熟卡拉玉陸克晚熟長(zhǎng)李15號(hào)早熟香蕉李晚熟五香李早熟姜黃李晚熟美國(guó)大李早熟樵李晚熟綏棱紅早熟秋李晚熟美麗李早熟理查德早生晚熟紫李早熟龍園秋李晚熟春桃李早熟晚紅晚熟神農(nóng)李早熟綏李3號(hào)晚熟青脆李早熟雞麻李晚熟雞血李早熟酥李晚熟黑琥珀中熟海城蘋果李晚熟紅心李中熟油柰晚熟玉皇李中熟奎豐晚熟柰李中熟澳大利亞14號(hào)晚熟杏李中熟安哥諾晚熟龍園蜜李中熟黑寶石晚熟江安李晚熟青捺晚熟芙蓉李晚熟空心李90～100晚熟6GB/T26901—2020(資料性附錄)貯藏庫(kù)消毒選用下列方法之一：——將含有效氯25%～30%的漂白粉配成有效氯10%的溶液，按庫(kù)容40mL/m3的用量噴霧，噴——按庫(kù)容5g/m3~10g/m3的用量使用含有效氯15%～25%的二氯異氰脲酸鈉類消毒劑，在庫(kù)內(nèi)多點(diǎn)分布點(diǎn)燃熏蒸，密閉熏蒸4h以上即可開門通風(fēng)。污染嚴(yán)重的貯藏庫(kù)應(yīng)加大熏蒸劑的