2020秋九年級化學上冊第一單元走進化學世界教案素材 人教版

古代寶刀的秘密

我國古代很講究使用鋼刀，優(yōu)質(zhì)鋒利的鋼刀稱為“寶刀3戰(zhàn)國時期，相傳越國就有人制

造“干將‘莫邪"等寶刀寶劍，那真是鋒利無比，“削鐵如泥”,頭發(fā)放在刃上，吹口氣就會斷成兩

截。當然，傳說難免有點夸張，但是“寶刀”銳利卻是事實。過去只有少數(shù)工匠掌握生產(chǎn)這類

“寶刀”的技術?，F(xiàn)在我們通過科學研究知道，制造這類“寶刀”的主要秘密就是其中含有鴇、

鋁一類的元素。

事實上，往鋼里加進鴇和鋁,那怕只要很少的一點點，比如百分之幾甚至千分之幾，就

會對鋼的性質(zhì)產(chǎn)生重大的影響。這個事實直到十九世紀中葉才被人們所認識，接著大大地促

進了鴇、鋁工業(yè)的發(fā)展。有計劃地往普通鋼里加進一種或幾種像鴇、何一類的元素——合金

元素，就能制造出各種性能優(yōu)異的特殊鋼材——合金鋼。

醬油不是油

在生活中，我們和“油”打的交道可真不少?；ㄉ停俗延?，豬油，牛油，汽油，醬油，……

你可知道，它們雖然都叫‘油”，但卻是幾類完全不同的物質(zhì)。

汽油、煤油是碳和氫的化合物，不能吃，用做燃料。

我們吃的動物油和植物油都是各種脂肪酸和甘油結(jié)合而成的碳、氫、氧的化合物（有機

化學中叫酯b

醬油的名字雖然也是“油”，其實和油沒有一點關系。

中國的醬油在國際上享有極高的聲譽（阿Q精神好！卜三千多年前，我們的祖先就會釀

造醬油了。最早的醬油是用牛、羊、鹿和魚蝦肉等動物性蛋白質(zhì)釀制的，后來才逐漸改用豆

類和谷物的植物性蛋白質(zhì)釀制。將大豆蒸熟，拌和面粉，接種上一種霉菌，讓它發(fā)酵生毛（怕

不怕b經(jīng)過日曬夜露，原料里的蛋白質(zhì)和淀粉分解，就變化成滋味鮮美的醬油啦。

醬油是好幾種氨基酸、糖類、芳香酯和食鹽的水溶液。它的顏色也很好看（偶以為），

能促進食欲。除了釀造的醬油外，還有一種化學醬油。那是用鹽酸分解大豆里的蛋白質(zhì)，

變成單個的氨基酸，再用堿中和，加些紅糖做為著色劑，就制成了化學醬油。這樣的醬油，

味道同樣鮮美。不過它的營養(yǎng)價值遠不如釀造醬油。

酒也是釀造出來的。淀粉經(jīng)過鼓曲的作用變成麥芽糖，再讓糖液發(fā)酵，酵母菌吃下糖，

“排泄”出酒精和二氧化碳。這種含酒精的水，經(jīng)過蒸儲,使酒精濃度增大，就是酒.用不同

品種的糧食、水果或野生植物釀造出來的酒都含有酒精，做菜的黃酒里有15%的酒精；啤

酒里有4%的酒精（嘿嘿10%指的糖度）；葡萄酒含酒精10%左右；燒酒里含酒精最多，超

過60%。燒魚時加點酒，酒精能把魚肉里發(fā)腥味的三甲胺“揪”出來，帶著它一塊兒變成蒸汽

揮發(fā)掉了，所以燒魚加酒可以除腥。

酒精有化學名稱叫做乙醇。純粹的酒精并不好喝（不信你喝喝看，喝不死你，但會燒死

你卜名酒佳釀里除了酒精，還有香酯、糖、香料、礦物質(zhì)等好多種微量物質(zhì)。啤酒、葡萄

酒、黃酒存放過久會變酸。這是空氣中到處流浪的醋酸菌，在它里面安家落戶、繁殖后代的

結(jié)果。酸味是醋酸造成的。

課題1物質(zhì)的變化和性質(zhì)

第1課時物質(zhì)的變化

教學目標

知識要點課標要求

物理變化和化學變化（重點）理解物理變化、化學變化；根據(jù)對概念的理解判斷物理變化

和化學變化

教學過程

情景導入

神奇的“化學”

【演示實驗】課前準備，取兩張同樣大小的白紙，在白紙1上用無色的酚酸試液寫上兩個大

字“化學”，晾干；課上，用噴壺向白紙2上噴氫氧化鈉溶液，無變化，接著再向白紙1上噴

氫氧化鈉溶液，這時白紙1上出現(xiàn)兩個紅色的大字“化學”，學生很驚訝。

同學們?yōu)槭裁磿l(fā)生這樣的變化呢？這就是我們今天講的內(nèi)容：物質(zhì)的變化和性質(zhì)。

合作探究A

探究點一物理變化和化學變化

提出問題水在一定條件下可以變成水蒸氣或冰，鋼鐵制品在潮濕的地方會生銹，煤、木材

和柴草可以在空氣中燃燒而發(fā)光發(fā)熱，等等。從化學的角度看，物質(zhì)的這些變化有什么本質(zhì)

區(qū)別呢？

探究實驗

變化變化

變化過程中

實驗及裝置前的后的變化后有無新物質(zhì)生成

發(fā)生的現(xiàn)象

物質(zhì)物質(zhì)

1水的沸騰液態(tài)沸騰時

尤生成水蒸

液態(tài)氣，水蒸氣液態(tài)

無

的水遇冷的玻璃的水

片又凝結(jié)為

液態(tài)的水

oR百口加亞依塊狀藍色塊狀固粉末

的膽體被粉碎成狀的無

磯粉末膽膽

3膽帆溶液藍色立即生成藍藍色

和氫氧化鈉的硫色沉淀，溶的氫

酸銅液顏色變氧化有

11溶液淺，最后變銅沉

等為無色淀等

4石灰石和石灰石表面

有氣泡產(chǎn)

an

顆粒二氧

口_生，且石灰

FMtf.

息石'<￡*4

狀石化碳

石逐漸變有

灰石氣體

小，燒杯中

等等

澄清石灰水

變渾濁

課堂討論

變化前觀察變化時觀察變化后觀察

①有幾種物①反應條件（如加熱、①有幾種物質(zhì)生成

質(zhì)參加反應點燃等）②生成物的顏色、狀態(tài)、氣味等

②反應物的②反應現(xiàn)象（發(fā)光、

顏色、狀態(tài)、放熱、變色、生成氣

氣味等體或沉淀等）

歸納總結(jié)

物理變化化學變化

定義沒有生成新物質(zhì)的有新物質(zhì)生成的變化，又叫化學反應（如實驗3、4）

變化（如實驗1、2）

現(xiàn)象只是物質(zhì)的狀態(tài)、在變化過程中常伴隨有發(fā)光、放熱、變色、放出氣體、產(chǎn)

形狀、大小發(fā)生改生沉淀等現(xiàn)象發(fā)生

變，也可能有發(fā)光、

放熱等現(xiàn)象發(fā)生

實例水結(jié)成冰、石蠟熔鐵生銹、物質(zhì)的燃燒、燒制瓷器、冶煉金屬、呼吸作用、

化、燈泡發(fā)光、海食物腐敗、酒、醋的釀造等

水曬鹽、碘升華等

本質(zhì)區(qū)變化過程中是否有新物質(zhì)生成。

另（判

斷依據(jù)）

聯(lián)系在物質(zhì)發(fā)生化學變化的過程中，同時發(fā)生物理變化；但在發(fā)生物理變化的過程

中，不一定會同時發(fā)生化學變化。

知識拓展

（1）物理變化常見的三種形式：狀態(tài)（固、液、氣）的改變，形狀的改變（礦石粉碎等），某

些能量形式的改變（白熾燈通電發(fā)光、放熱，電能轉(zhuǎn)化為光能、熱能）。凡是狀態(tài)、形狀、某

些能量形式改變而沒有新物質(zhì)生成的變化都屬于物理變化。

（2）在化學變化中，常常伴隨著發(fā)生一些現(xiàn)象，如發(fā)光、放熱、變色、放出氣體、生成沉

淀等。但并不是所有的化學變化都會產(chǎn)生上述現(xiàn)象，況且具有上述現(xiàn)象的變化也不一定是化

學變化。如燈泡通電后發(fā)光放熱；無色氧氣加壓降溫變成淡藍色液態(tài)氧；給水加熱，溶解在

水中的氧氣以小氣泡放出這三個變化都是物理變化。故我們不能被表面現(xiàn)象所迷惑，應學會

透過現(xiàn)象看本質(zhì)，即看是否生成了新物質(zhì)。

板書設計

第1課時物質(zhì)的變化

1.物理變化：沒有生成新物質(zhì)的變化。

2.化學變化：有新物質(zhì)生成的變化。

3.本質(zhì)區(qū)別：是否有新的物質(zhì)生成。

教學反思

成功之處本堂課實驗較多，區(qū)別于以往課堂的教學模式，課堂氣氛活躍，師生互動效

果顯著，增強了學生學習化學的濃厚興趣。

不足之處應大膽的放手讓學生去想、去說，開發(fā)學生的想象力和創(chuàng)造力。

第2課時物質(zhì)的性質(zhì)

教學目標

知識要點課標要求

1.物理性質(zhì)和化學性了解物理性質(zhì)和化學性質(zhì)的概念，并能識別

質(zhì)（重點）

2.物質(zhì)的變化與性質(zhì)能區(qū)分物質(zhì)的物理變化與物理性質(zhì)，化學變化與化學性質(zhì)

間的區(qū)別和聯(lián)系

3.物質(zhì)的性質(zhì)與用途明確物質(zhì)用途所運用的性質(zhì)；判斷該性質(zhì)屬于物理性質(zhì)還是化學性質(zhì)

教學過程

情景導入）

課堂展示水、鐵絲、食鹽、粉筆、食醋、酒精等，請同學們觀察并描述它們的不同性質(zhì)，比

如顏色、氣味、狀態(tài)、硬度、溶解性、能否燃燒等。

合作探究,

探究點一物理性質(zhì)和化學性質(zhì)

提出問題物質(zhì)本身有許多固有的屬性，哪些是通過化學變化表現(xiàn)出來的性質(zhì)，哪些是不通

過化學變化表現(xiàn)出來的，本身就固有的性質(zhì)呢？

討論交流學生閱讀教材，討論相關問題，了解物理性質(zhì)和化學性質(zhì)。

歸納總結(jié)

物理性質(zhì)化學性質(zhì)

坪A物質(zhì)不需要發(fā)生化物質(zhì)在化學變化中表現(xiàn)出來的性質(zhì)

學變化就表現(xiàn)出來

的性質(zhì)

性質(zhì)由感覺器官直接感通過化學變化可知

確定知或儀器測知

性質(zhì)顏色、狀態(tài)、氣味、可燃性、助燃性、毒性、氧化性、穩(wěn)定性、腐蝕性、酸性、

內(nèi)容熔點、沸點、硬度、堿性等

溶解性、揮發(fā)性、

密度、導熱性、導

電性等

探究實驗

實驗操作實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論

①觀察氧氣、二氧

均為無色、無在標準狀況下，氧氣和二氧化碳均為無色、無味的

化碳的顏色和狀

味的氣體氣體

態(tài)，聞一聞氣味

②將燃著的木條氧氣中：木條

分別伸入盛有氧燃燒得更旺氧氣能支持燃燒；

氣和二氧化碳的二氧化碳中：二氧化碳一般不燃燒也不支持燃燒

集氣瓶中木條熄滅

課堂討論

1.如何正確的聞氧氣、二氧化碳等氣體的氣味？

2.上述實驗結(jié)論中哪是氧氣和二氧化碳的物理性質(zhì)、哪是它們的化學性質(zhì)？

歸納總結(jié)①中無色、無味的氣體，不需要經(jīng)過化學變化就能表現(xiàn)出來，屬于物理性質(zhì)。②

中氧氣可以支持燃燒而二氧化碳一般不燃燒也不支持燃燒，是經(jīng)過化學變化表現(xiàn)出來的，屬

于化學性質(zhì)。

探究點二物質(zhì)的變化與性質(zhì)間的區(qū)別和聯(lián)系

提出問題物質(zhì)的變化與性質(zhì)之間有怎樣的區(qū)別，又有何聯(lián)系呢？

討論交流學生討論歸納。

歸納總結(jié)

1.區(qū)別：物質(zhì)的變化是物質(zhì)運動的形式，是一個過程，是動態(tài)的，其中包括物理變化和化學

變化。從描述的字眼上看，讓人感覺到一種“現(xiàn)在進行時”的狀態(tài)。如：紙張燃燒（化學變化x

鋼鐵生銹（化學變化\小麥被磨成面粉（物理變化），它們都是物質(zhì)的變化。

物質(zhì)的性質(zhì)是物質(zhì)本身固有的屬性，是物質(zhì)在滿足一定條件下發(fā)生某種變化的可能性,

是靜態(tài)的。在描述時通常用到“易、會、能、可以”等詞語，如：煤能燃燒（化學性質(zhì)x鐵

在潮濕的空氣中易生銹（化學性質(zhì)x玻璃易被打碎（物理性質(zhì)x鎂條可以被彎曲（物理性

質(zhì)），這些都是物質(zhì)的性質(zhì)。

2.聯(lián)系：物質(zhì)的性質(zhì)決定著變化，而變化又體現(xiàn)出性質(zhì)。

探究點三物質(zhì)的性質(zhì)和用途

提出問題物質(zhì)的性質(zhì)和之間有怎樣關系呢？

討論交流學生討論歸納。

歸納總結(jié)

物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途，物質(zhì)的用途反映物質(zhì)的性質(zhì)。如酒精具有可燃性，可作燃

料；二氧化碳一般不燃燒也不支持燃燒，可用于滅火；石墨質(zhì)軟且呈深灰色，常用于制鉛筆

芯等。

板書設計

第2課時物質(zhì)的性質(zhì)

一、物理性質(zhì)和化學性質(zhì)

1定義.：物質(zhì)不需要發(fā)生化學變化就表現(xiàn)出來的性質(zhì)叫物理性質(zhì)；物質(zhì)在化學變化中表現(xiàn)

出來的性質(zhì)叫化學性質(zhì)

2.本質(zhì)區(qū)別：是否需要發(fā)生化學變化表現(xiàn)出來

二、物質(zhì)的變化與性質(zhì)間的區(qū)別和聯(lián)系

三、物質(zhì)的性質(zhì)和用途

物質(zhì)性質(zhì)］.b物質(zhì)用途

反映

教學反思

成功之處本堂課通過生活事例，讓學生從感性到理性的升華；在教學中尊重學生已有

知識，營造民主、自由的學習氛圍，讓學生討論、合作、總結(jié)歸納，使學生

在教學中處于主體地位，在學生沒有實驗知識的基礎上都盡可能讓學生實踐，

讓學生從知識到能力的轉(zhuǎn)換。

不足之處設計問題有些理論化，應從學生生活中實例中提出問題。

饅頭、餅干里的小洞洞

你參觀過餅干工廠嗎？只有五分硬幣那么大的生面片，送到烘烤爐里轉(zhuǎn)一圈出來以后,

體積增大了好兒倍，變得又松又脆掰開一片餅千，可以看到里面布滿了蜂窩似的小洞洞。面

包和饅頭里面同樣也布滿了小洞洞。

油條呢，在油炸之前象一支鋼筆粗，在油鍋里急劇膨脹，變得比晾衣竿還粗呢！這是誰

變的魔術呢？“魔術師”是酵母菌，或者化學藥品。

你一定記得，釀酒時酵母菌吃下淀粉變成的糖，吐出酒精和二氧化碳。做饅頭的情形也

是這樣。和面粉時揉進去的那塊“老面”里，住著眾多的酵母菌。它們在濕面粉里，只要溫度

適宜，就迅速繁殖。它們吐出的酒精使饅頭有股醇香味，放出的二氧化碳氣在濕面團里占據(jù)

了空間，撐出一個個小洞洞。蒸饅頭的時候，小氣泡受熱進一步膨脹，在面粉里鼓出一個個

大氣孔。面粉里的蛋白質(zhì)——面筋受熱凝固，成為氣孔的“墻壁”，將二氧化碳團團圍住最后，

墻壁破裂，二氧化碳跑出來了，卻給饅頭里留下了無數(shù)的小洞洞。

做餅干、蛋糕和面包等食品時，常用另外一種發(fā)酵粉。這種發(fā)酵粉和酵母菌毫不相干，

實際上是化學疏松劑。它包含的兩種化學藥粉——碳酸氫鈉和磷酸二氫鈉，放到濕面里，就

發(fā)生化學變化，冒出二氧化碳氣來，使食品里產(chǎn)生許多小洞洞。

炸油條的生面里預先揉進了食堿和明確。早點鋪師傅說的“一堿二帆三鹽”指的是，每七

斤面配上一兩食堿、二兩明磯和三兩鹽，便成炸油條的生面了。這三種化學角色各有各的作

用：鹽使面有咸味并變得柔韌，明磯是硫酸鋁鉀，具有酸性，在滾燙的油鍋里，它和食堿起

化學反應，生成大量二氧化碳氣泡，氣泡受熱急劇膨脹，使油條迅速脹大。一兩食堿和二兩

明確可以生成約14升二氧化碳氣，沸油二百多度的高溫，又使它的體積膨脹一倍多，所以，

新炸的油條疏松多孔。

更有意思的是，啤酒、汽水里的氣泡也可以用食堿和酸性化學藥品的反應來產(chǎn)生。道理

和前面說的一樣。你想自制汽水嗎？很簡單，只要在厚壁的汽水瓶或啤酒瓶里，預先灌進加

了糖或桔子汁的涼開水，不要滿口。然后，迅速把二克食堿粉未和二克檸檬酸倒進瓶里，蓋

嚴瓶塞，用鐵絲扎緊，再用毛巾裹住瓶子猛搖幾下。反應生成的二氧化碳氣逃不出瓶外，只

好憋在瓶子里，暫且在汽水里棲身。當然，工廠里生產(chǎn)汽水、酒，不必這么麻煩，而是直接

將二氧化碳氣加壓，使它較多地溶解進水里。當你打開汽水瓶蓋時，這些在高壓下溶解到汽

水里的二氧化碳氣便如釋重負，紛紛冒出水面。你喝汽水不多會兒，肚子里就會泛出氣泡，

這是汽水里的二氧化碳在胃里受熱又要“逃離”，它帶走了人體的一部分熱量，所以夏天喝汽

水可以解熱。一部分二氧化碳溶解在水里生成碳酸，它是弱酸，微酸可幾溫和地刺激腸胃而

幫助消化。

煤氣有味沒有

冬天到了。門窗緊閉，房間里生起爐火，溫暖如春。

每逢這個時候，人們就互相提醒“小心煤氣中毒r

每逢這時節(jié)，醫(yī)院里也總有煤氣中毒的病人由救護車鳴笛急駛送來。煤氣中毒，輕者頭

暈心慌、四肢無力；重者昏迷不醒，呼吸微弱，搶救不及時甚至可能死亡。

那么，煤氣是從哪兒來的呢？煤在爐子里燃燒的時候，空氣從爐子的下部進入爐膛，因

此，下面的碳可以得到充分的氧氣，燃燒完全，生成二氧化碳，并且產(chǎn)生大量的熱。充分燃

燒不會產(chǎn)生煤氣，不充分燃燒就容易產(chǎn)生煤氣。比如，剛剛點燃爐子、爐火快要熄滅或是緊

閉爐門封火的時候，由于爐溫比較低或是氧氣供應不足，燃燒不能充分進行，都會產(chǎn)生煤氣。

通常說的煤氣，主要成分是一氧化碳。在冬天燒煤爐時，由于門窗緊閉，房間里不通風，

產(chǎn)生的一氧化碳無法擴散到室外去，人吸多了就會中毒。一氧化碳沒有顏色，也沒有氣味，

被人吸入后，透過肺泡進入血液，搶先和負責輸送氧氣的紅血球里的血紅蛋白結(jié)合。一氧化

碳和血紅蛋白結(jié)合的能力比氧氣強二三百倍，它抓住了血紅蛋白就緊緊抱住不放，使血紅蛋

白喪失了和氧結(jié)合的能力。人斷絕了氧氣的供應，就會頭暈心慌，昏迷不醒，甚至死亡?？?/p>

氣中一氧化碳的含量達到萬分之幾的時候，人就會中毒。但是，人們往往有一種錯覺，認為

煤氣有嗆鼻味，沒有聞到怪味道就沒有煤氣。其實，煤爐里散發(fā)出的刺鼻氣味并不是一氧化

碳的味道。

有的煤含硫較多，燃燒后產(chǎn)生的廢氣里有二氧化硫。嗆鼻的氣味就是它那里來的。因此，

用聞味來判斷有無一氧化碳是不科學的。

要防止煤氣中毒，必須給爐子裝上煙囪，讓煤氣經(jīng)過煙囪通到室外。最好在窗戶上方安

一個風斗，保持室內(nèi)空氣流通。

如果你對周圍的事物仔細觀察的話，一定會問：既然煤氣沒有臭味，為什么做飯用的管

道煤氣和液化石油氣都有一股難聞的臭味呢？其實煤氣或者液化石油氣，本來都沒有臭味。

煤氣里的主要成分-----氧化碳、甲烷或者氨氣，都是無色無臭的氣體。液化石油氣的主要

成分丙烷、丁烷、丙烯、丁烯，有點汽油那樣的氣味，也并不臭。

沒有臭味人們不知道空氣里是不是有煤氣，中毒以后還不知道。有臭味可以使人警覺，

很快發(fā)現(xiàn)漏氣了，馬上采取措施，防止發(fā)生爆炸、火災和中毒事故。

什么樣的物質(zhì)可以擔任“臭味報警”的角色呢？人們發(fā)現(xiàn)，由硫醇擔當這個角色，再好也

不過啦。硫醇是一類奇臭難聞的物質(zhì)，黃鼠狼的屁臭氣沖天，就是由于含有硫醇。

人們的嗅覺對硫醇的臭味非常敏感。因此，生產(chǎn)煤氣、液化石油氣的工廠特意在燃料氣

里摻進一點點這種臭得出奇的醇硫，充當臭味報警員，以便聞到這種臭味時，可以及早發(fā)覺

有煤氣，趕快采取措施。

人體老化理論

高齡社會的來臨，使得老年問題在近年來頗受重視，尤其在于21世紀，人們越來越重

視健康的生活，“老化”議題也顯得格外受到重視。要了解老化，首先我們必須體認到生活在

這世界上的每一個人都會老，生物學家基本上都同意老化的過程是從人一出生就開始的一個

過程。

“老化”，一般來說是被定義為生物體隨著年齡的增加因而喪失某些生理機能如生育等能

力，進而邁向死亡的一種過程，所以老化是一種過程而非疾病。而隨著年紀一年一年的增長，

我們的身體與生、心理大多會有所變化和退化，也因為老化的過程常會帶來許多病痛和身體

的不適以致于導致老年生活上的不便，雖然有時候身體不適與生活的不便也不一定都是因生

理機能退化所引起，而是由于某些疾病所導致。但是老化卻是影響生理變化與退化很重要的

一個因素。

老化引起生理上的癥狀常有老花引致視力產(chǎn)生模糊，使得看東西非常不方便，這時便需

配戴老花眼鏡來矯正視力、淚管閉塞、淚水減少、聽覺減弱而引發(fā)嚴重的重聽、觸覺減弱，

特別是接近手指或腳趾尖的部位、冷熱感覺衰退，未能清楚感受天氣的變化，所以也較容易

感冒、運動時較以前容易氣喘、較容易便秘、夜尿較以前頻密、記憶力和學習能力減弱、關

節(jié)痛楚，尤其是過重者的膝關節(jié)更是明顯、脊柱向前彎等等都是因老化所表現(xiàn)出來的癥狀。

而常常扮隨老化而來的疾病有皮膚老化、老人癡呆癥、中風、心臟疾病、高血壓、糖尿病、

骨質(zhì)疏松、關節(jié)炎、白內(nèi)障、失聰、癌癥、小大便失禁、陽萎和肥胖等。所以認識老化的過

程以及預防因老化所帶來的不適與不便是因應高齡化社會的到來每個人都應該加以認知的，

畢竟每一個人都會老，而我們也都希望老而健康、老而快樂。

人類老化的過程因人而異，在不同的個體里因體質(zhì)的不同，老化的速率也是不相同的，

而不同的器官在任何一個生物體中老化的速度也不會相同。因此老化過程的差異有著許多層

面的影響，可能是基因上的、社會學上、心理學上、經(jīng)濟學上的因素不同所導致老化程度及

老化速度的不同。

老化理論被提出來的大約有四種說法，首先第一為“生命周期理論”，生命周期理論中強

調(diào)老化過程只是人類生命中的一個階段而已，它是一個再正常不過的生命階段，就如同青少

年時期與壯年時期般一樣，每個階段都只是一個必經(jīng)的過程罷了，老化只是在走完生命的一

個階段所顯現(xiàn)出來的生理機能變化。第二是“活動理論”，活動理論指出活動力對于一個老年

人的影響程度是很大的，活動力大的老年人可以透過社會活動的參與而獲得較大的滿足感與

幸福感，相對的身心上也會覺得較為年輕化與較為健康。在國內(nèi)外有許多的研究都顯示老年

人身體、心理健康及生活滿意度與參與活動層次之間的關系，特別是社交活動與老年人所表

現(xiàn)的活力，有很強的相關性。所以年輕朋友應該鼓勵老年人多參與社交活動與他人多多互動，

比較能擁有健康的身體與健康的心理。第三是“撤退理論”，此一理論由國外學者在1961年所

提出。撤退理論主張人們步入老年階段之后，將會逐漸地退出過去對他們而言很重要的職業(yè)

生涯，也會相對減少以往年輕時所參加的許多商業(yè)活動。

由這個理論看來，我們可以發(fā)現(xiàn)支持老年人從職場上退出是必須且重要的，此一重大轉(zhuǎn)

變也意味著權(quán)威地位以及家庭重責大任的轉(zhuǎn)移，老年人能在有生之年將終生的棒子交給年輕

的一代，完成下一代的布局，也因此避免了老年人因永久的撤退一死亡，而影響到家庭甚至

社會秩序的運作。所以換句話說老化的另一個社會目的目的是為了維持家庭及社會秩序的運

作，以期增加世代交替的機會。最后一個是“持續(xù)理論”，持續(xù)理論認為老年人對于已經(jīng)失去

的社會角色，會想要以類似的角色型態(tài)去取代，持續(xù)地去維持與現(xiàn)行社會適應的模式，以這

個理論來說，老年人的生活及角色的確會改變，但是老年人本身會企圖以替代的活動去穩(wěn)定

心理上的需求，以求得心靈上的肯定。由以上的理論模式我們可以很清楚地看到老年生活在

身體與心理層面的改變，甚至于角色的改變，而這些改變也常會帶給老年人許多的沖擊，所

以老年人心理上的建設也就變的異常重要，而這種心理上的建設，也是在老年人周遭的每一

個人都可以盡一己之力之處，給予身邊的老年人最大的心理支持。

看完了老化理論以后，在平日我們要如何預防生理上以及心理上的老化呢？以下為各位

深入分析：

防止老化的秘訣首先就是愛曬太陽的人必須減少日曬時間及頻率而且更應少吃甜食，因

為常常在大太陽底下下活動或運動的男性朋友們和喜愛食用甜食的女性同胞，比起一般人更

容易趨向老化，另外，在飲食當中，要多補充鈣質(zhì)，鈣質(zhì)的攝取最佳來源當然不外乎就是每

天2-3杯的鮮奶。此外也要避免經(jīng)常暴露在化學物品的環(huán)境下，例如長期暴露在殺蟲劑和一

氧化碳之下的中年男女，也是較易老化的原因之一。其次就是要避免因工作上和家庭的負擔

的所造成精神壓力過大而產(chǎn)生身心上的傷害。而對于喜嗜煙酒、常常服用藥物的人而言，煙、

酒、藥物都是很容易造成老化的原因，英國一項最新的研究已經(jīng)證實抽煙會激活人們體內(nèi)的

一種基因，該基因又會促使身體內(nèi)酵素的生成，而此種酵素會破壞皮膚中的膠原蛋白，使得

皮膚顯得老化。

為什么會如此的原因在于膠原蛋白是人類皮膚中的主要且非常重要的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)也是

維持皮膚彈性的重要因素。人體皮膚中的膠原蛋白如果長期地受到損害以后，皺紋就會悄悄

地反映在我們的皮膚上，皮膚也會因此變得松弛。莫怪乎，有人說光看臉上皮膚就知道一個

人有沒有抽煙。除此之外，女孩子最注重的皮膚老化問題，有百分之八十的皮膚老化都是因

為日曬造成的，所以民眾在選購防曬品時必須要注意防曬系數(shù)應大于十五，才可阻隔中波紫

外線，并且也要注意UVA（紫外線）標示，才能確實達到防黑防曬功效。所以一般我們出門

時，除了在全身涂防曬霜以外也不要忘記使用防紫外線傘，如果可以穿著防紫外線的衣物，

隔絕紫外線的效果會更佳，萬全的準備以期確實達到預防皮膚老化的功效。

另外，在飲食方面要營養(yǎng)均衡、避免食用動物脂肪及精制糖，多吃纖維性食品，如水果

和蔬菜，以及服用抗氧化劑維他命A、C、E等，以及每天喝1200cc-2000cc的開水，也有

助延緩老化。另外一項引起老化的原因由許多的證據(jù)顯示身體組織受到損害與個體細胞缺乏

修護的能力是造成老化的主因，近年來科學界也一直在研究與討論到底什么是造成人體組織

受損的元兇呢？拜科學之賜，許多的研究證據(jù)皆指向一自由基。

一般來說當生物體擁有比較高的新陳代謝率時，相對的也會產(chǎn)生較多的自由基，自由基

的產(chǎn)生事實上也不全然都是壞的，它同時也是生物體在新陳代謝的過程中不可避免且不可或

缺的，舉凡能量代謝、訊息傳導、人體免疫防御等作用，自由基皆參與其中，角色舉足輕重。

所以自由基的產(chǎn)生對于生物體而言仍有它的貢獻所在，只不過自由基最后一定得被消除，否

則很容易引起人體細胞與組織的傷害。例如自由基會造成體內(nèi)細胞的突變而形成免疫系統(tǒng)的

缺陷及產(chǎn)生癌癥；還會和細胞的大分子融合造成動脈硬化、肺氣腫、皮膚失去彈性以及出現(xiàn)

皺紋；此外氧自由基還會生成褐紫質(zhì)，這是一種過氧化脂質(zhì)堆積而成的，日積月累之后會在

組織及皮膚上逐漸形成斑點，這就是老化的現(xiàn)象。皮膚的老化是氧自由基對身體傷害最容易

察覺的指標，外顯的皮膚老化尚包括：皺紋、斑點、粗糙、彈性及紅潤的消退等都是老化的

癥候。

除了人體新陳代謝會持續(xù)不斷的產(chǎn)生氧自由基以外，環(huán)境中的空氣污染、過度的日曬、

環(huán)境所產(chǎn)生輻射線、以及人體服用的藥物等等，也會使身體產(chǎn)生氧自由基，為了對抗體內(nèi)的

這些自由基通常我們體內(nèi)會自行合成對抗氧自由基的抗氧化酵素及超氧化物歧化腺SOD)

來對抗體內(nèi)過多的自由基，但是這樣還是不夠的，除了身體自行合成抗氧化物以外，我們還

要額外補充抗氧化物。當然很重要的抗氧化物的來源就是我們平日所吃的食物，我們從食物

中得來的維生素A、維生素E、維生素C、p-胡蘿卜素及硒等抗氧化物構(gòu)成的抗氧化系統(tǒng)，

也是很重要的抗氧化物，這些食物中所含的營養(yǎng)成分可以和氧自由基保持持一個化學平衡的

狀態(tài)。然而這種平衡在體內(nèi)是很不穩(wěn)定的，只要自由基突然大量產(chǎn)生或抗氧化系統(tǒng)的量不足

時，我們的身體就無法完全消除氧自由基。所以平日多吃蔬果，實有益身體健康。

看了這么多有關自由基的論述，那么，自由基到底是什么呢？它其實是一化學名詞，指

的是帶有不成對電子的粒子，也是因為帶有單數(shù)電子，所以結(jié)構(gòu)上極不穩(wěn)定，在體內(nèi)具有高

度的化學反應性，因此非常容易和體內(nèi)周遭的分子反應，因而使得許多原本是屬于安定分子

會轉(zhuǎn)變成不穩(wěn)定的自由基，如此一再重復反應，使得身體內(nèi)不斷產(chǎn)生大量的自由基而進一步

對身體細胞產(chǎn)生嚴重的破壞。在自由基與細胞的化學反應當中，自由基事實上是最容易和細

胞膜中的多元不飽和脂肪酸作用，這樣的作用會使得生物體內(nèi)的細胞膜失去原有的功能而導

致細胞的死亡。許多年來科學家已經(jīng)證實自由基與二百種以上的疾病或老化癥狀有關，包括

皮膚的老化、肝臟細胞被破壞、呼吸系統(tǒng)、心臟血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)，還有神經(jīng)系統(tǒng)等方面

的疾病在在皆與自由基有關，因此補充抗氧化物來消除氧自由基以維護身體健康，減少疾病

的發(fā)生及預防身體機能的衰退，尤其是皮膚的老化更是必需的。

都市化的過程使我們活在高度氧化的城市，環(huán)境、食物、水的污染在在增加我們體內(nèi)自

由基的濃度、也促使了老化的速度，所以預防老化、促進身體健康必須從年經(jīng)就得開始做起,

回歸自然的生活、多食用蔬菜水果、多補充抗氧化物質(zhì)，相信預防老化，活出年輕且健康的

自我將不再是夢想。

課題2化學是一門以實驗為基礎的科學

第1課時對蠟燭及其燃燒的探究

教學目標

知識要點課標要求

1.化學實驗與科學探究了解科學探究的主要環(huán)節(jié)；理解探究的過程

2.觀察描述實驗現(xiàn)象學會觀察實驗現(xiàn)象的順序、角度等方法；學會描述觀察到的實驗方法

教學過程

情景導入

大家是否還記得《西游記》中太上老君的煉丹爐？我們不要小看這

個煉丹爐，其實古代煉丹和煉金的作坊就是今天的化學實驗室的前身。

化學是一門以實驗為基礎的科學，許多的化學成果與創(chuàng)造都是在實

驗室中反復地實驗而得出的，所以說要想學好化學就必須重視化學實驗。

合作探究A

探究點一化學實驗與科學探究

提出問題化學是一門以實驗為基礎的科學。學習化學的一個重要途徑是實驗，通過實驗以

及對實驗現(xiàn)象的觀察、記錄和分析等，可以發(fā)現(xiàn)和驗證化學原理，學習科學探究的步驟是怎

樣的呢？

交流討論學生結(jié)合生活經(jīng)驗或?qū)嵗懻摗?/p>

歸納總結(jié)科學探究的一般步驟：（1）提出問題，（2）猜想與假設，（3）設計方案，（4）進

行實驗,（5）收集證據(jù),（6）解釋與結(jié)論,（7）反思與評價,（8）表達與交流。

知識拓展科學探究的形式有多種，實驗、調(diào)查、討論等都是科學探究的形式，進行科學探

究不是一定都按科學探究的8個要素一步步進行，可根據(jù)實際的研究內(nèi)容選擇其中幾個環(huán)

節(jié)進行。

探究點二觀察描述實驗現(xiàn)象

提出問題在實驗時，我們在實驗前觀察什么？實驗的過程中觀察什么？實驗后又觀察什么

呢？觀察到的這些實驗現(xiàn)象，我們從哪些方面去進行描述呢？

交流討論討論相關的原因。

歸納總結(jié)

觀察化學實驗的內(nèi)容

實驗前實驗過程中實驗后

物質(zhì)原來物質(zhì)狀態(tài)和顏色的變生成物質(zhì)的顏色、狀態(tài)等

的顏色、氣化、發(fā)光、放熱、產(chǎn)生

味、狀態(tài)等沉淀和放出氣體等

1.學習化學實驗的特點

（1）關注物質(zhì)的性質(zhì)（如顏色、氣味、狀態(tài)、溶解性等）；（2）關注物質(zhì)的變化（如發(fā)光、

放熱、生成氣體、生成沉淀等）；（3）關注物質(zhì)變化過程及其現(xiàn)象，并學會記錄、分析實驗

現(xiàn)象，得出結(jié)論。

探究點三.對蠟燭及其燃燒的探究

探究實驗

實驗步驟實驗現(xiàn)象解釋和結(jié)論

點觀察蠟燭顏色、圓柱形，乳白蠟燭因加入顏料而呈現(xiàn)各種顏色

燃狀態(tài)、形狀色或紅色等，

前有輕微氣味

從蠟燭上切下一不溶于水并石蠟質(zhì)地較軟，密度比水小，且難溶于水

塊石蠟，放入水能浮在水面

中上

1.在空氣中，點產(chǎn)生黃白色

燃■見

光亮火焰蠟

燭火焰閃爍蠟燭火焰由于受氣流影響而搖晃，黑煙是石蠟未充

搖晃，并有黑分燃燒的炭黑；燃燒火焰三層：焰心、內(nèi)焰、外焰。

煙產(chǎn)生火焰

分三層

燃火柴梗在火

2.取一根火柴

燒焰最外層的

梗，迅速平放在

過部位先變黑，外焰處石蠟蒸氣充分燃燒，溫度最高；內(nèi)焰處石蠟

火焰中約Is-2s

程第二層次之，蒸氣燃燒不充分，溫度較低；焰心主要是未燃燒的

后取出

中里層幾乎未石蠟蒸氣，溫度最低

外

焰

內(nèi)

雄

始

心

變化

3.在蠟燭火焰的

上方燒杯內(nèi)壁有

蠟燭燃燒有水生成

罩一水珠生成

個冷

而干燥的燒杯

4.將上述燒杯取

下來正

放，迅速［我

往燒杯中倒入少

量澄清石灰水，澄清石灰水

蠟燭燃燒有二氧化碳生成

振蕩變渾濁

（或在蠟燭的火

焰上方罩個內(nèi)壁

蘸有澄清石灰水

的燒杯）

熄滅蠟燭，觀察有一縷白煙

石蠟的蒸氣遇冷形成白煙

現(xiàn)象從燭芯飄出

熄

用燃著的火柴點

滅火焰順著白

燃白煙，再觀察

后煙將蠟燭重白煙是石蠟小顆粒，石蠟具有可燃性

現(xiàn)象

應新點燃

0

課堂討論

1.蠟燭燃燒時狀態(tài)有沒有什么改變？

2.火柴迅速平放在火焰中約Is-2s后取出，放置的時間長了，會有什么現(xiàn)象？

3.蠟燭燃燒時產(chǎn)生黑煙，為什么熄滅后是白煙？熄滅后的白煙是什么物質(zhì)？

歸納總結(jié)

1.石蠟燃燒的文字表達式表示為：

J=-Xhb

石蠟,氧氣-,一^二氧化碳+水

此反應的條件是點燃，寫在了箭頭的上方。表達式的意義：石蠟和氧氣在點燃的條件下生成

了二氧化碳和水。

2.

探究步驟對現(xiàn)象的觀察和描述

點燃前白色(或其他顏色)固體，質(zhì)地較軟，有氣味，難溶于水，密度比水小

燃著時發(fā)光，放熱，冒黑煙，熔化成液態(tài)后又凝固；火焰分三層，外焰最亮；干

燥的燒杯內(nèi)壁有水霧生成，另一燒杯內(nèi)壁的澄清石灰水變渾濁

熄滅后冒白煙；點燃白煙，蠟燭又重新復燃

板書設計

第1課時對蠟燭及其燃燒的探究

-、化學實驗與科學探究

科學探究的一般步驟：

(1)提出問題，

(2)猜想與假設,

(3)設計方案，

(4)進行實驗，

(5)收集證據(jù)，

(6)解釋與結(jié)論

(7)反思與評價，

(8)表達與交流。

二、觀察描述實驗現(xiàn)象

變化前、變化過程中、變化后

三、對蠟燭及其燃燒的探究

點燃前、點燃時、熄滅后

教學反思

成功之處本堂課主要以學生的探究實驗為主，采用探究式教學方法。在教學過程中，

教師發(fā)揮引導、指導和輔助的作用，將學習的主動權(quán)留給學生，使學生在合

作探究的活動中深刻理解化學是以實驗為基礎的。

不足之處分組實驗時有個別學生不服從小組長安排，體現(xiàn)不出小組的團隊意識。

第2課時對人體吸入的空氣和呼出的氣體的探究

教學目標

知識要點課標要求

對人體吸入的空氣和呼出的氣體根據(jù)人體吸入和呼出氣體的探究學習，掌握觀察、記錄

的探究（重點）的方法。體驗完整的科學探究活動

教學過程

情景導入》

人的呼吸作用是人吸入氧氣，將某些有機物質(zhì)氧化分解，形成二氧化碳和水，同時釋放

能量的過程。

請同學們深吸一口氣，再緩緩的呼出來，吸入的空氣與呼出的氣體還一樣嗎？

合作探究A

探究點一對人體吸入的空氣和呼出的氣體的探究

提出問題人體吸入的空氣和呼出的氣體的成分有何不同？

設計方案閱讀教材了解相關的信息。

探究實驗

實驗現(xiàn)實驗結(jié)論

實驗內(nèi)容裝置圖

象

⑴利用排水

法收集兩瓶

兩種氣

呼出的氣體?！鰊

體均沒空氣與人呼出的氣體均是沒有顏色的氣體

另取兩個空

二n有顏色

收集+氣

集氣瓶（其中

為空氣）。

⑵向空氣和①盛有說明呼出的氣體中含有的二氧化碳比空氣中二

呼出的氣體空氣的氧化碳的含量多。

i

中分別滴入集氣瓶

Ti贏嬲yv

用電網(wǎng)的石從水收啟

相同滴數(shù)的內(nèi)澄清

澄清石灰水石灰水

振蕩。無明顯

變化。

②盛有

呼出的

氣體的

集氣瓶

內(nèi)澄清

石灰水

很快變

渾濁。

①盛有說明呼出的氣體中氧氣的含量比空氣中氧氣的

空氣的含量少。

集氣瓶

⑶將燃著的

內(nèi)木條

小木條分別

燃燒火

插入空氣與

焰不變

用燃酋的小木條檢臉氣體

呼出的氣體

②呼出

中

的氣體

使木條

熄滅。

■

⑷取兩塊干①空氣說明呼出的氣體中水蒸氣的含量比空氣中水蒸

燥的玻璃片，中的玻氣的含量多。

ttar*的應取片噂氣

對著其中一璃片上

塊哈氣。觀察沒有變

水蒸氣的情化。

況并與另一②呼氣

塊放在空氣的玻璃

中的玻璃片片上有

作對比。一層水

霧。

課堂討論收集呼出的氣體時，為什么要讓吸入肺內(nèi)的空氣在肺中停留的時間越長實驗現(xiàn)象

越明顯呢？

歸納總結(jié)我們每時每刻都在進行呼吸作用，而呼吸作用需要消耗氧氣，同時產(chǎn)生二氧化碳

和水蒸氣呼出體外，它屬于化學變化。

板書設計

第2課時對人體吸入的空氣和呼出的氣體的探究

對人體吸入的［二氧化碳:呼出氣體含量＞吸入空氣含量

空氣和呼出氣1氧氣:呼出氣體含量（吸入空氣含量

體的探究水蒸氣:呼出氣體含量,吸入空氣含量

教學反思

成功之處本課題主要以學生的探究實驗為主，學生善于發(fā)現(xiàn)問題，大膽假設，認真查閱

資料并且通過實驗去驗證假設。讓學生體會到化學探究充滿了無窮的樂趣。

不足之處分組實驗時有個別學生不服從小組長安排，體現(xiàn)不出小組的團隊意識。

課題3走進化學實驗室

第1課時化學實驗常用儀器及藥品的取用

教學目標

知識要點課標要求

1.化學實驗常用儀器（重點）認識常見的化學儀器，了解使用方法與注意事項

2.實驗室藥品取用規(guī)則及藥品的取知道實驗室藥品取用原則，學會藥品取用方法

用

教學過程

情景導入*

學習化學的一個重要途徑是科學探究。實驗是科學探究的重要手

段，學習化學就必然要走進化學實驗室，因為這里是進行科學探究的

重要場所，有很多儀器和藥品正等待著我們用來探究物質(zhì)及其變化的

奧秘。

合作探究

探究點一化學藥品的取用原則

提出問題實驗室中的化學藥品在取用時應注意什么？

討論交流閱讀教材討論相關原因。了解化學藥品取用規(guī)則及藥品的取用方法。

歸納總結(jié)

藥品取用的基本原則

(1)'三不"原則：不能用手接觸藥品；不能把鼻孔湊到容器口去聞藥品(特別是氣體)的氣

味；不得品嘗任何藥品的味道，即“不觸、不聞、不嘗之

(2)節(jié)約原則：要嚴格按實驗規(guī)定的用量取藥品；如果沒有說明用量時，應按最少量取用：

液體取1~2mL,固體只需蓋滿試管底部。

(3)處理原則：實驗用剩的藥品應放入指定容器內(nèi)，既不能放回原瓶，也不能隨意丟棄，

更不能拿出實驗室。

知識拓展⑴聞藥品氣味的方法：把瓶塞打開，用手在瓶口輕輕扇動，讓

少量氣體飄入鼻孔。

⑵藥品取用原則總結(jié)為r操作要求有規(guī)定，不觸不嘗不聞味；未說用

量取最少，液取一二固蓋底；用剩藥品會處理，放入指定三不能

探究點二化學藥品的取用

提出問題1.取用固體藥品時應注意什么？

2.取用液體藥品時應注意什么？

討論交流閱讀教材討論相關原因。了解化學藥品取用規(guī)則及藥品的取用方法。

歸納總結(jié)

1.固體藥品的取用

固所

體需操作要點規(guī)范操作的原因

狀儀

態(tài)器

藥“一斜、二送、三直立”以免藥品沾在試管內(nèi)壁

粉匙將試管傾斜，用藥匙或紙槽

末或?qū)⑺幤匪腿朐嚬艿撞?，再?/p>

狀紙試管直立起來，讓藥品全部

槽落入試管底部

“一橫、二放、三緩立”

塊將試管（或容器）橫放，把塊

狀、狀藥品或金屬顆粒放入試

鏡

顆管（或容器）口后，再把試管防止試管底被砸破

子

粒（或容器）緩緩地豎立起來，

狀使藥品緩緩地滑到試管（或

容器）的底部

3.液體藥品的取用

方法

用

及儀操作要點方法巧記

量

器

滴加滴加液體時，滴管

少法在容器正上方懸空

—“排氣、吸液、豎直、懸空”

量膠頭豎直滴入，滴管使

滴管用時，不能橫放或

倒置，用過的滴管

立即用清水洗凈，

但與滴瓶配套的滴

管用后千萬不要清

洗，要專管專用。

a.瓶塞倒放在桌面

上；

較b.試劑瓶口緊挨著

傾倒

多試管口；“塞倒放、口挨口、簽向手、要放回”

法

量c.標簽要朝著手心

d.蓋好瓶塞，放回

原位，標簽向外。

a.量液時，量筒放

平，倒入液體接近

刻度時，再用膠頭“一選、二平、三忌”

滴管逐滴滴入液體“一選”即選用合適的規(guī)格以避免增大誤差或多次量?。?/p>

量取至刻度線。“二平”即量筒必須放平穩(wěn)；讀數(shù)時三點'視線、刻度、凹

定

法b.讀數(shù)時量筒必須液面最低處'一線；

量

放平穩(wěn)，視線與量“三忌”即忌用量筒加熱或量取熱的液體；忌用量筒溶解、

筒內(nèi)液體的凹液面混和物質(zhì)或作反應容器；忌用量筒長期盛放藥品。

最低處保持水平，

讀出液體的體積。

若仰視讀數(shù)，則讀

數(shù)偏小，若俯視讀

數(shù)，則讀數(shù)偏大，

規(guī)律總結(jié)液體藥品的取用

拿瓶標簽向手心，瓶塞倒放要認真。瓶口緊挨試管口，傾倒液體防濺出。量少要用滴管取，

一捏二吸懸空滴。倒完液體即加蓋，放回標簽要朝外。

板書設計

第1課時