DB21-T+3979-2024黑皮雞樅采收貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程

ICS67.080CCSA80

DB21遼 寧 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB21/T3979—2024黑皮雞樅采收貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程Technicalregulationsforharvest,storage,andtransportationofOudemansiellaraphanipes2024-06-302024-06-3020024-07-30遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB21/T3979DB21/T3979—2024前言GB/T1.1-20201請(qǐng)注意本文件某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。歸口管理部門(mén)通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽(yáng)市和平區(qū)太原北街2號(hào)），聯(lián)系電話(huà)024-23447862。文件起草單位通訊地址：沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院（沈陽(yáng)市沈河區(qū)東陵路120號(hào)），聯(lián)系電話(huà)IDB21/T3979DB21/T3979—2024DB21/T3979—DB21/T3979—20244.3.2應(yīng)戴潔凈手套進(jìn)行采摘，輕采輕放，避免雨淋、日曬。黑皮雞樅采收貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了黑皮雞樅采收貯運(yùn)技術(shù)的采收、預(yù)冷、貯藏、運(yùn)輸和檔案管理等技術(shù)內(nèi)容。本文件適用于黑皮雞樅（鮮品）的采收與貯運(yùn)。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T4806.7食用安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)GB/T30134冷庫(kù)管理規(guī)范NY/T749綠色食品食用菌NY/T749綠色食品食用菌NY/T1655蔬菜包裝標(biāo)識(shí)通用準(zhǔn)則3術(shù)語(yǔ)及定義GB/T12728界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。4采收4.1采收期2cm～3cm且未開(kāi)傘時(shí)進(jìn)行采收。4.2方法易破損的容器內(nèi)。4.3采收要求4.3.11d應(yīng)停止噴水。14.4質(zhì)量要求鮮品質(zhì)量要求應(yīng)符合NY/T749中的感官指標(biāo)和理化指標(biāo)等的要求。預(yù)冷預(yù)冷前準(zhǔn)備預(yù)冷前應(yīng)對(duì)預(yù)冷庫(kù)、包裝容器、工具等進(jìn)行清潔及消毒。分選根據(jù)市場(chǎng)要求，可按菇柄寬15mm以上、12mm～15mm、10mm～12mm進(jìn)行分選。5.2預(yù)冷處理采收后的菇體應(yīng)及時(shí)入庫(kù)預(yù)冷，預(yù)冷溫度為0℃～1℃，菇體溫度降至4℃～5℃后封口。包裝6.1內(nèi)包裝6.1內(nèi)包裝GB/T4806.7的要求。6.2外包裝GB/T5737楞紙箱應(yīng)合GB/T6543的要求。6.3要求包裝要求應(yīng)符合NY/T1655的要求，內(nèi)外包裝均應(yīng)有合格證，外箱合格證貼在箱外。合格證上應(yīng)7貯藏7.1條件2宜采用冷庫(kù)貯藏，溫度0℃～4℃，空氣相對(duì)濕度應(yīng)符合GB/T30134的要求。入庫(kù)預(yù)冷后的菇體及時(shí)入庫(kù)冷藏。碼垛應(yīng)離庫(kù)邊0.2m～0.3m，垛間距0.6m～0.7