血透患者怎么吃5課件

血透患者該怎么吃？

腎內(nèi)科

劉聰

科學(xué)飲食=延長生命胡吃濫喝=玩命PK2001年2002年307003386037534511204135045650650741181022005年2003年2004年2006年2007年2021年我國終末期腎病

維持性血液透析治療人數(shù)德國費森尤斯4008S血透機透析大廳

血液透析患者的飲食須注意些什么

(一)控制水份如果水份增加過多，會引起血壓增高、水腫、心力衰竭、心包積液、胸腔積液目標：血透期間體重增長每天不宜超過1公斤或血透期間體重增長不超過體重的3-5%常用食物含水量食物名稱重量(g)含水量(ml)食物名稱重量(g)含水量(ml)

牛奶100(ml)87餅干1000

豆?jié){100(ml)90面包5017

米粥100(ml)90蘋果10085

米飯10071香蕉10077

掛面10010桃子10088帶湯面條10086橘子10077

包子7551梨10087

饅頭5051西瓜10094

糖包5040葡萄10088

花卷5040西紅柿10096

烙餅5037黃瓜10096

蛋糕4519雞蛋10063

血液透析患者飲水時要注意菜湯、果汁、及多汁水果均含有較多水分，進食時應(yīng)考慮其中所含的水分。

用棉花棒濕潤嘴唇或漱口找些事情去做，減輕想喝水的感覺喝水時以喝茶方式小口慢喝盡量將服藥時間集中以湯水食用，減少喝水量水+檸檬汁結(jié)成冰嚼口香糖擠些檸檬汁到嘴里(二)控制鹽分盡量少鹽每周透析2次，尿量小于500毫升/天，鹽的攝入應(yīng)3克/天以下〔一牙膏的量〕。每周透析3次，尿量大于1000毫升/天，鹽的攝入應(yīng)低于4克/天〔一啤酒瓶蓋量〕(二)控制鹽分

(三)防止高鉀血癥高鉀血癥可導(dǎo)致肌肉無力和心律失常、心臟驟停，是導(dǎo)致血透患者死亡的常見原因之一薄鹽醬油、無鹽醬油、半鹽、代鈉鹽等鉀含量亦高。(三)防止高鉀血癥藥膳湯含鉀量高(三)防止高鉀血癥除鉀方法土豆切成塊,浸泡一日蔬菜切碎用熱水滾過,棄水再用油炒水果加糖水煮過棄水食用

(四)防止高磷血癥

高磷血癥可引起繼發(fā)性甲狀旁腺機能亢進,又可引起轉(zhuǎn)移性鈣化,從而引起骨病、心腦血管疾病和死亡率增加，血透患者血磷應(yīng)控制在1.8mmol/L以下。食物中磷的攝入量限制在每天800毫克以下。

限制高磷的食品有哪些?常用食物中磷的含量

〔每100克可食局部〕含磷高的食物：紫菜710mg雞蛋黃532mg香菇414mg

甲魚430mg蟹616mg奶粉883mg

花生399mg牛奶195mg青魚246mg瘦肉177mg雞189mg含磷低的食物：

鰻魚97河鰻97大黃魚25黃鱔62

河蝦23海參12雞蛋白16草魚30含鉀、含磷均高的食品蘑菇、紫菜和海帶，黃豆、綠豆和小米龍井、綠茶、巧克力，葡萄〔干〕、干菇、番茄醬

血透病人可以吃的魚、禽類

2兩帶魚中的磷鉀帶魚191mg280mg鯉魚204mg334mg甲魚114mg196mg草魚203mg312mg雞肉156mg251mg鴨肉122mg191mg

什么樣的烹調(diào)方法最好?日常烹調(diào)多用蒸,炒,煮,湯的方法做菜,既省時又保持食物營養(yǎng)。少用煎,炸,烤,熬的烹調(diào)方法,因為這樣的食品含甲基胍(一種尿毒素)對腎功不全的病人不利.防止用銅,鋁炊具做飯.

(五)注意補鈣富含鈣食物:牛奶及食用乳制品〔如奶酪〕、豆制食品、甘藍或萵苣等綠葉蔬菜等。富含維生素食物：魚肉、奶油、動物肝臟、牛奶防止鈣質(zhì)流失酗酒、吸煙、嗜飲咖啡、高鹽、高蛋白質(zhì)的炸雞、漢堡防礙鈣質(zhì)吸收汽水、可樂(六)加強補鐵富含鐵食物:

豬血、豬肝、羊肉、牛肉等紅肉、動物血液食物

(七)預(yù)防鋁中毒高鋁飲食：

茶葉、乳酪、泡茶、發(fā)糕、以鋁制容器煮食(八)高尿酸血癥飲食本卷須知高嘌呤飲食：

(九)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)每次血液透析會喪失10—30毫克氨基酸,蛋白質(zhì)喪失1—3克.蛋白質(zhì)攝入1.2g/kg.天,其中50%應(yīng)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如何提高透析患者的生活質(zhì)量即吃的好,睡的好.吃的好的根底就是胃腸功能好.調(diào)理胃腸應(yīng)做到如下幾方面:1.少量多餐,定時進食.2.食物品種合理肉、纖