DB43-T 657.4-2021 地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶 第4部分：茯茶

ICS

67.140.10CCS

X

43湖 南 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB43/T

657.4—2021代替

地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶第部分：茯茶Product

of

geographical

indication Anhua

dark

teaPart

4:

Fu

tea2021

-

08

-

29

發(fā)布

2021

-

-

實(shí)施湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

發(fā)

布DB43/T

657.4—2021 前言························································································································

Ⅲ1 ·····················································································································

12 規(guī)范性引用文件······································································································13術(shù)語(yǔ)和定義············································································································14產(chǎn)品分類、分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣····················································································

25·····················································································································

26試驗(yàn)方法···············································································································37檢驗(yàn)規(guī)則···············································································································48標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存·················································································5參考文獻(xiàn)····················································································································

6DB43/T

657.4—2021II指標(biāo)由

％更改為

24％，普通壓制茯茶水浸出物指標(biāo)由

％更改為指標(biāo)由

％更改為

24％，普通壓制茯茶水浸出物指標(biāo)由

％更改為

24％；冠突散囊菌指標(biāo)由

更改為

20*10

； 本文件按照

GB/T

—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第

1

部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。DB43/T

657—2021《地理標(biāo)志產(chǎn)品

安化黑茶》包括六個(gè)部分：——第

1

部分：黑毛茶；——第

2

部分：千兩茶；——第

3

部分：湘尖茶；——第

4

部分：茯茶；——第

5

部分：黑磚茶；——第

6

部分：花磚茶。本文件為

—

4

部分。本文件代替

DB43/T

—2011《安化黑茶

DB43/T

—2011

相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：a）

標(biāo)準(zhǔn)名稱更改為《安化黑茶

茯茶》；b）

增加了“散狀茯茶”的分級(jí)、感官品質(zhì)及理化指標(biāo)；c）

d）

e）

f）

刪除了“安化黑茶

茯磚茶”定義，增加了“安化黑茶

茯茶”定義；g）

增加了“基本要求”章節(jié)；h）

0.3％、0.5加了散狀茯茶“粉末”指標(biāo)；超級(jí)壓制茯茶水浸出物指標(biāo)由

％更改為

25％，特制壓制茯茶水浸出物44i）

刪除了衛(wèi)生指標(biāo)，均按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；j）

8303

GB/T

8304修改為“按

GB

5009.3

GB/T

8306

修改為“按

GB

5009.4

k）

“檢驗(yàn)規(guī)則”和“標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期”章節(jié)做了細(xì)節(jié)方面的更改。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由湖南省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出。本文件由湖南省地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。限公司、安化云臺(tái)八角茶業(yè)有限公司、湖南千秋界茶業(yè)有限公司。本文件主要起草人：肖力爭(zhēng)、劉仲華、劉雪慧、張嶺苓、王偉、劉杏益、陶優(yōu)瑞、陳輝球、李適、王丁華、龔意誠(chéng)、鄧鵬飛。本文件代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：——DB43/T

569—2011《安化黑茶

IIIDB43/T

657.4—2021IVDB43/T

657.4—2021

1

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品

安化黑茶

茯茶的術(shù)語(yǔ)與定義、產(chǎn)品分類、分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品

安化黑茶

茯茶的生產(chǎn)加工與貿(mào)易。2

規(guī)范性引用文件GB/T

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB

4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB

5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB

5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定GB

7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

8302 茶 GB/T

8303茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T

8305 茶 水浸出物測(cè)定GB/T

8311 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T

緊壓茶 第

1

部分：花磚茶GB/T

14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB/T

17924 地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T

18795 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件GB

23350 限制商品過度包裝要求 食品和化妝品GB/T

23776 茶葉感官審評(píng)方法GB/T

黑茶 第

1

部分：基本要求GB/T

黑茶 第

5

部分：茯茶GH/T

1070 茶葉包裝通則DB43/T

659.2 地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶加工技術(shù)規(guī)程 第

2

部分：成品茶加工DB43/T

1736 安化黑茶貯存通則JJF

1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則3

術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1安化黑茶 茯茶 Anhua

dark

tea

Fu

條索緊結(jié)，勻整，色澤烏黑油潤(rùn)，條索尚緊結(jié)，勻整，色澤烏黑較油DB43/T

657.4—2021以安化黑茶

659.2

或不經(jīng)壓制的散狀黑茶。4

產(chǎn)品分類、分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣4.1 分類根據(jù)加工工藝的不同，分為散狀茯茶和壓制茯茶。4.2 散狀茯茶根據(jù)原料等級(jí)及品質(zhì)分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)三個(gè)等級(jí)。4.3 壓制茯茶4.3.1按壓制方式分為機(jī)制茯茶和手筑茯茶。4.3.2 按品質(zhì)分為超級(jí)茯磚茶、特制茯磚茶和普通茯磚茶三個(gè)等級(jí)。4.3.3 超級(jí)茯磚茶是指以一級(jí)以上安化黑毛茶原料為主壓制生產(chǎn)的緊壓茯茶；特制茯磚茶是指以二級(jí)安化黑茶

黑毛茶原料為主壓制生產(chǎn)的緊壓茯茶。4.4 實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣4.4.1 各品類各等級(jí)按本文件的技術(shù)要求分別設(shè)一個(gè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，各為其品質(zhì)的最低限。4.4.2 實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣按

18795

每五年更換一次。4.4.3 實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣由安化縣茶葉行政主管部門組織制定。5

5.1 基本要求5.1.1 5.1.2 無(wú)非茶類夾雜物，不著色、無(wú)任何添加劑。5.1.3

GB/T

和

GB/T

的規(guī)定。5.2 感官品質(zhì)散狀茯茶和壓制茯茶感官品質(zhì)應(yīng)分別符合表

1

2

的規(guī)定。表

表

1 散狀茯茶感官品質(zhì)g/100g

12.013.0

12.0g/100g

7.57.07.58.0)/

6.08.07.08.08.0

1.51.5)/

26.024.025.024.024.0

420*10外觀平整，松緊適度，規(guī)格一致，黃褐，葉片尚勻整，顯梗條索稍松散，尚勻整，色澤烏黑較DB43/T

657.4—2021表

1 散狀茯茶感官品質(zhì)（表

1 散狀茯茶感官品質(zhì)（續(xù)）表

2壓制茯茶感官品質(zhì)應(yīng)符合表

3

的規(guī)定。表

3表

3理化指標(biāo)應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6

試驗(yàn)方法6.1 取樣按

GB/T

8302

的規(guī)定執(zhí)行。DB43/T

657.4—20216.2 試樣制備按

GB/T

8303

的規(guī)定執(zhí)行。6.3 感官品質(zhì)按

GB/T

14487

和

GB/T

的規(guī)定執(zhí)行。6.4 理化指標(biāo)6.4.1 按

GB

5009.3

的規(guī)定執(zhí)行。6.4.2 按

GB/T

8311

的規(guī)定執(zhí)行。6.4.3 水浸出物按

GB/T

8305

的規(guī)定執(zhí)行。6.4.4 總灰分按

GB

5009.4

的規(guī)定執(zhí)行。6.4.5 按

GB/T

9833.1

的規(guī)定執(zhí)行。6.4.6 冠突散囊菌按

GB/T

的規(guī)定執(zhí)行。6.5 凈含量按

JJF

1070

的規(guī)定執(zhí)行。安化黑茶

壓制茯磚計(jì)算按

GB/T

9833.1

的規(guī)定執(zhí)行。7

檢驗(yàn)規(guī)則7.1 抽樣7.1.1 抽樣以“批”為單位。在生產(chǎn)和加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次。同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格一致。7.1.2 抽樣按

GB/T

8302

的規(guī)定執(zhí)行。7.2 檢驗(yàn)分類7.2.1 出廠檢驗(yàn)分、灰分、茶梗及凈含量。DB43/T

657.4—20217.2.2 型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件第

5

行型式檢驗(yàn)：a）

產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；b）

原料、工藝、機(jī)具有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c）

出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；d）

停產(chǎn)半年以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；e）

國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7.3 判定規(guī)則7.3.1 所有檢驗(yàn)項(xiàng)目符合本文件，均判定為合格產(chǎn)品。7.3.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目如不符合本文件時(shí)，允許對(duì)該批次產(chǎn)品留樣復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果仍不符合本文件，判定該批產(chǎn)品為不合格品。8

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1 標(biāo)志、標(biāo)簽8.1.1

GB

7718、GB/T

17924

和國(guó)家的有關(guān)規(guī)定。運(yùn)輸包裝的儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合

GB/T

的規(guī)定。8.1.2 8.1.3 有機(jī)認(rèn)證、綠色認(rèn)證、地理標(biāo)志等專用標(biāo)志應(yīng)在獲得資格后按國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用。8.2 包裝8.2.1 包裝應(yīng)符合

GB

、GH/T

1070

的規(guī)定。8.2.2 包