環(huán)藝設(shè)計專業(yè)大綱匯編

環(huán)境藝術(shù)設(shè)計專業(yè)

大

綱

匯

《建筑裝飾施工設(shè)計》課程教學(xué)大綱....................................4

《建筑裝飾施工設(shè)計》綜合實訓(xùn)教學(xué)大綱................................9

《辦公設(shè)計》課程教學(xué)大綱...........................................11

《辦公設(shè)計》實訓(xùn)教學(xué)大綱...........................................16

《餐飲設(shè)計》課程教學(xué)大綱...........................................18

《餐飲設(shè)計》課程設(shè)計教學(xué)大綱.......................................21

《餐飲設(shè)計》綜合實訓(xùn)教學(xué)大綱.......................................24

《中國工藝美術(shù)史》課程教學(xué)大綱....................................26

《中國工藝美術(shù)史》實驗（上機(jī)）教學(xué)大綱.............................32

《家具設(shè)計與工藝》教學(xué)大綱........................................34

《家具設(shè)計與工藝》實訓(xùn)教學(xué)大綱....................................37

《建筑構(gòu)造》課程教學(xué)大綱...........................................38

《建筑構(gòu)造》綜合實訓(xùn)教學(xué)大綱.......................................43

《VI設(shè)計》課程教學(xué)大綱............................................47

《VI設(shè)計》實驗（上機(jī)）教學(xué)大綱....................................53

《建筑裝飾施工設(shè)計》課程教學(xué)大綱...................................54

《建筑裝飾施工設(shè)計》綜合實訓(xùn)教學(xué)大綱...............................59

《景觀設(shè)計》課程教學(xué)大綱...........................................62

《景觀設(shè)計實訓(xùn)》教學(xué)大綱...........................................66

《人體工程學(xué)》課程教學(xué)大綱........................................67

《人體工程學(xué)》實習(xí)教學(xué)大綱........................................70

《攝影》課程教學(xué)大綱...............................................71

《攝影》綜合實訓(xùn)教學(xué)大綱...........................................76

《計算機(jī)輔助設(shè)計3dMAX》課程教學(xué)大綱.............................79

《計算機(jī)輔助設(shè)計3dMAX》實驗（上機(jī)）教學(xué)大綱.....................84

《計算機(jī)輔助設(shè)計autocad》課程教學(xué)大綱.............................86

《計算機(jī)輔助設(shè)計autocad》上機(jī)教學(xué)大綱.............................91

《photoshopcs圖像處理培訓(xùn)教程》課程教學(xué)大綱......................93

《photoshopcs圖像處理培訓(xùn)教程》實驗教學(xué)大綱.....................103

《家居裝飾工程預(yù)算》課程教學(xué)大綱..................................107

《立體構(gòu)成》課程教學(xué)大綱..........................................114

《平面構(gòu)成》課程教學(xué)大綱..........................................118

《平面廣告設(shè)計》課程教學(xué)大綱......................................124

《素描》課程教學(xué)大綱..............................................128

《效果圖表現(xiàn)技法》課程教學(xué)大綱....................................135

《外出寫生》課程教學(xué)大綱..........................................139

《室內(nèi)設(shè)計基礎(chǔ)》課程教學(xué)大綱......................................143

《室內(nèi)設(shè)計》課程設(shè)計教學(xué)大綱......................................148

《室內(nèi)設(shè)計》綜合實訓(xùn)教學(xué)大綱......................................149

《娛樂環(huán)境設(shè)計》教學(xué)大綱.................................154

《展示設(shè)計》課程教學(xué)大綱..........................................161

《室內(nèi)外設(shè)計制圖與識圖》課程教學(xué)大綱..............................166

《裝飾圖案》課程教學(xué)大綱..........................................175

《建筑裝飾施工設(shè)計》課程教學(xué)大綱

課程名稱：建筑裝飾施工設(shè)計

課程性質(zhì)：專業(yè)課，必修課

學(xué)時：72學(xué)時2學(xué)分（其中講課36學(xué)時，實驗、上機(jī)或課外實踐36學(xué)時）

適用專業(yè)：建筑裝飾工程技術(shù)

一、課程性質(zhì)、目的和要求

本課程是建筑材料學(xué)的一個分支學(xué)科，主要介紹建筑裝飾材料的施工方法、理化性能、

規(guī)格型號、分類及選用原則等，是一門建筑類專業(yè)必修的專業(yè)基礎(chǔ)課。本課程的任務(wù)是讓學(xué)

生通過本課程學(xué)習(xí)，掌握根據(jù)裝飾工程、使用條件、裝飾部位、裝修檔次等不同，熟悉各種

常用的施工方法，正確合理選用裝飾材料，為專業(yè)核心課程打下牢固的基礎(chǔ)知識。

本課程要求學(xué)生在專業(yè)素質(zhì)方面，掌握建筑裝飾材料的基本性質(zhì)和性能，材料的品種、

規(guī)格、技術(shù)指標(biāo)等，非專業(yè)素質(zhì)方面學(xué)會理論聯(lián)系實際，掌握識別鑒別常用裝飾材料品種，

在建筑裝飾設(shè)計中正確合理選用，另外對于偏重工程管理的學(xué)生，要求掌握建筑裝飾材料的

質(zhì)量要求和技術(shù)參數(shù)，學(xué)會材料檢驗驗收方法。

對于各章節(jié)的基本知識部分只要求學(xué)生了解，對材料的工藝、技術(shù)參數(shù)、非常用材料、

輔助性參考數(shù)據(jù)等內(nèi)容，要求學(xué)生了解。對各章節(jié)中介紹的常用材料的特性、規(guī)格、分類、

使用條件等內(nèi)容要求學(xué)生掌握，裝飾材料選用原則、依據(jù)、與裝飾設(shè)計的關(guān)系等內(nèi)容要求學(xué)

生掌握。

二、課程內(nèi)容

教學(xué)重點：本課程的重點內(nèi)容是天然石材、人造石材、陶瓷墻地磚、木材、涂料等的施工方

法及最前沿的一些建材的施工工藝。

教學(xué)難點：一是需要通過實際的操作來真正掌握其工藝流程；二是前沿的材料和工藝，需要

學(xué)生的感性認(rèn)識，需要使用樣品和大量圖片資料；三是如何正確合理選擇裝飾材料，不僅要

考慮材料的技術(shù)性和使用性，同時要與經(jīng)濟(jì)性結(jié)合起來。

（二）課程內(nèi)容

第一章緒論

教學(xué)內(nèi)容：

1.建筑裝飾材料的作用、分類、基本性質(zhì)。

2.建筑裝飾材料選用原則、依據(jù)、與設(shè)計的關(guān)系及其發(fā)展

教學(xué)重點：

1.裝飾構(gòu)造設(shè)計的原則

2.影響裝飾效果的因素

教學(xué)難點:建筑內(nèi)外裝飾的耐久性

第二章石材的鋪裝工藝

教學(xué)內(nèi)容：

巖石基本知識、天然大理石和花崗巖、人造石材

教學(xué)重點：

1.塊材式樓地面構(gòu)造

2.木樓地面的裝飾構(gòu)造

教學(xué)難點：人造軟質(zhì)制品樓地面的裝飾構(gòu)造

第三章建筑陶瓷的鋪裝工藝

教學(xué)內(nèi)容：

陶瓷基本知識、墻地磚、陶瓷

教學(xué)重點：普通地磚的裝飾構(gòu)造

教學(xué)難點：陶餐錦磚的裝飾構(gòu)造

第四章金屬材料的施工工藝

教學(xué)內(nèi)容：金屬基本知識、金屬板材及天花、鋁合金門窗

教學(xué)重點：金屬包柱飾面構(gòu)造

教學(xué)難點：金屬包柱飾面構(gòu)造

第五章木材的施工工藝

教學(xué)內(nèi)容：

木材基本知識、常用板材、木地板

教學(xué)重點：隔墻的裝飾構(gòu)造

教學(xué)難點：隔斷的裝飾構(gòu)造

第六章建筑玻璃的施工工藝

教學(xué)內(nèi)容：

玻璃組成及性質(zhì)、各種裝飾玻璃產(chǎn)品

教學(xué)重點：

1.采光頂?shù)臉?gòu)造

2.幕墻工程的基本構(gòu)造

教學(xué)難點：玻墻幕墻的構(gòu)造

第七章建筑涂料的施工工藝

教學(xué)內(nèi)容：

涂料基本知識、外/內(nèi)墻涂料、建筑油漆

教學(xué)重點：

1.抹灰類墻體飾面構(gòu)

2.貼面類墻體飾面構(gòu)造

教學(xué)重點：

1.卷材類飾面構(gòu)造

2.清水墻飾面構(gòu)造

第八章其他常用材料的施工工藝

教學(xué)內(nèi)容：

地毯、壁紙、壁布、裝飾磚瓦

教學(xué)重點：內(nèi)墻配件裝飾構(gòu)造

教學(xué)難點：樓梯、電梯裝飾構(gòu)造

補(bǔ)充教學(xué)一裝飾石膏、塑料材料

補(bǔ)充教學(xué)二幕墻材料、裝飾水電材料

補(bǔ)充教學(xué)三裝飾五金材料、潔具

補(bǔ)充教學(xué)四新型建筑裝飾材料介紹

三、實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)要求

實驗安排

實驗項目名稱內(nèi)容提要實驗要求學(xué)時要求

號

本試驗的

目的是檢查天然飾測定天然

天然飾面石材試面石材的規(guī)格尺寸、飾面石材的光澤度、

3學(xué)時

驗外觀質(zhì)量、平面度和吸水率、彎曲強(qiáng)度

角度，等。

建筑裝飾涂料試本試驗主分別涂刷

3學(xué)時

驗要是建筑涂料品種、和噴涂，檢驗涂層質(zhì)

組成、特性了解，進(jìn)量，分析不同裝飾效

行三種不同涂料的果。

配制，

四、考核辦法

1.本課程以考查方式進(jìn)行成績考核

2.根據(jù)本課程考試（考核）辦法寫明考試或考查的評分標(biāo)準(zhǔn)以及平時成績30%、實驗（訓(xùn)）

成績30%、期末考試成績所占比例40%o

3.本課程如有實踐性環(huán)節(jié)則寫明考核方式及在整個課程考核中所占的比例。

五、學(xué)時分配表

講課學(xué)習(xí)

教學(xué)內(nèi)容（章）實驗（訓(xùn)）學(xué)時

時題時數(shù)

緒論4學(xué)時

石材的鋪裝工藝6學(xué)時

建筑陶瓷的鋪裝工藝6學(xué)時

金屬材料的施工工藝4學(xué)時

木材的施工工藝4學(xué)時

建筑玻璃的施工工藝4學(xué)時

建筑涂料的施工工藝4學(xué)時

其他常用材料的施工工藝4學(xué)時

補(bǔ)充教學(xué)一6學(xué)時

市場調(diào)研4學(xué)時

工地實習(xí)20學(xué)時

課程輔導(dǎo)6學(xué)時

合計72

六、建議教材與教學(xué)參考書

（一）推薦教材

教材名稱主編（著）姓名出版社名稱出版日期

建筑裝飾工程力中國建筑工'

陸化來2006年01,

術(shù)社

（二）推薦參考書

參考書名稱主編（著）姓名出版社名稱出版日期

中國建材工:

裝飾裝修施工技2003.3.

社

建筑裝飾工程材丁浩民同濟(jì)大學(xué)出F2004年

建筑外墻裝飾裝2009年

中國電力出F

技術(shù)案例精選04月

中國建筑工

建筑裝飾材料實饒勃1995年

社

2003年

建筑裝飾工程施吳賢國曾文杰機(jī)械工業(yè)出;

08月

《建筑裝飾施工設(shè)計》綜合實訓(xùn)教學(xué)大綱

一、實訓(xùn)目的和要求

通過參觀現(xiàn)有建筑、直接接觸裝飾材料和施工現(xiàn)場來獲得對裝飾構(gòu)造的直觀認(rèn)識，并通

過完整的課程設(shè)計，系統(tǒng)體現(xiàn)所學(xué)知識，繪制出高水平的施工圖。

二、適用專業(yè)及層次

本教學(xué)大綱適用于高職層次建筑裝飾工程技術(shù)專業(yè)的學(xué)生。

三、實訓(xùn)項目及學(xué)時分配

課實訓(xùn)

序號實訓(xùn)項目名稱備注

時安排地點

環(huán)藝

1天然飾面石材試驗3

實驗室

環(huán)藝

2建筑裝飾涂料試驗3

實驗室

建材

3市場調(diào)研4

市場

樓地面材料與構(gòu)造認(rèn)識裝修

45

實習(xí)工地

墻面材料與構(gòu)造認(rèn)識實裝修

55

習(xí)工地

頂棚及玻璃幕墻認(rèn)識實裝修

65

習(xí)工地

各種門窗構(gòu)造及配件認(rèn)裝修

75

識實習(xí)工地

8課程輔導(dǎo)6專教

四、考核方式與成績評定

針對每次不同的考察和調(diào)研，結(jié)合課堂上所學(xué)習(xí)的內(nèi)容，分析并以文字形式匯報調(diào)研成

果。每次調(diào)查的成果，將作為平時成績計入總分，實訓(xùn)課占總成績的30%。

實訓(xùn)項目一樓地面材料與構(gòu)造認(rèn)識實習(xí)

一、實訓(xùn)目的和要求

1.了解樓地面常用的構(gòu)造方法

2.能夠?qū)Ω鞣N不同樓地面的構(gòu)造方法常用的材料性能進(jìn)行區(qū)分

二、實訓(xùn)內(nèi)容

工地調(diào)研（材料、工藝、性能）

三、實施方式

事先聯(lián)系好相關(guān)施工隊伍，組織學(xué)生深入實際了解學(xué)習(xí)。

實訓(xùn)項目二墻面材料與構(gòu)造認(rèn)識實習(xí)

一、實訓(xùn)目的和要求

1.了解墻面常用的構(gòu)造方法

2.能夠?qū)Ω鞣N不同建筑的墻面的構(gòu)造方法及常用的材料和性能進(jìn)行區(qū)分

二、實訓(xùn)內(nèi)容

工地調(diào)研（材料、工藝、性能）

三、實施方式

事先聯(lián)系好相關(guān)施工隊伍，組織學(xué)生深入實際了解學(xué)習(xí)。

實訓(xùn)項目三頂棚及玻璃幕墻認(rèn)識實習(xí)

一、實訓(xùn)目的和要求

1.了解頂棚及玻璃幕墻常用的構(gòu)造方法

2.能夠?qū)Ω鞣N不同種類的頂棚及玻璃幕墻的構(gòu)造方法及常用的材料進(jìn)行區(qū)分

二、實訓(xùn)內(nèi)容

工地調(diào)研（材料、工藝、性能）

三、實施方式

事先聯(lián)系好相關(guān)施工隊伍，組織學(xué)生深入實際了解學(xué)習(xí)。

實訓(xùn)項目四各種門窗構(gòu)造及配件認(rèn)識實習(xí)

一、實訓(xùn)目的和要求

1.了解各種門窗構(gòu)造及配件常用的構(gòu)造方法

2.能夠?qū)Ω鞣N門窗構(gòu)造及配件的構(gòu)造方法常用的材料、規(guī)格、性能進(jìn)行區(qū)分

二、實訓(xùn)內(nèi)容

工地調(diào)研（材料、工藝、性能）

三、實施方式

事先聯(lián)系好相關(guān)施工隊伍，組織學(xué)生深入實際了解學(xué)習(xí)。

《辦公設(shè)計》課程教學(xué)大綱

課程名稱：辦公設(shè)計

課程性質(zhì)：專業(yè)選修課

學(xué)時：44學(xué)時(其中講課22學(xué)時，實訓(xùn)22學(xué)時)

適用專業(yè)：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計

一、課程性質(zhì)、目的和要求

課程性質(zhì)：本課程系統(tǒng)性地介紹了辦公空間的設(shè)計。通過闡述辦公設(shè)計的基本概念、與

建筑的關(guān)系、空間功能分類、設(shè)計基礎(chǔ)、設(shè)計方法、設(shè)計作品解析和教學(xué)探討幾個部分的內(nèi)

容，全面地向讀者展示了辦公整體設(shè)計的特征。同時，結(jié)合長期的設(shè)計、實踐教學(xué)，通過大

量的設(shè)計手稿及圖片，為學(xué)生提供翔實的實際案例分析，希望能為環(huán)境藝術(shù)設(shè)計專業(yè)學(xué)生提

供辦公設(shè)計的新思維、新方法

課程目的：確立辦公設(shè)計的基本要求和評判標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)學(xué)生建立辦公設(shè)計的基礎(chǔ)理論知

識。在形象化的教學(xué)中讓學(xué)生產(chǎn)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，從而能動地去探索知識，從而有效優(yōu)質(zhì)

的去掌握辦公設(shè)計這門課程。

課程要求：通過本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生能掌握基本的理論知識，對辦公設(shè)計有一個基本

的認(rèn)識；結(jié)合教師對辦公設(shè)計的分析，使學(xué)生能理會辦公設(shè)計的基本要求；進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生實

踐設(shè)計能力，鞏固理論知識。

二、課程內(nèi)容：

辦公空間的設(shè)計基礎(chǔ)、辦公空間設(shè)計概述、辦公空間設(shè)計的基本原理及設(shè)計程序、辦公

空間設(shè)計方表達(dá)、語言與設(shè)計提交

(-)課程重點與難點

本課程的重點：辦公空間設(shè)計的基本原理及設(shè)計程序、辦公空間設(shè)計方表達(dá)

本課程的難點：語言與設(shè)計提交

（二）課程內(nèi)容

第一章辦公空間設(shè)計概述

教學(xué)內(nèi)容：

1.辦公空間設(shè)計的涵義及基本功能關(guān)系

2.辦公空間設(shè)計的時空觀

3.生態(tài)觀

4.人本主義

5.場所精神

6.多元文化背景下的綜合設(shè)計

7.新技術(shù)

8.消費(fèi)心理

9.行為心理學(xué)

10.形象策劃

11.全球的民族化

12.風(fēng)水與辦公空間設(shè)計

教學(xué)重點：辦公空間設(shè)計的可持續(xù)發(fā)展要素

教學(xué)難點；辦公空間相關(guān)理論研究

第二章辦公空間的設(shè)計基礎(chǔ)

教學(xué)內(nèi)容：

1.以辦公環(huán)境的空間使用性質(zhì)分類

2.以辦公環(huán)境的空間布局分類

3.以辦公環(huán)境的工作類別分類

4.人機(jī)對話

5.人人對話

6.人與環(huán)境對話

7.表達(dá)基礎(chǔ)

8.人體工程學(xué)

9.辦公環(huán)境的空間形成

10.辦公空間布局與建筑構(gòu)造

11.建筑配套設(shè)施

12.消防及技術(shù)限制

13.其他公共安全

教學(xué)重點：辦公空間功能分類、辦公空間設(shè)計構(gòu)成要素、設(shè)計之前的基礎(chǔ)技能

教學(xué)難點：辦公空間與建筑、辦公空間設(shè)計限制

第三章辦公空間設(shè)計的基本原理及設(shè)計程序

1.辦公空間設(shè)計的理念導(dǎo)引

2.辦公空間的尺度要求

3.空間的基本設(shè)計手法

4.辦公空間設(shè)計過程中存在的幾個問題

5.項目來源及其局限性

6.任務(wù)書

7.勘測記錄

8.分析評估與計劃

9.設(shè)計深化

1、教學(xué)重點：辦公空間的尺度要求、空間的基本設(shè)計手法

2、教學(xué)難點：設(shè)計深化、分析評估與計劃

第四章辦公空間設(shè)計方法

1.企業(yè)文化與辦公空間

2.人與辦公空間

3.空間動線組織與布局

4.辦公空間的界面形態(tài)

5.辦公空間常見材料種類及特征

6.辦公空間材料的生態(tài)觀

7.辦公空間中光設(shè)計的基本原理

8.辦公空間中色彩設(shè)計的基本原理

9.光和色的協(xié)調(diào)設(shè)計

10.形象識別系統(tǒng)(CIS)

11.標(biāo)識系統(tǒng)導(dǎo)入規(guī)范實例

教學(xué)重點：空間動線組織與布局、辦公空間的界面形態(tài)

教學(xué)難點：辦公空間中光設(shè)計的基本原理、辦公空間中色彩設(shè)計的基本原理、光和色的協(xié)調(diào)

設(shè)計

第五章表達(dá)語言與設(shè)計提交

1.概念設(shè)計的語言特征

2.概念設(shè)計語言的分類

3.方案設(shè)計語言的作用

4.方案設(shè)計語言的形式

5.施工圖設(shè)計語言的作用

6.施工圖設(shè)計語言的表達(dá)形式

7.設(shè)計建議書

8.概念、方案和施工設(shè)計說明

9.專業(yè)設(shè)計合同

10.圖紙的匯編

11.工程成本

12.藝術(shù)加工

13.設(shè)計師與施工

教學(xué)重點：辦公空間的概念設(shè)計語言、辦公空間的方案設(shè)計語言、辦公空間設(shè)計的施工圖

設(shè)計語言

教學(xué)難點：專業(yè)設(shè)計文案編制、整合與提交

第六章辦公空間設(shè)計的趨勢及探討

1.動態(tài)的趨勢

2.流動場所

3.顛覆理論

4.辦公空間的再認(rèn)識

教學(xué)重點：圖片解析

教學(xué)難點：傳統(tǒng)辦公空間設(shè)計模式的顛覆

三、考核辦法

1.按教務(wù)處關(guān)于課程的統(tǒng)一規(guī)定，課程考試方式是考試

2.本課程考試的評分標(biāo)準(zhǔn)以及平時成績、實驗（訓(xùn)）成績、期末考試成績所占比例。

評分標(biāo)準(zhǔn):平期末考試成

平時成績（％）實驗成績（%）

時成績以學(xué)生作業(yè)為績⑻

主，實驗成績以實驗情

況而定，期末考試成績303040

考試為主

四、學(xué)時分配表

講課

教學(xué)內(nèi)容（章）實驗（訓(xùn)）學(xué)時

學(xué)時

第一章22

第二章66

第三章44

第四章44

第五章44

第六章22

合計2222

五、建議教材與教學(xué)參考書

（一）推薦教材

教材名稱主編（著）姓名出版社名稱出版日期

辦公空間設(shè)計劉晨諭高等教育出用2008年12月

（二）推薦參考書

參考書名稱主編（著）姓名出版社名稱出版日期

辦公空間設(shè)計教程鄧宏高職高專教程2007

《辦公設(shè)計》實訓(xùn)教學(xué)大綱

課程名稱：辦公設(shè)計

課程性質(zhì)：非獨(dú)立設(shè)課

學(xué)時：22學(xué)時

適用專業(yè)：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計

一、課程性質(zhì)、目的和要求

課程性質(zhì)：本課程系統(tǒng)性地介紹了辦公空間的設(shè)計。通過闡述辦公設(shè)計的基本概念、與

建筑的關(guān)系、空間功能分類、設(shè)計基礎(chǔ)、設(shè)計方法、設(shè)計作品解析和教學(xué)探討幾個部分的內(nèi)

容，全面地向讀者展示了辦公整體設(shè)計的特征。同時，結(jié)合長期的設(shè)計、實踐教學(xué)，通過大

量的設(shè)計手稿及圖片，為學(xué)生提供翔實的實際案例分析，希望能為環(huán)境藝術(shù)設(shè)計專業(yè)學(xué)生提

供辦公設(shè)計的新思維、新方法

課程目的：確立辦公設(shè)計的基本要求和評判標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)學(xué)生建立辦公設(shè)計的基礎(chǔ)理論知

識。在形象化的教學(xué)中讓學(xué)生產(chǎn)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，從而能動地去探索知識，從而有效優(yōu)質(zhì)

的去掌握辦公設(shè)計這門課程。

課程要求：通過本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生能掌握基本的理論知識，對辦公設(shè)計有一個基本

的認(rèn)識結(jié)合教師對辦公設(shè)計的分析，使學(xué)生能理會辦公設(shè)計的基本要求；進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生實踐

設(shè)計能力，鞏固理論知識。

二、主要儀器設(shè)備

1.畫室教學(xué)設(shè)備

2.設(shè)計圖冊、多媒體、計算機(jī)、放映機(jī)等

三、實驗方式與基本要求

1.實訓(xùn)(驗)方式：演示、評析、徒手繪圖、設(shè)計創(chuàng)作等

2.在課程中要求學(xué)生不得隨意走動，不得做與課程無關(guān)的事。

(1)要求在進(jìn)行評析、臨摹、繪圖、創(chuàng)作時，學(xué)生積極提問、討論，參與分析與品評，創(chuàng)

作。

(2)要求學(xué)生在實訓(xùn)期間，積極參操作，積極要求老師輔導(dǎo)。

四、考核與報告

1.按教務(wù)處關(guān)于課程的統(tǒng)一規(guī)定，實訓(xùn)方式是考核

2.本課程考試的評分標(biāo)準(zhǔn)以及實訓(xùn)（驗）操作、實訓(xùn)（驗）報告等所占成績的比例。

評分標(biāo)準(zhǔn)：實訓(xùn)操

實訓(xùn)操作成績（%）實驗報告成績⑹

作以學(xué)生作業(yè)為主，實驗報

告以實驗情況而定

6040

五、實驗項目設(shè)置與內(nèi)容

實驗（訓(xùn)）驗組驗出

內(nèi)容提要

項目名稱

時數(shù)性求

臨摹臨摹優(yōu)秀設(shè)計作品

21合做

寫生進(jìn)行辦公室內(nèi)外寫生

1合做

創(chuàng)作辦公設(shè)計作品創(chuàng)作

1證做

總課時

2

六、教材及實驗指導(dǎo)書

（二）實訓(xùn)參考書

參考書名稱主編（著）姓名出版社名稱出版日期

辦公空間設(shè)計劉晨一高等教育出版社2004年

《餐飲設(shè)計》課程教學(xué)大綱

課程名稱：餐飲設(shè)計

課程性質(zhì)：選修課

學(xué)時：48學(xué)時（其中講課24學(xué)時，課程設(shè)計24學(xué)時）

適用專業(yè)：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計

一、課程性質(zhì)、目的和要求

課程性質(zhì)：本課程屬選修課，本課程主要講述餐飲空間設(shè)計的要素和原理，餐飲空間設(shè)

計的設(shè)計方法、原則和程序。能加深學(xué)生對餐飲室內(nèi)空間組合和空間形態(tài)的理解，并培養(yǎng)學(xué)

生運(yùn)用設(shè)計原理進(jìn)行餐飲室內(nèi)空間設(shè)計的能力，以及繪圖、識圖能力。

課程目的：使學(xué)生掌握餐飲室內(nèi)空間設(shè)計中各設(shè)計要素的構(gòu)成以及彼此的聯(lián)系；熟悉餐

飲室內(nèi)設(shè)計的原理及方法掌握餐飲室內(nèi)各類空間形態(tài)的組合方式；了解餐飲空間的類型和設(shè)

計要求，掌握餐飲空間的設(shè)計原則和設(shè)計程序；

課程要求：要求學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí)，能對餐飲空間進(jìn)行空間組織設(shè)計和交通組織設(shè)

計，對各類型餐飲空間進(jìn)行風(fēng)格設(shè)計，對本門課程有深刻地理解。通過本課程的課程設(shè)計，

要求學(xué)生能獨(dú)立完成一套設(shè)計方案，并進(jìn)行課堂演講、討論；培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計能力、品評能力、

觀察和分析能力。

二、課程內(nèi)容

本課程的重點：餐飲環(huán)境的分類，餐飲環(huán)境的室內(nèi)空間與尺度，空間處理的要點，空間的功

能分析

本課程的難點：餐飲環(huán)境空間的功能分析，餐飲空間常用家具設(shè)備及尺度，空間處理的要點

（二）課程內(nèi)容

第一章概述

教學(xué)內(nèi)容：

一、餐飲空間功能概括

1、概況一餐飲環(huán)境在室內(nèi)環(huán)境中的地位及作用

2、餐飲環(huán)境中的風(fēng)格、流派

教學(xué)重點：餐飲環(huán)境中的風(fēng)格。

教學(xué)難點：餐飲環(huán)境中的流派。

第二章餐飲環(huán)境的設(shè)計原則

一、餐飲空間設(shè)計原則

1.人體工程學(xué)

2.餐飲環(huán)境中的風(fēng)格、流派

教學(xué)重點：餐飲環(huán)境中的結(jié)構(gòu)

教學(xué)難點：餐飲環(huán)境中的尺寸

第三章餐飲環(huán)境的分類

1.以地域風(fēng)味分類

2.以進(jìn)餐時間分類

3.以餐飲特色分類

4.以餐和飲來分類

5.以餐飲環(huán)境的級別分類

6.以餐飲環(huán)境的規(guī)模分類

7.以餐飲環(huán)境的功能分類

8.以餐飲環(huán)境的特色分類

教學(xué)重點：各種餐飲環(huán)境的特點與分別

教學(xué)難點：各種餐飲環(huán)境的特點與分別

第四章餐飲環(huán)境的室內(nèi)空間與尺度

一、空間處理的要點

二、室內(nèi)功能分析和交通組織分析

三、餐飲空間常用家具設(shè)備及尺度

四、實例分析

教學(xué)重點：室內(nèi)功能分析和交通組織分析；

教學(xué)難點：餐飲空間常用家具設(shè)備及尺度

三、考核辦法

1、按教務(wù)處關(guān)于課程的統(tǒng)一規(guī)定，課程考試方式是考試

2、本課程考試的評分標(biāo)準(zhǔn)以及平時成績、實驗（切）成績、期末考試成績所占比例。

評分標(biāo)準(zhǔn)：平時成期

平時成績（%）實驗成績（%）

績以學(xué)生作業(yè)為主，實驗成末考試成績

績以實驗情況而定，期末考(%)

試成績考試為主

204040

四、學(xué)時分配表

講課習(xí)題時

教學(xué)內(nèi)容（章）實驗（訓(xùn)）學(xué)時

學(xué)時數(shù)

第一章42課程設(shè)

第二章22計

第三章88調(diào)查報

第四章Hi12告

合計2424

五、建議教材與教學(xué)參考書

（一）推薦教材

教材名稱主編（著）姓名出版社名稱出版日期

餐飲空間設(shè)計沈芳中國建筑工業(yè)出版書2008年

（二）推薦參考書

參考書名稱主編（著）姓名出版社名稱出版日期

室內(nèi)設(shè)計資料集張倚蔓中國建筑工業(yè)出版,1991年

《餐飲設(shè)計》課程設(shè)計教學(xué)大綱

課程設(shè)計名稱：餐飲設(shè)計

設(shè)計周數(shù)：1周

適用專業(yè)：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計

一、課程設(shè)計目的和任務(wù)

餐飲空間設(shè)計是環(huán)境藝術(shù)設(shè)計方向?qū)W生的專業(yè)設(shè)計課程。

針對目前對飲食文化向綜合化、連鎖化、主題化發(fā)展的趨勢，命學(xué)生對特定主題的餐飲

空間的功能配置、操作流程進(jìn)行組合與規(guī)劃，嚴(yán)格遵循設(shè)計規(guī)范，了解不同等級的餐飲場所

不同的規(guī)范要求，注重飲食情緒與空間的關(guān)系，使之與主題內(nèi)涵相吻合，并使空間與視覺效

果體現(xiàn)這一飲食主題的特色。

二、課程設(shè)計的基本要求

提出餐廳設(shè)計的基本要求和評判標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)學(xué)生建立餐飲空間設(shè)計的基礎(chǔ)理論知識。在

形象化的教學(xué)中讓學(xué)生提高學(xué)習(xí)的熱情，喜歡這門學(xué)科，從而產(chǎn)生主動地去尋求獲取知識的

強(qiáng)烈欲望，有的放矢地去學(xué)習(xí)餐飲空間設(shè)計這門課程。

三、課程設(shè)計選題原則

1、通過本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生從理論學(xué)習(xí)的角度，對餐廳空間有一個基本的認(rèn)識。

2、通過教師對餐飲文化的分析，使學(xué)生了解和掌握餐飲空間設(shè)計的基本要求和基本理論。

3、通過課程設(shè)計培養(yǎng)學(xué)生繪圖與設(shè)計能力，鞏固理論知識。

四、課程設(shè)計內(nèi)容

1.課程設(shè)計地點：教室

2.設(shè)計內(nèi)容：主題餐廳設(shè)計

（1）內(nèi)容：

（2）西餐、餐吧；

（3）中餐；

（4）日本料理（特色料理）

（5）咖啡廳、茶館

主題：從以下幾個主題中任選一個

（1）以海洋、山脈、土地等為主題：“三國故事"、“西游”.......

（2）以“花"（“植物”）為主題

（3）以地域性民居為主題：廣州“西關(guān)大屋”、江南水鄉(xiāng)民居、北方四合院

設(shè)計要求：

根據(jù)擬訂主題，找準(zhǔn)定位，策劃構(gòu)思合理、完善的經(jīng)營模式；

功能布局符合經(jīng)營理念，流線清晰、合理，分區(qū)明確；

有一定的細(xì)部設(shè)計，尺度合理、比例協(xié)調(diào)，使其充分表達(dá)主題，營造輕松、舒適的用餐環(huán)境。

3、圖紙要求：

效果圖（手繪或電腦繪制），按以下要求分別表現(xiàn)（不少于5張）：

1.入口空間（包括收銀、等待區(qū)）

2.大堂空間

3.半私密空間（卡座）

4.包廂（房間）

5.衛(wèi)生間

6.根據(jù)設(shè)計需要可適當(dāng)增加表達(dá)內(nèi)容，如走廊、庭院等。

CAD圖紙：

平面、天花（頂棚）平面（比例1：100）

主要空間立面（剖面）（比例1:75或1:50）

4、時間安排：

項目草圖階段正圖階段審核階段

課時732

五、課程設(shè)計成績考核

設(shè)計方案

項目設(shè)計報告課堂考勤

作品

比例207010

《餐飲設(shè)計》綜合實訓(xùn)教學(xué)大綱

一、實訓(xùn)目的和要求

實訓(xùn)目的：通過教師對餐飲文化的分析，使學(xué)生了解和掌握餐飲空間設(shè)計的基本要求和基本

理論。通過課程設(shè)計培養(yǎng)學(xué)生繪圖與設(shè)計能力，鞏固理論知識。通過學(xué)生自己到市場調(diào)查,

培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，分析能力和品評能力。

實訓(xùn)要求：

(1)要求在進(jìn)行方案分析時，學(xué)生積極提問、討論，參與分析與品評。

(2)要求學(xué)生在進(jìn)行市場調(diào)查時，注意人身安全，不與商家發(fā)生沖突；有秩序、有組織、

有目的地完成課程調(diào)查。

(3)要求學(xué)生在設(shè)計方案期間，積極參與討論，積極要求老師輔導(dǎo)。

(4)要求學(xué)生在演說自己的方案時，有目的，有方法地與老師和其他同學(xué)進(jìn)行討論。

二、適用專業(yè)及層次

本教學(xué)大綱適用于高職層次環(huán)境藝術(shù)設(shè)計專業(yè)的學(xué)生。

三、實訓(xùn)項目及學(xué)時分配

共12學(xué)時

課實

專業(yè)(方向)實訓(xùn)項目名稱

號時安排訓(xùn)地點注

市場調(diào)查(餐飲風(fēng)本

2

格、流派調(diào)查)市內(nèi)

本

環(huán)境藝術(shù)設(shè)網(wǎng)上圖片案例分析2

校內(nèi)

計

市場調(diào)查(市內(nèi)不同本

4

餐飲空間類型)市內(nèi)

本

設(shè)計方案演說4

校內(nèi)

四、考核方式與成績評定

考核方式以平時成績和調(diào)查報告為主要考核項目。

設(shè)計方案

調(diào)查報告案例分析課堂考勤合計

演說

40302010100

《中國工藝美術(shù)史》課程教學(xué)大綱

課程名稱：中國工藝美術(shù)史

課程性質(zhì)：專業(yè)課，必修

學(xué)時：30學(xué)時學(xué)分（其中講課20學(xué)時，實驗、實踐10學(xué)時）

適用專業(yè)：學(xué)院三年制大專設(shè)計專業(yè)

一、課程性質(zhì)、目的和要求

課程性質(zhì)：

“中國工藝美術(shù)史”是研究中國工藝美術(shù)發(fā)生、發(fā)展過程及其規(guī)律的學(xué)科，它具有系統(tǒng)

性、實踐性、理論性、設(shè)計性、人文性等綜合特點。該課程是設(shè)計藝術(shù)類高職院校的必修課。

在組織課堂教學(xué)時，要充分認(rèn)識該學(xué)科自身特點，并結(jié)合我院專業(yè)特色和學(xué)科層次，注

意授課的普適性和專門性。即在保證基本知識點的同時，針對不同專業(yè)適當(dāng)調(diào)整授課內(nèi)容；

在保證理論講授的同時，利用多媒體教學(xué)和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，注重教學(xué)的直觀性和生動性；在保證

課堂教學(xué)的同時，組織專題討論與課外參觀調(diào)研。

教學(xué)目的和要求：

1、通過本課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生對中國工藝美術(shù)史的發(fā)展脈絡(luò)、風(fēng)格演變有一個基本的了解，

從而能更深入地理解中國傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)民族自豪感。

2、通過對優(yōu)秀作品的賞讀，培養(yǎng)學(xué)生的審美能力及藝術(shù)欣賞力，增加感性認(rèn)識，提高綜合

素質(zhì)。

3、通過對設(shè)計理念的分析，培養(yǎng)學(xué)生融會貫通的能力和思考研究的習(xí)慣，加強(qiáng)理論基礎(chǔ)。

并以此鞏固學(xué)生的專業(yè)思想，拓寬設(shè)計思路

基本要求：

（1）.理論知識要求：以時代為背景，以歷史發(fā)展為主線，以作品為對象，劃分主題，

突出重點，掌握工藝美術(shù)品的造型、紋飾、技法、功能及審美風(fēng)格。

（2）.技能方面：掌握不同時期工藝美術(shù)的造型、裝飾。在臨摹的基礎(chǔ)上創(chuàng)新。

二、課程內(nèi)容

以時代為背景，以歷史發(fā)展為主線，以作品為對象，劃分主題，突出重點，由點帶面地講述

工藝美術(shù)品的造型、紋飾、技法、功能及審美風(fēng)格。

1、時代背景

2、具體作品

3、設(shè)計思想

中國工藝美術(shù)史更應(yīng)體現(xiàn)素質(zhì)教育，要著力提升學(xué)生文、史、哲修養(yǎng)。在教學(xué)中，應(yīng)旁

涉文學(xué)、哲學(xué)、宗教、民俗等相關(guān)學(xué)科。談古論今，博采群英，藝術(shù)產(chǎn)生的社會土壤、文化

背景、時代特色便在不知不覺中有了更深入的闡釋，文化含量大大增加。同時，中國工藝美

術(shù)史也應(yīng)突出情感教育。教學(xué)中加入教師的所見所聞，教師的審美思考，工藝美術(shù)史才是現(xiàn)

代人眼中、現(xiàn)代社會與歷史交匯積淀而成的新的人文景觀。歷史有了時代感和穿透力，才能

變得更為可親

教學(xué)重點：工藝美術(shù)的起源、發(fā)展、規(guī)律、特征、水平。

教學(xué)難點：掌握不同時期工藝美術(shù)的造型、裝飾

（二）課程內(nèi)容

第一章緒論

1.中國工藝美術(shù)的起源和發(fā)展

2.傳統(tǒng)工藝美術(shù)的形態(tài)范疇

3.中國古代工藝美術(shù)的發(fā)展演變及審美特征

4.中國古代工藝美術(shù)形式的主要內(nèi)容及發(fā)展規(guī)律

教學(xué)重點：

1.中國工藝美術(shù)的起源和發(fā)展

2.中國古代工藝美術(shù)的發(fā)展演變及審美特征

教學(xué)難點：

1.傳統(tǒng)工藝美術(shù)的形態(tài)范疇

2.中國古代工藝美術(shù)形式的主要內(nèi)容及發(fā)展規(guī)律

第二章陶瓷工藝美術(shù)

1.陶瓷發(fā)展簡史

2.陶瓷造型工藝美術(shù)

3.陶鎏裝飾藝術(shù)設(shè)計

教學(xué)重點：陶薨造型工藝美術(shù)

教學(xué)難點：陶瓷裝飾藝術(shù)設(shè)計

第三章青銅器工藝美術(shù)

1.青銅器發(fā)展簡史

2.青銅器造型工藝美術(shù)

3.青銅器裝飾藝術(shù)設(shè)計

教學(xué)重點：青銅器造型工藝美術(shù)

教學(xué)難點：青銅器裝飾藝術(shù)設(shè)計

第四章玉器工藝美術(shù)

1.玉器發(fā)展簡史

2.玉器造型工藝美術(shù)

3.玉器裝飾藝術(shù)設(shè)計

教學(xué)重點：玉器造型工藝美術(shù)

教學(xué)難點：玉器裝飾藝術(shù)設(shè)計

第五章家具工藝美術(shù)

1.家具發(fā)展簡史

2.家具造型工藝美術(shù)

3.家具裝飾藝術(shù)設(shè)計

教學(xué)重點：家具造型工藝美術(shù)

教學(xué)難點：家具裝飾藝術(shù)設(shè)計

第六章建筑工藝美術(shù)

1.建筑發(fā)展簡史

2.建筑造型工藝美術(shù)

3.建筑裝飾藝術(shù)設(shè)計

教學(xué)重點：建筑造型工藝美術(shù)

教學(xué)難點：建筑裝飾藝術(shù)設(shè)計

第七章金銀器工藝美術(shù)

1.金銀器發(fā)展簡史

2.金銀器造型工藝美術(shù)

3.金銀器裝飾藝術(shù)設(shè)計

教學(xué)重點：金銀器造型工藝美術(shù)

教學(xué)難點：金銀器裝飾藝術(shù)設(shè)計

第八章染織品工藝美術(shù)

1染織品發(fā)展簡史

2.染織品造型工藝美術(shù)

3.染織品裝飾藝術(shù)設(shè)計

教學(xué)重點：染織品造型工藝美術(shù)

教學(xué)難點：染織品裝飾藝術(shù)設(shè)計

第九章雕塑工藝美術(shù)

1.雕塑發(fā)展簡史

2.雕塑造型工藝美術(shù)

3.雕塑裝飾藝術(shù)設(shè)計

教學(xué)重點：雕塑造型工藝美術(shù)

教學(xué)難點：雕塑裝飾藝術(shù)設(shè)計

三、實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)要求

（一）實驗教學(xué)的要求掌握不同時期工藝美術(shù)的造型、裝飾。在臨摹的基礎(chǔ)上創(chuàng)新。

（二）實驗安排

序

實驗項目名稱內(nèi)容提要實驗要求學(xué)時要求

號

設(shè)計陶瓷

1工藝美術(shù)的造型、裝

陶瓷工藝美術(shù)造在臨摹的

飾2

型設(shè)計基礎(chǔ)上創(chuàng)新

2設(shè)計青銅

在臨摹的

器、玉器工藝美術(shù)的9

青銅器、玉器工藝

基礎(chǔ)上創(chuàng)新

3美術(shù)造型、裝飾

在臨摹的

設(shè)計家具、

家具、建筑工藝美2

術(shù)基礎(chǔ)上創(chuàng)新建筑工藝美術(shù)的造

型、裝飾

在臨摹的

4

設(shè)計金銀

金銀器、染織品工基礎(chǔ)上創(chuàng)新

5器、染織品工藝美術(shù)

藝美術(shù)2

在臨摹的的造型、裝飾

雕塑工藝美術(shù)