食品供應(yīng)鏈評(píng)價(jià)方法

GS××××—××××GS××××—××××食品供應(yīng)鏈評(píng)價(jià)方法范圍本文件規(guī)定了針對(duì)食品供應(yīng)鏈評(píng)價(jià)方法的應(yīng)用管理要求和數(shù)據(jù)管理要求。本文件適用于食品供應(yīng)鏈中的相關(guān)組織和機(jī)構(gòu)應(yīng)用供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)開展的食品供應(yīng)鏈評(píng)價(jià)業(yè)務(wù)。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T40040-2021餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南GB/T38702-2020供應(yīng)鏈安全管理體系實(shí)施供應(yīng)鏈安全、評(píng)估和計(jì)劃的最佳實(shí)踐要求和指南RB/T090-2022綠色供應(yīng)鏈管理體系績(jī)效評(píng)價(jià)通則GH/T1359-2021果品流通追溯平臺(tái)供應(yīng)商評(píng)價(jià)規(guī)范DB37/T4127—2020產(chǎn)品可追溯性評(píng)價(jià)準(zhǔn)則術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。食品供應(yīng)鏈foodsupplychain食品供應(yīng)鏈?zhǔn)菍⑹称窂某跫?jí)生產(chǎn)者提供到最終用戶過程中，各環(huán)節(jié)主體所形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)，以食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)為核心，涵蓋采購(gòu)、加工制作、物流、終端銷售等環(huán)節(jié)。食品供應(yīng)鏈評(píng)價(jià)原則4.1客觀性應(yīng)確保評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)、評(píng)價(jià)結(jié)論和評(píng)價(jià)報(bào)告僅建立在客觀評(píng)價(jià)證據(jù)的基礎(chǔ)上。4.2公正性評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)、評(píng)價(jià)結(jié)論和評(píng)價(jià)報(bào)告應(yīng)真實(shí)和準(zhǔn)確地反應(yīng)評(píng)價(jià)活動(dòng)。4.3保密性應(yīng)審慎使用和保護(hù)在評(píng)價(jià)過程中獲得的信息。食品供應(yīng)鏈評(píng)價(jià)方式食品供應(yīng)鏈評(píng)價(jià)采用打分法。依據(jù)食品供應(yīng)鏈管理評(píng)價(jià)指標(biāo)、要求和評(píng)價(jià)依據(jù)，文件評(píng)審和現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審相結(jié)合，通過綜合打分進(jìn)行評(píng)價(jià)。食品供應(yīng)鏈評(píng)價(jià)整體框架食品供應(yīng)鏈評(píng)價(jià)由合規(guī)性評(píng)價(jià)、整體性評(píng)價(jià)、采購(gòu)環(huán)節(jié)評(píng)價(jià)、加工環(huán)節(jié)評(píng)價(jià)、物流環(huán)節(jié)評(píng)價(jià)以及可追溯性評(píng)價(jià)6個(gè)評(píng)價(jià)模塊組成。6.1合規(guī)性評(píng)價(jià)合規(guī)性評(píng)價(jià)指食品供應(yīng)鏈?zhǔn)欠穹舷嚓P(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求。6.2整體性評(píng)價(jià)整體性評(píng)價(jià)指食品供應(yīng)鏈的整體綜合性能評(píng)價(jià)，旨在衡量供應(yīng)鏈持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈相關(guān)流程，推動(dòng)形成協(xié)同采購(gòu)、協(xié)同配送、協(xié)同加工、分工協(xié)作等機(jī)制，促進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)提供全程的資源動(dòng)態(tài)整合與調(diào)配的能力。6.3采購(gòu)環(huán)節(jié)評(píng)價(jià)采購(gòu)環(huán)節(jié)評(píng)價(jià)旨在衡量供應(yīng)鏈成本統(tǒng)籌管理能力及突發(fā)事件響應(yīng)能力。6.4加工環(huán)節(jié)評(píng)價(jià)加工環(huán)節(jié)評(píng)價(jià)旨在衡量供應(yīng)鏈按需生產(chǎn)能力以及控制產(chǎn)品生產(chǎn)加工質(zhì)量能力。6.5物流環(huán)節(jié)評(píng)價(jià)物流環(huán)節(jié)評(píng)價(jià)旨在衡量供應(yīng)鏈通過信息化手段預(yù)測(cè)各環(huán)節(jié)供需量并提升供應(yīng)鏈物流協(xié)同效率、降低脫銷率及運(yùn)輸成本的能力。6.6可追溯性評(píng)價(jià)可追溯性評(píng)價(jià)指食品供應(yīng)鏈在全流程信息追溯方面的性能評(píng)價(jià)，旨在衡量供應(yīng)鏈對(duì)于產(chǎn)品信息的全流程追溯管理能力，包括但不限于識(shí)別、監(jiān)測(cè)、控制食品生產(chǎn)、銷售過程中的安全風(fēng)險(xiǎn)能力，保證食品質(zhì)量安全。食品供應(yīng)鏈評(píng)價(jià)評(píng)分計(jì)算方法7.1評(píng)分計(jì)算公式將食品供應(yīng)鏈評(píng)價(jià)指標(biāo)分為定性指標(biāo)與定量指標(biāo)。若定性指標(biāo)被判斷為不符合標(biāo)準(zhǔn)，則評(píng)價(jià)結(jié)果直接為0分。定量指標(biāo)通過加權(quán)相加的方式計(jì)算得到最終評(píng)價(jià)指標(biāo)，權(quán)重見評(píng)價(jià)指標(biāo)體系（附件1）。食品供應(yīng)鏈評(píng)價(jià)采用綜合評(píng)價(jià)指數(shù)判定，計(jì)算公式如下：P=P——食品供應(yīng)鏈綜合評(píng)價(jià)分值MiSjKj7.2評(píng)分結(jié)果表示方法對(duì)于參與評(píng)價(jià)且評(píng)分大于等于60分的食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)，按照表1評(píng)估指標(biāo)分為AAAAA,AAAA,AAA,AA,A五個(gè)等級(jí)，AAAAA為最高，A為最低。對(duì)于低于60分的食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)，不予等級(jí)。根據(jù)實(shí)際評(píng)分值P，食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)不同等級(jí)的評(píng)分等級(jí)如下表：食品供應(yīng)鏈分類總評(píng)分值A(chǔ)AAAA95≤P≤100AAAA90≤P<95AAA80≤P<90AA70≤P<80A60≤P<70評(píng)價(jià)方式食品供應(yīng)鏈評(píng)價(jià)可由第一方（企業(yè)自我評(píng)價(jià)）、第二方（相關(guān)方，如采購(gòu)方）或第三方組織實(shí)施。第一方評(píng)價(jià)結(jié)論可用于企業(yè)食品供應(yīng)鏈改進(jìn)或企業(yè)自我聲明。當(dāng)評(píng)價(jià)結(jié)論用于對(duì)外宣告時(shí)，應(yīng)由具備評(píng)價(jià)資格、獨(dú)立于企業(yè)的第三方評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。第二方和第三方評(píng)價(jià)前，應(yīng)對(duì)企業(yè)基本信息的合規(guī)性與真實(shí)性予以核實(shí)、確認(rèn)。

附件1食品供應(yīng)鏈評(píng)價(jià)指標(biāo)體系一級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)類型權(quán)重評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)合規(guī)性評(píng)價(jià)法律法規(guī)定性-0或1政策規(guī)章定性-0或1整體性評(píng)價(jià)

（25分）供應(yīng)鏈年投資額定量50-100分單位產(chǎn)品凈利潤(rùn)定量50-100分供應(yīng)鏈通信成本定量50-100分供應(yīng)鏈協(xié)同水平定量50-100分供應(yīng)鏈可視化水平定量50-100分采購(gòu)環(huán)節(jié)評(píng)價(jià)

（15分）供應(yīng)商準(zhǔn)時(shí)交貨率定量30-100分采購(gòu)計(jì)劃完成率定量30-100分供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量合格率定量30-100分采購(gòu)平臺(tái)綜合優(yōu)化能力定量30-100分采購(gòu)驗(yàn)證能力定量30-100分加工環(huán)節(jié)評(píng)價(jià)

（15分）產(chǎn)能利用率定量30-100分流程時(shí)間效率定量30-100分產(chǎn)品次品率定量30-100分產(chǎn)銷率定量30-100分生產(chǎn)計(jì)劃達(dá)成率定量30-100分物流環(huán)節(jié)

（15分）脫銷數(shù)量定量30-100分供應(yīng)鏈庫(kù)存費(fèi)用定量30-100分企業(yè)外部運(yùn)輸費(fèi)用定量30-100分庫(kù)存價(jià)值定量30-100分訂單按時(shí)發(fā)貨率定量30-100分可追溯性評(píng)價(jià)

（30分）追溯覆蓋度定量60-100分?jǐn)?shù)據(jù)采集完備性定量60-100分分析預(yù)警能力定量60-100分問題追溯能力定量60-100分追溯數(shù)據(jù)信息安全性定量60-100分參?考?文?獻(xiàn)[1]GB/T40040-2021餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南[2]GB/T39058-2020農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理規(guī)范[3]GB/T39257-2020綠色制造—制造企業(yè)綠色供應(yīng)鏈管理—評(píng)價(jià)規(guī)范[4]GB/T38702-2020供應(yīng)鏈安全管理體系實(shí)施供應(yīng)鏈安全、評(píng)估和計(jì)劃的最佳實(shí)踐要求和指南[5]GB/T42026-2022自動(dòng)化系統(tǒng)與集成制造供應(yīng)鏈關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)[6]GB/T23050-2022信