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文檔簡介

20xx冬至的養(yǎng)生方法和美食菜譜冬至在每年12月21日-22日左右,冬至俗稱“冬節(jié)”“長至節(jié)”或“亞歲”等。冬至是中國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣,也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。以下是我為大家整理的冬至的養(yǎng)生方法和美食菜譜,盼望能給各位供應(yīng)協(xié)助!

冬至飲食養(yǎng)生的方法

多吃果蔬強(qiáng)體抗病

冬季枯燥,蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),還有豐富的膳食纖維,能增加機(jī)體免疫力,提高人體對寒冷的適應(yīng)實力,并對血管具有良好的愛護(hù)作用,還可以促進(jìn)胃腸蠕動,防止便秘。因此,應(yīng)留意蔬菜水果的補充。蔬菜可選擇胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃娃菜等,水果可選擇蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

食物量要足能量應(yīng)平衡

冬季,天寒地凍,人體對能量的須要增加,須要留意能量的足夠供給。保證足夠量的主食,建議每天吃半斤—八兩的谷類食物,除了饅頭、米飯、窩頭等,可以“軟硬兼施”,經(jīng)常喝粥。

肉制品不僅含蛋白質(zhì)豐富,還含有必須量的脂肪,可增加身體免疫力,提高抗寒防病實力。每天應(yīng)當(dāng)有3兩-半斤的肉制品,可以包括瘦肉、蛋、禽、魚或奶等,經(jīng)常變換種類。

少食生冷多喝湯粥

冬季食用生冷食物,簡單刺激腸胃,造成腹痛、腹瀉等。因此,留意選擇相宜的烹調(diào)方式也很重要。建議在加工冬季食物時,盡量多采納燉、煮、蒸、燴等烹調(diào)方式,這樣更易保存食物養(yǎng)分,有利安康。

冬至養(yǎng)生美食菜譜

羊肉燉蘿卜

做法:白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后5、6分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。

成效:氣補虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為相宜。

炒雙菇

配料:水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

做法:香菇、鮮蘑洗凈切片:

炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒后,放姜、醬油、糖、黃酒接著煸炒,使之入味、:

參加鮮湯燒滾后,放味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。

成效;補益腸胃,化痰散寒。

這道菜可增加機(jī)體免疫功能,對高血脂患者更為相宜。

牛膝蹄筋

原料:

牛膝10g,豬蹄筋10%,雞肉50%,火腿50g,蘑菇25g,胡椒5g,味精5g,紹酒30g,生姜10g,蔥10g,食鹽5g,清湯適量。

做法:

將牛膝洗凈浸潤后,切成斜口片;

蹄筋放在蒸盆中,參加清水適量,上籠蒸約4小時,待蹄筋酥松時取出,再用冷水浸漂2小時,剝?nèi)ネ鈱咏钅ぃ磧?

火腿洗凈后,切成絲;蘑菇水發(fā)后,切成絲;

生姜、蔥洗凈后,切成姜片、蔥段;

將發(fā)脹后的蹄筋切成節(jié),雞肉剁成50px的方塊。將蹄筋、雞肉放入蒸碗內(nèi),把牛膝片擺在雞肉的面上,火腿絲和蘑菇絲調(diào)合勻后,撒在四周:

姜片、蔥段放人蒸碗中,再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯,調(diào)好湯味,灌人蒸碗中,上籠蒸約3小時,待蹄筋熟爛后,馬上出籠,揀去姜片、蔥節(jié),調(diào)味后即成。

成效:祛風(fēng)濕,補肝腎,強(qiáng)筋骨。

天麻蒸鯉魚

原料:

天麻30g,川芎、茯苓各10g,鮮鯉魚1條(1500g),清湯、調(diào)料各適量。

做法:

將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈;

將川芎、茯苓切成大片,用其次次米泔水泡;

再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時,撈出天麻置米飯上蒸透,切成片待用;

將天麻片放人魚頭和魚腹部內(nèi),置盤中,然后放人蔥、生姜,參加適當(dāng)清水后,上籠蒸約30分鐘,蒸好后,揀去蔥和生姜;

另用水淀粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開,勾芡,澆在天麻魚上即成。

成效:降壓去濕,祛風(fēng)強(qiáng)腎。適于高血壓患者。

天麻燉烏雞

原料:烏雞1只(約750g),天麻25g,川芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精鹽適量,香菜段少許。

做法:烏雞放入冷水中,燒開,焯去血沫;

中藥洗凈,放入雞腹中,用線縫好口;

把烏雞放人砂鍋內(nèi),參加姜片、料酒和適量水,燒開后用小火燉約1小時,放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛,撒上香菜段即可。

成效:烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)整內(nèi)分泌等成效,對老年女性大有好處。天麻、川芎、茯苓對神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等,均有協(xié)助治療之效,既能平肝熄風(fēng)止痛,又能滋養(yǎng)冷靜安神,與烏雞等協(xié)作,補虛作用頗為明顯。

冬至日該吃什么

羊肉湯

冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代起先的。人們紛紛在冬至這一天,吃羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭?,F(xiàn)山東滕州一帶,這天被稱作數(shù)九,節(jié)前會給長輩送諸如羊肉等禮品,數(shù)九家家都要喝羊肉湯,對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。

年糕

杭州年糕是中華民族的傳統(tǒng)食物,屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春節(jié)和冬至,我國許多地區(qū)都有講究吃年糕。

年糕有紅、黃、白三色,象征金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著小孩身高一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍云深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”

杭州人冬至吃年糕,吃年糕從明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕,冬至吃年糕,年年長高,圖個吉利。

番薯湯果

在寧波的傳統(tǒng)習(xí)俗中,番薯湯果是冬至必吃的美食之一?!胺焙汀胺蓖?,在寧波人的理解中,冬至吃番薯,就是將過去一年的霉運全部“翻”過去。湯果,跟湯團(tuán)類似,但個頭要小得多,而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子,取其“團(tuán)聚”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。

冬釀酒

此酒只在每年冬至前釀造一次,味道甜淡,芳香撲鼻。斟酒入杯,酒香慢慢泛起、然后擴(kuò)散,最終滿室皆是暖暖的甜甜的香氣,讓人不飲先醉。不過冬釀酒度很淡的,老少婦孺均能喝上兩杯。舊時的蘇州冬釀酒是一種米酒,與桂花一同釀制而成,口味甘甜,色澤金黃,隱隱地有桂花的清香,非常爽口怡人。

冬至團(tuán)

蘇州人冬至夜吃“冬至團(tuán)”。冬至團(tuán)又稱“稻窠團(tuán)”,

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