部編版二年級(jí)語文下冊(cè)識(shí)字4《中國美食》精美教案

4中國美食

本課內(nèi)容是以形聲字為主體的歸類識(shí)字。形聲字分布在美食名中，

主要包括“什”“火3個(gè)偏旁。美食包括7種菜肴和4種主食。

文以圖片配漢字的方式呈現(xiàn)菜肴名，以列舉的方式呈現(xiàn)主食名。

本7種菜肴名，每種包含著一種烹飪方法，表示烹飪方法的有“煎、

分

析烤、煮、爆、燉”5個(gè)生字，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”4個(gè)生

字，都是需要識(shí)記的形聲字。每種菜肴均配有色彩鮮明的圖片，圖文并

茂，讓學(xué)生在識(shí)菜名的同時(shí)又能了解制作方法、理解字義，一舉多得。4

種主食名包含需識(shí)記的“蒸、炸、餃、醬”等形聲字。

1.認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“燒、茄”

等個(gè)字，會(huì)寫“美食、紅燒”等個(gè)詞語。

教96

學(xué)2.能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和",,、、”

目

標(biāo)的聯(lián)系。

3.能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4.能說說自己家鄉(xiāng)的美食。

教

課

學(xué)

1.正確識(shí)字、寫字。時(shí)

重

安2課時(shí)

點(diǎn)

2.了解中國傳統(tǒng)美食文化。排

?^瀛朱f二第一課時(shí)＜

1.會(huì)認(rèn)11個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字，會(huì)寫“燒、茄”2個(gè)字。

2.讀漢字，說說制作食物時(shí)會(huì)用到哪些方法，了解“火”和“,、、、”的聯(lián)系。

正確讀寫生字；說出各種美食的名稱。

一、激趣導(dǎo)入，揭示課題

1.（課件播放《舌尖上的中國》視頻片段）師生共同欣賞。

2.聯(lián)系生活，導(dǎo)入話題。

導(dǎo)語：想要吃美食，我們首先要了解美食，今天我們就來學(xué)習(xí)《中國美食》，

認(rèn)識(shí)美食。

3.板書課題，齊讀課題。

二、初讀課文，整體感知

過渡：人們常說：“民以食為天?！笔澄锸侨藗兩娴谋匾獥l件。課文向我

們介紹了哪些美食？快去讀讀這些美食名稱吧。

1.借助拼音，認(rèn)讀生字，初步了解幾種美食名稱。

（1）借助拼音和插圖多讀幾遍，讀準(zhǔn)字音，把詞語讀連貫，圈出本課要求

會(huì)認(rèn)的生字。

（2）同桌互讀生字，讀對(duì)了夸夸他，讀錯(cuò)了幫幫他。

2.檢測(cè)自學(xué)效果。

（1）（課件出示詞語）學(xué)生認(rèn)讀、開火車讀、指名讀。

bojianfuqiekaozhubao

菠菜香煎豆腐茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉

dunmoguzhengjiaozhajiangzhoudan

小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯

（2）相機(jī)強(qiáng)調(diào)“煮、蒸、炸、粥”是翹舌音；“煎、蛋”是前鼻音，“蒸、

醬”是后鼻音；“燉”的韻母是“un”不是“en”。

（3）讀準(zhǔn)多音字。

①（課件出示炸醬面圖）引導(dǎo)學(xué)生讀準(zhǔn)“炸醬面”中的“炸”讀“zhd”，

再拓展“油炸、炸魚、炸糕”及相關(guān)圖片加強(qiáng)識(shí)記。

②出示詞語“爆炸、炸藥、炸彈”，對(duì)比辨讀。

三、創(chuàng)設(shè)情境，識(shí)字讀詞

1.聯(lián)系生活，配圖識(shí)字：逛菜市場。

過渡：要想做出這些美食，就得準(zhǔn)備一些食材，讓我們逛菜市場去吧。

（1）學(xué)習(xí)蔬菜名稱：菠菜、茄子、蘑菇。

①啟發(fā)思考：菜市場有這些蔬菜，誰能叫出它們的名稱？（課件展示：圖片

和詞語同時(shí)出現(xiàn)，“菠”“茄”“蘑”“菇”生字變紅。）

②指導(dǎo)學(xué)生圖文對(duì)照，認(rèn)識(shí)蔬菜，認(rèn)讀生字。

③借助詞卡，指導(dǎo)朗讀。

（展示“菠菜”詞卡）指名讀，識(shí)記生字“菠”。

（展示“茄子”詞卡）指多名讀，相機(jī)指導(dǎo)讀準(zhǔn)“茄”。

④讀詞：茄子的種類有很多，它們有不同的顏色，茄子有一一（生答：“紫

色的”“白色的”“綠色的”），齊讀詞語兩遍。

（展示“蘑菇”詞卡）一起讀一一“蘑菇”。

蘑菇的種類有很多，你們知道嗎？指名發(fā)言后再讀詞語。

⑤這兩個(gè)字都是什么偏旁？（指名答：都是草字頭，都和植物有關(guān)。）

小結(jié)：古人真有智慧，造字很有辦法，草字頭的字大多與草本植物有關(guān)。

過渡：買完了蔬菜，我們?nèi)ベu豆制品的攤逛逛吧。

（2）學(xué)習(xí)豆制品名稱：豆腐。

①（課件出示豆腐圖片）學(xué)生看圖說出事物名稱。

②教師引導(dǎo)學(xué)生明確教材里標(biāo)注的是“腐”字本來的讀音，但在“豆腐”一

詞中讀輕聲。教師范讀，學(xué)生跟讀。

2.自由讀詞，分類識(shí)字：進(jìn)廚房。

過渡：食材準(zhǔn)備好了！我們能用這些食材做出哪些令人垂涎三尺的美食呢！

一起進(jìn)廚房去瞧瞧吧。

（1）（課件出示七種美食名稱）自由讀讀這些菜名，師生配合讀。

（2）思考：這些美食是用什么方法制作出來的呢？再讀一讀，用你喜歡的

方法在這些食物的制作方法下做上記號(hào)。（拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉。）

（3）中國美食不僅有美味的菜肴，還有豐富的主食。讀讀四種主食名稱，

里面又藏著哪些制作方法呢？指名找到“蒸”“炸”和“炒”。

（4）觀察這些字，你又有什么發(fā)現(xiàn)呢？指名發(fā)言，給生字分類。

小結(jié)：（出示生字分類）“燒、烤、爆、燉、炸、炒”這些字都是火字旁，

“煎、煮、蒸”這些字都是四點(diǎn)底。只有“拌”字是提手旁，這種制作方法和手

有關(guān)。

3.結(jié)合字形，理解識(shí)字：嘗美食。

（1）學(xué)習(xí)烹飪方法一一炸、爆、燒、烤、燉、炒。

①識(shí)記“炸”。

A.加一加：火+乍=炸；換一換：昨-日+火=炸；熟字比較：炸——作、昨。

B.除了炸醬面之外，你們吃過哪些油炸食品？（炸油條、炸麻花、炸面窩等。）

根據(jù)學(xué)生的回答出示相關(guān)圖片。

②識(shí)記“爆”。（出示字卡）

A.指名讀。什么是“爆"？誰能結(jié)合這個(gè)字的字形來猜猜它的意思？指名發(fā)

言。（遇到火，突然一下炸開。）

B.（課件出示爆炒的視頻）引導(dǎo)學(xué)生明白把食材放入熱鍋中快速過油就是

“爆”。

小結(jié)：（出示“炸”和“爆”）這兩種烹飪方法都用火，但爆的時(shí)間比炸的

時(shí)間短。

③認(rèn)讀“燒、烤、燉、炒”。（出示生字）

A.指名分別讀，讀準(zhǔn)字音，教師指導(dǎo)理解。

燒：用火慢慢加熱就是“燒”。紅燒肉就是這樣慢慢燒出來的。

烤：將食材直接放在火上加熱就是“烤”。如烤肉串、烤饅頭、烤蘑菇等。

燉：長時(shí)間燒煮就是“燉”。如燉老母雞、燉豬蹄。有耐心，多用心，才能

烹飪出美味佳肴哦。

炒：用鍋鏟不斷翻動(dòng)食物就是“炒”。如炒青菜、炒雞蛋、炒瘦肉。隨著僻

里啪啦的翻炒聲，香味也漸漸彌漫開了。

B.（出示“炸、爆、燒、烤、燉、炒”）齊讀。這些都是食物的制作方法，

都是一一（齊答：火字旁。）（標(biāo)紅偏旁），都需要用到一一（齊答：“火”。）

（2）學(xué)習(xí)烹飪方法一一“煎、煮、蒸”。

過渡：這些帶有四點(diǎn)底的字（標(biāo)紅偏旁），也是食物的制作方法。運(yùn)用這些

方法，可以制作出哪些美食呢？

①自由讀字，隨機(jī)認(rèn)讀，齊讀生字。

②這四個(gè)點(diǎn)像什么？

小結(jié)：四點(diǎn)底就像把火字旁的四筆平鋪整齊排列了一樣，多么像爐子上燃燒

的小火苗呀！原來四點(diǎn)底的字也和一一（生答：“火”有關(guān)。）

③思考：用這三種方法制作出來的美食有哪些？

預(yù)設(shè)：

生1：煎雞蛋、蒸雞蛋、煮雞蛋。

生2：煎餃、蒸餃、煮水餃。

生3：煎餅、蒸妒魚、煮飯。

小結(jié)：大家說得真好！同一種食材可以用不同的方法來烹飪，做出不同的口

味；不同的食材可以用相同的方法來烹飪，做出不同的美食。中國人真了不起！

（3）總結(jié)烹飪方法。

①（課件出示生字：炸、爆、燒、烤、燉、炒、煎、煮、蒸）指名讀、齊讀、

自由讀。

②引導(dǎo)學(xué)生明白這些生字，雖然有的偏旁是一一（生答：火字旁），有的偏

旁是一一（生答：四點(diǎn)底），但它們都和一一（生答：火有關(guān)）?；鹗侨祟愇拿?/p>

的起源，中國美食烹飪特別講究火候。

四、再讀課文，賞圖讀詞

1.練讀詞語，感知美食。

（1）自由練讀，把詞語讀流利。

（2）誰來讀讀這些美食名稱？齊讀。

過渡：瞧，前三道菜是用蔬菜和豆制品做的，我們稱為“素菜”；后四道菜

是用雞鴨魚肉做的，我們稱為“葷菜”；右邊方框里的就是我們吃的一一（生答：

主食）。現(xiàn)在，我們就一起先來品嘗三道美味可口的素菜美食。

2.指導(dǎo)讀詞，品嘗美食。

（1）（課件出示三道素菜圖片和名稱）指名領(lǐng)讀。

（2）你吃過哪道菜？和大家交流一下。

①?zèng)霭璨げ恕?/p>

A.為了保持菠菜的鮮綠和營養(yǎng)，“拌”著吃最好！涼拌菠菜，軟軟的，滑滑

的，淋上香油，真香??！請(qǐng)你來嘗一嘗（讀），請(qǐng)你來嘗一嘗（讀）。誰做過“拌”

菜？“拌”的動(dòng)作是怎樣的？來給大家展示一下（指名做動(dòng)作）。做得真好！請(qǐng)

你邊做動(dòng)作邊讀一讀。

B.你們還吃過哪些涼拌的美食？誰來跟大家說一說？

示例：我還吃過涼拌毛豆、涼拌海帶絲、涼拌粉皮等，它們吃起來涼涼的，

十分爽口。

②香煎豆腐。

把爐火調(diào)小，慢慢地煎，煎得兩面金黃，你來讀（生讀）；煎得外焦里嫩，

你來讀（生讀）；煎得香味撲鼻，你來讀（生讀）；再拌上蘿卜丁和碎肉末，就

更香了！難怪這道菜名叫一一（齊讀：香煎豆腐）！

③紅燒茄子。

A.指名讀，然后提問：誰能說說紅燒茄子的做法？（指名說）

B.看圖齊讀詞語，然后問：誰來夸一夸這盤“紅燒茄子”？（指多名說）

C.茄子除了燒著吃，還可以怎樣吃？（炒著吃、蒸著吃。）

3.聯(lián)系生活，拓展美食。

你還吃過哪些用蔬菜做的美食呢？反饋交流。

示例：我吃過的用蔬菜做的美食可多了，如：虎皮青椒、茄汁金針菇、木耳

藕片、魚香茄子，等等，真是數(shù)也數(shù)不清呀！

小結(jié)：中國人多有智慧一一簡單的食材，多樣的做法，制作出許許多多的美

食，養(yǎng)育著一代又一代中國人！這就是我們的一一（生齊讀課題：“中國美食”）！

我們剛剛品嘗了三道素菜美食，你們能讀出它們的名稱并準(zhǔn)確書寫嗎？

五、明確要點(diǎn)，指導(dǎo)書寫

1.指導(dǎo)生字書寫。

（1）（課件出示生字：燒、茄）引導(dǎo)觀察字的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和各個(gè)筆畫在田字

格中的位置。

（2）教師重點(diǎn)指導(dǎo)。

左窄右寬。第六筆斜鉤從豎中線起筆，要舒展，“?！钡囊?/p>

燒撇穿插到“火”的下方，豎彎鉤要寫舒展。

…在“H”的橫要長，兩豎往內(nèi)收；“加”的“力”和“口”在

力口豎中線兩邊，左右對(duì)稱。

-----------------1-----------------

（3）學(xué)生描紅、臨寫，教師巡視指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。

2.評(píng)議作品。

（1）小組內(nèi)交換書寫作品，互相交流、評(píng)價(jià)，找出寫得好的作品以及存在

問題的作品，準(zhǔn)備集體交流。

（2）將各小組推薦有代表性的作品進(jìn)行投影展示，集體評(píng)講，評(píng)價(jià)指向關(guān)

鍵部件和關(guān)鍵筆畫。

六、總結(jié)回顧，作業(yè)設(shè)計(jì)

1.總結(jié)回顧。

小結(jié)：本節(jié)課，我們逛了菜市場，認(rèn)識(shí)了多種食材；進(jìn)了廚房，了解了各種

烹飪方法，還品嘗了三道素菜美食。從一道道色香味俱全的美食中，從五花八門

的烹飪方法中，我們感受到了我國飲食文化的豐富多彩，感受到了中國人的聰明

才智。下節(jié)課，我們將繼續(xù)品嘗更多的中國美食。

2.跟家人了解家鄉(xiāng)的美食并搜集相關(guān)的圖片。

3.完成本課對(duì)應(yīng)訓(xùn)練。

^—-^0第二課時(shí)<七審①席J快

1.認(rèn)識(shí)“餃、醬、粥、蛋”4個(gè)生字，會(huì)寫“烤、鴨、肉、雞、蛋、炒、飯”

7個(gè)字。

2.認(rèn)識(shí)美食，了解制作方法。

3.說說自己家鄉(xiāng)的美食。

識(shí)字寫字；認(rèn)識(shí)美食，說說家鄉(xiāng)的美食。

泵手過溫

、溫故知新，導(dǎo)入新課

1.出示生字卡片，學(xué)生開火車認(rèn)讀。

2.我來問，你來答。（依次出示詞卡）

（1）菠菜怎樣吃？菠菜拌著吃一一“涼拌菠菜”（男生讀）。

（2）豆腐怎樣吃？豆腐煎著吃一一“香煎豆腐”（女生讀）。

（3）茄子怎樣吃？茄子燒著吃一一“紅燒茄子”（全班齊讀）。

3.教師談話，導(dǎo)入新課。

導(dǎo)語：上節(jié)課，我們品嘗了三道美食，這節(jié)課我們又將品嘗到哪些美食呢？

二、品嘗美食，學(xué)習(xí)生字

1.品嘗葷菜。

（1）（課件出示四道葷菜圖片和名稱）教師指導(dǎo)讀詞。

①“烤鴨”：（出示圖片）指名讀。

A.講解：鴨子烤著最好吃。將整只鴨子放入旺火的掛爐中烤得色澤金黃，皮

焦肉嫩。（齊讀詞語“烤鴨”）

B.現(xiàn)在，全國各地都能吃到烤鴨，但還是北京的烤鴨最正宗。（讀“北京烤

鴨”）

過渡：一只普通的鴨子，制作方法經(jīng)過代代創(chuàng)新傳承，制作出了讓外國人都

贊不絕口的美食！關(guān)于魚，人們也想出種種辦法制作成美食，水煮魚就是其中之

O

②“水煮魚”：（出示圖片）齊讀。

A.中國魚類繁多，一般用草魚來做水煮魚。（出示圖片）這道菜里放了什么？

B.把大量的尖椒、花椒和草魚一起煮，又麻又辣。誰敢嘗一嘗？指多名讀。

C.煮上一段時(shí)間，淋上油，油婀又燒煮，魚肉真鮮！指名讀。魚肉真滑！指

名讀。

D.“年年有魚”是老百姓的美好愿望。過年時(shí)，餐桌上一定會(huì)有一道用魚做

的美食。你們還吃過哪些用魚做的美食？指名說。

小結(jié)：有水煮魚、紅燒魚、糖醋魚、蒸魚、炸魚塊……。相同的食材，不同

的做法，無一不傳承著地域的文化，凝聚著國人的智慧。

③“蔥爆羊肉”：（出示圖片）齊讀。

（出示圖片）大家看，這是一一（生讀：蔥爆羊肉）。祖國的大西北牛羊成

群，羊肉最為鮮美。（生讀）用大火和大蔥爆炒，羊肉鮮嫩多汁，讓人回味無窮!

（男生讀）羊肉最為溫補(bǔ)，冬天吃羊肉能增暖驅(qū)寒。（女生讀）

④“小雞燉蘑菇”：（出示圖片）指名讀。

“燉”一一需要很長時(shí)間，在小火里慢燉，雞肉的鮮香慢慢滲進(jìn)蘑菇里，蘑

菇的滑嫩也透進(jìn)雞肉里，有時(shí)還會(huì)配上綿實(shí)的粉條，那營養(yǎng)價(jià)值，真是高；那口

感滋味，真是美！指多名讀、齊讀。

小結(jié)：遼闊的地域，不同的民族，用豐富的食材制作出各具特色的美食。這

就是我們的一一（齊讀題目：“中國美食”）。

2.齊讀菜名。（烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。）

過渡：豐盛的菜肴擺滿桌，主食也該登場了。

3.品嘗主食。

（1）學(xué)生交流：在生活中，你吃過哪些主食？（米飯、面條、餅、餃子、

紅薯等。）

（2）（課件出示主食圖片及相應(yīng)詞語）識(shí)記生字，朗讀詞語。

①“蒸餃”：（出示圖片）學(xué)生指圖認(rèn)讀。

A.（出示字卡“餃”）指多名讀。

“餃”的左邊是食字旁，表示和食物有關(guān)，右邊是個(gè)“交”字，提示字音。

餃子又叫“交子”，中國人有在除夕之夜吃餃子的習(xí)俗，寓意新舊交替，守夜辭

歲。我們吃的是中國美食，品的是中國文化。

B.（出示詞卡“蒸餃”）水燒開了，熱氣冒出來了，擱在蒸籠里的餃子鼓起

來了（讀）；熱氣騰騰的餃子真好吃（再讀）。

②“炸醬面”：（出示圖片）學(xué)生據(jù)圖認(rèn)讀。

A.教師引說：這道主食是面，面也是用小麥磨的面粉做的。拌的是炸醬。指

多名讀。

B.對(duì)比識(shí)記生字“醬”：醬一獎(jiǎng)。

C.醬的制作最復(fù)雜，也最講究。肉末過油爆炒，做成炸醬，用來拌面最香了。

大家還知道哪些醬？（豆醬、芝麻醬、辣椒醬、香菇醬等。）

③“小米粥”：（出示圖片）學(xué)生據(jù)圖認(rèn)讀。

（出示字卡“粥”）指多名讀，交流你喝過什么粥？（皮蛋瘦肉粥、香菇雞

肉粥、紅豆粥等。）

小結(jié)：“粥”的中間是個(gè)“米”字，和米飯一樣，都是谷類做的。

④“蛋炒飯”：（出示圖片）學(xué)生據(jù)圖認(rèn)讀。

A.（出示字卡“蛋”）指名讀。誰能用這個(gè)字組個(gè)詞？（雞蛋、皮蛋、蛋黃。）

B.（出示詞卡“蛋炒飯”）引說：我們都吃過蛋炒飯，那是媽媽的味道（指

名讀）；大廚炒的蛋炒飯，飯粒粒分開，每粒都沾著蛋（指多名讀）；揚(yáng)州的蛋

炒飯最有名（指名讀）。

小結(jié)：小麥和水稻是我國的兩大農(nóng)作物，可以做餃子，做面條，也可以做粥,

做飯。這些簡簡單單的美食，養(yǎng)育了一代又一代的中國人。一粥一飯，當(dāng)思來之

不易呀。

（3）齊讀四種主食名稱。

三、明確要點(diǎn)，指導(dǎo)書寫

1.（課件出示生字：鴨、雞、肉、蛋、飯）學(xué)生認(rèn)讀并口頭組詞；再觀察字

形及重點(diǎn)筆畫。

2.指導(dǎo)書寫。

烤“考”的長撇要穿插到左邊“火”的下方，第九筆短橫壓橫

I中線，最后一筆為豎折折鉤。

__________I__________

左窄右寬。“鳥”的短撇與豎折折鉤的起筆處相連，最后一

橫不與右邊筆畫相連。

__________?__________

■

?

外面的框要寫方正，能夠框住里面的兩個(gè)“人”。“人”的

兩撇均從豎中線起筆，捺變點(diǎn)，上大下小。

I

__________I__________

“又”的第二筆是長點(diǎn)；“鳥”的豎折折鉤的豎段壓豎中線,

雞末筆橫的左端伸至“又”下。左右寫緊湊。

,__________

I

上部筆順：橫鉤、豎、橫、撇、捺，捺要寫得平而舒展，蓋

住下部。下部是一個(gè)“蟲”字，穩(wěn)穩(wěn)托住上方。

__________I__________

“少”的第一筆落在橫中線上，右點(diǎn)稍高，最后一撇要舒展,

--

穿插到“火”的下方。

I

__________I__________

”的撇長、橫鉤短；“反”的第一筆撇短、第二筆撇長,

飯I末筆捺從中心點(diǎn)起筆，寫舒展。

I

-----------------1-----------------

3.教師范寫，學(xué)生書空后描紅、臨寫，再自由練寫，教師巡視指導(dǎo)。

4.投影展示學(xué)生作品，集體講評(píng)，評(píng)價(jià)指向字的結(jié)構(gòu)及關(guān)鍵筆畫。

四、完成練習(xí)，發(fā)現(xiàn)聯(lián)系

1.指導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)第二題。

（1）（課件出示三組生字）學(xué)生自己觀察，找出每個(gè)字的部首，說說每組

生字的部首有什么特點(diǎn)。

灶焰燙煲焦烹

（2）用部首查字法查所給生字，了解每個(gè)生字的意思。

（3）說說這些生字都和什么有關(guān)。

預(yù)設(shè)：生灶要用火，火苗就是“焰”；有火很燙手，小火來煲湯；火大火勢(shì)

烈，煙火可熏肉。

小結(jié)：以上帶有火字旁、火字底和四點(diǎn)底的生字，都與“火”相關(guān)。

2.你還知道哪些帶有火字旁和四點(diǎn)底的生字？它們是否都與“火”有關(guān)呢？

3.跟同學(xué)交流自己搜集到的美食，然后小組合作，以“家鄉(xiāng)的美食”為主題

制作一張小報(bào)。

4.完成本課對(duì)應(yīng)訓(xùn)練。

教學(xué)重點(diǎn)-片段實(shí)錄目竹+>>+

?巧解四點(diǎn)底，提高識(shí)字效率（教學(xué)重點(diǎn)）

師：請(qǐng)同學(xué)們開火車?yán)首x這幾道美食名稱：香煎豆腐、水煮魚、蒸餃。

（生開火車?yán)首x詞語）

師：同學(xué)們讀得既準(zhǔn)確又響亮。接下來我們做個(gè)找朋友的游戲。每張桌面有

三幅圖片和三個(gè)詞語，請(qǐng)你把對(duì)應(yīng)的圖片和詞語放到一起并大聲讀一讀。比一比

哪組同學(xué)找得快，讀得準(zhǔn)。

生1：水煮魚香煎豆腐蒸餃

生2：香煎豆腐水煮魚蒸餃

師：同學(xué)們請(qǐng)看大屏幕。（屏幕顯示“香煎豆腐、水煮魚、蒸餃”三幅圖片，

下面是“蒸、煎、煮"三個(gè)字）你能把對(duì)應(yīng)的字和圖片連在一起嗎？

（生連線）

師：請(qǐng)你對(duì)照?qǐng)D片讀讀這三個(gè)字，說說你發(fā)現(xiàn)了什么。

生1:這三個(gè)字都表示烹飪方法。

生2：都帶四點(diǎn)底。

師：對(duì)，我們齊讀這三種烹飪方法，邊讀邊聯(lián)系圖片或生活實(shí)際想一想：四

點(diǎn)底在這里是什么意思？

生：四點(diǎn)底表示火的意思。

師：對(duì)，實(shí)際上，“小、”是一個(gè)漢字且是一個(gè)多音字：1.[huo]：古同“火”。

2.[biao]：烈火，是由“火”演變而成。在上下結(jié)構(gòu)的漢字中做偏旁時(shí)，“火”

被寫成“小、”。帶著理解再讀讀這幾個(gè)字。

賞析：教是為了不教。要讓學(xué)生具有獨(dú)立學(xué)習(xí)的能力，就必須讓學(xué)生獲得一

定的學(xué)習(xí)方法。識(shí)字教學(xué)亦是如此，要讓學(xué)生在幾年內(nèi)迅速達(dá)到獨(dú)立識(shí)字的目標(biāo),

就必須教給學(xué)生識(shí)字的方法，提高學(xué)生自主識(shí)字的能力。在以上這個(gè)教學(xué)片段中，

教師能夠巧妙抓住“煎、煮、蒸”這三個(gè)字的共同特點(diǎn)，由讀詞到看圖連詞，再

到看圖連字，讓學(xué)生在不知不覺中感知到這是三種烹飪方法，且都和火有關(guān)，進(jìn)

而水到渠成地理解了“,、、、”的含義，使學(xué)生獲得了學(xué)習(xí)成功的愉悅感。

在本課教學(xué)中，我設(shè)置情境：逛菜場，進(jìn)廚房，品嘗美食。學(xué)生在一系列有

趣的情境中分類識(shí)記生字，高效地完成了識(shí)字任務(wù)，還在我的各種啟發(fā)性的朗讀

中熟知了美食品稱，了解了各種美食的烹飪方法，甚至欣賞到了美食的美，嘗到

了美食的味，感受到了中華飲食文化的博大精深，激發(fā)了學(xué)生對(duì)我國飲食文化的

興趣。

授課

課題課型講讀課文2課時(shí)

中國美食時(shí)間

1.認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“燒、茄”等9

個(gè)生字，會(huì)寫“美食、紅燒”等6個(gè)詞語。

2.能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”“小、”的聯(lián)系。

教學(xué)

目

標(biāo)

3.能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4.能說出自己家鄉(xiāng)的美食。

過程與方法

搜集、整理漢字的演變規(guī)律。

情感態(tài)度與價(jià)值觀

了解漢字的演變規(guī)律，培養(yǎng)熱愛祖國文字的思想感情。

1.認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“燒、茄”等9

教學(xué)個(gè)生字，會(huì)寫“美食、紅燒”等6個(gè)詞語。

重點(diǎn)

2.能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”",、、、”的聯(lián)系。

教學(xué)

能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

難點(diǎn)

教學(xué)素1.搜集生活中的美食，為識(shí)字記字做準(zhǔn)備。

材

2.課件。

第一課時(shí)

教學(xué)1.認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”。

目

標(biāo)2.能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

3.能說說自己家鄉(xiāng)的美食。

教

具

準(zhǔn)

備生字卡片、多媒體課件。

教學(xué)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)意圖

視頻導(dǎo)入，

渲染氣氛，簡單

明了，直奔主題。

一、激趣導(dǎo)入，走近課文。

以兒童興趣入

課前播放《舌尖上的中國》（課前）讓學(xué)生欣賞。

手，以“吃”作

聯(lián)系生活，導(dǎo)入話題。

導(dǎo)入

為切入點(diǎn)，通過

（）（課件：美食）同學(xué)們，聽著這歡快的歌曲，看著這滿眼的

視覺盛宴由淺入

分鐘美食，你有什么感受？想要吃美食我們首先要了解美食，今天

深，激發(fā)學(xué)生探

我們就來學(xué)習(xí)《中國美食》。揭示課題。（課件出示1）

究欲望，同時(shí)進(jìn)

一步提升了學(xué)生

的學(xué)習(xí)興趣，揭

示課題。

二、學(xué)習(xí)課文，感知內(nèi)容。

出示圖片，了解中國美食（課件出示2）

涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚

蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋

炒飯

師：（課件出示3-9）看到這些美食，請(qǐng)你說一說你了解

哪種美食？它是怎么做的？

詳細(xì)介紹

生：匯報(bào)

各種美食后，讓

師：介紹涼拌菠菜做法：

學(xué)生填表，并找

1.菠菜洗干凈，尤其是根部

出這些菜名中的

2.接一鍋水，煮開，滴點(diǎn)油，加點(diǎn)鹽，放入菠菜，燙軟

生字，為學(xué)生識(shí)

后迅速夾起，裝碟，加入醬油、芝麻油、蛀油攪拌即可。

字提供了方便。

大家可以列張表，寫一寫你所了解的美食。（課件出示10）

美食名稱制作方法名稱中不

新課認(rèn)識(shí)的字

教學(xué)

涼拌菠菜洗凈，用開水煮，燙軟熟后裝碟加菠

）分鐘點(diǎn)攪拌

ii美食的制作方

香煎豆腐將豆腐放鍋中煎兩面黃，拌上調(diào)料前

去中，找出與美

紅燒茄子將茄子放在油鍋里和醬油一起燒燒茄

■受相關(guān)的生字，

烤鴨洗凈放入空氣炸鍋165度烤80分烤

i玄樣，實(shí)現(xiàn)了系

鐘

*z充性識(shí)字的目

水煮魚洗凈放清水中煮熟，再加入調(diào)料煮

1向。

蔥爆羊肉將蔥和羊肉一起放油鍋中爆炒爆

小雞燉蘑菇小雞和蘑菇一起清燉燉蘑菇

蒸餃將餃子放蒸籠里清蒸蒸餃

炸醬面面條煮熟后，和炸醬等調(diào)料一起調(diào)炸醬

制

小米粥用小米清燉粥

蛋炒飯先將雞蛋炒熟，再與飯一起拌炒炒飯

師：大家了解了這么多的美食，請(qǐng)你說說制作哪些食物需

要用這些方法？

炒烤燒爆燉煎蒸煮

生回答。

課堂小

結(jié)及拓總結(jié)：炒：蛋炒飯烤：烤鴨燒：紅燒茄子

展延伸爆：蔥爆羊肉燉：小雞燉蘑菇煎：香煎豆腐

()

蒸：蒸餃煮：水煮魚小米粥炸：炸醬面

分鐘

課堂作業(yè)新設(shè)計(jì)

1.看圖，將圖中美食帶點(diǎn)的字的音節(jié)寫在括號(hào)中O

1!鮑

香取豆鷹小雞煙蘑9紅燧箱子

()()()()()()()

2.說一說你嘗過的美食。

美食的名字：

美食由什么做成的：

美食味道怎么樣：

【答案】

1.jianfudunmogushooqi6

2.略。

第二課時(shí)

1.會(huì)寫本課“燒、茄”等9個(gè)生字，會(huì)寫“美食、紅燒”等6個(gè)詞語。

教學(xué)

目標(biāo)2.能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和”,、、、”

的聯(lián)系。

教具

多媒體課件

準(zhǔn)備

教學(xué)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)意圖

一、識(shí)字寫字。

1.調(diào)動(dòng)學(xué)生的生活積累識(shí)字。（課件出示12）

茄：結(jié)合實(shí)物進(jìn)行認(rèn)字，記字。聯(lián)系學(xué)生的生

鴨、雞：由家里養(yǎng)的“雞鴨”來認(rèn)識(shí)這兩個(gè)字?；顚?shí)際，由實(shí)物（圖片）

2.讓學(xué)生通過生字與熟字比較，識(shí)記字形。來認(rèn)識(shí)生字，學(xué)生獲得

妙一秒-炒、鳥-雞一鴨、肉-內(nèi)。了直觀印象，認(rèn)識(shí)起來

3.在具體的語言環(huán)境中識(shí)字。（課件出示13）就比較容易了。

①今天，我吃了小雞燉蘑菇。

新課②燒、烤、炒，離開火就干不了。區(qū)分形近字，重點(diǎn)

教學(xué)

③炸醬面和蒸餃，美食味道全知曉。講解難寫的字，避免學(xué)

（）

分鐘④今天的早飯我吃的是米粥。生在書寫的過程寫錯(cuò)

4.寫字指導(dǎo)。（課件出示14-16）漢字。

（1）鞏固音、形。

相近的字：

妙-秒-炒、鳥-雞-鴨、肉-內(nèi)。

2）觀察發(fā)現(xiàn)。難寫的字：烤、燒、鴨。

（3）重點(diǎn)講解。

燒：右上角沒有一點(diǎn)。

烤：右下部沒有一橫。

簡單，山楂糕切片，放烤箱里烘干，然后在糖堆里滾上一圈?？谖蹲兲鹆耍诟幸藏S富了。

主料：山楂糕1塊

輔料：白砂糖適量

糖山楂條的做法

1.用料：山楂糕1塊，白砂糖適量

2.將山楂糕切成3毫米左右的薄片，

3.在保鮮膜上擺好，

4.連保鮮膜一起移入烤盤。

5.放入烤箱，中層，設(shè)置為發(fā)酵功能，烘數(shù)小時(shí)。

6.表面變干，不粘手，出爐，置晾架上晾涼。

7.切成大小適中的小條。

8.放入糖堆中，粘裹上砂糖。

9.完成。

①填空。

制作糖山楂條很簡單，放烤箱里，然后?？谖蹲兞?

口感也To

②選擇。

在制作山楂條的時(shí)候，要用到下面哪種方法（）

A.煮B.烤C蒸.

③為什么這種美食叫糖山楂條？

【答案】

1.燒烤茄子雞肉炒飯鴨子

2.考烤（烤火）堯燒（燒水）±灶（灶具）

3.①烘干在糖堆里滾上一圈甜豐富

②B

③山楂條每片上布滿了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱的。

教學(xué)反思

本節(jié)課的教學(xué)突出了兩個(gè)亮點(diǎn)：一是多學(xué)科課程很好地整合了起來；二是切合了學(xué)生

學(xué)習(xí)的心理需求，符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，并大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使得課堂氣氛一直很

熱烈。通過這節(jié)課的實(shí)踐，我深刻認(rèn)識(shí)到：我們要從學(xué)生的實(shí)際情況、實(shí)際需要、實(shí)際能

力出發(fā)，把學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生自己，要培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。只有這樣，我們才

能達(dá)到新課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，我們才能讓學(xué)生真正做到快樂學(xué)習(xí)、高效率學(xué)習(xí)！

值得改進(jìn)的地方：在進(jìn)行講美食故事這一環(huán)節(jié)時(shí)，由于學(xué)生對(duì)中國的美食比較陌生，

使得課堂有點(diǎn)沉寂，學(xué)生搜集到的故事寥寥無幾，講得也不夠生動(dòng)趣味。對(duì)于這一個(gè)環(huán)節(jié),

我想在以后的教學(xué)中應(yīng)該根據(jù)學(xué)生已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)放低要求，通過連線的形式先讓學(xué)生了

解中國美食，然后再進(jìn)行小組交流。

備課素材

【教材分析】

《中國美食》是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書人教版語文二年級(jí)下冊(cè)的第三

單元第四篇課文。本課向我們介紹中國許多好吃的美食。

課文首先圖文并茂的形式列舉了七種中國美食，又以純文字的形式列舉了四

種中國美食。這幾種中國美食比較常見，與我們的生活聯(lián)系比較緊密。

通過我的吃的東西來認(rèn)識(shí)漢字是認(rèn)識(shí)漢字的重要途徑之一。中國飲食文化源

遠(yuǎn)流長，里面所蘊(yùn)含的內(nèi)容豐富多彩，從這些色味香俱全的食品里來學(xué)習(xí)漢字，

本身就有很強(qiáng)的趣味性。

學(xué)生可以聯(lián)系自己的生活，再列舉出自己熟悉的美食，在本課的學(xué)習(xí)中，我

們要完成16個(gè)生字的認(rèn)讀、8個(gè)生字的書寫任務(wù)，這是本文的重點(diǎn)內(nèi)容，在教

學(xué)中不能馬虎。

【與文章相關(guān)的資料介紹】

【北京烤鴨的來歷】

北京烤鴨，是北京全聚德烤鴨店的名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇

厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。

相傳，烤鴨之美，系源于名貴品種的北京鴨，它是當(dāng)今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉

食鴨。據(jù)說，這一特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代

帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來，才得此優(yōu)良純種，

并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。