《白米飯我會(huì)做》（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2023-2024學(xué)年二年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)浙教版

《白米飯我會(huì)做》（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2023-2024學(xué)年二年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)浙教版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教材分析《白米飯我會(huì)做》是二年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)浙教版中的一節(jié)實(shí)踐性課程。本課程以學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，緊密聯(lián)系課本中關(guān)于健康飲食的知識(shí)點(diǎn)，通過(guò)實(shí)際操作，讓學(xué)生掌握制作白米飯的基本技能。課程內(nèi)容旨在培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，激發(fā)他們對(duì)食物的興趣，強(qiáng)化節(jié)約糧食、珍惜勞動(dòng)成果的意識(shí)。教學(xué)內(nèi)容與二年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知水平相符合，既鞏固了課堂所學(xué)，又拓寬了學(xué)生的生活技能。核心素養(yǎng)目標(biāo)本課程旨在提升學(xué)生的生活實(shí)踐能力，深化對(duì)健康飲食的認(rèn)知，培育以下核心素養(yǎng)：

1.自主探究：通過(guò)親手制作白米飯，學(xué)生能主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，積極探索解決問(wèn)題的方法，培養(yǎng)實(shí)踐探究的能力。

2.精細(xì)化操作：學(xué)生能在操作過(guò)程中，鍛煉手眼協(xié)調(diào)和精細(xì)化動(dòng)作，提高生活自理能力。

3.美德養(yǎng)成：課程強(qiáng)調(diào)糧食的珍惜和勞動(dòng)成果的尊重，引導(dǎo)學(xué)生形成節(jié)約糧食、感恩勞動(dòng)的美德。

4.衛(wèi)生安全意識(shí)：在烹飪過(guò)程中，學(xué)生將學(xué)習(xí)食品安全和衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)健康生活的責(zé)任感。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了相關(guān)知識(shí)：二年級(jí)學(xué)生在前期課堂中學(xué)習(xí)了關(guān)于健康飲食的基本概念，了解了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)主食的選擇和搭配有了初步的認(rèn)識(shí)。此外，他們還通過(guò)生活體驗(yàn)，對(duì)米飯這一日常食物有了直觀的感受。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：二年級(jí)學(xué)生好奇心強(qiáng)，對(duì)實(shí)踐活動(dòng)有較高的興趣，喜歡動(dòng)手操作。他們?cè)谛〗M合作中表現(xiàn)出較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，但個(gè)別學(xué)生可能較為依賴同伴。學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格多樣，有的善于觀察模仿，有的喜歡探索嘗試，這為實(shí)踐活動(dòng)提供了多樣化的學(xué)習(xí)途徑。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在制作白米飯的過(guò)程中，學(xué)生可能面臨以下困難和挑戰(zhàn)：首先，對(duì)烹飪工具的使用可能不夠熟練，需要指導(dǎo)；其次，對(duì)烹飪時(shí)間的掌握和火候的調(diào)控可能存在困難；再次，學(xué)生在操作過(guò)程中可能忽視食品安全和衛(wèi)生，需要不斷提醒和指導(dǎo)；最后，部分學(xué)生可能對(duì)失敗的經(jīng)歷感到挫敗，需要鼓勵(lì)和引導(dǎo)他們積極面對(duì)挑戰(zhàn)，從錯(cuò)誤中學(xué)習(xí)成長(zhǎng)。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：每位學(xué)生配備二年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教材，確保學(xué)生能夠預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容。教師提前準(zhǔn)備教學(xué)課件，內(nèi)容包括課程重點(diǎn)、步驟說(shuō)明和注意事項(xiàng)。

2.輔助材料：

-圖片：準(zhǔn)備米飯制作過(guò)程的步驟圖，以便學(xué)生更直觀地了解每個(gè)環(huán)節(jié)；

-圖表：搜集并整理有關(guān)米飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的圖表，幫助學(xué)生了解主食對(duì)身體健康的重要性；

-視頻：搜集烹飪白米飯的教學(xué)視頻，為學(xué)生提供參考和模仿的對(duì)象；

-知識(shí)卡片：設(shè)計(jì)關(guān)于食品安全和衛(wèi)生的知識(shí)卡片，方便學(xué)生隨時(shí)查閱。

3.實(shí)驗(yàn)器材：

-米飯烹飪器材：電飯煲、鍋、鏟、勺、計(jì)量杯等；

-食材：大米、水、洗米盆等；

-一次性手套、口罩等衛(wèi)生用品，確保學(xué)生在操作過(guò)程中的衛(wèi)生安全；

-安全提示牌：在實(shí)驗(yàn)操作區(qū)域設(shè)置明顯的安全提示牌，提醒學(xué)生注意安全事項(xiàng)。

4.教室布置：

-實(shí)驗(yàn)操作區(qū)：在教室前方設(shè)置實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，配備所需的烹飪器材和食材，方便學(xué)生觀看和操作；

-分組討論區(qū)：將學(xué)生分成若干小組，每組配備一張桌子，用于討論和記錄；

-展示區(qū)：在教室后方設(shè)置展示區(qū)，用于展示學(xué)生作品，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)；

-安全通道：確保教室內(nèi)的安全通道暢通，以便在緊急情況下迅速疏散。

此外，教師還需提前檢查實(shí)驗(yàn)器材的完整性和安全性，確保教學(xué)過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)意外情況。同時(shí)，教師應(yīng)準(zhǔn)備好教學(xué)過(guò)程中的應(yīng)急處理方案，以提高教學(xué)質(zhì)量和保障學(xué)生安全。教學(xué)流程（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解米飯制作的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問(wèn)或不懂的地方。設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，如“你知道米飯是怎么來(lái)的嗎？”“制作米飯需要哪些步驟？”激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)制作白米飯做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)。準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確保教學(xué)過(guò)程的順利進(jìn)行。設(shè)計(jì)課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)制作白米飯的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

激發(fā)興趣：

回顧舊知：

簡(jiǎn)要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的健康飲食內(nèi)容，幫助學(xué)生建立知識(shí)之間的聯(lián)系。提出問(wèn)題，檢查學(xué)生對(duì)舊知的掌握情況，為新課學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時(shí)：25分鐘）

知識(shí)講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解制作白米飯的知識(shí)點(diǎn)，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。突出重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)，通過(guò)對(duì)比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動(dòng)探究：

設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞制作白米飯的問(wèn)題展開(kāi)討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問(wèn)，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

技能訓(xùn)練：

總結(jié)歸納：

在新課呈現(xiàn)結(jié)束后，對(duì)制作白米飯的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行梳理和總結(jié)。強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)，幫助學(xué)生形成完整的知識(shí)體系。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對(duì)制作白米飯知識(shí)的掌握情況。鼓勵(lì)學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決問(wèn)題。

錯(cuò)題訂正：

針對(duì)學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯(cuò)誤，進(jìn)行及時(shí)訂正和講解。引導(dǎo)學(xué)生分析錯(cuò)誤原因，避免類似錯(cuò)誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

知識(shí)拓展：

介紹與米飯相關(guān)的拓展知識(shí)，如不同品種的大米、各國(guó)米飯的特色等，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和探索精神。

情感升華：

結(jié)合米飯制作內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。鼓勵(lì)學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得和體會(huì)，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時(shí)：2分鐘）

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的制作白米飯內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵(lì)他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時(shí)間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-圖書(shū)資源：推薦學(xué)生閱讀與飲食文化、食品安全和健康生活方式相關(guān)的圖書(shū)，如《食物的奧秘》、《健康飲食小百科》等，以加深對(duì)食品知識(shí)的理解。

-視頻資源：推薦學(xué)生觀看烹飪節(jié)目、食品安全紀(jì)錄片等，如《舌尖上的中國(guó)》、《食品工廠的秘密》等，通過(guò)視覺(jué)體驗(yàn)，了解不同食物的制作過(guò)程和飲食文化。

-實(shí)地考察：鼓勵(lì)學(xué)生利用周末或假期時(shí)間參觀農(nóng)場(chǎng)、食品加工廠，了解大米從種植到加工的全過(guò)程，增強(qiáng)對(duì)食物來(lái)源的認(rèn)識(shí)。

-社區(qū)資源：聯(lián)系社區(qū)廚師或營(yíng)養(yǎng)師，邀請(qǐng)他們來(lái)校進(jìn)行專題講座，分享烹飪技巧和健康飲食知識(shí)，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力和健康意識(shí)。

2.拓展建議：

-家務(wù)實(shí)踐：鼓勵(lì)學(xué)生在家中嘗試烹飪不同的米飯食譜，如炒飯、壽司、飯團(tuán)等，通過(guò)實(shí)際操作，掌握烹飪技巧，體驗(yàn)食物變化的樂(lè)趣。

-研究報(bào)告：布置學(xué)生撰寫關(guān)于大米品種、產(chǎn)地、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面的研究報(bào)告，提高學(xué)生的信息搜集、整理和分析能力。

-創(chuàng)意設(shè)計(jì)：鼓勵(lì)學(xué)生設(shè)計(jì)一份健康飲食宣傳海報(bào)或小冊(cè)子，通過(guò)圖文并茂的形式，宣傳節(jié)約糧食、健康飲食的重要性。

-小組合作：組織學(xué)生以小組形式，開(kāi)展食品安全知識(shí)競(jìng)賽或健康飲食辯論賽，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神和批判性思維。

-課后反思：指導(dǎo)學(xué)生撰寫課后反思，總結(jié)在制作白米飯過(guò)程中的成功經(jīng)驗(yàn)和遇到的困難，以及如何克服這些困難，促進(jìn)個(gè)人成長(zhǎng)。作業(yè)布置與反饋（一）作業(yè)布置

1.知識(shí)鞏固類作業(yè)：

-請(qǐng)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)的制作白米飯的步驟，并用自己的話總結(jié)每個(gè)步驟的要點(diǎn)。

-設(shè)計(jì)一份關(guān)于大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康飲食的宣傳單，要求包含至少三種不同類型的大米及其特點(diǎn)。

-完成課后練習(xí)冊(cè)中與本節(jié)課相關(guān)的內(nèi)容，包括選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題。

2.實(shí)踐操作類作業(yè)：

-在家中嘗試為家人制作一頓白米飯，記錄烹飪過(guò)程中的心得體會(huì)，包括遇到的困難和解決辦法。

-拍攝制作白米飯的短視頻，展示從洗米到煮飯的全過(guò)程，并分享給同學(xué)和老師。

3.研究探索類作業(yè)：

-調(diào)查當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)不同品種大米的銷售情況和價(jià)格，分析影響大米價(jià)格的因素。

-研究一種傳統(tǒng)米飯制作方法，如竹筒飯、荷葉飯等，并撰寫研究報(bào)告。

（二）作業(yè)反饋

1.知識(shí)鞏固類作業(yè)反饋：

-批改作業(yè)時(shí)，關(guān)注學(xué)生對(duì)制作白米飯步驟要點(diǎn)的理解和掌握情況，對(duì)不準(zhǔn)確或不完整的地方給出具體的改進(jìn)建議。

-針對(duì)宣傳單的作業(yè)，檢查學(xué)生是否能夠準(zhǔn)確傳達(dá)大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康飲食信息，對(duì)設(shè)計(jì)內(nèi)容和排版提出建設(shè)性意見(jiàn)。

2.實(shí)踐操作類作業(yè)反饋：

-觀看學(xué)生提交的烹飪視頻，評(píng)價(jià)烹飪技巧和衛(wèi)生操作是否符合規(guī)范，給出提高操作水平的建議。

-對(duì)學(xué)生記錄的心得體會(huì)進(jìn)行批閱，鼓勵(lì)學(xué)生分享經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)遇到的困難提供解決策略。

3.研究探索類作業(yè)反饋：

-對(duì)學(xué)生的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告和研究報(bào)告進(jìn)行詳細(xì)評(píng)閱，指出報(bào)告中的亮點(diǎn)和不足，指導(dǎo)學(xué)生如何深入分析和總結(jié)。

-鼓勵(lì)學(xué)生在報(bào)告中提出自己的觀點(diǎn)和思考，激發(fā)學(xué)生的研究興趣。

作業(yè)反饋時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

-保持反饋的及時(shí)性，以便學(xué)生能夠及時(shí)了解自己的學(xué)習(xí)情況并進(jìn)行調(diào)整。

-保持反饋的正面鼓勵(lì)和建設(shè)性，既指出問(wèn)題，也肯定學(xué)生的努力和進(jìn)步。

-鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自我反饋，引導(dǎo)他們學(xué)會(huì)自我評(píng)價(jià)和反思，促進(jìn)自主學(xué)習(xí)能力的提升。

-對(duì)于共性問(wèn)題，可以在課堂上進(jìn)行集中講解和討論，以提高全體學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。課后作業(yè)1.請(qǐng)你根據(jù)本節(jié)課所學(xué)的制作白米飯的步驟，繪制一張流程圖，展示從洗米到煮飯的完整過(guò)程。

2.撰寫一篇關(guān)于大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康飲食的短文，要求至少提及三種不同類型的大米及其特點(diǎn)。

3.設(shè)計(jì)一份健康飲食宣傳海報(bào)，突出節(jié)約糧食和合理膳食的重要性。

4.嘗試制作一道以白米飯為基礎(chǔ)的創(chuàng)意菜品，記錄烹飪過(guò)程和心得體會(huì)，并分享給同學(xué)和老師。

5.調(diào)查并比較不同品牌大米的價(jià)格和口感，撰寫一份調(diào)查報(bào)告，分析影響大米價(jià)格和口感的主要因素。

補(bǔ)充題型：

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述制作白米飯的步驟，并說(shuō)明每一步驟的作用。

2.請(qǐng)列舉三種不同類型的大米，并簡(jiǎn)要介紹它們的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.請(qǐng)解釋為什么我們要節(jié)約糧食，并給出兩個(gè)節(jié)約糧食的實(shí)用建議。

4.請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一份以白米飯為主食的健康食譜，要求營(yíng)養(yǎng)均衡，適合午餐食用。

5.請(qǐng)根據(jù)調(diào)查結(jié)果，分析影響大米價(jià)格和口感的主要因素，并提出提高大米品質(zhì)的建議。教學(xué)反思與總結(jié)在這次《白米飯我會(huì)做》的教學(xué)中，我嘗試了多種教學(xué)方法，如小組合作、實(shí)踐操作等，發(fā)現(xiàn)學(xué)生們對(duì)這種參與式學(xué)習(xí)非常感興趣，課堂氛圍活躍。尤其是在實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，學(xué)生們動(dòng)手制作白米飯的過(guò)程不僅加深了他們對(duì)食物制作的認(rèn)識(shí)，還培養(yǎng)了他們的生活技能和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

從教學(xué)策略上看，結(jié)合課本知識(shí)，我設(shè)計(jì)了一些互動(dòng)環(huán)節(jié)，如讓學(xué)生通過(guò)繪制流程圖、撰寫短文等形式鞏固知識(shí)點(diǎn)，這樣的設(shè)計(jì)有助于學(xué)生從不同角度理解和掌握知識(shí)。但同時(shí)，我也注意到，部分學(xué)生在理論知識(shí)掌握上還存在不足，需要在今后的教學(xué)中加強(qiáng)對(duì)這些學(xué)生的個(gè)別輔導(dǎo)。

在課堂管理方面，我盡力營(yíng)造了一個(gè)輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍，鼓勵(lì)學(xué)生提問(wèn)和分享，使他們?cè)谇楦袘B(tài)度上更加積極。不過(guò)，我也發(fā)現(xiàn)課堂時(shí)間分配上還有待優(yōu)化，特別是在實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，時(shí)間略顯緊張，導(dǎo)致部分學(xué)生未能充分展示自己的成果。

教學(xué)總結(jié)方面，本節(jié)課學(xué)生在知識(shí)、技能和情感態(tài)度上都有所收獲。他們不僅學(xué)會(huì)了制作白米飯的步驟，還對(duì)大米的價(jià)值和健康飲食有了更深入的認(rèn)識(shí)。在技能方面，通過(guò)動(dòng)手實(shí)踐，學(xué)生的烹飪技能得到了提升。情感態(tài)度上，學(xué)生們表現(xiàn)出了對(duì)食物的敬畏和珍惜，這是我最希望看到的結(jié)果。

針對(duì)教學(xué)中存在的問(wèn)題和不足，我計(jì)劃采取以下改進(jìn)措施：

1.優(yōu)化時(shí)間分配，確保實(shí)踐操作環(huán)節(jié)每位學(xué)生都有足夠的時(shí)間展示自己。

2.加強(qiáng)對(duì)理論知識(shí)掌握不足的學(xué)生的輔導(dǎo)，通過(guò)課后小組討論、一對(duì)一指導(dǎo)等方式幫助他們彌補(bǔ)短板。

3.在今后的教學(xué)中，更多地關(guān)注學(xué)生的個(gè)性化需求，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果。板書(shū)設(shè)計(jì)1.重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

①制作白米飯的步驟：洗米、煮米、燜飯、盛飯。

②大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等。

③健康飲食的重要性：合理膳食、均衡