辣條行業(yè)市場分析報告2024年

2024年辣條行業(yè)市場分析報告匯報人：XXX日期：XXX1contents目錄行業(yè)發(fā)展概述行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)格局及趨勢12342Part01行業(yè)發(fā)展概述行業(yè)定義行業(yè)發(fā)展歷程行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈3行業(yè)定義辣條又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的一種食品。辣條是一種零食。辣條含有大量食品添加劑（十幾種、二十種）。辣條起源于湖南平江，行業(yè)叫面筋，平江人叫麻辣，因為辣條一開始就是麻辣味，麻辣才地道。辣條是以面粉為主原料，通過擠壓熟化，調(diào)味而成，非油炸、麻辣味的休閑零食。4行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈辣條產(chǎn)業(yè)鏈的上游包括面粉、小麥粉、大豆油等，下游渠道包含小型雜貨店等傳統(tǒng)渠道、商超等現(xiàn)代渠道以及電商渠道等等。對于休閑蔬菜類制品，產(chǎn)業(yè)鏈與調(diào)味面制品類似，只不過上游原材料為海帶等原材料。調(diào)味品、面粉、小麥粉等、大豆油、辣椒調(diào)味面制品非連鎖便利店、商超、連鎖便利店、線上渠道等產(chǎn)業(yè)鏈概述5行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)味品、面粉、小麥粉等、大豆油、辣椒產(chǎn)業(yè)鏈上游調(diào)味面制品產(chǎn)業(yè)鏈中游非連鎖便利店、商超、連鎖便利店、線上渠道等產(chǎn)業(yè)鏈下游6Part02行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)政治環(huán)境行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境行業(yè)社會環(huán)境行業(yè)驅(qū)動因素7行業(yè)政治環(huán)境描述衛(wèi)健委:《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制品》等4項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿):針對公眾關(guān)注的調(diào)味面制品高鹽、高油等問題，為了著力貫徹落實并認(rèn)真踐行《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》、《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》和《中國居民膳食指南》，引領(lǐng)調(diào)味面制品向營養(yǎng)健康方向發(fā)展，規(guī)定了氯化物(以c1-計）、脂肪技術(shù)要求。此外，調(diào)味面制品是添加了食用油脂的食品，還規(guī)定了酸價、過氧化值限量指標(biāo)。市場監(jiān)督總局:《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》:鑒于水分活度對調(diào)味面制品產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要影響，征求意見稿規(guī)定了水分技術(shù)要求。針對公眾關(guān)注的調(diào)味面制品高鹽、高油等問題，為了著力貫徹落實并認(rèn)真踐行《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》、《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年）》和《中國居民膳食指南》，引領(lǐng)調(diào)味面制品向營養(yǎng)健康方向發(fā)展，規(guī)定了氯化物(以c1-計)、脂肪技術(shù)要求。此外，調(diào)味面制品是添加了食用油脂的食品，還規(guī)定了酸價、過氧化值限量指標(biāo)。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會:《調(diào)味面制品(QB/T5729-2022)》:針對辣條“高油、高鹽、高添加、低營養(yǎng)”的痛點，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，相關(guān)產(chǎn)品食品添加劑的使用品種需減少70%以上﹔鹽含量應(yīng)下降17%，即不超過6%﹔油含量應(yīng)玉降10%即小于等于27克/100克。1僅M8行業(yè)政治環(huán)境11部門2部門3部門中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制品》等4項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿):針對公眾關(guān)注的調(diào)味面制品高鹽、高油等問題，為了著力貫徹落實并認(rèn)真踐行《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》、《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》和《中國居民膳食指南》，引領(lǐng)調(diào)味面制品向營養(yǎng)健康方向發(fā)展，規(guī)定了氯化物(以c1-計）、脂肪技術(shù)要求。此外，調(diào)味面制品是添加了食用油脂的食品，還規(guī)定了酸價、過氧化值限量指標(biāo)?！妒袌霰O(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》:鑒于水分活度對調(diào)味面制品產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要影響，征求意見稿規(guī)定了水分技術(shù)要求。針對公眾關(guān)注的調(diào)味面制品高鹽、高油等問題，為了著力貫徹落實并認(rèn)真踐行《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》、《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年）》和《中國居民膳食指南》，引領(lǐng)調(diào)味面制品向營養(yǎng)健康方向發(fā)展，規(guī)定了氯化物(以c1-計)、脂肪技術(shù)要求。此外，調(diào)味面制品是添加了食用油脂的食品，還規(guī)定了酸價、過氧化值限量指標(biāo)?！墩{(diào)味面制品(QB/T5729-2022)》:針對辣條“高油、高鹽、高添加、低營養(yǎng)”的痛點，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，相關(guān)產(chǎn)品食品添加劑的使用品種需減少70%以上﹔鹽含量應(yīng)下降17%，即不超過6%﹔油含量應(yīng)玉降10%即小于等于27克/100克。1僅M市場監(jiān)督總局衛(wèi)健委9行業(yè)政治環(huán)境2相關(guān)要求，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，改善產(chǎn)品配方，制定食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，降低調(diào)味面制品中鹽、脂肪、糖含量，不得超范圍、超限量使用食品添加劑?！吨袊用裆攀持改稀防睏l的生產(chǎn)中實際上執(zhí)行的是糕點類、膨化食品的標(biāo)準(zhǔn)。山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽均可用于糕點類、膨化食品類，因此上述兩種添加劑可用于辣條。但按照湖北食藥監(jiān)局執(zhí)行的食品標(biāo)準(zhǔn)來看，上述添加物為不合法添加物?！逗幽鲜〉胤綐?biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制食品(DB41)》調(diào)味面制品(辣條)納入“方便食品”實施許可，作為單獨單元，生產(chǎn)許可證內(nèi)容為“方便食品(調(diào)味面制品)”?！蛾P(guān)于嚴(yán)格加強(qiáng)調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知》從統(tǒng)一“辣條”類食品分類、加強(qiáng)原輔料和生產(chǎn)過程管控、倡導(dǎo)減鹽減油減糖等六個方面對加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管提出要求。其中明確了“辣條”類食品要統(tǒng)一按照“方便食品（調(diào)味面制品）”生產(chǎn)許可類別進(jìn)行管理，凡與此不一致的，應(yīng)當(dāng)于2020年1月31日前調(diào)整到位。這有利于各地統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行更加有力高效的監(jiān)管?！蛾P(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管》1001020304行業(yè)社會環(huán)境2000年以來，調(diào)味面制品已經(jīng)經(jīng)歷過野蠻生長，進(jìn)入到目前穩(wěn)健規(guī)范發(fā)展的階段。隨著調(diào)味面制品行業(yè)的發(fā)展和規(guī)范化、規(guī)?；?yīng)的體現(xiàn)，行業(yè)集中度不斷提升。數(shù)據(jù)顯示，截至2016年年底，全國擁有調(diào)味面制品食品生產(chǎn)企業(yè)從幾千家遞減至580家；根據(jù)鄭州市平江商會統(tǒng)計，河南調(diào)味面制品企業(yè)從2000年的4000多家遞減至2017年的236家，其中規(guī)模企業(yè)達(dá)40家，衛(wèi)龍、佳龍、君仔等辣條品牌正為越來越多的人所熟知。作為休閑食品的一部分，整個辣味休閑食品板塊目前競爭格局分散。根據(jù)弗若斯特沙利文報告，按零售額計，2020年中國前五大辣味休閑食品公司的市場占有率為7%。2020年，衛(wèi)龍在中國辣味休閑食品行業(yè)中市場份額排名第一，市場占有率為7%，按零售額計，是行業(yè)第二名市場份額的8倍，超過第2–5名企業(yè)的市場份額之和。辣味休閑食品CR3為5%，CR5為7%，行業(yè)較為分散。11行業(yè)驅(qū)動因素1234消費渠道的改善以現(xiàn)代和傳統(tǒng)渠道為代表的線下銷售渠道的完善，尤其是線下銷售渠道向低線城市的進(jìn)一步下沉，提升了辣味休閑食品的可觸達(dá)性。此外，由于年輕消費者在線購物需求的增加，在線渠道也在蓬勃發(fā)展。零售渠道的完善促進(jìn)了消費者消費頻次的提升，逐漸釋放了低線城市的市場潛質(zhì)。消費群體的壯大食用辣味休閑食品可以為消費者帶來愉悅的體驗，令消費者感到愉悅、滿足與慰藉，因此辣味休閑食品受到來自不同年齡層次消費者的喜愛，孕育了日益壯大的辣味休閑食品消費者群體。另外，城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快促進(jìn)人口流動，加上物流基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)一步完善，有助于地方美食傳播到全國各地。辣味食品由主要在湖南、湖北、四川、重慶、貴州及江西盛行，逐步風(fēng)靡全國。我國互聯(lián)網(wǎng)、電商及社交媒體的發(fā)展同樣助推了辣味休閑食品的盛行。例如，越來越多的網(wǎng)絡(luò)紅人將辣味休閑食品視為其內(nèi)容創(chuàng)作的有趣素材，在知名社交平臺上開展美食評測等，進(jìn)一步加快了辣味休閑食品的大眾傳播。經(jīng)濟(jì)的增長我國人均可支配年收入于2021年已增長至51萬元，2026年將進(jìn)一步提升至11萬元。經(jīng)濟(jì)增長及人均可支配收入的提升將顯著增強(qiáng)消費者購買力，從而帶動辣味休閑食品市場的增長。消費場景的豐富與消費頻次的提升消費習(xí)慣的演變是我國辣味休閑食品行業(yè)增長的關(guān)鍵因素。辣味食品的消費場景不再局限于正餐之時，而已經(jīng)拓展至休閑活動、娛樂、旅游、辦公時間等多種場景。得益于消費場景的多元化，辣味休閑食品的消費頻次亦快速提升，進(jìn)一步助推其市場的增長。12Part03行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點13行業(yè)現(xiàn)狀根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015年10月至2021年6月各地監(jiān)管部門抽檢共發(fā)現(xiàn)不合格調(diào)味面制品401批次，不合格原因涉及微生物超標(biāo)、油脂酸敗、超量或超范圍使用防腐劑、甜味劑、色素等。其中菌落總數(shù)不合格是調(diào)味面制品的主因，占比22%，其次是脫氫乙酸及其鈉鹽，占比24%，再為山梨酸及其鉀鹽，占比14%，三者共占不合格比例的60%14行業(yè)市場情況休閑食品是指通常在正餐以外的時間里或休閑時間食用的包裝食品。我國是全球最大的休閑食品市場之一。據(jù)統(tǒng)計，2021年我國休閑食品市場規(guī)模達(dá)到8251億元，其中調(diào)味面制品市場規(guī)模為455億元，占比51%。休閑食品按口味也可以分為辣味休閑食品和非辣味休閑食品兩大類。辣味休閑食品是指原材料包含一種或多種辣味調(diào)料的休閑食品；非辣味休閑食品是指原材料中不含任何辣味調(diào)料的休閑食品。據(jù)統(tǒng)計，我國辣味休閑食品市場規(guī)模從2016年的1139億元增長至2021年的1729億元，2016-2021年CAGR為7%，2022年市場規(guī)模約為1804億元。15行業(yè)市場規(guī)模辣味在中國飲食習(xí)慣中歷史悠久。據(jù)統(tǒng)計，辣味休閑食品在中國的受歡迎程度與日俱增。隨著近年來辣味休閑食品行業(yè)的發(fā)展，眾多食品生產(chǎn)商持續(xù)開發(fā)新型食品以調(diào)節(jié)不斷變化的消費者偏好，推動了辣味休閑食品行業(yè)的增長。據(jù)統(tǒng)計，2021年我國辣味休閑市場中調(diào)味面制品市場占比為232%。從我國辣味休閑食品城市等級分布來看，低線城市占整體辣味休閑食品市場的份額最高，按零售額計算，2021年低線城市辣味休閑食品市場占整體市場的66%，二線城市占比283%，一線城市占比155%。16行業(yè)痛點加工方式多為油炸或油浸當(dāng)我們買來一包辣條,會發(fā)現(xiàn)里面油油的,這都是采用油浸或油炸的方式加工成的。因為用油脂進(jìn)行搭配，會增強(qiáng)辣條的口感，吃起來香香的。所用油脂品質(zhì)不容易監(jiān)控辣條的生產(chǎn)商一般都是小作坊，在這樣的環(huán)境中，生產(chǎn)食品所用油脂的品質(zhì)是絕對讓我們擔(dān)憂的。劣質(zhì)的過期油脂或反復(fù)使用過的地溝油有強(qiáng)致癌性，經(jīng)常吃用這樣油脂制作的辣條，會增加患癌幾率。辣條的顏色全靠色素來染讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來是很難實現(xiàn)的,這就需要食品添加劑中的染色劑來幫忙，例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴(yán)格的規(guī)范，但小作坊著實難以監(jiān)管。17123流通環(huán)節(jié)有待完善辣條產(chǎn)品種類繁多，消費數(shù)量較大，質(zhì)量參差不齊，試劑流通管理難以完善，導(dǎo)致辣條行業(yè)目前在流通領(lǐng)域還面臨許多問題。（1）在產(chǎn)品的流通中，許多環(huán)節(jié)缺少安全的冷鏈和冷庫設(shè)施供應(yīng)。在目前運輸多為汽車和鐵路運輸?shù)那闆r下，辣條行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)普遍采用運輸箱內(nèi)置冰凍袋的冷藏方式，在高溫天氣或長距離運輸?shù)那闆r下無法確保運輸溫度的穩(wěn)定，影響試劑的安全性。（2）監(jiān)管人員技術(shù)水平有待提高。辣條產(chǎn)品是一種高技術(shù)含量的產(chǎn)品，產(chǎn)品研發(fā)涉及生物學(xué)、信息技術(shù)、電子技術(shù)、工程學(xué)等多項學(xué)科，而目前從事辣條行業(yè)的人員50%以上是工商、質(zhì)檢管理等專業(yè)背景的人員，缺少必要的專業(yè)技術(shù)知識。知識背景的不匹配使得管理流程漏洞頻發(fā)，辣條行業(yè)整體監(jiān)管水平有待提高。（3）中間環(huán)節(jié)加價嚴(yán)重。出于安全的考慮，國家對辣條行業(yè)進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)與流程嚴(yán)格把控，環(huán)節(jié)復(fù)雜，中間環(huán)節(jié)加價嚴(yán)重，代理公司的介入可能使產(chǎn)品出廠價格上漲至少一倍以上，導(dǎo)致產(chǎn)品市場競爭力下降，阻礙本土辣條行業(yè)企業(yè)的國際化進(jìn)程。流通環(huán)節(jié)問題中間環(huán)節(jié)加價嚴(yán)重供應(yīng)鏈質(zhì)量監(jiān)管Part04行業(yè)競爭格局及趨勢行業(yè)發(fā)展趨勢行業(yè)競爭格局行業(yè)代表企業(yè)19&&&行業(yè)競爭格局概述行業(yè)競爭格局概述中國政府正大力推動社會資本進(jìn)入辣條行業(yè)，對辣條行業(yè)產(chǎn)品需求被迅速拉動，需求量呈現(xiàn)上升趨勢，辣條行業(yè)企業(yè)進(jìn)軍國民經(jīng)濟(jì)大產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略窗口期已經(jīng)來臨。辣條行業(yè)各業(yè)態(tài)企業(yè)競爭激烈，當(dāng)前，市場上50%以上的辣條行業(yè)企業(yè)有外資介入，包括中外獨（合）資、臺港澳與境內(nèi)合資、外商獨資等，純內(nèi)資本土辣條行業(yè)企業(yè)數(shù)目較少，約占辣條行業(yè)企業(yè)總數(shù)的25%。此外，商業(yè)銀行逐步進(jìn)入辣條行業(yè)，興業(yè)銀行、中心銀行、民生銀行等先后成立金融公司，涉足設(shè)備融資租賃業(yè)務(wù)。中國本土辣條行業(yè)企業(yè)根據(jù)租賃公司股東背景及運營機(jī)制的不同又可以劃分為廠商系、獨立系和銀行系三類三類辣條行業(yè)企業(yè)各有優(yōu)劣勢：（1）辣條行業(yè)企業(yè)具有設(shè)備技術(shù)優(yōu)勢，主要與母公司設(shè)備銷售聯(lián)動，以設(shè)備、耗材的銷售利潤覆蓋融資租賃成本；（2）獨立系辣條行業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度高，易形成差異化商業(yè)模式，提供專業(yè)化的融資租賃服務(wù)；（3）銀行系辣條行業(yè)企業(yè)背靠銀行股東，能夠以較低成本獲取資金，且在渠道體系等方面具備一定優(yōu)勢。行業(yè)競爭格局隨著行業(yè)日益規(guī)范，我國的辣條相關(guān)企業(yè)也在不斷增多。據(jù)天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，目前我國企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“調(diào)味面制品、辣條”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的辣條相關(guān)企業(yè)超過2400家。其中，超七成的相關(guān)企業(yè)的注冊資本在100萬以內(nèi)，近九成的辣條相關(guān)企業(yè)為個體工商戶。地域上，陜西、河南、寧夏、湖南等地辣條企業(yè)最多。僅2021年新增辣條相關(guān)企業(yè)數(shù)量就已超過700家。從我國調(diào)味面制品企業(yè)市場份額來看，2021年前四大企業(yè)市場占有率為17%，集中度較低，其中衛(wèi)龍食品以市場份額13%位居全國第一，排名第二至第四的分別為佳龍辣條、賢哥食品與旺輝食品，市場份額分別占比4%、3%與0.7%。衛(wèi)龍食品是我國領(lǐng)先的辣味休閑食品企業(yè)，擁有強(qiáng)勁的增長石頭與頗具影響力的品牌。據(jù)統(tǒng)計，截至2022年上半年，衛(wèi)龍食品營業(yè)收入為261億元，同比下降84%，其中調(diào)味面制品業(yè)務(wù)收入為141億元，同比下降26%，占比營業(yè)總收入的59%，近年來衛(wèi)龍食品調(diào)味面制品收入占比呈逐年下降態(tài)勢。21行業(yè)競爭格局隨著行業(yè)日益規(guī)范，我國的辣條相關(guān)企業(yè)也在不斷增多。據(jù)天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，目前我國企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“調(diào)味面制品、辣條”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的辣條相關(guān)企業(yè)超過2400家。其中，超七成的相關(guān)企業(yè)的注冊資本在100萬以內(nèi)，近九成的辣條相關(guān)企業(yè)為個體工商戶。地域上，陜西、河南、寧夏、湖南等地辣條企業(yè)最多。僅2021年新增辣條相關(guān)企業(yè)數(shù)量就已超過700家。從我國調(diào)味面制品企業(yè)市場份額來看，2021年前四大企業(yè)市場占有率為17%，集中度較低，其中衛(wèi)龍食品以市場份額13%位居全國第一，排名第二至第四的分別為佳龍辣條、賢哥食品與旺輝食品，市場份額分別占比4%、3%與0.7%。競爭格局1衛(wèi)龍食品是我國領(lǐng)先的辣味休閑食品企業(yè)，擁有強(qiáng)勁的增長石頭與頗具影響力的品牌。據(jù)統(tǒng)計，截至2022年上半年，衛(wèi)龍食品營業(yè)收入為261億元，同比下降84%，其中調(diào)味面制品業(yè)務(wù)收入為141億元，同比下降26%，占比營業(yè)總收入的59%，近年來衛(wèi)龍食品調(diào)味面制品收入占比呈逐年下降態(tài)勢。競爭格局222行業(yè)發(fā)展趨勢描述產(chǎn)品營養(yǎng)健康化:營養(yǎng)健康是食業(yè)未來發(fā)展的方向，這在“健康中國”的大背景下已成為業(yè)內(nèi)共識。辣條食品生產(chǎn)企業(yè)正在著手做的“三降”，符合了健康需求。如何使產(chǎn)品中糖、油、鹽下降的同時提升品質(zhì)，保持口感，是一項長期的工作。國家糧食局糧食科學(xué)研究院譚斌研究員認(rèn)為，辣條食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)自動化正日趨提高，新品在不斷推出，食品添加劑的使用量也在不斷下降。隨著企業(yè)不斷加大研發(fā)力度，行業(yè)發(fā)展中的技術(shù)瓶頸將被逐一破解，調(diào)味面制品的發(fā)展會越來越規(guī)范。消費升級產(chǎn)品高端化:從前，辣條被大眾廣泛定義為“三無”、低端產(chǎn)品，而隨著近幾年的轉(zhuǎn)型升級，辣條卻已然成為零食爆款，并向高端化進(jìn)軍。據(jù)統(tǒng)計，市面上“五毛”包裝的調(diào)味面制品由2010年的81%已經(jīng)銳減到2016年的8%，而2—5元產(chǎn)品的市場份額占到了總量的55%，從中可以看出行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與主要消費群體正在發(fā)生轉(zhuǎn)變。生產(chǎn)自動化標(biāo)準(zhǔn)化:以前調(diào)味面制品多由家庭小作坊生產(chǎn)，生產(chǎn)效率低，食品質(zhì)量安全堪憂。生產(chǎn)工藝技術(shù)全部手工作坊至2009年半成品工藝機(jī)械初具雛形，再到2015-2016年達(dá)跨越階段，行業(yè)半成品工藝采用電腦程控，引進(jìn)自動化及半自動化設(shè)備，基本形成了行業(yè)半自動化或者全自動化生產(chǎn)。調(diào)味面制品自動化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不僅提高產(chǎn)量、質(zhì)量，還能降低人工成本，進(jìn)而減少了二次污染。除了衛(wèi)龍、麥動等幾家知名的企業(yè)，多數(shù)企業(yè)還采用半自動化生產(chǎn)，主要集中在包裝環(huán)節(jié)，其它環(huán)節(jié)過度依賴于人工操作。行業(yè)規(guī)范統(tǒng)一化后更易出現(xiàn)全國化品牌:目前對于調(diào)味面制品的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)實現(xiàn)全國統(tǒng)一，另外，基于城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快帶來的人口流動和物流基礎(chǔ)設(shè)施的進(jìn)一步完善，將地方美食傳播到全國各地。辣味食品由主要在湖南、湖北、四川、重慶、貴州及江西消費，逐步風(fēng)靡全國。中國互聯(lián)網(wǎng)、電商及社交媒體的發(fā)展同樣助推了辣味休閑食品的盛行。例如愈來愈多的網(wǎng)紅將辣味休閑食品視為其內(nèi)容創(chuàng)作的有趣素材，在知名社交平臺上開展大胃王挑戰(zhàn)等，進(jìn)一步加快了辣味休閑食品的大眾傳播。23行業(yè)發(fā)展趨勢營養(yǎng)健康是食業(yè)未來發(fā)展的方向，這在“健康中國”的大背景下已成為業(yè)內(nèi)共識。辣條食品生產(chǎn)企業(yè)正在著手做的“三降”，符合了健康需求。如何使產(chǎn)品中糖、油、鹽下降的同時提升品質(zhì)，保持口