xx休閑書吧經(jīng)營管理計劃書

PAGEPAGE14貴州民族學院第二屆“金點子”創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)業(yè)策劃書“寧靜的美麗”休閑書吧創(chuàng)業(yè)策劃項目名稱：寧靜的美麗休閑書吧創(chuàng)業(yè)團隊：大學生服務中心創(chuàng)業(yè)團日期：2011年9月19日項目負責人：滕穩(wěn)穩(wěn)參賽隊員姓名：滕穩(wěn)穩(wěn)王俊子賈高丹陳玉潔韋權峰聯(lián)系電話密承諾：本創(chuàng)業(yè)策劃書內容涉及本參賽項目的商業(yè)秘密，僅對評審專家和有投資意向的投資者公開。本企業(yè)請求評審專家和投資企業(yè)項目經(jīng)理收到本創(chuàng)業(yè)策劃書時做以下承諾：妥善保管本創(chuàng)業(yè)策劃書，未經(jīng)本參賽者同意，不得向第三方公開本創(chuàng)業(yè)策劃書所涉及的商業(yè)秘密。2011年9月19日目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一部分策劃書摘要 51．項目相關介紹 52．產(chǎn)品定位 63．消費對象 74．消費者分析 75．市場調研 86．經(jīng)營模式 8第二部分行業(yè)及市場情況 91．競爭分析 92.目標市場分析 103．消費者群體分析 114.市場細分和定位 135．產(chǎn)品和定價策略分析 146.傳播媒介和方式分析 157．CI設計分析 168.投入產(chǎn)出分析 179.SWOT分析 18第三部分實施計劃 191．市場調查和分析階段 192．硬件操作階段 193．準備階段 204．開業(yè)階段 205、運營階段 206．針對各個消費群體的營銷策略 217．定價策略 218．宣傳（促銷）策略 21第四部分營銷策略 22一、1．商業(yè)點積分制 222．買賣性 223．服務項目說明 221．營銷模式分類 232．圖書 233．格子鋪 24第五部分品牌宣傳 25一、宣傳渠道1、產(chǎn)品傳播 252．口碑傳播 263．公關傳播 264．分眾傳播 265．網(wǎng)絡傳播 276．電話傳播 277．書吧傳播 278．與圖書發(fā)行商，作者的上游渠道保持溝通交流 279．與相關渠道的聯(lián)系 27二、促銷渠道1、廣告宣傳 282．公共關系 283．營業(yè)推廣 28第六部分融資說明 28創(chuàng)業(yè)政策 29第七部分財務分析 29一.資本結構和規(guī)模 29二.年度銷售收入預測 30三.投資回收期分析 31四.投資凈現(xiàn)值分析 31第八部分管理 31一.管理理念 31二.部門設置與職責 32三.價格定位 32四.薪酬制度 38五.工作輪班組織 38第九部分風險評估與規(guī)避 39一.市場風險 39二.品牌風險 40三.管理風險 40四.財務風險 41五.融資風險 41六.信譽風險 41第十部分經(jīng)營理念和哲學策劃 42附錄書吧問卷調查 43第一部分項目概述企業(yè)商號：大學生服務中心文化有限責任公司企業(yè)文化：讓貴陽更具人文內涵，引領全新閱讀潮流企業(yè)理念：尊重讀者，方便讀者；尊重圖書，以書說話；尊重環(huán)境，因地制宜。1、項目相關介紹（1）書吧是新興的服務業(yè)，以提供符合知識分子的精神需要為服務內容，以知識分子為主流消費者的服務業(yè)，在了解消費者心理方面占有優(yōu)勢。是定位于高校學生，為大學生提供休閑服務的飲品吧。濃縮各類休閑娛樂服務，展示大學生的個人才華的社區(qū)。（2）“寧靜的美麗”休閑式書吧集圖書館、書店、咖啡館、奶茶店、酒吧、醋吧、茶館優(yōu)點于一身，可以讓人們在喝飲聊天的時候翻翻時尚雜志或流行小說，也可以讓人們在舒緩的音樂中，緩解工作的疲勞和學習的壓力，放松身心，同時也是個交流、聚會的好去處。2、項目定位

(1)、項目定位：一間能讓你有氧呼吸的人文書吧

當你想要為自己的心靈找個休憩的地方時你想到了我們、項目定位原因及釋義

傳統(tǒng)的書吧一直給消費者的印象就是商家賣書、讀者買書。書吧里總是白白的墻、大大的燈、來去匆匆為尋找自己所需書籍的消費者，到處彌漫著一股壓抑的無自由的快節(jié)奏的生活氣息?！皩庫o的美麗”書吧將重新定義書吧這一概念。在這里將讓消費者們感受到家的溫馨和自由，體驗到在這樣的快節(jié)奏生活環(huán)境中書吧對消費者的人文關懷。

有氧呼吸：現(xiàn)代社會的快節(jié)奏讓年輕人時刻生活在壓力和擔心中，長久擠壓下來的負擔讓年輕人們不能負荷。因為現(xiàn)在大家在外都必須戴上面具生活，很累。所以突然有這兒一個地方，安靜、舒適、放松，沒有勾心斗角，只有舒緩的音樂，舒適祥和寧靜的氣氛；這樣就和我們那個書有了很好的響應。在書吧，你可以完全逃離現(xiàn)實社會的殘酷競爭，卸下心防，放松自我，在自己的世界里自由自在

人文：書吧也將為消費者提供一流的書籍、舒適的環(huán)境、無微不至的服務，讓你感受家的溫馨、親人的關懷。

(3)、與競爭對手的定位差別：

星巴克：以經(jīng)營第三空間為主的私人會所，其目標市場為白領商務人士。星巴克的這一定位無疑把很多欲追求高質量休閑場所和方式的消費者排除在外，其昂貴的消費也不是每個消費者所能承受的。

新華書店：知名品牌書店，以各類書籍齊全而吸引廣大消費者。其書籍價格昂貴且書店不提供休閑服務。

網(wǎng)絡書店：基于網(wǎng)絡和電子商務發(fā)展而興起的書店。消費者購買書籍時不能夠看到事物，購買后不能及時拿到書籍，風險高。同時還無法提供休閑服務。

小吃街成章書店：不具有品牌效應，書籍種類、數(shù)量少，沒有舒適優(yōu)雅的閱讀和學習環(huán)境，看書只能是站著看，而且也大部分都是需要購買。

(4)、本方案產(chǎn)品定位的優(yōu)勢：

差異化：與其他主要競爭對手的產(chǎn)品定位形成差別。

獨特性：將書吧休閑化。消費者不僅可以買書還可以享受休閑服務

創(chuàng)造性：第一間倡導人文的書吧。

品牌性：光合作用書吧，常青藤書吧在廈門、上海、北京長沙等地都已成功開店，消費者反映良好，具有很好的口碑和品牌效應3、消費對象主流：追求時尚、喜歡浪漫、熱愛文學和動漫的學生，需要寧靜環(huán)境的師生。支流：人文科技學院學生和其它潛在消費者。4、消費者分析：

消費者光臨書吧大致分為兩大動機：休閑，購物。(1).休閑：可產(chǎn)生購買欲望，也可不產(chǎn)生購買欲望，在緊張忙碌的日常生活和工作之余，人們迫切需要一種休閑活動，去松弛神經(jīng)，而書店恰好可以提供這一場所，讀書、品茗，聽音樂，都突出一個“逛”字，可以說，這種逛書吧的生活方式將成為都市生活的一種時尚；(2).購書：消費者購書有幾大動機，純粹的學習，珍藏書籍，受從眾心理影響，一時的沖動，這本身也包含著休閑的需求。(3).由此可見，休閑與購物已經(jīng)相互融合在一起，人們對于書店期望值在不斷升高，傳統(tǒng)的購書場所無法滿足顧客的需求，人們更希望書店成為一個文化休閑的場所，在這里他們可以在工作之余在書店小憩，而學生們則可以在課外閑暇時到此充電，擴展視野。這些服務都是目前消費者迫切需要的，一些讀書俱樂部.圖書館都提供了類似的服務，但這些服務與人們的需求還相差大遠，因此寧靜的美麗書吧可以利用此契機，擴大服務范圍，并建立一整套完善的服務體系，擴大宣傳，提高知名度，去適應消費者的需求，從而實現(xiàn)俱樂部的良性發(fā)展分析后整理得出以下幾類：

（1）追求浪漫、自由、品位的人用以享受時尚和快樂。

（2）需要幽雅環(huán)境用來溝通感情。

（3）放松心情、學習壓力，提供娛樂休閑場所。5、市場調研根據(jù)調查分析，由于校外酒吧，休閑書吧等休閑娛樂場所缺少符合大學生要求的個性化服務，沒有和大學生心理相符合的消費環(huán)境，正是這兩個原因，造成了大學雖有得天獨厚的文化資源而沒有真正為廣大商家?guī)砀嗟膶嵒?，文化資源的運用存在較大的空白。

6、經(jīng)營模式“寧靜的美麗”休閑書吧立足高校，采用借力思想，充分使高校物質資產(chǎn)、人力、信息資源為我所用，精心經(jīng)營好書吧，保證服務質量，努力做到使我們書吧服務成為集文化交流和豐富信息為一體，集個性化與特色化為一身的高品質服務。讓其成為學生之間，師生之間，高校和社會之間的橋梁與紐帶。（1）.經(jīng)營目標：樹立書吧的品牌形象和知名度，服務于民院的廣大學生朋友。盡快收回成本，創(chuàng)造經(jīng)濟效益，把書吧吧建設成為民院休閑娛樂的首選去處。

（2）.價格定位：由于書吧位于民院校區(qū)內，主要消費群體為學生，在價格上定位為中低檔次，適合大學生的消費水平。一般咖啡館吧的價格在20元以上，書吧定位在10元左右，以大眾化的價格提供高檔次的享受。同時采用各種促銷手段使消費者得到實惠。

（3）.格調定位：“寧靜的美麗”書吧以咖啡色為主色調，渲染浪漫，雅致，舒適的氛圍。在裝修風格上采用古典與現(xiàn)代相結合，柔和的燈光和曼紗交織，藍調音樂和咖啡香味絲絲圍繞，入口的是香濃的咖啡、美味的餐點，入眼的是親切的笑容、優(yōu)質的服務，營造輕松自在，怡然自得的氛圍。大廳內咖啡色的沙發(fā)，鮮花植物相應成趣，雅致卡座適宜2、3人，特別是情侶、朋友單獨約會，還設立吧臺家加幾張高凳，可以像酒吧一樣供人聊天，使得消費量不大的顧客可以不用在座位臺上就可以享受高檔的服務，滿足不同消費者的要求。

第二部分行業(yè)及市場情況（一）競爭分析：1．圖書館，圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書籍種類全數(shù)目多。但是圖書館側重的是知識性而書吧側重的是休閑性，圖書館的服務單一而我們的服務人性化。2．書吧，其實這些書吧的書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識含量低。而我們“寧靜的美麗”書吧的書籍種類很多：尤其是散文詩（中國當代的散文詩，以及在全世界范圍之內寫的很好的廣受歡迎的中英文版的散文詩），青春校園小說（當然是必須要有點文采的，有韓寒的，郭敬明的，還有其他一些現(xiàn)當代小說），雜志（時尚雜志、球類雜志、漫畫等），社科類書籍（人性心理學、社會心理學、職場心理學、兩性心理學、愛情哲學、職場規(guī)劃、英漢版本的心靈雞湯等等），考研類，公務員類，英語四六級類，中國古典詩詞文學名著（詩經(jīng)、楚辭以及古典的有代表性的文學名著，書越舊越好）等。書不需要很廣，只要有某種特點就好。比如書都很懷舊，都很潮，都很傷感，都很流行；這樣做，可以降低成本，突出書店特點。書最好每月或每周更新部分雜志,每日更新報紙,沒學期收集考研等考試需要的書籍,可在每學期末或某種考試結束后低價回收書籍。都是和生活相關對我們自身修養(yǎng)、品行等有關的知識理論性的，而且我們還會根據(jù)顧客的需求購進，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。（二）目標市場分析群體構成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中高校中，學生的數(shù)量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。學生消費群體按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。A:本科：1．入巢：主要是大一年級。年齡集中在18-21歲，月收入基本為500元以上；初來乍到，處于對學校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內外乃至整個貴陽市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的飲品消費行為，但是是建立良好形象的關鍵時期（新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導的作用。2．守巢：主要是大二和大三年級，年齡集中在19-23歲，月收入基本為500元以上；經(jīng)過大一的迷惘和適應期之后，心態(tài)逐漸和學校的環(huán)境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費（手機，電腦，衣服等）轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，寧靜的美麗休閑吧是一個去處；針對情侶市場大有可為。3．離巢：大四可歸入離巢期。年齡集中在20-25歲，月收入基本為700元以上；因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。B：研究生：這是一個不同于本科生的消費群體，年齡集中在23-30歲，月收入基本為800元以上；一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡飲料消費者。另一類考博族，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經(jīng)濟收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是休閑吧的巨大潛在消費群體。教師消費群體1．年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學生和教師角色的轉換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。2．其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的消費者。其他顧客群社會消費群體(三)消費者群體分析：消費能力和消費習慣分析：（以咖啡吧和休閑吧為例）從《標高分析數(shù)據(jù)》中我們可以發(fā)現(xiàn)如下信息：1．在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，占37.1%，其次是400以下和500至700，分別占26.2％和21.9％，這三者占據(jù)了總體的85.2％，構成了本科生消費群體月生活費的主體?？梢?，在貴陽市物價水平的大環(huán)境下，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。2．在對咖啡吧和休閑吧的消費偏好的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標消費群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”，這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15％左右。3．在對咖啡吧和休閑吧的消費偏好的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強的目標顧客選擇“會經(jīng)常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費者（約10％）對咖啡和休閑吧懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費者有望成為咖啡和休閑吧的忠實消費者。4．在去休閑書吧的消費目的的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，談事占了大約10％，這說明了校園消費群體去休閑書吧消費是因為有需求和事情才去，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費者分析中，更應該重視團體消費（而非散客消費）。同時除開咖啡這項主營業(yè)務之外，應該適當增加一些輔助的業(yè)務。5．在每次的消費額的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10～20元的消費額的消費者占據(jù)了25.3％，少于十元占據(jù)了22.4％，可以接受20～30的消費額的群體占了13.5％，三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費者消費能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應該采取中檔偏低的價格。6．在影響消費的因素的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2％和33.5％，另外氣氛和私密性分別為12.5％和13.6％，這暗示我們應該為潛在顧客提供大眾化價格高品質享受的服務，同時，重視氣氛的營造（私人的空間和宜人的氣氛）。7．從消費偏好的消費頻率的年級構成調查中，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加，會經(jīng)常去消費的學生與偶爾消費的學生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級的增加，很喜歡咖啡的學生與一般喜歡咖啡消費的學生的比值逐漸減小，這說明了兩點，一是高年級學生的消費頻率比低年級消費頻率高，二是低年級學生咖啡消費偏好比高年級強烈。這一個重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應該按照年級細分市場，理順顧客的消費生命周期，低年級市場采取培育策略，高年級市場采取維持和收割策略。8．從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析來看，收入較高的本科生（尤其是月生活費在800以上）對咖啡懷有更強烈的消費欲望（喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十），當然，該群體的消費能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場可以采取細分的策略，重點在于顧客關系的維持，使之成為忠誠的顧客。9．在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析中還有一個發(fā)現(xiàn)：月生活費400以下的學生和800以上的學生某些消費習慣驚人的一致，這表現(xiàn)在去休閑書吧消費的目的中聚會很多，談事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的學生很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大。10．在每次可接受的消費額的調查中，各個可支配收入的學生群體達成了某種默契，每杯咖啡的價格在8～15元之間，每次消費額在10～20元之間的比重最大，消費金額和上文的消費偏好暗示我們應該靈活運用定價策略和產(chǎn)品策略，為消費者提供物美價廉的服務。（四）市場細分和定位細分分析：集中在高校師生，為高校師生提供飲品和服務。定位分析：休閑，飲食，娛樂于一體，以消費者可接受的價格提供一種情感和精神享受的場所。確定訴求點：a．飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受；b．不高昂的價格，高層次的享受；c．學習，交流的場所；d．校園生活群體的精神家園；（五）產(chǎn)品和定價策略分析：1．產(chǎn)品體系當然是以飲品為主，也可以有食品，有些飲料和飲料之間可以沖調，一方面可以滿足消費者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客。2．價格體系：應該比校外的飲品價格稍低，因為一個重要的消費群體是學生，經(jīng)濟收入有限?？傮w價格體系上以中低檔為主，輔以高檔價格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費者?！蛄鲃佣▋r：一些大眾消費的飲品品種可以采取流動定價的方式，例如每周有幾種飲料有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來?！蛸浰停豪缈梢葬槍η閭H市場開展一系列的促銷活動，價格優(yōu)惠，贈送小禮品等。◎折扣定價：例如節(jié)假日到來，或者店內員工朋友的消費等，可以給予一定的折扣。（六）傳播媒介和方式分析：傳單和海報：可在人流量大的場所（例如食堂門口，圖書館門口）發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報?；顒觽鞑ィ嚎梢越M織一些具體活動（例如沙龍，舞會，英語角等）吸引人氣，達到傳播效果。網(wǎng)站和廣播廣告：利用學生使用較多的學校網(wǎng)站（ｂｂｓ，學校學生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。人脈推廣：鑒于高校是人去相當密集的場所可以利用咖啡消費者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動的學生兼職服務員，通過每個人的交往半徑進行人脈推廣。官方傳播：可以爭取學校官方的合作，例如記者團的采訪，校級院級的報紙的詳細介紹，做好公關，公關的傳播方式效果很好。利用社團：社團作為高校重要的組織，對每一個高校學子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道。可以和社團建立友好關系，采取措施鼓勵社團群體消費。例如，休閑書吧專門有區(qū)域可以提供給社團，社團非正式活動可以利用休閑書吧場所進行。軟文傳播：鑒于潛在顧客年齡較輕，易于接受感性事物，可以采取軟文傳播方式。例如各種受眾較廣的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到該休閑書吧，在不經(jīng)意間就對潛在顧客產(chǎn)生影響，喚起消費咖啡的意識和體驗欲望。（七）CI設計分析：1．視覺識別：店名：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。LOGO：如果有可能，應該為自己設計LOGO，并且貫穿始終。例如休閑書吧器具上，名片上，服裝上，等等。顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。店內布局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。燈飾和燈光：燈飾是休閑書吧裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加休閑吧的美感。燈光是烘托大廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出休閑吧宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示休閑吧的格調，貼近消費者感官享受。桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近休閑吧的氣氛和消費者偏好，烘托出休閑書吧的品位。餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)休閑書吧特色或者形象（例如LOGO）。背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和休閑書吧格調。2.行為識別員工行為：應該重視對員工的培訓，讓每一個員工都可以成為休閑書吧的形象代言人。管理者行為：管理者應該及時排解經(jīng)營過程中的問題，面對顧客的意見和建議，及時回復，保持和消費群體的密切聯(lián)系。3.理念識別休閑書吧的理念是無形的品牌，應該形成一種和校園消費群體合拍和諧的經(jīng)營理念，并貫穿于經(jīng)營的每一個過程，每一個人的價值觀中，為消費者所接受和理解。（八）投入－產(chǎn)出分析：投入：◆選址和裝飾：鑒于人口和消費群體集中，同時消費群體知識，選址應該定于高雅幽靜，易于到達的地方，同時面積應該適當大一些，裝飾應該突出年輕，潮流，高雅，浪漫的風格?！暨\營模式：可以自營，也可以選擇連鎖加盟合作方式。連鎖加盟可借力連鎖品牌在師生中的美譽度和知名度，把對連鎖品牌忠誠的顧客轉化為自己的顧客，迅速打開市場。自營經(jīng)營模式靈活，成本較低（不需要高昂的加盟費）。◆宣傳費用：前期宣傳，傳單，海報，網(wǎng)站廣告等，前期宣傳費用較大?！暨\營費用：店內日常管理費用；對員工的培訓費用（員工可以由學生和專業(yè)的休閑書吧服務人員組成），重視對員工的培訓，可以投入更多的費用。產(chǎn)出：一旦休閑書吧開始運營，并且形成一定的影響之后，將進入穩(wěn)步發(fā)展的時期。高校人群集中，消費的群體占總群體的比重較大，即使單個消費者消費的頻率有限，總體來看，消費的總量十分可觀。(九).SWOT分析優(yōu)勢休閑書吧服務業(yè)匱乏，競爭對手少集圖書館、咖啡廳、茶館、奶茶店、醋吧、書店的優(yōu)點于一身，更具時尚與創(chuàng)新。利潤來源書和飲品的銷售做為學生的我們更易于與消費者溝通提供的環(huán)境幽雅舒適我們?yōu)橄矚g潮流的顧客提供時尚和資訊。提高新書上架與讀者訂書到位的傳遞速度。加強特色化、個性化服務。劣勢

書吧的藏書量相對較少，不夠全面

書吧的知名度低

網(wǎng)絡書店的存在

需求彈性弱

由于規(guī)模小而使得在訂購書本時與供應商的談判少了一個籌碼機會消費者比較集中市場潛力巨大消費者需求越來越大，越來越強國家政策對學生創(chuàng)業(yè)的支持書吧是一個全新的概念，發(fā)展?jié)摿Σ豢尚∮U威脅

每個學校都有圖書館，并且藏書量相對較多，也較全面

咖啡館、奶茶店、圖書館等所帶來的威脅

民營書店的經(jīng)營第三部分：實施計劃1．市場調查和分析階段通過真實有效的市場調查，了解校園休閑書吧的可行性，確定校內休閑書吧和其他校外休閑書吧的不同之處，了解學校的規(guī)定和政策，進而確定下一步的計劃。2．硬件操作階段包括選址和店面設計等，建立在前一階段的基礎之上。3．準備階段：⊙員工聘請：包括服務人員，專業(yè)技師，管理者。邀請專業(yè)面試官，通過面試，試用，確保招聘到合適的員工。服務行業(yè)服務者的素質十分重要，一定要引起重視。招聘在校大學生，一方面可以為學生提供實習的平臺，一方面有利于休閑書吧的發(fā)展?！褑T工培訓：可以聘請專業(yè)的培訓師對員工進行培訓，也可以采用自控培訓法。或者通過比較，學習成功休閑書吧的培訓經(jīng)驗?！研匠曛贫群蛦T工激勵：確定合理的薪酬制度，有利于調動員工積極性，也有利于休閑書吧的長遠發(fā)展。⊙原料采購制度：可以采用報價采購法，保證采購到的原料質量高，品質好，價格合理。⊙成本控制制度：實行采購成本控制，存儲成本控制，人事成本控制，加強費用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在開業(yè)和運營階段貫徹執(zhí)行?！研l(wèi)生制度：休閑書吧屬于高雅的飲食場所，衛(wèi)生十分重要，高校群體尤其挑剔，因此單獨列出來表示重視。建立完整嚴格的衛(wèi)生制度是一家高雅，成功休閑書吧的必要基礎。包括飲品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，公共場所衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生。嚴格的衛(wèi)生制度應該在開業(yè)之前就制定出來，在營業(yè)階段應該堅決有效的執(zhí)行。4．開業(yè)階段開業(yè)前期宣傳，開業(yè)慶典的策劃和實施，等等。良好的開端是成功的一半。5．運營階段此時休閑書吧進入穩(wěn)定的營業(yè)時期，重點在于顧客的維持和開發(fā)新的顧客。關于營銷策略具體的操作上文已經(jīng)分述過，在此略作總結。6.針對各個消費群體的營銷策略：（1）．對于入巢期：培育市場為主，加強宣傳，及早入駐入巢期學子的心田，建立良好形象。同時與高年級宣傳結合起來，通過高年級學生的口碑影響入巢期學生的認知。另一方面，鼓勵一部分的“體驗者”消費，起到引導和示范的作用，為以后進一步的營銷做好做好準備。（2）．對于守巢期：維持已有市場，重點專攻情侶市場。重視客戶關系管理，鼓勵團隊消費。同時，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。（3）．對于離巢期：情感營銷為主，喚起這部分群體內心的情感共鳴?？梢詼p少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。對于將繼續(xù)留在本校就讀研究生的大四群體可以采取維持和擴張的策略。（4）．對于研究生和年輕教師：對這部分群體可以運用情感和品位的訴求，重點維系和培養(yǎng)忠誠的顧客。（5）．對于其他老師：可以采取吸引其子女前來消費的方法，針對教職工子女，開展一系列的營銷，帶動這部分群體的消費。7.定價策略：和產(chǎn)品體系結合，產(chǎn)品體系應該以消費群體需求較大的品種為主。價格上保證以中低檔為主，保留少量高檔產(chǎn)品。具體參見產(chǎn)品和定價策略分析。8.宣傳（促銷）策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。具體的方式參見上文的宣傳媒介和方式分析。第四部分營銷策略休閑式書吧立足高校，采用借力思想，充分使高校物質資產(chǎn)、人力、信息資源為我所用，精心經(jīng)營好書吧，保證服務質量，努力做到使我們書吧服務成為集文化交流和豐富信息為一體，集個性化與特色化為一身的高品質服務。讓其成為學生之間，師生之間，高校和社會之間的橋梁與紐帶。根據(jù)調查分析，由于校外酒吧，休閑書吧等休閑娛樂場所缺少符合大學生要求的個性化服務，沒有和大學生心理相符合的消費環(huán)境，正是這兩個原因，造成了大學雖有得天獨厚的文化資源而沒有真正為廣大商家?guī)砀嗟膶嵒?，文化資源的運用存在較大的空白。一、商業(yè)點（一）.積分制該積分在社區(qū)里叫做“葉片”，相當于社區(qū)的流通性貨幣，消費或給社區(qū)貢獻可以積累“葉片，享受增值業(yè)務時支出“葉片”?！叭~片”與人民幣之間有一定的兌換方式。（二）.買賣性店內一切事物（除了人）都可以買賣，包括用“葉片”進行買賣，或使用人民幣買賣。（三）.服務項目：1、實行會員制度，出售月卡、季卡、年卡保證一部分穩(wěn)定的客戶，會員在書吧看書免費并提供免費飲水（非會員書吧最低消費5元），所有消費享受8折優(yōu)惠。2、會員在會員期內，可以參加我們一系列的交流活動，書吧將定期和不定期的舉辦一些交友Party，野外生存活動，面具Party，文化沙龍等較有品位，符合大學生的互動交流活動，讓我們的會員體會到大學的學術氛圍，和浪漫氣氛。3、為大學生社團提供活動基地，增進同學之間的感情，豐富課余生活，提供給所有朋友展現(xiàn)自己才華的舞臺。4、除了提供會員服務和學習交流平臺服務外，我們還有一些飲料，茶點供應（如：咖啡，果汁，奶茶，茶，水果醋，甜點，以及不超過20度的酒精水果飲料）。二、營銷模式分類（一）圖書1、樹葉（積分卡）在社區(qū)首次消費就能獲得樹葉（積分卡），二次消費就可以累計葉片（積分點），在樹葉上有社區(qū)的業(yè)務介紹，同時也是宣傳的手段。（應該設計精美，可以當書簽。最好能有香味，不是PC塑料做的，關于小樹葉長什么樣子，發(fā)揮想象，還需要完善，交給美術類的人去吧。要求觸感很好，有社區(qū)LOGO，與樹葉有關。若要做成塑料卡，成本也不高，0.4元一張，我打聽過）圖書來源學生自己的用不上的書可以放在書架上，低價收購或是獲取葉片。有人看中時可以出售。3、借閱有樹葉并且有一定葉片的會員可以借閱圖書，可以寫書評，發(fā)表書評。發(fā)表的書評可以張貼在社區(qū)，可以讓人跟帖。有葉片便可以推薦書，投票最多的書社區(qū)會購買，供人借閱翻看。4、書架學生可以自己制作書架，土木工程的或者喜歡做木匠活的人可以做，因此可以獲得葉片，放在店里可以標價，有喜歡的人可以以人民幣買下。5、捐書學校有公益活動時，可以捐書，把不要的書捐出去，騰空地方放書。借此機會向廣大同學給出捐書邀請，擴大社區(qū)影響力。6、漂流若沒有公益事件，可以舉辦圖書漂流，擴大影響。所有書必須有社區(qū)LOGO。休閑生日（求愛、求原諒、求和解）策劃①專業(yè)策劃交錢或以葉片支付，社區(qū)給出過生日的活動策劃，包括祝福卡，生日歌等等。因為沒有一家店可以專門給人過生日，光是吃飯沒有創(chuàng)意。②朋友、戀人秘密策劃有策劃才能的同學可以秘密策劃生日流程，給同學驚喜，社區(qū)提供場地和準備，要收費。飲品①口味類型奶茶咖啡茶健康醋低度酒精飲料豆?jié){（喝飲品積累葉片）②用品杯具餐具可以買賣，勺子盤子都能賺錢。③創(chuàng)意口味廚藝好的同學，你們自己創(chuàng)造的飲品口味可以上架，你們會獲得葉片和飲品的署名權，還有免費喝該種飲品3杯的特權。社區(qū)保護你們的口味產(chǎn)權。繪畫①作品展出有好作品的同學可以在社區(qū)展出你的作品，當然必須付錢或是葉片。因為你可以署名，這不僅會增加知名度（順便交友），還有可能把作品賣出去。就算賣不出去，社區(qū)也會組織投票評選，前幾名有葉片。②名畫推薦需要介紹名畫的各類資料音樂①音樂推薦作為喝飲品的地方，放音樂是一定的。但是可以做音樂推薦，還可以提前預約播放音樂，戀人可以提前預約點歌，這個是要花錢的或者葉片。②自主譜曲有音樂才能可以把你們的歌曲拿到這里展示。要收費哦.格子鋪專門有一個角落是格子鋪，和你見到的一樣，不多說。喝飲品的人可以隨便看看，可能就買了，收租金。不同的是可以自己設計大小類型等。第五部分品牌宣傳（一）宣傳渠道

由于資金等各方面因素書吧采取低成本傳播策略

1、產(chǎn)品傳播：產(chǎn)品的傳播力一直是一個被忽視的傳播方式，在行業(yè)產(chǎn)品嚴重同質化的時候，產(chǎn)品的個性差異反倒是良好的傳播方式。產(chǎn)品在消費者手中，能真實地感覺并對之作出相應的判斷，其喜好的程度直接影響對品牌的忠誠，使產(chǎn)品形成傳播力，我們就需要在產(chǎn)品所附信息上作文章。一個好的產(chǎn)品其基礎是品質而不是概念，首先要在品質上形成差異，它是產(chǎn)品附著信息傳播的保證，“寧靜的美麗”咖啡選用優(yōu)質咖啡豆，保證純正口味。品質不僅包括產(chǎn)品質量，還包括功能、設計、概念、包裝等，要保證傳播力，信息的差異化是最重要的。書吧以其清新的門店環(huán)境、豐富及時的圖書種類、新穎的圖書陳列方式以及優(yōu)惠的銷售策略，一改以往民間書店陳舊、凌亂、家庭作坊式的形象，贏得讀者的喜愛。不管在店面設計還是在產(chǎn)品包裝上都采用統(tǒng)一的風格，大到店面海報小到紙巾都印有“寧靜的美麗”的標志，具有鮮明的個性和獨特的風格，促使消費者對書吧作出更多了解，形成深刻印象，慢慢形成品牌知名度。

2、口碑傳播：人們只著重由廣告帶來的傳播力，而忽視了服務帶來的口碑傳播力。品牌的價值和內涵是通過服務來體現(xiàn)、通過口碑來傳遞的。關鍵在于你如何利用口碑有效實現(xiàn)傳播。不妨鎖定消費群體中的“意見領袖”的角色，圍繞他們展現(xiàn)一系列的個性化品牌服務，甚至是特別的有針對性的服務。因為消費者會通過自己的親身感受，以口碑傳播并影響到他周圍的人群，這很有感染力和說服力。這才是你要達到的真實目的?？诒c服務是連為一體的，先有服務后有口碑。書吧在咖啡品質和服務質量上都力求最優(yōu)，給消費者留下良好的印象，感動消費者，這樣才能贏得好的口碑，通過口碑，樹立藍調的品牌形象也提高消費量。

3、公關傳播：公關是永遠的低成本傳播利器，甚至有公關第一廣告第二的說法。目前消費者對廣告的公信力已經(jīng)產(chǎn)生了懷疑，公關活動成為品牌形象建立的一個良好方式。因此，寧靜的美麗書吧吧倡導消費的3%作為愛心基金捐獻給貧困學生，給貧困大學生提供一個勤工助學崗位，提升書吧的品牌形象。

4、分眾傳播：在企業(yè)的發(fā)展承受能力不足的情況下，分眾傳播是品牌傳播中能節(jié)約成本的一個不錯的選擇。當你還不具備對你定位的所有消費者廣而告之的時候，不妨對你定位的那些最有價值的消費者進行品牌轉播。充分利用人們的從眾心理，讓一群人去影響另外一大群人。也許效果不盡人意，但你至少已經(jīng)影響到了你認為最具價值的一群人。藍風在服務和產(chǎn)品質量上做到盡善盡美，是消費者去影響潛在消費者。

5、網(wǎng)絡傳播：是企業(yè)最具開發(fā)低成本傳播策略的價值平臺。在各大學校都有各自的論壇、網(wǎng)站，關注度很高，在論壇上刊登廣告和發(fā)帖，宣傳書吧吧的經(jīng)營特色和最新促銷信息，能夠取得不錯的效果。具體如下幾點：⑴建設寧靜的美麗的主頁；推廣到各大搜索引擎(如百度.google.雅虎).以及數(shù)十家(個)論壇.商務信息發(fā)布網(wǎng)站.⑵電子郵件營銷；書吧不定時的將店鋪內的各種信息通過郵件群發(fā)服務發(fā)送到會員讀者和消費者和其他同學手里。

⑶網(wǎng)上調查；主要在加盟商當?shù)赜杏绊懢W(wǎng)站上進行.⑷網(wǎng)上書店：后期成熟以后，我們將做成經(jīng)營思路是最多的品種、最快的速度、最低的價格和零庫存。6、電話營銷⑴.開通讀者熱線，收集需求信息；⑵.保持與大客戶的電話溝通聯(lián)系，與學校，企業(yè)等社會團體建立持續(xù)穩(wěn)定友好的業(yè)務關系；⑶.在取得顧客的允許下進行電話溝通，將俱樂部最近的新書信息以最快的時間內通知讀者。

7、書吧營銷：利用各種營銷手段吸引顧客到書吧主動消費。8、與圖書發(fā)行商，作者的上游渠道保持溝通交流⑴.讀者與作者交流會；⑵.編輯每月談；⑶.與出版社之間的定期交流。

9、與相關渠道的聯(lián)系⑴.與大型超市如沃爾瑪、北京華聯(lián)以及當?shù)刭徫飶V場等聯(lián)合銷售活動如開辦書展；有條件可在大型超市里面開設書吧.借天時地利人和的優(yōu)勢.一定可以讓書吧火起來.⑵.與網(wǎng)吧等文化場所的聯(lián)合銷售活動，買書贈網(wǎng)吧會員卡。（二）促銷策略1、廣告宣傳：在每次的企業(yè)活動前做好充分的宣傳工作，主要包括報刊，廣播，宣傳手冊等有效媒體；2、公共關系：贊助學校的文體活動，保持書吧與學生團體的互動關系；3、營業(yè)推廣⑴.舉辦培訓班（電腦，書法，美術等）；⑵.在社會和學校開辦展銷會，包括書展，文具展，手工藝品展；⑶.主持專題講座；演講與作文比賽.第六部分融資說明前期的時候，開發(fā)資金會重點落實在團隊個人出資的原則下，然而一部分錢可以以拉贊助的形式去完成，或者是以申請創(chuàng)業(yè)貸款的形式來落實我們的所需資金量，而且經(jīng)過我們仔細的研究發(fā)現(xiàn)資金量可以控制在一定范圍內?；I措資金是成功開業(yè)的基礎和前提，無論選擇何種方式或者規(guī)模，在正確估算的前提下，必須事先準備。足夠的投資資金，有關具體的投資金額因人而異，無法具體評估，就資金來源而言，籌措資金的渠道主要有以下幾種：1．自有資金：即個人所擁有的可變現(xiàn)資產(chǎn)2．銀行借款：即向銀行提出融資計劃3．合資經(jīng)營：即聯(lián)合其他人員共同投資，風險和利益共擔4．綜合融資：即在投入自由資金的前提下，即向銀行貸款同時伙同他人合資經(jīng)營創(chuàng)業(yè)政策大學生創(chuàng)業(yè)貸款條件(1)大學生創(chuàng)業(yè)貸款申請者年滿十八周歲，具有合法有效身份證明和貸款行所在地合法居住證明，有固定的住所或營業(yè)場所；

(2)大學生創(chuàng)業(yè)貸款申請者持有工商行政管理機關核發(fā)的營業(yè)執(zhí)照及相關行業(yè)的經(jīng)營許可證，從事正當?shù)纳a(chǎn)經(jīng)營活動，有穩(wěn)定的收入和還本付息的能力；

(3)大學生創(chuàng)業(yè)貸款申請者投資項目已有一定的自有資金；

(4)大學生創(chuàng)業(yè)貸款用途符合國家有關法律和銀行信貸政策規(guī)定，不允許用于股本權益性投資；

(5)在銀行開立結算帳戶，營業(yè)收入經(jīng)過銀行結算。第七部分財務分析一．資本結構和規(guī)模名稱 數(shù)量金額（元）房租60-80平米（1年）20000裝修150元/M2*8012000咖啡電器1系列3000咖啡杯具1系列3000空調1臺2000視頻音頻設備2臺6000桌椅沙發(fā)1系列5800吧臺飾品架等1系列5000收銀臺裝飾1系列1000雜志書籍2000本-3000本15000電腦1臺2500廣告宣傳開業(yè)前期3300水電暖費1年1550通訊費1年850原材料包裝2000飲品3000甜品1500食材1000工商注冊辦證1000流動資金員工工資等10000總投資預算合計98,700元二．年度銷售收入預測銷售收入的預測是建立在充足的市場調研基礎上的。我們通過現(xiàn)場觀測、附近學校居民區(qū)的問卷調查，綜合調研結果、地理位置分析、消費心理分析，預測了開業(yè)初期的銷售情況。同時，我們參考了同行業(yè)的銷售收入情況、銷售增長率的變化以及相關的財務指標，做出了如下的銷售收入預測：預算收入2012年第一季度第二季度會員費/人5元x600人為3000元5元x1000人為5000元西施糕點5元x20份x90日為9000元5元x40份x90日為18000咖啡，果汁，奶茶，茶，水果醋，以及不超過20度的酒精水果飲料5元x60份x90日為27000元5元x100份x90日為45000元其它收益銷售書以及店里精品銷售書以及店里精品小計39000元68000元第三季度第四季度5元x1400人為70005元x1800人為90005元x50份x90日為225005元x60份x90日為270005元x80份x90日為360005元x150份x90日為67500銷售書以及店里精品銷售書以及店里精品65500元103500元預計年銷售額(合計)：276000元三．投資回收期分析月平均銷售額：年銷售額276000元/12月=23000元/月月平均利潤：23000元*利潤率0.55–人員工資3000元–水電500–稅收500元=8650元投資回收期：投資總額/月平均利潤=98700元/8650元=11.4個月投資凈現(xiàn)值分析：根據(jù)月平均利潤預計一年總利潤收入為8650元*12個月=103800元減去預計總支出為98700*85%=83895元得出凈現(xiàn)值為19905元>0元，因此，本方案可行。第八部分管理管理理念1．尊重所有員工的獨立人格。2．進行規(guī)劃管理，所有員工應盡量服從書吧的利益，全力完成自己的任務。3．員工間互相監(jiān)督工作，同時所有員工都可以向書吧提出自己的意見或見解，集體討論可行性，必須在一個工作日內得到答復。4、營造集體氛圍：既要書吧紀律的嚴明，也要關愛員工，讓員工感受到來自家的溫暖，加強集體凝聚力，提高工作積極性。5．公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干，為書吧的成功而奮斗。6．構筑高校文化橋梁，攜手追求人生是我們的服務理念。7．適時而生，應需而設是我們服務的宗旨。部門設置與職責人力資源主管人力資源主管市場部經(jīng)理酒水服務部經(jīng)理酒水服務部經(jīng)理店長財務財務主管采購部經(jīng)理人力資源總監(jiān)店長店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時做好書吧與學校，以及書吧與社會的交流工作。工作內容：督促全體員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見，綜合決策各種工作的運行。代表書吧與學校及其他社會組織進行交流。同時做書吧的戰(zhàn)略計劃，在一些爭執(zhí)不下的問題中有最終決定權。（初期店長代辦人力資源工作，并且主管財務）人力資源主管主要職責：1．人員到職與離職的相關辦理。2．各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理。3．員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。4．員工考勤，督導并薪資核算。5．對本店各項工作的紀律檢查。6．做好每次會議的會議記錄。7．做好書吧每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒。8．協(xié)調員工關系，做好員工培訓。財務主管實行嚴格的財務管理。實現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核。審核內容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業(yè)項目，成本的項目，記時工作人員的工資，電費，水費，網(wǎng)絡費等。損益狀況是由每天和每小時實際數(shù)據(jù)累積起來的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差：1．現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差。2．收銀員操作的出錯率只允許0.6%，造成的損失不得超過0.3%。3．財務主管必須每天檢查并簽字確認一次收銀系統(tǒng)打印的營業(yè)報表。我們的財務部管理目標是追求利潤最大化，投資目標最大化，滿足內部方面的利益。主要職責：1．審查，財務預算（包括現(xiàn)金預算，預算資產(chǎn)負債，預算損益等）2．作出財務預算，策劃，業(yè)務預算與策劃報告。3．日常記帳，復核，盤點，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶，月，季，年度負責財務總結，盤點。4．每日設收銀員1名，由服務員中挑選，每日設一名值班，監(jiān)督結帳入帳。工作內容：1．顧客的消費結算。2．結算每天，每班的票據(jù)，款項和帳單，并編制相應的營業(yè)報表。3．收集，整理，點核店里各處銀臺的現(xiàn)金收入和轉帳票據(jù)，并將其送存銀行。4．支付店內各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用。5．辦理同銀行的結算事項，處理有關的結算問題，管理銀行帳戶的收支。6．準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況。市場部經(jīng)理負責書吧的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進書吧與消費主體——顧客群體之間的聯(lián)系。它的工作直接或間接關系著書吧的形象及客流，銷售情況，是個重要的部門。主要職責：協(xié)助書吧完成銷售經(jīng)營目標，督導員工工作，作好各部門的溝通工作，對客人對書吧服務和食品的評價及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環(huán)境，推廣銷售。根據(jù)市場情況與不同時期的需要，組織討論制定銷售計劃，有特色的書籍及時令飲品的推廣計劃;參加例會，與各部門建立良好的溝通關系，互相協(xié)作，配合，保證營業(yè)工作順利進行。以及各種宣傳海報的設計，繪畫，為各種促銷活動出謀劃策，及時收集客戶調查表并加以統(tǒng)計，進行網(wǎng)頁的維護工作，并及時更新網(wǎng)頁內容。工作內容：市場部的工作包括公關和宣傳兩方面的工作。公關的職能：是為書吧營造一個有利的經(jīng)營環(huán)境，保證書吧的形象，從而促進產(chǎn)品的銷售。通過有利宣傳與有關公眾建立良好關系，樹立書吧良好形象，處理好與競爭對手的關系，建立客人檔案，對常客及會員要求較詳盡的資料，弄清客人的愛好，習慣等。保證客人滿意，廣泛收集客人對部門的經(jīng)營服務意見，與外單位廣泛聯(lián)系，與外單位或個人簽訂消費優(yōu)惠等合約。宣傳的職能：是通過各種手段宣傳書吧形象，促進營銷,，擴大客流，建立書吧的網(wǎng)頁并不斷更新網(wǎng)頁內容，網(wǎng)頁的內容包括對書吧的介紹，對本書吧各種服務系統(tǒng)介紹，介紹書吧的各種產(chǎn)品，突出書吧的風格，宣傳書吧近期動態(tài)，配合進行促銷宣傳計劃。在各個時期規(guī)劃與制定各種相應的促銷宣傳措施，如在節(jié)日時舉辦各種應節(jié)活動，在淡季策劃舉辦比賽，有獎促銷，價格促銷等。在相應季節(jié)為推出的時令食品進行宣傳，并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗總結，負責各種傳單，橫幅，海報的設計，繪畫及張貼，派發(fā)，要及時更新廣告宣傳品及店內的音樂。采購部經(jīng)理負責保證書吧物流、資金流、信息流的渠道通暢。協(xié)調書吧上游供應商和下游消費者的關系。同時負責對待購書籍以及其他物資的數(shù)量和價格做出預算,并將預算款單遞交財務主管申請購物經(jīng)費，并記錄在當月收支單上,供月末核查,采購經(jīng)費將交給采購員外出采購貨物，貨物采購完成后，由本部門對貨物進行驗收盤點并詳細記錄。主要職責：作為采購部經(jīng)理，責任重大，工作不容有失，其主要負責對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解，熟悉待購貨物近期的市場需求并較準確地預測一段時間內(一般為半個月)的需求量，詳細對待購物品的待購數(shù)量進行預測記錄，作出價格預算，并將所需款項向書吧財務部匯報以取得采購經(jīng)費。同時負責外出采購，包括進行市場調查，選擇合適的供應商，與供應商進行談價，簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全。并且記錄貨物和資金的進出情況，必須詳細記錄貨物的名稱，規(guī)格，數(shù)量，進貨日期，采購經(jīng)費數(shù)量，支出數(shù)目，余額等。以便月末進行核查。工作內容：采購部經(jīng)理接到需要采購的貨物清單后，負責對待購物品的數(shù)量和價格作出預算，并將預算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費，并記錄在當月收支單上，供月末核查，然后外出采購貨物，貨物采購完成后，由本部門對貨物進行驗收盤點并詳細記錄。采購部經(jīng)理采購原則：誠實守信，在采購過程中要誠實守信，信守合同，保證合同的合法性，嚴肅性，有效性，更好地發(fā)揮經(jīng)營合同在經(jīng)營中的作用，樹立良好形象，協(xié)調好書吧與各有關群體之間的相互關系。以需待進，就是根據(jù)市場需求情況來決定進貨，避免盲目采購造成商品積壓，資金周轉不順。采購渠道穩(wěn)而多，如確保進貨及時暢通，商品品種豐富多樣。采購部經(jīng)理必須廣開渠道，建立固定進貨渠道和固定購貨業(yè)務關系，這樣有利于相互信賴支持及降低成本。由于彼此了解情況，易于符合進貨要求，同時可以減少人員采購，節(jié)約費用；另一方面，在保持固定進貨渠道的同時，要注意開辟新的進貨點以保持進貨渠道多樣化，從而防止各種風險帶來的損害.[注]采購數(shù)量定期采購法:標準存儲量=日需要量*采購間隔天數(shù)保險存儲量(標準存儲量是庫房中存儲的最高存量)貨物需購量=標準存儲量-現(xiàn)存量日需要量*發(fā)貨天數(shù)最低存儲量=日需要量*發(fā)貨天數(shù)保險存儲量酒水服務部酒水服務部作為書吧的重要組成部分，它的目標是向同學們提供以各種飲料為代表的有形產(chǎn)品，并提供滿足顧客需要的，恰到好處的服務，增收節(jié)支，開源節(jié)流，為書吧樹立良好的社會形象。主要職責：確保酒水的正常供應，審核酒水采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內容，檢查購進酒水的質量，對酒水的采購要求和質量有領導責任。服務員：迎接客人，引客入座，招待客人，供應酒水食品，為客人提供熱情優(yōu)質服務，結帳，清理臺面，做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù)，保留好以做核查。點心飲品師傅：負責各種點心飲品的設計及制作。價格定位寧靜的美麗書吧面向的群體包括：民院的學生，民院教職員工，其中學生為主要消費群體，但現(xiàn)階段以書吧剛剛起步，學生消費意識不強。所以在開業(yè)初期，在不降低書吧的檔次，保證成本收入的前提下，以及對消費群體的消費水平及消費對象的考慮，甜點，果飲，醋飲，茶飲，部分咖啡等價格會適當調低，利潤率占成本的50%，水果，拼盤，茶點類利潤率占成本的60%。但中高檔次的消費品如紅酒，品牌咖啡等，因降低價格會給人以格調，檔次，及質量不高的錯覺，所以仍然參考其他咖啡吧酒吧價格定位以利潤率占成本的65%出售。薪酬制度（記時工資制）不同類型的員工單位時間上的薪酬不同，采用此制度比較靈活，使用員工卡準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出員工的工資（原始股東不在此內）。工作輪班組織（固定單班制）在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員.人員考核：從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務知識水平，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性，責任心，進取性，紀律性，出勤性），績（辦事效率，工作質量）四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核，為獎金等獎勵制度提供憑據(jù)。我們將指定一套指標體系，對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進取心，責任心和真誠度等指標考察。制定相應的表格，將考核結果量化，便于比較?？己藭r，所有員工都有權表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符，以少數(shù)服從多數(shù)為原則，確定該被考核員工該指標的得分，員工各個指標的分數(shù)的總和為該員工的考核總分。一個月將進行一次考核。評價結果與獎金，,激勵制度掛鉤，被評價者如果對評價結果不滿，可以在接到結果之日起一周內向人力資源經(jīng)理或店長提出投訴，逾期不提出異議視為同意。獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進行獎勵（半年實行一次獎勵）。值班人員及開放時間開放時間（配合學校的熄燈制度）周日至周四10:30~~23:00周五至周六10:30~~24:30第九部分風險評估與規(guī)避（一）市場風險由于我們采用得的是一種不同于以往的營銷模式。雖然觀察各同類企業(yè)（如百怡咖啡、星巴克咖啡等）經(jīng)營現(xiàn)狀顯示我們擁有廣大的潛在消費群體，但是消費者接受我們的理念與產(chǎn)品需要一定的過程。因此在公司剛開始改變經(jīng)營方式時，可能盡管受關注程度高，但實際購買者少。這會對我們初期的發(fā)展造成很大的影響。規(guī)避策略：為了規(guī)避市場可能出現(xiàn)的風險我們將采取以下決策：1、進行宣傳，通過身邊的朋友同學人際關系和網(wǎng)絡的輻射效應來擴大知名度，并開展體驗促銷活動，提高消費者對我們產(chǎn)品以及品牌形象的了解。2、在不斷進入市場后，調整供求以適應市場需求，增加額外業(yè)務，以吸引更多顧客。3、建立出企業(yè)的品牌形象，注重統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一管理的經(jīng)營原則。并堅持“質量第一、服務第一、信譽第一”的經(jīng)營理念。保證：A、“質量第一”即企業(yè)高度重視食品與服務的質量，質量穩(wěn)定是一個企業(yè)產(chǎn)品被廣泛認可的強有力保障；一個企業(yè)的質量文化，是企業(yè)文化的重要組成部分。B、“服務第一”即企業(yè)高度關注消費者需求，急消費者所急，想消費者所想，為消費者提供最優(yōu)質的服務。C、“信譽第一”即企業(yè)嚴格遵守法律法規(guī)，恪守誠信原則，重點打造自己的企業(yè)形象，以信譽優(yōu)勢提高企業(yè)競爭力。（二）品牌風險隨著公司的發(fā)展，原有的服務項目可能難以滿足消費者的需要，而且由于公司運營模式比較容易模仿，公司發(fā)展到一定程度，不可避免的會出現(xiàn)后起模仿競爭者，如果沒有形成獨特的公司優(yōu)勢和建立第一二類顧客對公司品牌的忠誠度，我們將陷于競爭的不利地位，不利于公司的長期發(fā)展和市場份額的擴大。規(guī)避策略：對此我們會從利潤中拿出一部分進行技術開發(fā)的投資，開發(fā)新的產(chǎn)品項目，以確保公司對競爭者的技術優(yōu)勢，使公司能夠持續(xù)發(fā)展。并且，公司將注重形象的樹立和品牌的建立，采取會員制和連鎖店和其它營銷模式（詳細內容見營銷策略部分）來建立顧客對公司產(chǎn)品的忠誠度。（三）管理風險由于我們需要雇用一些服務員、技術員等人員為我們寧靜的美麗書吧的開展運營提供服務。因此，服務員的精神狀態(tài)、服務態(tài)度就會大大影響了我們店的前景，值得注意。規(guī)避策略：1