01采購與采購管理基礎(chǔ)

第一章采購與采購管理基礎(chǔ)第一章采購與采購管理基礎(chǔ)[教學(xué)內(nèi)容]

1、掌握采購的含義、程序和采購管理的目標； 2、理解采購方式、采購決策、采購管理的內(nèi)容；

3、了解采購的地位、采購分類、采購制度、采 購管理組織、采購者素質(zhì)。[教學(xué)重點]

采購的概念、采購程序、采購管理的目標。[實踐教學(xué)] 1．某食品公司的采購流程。 2．采購作業(yè)流程實訓(xùn)。主要內(nèi)容采購概述采購的概念采購制度采購方式采購程序采購管理基礎(chǔ)采購管理概述采購管理與庫存采購管理的趨勢實訓(xùn)采購的概念

采購(Purchasing)是指在一定的時間、地點條件下通過交易手段，實現(xiàn)從多個備選對象中，選擇購買能夠滿足自身需求的物品和服務(wù)的企業(yè)活動過程。與采購相關(guān)的概念購買（Buying）是指買方支付等價的貨幣，向賣方換取商品所有權(quán)的行為過程。供應(yīng)（Supply）是指供應(yīng)商或賣方向買方提供產(chǎn)品或服務(wù)的全過程。訂購（Order）是指采購下訂單的過程。物流（Logisitics）是指物品從供應(yīng)地向接受地的實體流動過程。根據(jù)實際需要，將運輸、儲存、裝卸搬運、包裝、流通加工、配送、信息處理等基本功能實施有機結(jié)合。供應(yīng)鏈（SupplyChain）是指生產(chǎn)與流通過程中涉及將產(chǎn)品或服務(wù)提供給最終用戶活動的上游與下游企業(yè)所形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。采購的地位（一）

采購在企業(yè)成本控制中的地位 一般情況下，企業(yè)產(chǎn)品成本中外購部分占了比較大的比例（60％～70％）。這意味著，在采購方面所做的點滴成本節(jié)約對利潤產(chǎn)生的影響，要大于公司其他成本節(jié)約所達到的效果。采購的地位（二）

相關(guān)案例：某企業(yè)采購對利潤的影響 假設(shè)某企業(yè)現(xiàn)在的目標是將利潤提高一倍。現(xiàn)在，該企業(yè)的總銷售額為1億元，利潤為500萬元。其中，銷售額的60％為產(chǎn)品和服務(wù)的采購成本，其余的成本包括勞務(wù)費、工資以及一般管理費用。 問題：銷售量、產(chǎn)品價格、勞務(wù)費和工資、一般管理費用或采購成本要增加或減少多少，才能使利潤從500萬提高到1000萬？采購的地位（三）

現(xiàn)狀銷售額＋17％價格＋5％工資－50％管理費用－20％采購成本－8％銷售額100117105100100100采購成本607060606055工資10121051010管理費用252525252025利潤51010101010單位：百萬元表1－1影響利潤的因素比較表采購的地位（四）

采購在企業(yè)物流中的地位 采購處于供應(yīng)物流這個階段，許多采購決策直接影響著物流渠道中商品或服務(wù)的流動，換句話說，采購與采購管理質(zhì)量的好壞將直接影響到整個企業(yè)物流的質(zhì)量。采購物流與企業(yè)物流系統(tǒng)的關(guān)系采購是企業(yè)物流系統(tǒng)的重要組成部分采購物流是生產(chǎn)物流、銷售物流的前提和基礎(chǔ)生產(chǎn)物流和銷售物流是采購物流實現(xiàn)的途徑采購制度集中化采購定義：由企業(yè)的采購部門全權(quán)負責企業(yè)采購工作。優(yōu)點：降低采購費用、利于規(guī)范化和標準化、利于控制、降低庫存缺點：時效性差、非共同性物料采購難有折扣、采購績效較差條件：存在規(guī)模效應(yīng)、地緣便利、管控目的采購制度分散化采購定義：按照需要由各單位自行設(shè)立采購部門負責采購工作，以滿足部門生產(chǎn)需要。優(yōu)點：彌補集中制采購的不足、采購績效較好、時效性好、占用資金和占用庫存空間較小。缺點：不利于降低采購費用、不利于規(guī)范化和標準化、不利于控制條件：大型的生產(chǎn)或流通企業(yè)采購制度混合制采購定義：由集中制采購和分散制采購組合成的一種新型采購制度。優(yōu)點：集中了兩種采購制度的優(yōu)點。實施： 集中采購：需求量大、價值高、進口貨物 分散采購：需求量小、價值低、臨時性需求采購制度案例P8采購方式采購方式：企業(yè)在采購中運用的方法和形式的總稱。招標采購比價采購議價采購采購方式招標采購概念：招標采購是一種使用越來越廣泛的采購方法。已經(jīng)受到人們越來越多的關(guān)注。為此介紹關(guān)于招標采購的一些基本做法。所謂標，就是標書，就是任務(wù)計劃書、任務(wù)目標。招標，就是招收完成給定任務(wù)計劃的人（或企業(yè)）。所謂招標采購，就是通過招標方式尋找最好的供應(yīng)商進行采購的采購方法。適用條件：需求量大且標準化的產(chǎn)品，或技術(shù)含量高的產(chǎn)品采購方式招標采購優(yōu)點：體現(xiàn)公開、公正和公平體現(xiàn)競爭，利于形成合理價格體現(xiàn)優(yōu)化，利于改進采購物品的品質(zhì)有利于建立供應(yīng)商資源庫缺點：采購費用高可能造成搶標采購程序復(fù)雜，應(yīng)變性差采購物品規(guī)格不一衍生其他問題采購方式比價采購概念：比價又稱為限定廠商公開招標，是指在買方市場條件下，在選定兩家以上供應(yīng)商的基礎(chǔ)上，由供應(yīng)商公開報價，最后選擇報價最低的為企業(yè)供應(yīng)商的一種采購方式。適用條件：企業(yè)對采購物品的供應(yīng)來源相當清楚，對物品的品質(zhì)要求遠勝于價格因素，或者急需，或者機密性物品的采購。采購方式比價采購優(yōu)點：節(jié)省時間及費用比較公平有一定的公開性和透明性，可以減少弊端缺點：可能造成供應(yīng)商合謀可能造成搶標采購物品規(guī)格不一采購方式議價采購概念：是指買賣雙方直接討價還價實現(xiàn)交易的一種采購行為。不公開采購，供應(yīng)商固定適用條件：需要量大、質(zhì)量穩(wěn)定、定期供應(yīng)的大宗物資的采購。程序：詢價、報價選擇供應(yīng)商并簽訂采購合同采購方式議價采購優(yōu)點：節(jié)省時間及費用減少失誤，增加彈性可以與供應(yīng)商發(fā)展互惠關(guān)系缺點：價格偏高缺乏公開性，信息不對稱容易形成不公平競爭易滋生弊端討論采購作業(yè)的流程是怎樣的？采購程序確認需求需求說明與編制采購計劃選擇供應(yīng)商商務(wù)談判訂單安排訂單跟蹤接收與入庫不符與退貨處理核對發(fā)票與結(jié)算結(jié)案與檔案管理采購程序——思考需求由誰提出？包含哪些內(nèi)容？供應(yīng)商的信譽、質(zhì)量、交貨期不好，會給采購工作與企業(yè)的生產(chǎn)造成哪些影響？采購談判、采購合同的內(nèi)容有哪些？訂單的要素有哪些？為什么需要跟蹤訂單？接收與入庫是一回事嗎？為什么？由誰接收？不符與退貨處理由誰說了算？發(fā)票重要嗎？結(jié)算的基本憑據(jù)有哪些？采購檔案怎樣管理以方便查閱？采購管理概述采購管理的概念采購管理（PurchasingManagement）是指為保障整個企業(yè)物資供應(yīng)而對企業(yè)采購進貨活動進行的管理活動，是整個物流活動的重要組成部分。采購管理概述采購管理與采購的區(qū)別于聯(lián)系采購采購管理區(qū)別具體的采購業(yè)務(wù)活動，是作業(yè)活動只涉及采購員個人只能調(diào)動采購科長分配的有限資源對整個企業(yè)采購活動的計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制活動，是管理活動面向整個企業(yè)可以調(diào)動整個企業(yè)的資源聯(lián)系采購本身也有具體管理工作，它屬于采購管理。采購管理本身，由可以直接管到具體的采購業(yè)務(wù)的每一個步驟、每一個環(huán)節(jié)、每一個采購員。采購管理概述采購管理的目標：5R合適的供應(yīng)商(RightSupplier)合適的質(zhì)量(RightQuality)合適的時間(RightTime)合適的數(shù)量(RightQuantity)合適的價格

(RightPrice)采購管理概述采購管理的作用實現(xiàn)最有效率的采購反饋市場變化，支持企業(yè)產(chǎn)品策略及生產(chǎn)策略的制定與供應(yīng)商建立友好的關(guān)系，幫助企業(yè)實現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的目標采購管理的內(nèi)容與過程采購管理與庫存庫存控制庫存控制的定義：對庫存量的控制，亦即在保障供應(yīng)的前提下，使庫存物品的數(shù)量最小所進行的有效管理的技術(shù)經(jīng)濟措施。庫存的類別：生產(chǎn)企業(yè)：原材料庫存、在制品庫存、產(chǎn)成品庫存流通企業(yè)：流通庫存周轉(zhuǎn)庫存的特點：暫時存放、銜接供需庫存的弊端：積壓自己、增加管理費用和成本最佳庫存水平——庫存控制工作庫存控制方法傳統(tǒng)：ABC分類管理法、訂貨點法現(xiàn)代：MRP、ER