DB45-T 2606-2022 地理標(biāo)志產(chǎn)品 橫縣茉莉花茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

55

45

DB45/T

2606—2022地理標(biāo)志產(chǎn)品 橫縣茉莉花茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程Product

of

geographical

indication—technical

code

of

practice

forproduction

of

Hengxian

jasmine

tea 廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)

布DB45/T

26062022

II

6.1

6.2

6.3

8.1

8.2

8.3

8.4

8.5

8.6

8.7

8.8

8.9

...............................

.......................................DB45/T

26062022 本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件起草單位：橫州市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心、廣西-東盟食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心、橫州市茉莉花產(chǎn)業(yè)服茶廠、廣西壯族自治區(qū)橫縣郁江茶廠、廣西順來茶業(yè)有限公司。IIDB45/T

26062022

文件用于西壯自治行政域內(nèi)家地理標(biāo)產(chǎn)品護(hù)主部門準(zhǔn)保的地標(biāo)志

GB/T

14456.1

GB

GB/T

DB45/T

70

DB45/T

1047

GB/T

3.1

pile

of

flowers3.2

the

flower

mother茶坯與白蘭（Michelia

alba

DC）鮮花按一定比例充分拌和、窨制后的混合物，以備在窨制茉莉花

DB45/T

2022

6.1

6.2

茶坯質(zhì)量應(yīng)符合GB/T

6.3

用含水量4.5％～5.0％的茶坯，每100

通花續(xù)窨 起花勻堆裝箱

圖1

8.1

進(jìn)行攤涼冷卻，待茶葉堆溫不高于室溫2℃時(shí)，才可付窨或裝袋暫存。裝袋暫存的茶坯應(yīng)堆放于清潔干8.2

10cm～12

10cm～30cm

20cm～30

h～6

DB45/T

260620228.3

打底可用白蘭鮮花或花母。白蘭鮮花以摘瓣或整朵付窨，每100kg茶坯配0.5kg～1.5kg白蘭鮮花；

kg茶坯配11

kg～36

將茶坯均勻攤鋪在窨茶場(chǎng)地上，高25

cm～35

cm為宜，依次將打底的白蘭鮮花或花母和養(yǎng)護(hù)好的茉

cm～558.4

窨花時(shí)，窨堆溫度隨時(shí)間不斷上升，當(dāng)窨制時(shí)間、窨堆溫度達(dá)到表1數(shù)值時(shí)應(yīng)進(jìn)行通花，及時(shí)把堆耙開散熱，開縱橫溝反復(fù)2次～3次，攤涼厚度10

cm～12

cm。通花應(yīng)快速、通透、通勻。當(dāng)通花攤涼堆溫達(dá)室溫（或高于室溫2℃～3℃）時(shí)，即可收堆續(xù)窨，堆高20

cm～35

表1

8.5

子孔徑4.72

mm～6.43

mm的篩選機(jī)進(jìn)行，上茶應(yīng)適當(dāng)、均勻，上茶量以機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)而能篩凈茶葉的最8.6

110～115105～1105.5～6.06.0～6.5105～110100～1056.0～6.56.5～7.0100～1056.5～7.0100～105(一壓)110～115(一窨)100～110DB45/T

2022表2

8.7

烘干后的熱坯經(jīng)過攤晾冷卻后即可裝袋，堆碼存放待窨(提)花，每窨次間隔時(shí)間應(yīng)不少于1

8.8

提花前，茶坯水分符合8.6中茶坯水分要求，每100

kg～12

起花后花茶含水率控制在8.58.9

烘干或者提花后應(yīng)及時(shí)按DB45/T

DB45/T

26062022

重復(fù)窨次

起花起花

A.1

6550454034306045383230