2020年7月職業(yè)資格技師茶藝師模擬考試題庫(kù)試卷四

2020年7月職業(yè)資格技師茶藝師模擬考試題庫(kù)試卷四

1、（判斷題）茶樹(shù)的外形可分為喬木型茶樹(shù)、灌木型茶樹(shù)、小

喬木型茶樹(shù)。參考

參考答案：正確

2、（判斷題）Blackteaisfermentedtea、英譯漢：黑茶

屬于全發(fā)酵茶。參考

參考答案：錯(cuò)誤

3、（判斷題）茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的

藥理作用。參考

參考答案：正確

4、（判斷題）茶藝程序中"干壺”的主要目的是避免壺底水滴

落杯中。參考

參考答案：正確

5、（判斷題）Servingacupofteatoeveryguestis

thetraditionalvirtueofChinesepeopie參考

參考答案：正確

6、（判斷題）Alltheteadrinkerintheworldbelong

toonefamily.參考

參考答案：正確

7、（判斷題）茶藝人員的培訓(xùn)專指崗前培訓(xùn)。參考

參考答案：錯(cuò)誤

8、（判斷題）安溪鐵觀音茶藝表演，背景音樂(lè)可選用南音曲調(diào)

來(lái)相配。參考

參考答案：正確

9、（判斷題）茶會(huì)是形式和精神的完美結(jié)合，其中包含著美學(xué)

觀點(diǎn)和人的精神寄托。參考

參考答案：正確

10、（判斷題）近代作曲家為品茶譜寫的音樂(lè)有《閑情聽(tīng)茶》

《香飄水云間》《陽(yáng)光二疊》《聽(tīng)壺》等，這些樂(lè)曲可使茶人

的心徜徉于茶的世界之中。參考

參考答案：錯(cuò)誤

11、（判斷題）茶藝館茶葉質(zhì)量檢查含水量是否超標(biāo)，茶葉水

分最好控制在5%以下參考

參考答案：正確

12、（判斷題）無(wú)我茶會(huì)座位是抽簽決定，無(wú)尊卑之分。依計(jì)

劃行事，遵守公共約定，無(wú)須指揮，以培養(yǎng)團(tuán)體默契。是交流

茶會(huì)中的一種特殊形式。參考

參考答案：正確

13、（判斷題）仿古茶藝表演應(yīng)具備古樸典雅并具有歷史真實(shí)

性。參考

參考答案：正確

14、（判斷題）茶藝館茶葉質(zhì)量檢查，首先檢查含水量是否超

標(biāo)，茶葉水分最好控制在參考

8%~10%o

參考答案：錯(cuò)誤

15、（判斷題）禮貌待客，熱情服務(wù)是茶藝工作最重要的業(yè)務(wù)

要求和行為規(guī)范之一，在與交往的過(guò)程中，儀容、儀表常常是

第一印象，待人接物，一舉一動(dòng)都會(huì)產(chǎn)生個(gè)同的效果，與客人

對(duì)話的距離一般不少于0.5米，使用文明用語(yǔ)和專業(yè)語(yǔ)言開(kāi)

展服務(wù)。參考

參考答案：正確

16、（判斷題）在常壓下，沖泡高級(jí)細(xì)嫩綠茶的水溫以

90℃~95℃為宜。參考

參考答案：錯(cuò)誤

17、（判斷題）在工作崗位上要求茶藝師微笑服務(wù)、有聲服

務(wù)，其中有聲服務(wù)也就是指迎賓之聲，介紹之聲。參考

參考答案：錯(cuò)誤

18、（判斷題）審評(píng)烏龍茶時(shí)，第一泡嗅香氣的高低，是否有

異氣；第二泡辨別香氣類型、粗細(xì)：第三泡嗅香氣的持久程

度。參考

參考答案：正確

19、（判斷題）茶藝技師的技能要求之一是能夠主持茶藝館的

主題設(shè)計(jì)，布置不同風(fēng)格的品茗室。參考

參考答案：正確

20、（判斷題）宋代斗茶，決定勝負(fù)的因素有二：一是湯色，

二是湯花；最后評(píng)定味、香、色。參考

參考答案：正確

21、（單選題）宋代杜耒《寒夜》詩(shī)云，寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹

爐（）沸火初紅。

A水

B泉

C湯

D漿

參考答案：C

22、（單選題）傳統(tǒng)潮汕工夫茶的投茶量一般為壺容量的0

A三分之一

B三分之一

C四分之一

D二分之一

參考答案：A

23、（單選題）中國(guó)茶具發(fā)展過(guò)程中，元代茶具代表是（）茶

具。

A白瓷

C青花瓷

D陶土

參考答案：C

24、（單選題）《茶錄》的作者是（）

A蔡襄

B范仲淹

C梅堯臣

D歐陽(yáng)修

參考答案：A

25、（單選題）唐代杜甫詩(shī)云：落日平臺(tái)上，（）啜茗時(shí)

A夏夜

B邀月

C春風(fēng)

D秋風(fēng)

參考答案：C

26、（單選題）（）是交流茶會(huì)中的一種特殊形式，它來(lái)源于臺(tái)

灣。

A無(wú)我茶會(huì)

B日式茶會(huì)

C春節(jié)聯(lián)歡會(huì)

D青年聯(lián)誼會(huì)

參考答案：A

27、（單選題）埃及人喜歡喝的茶，是在茶湯中加（）的濃厚醇

洌的紅茶。

A牛奶

B薄荷

C蔗糖

D果汁

參考答案：C

28、（單選題）摩洛哥是世界（）最大的進(jìn)口割，消費(fèi)者喜愛(ài)在

茶中加入鮮薄荷飲用。

A白茶

B紅茶

C綠茶

D花茶

參考答案：C

29、（單選題）唐代陸羽茶道的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一時(shí)0

A烤茶

B育湯花

C斗茶湯

D分SKshi）

參考答案：B

30、（單選題）沖泡茶葉的三個(gè)基本要素是茶葉的用量、水溫

和沖泡0

A時(shí)間

B地點(diǎn)

C器具

D技巧

參考答案：A

31、（單選題）海派功夫茶的投量一般為壺容量的0,更適合

上海地區(qū)人們的口味。

A三分之一

B二分之一

C四分之一

D二分之二

參考答案：A

32、（單選題）紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯（）的決定性成

分。

A刺激性和鮮爽度

B濃醇和鮮爽度

C刺激性和醇厚度

D刺激性和甘鮮度

參考答案：A

33、（單選題）茶藝巨以踏踏米鋪地、竹簾、屏風(fēng)、矮墻作間

隔的茶室，屬（）裝修風(fēng)格。

A仿古式

B韓式

C田園式

D日式

參考答案：D

34、（單選題）茶藝服務(wù)程序過(guò)程中，首先應(yīng)該做到的是0

A清沽衛(wèi)生

B迎賓導(dǎo)位

C備器候用

D點(diǎn)茶議價(jià)

參考答案：B

35、（單選題）茶藝是指（）的技藝。

A泡茶與飲茶

B制茶與飲茶

C演藝與飲茶

D審評(píng)與飲茶

參考答案：A

36、（單選題）要通過(guò)插花來(lái)暗喻溫馨而美好意境的茶室。選

擇花材室采用（）為宜。

A野生鮮花

B時(shí)令鮮花

C玫瑰鮮花

D紫薇鮮花

參考答案：B

37、（單選題）茶藝館附屬設(shè)施有儲(chǔ)藏室、更衣室和0等。

A收銀臺(tái)

B洗手間

C包廂

D廳坐

參考答案：B

38、（單選題）白茶的香氣特點(diǎn)是（）

A陳香

B密香

C毫香

D花香

參考答案：C

39、（單選題）茶藝師培訓(xùn)場(chǎng)地設(shè)備必須包括教學(xué)需要的標(biāo)準(zhǔn)

教室及實(shí)際操作的0

A評(píng)茶室

B品茗室

C教室

D實(shí)驗(yàn)室

參考答案：B

40、（單選題）茶葉中（）具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗

衰老、抗輻射等藥理作用。

A氨基酸

B咖啡堿

C茶多酚

D維生素

參考答案：C

41、（多選題）以下（）屬于云南地區(qū)的民族式茶藝表演內(nèi)容。

A白族三道茶

B婺源農(nóng)家茶

C藏族酥油茶

D納西族龍虎斗

E臺(tái)灣茶藝

參考答案：AD

42、（多選題）唐代文人茶道常融入的藝術(shù)形式有（）

A書(shū)法

司入夕中

C調(diào)琴

D棋弈

E繪畫(huà)

參考答案：ABCDE

43、（多選題M）是產(chǎn)于湖南省的黑茶

A黑磚

B黑毛茶

C花磚

D老青磚

E伏磚

參考答案：ABCE

44、（多選題）舉辦茶會(huì)，應(yīng)提前做好（）等多項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

A橫幅設(shè)計(jì)

B場(chǎng)地布置

C用具物品

D休息室

E告示

參考答案：ABCDE

45、（多選題）ThemainspeciesofBlackteaare（）and

Blackteaxiaozhong.

AJasminetea

BBlackgongfu

CWhitetea

DOolongtea

EBlackbrok

參考答案：BE

46、（多選題）茶藝人員的“六意識(shí)"培訓(xùn)是指行家意識(shí)、（）

促銷意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)

A團(tuán)隊(duì)意識(shí)

B成本意識(shí)

C創(chuàng)新意識(shí)

D品牌意識(shí)

E傳統(tǒng)意叫

參考答案：ABC

47、（多選題）茶藝服務(wù)過(guò)程中，在完成泡茶之后，還應(yīng)注意

0，做好桌面潔凈衛(wèi)生等工作，確保品茶的服務(wù)質(zhì)量。

A及時(shí)續(xù)水

B更換水盂和煙缸

C增加茶點(diǎn)

D收臺(tái)和重新擺臺(tái)

E更換臺(tái)布

參考答案：AB

48、（多選題）茶具常用的消毒方法有0

A煮沸或蒸汽消毒

B日曬消毒

C藥物消毒

D涼干消毒

E消毒柜消毒

參考答案：ACE

49、（多選題）茶藝館迎賓員的職業(yè)意識(shí)表現(xiàn)在能否根據(jù)顧客