2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)高一生物學(xué)案（人教版2019必修1分子與細(xì)胞）

2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】學(xué)習(xí)目標(biāo)1.比較糖類的種類、分布及生理作用。2．舉例說明脂質(zhì)的種類和作用。3．說明糖類與脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化。學(xué)習(xí)重難點(diǎn)學(xué)習(xí)重難點(diǎn)1、重點(diǎn)：糖類的種類和作用 難點(diǎn)：生物大分子以碳鏈為骨架。預(yù)習(xí)新知預(yù)習(xí)新知（一）細(xì)胞中的糖類1.糖類的功能:糖類是細(xì)胞生命活動(dòng)過程中主要的物質(zhì)。

2.組成糖類的元素:糖類分子是由元素構(gòu)成的。

3.糖類的種類（1）單糖:指不能再可直接被細(xì)胞吸收的糖。常見的單糖有等,其中是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。

（2）二糖:由兩分子單糖而成的糖類。常見的二糖是蔗糖，、、等都是蔗糖。常見的蔗糖還有在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富的，以及在人和動(dòng)物乳汁中含量豐富的。（3）多糖:生物體內(nèi)絕大多數(shù)以多糖的形式存在。是最常見的多糖。作為植物的存在于植物細(xì)胞中。食物中的淀粉水解后變成葡萄糖，這些葡萄糖稱為人和動(dòng)物體合成動(dòng)物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在中，是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。纖維素也是多糖，不溶于水，是植物細(xì)胞的主要成分。除了這些，幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱為，廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中。可以用于、制作食品的和；可以制作等等。4.糖類的總結(jié)糖類概念常見糖類分布功能單糖不能水解的糖核糖、脫氧核糖動(dòng)植物細(xì)胞組成DNA、RNA的物質(zhì)葡萄糖主要能源物質(zhì)半乳糖果糖植物細(xì)胞構(gòu)成復(fù)雜化合物的成分二糖水解后能生成兩分子單糖蔗糖植物細(xì)胞為生命活動(dòng)提供能量麥芽糖植物細(xì)胞乳糖主要?jiǎng)游锛?xì)胞多糖水解后能夠生成多分子單糖淀粉植物細(xì)胞儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素構(gòu)成植物細(xì)胞壁的重要成分糖原動(dòng)物細(xì)胞儲(chǔ)存能量、調(diào)節(jié)血糖幾丁質(zhì)甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼廢水處理、制作食品包裝紙和食品添加劑、制造人造皮膚（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)脂質(zhì)的元素組成：組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是，有些脂質(zhì)還含有。2．脂質(zhì)的分類：常見的脂質(zhì)有、和等，其中最常見的脂質(zhì)是。脂質(zhì)通常不溶于水，而易溶于。脂肪：脂肪是細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)，如何理解？脂肪還具有和功能。磷脂：磷脂的作用是。在中含量豐富。固醇：固醇包括、和等。膽固醇的作用：性激素的作用：易錯(cuò)提示維生素D的作用：易錯(cuò)提示一、(1)脂肪≠脂質(zhì)、固醇≠膽固醇。脂肪只是脂質(zhì)中的一種，除脂肪外，脂質(zhì)還包括磷脂和固醇等；膽固醇是固醇中的一種。(2)脂肪是人和動(dòng)物的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，但脂肪并不是只存在于動(dòng)物細(xì)胞中，植物細(xì)胞中也有，如花生種子中。(3)脂肪不是唯一的儲(chǔ)能物質(zhì)，動(dòng)物細(xì)胞中還有糖原，植物細(xì)胞中還有淀粉。(4)并非所有激素的化學(xué)本質(zhì)都是固醇，有些激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，如胰島素，也有些激素的化學(xué)本質(zhì)是氨基酸的衍生物，如甲狀腺激素。二、有關(guān)糖類物質(zhì)特性的幾個(gè)誤區(qū)①并不是所有的糖類都是能源物質(zhì)，如纖維素。②并不是所有的糖類都能與斐林試劑反應(yīng)變?yōu)榇u紅色，如蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等不具有還原性，不能與斐林試劑反應(yīng)變?yōu)榇u紅色。三、與能量有關(guān)的物質(zhì)(1)葡萄糖：主要的能源物質(zhì)。(2)脂肪：細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。(3)淀粉：植物細(xì)胞內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。(4)糖原：動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。四、相同質(zhì)量的糖類和脂肪的代謝特點(diǎn)(1)共同點(diǎn)：都含有大量的化學(xué)能，都可以氧化分解為生命活動(dòng)供能，產(chǎn)物中都有CO2、H2O。(2)不同點(diǎn)：①糖類中氧的相對(duì)含量多，氫的相對(duì)含量少，需氧少，釋放的能量少；②脂肪中氧的相對(duì)含量少，氫的相對(duì)含量多，需氧多，釋放的能量也多。深化探究深化探究1．我們每天的飲食中均含有較多的糖類物質(zhì)，人體能否直接吸收食物中所有的糖類？提示：否，大部分多糖和二糖被消化成單糖后能夠被吸收，但是纖維素卻無法被人體消化吸收。2．植物細(xì)胞壁中的纖維素也屬于糖類，它也能為植物生命活動(dòng)供能嗎？提示：不能。3．為什么兒童曬太陽能預(yù)防佝僂?。刻崾荆喝展庵械淖贤饩€能使皮膚表皮細(xì)胞中的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，而維生素D可促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收。4.俗話說“瘦人怕撞，胖人怕熱”，請(qǐng)結(jié)合脂質(zhì)的有關(guān)知識(shí)分析其中的原因。提示：瘦人怕撞是因?yàn)槿鄙僦?，脂肪具有緩沖減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。胖人怕熱是因?yàn)楹窈竦闹緦悠鸬奖刈饔谩?.為什么平時(shí)的膳食中要限制高膽固醇食物的過量攝入？提示：體內(nèi)過量的膽固醇會(huì)在血管壁上沉積下來，使管腔變小，阻礙血液正常流動(dòng)，最終可能造成血管堵塞，危及生命。6.導(dǎo)致公雞出現(xiàn)“大紅冠子花外衣”的主要物質(zhì)是什么？其化學(xué)本質(zhì)是哪一類？提示：雄性激素。脂質(zhì)。7.葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖是否可以呢？理由？提示：不可以。蔗糖必須口服，消化成單糖才能被吸收。8.是否所有糖類都可以作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)？提示：不是。核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素組成植物細(xì)胞壁，都不能作為能源物質(zhì)9.是否所有的糖都有甜味？提示：不是所有的糖都是甜的，如纖維素、淀粉(淀粉水解成麥芽糖才會(huì)有甜味)。10.糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食為什么也需要定量攝??？提示：米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可以生成葡萄糖，進(jìn)而使血糖升高。課后作業(yè)課后作業(yè)1．山東特產(chǎn)高粱飴，是中國傳統(tǒng)的名牌軟糖，其選用優(yōu)質(zhì)白砂糖、淀粉、麥芽糖、水、高粱粉等為主料精制而成，一向以“彈、韌、柔”三性兼?zhèn)涠Q，深受人們喜愛。下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（

）A．發(fā)芽的高粱中含有豐富的麥芽糖，其水解產(chǎn)物是兩個(gè)單糖分子B．白砂糖就是蔗糖，是常見的單糖，可脫水縮合形成淀粉C．纖維素也是糖類，不溶于水，可以被一些微生物分解D．飴雖好但不建議過多食用，糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪【答案】B【分析】糖類分類及特點(diǎn)：根據(jù)是否能水解及水解成單糖的數(shù)量分為：（1）單糖：不能水解，可直接被細(xì)胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。（2）二糖：兩分子單糖脫水縮合而成，必須水解成單糖才能被吸收，常見種類有蔗糖（葡萄糖+果糖）、麥芽糖（兩分子葡萄糖組成、植物細(xì)胞特有）和乳糖（動(dòng)物細(xì)胞特有）。（3）多糖：植物：淀粉（初步水解產(chǎn)物為麥芽糖）、纖維素；動(dòng)物：糖原。它們徹底水解產(chǎn)物為葡萄糖?！驹斀狻緼、麥芽糖是一種植物二糖，其水解產(chǎn)物是兩分子的葡萄糖，A正確；B、白砂糖是蔗糖，蔗糖是常見的二糖，蔗糖不能脫水縮合形成淀粉，B錯(cuò)誤；C、纖維素是一種多糖，不溶于水，纖維素可以被纖維素分解菌分解，C正確；D、飴雖好但不建議過多食用，血液中糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，D正確。故選B。2．細(xì)胞中的物質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的，下列有關(guān)說法正確的是（

）A．細(xì)胞利用之外，多余的血糖先用于轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸B．脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能C．氨基酸、糖類和脂肪均可以大量相互轉(zhuǎn)化，以保證物質(zhì)利用高效D．谷物填鴨育肥，主要是食物中脂肪被消化吸收儲(chǔ)存于皮下結(jié)締組織的結(jié)果【答案】B【分析】人體內(nèi)血糖有三個(gè)來源：一是來源于食物中糖類的消化吸收，二是肝糖原的分解，三是體內(nèi)非糖物質(zhì)的轉(zhuǎn)化；去路也有三條：一是血糖的氧化分解，二是血糖合成糖原（肝糖原、肌糖原），三是轉(zhuǎn)變?yōu)橹?、氨基酸等?！驹斀狻緼、血液中的葡萄糖除供氧化分解供細(xì)胞利用外，多余的可以合成糖原儲(chǔ)存起來，如果還有多余可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸，A錯(cuò)誤；B、脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，B正確；C、糖類可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但是脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖，C錯(cuò)誤；D、谷物填鴨育肥，主要是食物中糖類被消化吸收，轉(zhuǎn)化為脂肪，儲(chǔ)存于皮下結(jié)締組織的結(jié)果，D錯(cuò)誤。故選B。3．科學(xué)研究表明：花生種子發(fā)育過程中，可溶性糖的含量逐漸減少，脂肪的含量逐漸增加，花生種子萌發(fā)過程中，脂肪的含量逐漸減少，可溶性糖含量逐漸增加。下列分析錯(cuò)誤的是（

）A．花生種子萌發(fā)過程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，需要大量的O元素B．同等質(zhì)量的花生種子和小麥種子，萌發(fā)過程中耗氧較多的是花生種子C．花生種子發(fā)育過程中，可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆欣谀芰康膬?chǔ)存D．花生種子萌發(fā)過程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴牵撨^程在人體內(nèi)也可以大量轉(zhuǎn)化【答案】D【分析】1、糖類一般由C、H、O三種元素組成，分為單糖、二糖和多糖，是主要的能源物質(zhì)。常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。植物細(xì)胞中常見的二糖是蔗糖和麥芽糖，動(dòng)物細(xì)胞中常見的二糖是乳糖。植物細(xì)胞中常見的多糖是纖維素和淀粉，動(dòng)物細(xì)胞中常見的多糖是糖原。淀粉是植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)。構(gòu)成多糖的基本單位是葡萄糖。2、脂質(zhì)主要是由C、H、O三種化學(xué)元素組成，有些還含有N和P。脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇；脂肪是生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)。除此以外，脂肪還有保溫、緩沖、減壓的作用?！驹斀狻緼、由于脂肪中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，故花生種子萌發(fā)過程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，需要增加O元素，A正確；B、花生中富含脂肪，小麥種子中富含淀粉，與糖類比，脂肪含氫量高于糖類，而含氧量低于糖類，在氧化分解時(shí)，脂肪耗氧量大，故同等質(zhì)量的花生和小麥種子，萌發(fā)過程中耗氧較多的是花生種子，B正確；C、花生種子發(fā)育過程中，可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆臼腔ㄉ闹饕獌?chǔ)能物質(zhì)，故更有利于能量的儲(chǔ)存，C正確；D、花生種子萌發(fā)過程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴牵谌梭w內(nèi)脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，D錯(cuò)誤。故選D。4．糖原和脂肪氧化分解時(shí)釋放能量與耗氧量情況如下表所示：營養(yǎng)物質(zhì)體外燃燒釋放能量/(kJ·g－1)體內(nèi)氧化分解釋放能量/(kJ·g－1)耗氧量/(dL·g－1)糖原17170.83脂肪39.839.82.03據(jù)上表內(nèi)容不能作出的判斷是（

）A．糖原是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)B．耗氧量的不同可能與它們所含元素比例不同有關(guān)C．體內(nèi)外糖原(脂肪)分解釋放能量相同可能是因?yàn)榉纸猱a(chǎn)物相同D．同質(zhì)量時(shí)，脂肪儲(chǔ)存能量多【答案】A【分析】糖類可以分為單糖、二糖和多糖，單糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖，其中葡萄糖是生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，核糖與脫氧核糖是構(gòu)成核酸的成分，多糖主要包括淀粉、纖維素和糖原，淀粉是植物體內(nèi)的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分，糖原是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，分為肝糖原和肌糖原。【詳解】A、分析表格內(nèi)容，糖類和脂肪都能氧化分解放能，無法得出“糖原是是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)”，A符合題意；B、氧氣的作用是與還原氫結(jié)合生成水，釋放能量，分析表格數(shù)據(jù)可知，糖類、脂肪、耗氧量不同釋放的能量不同，由此推測耗氧量的多少可能與它們含有元素比例不同有關(guān)，B不符合題意；C、體內(nèi)外糖原(脂肪)分解釋放能量相同，因?yàn)榉纸猱a(chǎn)物相同，都是水和二氧化碳，C不符合題意；D、表格中數(shù)據(jù)看出，同樣是1g的有機(jī)物，脂肪消耗的氧氣最多，釋放的能量也最多，因此脂肪貯存能量最多，D不符合題意。故選A。5．如圖表示某油料種子在成熟過程中各種有機(jī)物的變化情況。據(jù)圖分析并判斷，下列說法錯(cuò)誤的是（

）A．隨著脂肪的增加，種子中含氮物質(zhì)的總質(zhì)量逐漸減少B．脂肪逐步取代糖類成為主要儲(chǔ)能物質(zhì)，提高了儲(chǔ)能效率C．在淀粉和可溶性糖轉(zhuǎn)化成脂肪的過程中，丟失了大量的氧元素D．干重相等的可溶性糖和脂肪，所儲(chǔ)存的能量不同【答案】A【分析】油料種子在成熟過程中油脂含量會(huì)逐漸升高，細(xì)胞中可溶性糖和淀粉的含量下降，含氮化合物含量基本不變。【詳解】A、油料種子在成熟過程中可溶性糖和淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為脂質(zhì)，因此脂質(zhì)含量會(huì)逐漸升高(c、e)，可溶性糖和淀粉的含量下降(a、b)，含氮化合物含量基本不變(d)，A錯(cuò)誤；B、因脂肪與糖類相比，相同質(zhì)量的脂肪儲(chǔ)能更多，故脂肪逐步取代糖類成為主要儲(chǔ)能物質(zhì)，提高了儲(chǔ)能效率，B正確；C、相同質(zhì)量的糖比脂肪的氧的含量高，故在淀粉和可溶性糖轉(zhuǎn)化成脂肪的過程中，丟失了大量的氧元素，C正確；D、干重相等的可溶性糖和脂肪，脂肪儲(chǔ)存的能量較多，D正確。故選A。6．糖類和脂質(zhì)是細(xì)胞中不可或缺的化合物，下列有關(guān)說法正確的是（

）A．單糖是不能水解的糖，常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等，它們都是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)B．糖原是動(dòng)物細(xì)胞特有的多糖，主要分布在肝臟和肌肉中，動(dòng)物血糖含量低于正常時(shí)，這些糖原都能分解及時(shí)補(bǔ)充血糖C．與糖類相比，脂肪中H的比例較高，氧化分解釋放的能量較多D．固醇中的維生素D能有效促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收，還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸【答案】C【分析】糖類的元素組成只有C、H、O。常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，常見的二糖有蔗糖、麥芽糖、乳糖，常見的多糖有淀粉、纖維素、糖原。還原糖加斐林試劑，水浴加熱會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀。【詳解】A、單糖是不能水解的糖，常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等，葡萄糖是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，核糖參與RNA的組成，半乳糖參與乳糖的組成，果糖參與蔗糖的組成，A錯(cuò)誤；B、糖原是動(dòng)物細(xì)胞特有的多糖，主要分布在肝臟和肌肉中，動(dòng)物血糖含量低于正常時(shí)，肝糖原能分解及時(shí)補(bǔ)充血糖

，肌糖原不能直接分解為葡萄糖，B錯(cuò)誤；C、與糖類相比，脂肪中H的比例較高，氧化分解時(shí)需要更多的氧氣，釋放的能量較多，C正確；D、固醇中的維生素D能有效促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收，D錯(cuò)誤。故選C。7．下列有關(guān)糖類和脂質(zhì)的敘述，不正確的是（

）A．與糖類相比，等質(zhì)量的脂肪中O含量少，而H含量多B．膽固醇是構(gòu)成動(dòng)植物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸C．脂質(zhì)中的磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，所有細(xì)胞都含有磷脂D．脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有N、P【答案】B【分析】脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)；磷脂是構(gòu)成包括細(xì)胞膜在內(nèi)的膜物質(zhì)重要成分；固醇類物質(zhì)主要包括膽固醇、性激素、維生素D等，其中膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。【詳解】A、與糖類相比，等質(zhì)量的脂肪中O含量少，而H含量多，相同質(zhì)量的脂肪氧化可釋放更多能量，A正確；B、膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分，不是植物細(xì)胞膜的重要組成成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，B錯(cuò)誤；C、所有細(xì)胞都含有細(xì)胞膜，脂質(zhì)中的磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，因此所有細(xì)胞都含有磷脂，C正確；D、脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)如磷脂還含有N、P，D正確。故選B。8．糖類和脂質(zhì)在生物體內(nèi)都有重要的作用，下列有關(guān)糖類與脂質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（

）A．幾丁質(zhì)屬于多糖，可用于制作食品添加劑和人造皮膚等B．糖類與脂肪可以相互轉(zhuǎn)化，但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類C．細(xì)胞中含有C、H、O元素的化合物都可以作為能源物質(zhì)D．磷脂、脂肪和固醇通常都難溶于水，而易溶于脂溶性有機(jī)溶劑【答案】C【分析】1、糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纖維素、糖原和幾丁質(zhì)，淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分。2、脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D，與糖類相比，脂肪分子中的氫含量多，氧含量少，氧化分解時(shí)產(chǎn)生的能量多，因此是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜的基本骨架，固醇中的膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分，也參與脂質(zhì)在血液中的運(yùn)輸?！驹斀狻緼、幾丁質(zhì)屬于多糖，廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中，可用于制作食品添加劑和人造皮膚等，A正確；B、糖類在供能充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，B正確；C、含有C、H、O的化合物不一定能作為能源物質(zhì)，如脫氧核糖、纖維素、固醇等，C錯(cuò)誤；D、磷脂、脂肪和固醇都屬于脂類物質(zhì)，脂類物質(zhì)通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，D正確。故選C。9．下圖甲和圖乙分別表示油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是（

）

A．種子形成時(shí)，脂肪水解酶的活性較高B．種子萌發(fā)時(shí)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴牵f明可溶性糖是生命活動(dòng)的唯一能源物質(zhì)C．導(dǎo)致萌發(fā)種子干重增加的主要元素是氧元素D．種子發(fā)育過程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，種子需要的氮元素增加【答案】C【分析】題圖分析，在種子形成過程中，可溶性糖的含量逐漸降低，脂肪的含量逐漸增加；在種子萌發(fā)過程中脂肪的含量逐漸降低，可溶性糖的含量逐漸升高?！驹斀狻緼、由題圖甲可知，在種子形成過程中，可溶性糖的含量逐漸降低，脂肪的含量逐漸增加，可溶性糖可用于轉(zhuǎn)化形成脂肪，此時(shí)脂肪水解酶的活性較低，A錯(cuò)誤；B、種子萌發(fā)時(shí)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，但這并不能說明可溶性糖是種子生命活動(dòng)的唯一能源物質(zhì)，如脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，B錯(cuò)誤；C、種子萌發(fā)過程中脂肪需要轉(zhuǎn)變成可溶性糖，該過程中脂肪首先需要經(jīng)過水解過程，因此，導(dǎo)致萌發(fā)種子干重增加的主要元素是氧元素，C正確；D、種子發(fā)育過程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，而可溶性糖類和脂肪的組成元素中均不含N元素，因而不能說種子在形成過程中需要的氮元素增加，D錯(cuò)誤。故選C。10．下列有關(guān)細(xì)胞中的元素和化合物的敘述，正確的是（

）A．人體大腦活動(dòng)所需要的能量主要來自脂肪的直接氧化分解B．地殼中的元素在生物體內(nèi)不能都找到C．細(xì)胞膜中的磷脂分子是由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的D．患急性腸炎的患者脫水時(shí)，常見的治療方法是及時(shí)補(bǔ)充純水【答案】B【分析】糖類分為單糖、二糖和多糖，葡萄糖和核糖、脫氧核糖是單糖，葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，核糖是RNA的組成成分．脫氧核糖是DNA的組成成分；淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是細(xì)胞壁的組成成分，淀粉、糖原、纖維素都屬于多糖。【詳解】A、葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，人體大腦活動(dòng)所需要的能量主要來自葡萄糖的直接氧化分解，A錯(cuò)誤；B、在生物體內(nèi)不能找到無機(jī)自然界中的所有元素，有些元素生物體中不含有，因此地殼中的元素在生物體內(nèi)不能都找到，B正確；C、細(xì)胞膜中的磷脂分子由膽堿、磷酸、甘油和脂肪酸構(gòu)成，C錯(cuò)誤；D、患急性腸炎的病人會(huì)丟失大量的消化液，包括水分和無機(jī)鹽，所以脫水時(shí)需要及時(shí)補(bǔ)充水分，同時(shí)也需要補(bǔ)充體內(nèi)丟失的無機(jī)鹽，D錯(cuò)誤。故選B。11．在香蕉果實(shí)成熟過程中，果實(shí)中的貯藏物不斷代謝轉(zhuǎn)化，香蕉逐漸變甜。下面圖A中I、Ⅱ兩條曲線分別表示香蕉果實(shí)成熟過程中兩種物質(zhì)含量的變化趨勢(shì)?，F(xiàn)取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉進(jìn)行研磨，分別加入等量的蒸餾水中制成兩種提取液；然后在a，b試管中各加5mL第X天的提取液（圖B），在c，d試管中各加5mL第Y天的提取液（圖B）。下列說法正確的是（

）

A．在a、c試管中各加入等量碘液后，兩管均呈藍(lán)色，但c管顏色較深B．圖A中表示淀粉含量變化的曲線是I，表示還原糖含量變化的曲線是ⅡC．圖A中I、Ⅱ曲線所表示的物質(zhì)的組成元素都是C、H、O、ND．細(xì)胞中的糖類都是能源物質(zhì)【答案】B【分析】題圖分析，圖A曲線中，Ⅰ是香蕉成熟過程中淀粉含量的變化，Ⅱ是還原糖的變化，分析題圖B可知，a、c是檢測淀粉的含量，b、d是檢測還原糖的含量。碘液是用來檢驗(yàn)淀粉的存在的，斐林試劑是用來檢驗(yàn)可溶性還原糖的存在的。【詳解】A、與a管相比c管內(nèi)的淀粉含量下降，所以加入等量碘液后，兩管均呈藍(lán)色，但是c管顏色較淺，A錯(cuò)誤；B、香蕉成熟過程中，淀粉含量逐漸下降，而還原糖含量逐漸上升，因此，曲線Ⅰ是香蕉成熟過程中淀粉含量的變化，Ⅱ是還原糖的變化，B正確；C、圖A中I、Ⅱ曲線所表示的物質(zhì)分別為淀粉和可溶性還原糖，它們的組成元素都是C、H、O，C錯(cuò)誤；D、細(xì)胞中的糖類不都是能源物質(zhì)，如核糖和脫氧核糖是組成核酸的原料，纖維素是組成細(xì)胞壁的成分，D錯(cuò)誤。故選B。12．“地溝油”的主要成分是脂肪，但含有許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．“地溝油”的主要成分的組成元素是C、H、O、N、PB．“地溝油”的主要成分是細(xì)胞內(nèi)的主要能源物質(zhì)C．“地溝油”的主要成分遇蘇丹Ⅲ染液可能呈現(xiàn)橘黃色D．“地溝油”的主要成分易溶于脂溶性有機(jī)溶劑，與磷脂、固醇的分子結(jié)構(gòu)差異不大【答案】C【分析】地溝油”的主要成分是脂質(zhì)，而脂質(zhì)分為脂肪、類脂和固醇；脂肪的元素組成只含C、H、O，類脂中的磷脂元素組成為C、H、O、N和P?！驹斀狻緼、“地溝油”的主要成分是脂肪，脂肪的組成元素是C、H、O，A錯(cuò)誤；B、“地溝油”的主要成分是脂肪，是細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖類是生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)，B錯(cuò)誤；C、“地溝油”的主要成分是脂肪，脂肪遇蘇丹Ⅲ染液可呈現(xiàn)橘黃色，C正確；D、“地溝油”的主要成分是脂肪，脂肪與磷脂、固醇的分子結(jié)構(gòu)差異很大，D錯(cuò)誤。故選C。13．近年來，奶茶店遍布大街小巷，中學(xué)生也是奶茶店的消費(fèi)主力軍。奶茶中含有高濃度果糖、淀粉、乳化劑、甜味劑和咖啡因等化學(xué)成分。下列說法正確的是（）A．一杯奶茶可以提供人們需要的所有營養(yǎng)物質(zhì)B．“不甜”的奶茶中由于不含果糖，可代替白開水大量飲用C．長期飲用奶茶有一定的“上癮”風(fēng)險(xiǎn)D．奶茶中不含脂肪，長期大量食用也不會(huì)長胖【答案】C【分析】咖啡因，是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經(jīng)興奮劑，能夠暫時(shí)的驅(qū)走睡意并恢復(fù)精力，臨床上用于治療神經(jīng)衰弱和昏迷復(fù)蘇。有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品?！驹斀狻緼、奶茶中含有高濃度果糖、淀粉、乳化劑、甜味劑和咖啡因等化學(xué)成分，不能滿足人對(duì)所有營養(yǎng)的需要，如沒有蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤；B、不加果糖的奶茶里淀粉也是糖類物質(zhì)，不可代替白開水大量飲用，B錯(cuò)誤；C、由于奶茶中含有咖啡因，是一種中樞神經(jīng)興奮劑，長期飲用奶茶有一定的“上癮”風(fēng)險(xiǎn)，C正確；D、奶茶中不含脂肪，但是高濃度的淀粉等多糖也可以轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，長期大量食用也可能導(dǎo)致肥胖，D錯(cuò)誤。故選C。14．研究發(fā)現(xiàn)，砷（As）可以富集在水稻體內(nèi)，轉(zhuǎn)化為毒性很強(qiáng)的金屬有機(jī)物，影響水稻的株高、根長和干重；加P（與As原子結(jié)構(gòu)相似）處理后，水稻莖、葉和根中的P含量增加，As含量相對(duì)減少，致使水稻生長加快，干重增加。下列相關(guān)敘述不合理的是（）A．P在水稻體內(nèi)屬于大量元素B．人們可以通過施用磷肥來緩解As對(duì)水稻的毒害作用C．P是構(gòu)成纖維素和固醇的重要組成元素，能促進(jìn)水稻的生長發(fā)育D．As進(jìn)入水稻細(xì)胞后，可能導(dǎo)致某些物質(zhì)失去活性，進(jìn)而影響細(xì)胞代謝【答案】C【分析】1、組成生物體的化學(xué)元素根據(jù)其含量不同分為大量元素和微量元素兩大類：大量元素是指含量占生物總重量萬分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。微量元素是指含量占生物總重量萬分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。2、無機(jī)鹽主要以離子的形式存在，其生理作用有：細(xì)胞中某些復(fù)雜化合物的重要組成成分、維持細(xì)胞的生命活動(dòng)、維持細(xì)胞的酸堿平衡和細(xì)胞的形態(tài)?！驹斀狻緼、大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，P在水稻體內(nèi)屬于大量元素，A正確；B、由題干信息可知，加P（與As原子結(jié)構(gòu)相似）處理后，水稻莖、葉和根中的P含量增加，As含量相對(duì)減少，致使水稻生長加快，干重增加，故人們可以通過施用磷肥來緩解As對(duì)水稻的毒害作用，B正確；C、纖維素和固醇的組成元素是C、H、O，不含有P元素，C錯(cuò)誤；D、由題干信息分析可知，毒性很強(qiáng)的含砷有機(jī)物，會(huì)影響水稻的株高、根長和干重，據(jù)此推測As進(jìn)入水稻細(xì)胞后，可能導(dǎo)致某些物質(zhì)失去活性，進(jìn)而影響細(xì)胞代謝，D正確。故選C。15．下列動(dòng)植物糖類、脂肪的分類與比較，正確的是（

）A．

B．

C．

D．

【答案】A【分析】根據(jù)能否水解及水解情況，可將糖類分成單糖、二糖和多糖?！驹斀狻緼、動(dòng)物細(xì)胞特有的糖有糖原和乳糖，植物細(xì)胞特有的糖有麥芽糖、淀粉、纖維素、蔗糖、果糖，動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖有核糖、脫氧核糖、葡萄糖，A正確；B、葡萄糖、果糖是單糖，蔗糖是非還原糖，B錯(cuò)誤；C、脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D，C錯(cuò)誤；D、固醇屬于脂質(zhì)，不屬于糖類，D錯(cuò)誤。故選A。16．圖甲為營養(yǎng)液培養(yǎng)法培養(yǎng)植物，圖乙表示三種多糖，請(qǐng)回答下列問題：

(1)圖甲植物細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是。(2)無機(jī)鹽在植物細(xì)胞內(nèi)主要以的形式存在，植物缺B時(shí)表現(xiàn)出只開花不結(jié)果（花而不實(shí)）的現(xiàn)象，這體現(xiàn)了無機(jī)鹽具有的功能是無機(jī)鹽對(duì)于(3)營養(yǎng)液培養(yǎng)法是研究某種元素是否為植物生長所必需的重要方法。為了研究鎳（Ni）是否為植物A生長的必需元素，某同學(xué)實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)如下：實(shí)驗(yàn)分為甲、乙兩組，對(duì)照組甲組植物放入的營養(yǎng)液中，乙組植物放入的營養(yǎng)液中。培養(yǎng)一段時(shí)間后，觀察兩組植物生長的情況。(4)除了圖乙中的三種多糖，還有也屬于多糖。圖乙中的三種多糖中，能在圖甲的植物體內(nèi)存在的是。(5)下表是C、H、O、N、P、S占人體細(xì)胞干重和鮮重的百分比，請(qǐng)分析回答下列問題：元素OCHNPS占細(xì)胞干重的百分比（%）14．6255．997．469．333．110．78占細(xì)胞鮮重的百分比（%）65．018．010．03．01．400．30以上元素中鮮重百分比明顯比干重百分比含量多的是氧元素和元素，不論藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞還是水母細(xì)胞，其干重含量最多化合物都是?！敬鸢浮?1)水(2)離子維持生物體的生命活動(dòng)具有重要作用(3)含有鎳（Ni）等量的不含有鎳（Ni）(4)幾丁質(zhì)（殼多糖）淀粉、纖維素(5)氫蛋白質(zhì)【分析】1、細(xì)胞中常見的化學(xué)元素中含量較多的碳、氫、氧、氮、磷、硫、鉀、鈣、鎂等元素成為大量元素，有些元素含量很少，如鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬等稱為微量元素。組成細(xì)胞的元素中，碳、氫、氧、氮這四種元素的含量很高，其原因于組成化細(xì)胞的化合物有關(guān)。2、組成細(xì)胞的各種元素大多以化合物的形式，如水、蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂質(zhì)等等。對(duì)于細(xì)胞鮮重狀態(tài)來說，細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)?！驹斀狻浚?）圖甲植物的細(xì)胞是活細(xì)胞，活細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是水。（2）無機(jī)鹽在植物細(xì)胞內(nèi)主要以離子的形式存在，植物缺B時(shí)表現(xiàn)出只開花不結(jié)果（花而不實(shí)）的現(xiàn)象，這說明B會(huì)影響植物的生命活動(dòng)，體現(xiàn)了無機(jī)鹽具有維持生物體的生命活動(dòng)的功能。（3）判斷元素是否必需元素通常用溶液培養(yǎng)法。在人工配制的完全培養(yǎng)液中，除去某種礦質(zhì)元素，然后觀察植物的生長發(fā)育情況：如果植物的生長發(fā)育仍正常，說明該元素不是植物所必需的；如果植物的生長發(fā)育不正常（出現(xiàn)特定的缺乏癥狀），且只有補(bǔ)充了該種元素（其他元素?zé)o效）后，植物的生長發(fā)育又恢復(fù)正常（癥狀消失），說明該元素是必需的礦質(zhì)元素。故為了研究鎳（Ni）是否為植物A生長的必需元素，實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)如下：實(shí)驗(yàn)分為甲、乙兩組，對(duì)照組甲組植物放入含有鎳的營養(yǎng)液中，乙組植物放入等量的不含有鎳的營養(yǎng)液中。培養(yǎng)一段時(shí)間后，觀察兩組植物生長的情況，若甲組正常生長，而乙組不能正常生長，對(duì)乙組再施用含鎳的營養(yǎng)液后，乙組植物恢復(fù)正常生長，這說明鎳是必需元素。（4）由圖乙可知，圖中的淀粉、糖原和纖維素均是多糖，除了它們，幾丁質(zhì)也屬于多糖，其中能在圖甲的植物體內(nèi)存在的是纖維素和淀粉，纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分，淀粉是植物的儲(chǔ)能物質(zhì)。（5）由圖表可知，鮮重百分比明顯比干重百分比含量多的是氧元素和氫元素，不論藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞還是水母細(xì)胞，其干重含量最多化合物都是蛋白質(zhì)，其鮮重含量最多的化合物是水?！军c(diǎn)睛】考查教材基礎(chǔ)知識(shí)，學(xué)生需要夯實(shí)基礎(chǔ)，不斷強(qiáng)化。17．人體的脂肪細(xì)胞主要有白色、棕色兩類。白色脂肪細(xì)胞終身存在，含大油滴，主要功能是儲(chǔ)存多余的能量。棕色脂肪細(xì)胞只存在于嬰兒期，含較小油滴和大量線粒體，主要功能是促進(jìn)產(chǎn)熱和耗能（圖1）。近期研究發(fā)現(xiàn)，白色脂肪細(xì)胞可轉(zhuǎn)化成米色脂肪細(xì)胞，在寒冷或NE信號(hào)刺激時(shí)能表現(xiàn)棕色脂肪細(xì)胞潛能，促進(jìn)產(chǎn)熱和耗能。請(qǐng)回答下列問題：

(1)人體從食物中獲取的脂肪經(jīng)消化吸收后，主要運(yùn)往色脂肪組織中儲(chǔ)存。脂肪細(xì)胞中的甘油三酯（脂肪）的水解產(chǎn)物是。(2)棕色脂肪細(xì)胞質(zhì)膜具有的功能特性是，膜上的β3AR的化學(xué)本質(zhì)是。(3)結(jié)合題干信息推測，受寒冷或NE信號(hào)刺激時(shí)，與白色脂肪細(xì)胞相比，米色脂肪細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上可能發(fā)生的變化有。據(jù)圖分析，去甲腎上腺素（NE）多被用于治療肥胖的原因是。【答案】(1)白甘油和脂肪酸(2)選擇透過性糖蛋白(3)油滴變小，線粒體數(shù)量增加通過調(diào)控作用，促進(jìn)脂肪細(xì)胞中脂肪的氧化分解產(chǎn)熱和耗能【分析】分析題意可知，白色脂肪細(xì)胞中含有大油滴，主要功能是儲(chǔ)存的能量；棕色脂肪細(xì)胞只存在于嬰兒期，含較小油滴和大量線粒體，主要功能是促進(jìn)產(chǎn)熱和耗能。圖示中，去甲腎上腺素與相應(yīng)受體結(jié)合，促進(jìn)Ucpl基因表達(dá)，促進(jìn)甘油三酯水解和氧化分解供能?！驹斀狻浚?）根據(jù)題干信息“白色脂肪細(xì)胞終身存在，含大油滴，主要功能是儲(chǔ)存多余的能量”，脂肪經(jīng)消化吸收后，主要運(yùn)往白色脂肪組織中儲(chǔ)存。脂肪是生物體內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，因此脂肪水解的產(chǎn)物是脂肪酸和甘油。（2）細(xì)胞質(zhì)膜能控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞，具有選擇透過性。細(xì)胞膜上的β3AR有識(shí)別并結(jié)合NE的作用，其化學(xué)本質(zhì)是糖蛋白。（3）由題干信息知，受寒冷或NE信號(hào)刺激時(shí)，米色脂肪細(xì)胞能表現(xiàn)棕色化潛能，促進(jìn)產(chǎn)熱和耗能。棕色脂肪細(xì)胞含較小油滴和大量線粒體。因此，當(dāng)受到相應(yīng)刺激時(shí)，米色脂肪細(xì)胞內(nèi)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)油滴變小，線粒體數(shù)量增加。18．種子主要的儲(chǔ)藏物質(zhì)有淀粉（糖類）脂肪和蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)是種子萌發(fā)和幼苗生長必備的。下圖為三種種子的化學(xué)成分及含量示意圖，請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：

(1)種子中淀粉的作用是;萌發(fā)時(shí)相同質(zhì)量的三種種子需要的O2量最少的是。(2)以上三種種子中最宜選用種子檢驗(yàn)細(xì)胞中的脂肪顆粒，(是/否)需要使用顯微鏡。(3)若將大豆煮熟，其研磨液用雙縮脲試劑檢測呈現(xiàn)。(顏色)(4)農(nóng)民在儲(chǔ)存小麥種子前，需將剛收獲的小麥種子晾曬水分降到12.5%以下，才收進(jìn)糧倉存放。①晾曬收倉存放后，小麥種子細(xì)胞中的水主要以的形式存在。小麥種子晾曬后利于保存，這說明水分與細(xì)胞代謝的關(guān)系是。②種子中不含還原糖，若要鑒定種子萌發(fā)過程中是否會(huì)形成可溶性還原糖，請(qǐng)寫出驗(yàn)證這一結(jié)論的實(shí)驗(yàn)思路和預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。?！敬鸢浮?1)作為細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)小麥(2)花生是(3)紫色(4)結(jié)合水自由水與結(jié)合水的比值越高，細(xì)胞代謝活動(dòng)越旺盛，反之代謝活動(dòng)越弱實(shí)驗(yàn)思路：取等量種子，均分為甲、乙兩組，甲組不做處理，乙組水培至萌發(fā)；將兩組種子分別制成等體積的研磨液，用斐林試劑檢測。預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果：甲組無顏色變化，乙組出現(xiàn)磚紅色沉淀【分析】1、據(jù)圖分析，大豆含量最多的化合物是蛋白質(zhì)，其次是淀粉，最后是脂肪，適宜用作檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)材料；花生中含量最多的是脂肪，適宜用作檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)材料；小麥中含量最多的化合物是淀粉，所以用作鑒定淀粉的材料。2、同質(zhì)量的脂肪和糖類相比，O元素含量少，H元素含量多，氧化分解時(shí)，釋放的能量也較多。【詳解】（1）種子中淀粉是多糖，可以作為細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。相同質(zhì)量的三種化合物中，脂肪需要的O2量最多，淀粉需要的O2量最少，小麥中淀粉的含量最多，脂肪的含量最少，因此萌發(fā)時(shí)相同質(zhì)量的三種種子需要的O2量最少的是小麥。（2）花生中含量最多的是脂肪，可以用作檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)材料，檢驗(yàn)細(xì)胞中的脂肪顆粒需要使用顯微鏡。（3）大豆含量最多的化合物是蛋白質(zhì)，若將大豆煮熟，不會(huì)破壞肽鍵，其研磨液用雙縮脲試劑檢測呈現(xiàn)紫色。（4）①晾曬之后失去了較多的自由水，故晾曬收倉存放后，小麥種子細(xì)胞中的水主要以結(jié)合水的形式存在。自由水與結(jié)合水的比值越高，細(xì)胞代謝活動(dòng)越旺盛，反之代謝活動(dòng)越弱，因此小麥種子晾曬后利于保存。②若要鑒定種子萌發(fā)過程中是否會(huì)形成可溶性還原糖，若小麥種子中不含還原糖，用斐林試劑檢測，則無磚紅色沉淀生成；若在萌發(fā)過程中含有還原糖，此時(shí)用斐林試劑檢測，會(huì)生成磚紅色沉淀，據(jù)此差異可以驗(yàn)證。因此實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下：取等量種子，均分為甲、乙兩組，甲組不做處理，乙組水培至萌發(fā)；將兩組種子分別制成等體積的研磨液，用斐林試劑檢測。預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果：甲組無顏色變化，乙組出現(xiàn)磚紅色沉淀。19．植物的生長發(fā)育和產(chǎn)量在很大程度上取決于種子質(zhì)量。糖類是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，為植物生長、發(fā)育提供必需的能量，是一切生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。有學(xué)者研究了小麥種子中還原糖和蔗糖含量的變化，欲為科學(xué)調(diào)控小麥種子萌發(fā)提供理論依據(jù)。請(qǐng)回答下列問題：

(1)將新鮮的、經(jīng)過篩選的小麥種子放入培養(yǎng)箱中，小麥種子吸水4小時(shí)后開始萌發(fā)，進(jìn)入幼苗生長階段后實(shí)驗(yàn)結(jié)束。各種糖含量的測定在小麥種子吸水4小時(shí)后開始，之后，每隔小時(shí)測定一次，實(shí)驗(yàn)開始小時(shí)后進(jìn)入幼苗生長階段。(2)據(jù)圖可知，小麥種子萌發(fā)12小時(shí)后，還原糖含量的變化趨勢(shì)是，