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文檔簡介
C、最低定量限D(zhuǎn)、其他4.卡爾.費歇爾法適用于水分含量大于()的樣品。A、均染成紅色B、無影響C、均染成紫色6.依據(jù)GB/T4789.2-2016,菌落數(shù)測定結(jié)果1:100(第一稀釋度)菌落數(shù)分別204,2A、GC18.以下不屬于類脂質(zhì)成分的是()。D、A和22.顯色反應(yīng)霉()分鐘,記錄顯色反應(yīng)()分鐘。()A、10,123.12.010包含幾位有效數(shù)字()。系統(tǒng)的是()29.12.010包含幾位有效數(shù)字()。36.革蘭陰性菌細(xì)胞壁中與致病性密切相關(guān)的重要成分是()。A、特異性多糖D、脂多糖37.雙糖在()作用可水解為單糖。B、僅有酶A、結(jié)晶紫染色液A、多不可計B、固定液流失44.常用于消毒的酒精濃度是()。45.有關(guān)滴定管使用的操作,錯誤的是()。D、滴定速度可以很快,甚至可連成線52.黃曲霉毒素中毒,主要器官是()。62.可用“四分法”制備平均樣品的是()。64.食品檢驗報告應(yīng)當(dāng)加蓋(),并有檢驗人的簽名或者蓋章。68.12.26+7.21+2.1341三位數(shù)相加,由計算器所得結(jié)果為21.6041應(yīng)修約為()。69.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和()是預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的核心營養(yǎng)素。70.氫焰離子化檢測器最常用的載氣是()。(1.0)A、1年機(jī)剔除的個數(shù)分別是()。84.分樣器的作用是()。C、符合性D、時效性B、含氮類脂D、卟啉以及含氮色素117.關(guān)于指示劑的論述正確的是()。119.以下哪個是致病菌檢驗項目?()A、單入4平行B、有機(jī)成分180.金屬標(biāo)準(zhǔn)儲備溶液通常是高濃度的酸性或堿性溶液,金屬濃度一般為()A、起氧化作用183.實驗室對接種針(環(huán))、試管口的滅菌方式是()。D、10以上D、以上都不對189.用直接滴定法測還原糖應(yīng)在沸騰狀態(tài)下滴定,是因為()。192.使用城市公共用水,要符合()標(biāo)準(zhǔn)A、井水A、單入4平行B、雙入4平行C、單入8平行D、雙入8平行208.檢驗分析方法是否存在系統(tǒng)誤差的224.精密度的高低用()的大小表示。225.分樣器的作用是()。239.卡爾.費歇爾法適用于水分含量大于()的樣品。240.食品中錫測定常采用比色法,其中加入動物膠的目的是()。B、作為掩蔽劑241.標(biāo)準(zhǔn)曲線的濃度至少有5個濃度點(不包括空白),標(biāo)準(zhǔn)曲線的相關(guān)系數(shù)應(yīng)不低于()答案:D242.進(jìn)行菌落總數(shù)測定時,發(fā)現(xiàn)10-1板子上平均長菌落380個,10-2板子上平均長菌54個,10-3板子上為15個,則菌落總數(shù)應(yīng)報告為()cfu/ml。(1.0)243.國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度,對()進(jìn)行監(jiān)測。A、食源性疾病B、食品污染C、食品中的有害因素D、以上都是答案:D244.與細(xì)菌的運動有關(guān)的結(jié)構(gòu)是()。(1.0)答案:B245.氫焰檢測器常使用的三種氣體為()。A、氧氣、空氣、氮氣251.肉類加中常用的防腐劑是()。272.有關(guān)容量瓶的說法,正確的是()。273.清洗單向閥所用的試劑應(yīng)為()。277.違反《食品安全法》,構(gòu)成犯罪的,依法追究()。A、BHAA、CAL300.24600取三位有效數(shù)字,應(yīng)寫作()。304.儀器分析的分析對象一般不包括()組分的分析其中()樣品灰化溫度可以達(dá)到600°CB、3倍罰款速度明顯加快,這是()起催化作用。324.用()萃取鹵素單質(zhì)326.標(biāo)準(zhǔn)曲線的濃度至少有5個濃度點(不包括空白),標(biāo)準(zhǔn)曲線的相關(guān)系數(shù)應(yīng)不低于()328.以芽孢為主要繁殖方式的微生物是()。331.若所有稀釋度(包括液體樣品原液)平板均無菌落生長,則以()計算。334.對依照新食品安全法規(guī)定實施的檢驗經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論()之日起內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部A、五個工作日C、十五個工作日335.使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害后,所有設(shè)備、工具及容器()B、馬上可以使用C、用布擦后再用D、清水沖洗即可339.實驗室對接種針(環(huán))、試管口的滅菌方式是()。342.有關(guān)容量瓶的說法,正確的是()。344.以下屬于柱色譜法的是()。352.顯色反應(yīng)霉()分鐘,記錄顯色反應(yīng)()分鐘。()A、10,1為295,10-3平板菌落數(shù)為46,則該樣品應(yīng)報告菌落總數(shù)()個/ml。365.采樣方法要與分析目的()。A、CP系統(tǒng)的是()397.0.756為()有效數(shù)字。402.實驗室安全守則中規(guī)定,嚴(yán)格任何()入口或接觸傷口,不能用()代替餐C、純水D、以上都可以405.培養(yǎng)大腸桿菌的合成培養(yǎng)基是()。(1.0)406.下列數(shù)據(jù)為2位有效數(shù)字的是()。(1.0)407.分析實驗中由于試劑不純而引起的誤差叫()。(1.0)C、偶然誤差A(yù)、GB425.以下哪個菌有"嗜肉菌"的別稱?()以上20倍以下38.糖類是有甜味的物質(zhì)()
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