紫蘇雞蛋-征求意見稿

1紫蘇雞蛋本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紫蘇雞蛋的術(shù)語、定義、要求、檢驗方法及規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于添加了紫蘇籽或紫蘇籽粕的飼料飼養(yǎng)的蛋雞生產(chǎn)、ω-3多不飽和脂肪酸大于300mg/100g的雞蛋。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2749食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定GB5009.17食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機汞的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB21710食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB31650食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量GB/T39438包裝雞蛋NY/T2068蛋與蛋制品中ω-3多不飽和脂肪酸的測定氣相色譜法SB/T10895鮮蛋包裝與標(biāo)志3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1紫蘇雞蛋添加了紫蘇籽或紫蘇籽粕的飼料飼養(yǎng)的蛋雞生產(chǎn)的ω-3多不飽和脂肪酸大于300mg/100g的雞蛋。3.2ω-3多不飽和脂肪酸ω-3polyunsaturatedfattyacids從脂肪酸的甲基端(ω端）開始，第一個不飽和雙鍵出現(xiàn)在第3和第4個碳原子之間的多不飽和脂肪酸，主要包括α-亞麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）。24要求4.1感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。表1感官要求燈光透視時整個蛋呈微紅色，去殼后蛋黃呈橘黃色至橙紅色，蛋白澄清、透明，無其他透視時蛋內(nèi)無黑點及異物；去殼后蛋黃凸起完整并帶有韌性，蛋白稀稠分明，無正常視4.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。表2理化指標(biāo)4.3其它污染物限量應(yīng)符合GB2762及有關(guān)規(guī)定。4.4農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量應(yīng)符合GB2763、GB31650及有關(guān)規(guī)定。5生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB21710及有關(guān)規(guī)定。6檢驗規(guī)則6.1檢驗分類3檢驗分為出廠檢驗和型式檢驗兩種。6.2組批與抽樣同一天生產(chǎn)的同一日齡、同一品種產(chǎn)品為一批次，每批取樣數(shù)應(yīng)不少于10個雞蛋（不含凈含量抽樣檢樣一式二份，供檢驗和復(fù)檢備用。6.3出廠檢驗6.3.1每批產(chǎn)品應(yīng)由本廠質(zhì)檢部門，按出廠檢驗項目進行檢驗，檢驗合格后，應(yīng)附有合格證方準(zhǔn)出廠。6.3.2出廠檢驗項目為感官要求、ω-3多不飽和脂肪酸含量。6.4型式檢驗6.4.1正常生產(chǎn)時型式檢驗應(yīng)每半年進行一次，發(fā)生下列情況之一時，亦應(yīng)進行型式檢驗：a)產(chǎn)品定型投產(chǎn)時；b)停產(chǎn)三個月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時；c)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；d)食品安全監(jiān)督部門提出要求時。6.4.2型式檢驗項目包括本標(biāo)準(zhǔn)要求的全部檢驗項目。6.5判定規(guī)則6.5.1檢驗項目結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，判定該批次檢驗合格。6.5.2出廠檢驗項目4.1、4.2有一項不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時，即判定該批產(chǎn)品為不合格。7標(biāo)簽標(biāo)識標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合GB7718、SB/T10895的規(guī)定。8包裝、運輸、貯存8.1包裝8.1.1產(chǎn)品包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。8.1.2包裝應(yīng)牢固、防潮、整潔、美觀、無異味，便于裝卸、倉儲和運輸。8.2運輸8.2.1運輸工具應(yīng)該清潔無污染，運輸過程中應(yīng)防止日曬、雨淋、受潮、污染。嚴(yán)禁與有腐蝕性、有毒、有異味的物品混裝混運