2025屆貴州省黔西南州興仁市鳳凰中學高考生物五模試卷含解析

2025屆貴州省黔西南州興仁市鳳凰中學高考生物五模試卷注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下圖為甲、乙兩種單基因遺傳病的遺傳家系圖，其中I-2只攜帶一種致病基因。人群中甲病基因頻率為1/15，乙病基因頻率為1/10。下列敘述正確的是（）A．甲病為伴性遺傳，乙病為常染色體遺傳B．II-3體細胞內最多含有6個致病基因C．III-1與一正常女性結婚，生下患病小孩的概率為6/11D．III-7與一甲病男性結婚，生下正常小孩的概率為49/1162．胃蛋白酶（pH>1．0時會發(fā)生不可逆的變性而失活）只會消化外源食物中的蛋白質，而不會消化胃組織自身的蛋白質，這歸功于胃腔表面的胃黏液碳酸氫鹽屏障。下圖是胃黏液碳酸氫鹽屏障示意圖，下列敘述不正確的是（）A．若①和②表示“促進”或“抑制”，則①指的是促進作用，②指的是抑制作用B．HCO3-能中和胃酸，使胃細胞表面黏液層的pH接近2．0，從而使胃蛋白酶失活C．主細胞通過胞吐的方式分泌胃蛋白酶原，該過程會消耗能量D．胃蛋白酶原經(jīng)過內質網(wǎng)和高爾基體的加工后形成胃蛋白酶3．神經(jīng)元的細胞膜上有鈉、鉀等離子的“離子通道”，在神經(jīng)沖動的傳導中“離子通道”是“局部電流”產生的重要結構基礎。蝎毒的神經(jīng)毒素能夠將該通道阻塞，導致中毒者興奮傳導和傳遞障礙而麻痹。下圖為突觸結構的示意圖，蝎毒作用的部位應該在A．a或b B．c或d C．a或d D．b或c4．關于基因工程的敘述，正確的是A．基因工程獲得的新品種可以直接投放到環(huán)境中不會影響生態(tài)環(huán)境B．細菌質粒是基因工程常用的運載體C．通常用一種限制酶處理含目的基因的DNA，用另一種處理運載體DNAD．為養(yǎng)成抗除草劑的農作物新品種導入的抗除草劑的基因只能以受精卵為載體5．洋蔥根尖分生區(qū)細胞的某雙鏈DNA分子含有胞嘧啶m個，復制n次。下列有關敘述正確是（）A．處于分裂間期的細胞中DNA不能與RNA聚合酶結合B．DNA復制過程中催化磷酸二酯鍵形成的酶是解旋酶和DNA聚合酶C．該DNA復制過程中共消耗（2n-1）m個胞嘧啶脫氧核苷酸D．該DNA復制形成的每個子代DNA分子中均含有m個腺嘌呤6．科學家研究CO2濃度、光照強度和溫度對同一植物光合作用強度的影響，得到實驗結果如下圖。請據(jù)圖判斷下列敘述不正確的是

A．光照強度為a時，造成曲線Ⅱ和Ⅲ光合作用強度差異的原因是CO2濃度不同B．光照強度為b時，造成曲線Ⅰ和Ⅱ光合作用強度差異的原因是溫度的不同C．光照強度為a～c，曲線Ⅰ、Ⅲ光合作用強度隨光照強度升高而升高D．光照強度為a～b，曲線Ⅰ、Ⅱ光合作用強度隨光照強度升高而升高二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）為探究NaCl對某植物幼苗光合作用的影響，某研究小組做了如下實驗。（注：檢測期間細胞的呼吸強度為2μmolCO2/（m2·s））（1）實驗步驟：①選取若干株生長狀況（生理狀態(tài)）等方面相同的該植物幼苗平均分成___組，依次編號。②每天傍晚分別將_________噴灑在各組幼苗的葉片上，次日上午10：00測定凈光合速率。（2）結果與分析：實驗結果如圖1，經(jīng)分析可以得出結論：_________________。（3）利用上述實驗進一步測定了對應NaC1濃度下的胞間CO2濃度（如圖2）、光合色素含量（如圖3）。當NaCl濃度在200～250mmol/L時凈光合速率顯著下降，自然條件下該植物在夏季晴朗的中午凈光合速率也會出現(xiàn)下降的現(xiàn)象。分析原因，前者主要是由于____________，后者主要是由于_______________。（4）請在指定位置的坐標圖上繪制該實驗中總光合速率隨NaCl濃度變化的曲線________________。8．（10分）功能相同的神經(jīng)元細胞體匯集在一起形成神經(jīng)中樞，調節(jié)人體相應的生理活動。請回答下列問題：（1）脊椎動物和人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)由____________構成。舉例說明神經(jīng)系統(tǒng)的分級調節(jié)________________________。（2）水鹽平衡調節(jié)中樞位于______，如果細胞外液滲透壓升高，首先會刺激________產生興奮。（3）呼吸中樞位于_________。大腦皮層言語區(qū)的損傷會導致特有的各種言語活動功能障礙，如S區(qū)受損，患者的特征為___________________________________________。9．（10分）下圖是研究人員為凈化水質在湖邊建立的人工濕地，回答下列問題。（1）某人將未經(jīng)檢疫的外來魚類和水草大量引進該湖泊生態(tài)系統(tǒng)后，導致生物多樣性下降。從種間關系的角度分析，引起這種不良后果的原因是本地原有物種和外來物種之間可能存在著_____________、_____________、_____________的關系。一般來說，生態(tài)系統(tǒng)的物種組成越豐富，營養(yǎng)結構越復雜，抵抗力穩(wěn)定性就越_____________。為了提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，對于利用強度大的生態(tài)系統(tǒng)應_____________，以保證生態(tài)系統(tǒng)內部結構和功能的協(xié)調。（2）該人工濕地呈現(xiàn)斑塊狀鑲嵌，體現(xiàn)了群落的_____________結構。（3）如圖對湖水的凈化過程體現(xiàn)了人類的活動能夠使群落的演替按照_____________進行。（4）人工濕地能進化水質，調節(jié)氣候，這體現(xiàn)了生物多樣性的_____________價值，但要控制污染湖水的流入量，原因是__________________________。10．（10分）腐乳和泡菜是我國獨特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來深受老百姓的喜愛。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，民間老法生產腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產多采用優(yōu)良的毛霉菌種進行發(fā)酵?，F(xiàn)代化生產流程如圖，請回答下列問題：（1）民間制作腐乳時毛霉來自__________。（2）當豆腐上長出毛霉后，對豆腐要進行A處理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。（3）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行__________的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的__________中。（4）從開始制作到泡菜品質最佳這段時間內，泡菜液逐漸變酸，這段時間內泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是__________，原因是___________。（5）泡菜發(fā)酵過程中應定期測定亞硝酸鹽的含量，原因是___________。11．（15分）在生態(tài)農業(yè)的建設中，某城鄉(xiāng)結合部利用農田、魚塘等，構建了含植物（蘆葦、藻類植物等）、動物（青魚、浮游動物等）、微生物等多種生物的人工濕地，用于治理由排放的糞便污水造成的環(huán)境污染，并將凈化后的水再排入自然水系，保護水體。經(jīng)過幾年治理，該區(qū)域呈現(xiàn)出“魚翔淺底”“水鳥翔集”等美麗景象，從而成為居民喜愛的濕地公園?；卮鹣铝袉栴}：（1）調查該生態(tài)系統(tǒng)中青魚的種群密度，常采用的方法是______________________________。（2）“精明的捕食者策略”指出，生態(tài)系統(tǒng)中捕食者的存在，客觀上有利于被捕食者種群的發(fā)展，原因是_________________________________。（3）人工濕地的建成大大改善了該地區(qū)的生態(tài)環(huán)境，生態(tài)系統(tǒng)的自我調節(jié)能力也在增強，這種能力的大小主要取決于___________________________________。此生態(tài)農業(yè)實現(xiàn)了______________________和______________________的目的。（4）湖面水鳥嬉戲交頸，使人聯(lián)想起“關關雎鳩，在河之洲”的詩句。詩中“關關”屬于生態(tài)系統(tǒng)中的____________信息，該信息在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是_____________________。（5）在治理污水的問題上，有研究者提出兩種方案：方案一，引種外來物種水葫蘆，它有有效處理有機污水和含N、P的廢水的能力，其既能凈化環(huán)境還具有觀賞價值；方案二：先建立發(fā)酵池，利用微生物對污水中有機物進行初步處理，再通過合理設計，種植本地的蘆葦、蓮花、藻類植物等建立人工景觀生態(tài)系統(tǒng)，實現(xiàn)分層次逐步凈化污水。請對以上兩種方案進行評價。方案一：__________________________；方案二：__________________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

據(jù)圖分析，圖中II-4、II-5患甲病，但是生出了正常的女兒，說明甲病為常染色體顯性遺傳??；II-4、II-5不患乙病，但是生出了有乙病的兒子，說明乙病為隱性遺傳病，又因為I-2只攜帶一種致病基因（甲?。巧隽擞幸也〉膬鹤?，說明乙病為伴X隱性遺傳病?！驹斀狻緼、根據(jù)以上分析已知，甲病為常染色體顯性遺傳病，乙病為伴X隱性遺傳病，A錯誤；B、II-3兩病兼患，假設致病基因分別是A、b，則其基因型為AaXbY，因此其體細胞內最多含有4個致病基因，B錯誤；C、III-1基因型為AaXBY，由于人群中乙病基因頻率為1/10，則正常女性是乙病致病基因攜帶者的概率=（2×1/10×9/10）÷（2×1/10×9/10+9/10×9/10）=2/11，因此III-1與一正常女性結婚，生下患病小孩的概率=1-正常=1-1/2×(1-2/11×1/4)=23/44，C錯誤；D、III-7基因型為1/2aaXBXB或1/2aaXBXb，甲病男性基因型為AAXBY或AaXBY，由于人群中甲病基因頻率為1/15，則甲病患者是雜合子的概率=（2×1/15×14/15）÷（2×1/15×14/15+1/15×1/15）=28/29，因此III-7與一甲病男性結婚，后代正常的概率=（28/29×1/2）×(1-1/2×1/4)=49/116，D正確。故選D。2、D【解析】

據(jù)圖分析，主細胞通過胞吐的方式分泌胃蛋白原，在鹽酸的作用下，胃蛋白酶原轉化為胃蛋白酶是在胃腔內進行，據(jù)此答題?！驹斀狻緼、過程①促進了胃蛋白酶原形成胃蛋白酶，過程②是負反饋調節(jié)，胃蛋白酶過多時可抑制胃蛋白酶原的活化過程，因此②為抑制作用，A正確；B、由題干信息可知，胃蛋白酶在pH>1.0時會發(fā)生不可逆的變性而失活，而HCO3—能中和胃酸，使胃細胞表面黏液層的pH接近2.0，從而可使胃蛋白酶失活，B正確；C、胃蛋白酶原是一種蛋白質，主細胞通過胞吐的方式分泌胃蛋白酶原，而胞吐過程需要消耗能量，C正確；D、根據(jù)題圖分析可知，胃蛋白酶原在鹽酸的作用下變成胃蛋白酶，D錯誤。故選D。3、C【解析】

從圖中可知a為軸突、b為突觸小泡、c為突觸間隙、d為突觸后膜【詳解】從題干中又知蝎毒阻塞“離子通道”，所以可推知其作用于神經(jīng)元的細胞膜上，所以作用部位應為a、d，故選C。4、B【解析】

1、DNA重組技術至少需要三種工具：限制性核酸內切酶（限制酶）、DNA連接酶、運載體。2、基因工程常用的運載體：質粒、噬菌體的衍生物、動植物病毒，其中質粒是基因工程中最常用的運載體。3、基因工程的基本操作步驟主要包括四步：①目的基因的獲??；②基因表達載體的構建；③將目的基因導入受體細胞；④目的基因的檢測與鑒定．構建基因表達載體時，需要用同種限制酶切割含有目的基因的DNA和運載體DNA，再用DNA連接酶連接形成重組DNA分子?！驹斀狻炕蚬こ太@得的新品種有可能會擴散到種植區(qū)域外，或通過花粉傳播進入近親雜草，破壞這一區(qū)域的生態(tài)平衡，A錯誤；細菌質粒是基因工程常用的運載體，B正確；在基因工程中通常用同一種限制酶，能夠獲得相同的粘性末端，以利于連接，C錯誤；獲得轉基因植物時，因植物細胞的全能性容易表達，通常將目的基因導入植物的體細胞然后在對其進行組織培養(yǎng)即可，D錯誤，故選B?！军c睛】本題考查基因工程的原理及技術、基因工程的應用，要求考生識記基因工程的基本工具及操作步驟，掌握基因工程的應用，能運用所學的知識對各選項作出正確的判斷，屬于考綱識記和理解層次的考查。5、C【解析】

DNA的復制：條件：a、模板：親代DNA的兩條母鏈；b、原料：四種脫氧核苷酸為；c、能量：（ATP）；d、一系列的酶。缺少其中任何一種，DNA復制都無法進行；過程：a、解旋：首先DNA分子利用細胞提供的能量，在解旋酶的作用下，把兩條扭成螺旋的雙鏈解開，這個過程稱為解旋；b、合成子鏈：然后，以解開的每段鏈（母鏈）為模板，以周圍環(huán)境中的脫氧核苷酸為原料，在有關酶的作用下，按照堿基互補配對原則合成與母鏈互補的子鏈?！驹斀狻緼、間期DNA能進行轉錄，因此DNA能與RNA聚合酶結合，A錯誤；B、解旋酶具有解旋功能，其作用的是氫鍵，DNA聚合酶能催化磷酸二酯鍵形成，B錯誤；C、由于DNA復制為半保留復制，該DNA分子復制n次，共消耗胞嘧啶脫氧核苷酸（2n-1）m個，C正確；D、由于題干只給出胞嘧啶的數(shù)目，而堿基總數(shù)未知，因此無法推導出腺嘌呤的數(shù)目，D錯誤。故選C。6、C【解析】

本題以反映實驗結果的曲線圖為載體，考查學生對光照強度、溫度、CO2濃度對光合作用的影響的相關知識的識記和理解能力，以及獲取信息、分析問題的能力。【詳解】曲線Ⅱ和Ⅲ的自變量為CO2濃度不同，因此光照強度為a時，造成曲線Ⅱ和Ⅲ光合作用強度差異的原因是CO2濃度不同，A正確；曲線Ⅰ和Ⅱ的自變量為溫度不同，所以光照強度為b時，造成曲線Ⅰ和Ⅱ光合作用強度差異的原因是溫度的不同，B正確；光照強度為a～c，曲線Ⅲ的光合作用強度不再隨光照強度升高而升高，C錯誤；光照強度為a～b，曲線Ⅰ、Ⅱ光合作用強度隨光照強度升高而升高，D正確?！军c睛】圖中涉及自變量較多，可依題意分別明辨曲線Ⅰ和Ⅱ的自變量為溫度、曲線Ⅱ和Ⅲ的自變量為CO2濃度等。在此基礎上，對比分析曲線的變化趨勢并圍繞“光照強度、溫度、CO2濃度對光合作用的影響”的知識分析判斷各選項。二、綜合題：本大題共4小題7、7等量不同濃度的NaCl溶液在一定范圍內，隨著NaCl溶液濃度的增加，該植物幼苗的凈光合速率也隨之升高；當NaCl溶液濃度超過一定濃度以后，該植物幼苗的凈光合速率則隨之降低光合色素含量降低胞間CO2濃度降低【解析】

分析圖解可知，實驗中均設置了對照組，因此與對照組實驗結果比較可知，隨著NaCl濃度的升高，凈光合速率呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，而胞間CO2濃度呈不斷上升的趨勢。NaCl濃度在200～250mmol/L時凈光合速率顯著下降，而此濃度下胞間CO2濃度反而上升，葉綠素和類胡蘿卜素的含量均有所下降?！驹斀狻浚?）①根據(jù)題圖（1個對照組和6個實驗組）和實驗設計控制單一變量原則，應選取若干株生長狀況（或生理狀態(tài)）等方面相同的植物幼苗平均分成7組，依次編號。②每天傍晚分別將等量不同濃度的NaCl溶液噴灑在各組幼苗的葉片上，次日上午10：00測定凈光合速率，記錄數(shù)據(jù)并繪制柱形圖。（2）分析圖1的柱形圖可知：在一定范圍內，隨著NaCl溶液濃度的增加，該植物幼苗的凈光合速率也隨之升高；當NaCl溶液濃度超過一定濃度以后，該植物幼苗的凈光合速率則隨之降低。（3）當NaCl濃度在200～250mmol/L時凈光合速率顯著下降，而圖2中在200～250mmol/L時胞間CO2濃度上升，圖3中NaCl濃度在200-250mmol/L時，光合色素含量降低，所以導致光合速率降低的因素是光合色素含量減低。夏季晴朗的中午，蒸騰作用過于旺盛，導致氣孔關閉，胞間CO2濃度降低，CO2供應不足，光合作用強度降低。（4）總光合速率=凈光合速率+呼吸速率，由于檢測期間細胞的呼吸強度為2μmolCO2/（m2·s），保持相對穩(wěn)定，所以總光合速率表現(xiàn)為先增加后減少的趨勢，圖示為：【點睛】本題考查了影響光合作用的環(huán)境因素等方面的知識，考生要識記相關生理過程，并能從圖中獲取有效解題信息，難度適中。8、腦和脊髓位于脊髓的低級神經(jīng)中樞受腦中相應的高級中樞的調控）下丘腦下丘腦滲透壓感受器腦干可以看懂文字、聽懂別人的談話，但自己卻不會講話，不能用詞語表達思想【解析】

1.人體水鹽平衡的調節(jié)（1）體內水少或吃的食物過咸時→細胞外液滲透壓升高→下丘腦感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素多→腎小管、集合管重吸收增加→尿量減少，同時大腦皮層產生渴覺（飲水）；（2）體內水多→細胞外液滲透壓降低→下丘腦感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素少→腎小管、集合管重吸收減少→尿量增加。2、人腦的言語區(qū)包括W區(qū)為書寫性語言中樞；V區(qū)為視性語言中樞；S區(qū)為運動性語言中樞；H區(qū)為聽性語言中樞。運動性失語癥：運動性語言中樞S區(qū)受損傷患者可以看懂文字，聽懂別人的談話，但自己卻不會講話，不能用詞語表思想。3.神經(jīng)系統(tǒng)包括中樞神經(jīng)系統(tǒng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)，中樞神經(jīng)系統(tǒng)包括腦和脊髓，周圍神經(jīng)系統(tǒng)包括腦神經(jīng)和脊神經(jīng)?！驹斀狻浚?）脊椎動物和人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)包括位于顱腔中的腦和脊椎椎管內的脊髓，它們含有大量的神經(jīng)元組成不同的神經(jīng)中樞。一般來說，位于脊髓的低級神經(jīng)中樞受腦中相應的高級中樞的調控，可以體現(xiàn)出神經(jīng)系統(tǒng)的分級調節(jié)。（2）水鹽平衡調節(jié)中樞位于下丘腦，如果細胞外液滲透壓升高，首先會刺激下丘腦滲透壓感受器產生興奮，并將興奮傳至大腦皮層產生渴覺。（3）腦干有許多維持生命必要的中樞，如呼吸中樞。大腦皮層某些特定的區(qū)域與語言功能有關，稱為言語區(qū)，又分為W區(qū)、V區(qū)、S區(qū)、H區(qū)等，其中S區(qū)受損，患者可以看懂文字、聽懂別人的談話，但自己卻不會講話，不能用詞語表達思想?！军c睛】熟知神經(jīng)系統(tǒng)的基本結構和功能是解答本題的關鍵!下丘腦和大腦皮層的言語區(qū)的功能是本題考查的重點內容。9、競爭捕食寄生大（或高）實施相應的物質和能量投入水平不同于自然演替方向和速度間接生態(tài)系統(tǒng)的自我調節(jié)能力有一定限度【解析】

因引入外來物種導致本地生物多樣性下降，說明引入物種與本地原有物種間可能存在著競爭、捕食、寄生的關系。生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性與營養(yǎng)結構的復雜程度有關。為了提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，要控制對生態(tài)系統(tǒng)干擾的程度，對生態(tài)系統(tǒng)的利用應該適度，不應超過生態(tài)系統(tǒng)的自我調節(jié)能力，對于利用強度大的生態(tài)系統(tǒng)應實施相應的物質和能量投入，以保證生態(tài)系統(tǒng)內部結構和功能的協(xié)調?！驹斀狻浚?）某人將未經(jīng)檢疫的外來魚類和水草大量引進該湖泊生態(tài)系統(tǒng)后，導致生物多樣性下降。從種間關系的角度分析，引起這種不良后果的原因是本地原有物種和外來物種之間可能存在種間斗爭，包括競爭、捕食、寄生等關系。一般來說，生態(tài)系統(tǒng)的物種組成越豐富，營養(yǎng)結構越復雜，抵抗力穩(wěn)定性就越大。為了提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，對于利用強度大的生態(tài)系統(tǒng)應實施相應的物質和能量投入，以保證生態(tài)系統(tǒng)內部結構和功能的協(xié)調。（2）該人工濕地呈現(xiàn)斑塊狀鑲嵌，體現(xiàn)了群落的水平結構。（3）如圖建立的人工濕地對湖水的凈化過程，體現(xiàn)了人類的活動能夠使群落的演替按照不同于自然演替方向和速度進行。（4）人工濕地能進化水質，調節(jié)氣候，這體現(xiàn)了生物多樣性的間接價值，但要控制污染湖水的流入量，原因是生態(tài)系統(tǒng)的自我調節(jié)能力有一定限度?！军c睛】解答本題的關鍵是：1.解讀題圖，根據(jù)圖示人工濕地的布局，分析其體現(xiàn)了群落的水平結構；2.理解生物多樣性的價值：潛在價值（目前人類尚不清楚）、間接價值（對生態(tài)系統(tǒng)起到重要調節(jié)功能）和直接價值（對人類有實用意義和非實用意義）。10、空氣中的毛霉孢子加鹽腌制酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長；酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導致豆腐腐敗無氧呼吸細胞質乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，及時測定是為了把握取食泡菜的最佳時機【解析】

傳統(tǒng)制作腐乳的發(fā)酵過程中，毛霉的菌種來源一般來自于空氣中的毛霉孢子。制作的過程會經(jīng)過加鹽腌制、加鹵湯裝瓶再密封腌制的過程，鹵湯一般是由酒和香辛料來配制。泡菜制作過程中涉及的菌種是乳酸菌，乳酸菌為厭氧生物，只能進行無氧呼吸，進行無氧呼吸的場所為細胞質基質。【詳解】（1）民間制作腐乳時，毛霉來自空氣中的毛霉孢子。（2）制作腐乳的實驗流程為：豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制?？梢姡鞒虉D中的A處理是指加鹽腌制；由于酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長，酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導致豆腐腐敗，所以腐乳制作的后期，在用酒和多種香辛料配制鹵湯時，需將酒的含量一般控制在12%左右。（3）乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行無氧呼吸的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的細胞質中。（4）從開始制作到泡菜品質最佳這段時間內，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時間內泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少；原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，乳酸菌比雜菌更為耐酸，有利于增加乳酸菌的數(shù)量。（5）利用乳酸菌制作泡菜的過程中，在泡菜腌制的最初幾天，亞硝酸鹽的含量逐漸升高到最大值，但隨著腌制時間的延長，乳酸菌大量繁殖產生的乳酸會抑制硝酸鹽還原菌的繁殖，致使泡菜中亞硝酸鹽的含量下降，即發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，因此應定期測定亞硝酸鹽的含量，以便把握取食泡菜的最佳時機。【點睛】該題重點考查了傳統(tǒng)發(fā)酵中腐乳的制作和泡菜的制作，識記腐乳制作涉及的菌種和制作流程以及泡菜制作過程中亞硝酸鹽和乳酸菌的變化規(guī)律是本題的解題關鍵。11、標志重捕法捕食者吃掉的大多是被捕食者中年老、病弱或年幼的個體營養(yǎng)結構的復雜程度(或物種豐富度的大小)物質循環(huán)再生（或能量多級利用）能量多級利用（或物質循環(huán)再生）物理有利于生物種群的繁衍方案一：水葫蘆雖有良好地處理有機污水和含N、P的廢水的能力，但水葫蘆為外來物種，無天敵，其可能會繁殖過快，大面積地覆蓋在水體表面，使水中缺氧，造成大量水生動植物死亡，破壞本地生物多樣性，還會使水體得不到光照并影響水體流動，容易造成生態(tài)系統(tǒng)被破壞建立發(fā)酵池，利用微生物對水體中的有機物進行初步處理，雖然造價高，但是能有效分解污水中的有機物，使污水得到初步凈化，再種植多種本地植物有利于增強該生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，同時合理設計制造的景觀也能美化環(huán)境【解析】

一般植物和個體小、活動能力小的動物以及蟲卵常用的是樣方法，活動能力大的動物常用標志重捕法；所謂“精明的捕