海鮮行業(yè)發(fā)展概覽報(bào)告2024-2026

2024-2026海鮮行業(yè)發(fā)展概覽報(bào)告匯報(bào)人：張宜靜2024-08-01FROMBAIDUWENKU定義或者分類特點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式目錄CONTENTSFROMBAIDUWENKU經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)格局經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)現(xiàn)狀目錄CONTENTSFROMBAIDUWENKU行業(yè)痛點(diǎn)問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)格局01定義或者分類特點(diǎn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER什么是海鮮海鮮又稱海產(chǎn)食物，指出產(chǎn)于海里的可食用的動(dòng)物性、或植物性原料。按照外形不同，海鮮可分為海水魚、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物、海藻等類別，其中，海水魚類包括鮭魚、鱈魚、金槍魚、鰹魚、帶魚、石斑魚，甲殼動(dòng)物類包括大閘蟹、扇貝、青蟹、朝鮮蟹、龜齡蟹等，軟體動(dòng)物類包括蟶子、牡蠣、鮑魚、花枝絲、烏賊、墨魚等，海藻類包括紫菜、海帶、石花菜等。另外，按照儲(chǔ)存方式的不同，市面上的海鮮也可大致分為活海鮮、冷凍海鮮、干海鮮和冰鮮海鮮四類。定義02產(chǎn)業(yè)鏈FROMBAIDUWENKUCHAPTER03發(fā)展歷程FROMBAIDUWENKUCHAPTER04政治環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER主管部門和監(jiān)管體制:我國(guó)海鮮行業(yè)管理體制實(shí)行國(guó)家統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)管理。行業(yè)主管部門為農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局，省、市（地）縣一級(jí)漁業(yè)行政主管部門分別為漁業(yè)廳和漁業(yè)局，依法對(duì)所轄行政區(qū)域內(nèi)的海鮮行業(yè)進(jìn)行分級(jí)管理。同時(shí)，國(guó)內(nèi)海鮮行業(yè)的其他組織和機(jī)構(gòu)包括：中華全國(guó)工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會(huì)、國(guó)家漁業(yè)技術(shù)推廣中心、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院、中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)等，該等組織和機(jī)構(gòu)的活動(dòng)均由漁業(yè)局進(jìn)行協(xié)調(diào)。此外，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)海鮮企業(yè)的安全生產(chǎn)、衛(wèi)生及質(zhì)量控制等進(jìn)行監(jiān)督管理。行業(yè)相關(guān)政策:針對(duì)海鮮行業(yè)發(fā)展，國(guó)家有關(guān)部門相繼發(fā)布《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》《關(guān)于做好2023年水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣“五大行動(dòng)”工作的通知》等政策，提出要以綠色高質(zhì)量發(fā)展和漁業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)為目標(biāo)，實(shí)施水產(chǎn)健康養(yǎng)殖提升行動(dòng)，推動(dòng)海鮮等水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工業(yè)和信息化部、國(guó)家發(fā)展改革委等八部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于加快推進(jìn)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖發(fā)展的意見》顯示，未來我國(guó)政府將加大對(duì)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展支持力度，國(guó)內(nèi)海鮮產(chǎn)業(yè)或?qū)⒂瓉砀喟l(fā)展機(jī)遇。政治環(huán)境105商業(yè)模式FROMBAIDUWENKUCHAPTER06經(jīng)濟(jì)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。我國(guó)經(jīng)濟(jì)趕超我國(guó)人口基數(shù)大，改革開放后人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國(guó)發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，個(gè)人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟(jì)環(huán)境07社會(huì)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國(guó)總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對(duì)于青年人來說，也是機(jī)遇無限的時(shí)代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，對(duì)于個(gè)人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國(guó)家發(fā)展。政治體系與法治化進(jìn)程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國(guó)當(dāng)前的環(huán)境下描述了當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長(zhǎng)、消費(fèi)升級(jí)、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)因素，推動(dòng)了行業(yè)的進(jìn)步。發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢(shì)，提高了新進(jìn)入者的難度。行業(yè)壁壘我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展08技術(shù)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER技術(shù)驅(qū)動(dòng)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機(jī)遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。創(chuàng)新動(dòng)力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了人才的需求和流動(dòng)，為行業(yè)的人才隊(duì)伍建設(shè)提供了機(jī)遇。團(tuán)隊(duì)建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場(chǎng)需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)間的合作與交流，推動(dòng)了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素FROMBAIDUWENKUCHAPTER10行業(yè)壁壘FROMBAIDUWENKUCHAPTER行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘質(zhì)量安全壁壘:產(chǎn)品質(zhì)量安全是人類生存的基礎(chǔ)、社會(huì)穩(wěn)定的保障。它不僅關(guān)系著人們的健康和生命安全，而且還影響著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定。鑒于海鮮等水產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要作用，國(guó)家也日益提高了對(duì)其質(zhì)量安全的重視程度，相繼出臺(tái)的相關(guān)政策法規(guī)體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)實(shí)現(xiàn)全民性的產(chǎn)品質(zhì)量安全的決心，海鮮行業(yè)質(zhì)量安全壁壘日益突顯。疊加近年來食品質(zhì)量安全問題頻發(fā)，國(guó)外主要水產(chǎn)進(jìn)口國(guó)紛紛提高了對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品的質(zhì)量安全要求，規(guī)模較大的采購(gòu)商要求供應(yīng)商通過BRC、ACC之BAP等認(rèn)證，海鮮產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全壁壘不斷提高。資源壁壘:海鮮養(yǎng)殖存在明顯的區(qū)域性，對(duì)水域、氣候、生態(tài)環(huán)境的要求較為嚴(yán)格，養(yǎng)殖環(huán)境直接影響到養(yǎng)殖生物能否生存，并直接影響產(chǎn)品口感、規(guī)格、品質(zhì)。因此，海鮮養(yǎng)殖企業(yè)必須擁有適宜水產(chǎn)品養(yǎng)殖的海域（水）資源。此外，海鮮加工依賴上游原材料的穩(wěn)定供應(yīng)，前期進(jìn)入的海鮮加工企業(yè)需與備案養(yǎng)殖戶保持穩(wěn)定合作的供應(yīng)關(guān)系。綜合分析，海鮮行業(yè)存在極高資源壁壘。技術(shù)與資金壁壘:海鮮產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)包括海鮮種苗選種育種、種質(zhì)提純復(fù)壯、飼料營(yíng)養(yǎng)添加劑的研發(fā)、健康養(yǎng)殖技術(shù)、海鮮產(chǎn)品精深加工能力及加工副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)開發(fā)等眾多環(huán)節(jié)，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)都需要專業(yè)人才及專業(yè)化裝備的支持，方能實(shí)現(xiàn)海鮮產(chǎn)品的規(guī)?；⒓s化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。因此，海鮮行業(yè)各環(huán)節(jié)企業(yè)不僅需要投入大量資金購(gòu)入先進(jìn)的加工設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備，建設(shè)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，還需要投入較大的人力、物力、財(cái)力進(jìn)行持續(xù)性研發(fā)，以不斷提升公司海鮮規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)，提高業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)效率，增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，行業(yè)新進(jìn)者面臨較大的技術(shù)與資金挑戰(zhàn)。行業(yè)壁壘海鮮產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)包括海鮮種苗選種育種、種質(zhì)提純復(fù)壯、飼料營(yíng)養(yǎng)添加劑的研發(fā)、健康養(yǎng)殖技術(shù)、海鮮產(chǎn)品精深加工能力及加工副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)開發(fā)等眾多環(huán)節(jié)，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)都需要專業(yè)人才及專業(yè)化裝備的支持，方能實(shí)現(xiàn)海鮮產(chǎn)品的規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。因此，海鮮行業(yè)各環(huán)節(jié)企業(yè)不僅需要投入大量資金購(gòu)入先進(jìn)的加工設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備，建設(shè)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，還需要投入較大的人力、物力、財(cái)力進(jìn)行持續(xù)性研發(fā)，以不斷提升公司海鮮規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)，提高業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)效率，增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，行業(yè)新進(jìn)者面臨較大的技術(shù)與資金挑戰(zhàn)。海鮮養(yǎng)殖存在明顯的區(qū)域性，對(duì)水域、氣候、生態(tài)環(huán)境的要求較為嚴(yán)格，養(yǎng)殖環(huán)境直接影響到養(yǎng)殖生物能否生存，并直接影響產(chǎn)品口感、規(guī)格、品質(zhì)。因此，海鮮養(yǎng)殖企業(yè)必須擁有適宜水產(chǎn)品養(yǎng)殖的海域（水）資源。此外，海鮮加工依賴上游原材料的穩(wěn)定供應(yīng)，前期進(jìn)入的海鮮加工企業(yè)需與備案養(yǎng)殖戶保持穩(wěn)定合作的供應(yīng)關(guān)系。綜合分析，海鮮行業(yè)存在極高資源壁壘。技術(shù)與資金壁壘資源壁壘質(zhì)量安全壁壘產(chǎn)品質(zhì)量安全是人類生存的基礎(chǔ)、社會(huì)穩(wěn)定的保障。它不僅關(guān)系著人們的健康和生命安全，而且還影響著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定。鑒于海鮮等水產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要作用，國(guó)家也日益提高了對(duì)其質(zhì)量安全的重視程度，相繼出臺(tái)的相關(guān)政策法規(guī)體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)實(shí)現(xiàn)全民性的產(chǎn)品質(zhì)量安全的決心，海鮮行業(yè)質(zhì)量安全壁壘日益突顯。疊加近年來食品質(zhì)量安全問題頻發(fā)，國(guó)外主要水產(chǎn)進(jìn)口國(guó)紛紛提高了對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品的質(zhì)量安全要求，規(guī)模較大的采購(gòu)商要求供應(yīng)商通過BRC、ACC之BAP等認(rèn)證，海鮮產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全壁壘不斷提高。11行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER12行業(yè)現(xiàn)狀FROMBAIDUWENKUCHAPTER市場(chǎng)情況描述行業(yè)現(xiàn)狀我國(guó)擁有渤海、黃海、東海和南海四大海區(qū)，魚類資源豐富，國(guó)內(nèi)海洋漁業(yè)得以穩(wěn)定發(fā)展。近年來，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快、人民生活水平的提高以及消費(fèi)觀念的改變，我國(guó)海鮮消費(fèi)的增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛，行業(yè)進(jìn)入高速成長(zhǎng)階段，全國(guó)海鮮市場(chǎng)呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年我國(guó)海鮮市場(chǎng)規(guī)模已突破至7500億元，同比增長(zhǎng)率約為2%。未來隨著人們生活水平不斷提高、冷鏈物流產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展，我國(guó)海鮮市場(chǎng)仍將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。13行業(yè)痛點(diǎn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER漁業(yè)資源日趨緊張隨著工業(yè)的發(fā)展和城市擴(kuò)容，沿海優(yōu)良的漁業(yè)水域、灘涂被大量占用，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖區(qū)域受到擠壓，部分宜漁水域受到污染，魚類的產(chǎn)卵場(chǎng)遭受破壞，珍稀水生野生動(dòng)植物瀕危程度加劇，國(guó)內(nèi)海洋漁業(yè)資源將越來越緊張。同時(shí)，國(guó)際社會(huì)對(duì)公海漁業(yè)資源管理日趨嚴(yán)格，各國(guó)對(duì)公海資源開發(fā)爭(zhēng)奪日益激烈，對(duì)專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)資源的管理也越加重視，海洋漁業(yè)資源的剛性約束將成為今后長(zhǎng)時(shí)期制約我國(guó)海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。質(zhì)量安全隱患尚存隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)海鮮產(chǎn)品質(zhì)量安全要求越來越高。但目前我國(guó)部分漁業(yè)水域環(huán)境質(zhì)量下降，導(dǎo)致海鮮產(chǎn)品被污染的幾率增加。海鮮養(yǎng)殖不合理用藥現(xiàn)象及海鮮產(chǎn)品藥殘超標(biāo)事件偶有發(fā)生；部分加工企業(yè)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)不強(qiáng)，加工過程中仍存在使用禁用物質(zhì)或摻雜使假行為。海鮮產(chǎn)品質(zhì)量安全尚存在諸多隱患，影響了消費(fèi)者的信任度，亦影響我國(guó)海鮮產(chǎn)品品牌在國(guó)際市場(chǎng)上的聲譽(yù)。技術(shù)性貿(mào)易壁壘限制作為海鮮加工食品主要消費(fèi)區(qū)域的歐美發(fā)達(dá)國(guó)家普遍對(duì)食品衛(wèi)生安全要求非常嚴(yán)格，就產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢疫、商品標(biāo)記等作了詳細(xì)規(guī)定，對(duì)不符合條件的商品采取不準(zhǔn)進(jìn)口、或者全部退回的政策。另外，部分國(guó)家在特定時(shí)期可能會(huì)出于貿(mào)易保護(hù)的需求而采取如綠色壁壘、技術(shù)性壁壘等各類非關(guān)稅壁壘，從而影響我國(guó)海鮮出口，對(duì)我國(guó)海鮮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成不利的影響。030201行業(yè)痛點(diǎn)14問題及解決方案FROMBAIDUWENKUCHAPTER15行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景FROMBAIDUWENKUCHAPTER發(fā)展趨勢(shì)前景一方面，消費(fèi)者生活水平的提高，對(duì)海鮮產(chǎn)品的品質(zhì)和口感要求也在不斷提高，且消費(fèi)者需求將日益多元化和個(gè)性化，這將推動(dòng)海鮮企業(yè)不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，通過技術(shù)創(chuàng)新和工藝改進(jìn)來滿足市場(chǎng)需求。另一方面，在新一代信息技術(shù)發(fā)展升級(jí)及產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景下，數(shù)字化轉(zhuǎn)型和智能化升級(jí)將成為海鮮企業(yè)提高效率、降低成本、提升競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。此外，目前已有許多海鮮養(yǎng)殖企業(yè)開始嘗試海鮮陸?zhàn)B，且已取得較好成效，這或?qū)⒊蔀楹ｕr產(chǎn)業(yè)發(fā)展的另一重要趨勢(shì)。行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景16機(jī)遇與挑戰(zhàn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER17競(jìng)