2025版高考生物一輪總復(fù)習(xí)第1單元細胞及其分子組成第2課細胞中的無機物糖類和脂質(zhì)教師用書

第2課細胞中的無機物、糖類和脂質(zhì)?學(xué)業(yè)質(zhì)量水平要求?1．基于對細胞元素組成的認知，認同生物界與非生物界具有統(tǒng)一性，并能說出大量元素與微量元素在細胞中的作用。(生命觀念)2．結(jié)合水和無機鹽在細胞中的存在形式，分析水和無機鹽的重要作用。(科學(xué)思維)3．通過對糖類和脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的理解，認同物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的觀點，并能結(jié)合糖類和脂質(zhì)的功能，在生活中留意飲食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。(生命觀念、社會責(zé)任)4．學(xué)會檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的方法。(科學(xué)探究)考點一細胞中的元素和化合物一、細胞中的元素和化合物1．組成細胞的元素(1)元素的來源、分類和存在形式。(2)生物界和非生物界在元素組成上的統(tǒng)一性和差異性。①統(tǒng)一性：組成生物體的元素在無機自然界中都能找到，在元素種類上具有統(tǒng)一性。②差異性：同一種元素在生物界和無機自然界中的相對含量差別很大。2．組成細胞的化合物(1)上圖中a表示水，b表示蛋白質(zhì)，c表示脂質(zhì)，d表示糖類和核酸，e表示無機鹽。(2)化合物的種類無機化合物：(3)化合物的含量鮮重含量最多的有機化合物：二、細胞中的無機物1．細胞中的水(1)(2)自由水/結(jié)合水與代謝、抗逆性的關(guān)系。比值高2．細胞中的無機鹽1．在沙漠植物仙人掌的活細胞中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)。 (×)2．在人體活細胞中氫原子的數(shù)目最多。 (√)3．細胞中的微量元素因含量極少，而不如大量元素重要。 (×)4．細胞中的無機鹽大多數(shù)以化合物的形式存在，如CaCO3構(gòu)成骨骼、牙齒等。 (×)5．Mg參加構(gòu)成葉綠體中的各種色素。 (×)【教材細微環(huán)節(jié)命題】(必修1P22“思索·探討”改編)1．綠色植物長期缺Mg會導(dǎo)致葉子變黃，其緣由是Mg是葉綠素的組成成分，缺Mg會導(dǎo)致葉綠素?zé)o法合成，而類胡蘿卜素不含Mg，葉子顯出類胡蘿卜素的顏色，即黃色。2．人長期缺Fe會導(dǎo)致貧血，請分析緣由：Fe是血紅素的組成成分，缺Fe會導(dǎo)致血紅蛋白無法合成。1．有關(guān)細胞中無機物的歸納與整合(1)衍射法歸納水。(2)無機鹽功能歸納整合。2．驗證某種礦質(zhì)元素的生理功能(1)試驗設(shè)計。①比照組：植物＋完全培育液→正常生長。②試驗組：(2)試驗中的比照分析。①空白比照對照組：植物②自身比照對照組：缺(3)試驗勝利的關(guān)鍵。①試驗中應(yīng)保證明驗材料的統(tǒng)一性，即材料的種類、生長狀況應(yīng)一樣等。②試驗組用只缺X的缺素培育液，比照組用完全培育液，不能用蒸餾水作比照。③試驗組加入X的目的是二次比照，使試驗組前后比照，以增加勸服力?？枷?|組成細胞的元素和化合物1．下列有關(guān)細胞中化合物的敘述正確的是()A．碳是構(gòu)成細胞的最基本的元素，細胞中的化合物都含有碳B．在細胞代謝過程中，糖類、脂質(zhì)和核酸均可以作為能源物質(zhì)C．等質(zhì)量脂肪氧化分解比糖類釋放能量多是因為脂肪分子中氧含量多D．RNA具有信息傳遞、催化反應(yīng)、物質(zhì)轉(zhuǎn)運等功能D解析：碳是構(gòu)成細胞的最基本的元素，水中不含碳，A錯誤；一般來說，核酸不是生物體的能源物質(zhì)，核酸是遺傳信息的攜帶者，B錯誤；等質(zhì)量脂肪氧化分解比糖類釋放能量多是因為脂肪分子中氫含量多，C錯誤；RNA具有信息傳遞、催化反應(yīng)、物質(zhì)轉(zhuǎn)運等功能，D正確。2．我們?nèi)绾握业交丶业穆?？榮獲2014年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎的三位科學(xué)家發(fā)覺大腦里的神經(jīng)細胞——“位置細胞”和“網(wǎng)格細胞”起到了重要作用。下列敘述正確的是()A．“位置細胞”鮮重中質(zhì)量百分比最高的元素是CB．“網(wǎng)格細胞”干重中質(zhì)量百分比最高的元素是OC．上述兩種細胞鮮重中原子數(shù)量最多的元素均是HD．P和S分別是“位置細胞”中的大量元素和微量元素C解析：“位置細胞”鮮重中質(zhì)量百分比最高的元素是O，A錯誤；“網(wǎng)格細胞”干重中質(zhì)量百分比最高的元素是C，B錯誤；兩種細胞鮮重中原子數(shù)量最多的元素均是H，C正確；P和S均屬于大量元素，D錯誤?？枷?|細胞中水的種類和作用3．(2024·湖北卷)水是生命的源泉，節(jié)約用水是每個人應(yīng)盡的責(zé)任，下列有關(guān)水在生命活動中作用的敘述，錯誤的是()A．水是酶促反應(yīng)的環(huán)境B．參加血液中緩沖體系的形成C．可作為維生素D等物質(zhì)的溶劑D．可作為反應(yīng)物參加生物氧化過程C解析：自由水是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，故水是酶促反應(yīng)的環(huán)境，A正確；血液中的緩沖對是由離子組成的，離子溶解在水中才能形成緩沖體系，B正確；維生素D屬于脂質(zhì)，脂質(zhì)通常都不溶于水，C錯誤；自由水能參加化學(xué)反應(yīng)，故水可作為反應(yīng)物參加生物氧化過程，D正確。4．顯微鏡下分別視察小麥的葉肉細胞和干種子的胚細胞，發(fā)覺葉肉細胞中有明顯的細胞質(zhì)流淌現(xiàn)象，而胚細胞的細胞質(zhì)流淌不明顯，緣由是()A．葉肉細胞是活細胞，而胚細胞是死細胞B．葉肉細胞中有自由水，胚細胞沒有自由水C．葉肉細胞的自由水與結(jié)合水的比值大D．胚細胞的自由水與結(jié)合水的比值大C解析：休眠細胞仍是活細胞，種子在曬干的過程中，自由水大量蒸發(fā)，胚細胞中有自由水但含量較少，結(jié)合水的相對比值增大，代謝不活躍，所以細胞質(zhì)流淌不明顯?？枷?|無機鹽的存在形式、功能及相關(guān)試驗5．無機鹽是生物體的組成成分，對維持生命活動有重要作用。下列敘述錯誤的是()A．Mg2+存在于葉綠體的類胡蘿卜素中B．C．血液中Ca2+含量過低，人體易出現(xiàn)肌肉抽搐D．適當(dāng)補充I－，可預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥A解析：Mg2+存在于葉綠體的葉綠素中，類胡蘿卜素是由碳氫鏈組成的分子，不含Mg2+，A錯誤；HCO3-、H2P6．設(shè)計試驗探究X是否屬于植物生長所必需的無機鹽，某同學(xué)的構(gòu)思大致如下：本試驗中采納甲組、乙組之間的空白比照，以及乙組中試驗前(無X)與試驗后(有X)之間的自身比照。下列敘述正確的是()A．比照組是甲組、乙組試驗后B．限制此試驗的無關(guān)變量只需選一些相同的植物C．此試驗假如是無土栽培，則試驗前養(yǎng)分液要滅菌D．為防止外界影響，此試驗需在黑暗密閉條件下進行C解析：該試驗中比照組是甲組、乙組試驗前，A錯誤；此試驗的無關(guān)變量有植物的種類、生長狀況和培育條件等，B錯誤；由于培育的是植物，故此試驗需在光照條件下進行，D錯誤?！練w納總結(jié)】比照試驗的類型及試驗組、比照組的確認空白比照比照組為自然狀態(tài)下不做處理的對象組，試驗組為施加試驗變量處理的對象組自身比照試驗處理前的對象組為比照組，試驗處理后的對象組為試驗組相互比照不單設(shè)比照組，而是幾個試驗組相互比照。如“影響酶活性的條件”的試驗中，探究溫度對酶活性的影響時，要用熱水、正常溫度的水、冰水三個試驗組來探究溫度對酶活性的影響，進行相互比照，以得出相應(yīng)的試驗結(jié)論條件比照即給對象施加某種試驗處理，雖不是檢驗假設(shè)須要的，但更能充分說明試驗變量的比照。例如，在用動物激素飼喂小動物的試驗方案中，飼喂甲狀腺激素的為試驗組；飼喂甲狀腺抑制劑的是條件比照組；不飼喂藥劑的是空白比照組考點二糖類和脂質(zhì)的種類和作用1．細胞中的糖類(1)組成元素：一般由C、H、O三種元素構(gòu)成。(2)種類和功能。2．細胞中的脂質(zhì)(1)脂肪。①組成：由三分子脂肪酸和一分子甘油反應(yīng)形成，即三酰甘油(又稱甘油三酯)。②功能：良好的儲能物質(zhì)；保溫、緩沖和減壓。(2)磷脂：構(gòu)成生物膜的重要成分。(3)固醇。①膽固醇：構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參加血液中脂質(zhì)的運輸。②性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成。③維生素D：促進人和動物腸道對鈣和磷的汲取。3．糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化(1)生物體內(nèi)葡萄糖和脂肪的主要去路。①血液中的葡萄糖除供細胞利用外，多余的部分可以合成糖原儲存起來；假如葡萄糖還有富余，就可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。②食物中的脂肪被消化汲取后，可以在皮下結(jié)締組織等處以脂肪組織的形式儲存起來。(2)細胞中糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化。①糖類在供應(yīng)足夠的狀況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪。②脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。1．在小鼠的口腔細胞中可以檢測到麥芽糖。 (×)2．細胞中的糖類不與其他分子結(jié)合。 (×)3．脂肪酸和磷脂含有的元素相同。 (×)4．全部的脂質(zhì)都能參加膜結(jié)構(gòu)的構(gòu)成。 (×)5．脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)都是生物大分子。 (×)6．膽固醇存在于全部細胞中，是組成細胞和生物體的重要有機化合物。 (×)【教材細微環(huán)節(jié)命題】1．(必修1P24正文)在植物組織培育的培育基中要加入蔗糖，可作為能源物質(zhì)，據(jù)此推想植物細胞能否汲取蔗糖？二糖一般要水解為單糖才能被細胞汲取，但植物細胞可以干脆汲取蔗糖。2．(必修1P27圖“北京鴨”)在北京鴨育肥時，每天給其食用大量的玉米、谷類食物，并沒有過多供應(yīng)脂肪類食物，但其體內(nèi)積聚大量脂肪。請分析其中的緣由：細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。當(dāng)攝入的糖類過多時，就可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪儲存在皮下結(jié)締組織導(dǎo)致肥胖。1．糖類和脂質(zhì)的比較比較項目糖類脂質(zhì)區(qū)別元素組成一般為C、H、OC、H、O(N、P)種類單糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇合成部位淀粉：葉綠體；纖維素：與高爾基體有關(guān)；糖原：主要是肝臟、肌肉主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)生理作用①主要的能源物質(zhì)；②構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)，如糖被、細胞壁；③核酸的組成成分，如核糖、脫氧核糖①生物體的儲能物質(zhì)，如脂肪；②構(gòu)成細胞膜的重要成分，如磷脂；③調(diào)整新陳代謝和生殖，如性激素聯(lián)系糖類和脂肪可以相互轉(zhuǎn)化提示：明辨糖類、脂質(zhì)有關(guān)的六個易錯點(1)多糖的單體大都是葡萄糖，但二糖并不都是由葡萄糖組成的，如蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的。(2)并非全部的糖都是能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖、纖維素等不參加氧化分解供應(yīng)能量。(3)并非全部的糖都是還原糖，如淀粉、纖維素、蔗糖都是非還原糖，不能用斐林試劑檢測。(4)并非全部的糖都只含C、H、O，幾丁質(zhì)的單體是葡萄糖胺，含C、H、O、N。(5)脂肪是主要的儲能物質(zhì)，但不構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)；磷脂和膽固醇均參加膜結(jié)構(gòu)的組成。(6)等質(zhì)量的脂肪和糖類相比，脂肪中H的比例高，故脂肪氧化分說明放的能量多，須要O2多，產(chǎn)生H2O多。2．種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質(zhì)的變更種子類型非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時可溶性糖(還原糖)→淀粉糖類→脂肪種子萌發(fā)時淀粉→可溶性糖(還原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類種子形成時，光合作用產(chǎn)物的輸入導(dǎo)致其干重增加。種子萌發(fā)時，汲取水分導(dǎo)致其鮮重增加，非油料作物的種子由于只進行細胞呼吸導(dǎo)致干重削減，油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加(是因為脂肪轉(zhuǎn)化為糖類的過程中增加了氧元素)，然后再削減。提示：播種含脂肪較多的油料作物的種子應(yīng)比播種含淀粉多的谷類作物的種子要淺一些(淺層氧氣多)?？枷?|糖類的種類及功能1．(2024·重慶卷)香蕉可作為人們運動時的補給品，所含以下成分中，不能被汲取利用的是()A．纖維素 B．鉀離子C．葡萄糖 D．水A解析：人體內(nèi)沒有分解纖維素的酶，不能汲取利用食物中的纖維素，A符合題意；鉀離子是人體所須要的無機鹽，香蕉中鉀的含量特殊高，能夠快速補充人體所需的鉀，B不符合題意；葡萄糖是人體所需的主要能源物質(zhì)，可以被人體汲取利用，C不符合題意；水是人體所需的無機物，可以被人體汲取利用，D不符合題意。2．(2024·廣東深圳模擬)糖類是細胞的主要能源物質(zhì)，也是細胞的結(jié)構(gòu)成分。下圖為與糖類有關(guān)的物質(zhì)組成示意圖。據(jù)圖分析，下列敘述正確的是()A．①所示的二糖都能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀B．若A為脫氧核糖，則⑤是藍細菌染色體的組成成分C．若A為葡萄糖，則③所示的多糖均為細胞的儲能物質(zhì)D．若A為核糖，則⑥可由核仁限制合成，經(jīng)核孔進入細胞質(zhì)D解析：二糖中的蔗糖沒有還原性，不能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀，A錯誤；藍細菌沒有染色體，B錯誤；葡萄糖縮合成的多糖中，纖維素不是細胞的儲能物質(zhì)，C錯誤；若A為核糖，④為核糖核苷酸，若縮合形成的⑥為rRNA，則是由核仁限制合成，經(jīng)核孔進入細胞質(zhì)，D正確?？枷?|脂質(zhì)的種類和功能3．糖類和脂質(zhì)是細胞中兩種重要的有機物，有關(guān)敘述錯誤的是()A．淀粉和脂肪水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水B．動物細胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂、膽固醇等C．糖類中的淀粉、纖維素和糖原都完全由葡萄糖縮合而成D．質(zhì)量相同的糖類和脂肪被徹底氧化分解時，糖類耗氧少A解析：淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，脂肪水解的終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸，A錯誤；動物細胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂、膽固醇等，B正確；淀粉、纖維素和糖原的單體均是葡萄糖，C正確；糖類分子中氧原子比例較高，質(zhì)量相同的糖類和脂肪被徹底氧化分解時，糖類耗氧少，D正確。4．(2024·廣東東莞模擬)脂肪細胞分為白色脂肪細胞和褐色脂肪細胞。褐色脂肪細胞產(chǎn)熱是肌肉細胞產(chǎn)熱的5倍以上，褐色脂肪細胞內(nèi)含有產(chǎn)熱蛋白，該蛋白可被游離的脂肪酸激活，游離脂肪酸的產(chǎn)生又受去甲腎上腺素的調(diào)整。下列有關(guān)說法正確的是()A．機體供能不足時，脂肪可大量轉(zhuǎn)化為糖類為機體供能B．機體去甲腎上腺素分泌削減時，白色脂肪細胞產(chǎn)熱削減C．游離脂肪酸的產(chǎn)生須要蛋白酶催化三酰甘油水解得到D．產(chǎn)熱蛋白可能存在于褐色脂肪細胞的線粒體中，并與細胞呼吸有關(guān)D解析：細胞中糖類能大量轉(zhuǎn)化形成脂肪，脂肪只能少量轉(zhuǎn)化為糖類，A錯誤；機體的去甲腎上腺素分泌削減時，游離脂肪酸產(chǎn)生削減，褐色脂肪細胞內(nèi)產(chǎn)熱蛋白激活削減，褐色脂肪細胞產(chǎn)熱削減，B錯誤；脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，脂肪酶催化三酰甘油水解得到游離的脂肪酸，C錯誤；由題干信息可知，去甲腎上腺素可誘導(dǎo)褐色脂肪細胞產(chǎn)熱蛋白激活，使產(chǎn)熱增加，推想產(chǎn)熱蛋白可能存在于褐色脂肪細胞的線粒體中，并與細胞呼吸有關(guān)，D正確?？枷?|種子形成和萌發(fā)過程中化合物的變更5．(2024·海南卷)種子萌發(fā)過程中，貯存的淀粉、蛋白質(zhì)等物質(zhì)在酶的催化下生成簡潔有機物，為新器官的生長和呼吸作用供應(yīng)原料。下列有關(guān)敘述錯誤的是()A．種子的萌發(fā)受水分、溫度和氧氣等因素的影響B(tài)．種子萌發(fā)過程中呼吸作用增加，貯存的有機物的量削減C．干燥條件下種子不萌發(fā)，主要是因為種子中的酶因缺水而變性失活D．種子子葉切片用蘇丹Ⅲ染色后，顯微鏡下視察到橘黃色顆粒，說明該種子含有脂肪C解析：種子的萌發(fā)須要肯定的環(huán)境條件，如水分、溫度和氧氣等因素，A正確；種子萌發(fā)過程中，自由水含量增加，呼吸作用增加，消耗貯存的淀粉、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，生成簡潔有機物增多，導(dǎo)致貯存的有機物的量削減，B正確；干燥條件下種子不萌發(fā)，主要是因為種子中缺水，特殊是缺少自由水，導(dǎo)致細胞代謝強度特別弱，細胞呼吸產(chǎn)生的能量特別少，不能滿意與種子萌發(fā)有關(guān)的生命活動對能量的需求，C錯誤；脂肪能被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，種子子葉切片用蘇丹Ⅲ染色后，顯微鏡下視察到橘黃色顆粒，說明該種子含有脂肪，D正確。6．下圖是油菜種子在發(fā)育(甲)和萌發(fā)(乙)過程中糖類和脂肪的變更曲線。下列分析正確的是()A．種子發(fā)育過程中，須要更多的N元素，可溶性糖才能轉(zhuǎn)變?yōu)橹綛．種子萌發(fā)時，須要更多的O元素，脂肪才能轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴荂．質(zhì)量相同的可溶性糖和脂肪，所儲存的能量大致相同D．種子萌發(fā)時，可溶性糖是種子生命活動的干脆能源物質(zhì)B解析：可溶性糖和脂肪中都不含有N元素，可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆豁氁狽元素，A錯誤；與糖類相比，脂肪中H元素的含量高，O元素的含量低，因此種子萌發(fā)時，須要更多的O元素，脂肪才能轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，B正確；與糖類相比，脂肪中H元素的含量高，O元素的含量低，氧化分解時耗氧量高，因此干重相等的脂肪與糖類，脂肪所儲存的能量多，C錯誤；生命活動的干脆能源物質(zhì)是ATP，D錯誤。考點三(探究·實踐)檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1．檢測原理某些化學(xué)試劑能使生物組織中的相關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。(1)還原糖的檢測：還原糖＋斐林試劑水浴加熱磚紅色沉淀。(2)脂肪的檢測：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→橘黃色。(3)蛋白質(zhì)的檢測：蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色。2．試驗步驟(1)還原糖的檢測。(2)脂肪的檢測。(3)蛋白質(zhì)的檢測。1．還原糖和蛋白質(zhì)的檢測都須要加熱處理。 (×)2．斐林試劑和雙縮脲試劑都須要現(xiàn)用現(xiàn)配。 (×)3．在脂肪檢測的過程中，運用體積分數(shù)為50%的酒精的作用是洗去浮色。 (√)4．在檢測還原糖時，應(yīng)先加入斐林試劑的甲液，再加入斐林試劑的乙液。 (×)5．用于檢測還原糖的斐林試劑的甲液和乙液，可干脆用于蛋白質(zhì)的檢測。 (×)【教材細微環(huán)節(jié)命題】1．(必修1P18“探究·實踐”拓展)蛋白質(zhì)檢測時，為什么先加A液再加B液？B液為什么不能過量？蛋白質(zhì)中的肽鍵在堿性條件下能與Cu2+生成紫色絡(luò)合物，所以先加A液營造堿性環(huán)境，后加B液供應(yīng)Cu2+。因為過多的雙縮脲試劑B液會與雙縮脲試劑A液反應(yīng)生成Cu(OH)2，使溶液呈藍色進而掩蓋試驗生成的紫色，所以B液不能過量。2．(必修1P18“探究·實踐”拓展)鑒定還原糖時運用的斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用的緣由是斐林試劑很不穩(wěn)定，簡潔產(chǎn)生藍色的Cu(OH)2沉淀，所以應(yīng)將甲液和乙液分別保存，運用時現(xiàn)配現(xiàn)用。1．關(guān)注試驗中的四個留意點選材不宜選有顏色的材料，因為有顏色的材料會干擾試驗結(jié)果預(yù)留樣品物質(zhì)檢測中，預(yù)留組織樣液作比照待測液處理用蛋清作蛋白質(zhì)檢測材料，必需充分稀釋，防止蛋清粘在試管內(nèi)壁上材料處理脂肪檢測時，用體積分數(shù)為50%的酒精溶液洗去浮色，不能用清水，因為染料溶于有機溶劑、不溶于水2．對斐林試劑與雙縮脲試劑異同點的深度理解3．把握三類有機物檢測在操作步驟上的“三個唯一”唯一須要加熱還原糖檢測，一般為水浴加熱唯一須要顯微鏡切片法檢測生物組織中的脂肪唯一運用酒精脂肪的檢測，用體積分數(shù)為50%的酒精溶液洗去浮色1．(2024·江蘇卷)下列物質(zhì)的鑒定試驗中所用試劑與現(xiàn)象對應(yīng)關(guān)系錯誤的是()A．還原糖—斐林試劑—磚紅色B．DNA—臺盼藍染液—藍色C．脂肪—蘇丹Ⅲ染液—橘黃色D．淀粉—碘液—藍色B解析：還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，A正確；在沸水浴條件下，DNA遇二苯胺呈藍色，B錯誤；蘇丹Ⅲ染液將脂肪染成橘黃色，C正確；淀粉遇碘液變藍，D正確。2．現(xiàn)有甲、乙兩種溶液，相關(guān)內(nèi)容如表所示，據(jù)此分析不能得出的推論是()溶液溶質(zhì)的組成元素檢測試劑顏色反應(yīng)溶質(zhì)的基本組成單位甲C、H、O①磚紅色葡萄糖乙C、H、O、N等雙縮脲試劑②③A．甲液可能是麥芽糖溶液B．①是斐林試劑，運用時需水浴加熱C．乙液可能是一種酶溶液D．②是紫色，③是核苷酸D解析：斐林試劑用于檢測還原糖，還原糖包括葡萄糖、麥芽糖和乳糖等，其中麥芽糖由兩個葡萄糖縮合而成，A正確；斐林試劑用于檢測還原糖，在水浴加熱的條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀，B正確；大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，雙縮脲試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)，因此乙液可能是一種酶溶液，②是紫色，③是氨基酸，C正確，D錯誤。【命題動態(tài)】高考中有關(guān)水的命題一般綜合性較強，涉及水的含量、存在形式、水與細胞代謝的關(guān)系及細胞代謝中水的產(chǎn)生和消耗等，要求有較強的綜合運用實力。高考中常考查生物體對無機鹽的汲取及無機鹽在生物體中的作用，另以試驗探究形式考查某種無機鹽是否是植物生長發(fā)育所必需的。一般只要駕馭常見無機鹽的生理作用及試驗設(shè)計的一般原則即可作答。高考對細胞中的糖類和脂質(zhì)的考查一般會融合到后續(xù)章節(jié)中進行綜合考查，如糖類中的葡萄糖是細胞呼吸的反應(yīng)物；葡萄糖與糖原在調(diào)整人體血糖平衡中有重要作用；磷脂是細胞膜等生物膜的基本骨架等。1．(2024·全國乙卷)植物在生長發(fā)育過程中，須要不斷從環(huán)境中汲取水。下列有關(guān)植物體內(nèi)水的敘述，錯誤的是()A．根系汲取的水有利于植物保持固有姿態(tài)B．結(jié)合水是植物細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分C．細胞的有氧呼吸過程不消耗水但能產(chǎn)生水D．自由水和結(jié)合水比值的變更會影響細胞的代謝活動C解析：水是植物細胞液的主要成分，細胞液主要存在于液泡中，充盈的液泡使植物細胞保持堅挺，故根系汲取的水有利于植物保持固有姿態(tài)，A正確；結(jié)合水與細胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合，是植物細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，B正確；細胞的有氧呼吸其次階段消耗水，第三階段產(chǎn)生水，C錯誤；自由水參加細胞代謝活動，故自由水和結(jié)合水比值的變更會影響細胞的代謝活動，自由水與結(jié)合水比值越高，細胞代謝越旺盛，反之亦然，D正確。2．(2024·全國甲卷)鈣在骨骼生長和肌肉收縮等過程中發(fā)揮重要作用。曬太陽有助于青少年骨骼生長，預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松。下列敘述錯誤的是()A．細胞中有以無機離子形式存在的鈣B．人體內(nèi)Ca2+可自由通過細胞膜的磷脂雙分子層C．適當(dāng)補充維生素D可以促進腸道對鈣的汲取D．人體血液中鈣離子濃度過低易出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象[思維培育]B解析：細胞中有以無機離子形式存在的鈣，也有以化合物形式存在的鈣(如CaCO3)，A正確；Ca2+不能自由通過細胞膜的磷脂雙分子層，須要載體幫助，B錯誤；維生素D能有效地促進人體腸道對鈣和磷的汲取，C正確；哺乳動物的血液中必需含有肯定量的Ca2+，Ca2+的含量太低，會出現(xiàn)抽搐等癥狀，D正確。1．(生活、學(xué)習(xí)和實踐情境)下表是人體血脂的正常生理指標數(shù)據(jù)。請分析推斷下列有關(guān)脂質(zhì)的說法，正確的是()項目含量總脂4.5～7.0g/L(450～700mg/dL)總膽固醇2.8～6.0mmol/L(110～230mg/dL)膽固醇酯占總膽固醇的0.70～0.75(70%～75%)磷脂1.7～3.2mmol/L(130～250mg/dL)甘油三酯0.23～1.24mmol/L(20～110mg/dL)A．磷脂主要含有C、H、O，有些還含有P和N，是構(gòu)成生物膜的主要成分B．膽固醇酯占血液中脂質(zhì)的70%～75%，在人體內(nèi)參加血液中脂質(zhì)的運輸C．血液中甘油三酯含量一旦超過1.24mmol/L，人體就肯定會患病D．在血漿中能夠檢測到性激素、脂肪酸等固醇類物質(zhì)A解析：磷脂含有C、H、O、N、P元素，是構(gòu)成生物膜的主要成分，A正確；膽固醇酯占總膽固醇的70%～75%，膽固醇在人體內(nèi)參加血液中脂質(zhì)的運輸，B錯誤；血液中正常的甘油三酯含量是0.23～1.24mmol/L，超過1.24mmol/L人體可能會患病，C錯誤；性激素的化學(xué)本質(zhì)是固醇類物質(zhì)，脂肪酸是脂肪的基本組成單位之一，不是固醇類物質(zhì)，D錯誤?！疽族e提示】脂肪、磷脂、固醇與脂質(zhì)的辨析(1)脂肪是脂質(zhì)中的一類物質(zhì)，脂質(zhì)除包括脂肪以外，還包括磷脂和固醇。(2)脂肪的元素組成只有C、H、O三種，磷脂的元素組成除C、H、O外，有些還含有P和N。(3)磷脂是構(gòu)成生物膜的主要成分，是脂質(zhì)的一種。固醇則包括膽固醇、性激素和維生素D。2．(科學(xué)試驗和探究情境)某糧食酒生產(chǎn)發(fā)酵中需用麥芽漿。對萌發(fā)且?guī)в行⊙康拇篼湷浞盅心ズ?，過濾得到組織樣液，在組織樣液中加入下列試劑后振蕩搖勻。有關(guān)試驗現(xiàn)象及結(jié)論的敘述不正確的是()A．加入蘇丹Ⅲ染液，溶液呈橘黃色，證明發(fā)芽的大麥中含有脂肪B．加入斐林試劑并水浴加熱，溶液出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明發(fā)芽的大麥中含有麥芽糖C．加入碘液，溶液呈藍色，說明發(fā)芽的大麥中含有淀粉D．假如發(fā)芽的大麥中含有蛋白質(zhì)，那么加入雙縮脲試劑，溶液會呈紫色B解析：脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，因此加入蘇丹Ⅲ染液，溶液呈橘黃色，證明發(fā)芽的大麥中含有脂肪，A正確；加入斐林試劑并水浴加熱后，溶液出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明發(fā)芽的大麥中含有還原糖，但不能說明發(fā)芽的大麥中含有麥芽糖，B錯誤；淀粉遇碘變藍色，加入碘液后溶液呈藍色，說明發(fā)芽的大麥中含有淀粉，C正確；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，加入雙縮脲試劑后溶液呈紫色，說明發(fā)芽的大麥種子中含有蛋白質(zhì)，D正確。課時質(zhì)量評價(二)(建議用時：40分鐘)一、選擇題：每小題給出的四個選項中只有一個符合題目要求。1．(2024·廣東廣州模擬)廣州清湯牛腩面遠近著名，其面條細滑、牛腩肥瘦相間，加以細碎的蔥花、香菜，更是芳香怡人。下列有關(guān)說法正確的是()A．一碗牛腩面中所含有機化合物共有的元素有C、H、O、NB．牛腩中的脂肪是細胞主要的能源物質(zhì)，攝入過多易導(dǎo)致肥胖C．牛肉中的蛋白質(zhì)在烹飪過程中空間結(jié)構(gòu)會變更，有利于人體消化D．面條中的淀粉不能被細胞干脆汲取，糖尿病病人無需限制面條攝入量C解析：一碗牛腩面中所含有機化合物包括糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，共有的元素有C、H、O，A錯誤；牛腩中的脂肪是細胞主要的儲能物質(zhì)，攝入過多易導(dǎo)致肥胖，細胞中主要的能源物質(zhì)是糖類，B錯誤；牛肉中的蛋白質(zhì)在烹飪過程中，高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)變更，肽鏈變得伸展、松散，簡潔被蛋白酶水解，利于人體消化，C正確；面條中的淀粉在消化道內(nèi)水解成葡萄糖后被人體汲取，糖尿病病人需限制面條攝入量，D錯誤。2．科學(xué)家發(fā)覺在自然界有一群具有特異功能的細菌，它們以“吃”金屬為生。首先發(fā)覺的是一些“吃”銅的細菌。這些細菌可以將環(huán)境中微量的銅離子汲取到體內(nèi)，利用銅代替硫元素構(gòu)筑生命分子，進行自身的代謝、生長和繁殖。科學(xué)家們認為，有著“鐵齒銅牙”的細菌，可以幫助人們采礦和提煉金屬，解決人們多年來未解決的礦渣再提煉的難題。依據(jù)上述材料進行預(yù)料，下列說法錯誤的是()A．“吃”銅細菌體內(nèi)含量較多的六種元素可能是碳、氫、氧、氮、磷、銅B．該細菌汲取銅離子的過程不消耗能量C．銅元素主要存在于“吃”銅細菌的蛋白質(zhì)分子中D．該發(fā)覺可為人類治理礦區(qū)環(huán)境供應(yīng)新的思路B解析：細胞內(nèi)含量較多的元素有碳、氫、氧、氮、磷、硫，依據(jù)題干信息可知，銅元素可以代替硫元素，說明“吃”銅細菌體內(nèi)含量較多的六種元素是碳、氫、氧、氮、磷、銅，A正確；“吃”銅細菌可以將環(huán)境中微量的銅離子“富集”到體內(nèi)，銅離子從低濃度到高濃度，據(jù)此可知細菌汲取銅離子的方式是主動運輸，需消耗能量，B錯誤；據(jù)題干信息“銅可以代替硫元素構(gòu)筑生命分子”，而硫元素主要存在于蛋白質(zhì)中，所以銅元素主要存在于“吃”銅細菌的蛋白質(zhì)分子中，C正確；由題干信息可知，“吃”銅細菌可以幫助人們采礦和提煉金屬，D正確。3．(2024·山東臨沂模擬)在還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測試驗中，選擇合適的試驗材料和試驗方法等對試驗成敗起關(guān)鍵性作用。下列敘述正確的是()A．甘蔗汁富含糖類且近于白色，可作為檢測還原糖的試驗材料B．花生子葉切片經(jīng)蘇丹Ⅲ染液染色后，需用清水沖洗以去除浮色C．運用雙縮脲試劑檢測經(jīng)高溫處理過的淀粉酶時仍會出現(xiàn)紫色反應(yīng)D．NaOH溶液為斐林試劑與葡萄糖的顯色反應(yīng)創(chuàng)建堿性條件C解析：甘蔗汁富含蔗糖，但蔗糖不是還原糖，因此不行用于還原糖的鑒定，A錯誤；檢測花生子葉中的脂肪時，子葉切片經(jīng)蘇丹Ⅲ染液染色后，需用酒精洗去浮色，B錯誤；淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，經(jīng)高溫處理后沒有破壞肽鍵，運用雙縮脲試劑檢測經(jīng)高溫處理過的淀粉酶時仍會出現(xiàn)紫色反應(yīng)，C正確；斐林試劑檢測還原糖是A液和B液混合后再運用，NaOH的作用不是創(chuàng)建堿性條件，D錯誤。4．水是生命之源，下列有關(guān)生物體內(nèi)水的敘述，不合理的是()A．結(jié)合水是細胞的組成成分，越冬植物體內(nèi)結(jié)合水的比例會上升B．人體細胞中的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體和核糖體都會產(chǎn)生水C．胰島素在肝臟細胞發(fā)揮作用的過程中只產(chǎn)生水，不消耗水D．綠色植物暗反應(yīng)中C3的還原離不開葉綠體中的水的光解C解析：結(jié)合水的比例越高，植物的抗逆性越強，A正確；人體細胞的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中脂質(zhì)的合成、線粒體內(nèi)膜上有氧呼吸第三階段和核糖體中蛋白質(zhì)的合成都會產(chǎn)生水，B正確；促進血糖的氧化分解是胰島素的作用之一，該過程中既有水的消耗也有水的產(chǎn)生，C錯誤；綠色植物暗反應(yīng)中C3的還原所需的還原劑NADPH由NADP＋與水光解產(chǎn)生的H＋結(jié)合形成，D正確。5．下列關(guān)于纖維素的敘述正確的是()A．是植物和藍細菌細胞壁的主要成分B．易溶于水，在人體內(nèi)可被消化C．與淀粉一樣都屬于多糖，二者的基本組成單位不同D．水解的產(chǎn)物與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀D解析：藍細菌細胞壁的主要成分是肽聚糖，A錯誤；纖維素不易溶于水，也不能被人體消化汲取，只能促進人體腸道的蠕動，B錯誤；纖維素和淀粉均屬于多糖，二者的基本組成單位相同，都是葡萄糖，C錯誤；纖維素的水解產(chǎn)物為還原糖，可與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，D正確。6．(2024·山東濟南一中模擬)在種子萌發(fā)和成熟過程中，種子的內(nèi)部都會發(fā)生猛烈的物質(zhì)變更。下列對種子內(nèi)部發(fā)生的物質(zhì)變更的描述，不正確的是()A．在種子萌發(fā)過程中自由水和結(jié)合水的比值增大，種子的呼吸加強，代謝加快B．在種子成熟過程中自由水和結(jié)合水的比值降低，種子的呼吸漸漸減弱，代謝減慢C．在種子萌發(fā)過程中種子的干重減小，酶的活性增加，物質(zhì)的轉(zhuǎn)化加快，有機物的種類削減D．在油料種子成熟過程中種子的干重增加，糖類物質(zhì)削減，脂肪的含量增加C解析：在種子萌發(fā)過程中自由水和結(jié)合水的比值增大，酶的活性增加，物質(zhì)的轉(zhuǎn)化加快，種子呼吸增加，代謝加快，干重減小，有機物的種類增加，A正確，C錯誤；在種子成熟過程中自由水和結(jié)合水的比值降低，種子的呼吸漸漸減弱，代謝減慢，水分削減，干重增加，在油料種子成熟過程中糖類物質(zhì)削減，脂肪的含量增加，B、D正確。7．(2024·湖南長沙模擬)“馬無夜草不肥”是有其科學(xué)依據(jù)的。生物體內(nèi)有一種被稱為“BMAL1”的蛋白質(zhì)，能促進脂肪積累，這種蛋白質(zhì)在白天削減，夜間增多。下列有關(guān)說法正確的是()A．糖類和脂肪都是細胞中主要的能源物質(zhì)B．“BMAL1”可能在夜間會促進脂肪轉(zhuǎn)化為糖類C．糖類分解不能為脂肪的合成干脆供應(yīng)能量D．脂肪分子中氫的含量遠遠少于糖類C解析：糖類是細胞中的主要能源物質(zhì)，脂肪是細胞中良好的儲能物質(zhì)，A錯誤；“BMAL1”可能在夜間會促進糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，B錯誤；細胞中的干脆能源物質(zhì)為ATP，ATP可為脂肪的合成干脆供應(yīng)能量，C正確；脂肪分子中氫的含量多于糖類，氧的含量少于糖類，D錯誤。8．(2024·浙江1月選考)無機鹽是某些化合物的重要組成成分，具有維持生物體生命活動的重要作用。下列敘述正確的是()A．Ca2+與肌肉的興奮性無關(guān)B．Mg2+是類胡蘿卜素的必要成分C．D．D解析：Ca2+與肌肉的興奮性有關(guān)，若哺乳動物血液中Ca2+含量過低，則會發(fā)生抽搐，A錯誤；Mg2+是葉綠素的必需成分，B錯誤；油脂(脂肪)只含有C、H、O三種元素，所以不須要H2PO9．便利面中脫水蔬菜的加工過程主要如下：原料選擇→切削、燙漂→冷卻、瀝水→烘干，烘干的過程須留意溫度，否則簡潔烤焦。下列敘述錯誤的是()A．蔬菜烘干的過程中主要是失去自由水B．脫水蔬菜細胞中數(shù)量最多的元素為HC．便利面中的干牛肉含量最多的化合物為蛋白質(zhì)D．烤焦后形成的物質(zhì)能給細胞供應(yīng)能量D解析：蔬菜烘干的過程中既失去自由水又失去結(jié)合水，以自由水為主，A正確；脫水蔬菜細胞中數(shù)量最多的元素為H，B正確；干牛肉細胞中含量最多的化合物為蛋白質(zhì)，C正確；烤焦后形成的物質(zhì)主要為無機鹽，而無機鹽不能給細胞供應(yīng)能量，D錯誤。10．下圖表示油菜種子成熟過程中各種有機物的變更狀況，下列有關(guān)