液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)與法規(guī)遵守考核試卷

液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)與法規(guī)遵守考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.下列哪個(gè)組織負(fù)責(zé)制定液體乳品的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.國家衛(wèi)生健康委員會(huì)

B.國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

C.中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)

D.世界衛(wèi)生組織

2.液體乳品的營養(yǎng)標(biāo)簽必須包含以下哪項(xiàng)內(nèi)容？（）

A.產(chǎn)品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.營養(yǎng)成分表

D.廣告宣傳語

3.關(guān)于液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽的設(shè)計(jì)，以下哪項(xiàng)說法是正確的？（）

A.營養(yǎng)成分表可以隨意排列

B.營養(yǎng)成分表的字體大小可以不一致

C.必須按照國家規(guī)定格式排列營養(yǎng)成分表

D.營養(yǎng)成分表中的營養(yǎng)成分可以遺漏

4.以下哪個(gè)營養(yǎng)成分在液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中必須標(biāo)注？（）

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.能量

D.鈣

5.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪個(gè)營養(yǎng)成分的單位是“克”？（）

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.鈣

D.維生素C

6.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪個(gè)營養(yǎng)成分的單位是“千焦”？（）

A.能量

B.脂肪

C.碳水化合物

D.鈉

7.以下哪個(gè)法規(guī)與液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)相關(guān)？（）

A.《食品安全法》

B.《產(chǎn)品質(zhì)量法》

C.《廣告法》

D.《商標(biāo)法》

8.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中的營養(yǎng)成分含量，以下哪個(gè)說法是正確的？（）

A.可以隨意標(biāo)注，無需符合實(shí)際含量

B.應(yīng)該按照實(shí)際含量標(biāo)注，允許誤差范圍

C.必須與實(shí)際含量完全一致

D.可以不標(biāo)注營養(yǎng)成分含量

9.以下哪個(gè)營養(yǎng)成分在液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中可以不標(biāo)注？（）

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.膽固醇

D.鈉

10.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)時(shí)，以下哪個(gè)做法是正確的？（）

A.可以使用易引起誤解的表述

B.忽略營養(yǎng)成分的含量

C.按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計(jì)標(biāo)簽

D.隨意更改營養(yǎng)成分的名稱

11.以下哪個(gè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行監(jiān)管？（）

A.國家衛(wèi)生健康委員會(huì)

B.國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

C.中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)

D.各地方教育局

12.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪個(gè)營養(yǎng)成分的推薦攝入量可以標(biāo)注？（）

A.脂肪

B.鈉

C.蛋白質(zhì)

D.能量

13.以下哪個(gè)營養(yǎng)成分在液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中通常以“%”形式標(biāo)注？（）

A.脂肪

B.能量

C.蛋白質(zhì)

D.鈣

14.關(guān)于液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽，以下哪個(gè)說法是正確的？（）

A.只有進(jìn)口乳品需要標(biāo)注營養(yǎng)成分

B.所有液體乳品都必須標(biāo)注營養(yǎng)成分

C.只有高端乳品需要標(biāo)注營養(yǎng)成分

D.只有嬰幼兒乳品需要標(biāo)注營養(yǎng)成分

15.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪個(gè)營養(yǎng)成分的名稱可以簡寫？（）

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.膽固醇

D.能量

16.以下哪個(gè)因素在液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)中需要考慮？（）

A.顏色搭配

B.廣告宣傳語

C.生產(chǎn)工藝

D.營養(yǎng)成分含量

17.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)中，以下哪個(gè)做法是錯(cuò)誤的？（）

A.使用清晰易讀的字體

B.按照實(shí)際含量標(biāo)注營養(yǎng)成分

C.將營養(yǎng)成分表放置在顯眼位置

D.使用夸大其詞的宣傳語

18.以下哪個(gè)營養(yǎng)成分在液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中通常不需要標(biāo)注？（）

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.維生素C

19.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪個(gè)營養(yǎng)成分的含量單位是“毫克”？（）

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.鈣

D.鈉

20.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)中，以下哪個(gè)法規(guī)是必須遵守的？（）

A.《產(chǎn)品質(zhì)量法》

B.《廣告法》

C.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》

D.《商標(biāo)法》

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中需要標(biāo)注的強(qiáng)制性營養(yǎng)成分包括哪些？（）

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.維生素D

2.以下哪些情況下，液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分可以不標(biāo)注？（）

A.每日推薦攝入量低于某一數(shù)值的營養(yǎng)成分

B.每日推薦攝入量超過某一數(shù)值的營養(yǎng)成分

C.在產(chǎn)品中含量極少的營養(yǎng)成分

D.在產(chǎn)品中含量極高的營養(yǎng)成分

3.以下哪些是液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)時(shí)需要遵守的法規(guī)？（）

A.《食品安全法》

B.《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》

C.《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

D.《商標(biāo)法》

4.以下哪些因素會(huì)影響液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽的設(shè)計(jì)？（）

A.產(chǎn)品配方

B.目標(biāo)消費(fèi)者群體

C.包裝材料

D.市場(chǎng)營銷策略

5.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪些營養(yǎng)成分的含量單位通常是“克/100毫升”？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.能量

6.以下哪些做法符合液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽的設(shè)計(jì)規(guī)范？（）

A.使用規(guī)定的營養(yǎng)成分名稱和單位

B.按照規(guī)定的格式排列營養(yǎng)成分表

C.營養(yǎng)成分含量的表述準(zhǔn)確無誤

D.使用吸引眼球的大號(hào)字體

7.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽上，以下哪些內(nèi)容有助于消費(fèi)者了解產(chǎn)品營養(yǎng)信息？（）

A.每日參考攝入量（DRIs）

B.營養(yǎng)成分的含量比例

C.營養(yǎng)成分的健康影響

D.產(chǎn)品生產(chǎn)日期

8.以下哪些營養(yǎng)成分在液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中可能以“%”形式標(biāo)注？（）

A.蛋白質(zhì)

B.鈣

C.鐵含量

D.脂肪

9.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)時(shí)，以下哪些做法可能導(dǎo)致違規(guī)？（）

A.未經(jīng)證實(shí)的產(chǎn)品功效聲明

B.營養(yǎng)成分含量虛假標(biāo)注

C.使用不清晰的字體

D.忽視營養(yǎng)成分的實(shí)際含量

10.以下哪些營養(yǎng)成分在液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中可能對(duì)消費(fèi)者健康有重要意義？（）

A.鈉

B.膽固醇

C.纖維

D.維生素C

11.在液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪些情況下可以標(biāo)注營養(yǎng)聲稱？（）

A.產(chǎn)品含有特殊營養(yǎng)成分

B.產(chǎn)品營養(yǎng)成分含量達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)

C.產(chǎn)品為低脂或無糖

D.產(chǎn)品使用了有機(jī)原料

12.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽的監(jiān)管涉及以下哪些方面？（）

A.標(biāo)簽內(nèi)容的準(zhǔn)確性

B.標(biāo)簽設(shè)計(jì)的合規(guī)性

C.標(biāo)簽信息的易懂性

D.標(biāo)簽顏色的吸引力

13.以下哪些措施可以提高液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽的可讀性和易懂性？（）

A.使用標(biāo)準(zhǔn)化的營養(yǎng)成分名稱

B.采用清晰對(duì)比的字體顏色

C.提供營養(yǎng)成分的圖形化表示

D.在標(biāo)簽上添加復(fù)雜的圖案設(shè)計(jì)

14.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪些營養(yǎng)成分可能對(duì)特殊人群有特別關(guān)注？（）

A.嬰幼兒配方乳粉中的DHA和ARA

B.老年人乳品中的鈣和維生素D

C.糖尿病患者乳品中的碳水化合物

D.孕婦乳品中的鐵和葉酸

15.以下哪些因素在液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮消費(fèi)者的理解能力？（）

A.專業(yè)術(shù)語的使用

B.營養(yǎng)成分表的布局

C.營養(yǎng)成分含量單位的表述

D.營養(yǎng)成分健康影響的描述

16.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽上，以下哪些內(nèi)容可能包含誤導(dǎo)性信息？（）

A.“低脂”標(biāo)簽而沒有具體含量

B.“富含維生素”但沒有指明具體維生素

C.過于夸大的健康效果描述

D.正確的營養(yǎng)成分含量標(biāo)注

17.以下哪些營養(yǎng)成分在液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中可能以“毫克/100毫升”形式標(biāo)注？（）

A.鈣

B.鈉

C.維生素C

D.磷

18.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)中，以下哪些做法可以提高消費(fèi)者的信任度？（）

A.提供詳盡的營養(yǎng)成分信息

B.使用第三方認(rèn)證標(biāo)志

C.確保標(biāo)簽信息的真實(shí)準(zhǔn)確

D.使用豪華的包裝材料

19.以下哪些情況下，液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽上可以標(biāo)注“無添加”或類似聲稱？（)

A.沒有添加糖分

B.沒有添加色素

C.沒有添加防腐劑

D.沒有添加任何配料

20.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)時(shí)，以下哪些方面的法規(guī)要求必須遵守？（）

A.標(biāo)簽內(nèi)容的真實(shí)性

B.標(biāo)簽上使用的語言規(guī)范

C.標(biāo)簽的設(shè)計(jì)尺寸和顏色

D.標(biāo)簽上必須包含的生產(chǎn)信息

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.在我國，液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽的設(shè)計(jì)必須遵守的通用標(biāo)準(zhǔn)是《_______》。

2.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽上，能量含量的單位通常是“_______”。

3.為了保障消費(fèi)者健康，液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中必須標(biāo)注的礦物質(zhì)是_______。

4.如果液體乳品中添加了營養(yǎng)強(qiáng)化劑，應(yīng)在營養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)注“_______”字樣。

5.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中，蛋白質(zhì)含量的參考值通常是_______克/100毫升。

6.在液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)中，營養(yǎng)成分的名稱和含量必須使用_______的字體。

7.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分表應(yīng)按照_______的順序排列。

8.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中，鈉含量的單位通常是_______。

9.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽上，可以標(biāo)注的營養(yǎng)聲稱包括“低脂”、“_______”等。

10.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)確保所有信息的_______和準(zhǔn)確性。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽上可以隨意夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)效果。（）

2.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中必須包含所有可能影響消費(fèi)者健康的營養(yǎng)成分。（）

3.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽的設(shè)計(jì)可以根據(jù)產(chǎn)品包裝的大小隨意調(diào)整。（）

4.液體乳品的營養(yǎng)標(biāo)簽可以不標(biāo)注任何營養(yǎng)成分，只需標(biāo)注產(chǎn)品名稱。（）

5.在液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中，營養(yǎng)成分的含量可以略高于實(shí)際含量，以吸引消費(fèi)者。（）

6.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分表必須包含至少三種礦物質(zhì)的信息。（）

7.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中，可以只標(biāo)注對(duì)產(chǎn)品銷售有益的營養(yǎng)成分。（）

8.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽的設(shè)計(jì)必須遵循國家相關(guān)法規(guī)，確保信息的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。（）

9.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)注的每日參考攝入量（DRIs）可以根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)自行設(shè)定。（）

10.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽的監(jiān)管主要由企業(yè)自身負(fù)責(zé)，無需政府監(jiān)管。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡述液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)的法規(guī)要求及遵守這些要求的重要性。

2.描述液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽中常見的營養(yǎng)成分及其對(duì)消費(fèi)者健康的影響。

3.在設(shè)計(jì)液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽時(shí)，如何確保信息的準(zhǔn)確性和易懂性？請(qǐng)舉例說明。

4.討論液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽監(jiān)管的必要性，以及監(jiān)管機(jī)構(gòu)在保障消費(fèi)者權(quán)益方面的作用。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.A

2.C

3.C

4.A

5.B

6.A

7.A

8.B

9.C

10.C

11.B

12.A

13.D

14.B

15.C

16.D

17.D

18.B

19.D

20.C

二、多選題

1.ABC

2.AC

3.ABC

4.ABCD

5.ABC

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.ABCD

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABCD

三、填空題

1.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

2.千焦（kJ）

3.鈣

4.營養(yǎng)強(qiáng)化劑

5.3

6.明顯、清晰

7.國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的順序

8.毫克（mg）

9.無糖、低鈉等

10.清晰、準(zhǔn)確

四、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.√

7.×

8.√

9.×

10.×

五、主觀題（參考）

1.液體乳品營養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)需遵