《質(zhì)量分級(jí)及“領(lǐng)跑者”評(píng)價(jià)要求 電烤箱-編制說明》

目次

一、立項(xiàng)背景........................................................................................................2

二、適用范圍和擬解決問題................................................................................3

三、標(biāo)準(zhǔn)制定原則................................................................................................3

四、主要工作過程................................................................................................4

五、標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容........................................................................................7

六、預(yù)期作用和效益..........................................................................................10

七、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度，以及與國(guó)際、國(guó)外同類標(biāo)

準(zhǔn)水平的對(duì)比情況..............................................................................................10

八、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系.............................11

九、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)..............................................................11

十、貫徹國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議..............................................................11

一、立項(xiàng)背景

為落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于開展質(zhì)量提升行動(dòng)的指導(dǎo)意見》，放開搞活

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是標(biāo)準(zhǔn)化改革的重大舉措。在新型標(biāo)準(zhǔn)化體系中，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

定位為先進(jìn)引領(lǐng)性的標(biāo)準(zhǔn)。《標(biāo)準(zhǔn)化法》要求企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不得低于強(qiáng)制

性標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)企業(yè)制定高于推薦性標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并提出支持利用

自主創(chuàng)新技術(shù)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。但企業(yè)在指標(biāo)選取和指標(biāo)值確定方面缺

乏參考，因此企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)先進(jìn)引領(lǐng)作用未得充分體現(xiàn)。

2018年，市場(chǎng)監(jiān)管總局等八部門提出以企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)自我聲明公開

為基礎(chǔ)，建立實(shí)施企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”制度。該制度通過調(diào)動(dòng)第三方

評(píng)估機(jī)構(gòu)，針對(duì)消費(fèi)品、裝備制造和服務(wù)三個(gè)領(lǐng)域中的不同產(chǎn)品和服

務(wù)類別，開展企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)水平評(píng)估以及產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)，發(fā)布企業(yè)

標(biāo)準(zhǔn)排行榜，確定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”，推動(dòng)形成多方參與、持續(xù)提

升、閉環(huán)反饋的動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，引導(dǎo)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)水平提升，引領(lǐng)產(chǎn)品和

服務(wù)質(zhì)量升級(jí)。

為切實(shí)發(fā)揮企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)質(zhì)量提升的引領(lǐng)作用，支撐企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)自我

聲明公開和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”制度工作的有序推進(jìn)，中國(guó)節(jié)能協(xié)會(huì)、

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”工作委員會(huì)、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院資源環(huán)境研究分

院聯(lián)合有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)機(jī)構(gòu)以及企業(yè)共同

組織制定產(chǎn)品“領(lǐng)跑者”系列標(biāo)準(zhǔn)。該系列標(biāo)準(zhǔn)由《“領(lǐng)跑者”標(biāo)準(zhǔn)

編制通則》（已發(fā)布）以及具體產(chǎn)品“領(lǐng)跑者”標(biāo)準(zhǔn)組成（例如本次

制定的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《“領(lǐng)跑者”標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)要求電烤箱》），一方面用于

指導(dǎo)企業(yè)編寫企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也可用于對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的水平進(jìn)行評(píng)價(jià)，另一

1

方面用于指導(dǎo)第三方評(píng)估機(jī)構(gòu)編制“排行榜”和“領(lǐng)跑者”評(píng)估方案

并開展有關(guān)評(píng)估工作。

電烤箱國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)主要包括安全、電磁兼容（EMC）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，目

前電烤箱的安全和電磁兼容（EMC）檢測(cè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)都是使用通用標(biāo)準(zhǔn)，

例如，安全：GB4706.1-2005、GB4706.14-2008、GB4706.22-2008。

此外，國(guó)內(nèi)和國(guó)際上也沒有相關(guān)電烤箱“領(lǐng)跑者”標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，因

此建議制定《質(zhì)量分級(jí)及“領(lǐng)跑者”評(píng)價(jià)要求電烤箱》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

《質(zhì)量分級(jí)及“領(lǐng)跑者”評(píng)價(jià)要求電烤箱》于20220年發(fā)布，鑒于

行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，產(chǎn)品性能迭代升級(jí)，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容已不適用于電烤箱行業(yè)

現(xiàn)狀，故啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。

二、適用范圍和擬解決問題

1、適用范圍

本文件規(guī)定了電烤箱產(chǎn)品質(zhì)量及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)水平評(píng)價(jià)的基本要求、

評(píng)價(jià)指標(biāo)及要求、評(píng)價(jià)方法及等級(jí)劃分。

本文件適用于便攜式、駐立式具有帶門的被加熱爐腔，其構(gòu)造允

許食物(可能裝在容器內(nèi))放在其架子上的電烤箱產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)水平

評(píng)價(jià)。相關(guān)機(jī)構(gòu)開展質(zhì)量分級(jí)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)水平評(píng)估、“領(lǐng)跑者”評(píng)價(jià)

以及相關(guān)認(rèn)證或評(píng)價(jià)時(shí)可參照使用，企業(yè)在制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)也可參照

本文件。

2、擬解決問題

本文件用評(píng)價(jià)指標(biāo)體系框架，進(jìn)一步規(guī)范電烤箱行業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的

制定，用標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)企業(yè)關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量、安全、性能和環(huán)保等技術(shù)指標(biāo)，

2

促使企業(yè)設(shè)計(jì)開發(fā)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足目前市場(chǎng)需求，提高電烤箱產(chǎn)品的

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

三、標(biāo)準(zhǔn)制定原則

本文件的制定依據(jù)以下原則：

1.適用性原則

本文件的編制充分考慮與我國(guó)現(xiàn)行法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)相符合，

重點(diǎn)考慮可操作性，便于標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

2.規(guī)范性原則

本文件根據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)法》、GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作

導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》、T/CAS700—2023、T/CSTE0321

—2023《質(zhì)量分級(jí)及“領(lǐng)跑者”評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)編制通則》進(jìn)行編制。

本文件編制所參考的依據(jù)為國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)以及強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)

要求、國(guó)家及行業(yè)產(chǎn)品或服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)內(nèi)或國(guó)際先進(jìn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。

四、主要工作過程

1、開展調(diào)研

2023年3月開始，標(biāo)準(zhǔn)編制相關(guān)人員開始進(jìn)行相關(guān)資料收集與調(diào)研，

廣泛征詢企業(yè)意見與建議，依據(jù)T/CECA-G0077-2020《質(zhì)量分級(jí)及

“領(lǐng)跑者”評(píng)價(jià)要求電烤箱》以及調(diào)研情況，起草了標(biāo)準(zhǔn)草案。

（1）行業(yè)現(xiàn)狀

目前，全球電烤箱市場(chǎng)規(guī)模在9000萬~1億臺(tái)，在全球普及程度

很高。國(guó)內(nèi)電烤箱市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，在過去的三年里連續(xù)實(shí)現(xiàn)了50%

以上的年增長(zhǎng)率，總的市場(chǎng)容量在三年里翻了兩番。但和西方很多國(guó)

3

家70%-80%的普及率相比，仍有很大的市場(chǎng)空間。伴隨著年輕消費(fèi)

群體的進(jìn)一步崛起，有品質(zhì)、更健康的生活追求日漸成為新的消費(fèi)主

流，高端烤箱市場(chǎng)將迎來發(fā)展的最大契機(jī)。面對(duì)這一龐大的市場(chǎng)機(jī)遇，

不少家電企業(yè)紛紛開始布局高端烤箱。但就目前看來，高端烤箱市場(chǎng)

仍呈現(xiàn)"一枝獨(dú)秀"的競(jìng)爭(zhēng)局面，外資品牌占據(jù)著這一市場(chǎng)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)

份額。目前市場(chǎng)上電烤箱的容積從2升到幾十升不等，足以滿足不同

用途的人群，但由于中西方烹飪習(xí)慣的差異，國(guó)內(nèi)家電市場(chǎng)銷售的主

流電烤箱并非西方傳統(tǒng)的家庭大烤箱，而是外觀、大小都和微波爐有

著頗多相似的小型電烤箱成為消費(fèi)者的首選。

另外，隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于電烤箱產(chǎn)品的需求也在

發(fā)生改變，尤其是中高收入人群對(duì)高端家電的選擇。廠商在不斷解決

產(chǎn)品痛點(diǎn)的同時(shí)，還需緊緊抓住消費(fèi)者真實(shí)需求。消費(fèi)者尤其是中高

等收入消費(fèi)者在購買電烤箱時(shí)更加注重產(chǎn)品的"均衡加熱(關(guān)注度

28.1%)"、"高級(jí)內(nèi)膽(26.7%)"等特點(diǎn)。另外從產(chǎn)品技術(shù)本身來看，廠

商應(yīng)多注重功能多樣化，例如3D熱風(fēng)系統(tǒng);精準(zhǔn)控溫，加熱均勻、內(nèi)

腔自清潔功能、多種烘焙模式以及自主菜單等。電烤箱產(chǎn)品已勾勒出

發(fā)展方向，未來成長(zhǎng)可期

目前國(guó)內(nèi)約有300家電烤箱生產(chǎn)企業(yè)，大部分企業(yè)主要分布在廣

東地區(qū)，正如某電烤箱企業(yè)負(fù)責(zé)人所言“廣東地區(qū)聚集了不少電烤箱

制造企業(yè)，其中既有品牌企業(yè)，也有主要從事OEM制造的企業(yè)?！?/p>

目前中國(guó)市場(chǎng)上比較活躍的電烤箱品牌，如美的、格蘭仕、ACA、東

菱等，均來自廣東。同時(shí)在廚電一體化浪潮的帶動(dòng)下，西門子、方太、

4

老板等高端廚電品牌也以前入職產(chǎn)品切入點(diǎn)進(jìn)軍過年電烤箱市場(chǎng)，推

出包括嵌入式電烤箱在內(nèi)的整體廚房產(chǎn)品。一部分企業(yè)生產(chǎn)管理規(guī)范，

產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，有較強(qiáng)的技術(shù)力量和開發(fā)能力。大部分企業(yè)規(guī)模較小，

產(chǎn)品單一，以貼牌為主，整體企業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)以及管理水平都不高。

還有一部分企業(yè)既無研發(fā)實(shí)力，也沒有相應(yīng)的售后服務(wù)，導(dǎo)致了產(chǎn)品

質(zhì)量的不過關(guān)，造成市面上產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的情況。再加上電烤箱

產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量仍在不斷增加，競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)的利潤(rùn)下降，只好

通過不斷壓縮成本來尋求生存空間，最終引發(fā)了惡性競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品質(zhì)量

不合格，用戶投訴等現(xiàn)象。

我國(guó)是電烤箱的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止2020年

5月，中國(guó)電商平臺(tái)在售的電烤箱約有504個(gè)品牌。目前市場(chǎng)上分為

品牌廠家和代工廠，較知名的品牌廠家為美的、格蘭仕、小熊、ACA、

九陽、松下、海氏、小米、蘇泊爾、西門子、柏翠等。。在目前的電

烤箱市場(chǎng)中，電烤箱的售價(jià)差距還是比較大，貴的達(dá)到數(shù)萬元，而便

宜的只要六七十元。從中國(guó)線上市場(chǎng)電烤箱產(chǎn)品平均銷售價(jià)格情況來

看，截至2020年5月，在500多個(gè)品牌，價(jià)格區(qū)間為69-11000元，

消費(fèi)價(jià)格區(qū)間段主要集中在200-600元之間。目前消費(fèi)群體主要集中

在11L至40L容量為主的便攜式烤箱，嵌入式烤箱逐步在緩慢的占

據(jù)市場(chǎng)，伴隨著整體廚房設(shè)計(jì)，融入到消費(fèi)者的生活中。由于超過

10L的電烤箱并非3C強(qiáng)制產(chǎn)品，部分投機(jī)生產(chǎn)廠為了獲取較大的利

潤(rùn)，會(huì)在設(shè)計(jì)和材料使用中偷工減料，使得電烤箱在實(shí)際烘烤性能和

產(chǎn)品質(zhì)量大打折扣。

5

（2）行業(yè)發(fā)展前景

隨著技術(shù)的發(fā)展，電烤箱控溫的精準(zhǔn)度逐步提升，控溫技術(shù)和烘

培效果成為了后續(xù)烤箱發(fā)展的重點(diǎn)。隨著5G時(shí)代的來臨，為電烤箱

發(fā)展帶了新的發(fā)展思路，為電烤箱市場(chǎng)發(fā)展帶來了機(jī)會(huì)。

在這個(gè)越來越重視儀式感的年代，烘培專業(yè)人士以及烘培愛好者

們成為了支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。由于我國(guó)居民的烹飪方式和歐美國(guó)家

差異較大，大部分消費(fèi)者使用頻率也較低，我國(guó)電烤箱市場(chǎng)滲透率較

低。單隨著國(guó)民生活水平的不斷提升，特別是年輕一代消費(fèi)群體開始

崛起，為了追求更高的生活品質(zhì)。電烤箱行業(yè)未來值得期待。為了更

好的迎合消費(fèi)群體，電烤箱在今后的發(fā)展會(huì)凸顯以下幾個(gè)特點(diǎn)：

1.智能化。通過植入wifi模塊和高清廣角攝像頭，讓電烤箱從

簡(jiǎn)單的烹飪工具變成了一臺(tái)可以記錄烹飪過程，生成食物變化烘培過

程的視頻，甚至還支持直播，讓烘培變成了一個(gè)互動(dòng)分享喜悅的工具，

更好的融入生活。甚至可以通過觀察內(nèi)部食物的變化，進(jìn)行一場(chǎng)親自

教育，拉近家庭成員中的互動(dòng)，讓烤箱由一個(gè)烹飪工具變成了一個(gè)互

動(dòng)平臺(tái)。

2.精準(zhǔn)化。電烤箱主要目的是烘培食物的效果，關(guān)鍵就是在于

對(duì)腔內(nèi)的溫度控制和均勻。電烤箱控溫的精準(zhǔn)性也成為了行業(yè)發(fā)展的

關(guān)鍵。精準(zhǔn)分區(qū)控溫技術(shù)和雙風(fēng)捅到循環(huán)等技術(shù)逐步的引入，讓烤箱

控溫更加準(zhǔn)確，通過程序的優(yōu)化控制，彌補(bǔ)不同區(qū)域的溫差，借此實(shí)

現(xiàn)自動(dòng)精準(zhǔn)控溫，讓電烤箱烘培變得簡(jiǎn)單，方便。獨(dú)立控溫已經(jīng)成為

目前電烤箱行業(yè)必備的一個(gè)功能，如何提升控溫進(jìn)度成為了行業(yè)發(fā)展

6

的重點(diǎn)。

3.集成化。臺(tái)式電烤箱的優(yōu)點(diǎn)是可以根據(jù)廚房空間靈活選擇安

放位置。與臺(tái)式電烤箱相比，嵌入式電烤箱能夠鑲嵌到櫥柜之中，可

以最大限度的節(jié)省廚房空間，打造整體廚房效果，因而更受消費(fèi)者喜

愛，是電烤箱市場(chǎng)的主要增長(zhǎng)動(dòng)力。根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的

《2018-2023年中國(guó)電烤箱風(fēng)險(xiǎn)投資行業(yè)分析報(bào)告》顯示，2018年上

半年，我國(guó)嵌入式電烤箱市場(chǎng)零售額為14.8億元，同比增長(zhǎng)13.5%;

零售量為22.5萬臺(tái)，同比增長(zhǎng)8.8%。預(yù)計(jì)2018年全年，我國(guó)嵌入式

電烤箱零售規(guī)模將達(dá)到32.3億元，同比增長(zhǎng)10.4%;零售量將達(dá)到55.7

萬臺(tái)，同比增長(zhǎng)6.8%。嵌入式烤箱已經(jīng)逐步在伴隨著房地產(chǎn)行業(yè)的

發(fā)展中，逐步成長(zhǎng)起來，未來空間值得期待。

2、成立標(biāo)準(zhǔn)起草組

本文件的主要起草單位為中認(rèn)英泰檢測(cè)技術(shù)有限公司、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)

化研究院、廣東格蘭仕集團(tuán)有限公司、小熊電器股份有限公司、廣

東美的廚房電器制造有限公司、上海純米電子科技有限公司、易派客

電子商務(wù)有限公司等。

3、通過標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)

本文件由中國(guó)節(jié)能協(xié)會(huì)綠色高效用能產(chǎn)品專業(yè)委員會(huì)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

“領(lǐng)跑者”工作委員會(huì)、易派客電子商務(wù)有限公司共同提出，按照中

國(guó)經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)要求，于2023年7月27日完成標(biāo)準(zhǔn)立

項(xiàng)。本文件為2020年首次發(fā)布，此次為第一次修訂。

4、行業(yè)專家研討，形成征求意見稿

7

標(biāo)準(zhǔn)起草組經(jīng)過多次討論和專家咨詢，進(jìn)一步確定標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)

容，形成征求意見稿。

五、標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容

1、基礎(chǔ)部分（第1至4章）

對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的使用范圍、所涉及規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義及基本

要求進(jìn)行規(guī)定。

2、評(píng)價(jià)指標(biāo)體系（第5章）

電烤箱“領(lǐng)跑者”標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系包括基本要求、基礎(chǔ)指標(biāo)、

核心指標(biāo)和創(chuàng)新性指標(biāo)，具體評(píng)價(jià)指標(biāo)體系框架見表1。

（1）基礎(chǔ)指標(biāo)包括安全性能、電磁兼容、玻璃門性能、容積偏

差、寬電壓設(shè)計(jì)。

（2）核心指標(biāo)包括溫度均勻、溫控精度、升溫時(shí)間、溫度控制

性能、待機(jī)功耗、關(guān)機(jī)功耗、烹調(diào)性能(烤面包片有效著色面積)；核

心指標(biāo)分為三個(gè)等級(jí)，包括先進(jìn)水平，相當(dāng)于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)排行榜中5星

級(jí)水平；平均水平，相當(dāng)于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)排行榜中4星級(jí)水平；基準(zhǔn)水平，

相當(dāng)于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)排行榜中3星級(jí)水平。

（3）創(chuàng)新指標(biāo)：燒烤性能?？蓜澐殖上冗M(jìn)水平和平均水平兩個(gè)

等級(jí)，其中先進(jìn)水平相當(dāng)于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)排行榜中的5星級(jí)水平，平均水

平相當(dāng)于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)排行榜中4星級(jí)水平;鼓勵(lì)根據(jù)條件成熟情況適時(shí)

增加與產(chǎn)品性能和消費(fèi)者關(guān)注的相關(guān)創(chuàng)新指標(biāo)。

表1評(píng)價(jià)指標(biāo)體系框架

類指

號(hào)序型標(biāo)指標(biāo)來指標(biāo)要求

8

評(píng)價(jià)指標(biāo)源

先進(jìn)水平平均水平基準(zhǔn)水平

（5星級(jí)）（4星級(jí)）（3星級(jí)）判定依據(jù)/方法

基

GB

礎(chǔ)

安全性能符合標(biāo)準(zhǔn)要求

1指4706.1

標(biāo)GB

4706.14

GB

4706.22

GB

2電磁兼容符合標(biāo)準(zhǔn)要求

4343.1

GB

17625.1

QB/T

3玻璃門性能

4506-2按QB/T

第

0134506-2013第

5.8符合標(biāo)準(zhǔn)要求5.8

4容積偏差烤箱有效容積與額定容積的偏差應(yīng)小于±5%

5寬電壓設(shè)計(jì)烤箱在187V-253V電壓波動(dòng)范圍內(nèi)應(yīng)可啟動(dòng)

且正常工作

同層最大溫差:

溫度均勻

6機(jī)械式:

上管+下管:±15K

背管+熱風(fēng):±10K

電子式:

上管+下管:±10K

背管+熱風(fēng):±8K

機(jī)械式產(chǎn)品溫控精度：

溫控精度

7檔位：100℃：±20K

檔位：150℃：±20K

檔位：200℃：±20K

檔位：最高溫度：±25K

電子式產(chǎn)品溫控精度：

檔位：100℃:±15K

檔位：150℃:±15K

檔位：200℃：±15K

檔位：最高溫度：±15K

核

穩(wěn)定狀態(tài)穩(wěn)定狀態(tài)溫穩(wěn)定狀態(tài)溫

8心溫度控制QB/T

溫度:5℃度:±15℃度:±25℃

指性能4506

標(biāo)

升溫時(shí)間QB/T6min7min8min

9

94506

10待機(jī)功耗

(適用于

QB/T

帶顯示的0.5W0.75W1.0W

4506

產(chǎn)品；不

適用具有

藍(lán)牙和

Wifi功

能產(chǎn)品)

待機(jī)功耗0.5W0.5W0.5W

（適用于

不帶顯示

的產(chǎn)品）

11關(guān)機(jī)功耗QB/T0.2W0.3W0.5W

4506

著色面積

12著色面積95%

85%以上，中烤至棕黃色

以上，全體表

烹調(diào)性能央部分著的面包面積

面金黃色,但占面包總

(烤面包色比周邊

QB/T邊緣著色稍微面積的百分

片有效著色稍微

4506不足，14級(jí)燒比不小于

著色面深，但大體

色圖(圖1)，80%，面包片

積)上均勻，14

色差1級(jí)內(nèi)各部分顏色

級(jí)燒色圖

最大值與最

(圖1)，色差

小值之差

2~3級(jí)以上不大

于48

烤沒有血漬熟

牛沒有血漬熟的均勻,表

--

肉GB/T的均勻,表面褐色的

餅23104面褐色的狀稍有些深

13

(著態(tài)良好。或稍有些淺

色但是比較

創(chuàng)均均勻

新勻

性

性，

指

標(biāo)溫

度

燒

偏

烤

差

10

性

能

溫度80-95℃,溫度

雞皮呈均勻的80-99℃,雞

金黃色;雞肉皮呈均勻的

呈白色或灰白金黃色；雞

烤GB/T--

雞23104色,口感滑嫩，腿和雞翅

沒有不熟或過部分有脫

熟的部分。水現(xiàn)象,但

整體上熟得

好。

3、評(píng)價(jià)方法（第6章）

評(píng)價(jià)結(jié)果劃分為一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)，各等級(jí)所對(duì)應(yīng)的劃分依據(jù)見

表2。達(dá)到三級(jí)要求及以上的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并按照有關(guān)要求進(jìn)行自我聲明

公開后均可進(jìn)入電烤箱企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)排行榜。達(dá)到一級(jí)要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，

且按照有關(guān)要求進(jìn)行自我聲明公開后，其標(biāo)準(zhǔn)和符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品可以

直接進(jìn)入電烤箱的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”候選名單。

表2指標(biāo)評(píng)價(jià)要求等級(jí)劃分

標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)滿足條件

核心指標(biāo)先進(jìn)創(chuàng)新性指標(biāo)先進(jìn)水

先進(jìn)水平基本要求基礎(chǔ)指標(biāo)要求

（5星級(jí)）水平（5星級(jí)）平要求

要求

核心指標(biāo)平均創(chuàng)新性指標(biāo)平

平均水平

水平（4星級(jí)）

（4星級(jí)）均水平要求

要求

基準(zhǔn)水平核心指標(biāo)基準(zhǔn)

（3星級(jí)）--

水平（3星級(jí)）

11

要求

六、預(yù)期作用和效益

本標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)電烤箱“領(lǐng)跑者”標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和評(píng)價(jià)方

法進(jìn)行規(guī)定，在制定過程中充分征求相關(guān)機(jī)構(gòu)和企業(yè)意見，并開展調(diào)

研驗(yàn)證予以證明，力求標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、適應(yīng)性和可操作性，指導(dǎo)企業(yè)

編寫企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，因此，標(biāo)準(zhǔn)制定具有良好的社

會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

七、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度，以及與國(guó)際、國(guó)外同

類標(biāo)準(zhǔn)水平的對(duì)比情況

電烤箱是是利用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物的廚房電器，電

烤箱分為臺(tái)式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。由于電烤箱的工作原理相對(duì)

簡(jiǎn)單成熟，國(guó)內(nèi)外的技術(shù)水平相當(dāng)。大部分的生產(chǎn)企業(yè)主要集中在國(guó)

內(nèi)。

國(guó)內(nèi)目前電烤箱產(chǎn)品有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)：QB/T4506-2013《家用和

類似用途便攜式電烤箱》

“領(lǐng)跑者”標(biāo)國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

序指標(biāo)名

準(zhǔn)指標(biāo)先進(jìn)水

號(hào)稱標(biāo)準(zhǔn)水

平標(biāo)準(zhǔn)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)水平標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

平

GB

4706.1

IEC60335-1

安全性GB符合標(biāo)

1符合標(biāo)準(zhǔn)要求符合標(biāo)準(zhǔn)要求IEC60335-2-6

能4706.14準(zhǔn)要求

IEC60335-2-9

GB

4706.22

12

GB

電磁兼4343.1符合標(biāo)

2符合標(biāo)準(zhǔn)要求符合標(biāo)準(zhǔn)要求IEC61000

容性能GB準(zhǔn)要求

17625.1

先進(jìn)：穩(wěn)定狀先進(jìn)：穩(wěn)定狀

態(tài)溫度:±5℃態(tài)溫度:±5℃

平均：穩(wěn)定狀平均：穩(wěn)定狀

溫度控態(tài)溫度:±QB/T態(tài)溫度:±

3無無

制性能15℃450615℃

基準(zhǔn)：穩(wěn)定狀基準(zhǔn)水平：穩(wěn)

態(tài)溫度:±定狀態(tài)溫度:

25℃±25℃

機(jī)械款：

先進(jìn)：10min

平均：15min

基準(zhǔn)水平：

升溫時(shí)20minQB/T

4符合標(biāo)準(zhǔn)要求無無

間電子款：4506

先進(jìn)：

平均：

基準(zhǔn)水平：

先進(jìn)：著色面先進(jìn)：著色面

積95%，全體積95%，全體

表面金黃色,表面金黃色,

但邊緣著色稍但邊緣著色稍

微不足，14級(jí)微不足，14級(jí)

燒色圖，色差燒色圖，色差

燒烤性

1級(jí)內(nèi)1級(jí)內(nèi)

能（烤面

平均：著色面QB/T平均：著色面

5包片（有無無

積85%以上，4506積85%以上，

效著色

中央部分著色中央部分著色

面積）

比周邊著色稍比周邊著色稍

微深，但大體微深，但大體

上均勻，14級(jí)上均勻，14級(jí)

燒色圖，色差燒色圖，色差

2-3級(jí)以上2-3級(jí)以上

燒烤性先進(jìn)：沒有血