東方既白的營銷模式

PAGE東方既白的營銷模式摘要：近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，營銷模式在餐飲業(yè)中的作用也越來越重要。就東方既白來說，04年5月，第一家店在上海大華低調開業(yè)，直到8月份才有媒體注意到而爆出新聞。由于中式快餐是前所未有的嘗試，百勝特意借此了解市場，完善運營模式，培養(yǎng)團隊。本文就東方既白產(chǎn)品、運營等成為因素來闡述它在中國的營銷模式。關鍵詞：中餐特色中餐市場營銷模式餐飲在生活中與老百姓的生活息息相關。近年來，我國餐飲市場的競爭尤為激烈，各種洋快餐紛紛登入中國，使我國傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)受到?jīng)_擊，同時也加快了我國傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的結構改革，在營銷模式上也受到了極大的啟發(fā)。一、我國餐飲業(yè)的狀況“民以食為天”，“天大地大吃飯最大”，這一句民間俗語，概括了餐飲業(yè)對于老百姓生活的重要作用。目前我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的黃金時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，在過去的一年里，中國餐飲業(yè)的營業(yè)額已突破1萬億元大關，連續(xù)16年增長率保持在10％以上，目前全國餐飲企業(yè)已超過400萬家。在今年的上半年，國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示中國餐飲業(yè)零售額已經(jīng)超過6000億元，預計今年全年可實現(xiàn)產(chǎn)值1.2萬億元

在我國餐飲業(yè)市場繁榮的背后，同樣的隱藏著更加激烈的競爭，在上世紀的末期，餐飲業(yè)市場出現(xiàn)了巨大的變化，以西方文化為底蘊的洋快餐大舉進入中國，西餐逐漸被人們接受，我國的傳統(tǒng)餐飲行業(yè)受到了極大的挑戰(zhàn)，餐飲生產(chǎn)、加工的標準化、工業(yè)化興起在我國悄然興起，蔚然成風。進入21世紀后，在市場的調控和支配下，我國餐飲業(yè)結構得到了很大的調整，突出精品戰(zhàn)略，打造特色餐飲，以此來體現(xiàn)中國的傳統(tǒng)飲食文化，休閑餐飲、大眾化餐飲以適應假日消費的潮流而逐漸成為市場的主流。同時，品牌連鎖經(jīng)營迅速發(fā)展，經(jīng)營方式也由原來的“粗放式”、“傳統(tǒng)家庭作坊式”的經(jīng)營模式逐漸向餐飲企業(yè)規(guī)?；⒓瘓F化經(jīng)營和職業(yè)化、信息化治理轉變。隨著餐飲業(yè)競爭的加劇以及經(jīng)營理念的轉變，餐飲業(yè)的營銷觀念也在不斷更新、營銷力度不斷加大。從一開始餐飲業(yè)“酒香不怕巷子深”、“坐店等客”的傳統(tǒng)營銷模式，即傳統(tǒng)的4P模式，用現(xiàn)有的產(chǎn)品去尋找客人，逐步發(fā)展到以市場需求為導向，進行靈活營銷，如品牌營銷、整體營銷、特色營銷、文化營銷等?！?007年北京餐飲行業(yè)分析報告”調查結果公布顯示，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的不斷提高，居民的消費觀念也斷的更新，大眾餐飲消費水平快速提高，消費需求向科學、營養(yǎng)、多元化餐飲轉變。二、東方既白的發(fā)展與擴張“東方既白”是全球最大的餐飲集團百勝繼肯德基、必勝客歡樂餐廳、必勝客宅急送、塔可鐘墨西哥風情餐廳之后，在中國推出的第五大餐飲品牌。到2007年12月底為止，“東方既白”在上海已經(jīng)有12家餐廳了。

早在2004年5月東方既白的第一家店就在上海大華低調開業(yè)，而新聞媒體從注意到爆出新聞是在當年的8月份。針對此種情況，百勝集團給出的解釋是由于中式快餐是前所未有的嘗試，所以大華東方既白是家試驗店，是百勝特意借此了解市場需求，完善營運模式，培養(yǎng)優(yōu)秀團隊。在近一年的試驗過程中，東方既白聽取了大量消費者的要求和反饋，在品種種類、口味、制作方法做出了廣發(fā)的研究和改善，在廚房和餐廳設計、服務方式等方面更是獨具匠心，頗費周折。而為了保證一戰(zhàn)成功，百勝團隊在產(chǎn)品開發(fā)上可謂是煞費苦心。在餐點的設計上首先要求所有不同餐期包括早、中、晚餐，點心，小吃，冰點等，甚至兒童專用餐都得有幾個硬底子的招牌產(chǎn)品，竭盡所能來滿足顧客的消費需求。而在滿足顧客口味需求的同時，東方既白還特別把所有中國人愛吃的包括飯、面、包子、豆?jié){、酸梅湯都包羅在內。目前，東方既白有一支專門的產(chǎn)品研發(fā)團隊，隊伍規(guī)模與肯德基的團隊不相上下，每年開發(fā)的新產(chǎn)品有二、三十種。東方既白的營運團隊采用的是和肯德基同樣的服務標準，即“即買即取”的快速售賣方式，90秒內完成點單、唱單、配餐、收銀、取餐的全過程，真正體現(xiàn)快餐之“快”。在產(chǎn)品研發(fā)、營運、品控等各位專業(yè)團隊的共同努力下，東方既白真正達到了肯德基的高標準。東方既白始終孜孜不倦地追求產(chǎn)品的高品質，在這點上，東方既白的產(chǎn)品研發(fā)團隊可是煞費苦心，通過精選上好的原料、精心研發(fā)烹制程序等，保證了產(chǎn)品美味好吃。同時，東方既白的所有產(chǎn)品全部確立了標準操作流程，如制作標準、保質標準、廢棄標準。以保質標準為例，東方既白所有產(chǎn)品也都確立了保質期，就如同肯德基一樣，過期一律廢棄。通過這些標準的制定和執(zhí)行，保證產(chǎn)品的新鮮美味、品質穩(wěn)定。

新一代的東方既白，一改以前中式快餐的經(jīng)營方式，完全采取肯德基的營運標準。餐廳的裝飾風格現(xiàn)代、活潑、輕松。店堂干凈清潔，就像走進肯德基一樣。服務標準也是比照肯德基，員工活潑親切。進門就是一字拉開的售賣柜臺，上方是一目了然的餐牌，柜臺后面是產(chǎn)品保溫柜。顧客點餐，付款后食品即買即取，立等可取。隨著以西方文化為底蘊的西式快餐的興起，百盛集團旗下的餐飲企業(yè)給中國傳統(tǒng)餐飲企業(yè)帶來了機遇與挑戰(zhàn)，可謂是“痛并快樂著”。為了適應社會和市場，在現(xiàn)在乃至未來的餐飲市場中占有一席之地，中式快餐的改革也是勢在必行。中式快餐企業(yè)大多數(shù)經(jīng)歷了揣摩、模仿肯德基、麥當勞的標準化，提出要做“中國的肯德基”、“中國的麥當勞”的口號。而如今，真正“肯德基標準”的中式快餐——東方既白在上海成立，經(jīng)過3年的穩(wěn)扎穩(wěn)打，東方既白走出了上海，為華南市場的企業(yè)和消費者展現(xiàn)了中國美食與現(xiàn)代餐飲標準化的真正結合。這一新標準、新標桿帶來的沖擊，將打破中式快餐企業(yè)曾經(jīng)的“猜測”和“效仿”，使華南乃至整個中國地區(qū)中式快餐業(yè)的發(fā)展得到大幅度提升。同其他中式快餐品牌迅速擴張不同，東方既白采取穩(wěn)扎穩(wěn)打的做法，在上海試驗3年之后邁向全國。正如百勝中國事業(yè)部總裁蘇敬軾所言：“東方既白，代表我們東方亮了，代表了高標準中式快餐的誕生和崛起?！比|方既白的營銷模式在餐飲業(yè)欣欣向榮的發(fā)展浪潮中，營銷模式作為商業(yè)組織創(chuàng)造競爭優(yōu)勢的重要手段也顯得尤為重要。餐飲業(yè)營銷模式，就是要采取多種策略，整合餐點內外一切積極因素，充分發(fā)揮團體優(yōu)勢，創(chuàng)造商機，經(jīng)營顧客需求，竭誠服務顧客，使現(xiàn)有各類資源達到最優(yōu)化配置，以期利潤的最大化。東方既白作為餐飲行業(yè)中的巨無霸，其營銷模式無疑是其成功的重要因素。1.服務營銷，顧客就是上帝百勝團隊在東方既白的開發(fā)上下了極大地苦心。經(jīng)營方式完全采取肯德基的經(jīng)營方式，餐廳的裝飾風格現(xiàn)代、輕松。店堂干凈整潔，服務標準也是參照肯德基的，員工活潑親切。東方既白也是正宗的快餐，90秒之內點的食物一一到齊。在餐飲界，人們消費并不是單純的為了吃，更為了吃的好，吃的順心。所以服務營銷具有相當大的作用?？系禄谶@方面做的比較出色，“顧客進門30秒之內必能得到問候和帶領入座的微笑服務”是其餐廳盛行不衰的一個重要秘訣。而東方既白又是參照肯德基的，所以東方既白在服務營銷的方面也做得很全面，試問有幾家中式快餐店做到了？有的只是僵硬的微笑，或者干脆就是漠然的表情，愛理不理的。顧客是上帝？壓根沒想過。2.服務員素質百勝旗下餐飲店的服務員大多數(shù)都是大專、本科學歷，也有一部分是在校大學生，他們均有一定的英語基礎，可以為顧客提供更加良好的服務。他們是一支充滿活力和激情的隊伍，可以讓真誠和熱情感染到每一個人。其實人都有一種消費習慣，那就是那的服務好，我就去那，習慣成自然，當這種習慣成為自然，就在無形之中為東方既白打出了名氣，等于是做了一個免費的廣告，而且這廣告的作用無疑是非常巨大的和成功的。而東方既白作為采用肯德基經(jīng)營方式的中式快餐店，勢必會吸引很多外國消費者，服務員會說英語，這不也是在無形之中大大增加了消費群體么？服務營銷，作為現(xiàn)代商業(yè)的營銷手段具有無與倫比的作用，現(xiàn)在的消費群體，吃的不僅僅是產(chǎn)品，更看重的是服務，一個成功的企業(yè)，微笑服務是其最基本的要求，竭誠為每一位顧客服務，用真誠、熱情去感染每一個顧客，這樣的服務是確保成為的重要因素。3.東方既白營銷之產(chǎn)品規(guī)劃根據(jù)中國幾千年來的飲食文化，百勝要打造一個高品質的華夏美食，將地道的中華美食挖掘出來并推陳出新，在原有的基礎上進行一定的改良，更加符合現(xiàn)代人的口味。華夏飲食南北各異，口味不同，繁雜多樣，“東方既白”不僅在口味上做足了文章，同時將選材、加工等工序嚴格的規(guī)范和選擇。3.1東方既白的產(chǎn)品口味的選擇經(jīng)過反復的研究-品嘗-改善等一系列實驗以后才最確定的種類，為了能夠在營銷上具有優(yōu)勢，產(chǎn)品的研發(fā)特別由一支專業(yè)的團隊在百勝專門的“實驗廚房”進行。秘密實驗期間進行了對消費者的廣泛調查，對產(chǎn)品種類、口味、制作方法等方面進行了深入的研究和改善。設計上也配有早、中、晚等不同時間段的用餐體系。將中國傳統(tǒng)的口味融入了進來，例如豆?jié){、酸梅湯等，真正體現(xiàn)中餐的特點。東方既白提供的菜單有七大項：活力早餐、精美飯食、面食精選、可口配餐、風味小食、沁馨甜品、冷飲熱飲?？床耸骄涂梢灾罇|方既白顯著的中國特色。當然，其中也有些具有肯德基特色的產(chǎn)品，例如麻辣雞翅和蛋撻。為了保證一戰(zhàn)成功，百勝團隊在產(chǎn)品開發(fā)上下了極大的苦心。午餐一定要試試秘制糖醋小排和原汁鮮茄牛肉面以及極具特色的東坡燜肉或魚香肉絲包子。正餐之間可以嘗嘗東方既白的美味小吃，香酥翅霸和天椒辣子雞。小朋友則一定喜歡特別為他們研發(fā)的巖燒海苔飯團，造型有趣，營養(yǎng)又好吃，還有玩具贈送。采用了多種菜品冷熱搭配、葷素搭配等中餐搭配方法。3.2在食品的選材上百勝力求標準化的嚴格選材通過每一道工序經(jīng)過百勝的科學管理，務必保證每一樣產(chǎn)品都是市場上質量最好。百勝的營銷手段就是采集當?shù)氐脑睾妥詈玫牟钠反钆洌靡越Y合百勝最為擅長的統(tǒng)一管理來實現(xiàn)標準化的服務。而中餐想要做到標準化是難以實現(xiàn)的，由于各地的口味差異和人們的眾口難調因此標準化是一個巨大的挑戰(zhàn)，但是東方既白經(jīng)過試營業(yè)的反復的嘗試和客戶反饋信息已經(jīng)有了一整套量化的標準體系。規(guī)定每個原材料按照用怎樣的烹調方式，例如多少分量、多少溫度、多少時間。東方既白“即買即取”的快捷售賣方式能在90秒內完成點單、唱單、配餐、收銀、取餐的全過程，達到顧客點餐、付款后食品立等可取的服務標準。東方既白的產(chǎn)品規(guī)劃是其成功的重要物質保證，任何營銷模式的最終還要回歸到商品本身具有的性質，對于餐飲業(yè)來說，營銷最好的手段那就是味美可口，老少皆宜，品味健康。因此東方既白的產(chǎn)品規(guī)劃新穎、符合中國人的飲食習慣和口味，使得東方既白的營銷一炮而紅。四、體驗式營銷無論是西式還是中式的餐飲企業(yè)，都可以通過快餐店，更直觀、迅捷地把握消費者的需求狀況，對市場做出更準確、及時的調整，盡力推出可以滿足人們需求的產(chǎn)品，以此來提高本企業(yè)在消費者心中的地位，進而贏得市場，最終獲得豐厚的回報?，F(xiàn)實與理想之間往往存在著一定的差距，前景的美好從來都不等于現(xiàn)實的順利。在實際操作中，仍有很多細節(jié)性的問題需要我們來解決，比如擴張速度、店面選址、物流配送、經(jīng)營管理、消費需求等等。據(jù)了解，“一江兩岸”因為各種原因已經(jīng)關閉了幾家虧損店面。有知有味餐飲有限公司總經(jīng)理助理李新對記者說，截至2006年12月，共開店5家，目前主要在北京發(fā)展。三全董事長陳澤民表示，與洋快餐相比，他們在人才和管理上還有差距，公司已經(jīng)結合實際情況，調整了近期發(fā)展規(guī)劃，目前主要以積累經(jīng)驗和完善管理為主。而反觀西式快餐店的經(jīng)營狀況呢，可謂是一路高歌猛進，全線飄紅。在營銷模式上，我國傳統(tǒng)的快餐企業(yè)與洋快餐相比，仍有很大的差距。東方既白的發(fā)展過程值得我們思考和借鑒，在調查市場和消費者需求的同時，穩(wěn)扎穩(wěn)打，不急功近利，全力推出滿足人們口味與需求的產(chǎn)品，竭誠滿足消費者的需求心理，從而打開市場，贏得消費者的青睞。體驗式營銷做的不僅僅是一個樣子，要真正的體現(xiàn)體驗式營銷在商業(yè)運營中的重要作用。為什么傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)與西式快餐的發(fā)展差距越來越大呢？那是因為西式快餐在發(fā)展中真正的發(fā)揮了體驗式營銷的作用，通過體驗式營銷，可以準確的把握市場行情，了解顧客的需求和潛在需求，在擴張的過程中，通過體驗式營銷可以準確的掌握客流量，調查人們的消費習慣，每一家分店的成立，都不是盲目的，而是建立在體驗式營銷所掌握的信息基礎之上的。五、東方既白營銷之品牌定位何為品牌，品牌事實上就是一連串的記憶，這一連串記憶是由你的產(chǎn)品，你的銷售方式和你的廣告?zhèn)鞑ニM成。一個消費者，看到一則電視廣告，形成了一次記憶；到終端，看到包裝漂亮的產(chǎn)品，又形成了一次記憶；使用之后覺得滿意，再次形成一次記憶……一連串的記憶，形成一個印象，這就是品牌。就如同人一樣，如果想讓別人對你有一個好的印象，你每一次和別人接觸的時候，必須著裝整潔，發(fā)型整齊，面帶微笑，舉止得體，談吐流暢。百盛集團推出的東方既白是符合中國國情和傳統(tǒng)飲食習慣的品牌定位?？系禄?、必勝客已經(jīng)是中國消費者耳熟能詳?shù)牟惋嬈放疲艿綇V大消費者的青睞，但是再創(chuàng)造一個類似品牌只能瓜分已有市場的份額，同時中國的傳統(tǒng)飲食習慣使得西洋快餐是年輕人、白領階層、學生、兒童人群的首選，根據(jù)它的定位已經(jīng)失去了中國人的大部分餐桌。根據(jù)中國餐飲實際情況表明，中餐仍舊是中國人餐桌上的首選，它占據(jù)著餐飲的大壁江山。根據(jù)中國市場的實際情況和市場占有率，百勝決定要打造中餐系列，符合中國人的口味，做中國人自己的特色飲食，完全顛覆了百勝已有品牌的市場定位和經(jīng)營產(chǎn)品組合。重新開辟市場是百勝作出的重大決策，成為百勝再次沖擊中國市場的理念，只有因地制宜對準消費群體的方案才有可實施性，擴大消費群體，符合實際情況的定位才能更大的占據(jù)市場份額。這無疑是對百勝這個外來企業(yè)的巨大挑戰(zhàn)。這個基調確定以后，百勝大力的在中國市場中做了深入、詳細的調研，來更加準確的為之定位所作出的產(chǎn)品規(guī)劃。東方既白是百勝集團在中國推出的第五大快餐連鎖機構，雖然東方既白經(jīng)營的是中式快餐，但是不可否認的是，東方既白所繼承的是百勝在中國成功的營銷經(jīng)驗，其東方既白所體現(xiàn)的品牌也是建立在百勝在中國推出的其他幾家快餐連鎖機構的基礎之上的，甚至可以說是復制，當我們提起東方既白，首先想到的便是肯德基，肯德基的品牌所體現(xiàn)的品牌精神的內涵我們已然是無比熟悉。品牌定位，是打造企業(yè)文化，提煉出核心價值，并用正確的策略去表現(xiàn)核心價值，最后在消費者心目中形成一對一的品牌聯(lián)想。品牌定位實際上是一個靈魂性的東西，文化的東西，是企業(yè)文化的精神內核。品牌所有的設計、推廣都是建立在這個內核的基礎上，這就是品牌的價值觀和信仰。品牌就是一個活生生的人，他永葆青春的秘密，就是不停地鍛煉身體，保持活力。六、東方既白之深度營銷何為深度營銷？所謂的深度營銷，就是以企業(yè)和顧客之間的深度溝通、認同為目標，從關心人的顯性需求轉向關心人的隱性需求的一種新型的、互動的、更加人性化的營銷新模式、新觀念。它要求讓顧客參與企業(yè)的營銷管理，給顧客提供無限的關懷，與顧客建立長期的合作性伙伴關系，通過大量的人性化的溝通工作，使自己的產(chǎn)品品牌產(chǎn)生潤物細無聲的效果，保持顧客長久的品牌忠誠。它強調將人文關懷的色彩體現(xiàn)到從產(chǎn)品設計到產(chǎn)品銷售的整個過程之中，乃至產(chǎn)品生命周期的各個階段。深度營銷的核心，就是要抓住深字做文章。企業(yè)導入深度營銷模式的一般流程是：選擇容量大或發(fā)展?jié)摿Υ?，我方有相對?yōu)勢的、適合精耕細作的目標市場；深入調查，建立區(qū)域市場數(shù)據(jù)庫，通過市場分析找到開發(fā)的重點和突破口，制定有效策略及完善的實施計劃；強化區(qū)域營銷管理平臺，實現(xiàn)營銷前、后臺的整體協(xié)同，一體化響應市場的運作機制，提高響應市場的速度和能力；選擇和確定核心客戶，開發(fā)和建立覆蓋區(qū)域零售終端網(wǎng)絡，構建區(qū)域市場營銷價值鏈；集中營銷資源，提供綜合服務和指導，不斷深化關系和加大影響力，獲得營銷價值鏈的主導地位；作為營銷鏈的管理者，引領渠道成員加強協(xié)同，提升整體爭奪市場的能力，沖擊區(qū)域市場的NO.1；在取得經(jīng)驗和能力的基礎上，及時組織滾動復制式的推廣。百勝在中國的幾大品牌快餐在發(fā)展上采取的就是這種深度營銷的模式。在發(fā)展的過程中集中營銷資源于競爭的關鍵環(huán)節(jié)，整合各個領域的市場資源，通過企業(yè)文化，使企業(yè)高層理念認同，思想統(tǒng)一，并采用自上而下、全員參與的變個方式，保證強大的組織力和執(zhí)行力，積極培養(yǎng)優(yōu)秀的服務團隊，著重客戶顧問隊伍的建設，積極的復制與推廣，以永葆企業(yè)充滿激情與活力。東方既白是百勝集團在中國新推出的中式快餐連鎖機構，因此，它有著其他企業(yè)所沒有的優(yōu)勢。在一個行業(yè)中最寶貴的是經(jīng)驗和市場，東方既白作為百勝的又一主打品牌，其完美的深度營銷模式為東方既白的建立于發(fā)展提供了寶貴的經(jīng)驗，七、東方既白營銷策略之做到與眾不同一個企業(yè)要想獲得長久的發(fā)展，那就必須要做到與眾不同，與眾不同也就是要時刻的推出興奮點式的營銷。眾所周知，企業(yè)的產(chǎn)品是否能夠博得消費者的鐘愛，就取決于你是否對消費者進行過仔細的分析和研究，你對他們了解多少，他們對某種商品做出購買決策的真正原因是什么？揭開謎團的關鍵在于你必須有效的運用“恰當并且出人意料”的利益定位的方法，在消費者的腦海中尋找他們對于你的產(chǎn)品的期望益處的核心要點在哪里。以及如何通過定位策略在消費者的腦海中建立具有差異化的品牌印象。百勝在中國的幾大快餐店，在產(chǎn)品推出上就時刻的圍繞著興奮點式的營銷。隨著社會的發(fā)展，人們的消費水品在不斷的提高，消費觀念也是日新月異。綠色、環(huán)保、健康已經(jīng)成為消費者在消費時首選的目標。東方既白繼承了百勝的優(yōu)秀傳統(tǒng)，在消費者消費的過程中，對消費者進行調查，挖掘其內在的消費需求，在產(chǎn)品的研發(fā)與推出上，能夠時刻的把握住消費者的潛在需求，及時的研發(fā)與推出符合消費者需求的產(chǎn)品，牢牢的抓住消費者的消費需求與消費心理。確定消費的興奮點，提交給企業(yè)的最高決策部門，而后協(xié)同生產(chǎn)、企劃、市場、銷售等各個部門依據(jù)策略來完善利益支撐點，最終推出產(chǎn)品。百勝集團在我國相繼推出的幾大快餐連鎖機構，都很好的做到了這一點，時刻圍繞消費者的消費需求，不斷的推出消費的興奮點，將顧客牢牢的抓在手中，從而確保其在消費者心中的地位。八、東方既白營銷之企業(yè)包裝東方既白的管理方法沿襲了百勝的統(tǒng)一管理的成功模式，采用各個門店的統(tǒng)一的形象，包括LOGO、裝修風格、服務標準等，對外實現(xiàn)東方既白的統(tǒng)一形象。在東方既白的門店里面的各項服務也是標準化，甚至更多的體現(xiàn)到量化的措施中來，例如包括空調在各個季節(jié)風量的大小、燈光的強度、衛(wèi)生區(qū)的清潔標準等等。使客人有一種統(tǒng)一的享受。服務人員在形象的標準化以外還具有訓練有素的高質量的服務，裝修風格給人以輕松、時尚之感，配有優(yōu)雅的音樂，使人處于享受的用餐環(huán)境之中。這也是營銷手段的綜合運用，通過人的視覺、聽覺等感官因素實現(xiàn)高檔次的用餐環(huán)境。這是百勝在市場企劃模式的成功運用。九、東方既白營銷之物流、信息服務鏈條東方既白建有完善的配送中心，原料采購、加工(包括分選、去雜、切配、初步熟處理)等工序全部由配送中心完成，各分店只需將訂單通知配送中心，配送中心便能以最快速度將所需物品送至分店，各分店分別按統(tǒng)一加工方法進行加工。配送中心的設置，使分店縮小或取消了自有廚房，不僅可以改善環(huán)境，精簡復雜的初加工操作，還可擴大一線店堂面積，減少勤雜人員，有效提高分店的效益。這種一體化的物流鏈條極大的滿足了東方既白的標準化運作，突破了傳統(tǒng)意義的中餐方式，是其營銷模式的又一個特點。現(xiàn)代物流信息技術，如電子訂貨系統(tǒng)(Eos)、銷售時點信息系統(tǒng)(pos)等在東方既白的應用，極大地增強了其信息獲得能力，使分店與總部之問的