桑木桑黃的人工培育技術(shù)規(guī)程編制說明

《桑木桑黃的人工培育技術(shù)規(guī)程》編制說明一、制訂本標(biāo)準(zhǔn)目的意義桑黃隸屬擔(dān)子菌亞門（Basidiomycotina），層菌綱（Hymenomycetes），非褶菌目（Aphyllophorales），銹革孔菌科（Hymennochaeyaceae），桑黃孔菌屬（Sanghuangporus）。桑黃是一種生長(zhǎng)于桑樹上的珍貴的大型藥用真菌，作為中藥入藥已經(jīng)有2000多年的歷史，在《本草綱目》、《中藥大辭典》、《神農(nóng)本草經(jīng)》均有詳細(xì)記載，《神農(nóng)本草經(jīng)》將桑黃描述為“久服輕身不老延年”，因此桑黃有“森林黃金”之美稱。目前國(guó)內(nèi)許多機(jī)構(gòu)保藏有桑黃菌種并開展了系列研究，桑黃的有效成分主要有多糖、黃酮和三萜類化合物，具有抗腫瘤、降血糖、護(hù)肝、抗炎、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化等藥理作用。桑黃抗癌作用，最早由1968年日本國(guó)立癌癥研究中心公布，實(shí)驗(yàn)表明野生桑黃子實(shí)體的水提物對(duì)小鼠肉瘤S180腫瘤細(xì)胞有抑制作用，增殖抑制率高達(dá)96.7%，在十幾種藥用菌類中排名第一，是目前國(guó)內(nèi)外藥用真菌領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)。最近幾年國(guó)內(nèi)外各大藥廠紛紛投入巨資研制桑黃系列抗癌新藥，對(duì)桑黃的需求越來越大，致使國(guó)內(nèi)各產(chǎn)地藥農(nóng)掠奪性采集，野生桑黃資源已經(jīng)極其稀少，近乎絕跡，因此通過人工培育來彌補(bǔ)野生資源的不足顯得尤為重要。野生桑黃多生長(zhǎng)于海拔500米以上的天然雨林區(qū)，可多年生長(zhǎng)，生長(zhǎng)期可達(dá)數(shù)十年至千年。在中國(guó)南方生長(zhǎng)在涼爽的中海拔山區(qū)，但不在低溫的高山上生長(zhǎng);在中國(guó)北方桑黃生長(zhǎng)在低海拔地區(qū)，不在較高海拔的山區(qū)生長(zhǎng)。目前桑黃的主產(chǎn)地在中國(guó)大陸，主要分布在陜西與甘肅交界處的子午嶺自然保護(hù)區(qū)，黑龍江東部烏蘇里江與興凱湖之間，此外西南各省區(qū)也出產(chǎn)少量的野生桑黃。近年來隨著國(guó)內(nèi)外學(xué)者不斷深入研究，桑黃的人工培育已突破關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，規(guī)?；?、工廠化栽培異軍突起，但目前國(guó)家及我省尚無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。為了促進(jìn)我省桑黃產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，需要制訂該標(biāo)準(zhǔn)。二、標(biāo)準(zhǔn)編制過程受河南省絲綢協(xié)會(huì)委托，我們成立了桑木桑黃的人工培育技術(shù)規(guī)程編制組，由西南大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院蠶業(yè)研究所、重慶市蠶業(yè)科技研究院等單位專家組成，專家組調(diào)研了河南桑枝菌生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際情況，結(jié)合各自在桑木桑黃生產(chǎn)過程中的總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，編制了該標(biāo)準(zhǔn)。作為協(xié)標(biāo)準(zhǔn)，主要是供桑木桑黃人工栽培企業(yè)和專業(yè)戶使用，為此，我們重點(diǎn)介紹了桑黃栽培環(huán)境要求、菌種要求、桑黃栽培料的制作、桑黃接種、發(fā)菌、出菇管理、病蟲害防控用藥要求等。經(jīng)討論，桑黃原種繁育等不列入本標(biāo)準(zhǔn)。三、桑木桑黃主要生產(chǎn)技術(shù)總結(jié)我們總結(jié)了中國(guó)農(nóng)科院蠶業(yè)研究所、重慶市蠶業(yè)科技研究院等單位桑黃人式栽培相關(guān)技術(shù)，作為制訂本標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)依據(jù)，其主要技術(shù)如下：圖1桑黃室外袋料栽培圖2桑黃室內(nèi)袋料栽培（一）栽培料的制作按照合適的配方比例將各種原料配好、拌勻，加水，拌好基料后裝袋。采用規(guī)格為17cmx36cmx0.0045cm的聚乙烯菌袋裝袋，套上合適規(guī)格的塑料頸圈，中間插入13CM長(zhǎng)頂端壁上帶孔的塑料打孔器，并用菌蓋封口。袋料不可太緊也不可太疏，含水量應(yīng)根據(jù)原料的干濕度、吸水性及氣溫的高低變化相應(yīng)調(diào)整。將栽培袋有序放入滅菌鍋高壓滅菌，滅菌鍋壓力為0.15Mpa，時(shí)間2-2.5h。滅菌完畢后，栽培袋取出后放置在冷卻室，冷卻至常溫時(shí)即可用于接種。將冷卻至30℃以下的栽培袋和菌種放入接種室，菌種袋及接種用具要用75%酒精清洗消毒。菌種、栽培袋、接種器具等一次入室完畢，接種期間不得開門入料。選用菌絲長(zhǎng)滿袋7d左右的菌種，每袋可接種25袋左右。（二）發(fā)菌培養(yǎng)桑黃菌是中高溫型真菌，在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，要求較高的溫度。菌絲體生長(zhǎng)溫度以26℃位為最佳，子實(shí)體在26-28℃之間長(zhǎng)勢(shì)最優(yōu)。接種后將菌袋移入嚴(yán)格消毒過的培養(yǎng)室內(nèi)，分層排放，一般在7d內(nèi)禁止翻動(dòng)，7d以后檢查雜菌污染和菌絲體生長(zhǎng)情況。發(fā)菌期間，培養(yǎng)室內(nèi)的溫度保持在24-28℃，空氣相對(duì)濕度要求在55-60%之間，注意通風(fēng)換氣、避光。培養(yǎng)10d左右菌絲體可布滿料面，開始向料內(nèi)深入發(fā)展。室外栽培時(shí)當(dāng)菌袋內(nèi)的菌絲體長(zhǎng)滿2/3時(shí)，移入培養(yǎng)棚內(nèi)適應(yīng)，棚內(nèi)以散射光為宜，避免陽光直射。室內(nèi)栽培時(shí)菌袋長(zhǎng)滿菌袋后直接放入出菇室適應(yīng)。一般經(jīng)過40d左右，菌絲體便可長(zhǎng)滿菌包，發(fā)育不正常的菌包，可挑出單獨(dú)管理。圖3室內(nèi)栽培菌包進(jìn)場(chǎng)適應(yīng)（三）出菇管理出菇管理是袋料栽培能否成功的關(guān)鍵所在，因此建立系統(tǒng)的管理模式，縮短子實(shí)體的生長(zhǎng)周期，加快其生長(zhǎng)速度是桑黃菌子實(shí)體產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿菌袋后10d左右，大多數(shù)菌絲呈現(xiàn)黃色或者菌袋內(nèi)開始出現(xiàn)顏色明亮突起的瘤狀子實(shí)體原基時(shí)，將栽培袋轉(zhuǎn)移至出菇棚或出菇室。提供充足的氧氣、棚內(nèi)溫度控制在26℃左右，空氣相對(duì)濕度為90%左右，出菇棚采用遮陽網(wǎng)遮光，控制光照在150lx左右；栽培袋的擺放間距為10cm左右，在袋中部偏下位置處劃1-2兩個(gè)月牙形開口，口長(zhǎng)7cm左右，口寬3cm左右，深度0.3cm左右，去除口上塑料膜。開口處理后7d左右開始出現(xiàn)桑耳菌蕾，當(dāng)菌蕾形成后，要嚴(yán)格控制桑黃子實(shí)體生長(zhǎng)的溫度、濕度、通風(fēng)及光照環(huán)境條件。溫度控制在26-28℃的范圍內(nèi)最佳，不超過30℃，空氣相對(duì)濕度為85-95%，保持空氣濕潤(rùn)狀態(tài)。根據(jù)季節(jié)情況通風(fēng)，春秋季節(jié)氣溫低時(shí)在14時(shí)左右通風(fēng)換氣10min左右，夏季氣溫高時(shí)在每天8時(shí)以前、16時(shí)以后分別通風(fēng)10min左右。當(dāng)桑黃芽長(zhǎng)到20d左右時(shí)加大通風(fēng)量，改為早、中、晚各通風(fēng)20min左右，同時(shí)將空氣相對(duì)濕度調(diào)整為90%左右。桑黃從開口到子實(shí)體成熟采摘需要90天左右，北方時(shí)間長(zhǎng)，南方時(shí)間稍短，當(dāng)子實(shí)體生長(zhǎng)圈顏色變成深色并且有孢子彈射開始干燥不在生長(zhǎng)時(shí)開始采收。圖4成熟桑黃子實(shí)體（四）采收及采后管理桑黃子實(shí)體采收前1周停止補(bǔ)濕，關(guān)閉通風(fēng)。采收桑黃子實(shí)體時(shí)從柄基部用手輕摘，采收的桑黃子實(shí)體在50℃-60℃恒溫干燥箱里干燥12h，含水量降至12%以下，裝袋置于干燥的冷庫(kù)中4℃左右保存。桑木袋料栽培的桑黃子實(shí)體生長(zhǎng)較快且整齊，顏色鮮黃色至黃褐色，多為半圓形，每袋可產(chǎn)桑黃子實(shí)體干品20g左右，子實(shí)體長(zhǎng)9cm左右、寬7cm左右、厚度4cm左右。袋料栽培的桑黃采收后，可除去料袋口老菌皮，將培養(yǎng)袋重新排放于棚內(nèi)，提高濕度至90%-95%，溫度仍保持在26℃左右，10d左右又可在原來菌棒上繼續(xù)長(zhǎng)出桑耳菌蕾。按照前一階段的方法管理，50d左右又可采收第2批桑黃子實(shí)體，但品相及品質(zhì)較第一批桑黃子實(shí)體有所下降。（五）病蟲害防治桑黃菌在菌種制作和栽培的整個(gè)過程中，最突出的問題是制種和袋料栽培時(shí)雜菌多，污染多，害蟲多，往往給生產(chǎn)造成巨大損失。桑黃病害、蟲害、雜菌污染防治以防為主，綜合防治。主要應(yīng)把好5個(gè)重要關(guān)，包括培養(yǎng)基關(guān)、接種關(guān)、菌絲體發(fā)育關(guān)、出菇管理關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，科學(xué)合理的利用化學(xué)防治。應(yīng)選用適應(yīng)性好、抗病蟲性好、雜菌抗逆性強(qiáng)的菌種；采用科學(xué)的培養(yǎng)料配方；適時(shí)栽培，科學(xué)管理。為害桑黃的病蟲害主要是木霉、毛霉、青霉、曲霉、根霉、鏈孢霉等，其中以鏈孢霉、曲霉的危害較大，一旦發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料中產(chǎn)生了鏈孢霉，曲霉，應(yīng)及時(shí)挑出埋掉或燒掉，并迅速采取降溫、除濕的措施，同時(shí)對(duì)培養(yǎng)室進(jìn)行徹底消毒。害蟲多發(fā)生在周圍環(huán)境和用水條件較差的栽培場(chǎng)地，一旦