八年級(jí)生物上冊(cè) 第5單元 第4章 第5節(jié)《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教案 （新版）新人教版

八年級(jí)生物上冊(cè)第5單元第4章第5節(jié)《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教案（新版）新人教版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）八年級(jí)生物上冊(cè)第5單元第4章第5節(jié)《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教案（新版）新人教版課程基本信息1.課程名稱：八年級(jí)生物上冊(cè)第5單元第4章第5節(jié)《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：八年級(jí)生物班

3.授課時(shí)間：2022年10月10日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：45分鐘

二、教學(xué)目標(biāo)

1.了解細(xì)菌和真菌在人類生活中的應(yīng)用，理解其對(duì)人類的重要性和潛在威脅。

2.掌握發(fā)酵技術(shù)的原理和應(yīng)用，了解其在食品制作和藥品生產(chǎn)中的重要性。

3.培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和觀察能力，提高其科學(xué)探究能力。

三、教學(xué)內(nèi)容

1.細(xì)菌和真菌的利用：了解細(xì)菌和真菌在食品制作、藥品生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用。

2.發(fā)酵技術(shù)的原理和應(yīng)用：掌握發(fā)酵技術(shù)的原理，了解其在食品制作和藥品生產(chǎn)中的應(yīng)用。

3.實(shí)驗(yàn)操作：進(jìn)行發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，觀察和記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

四、教學(xué)過(guò)程

1.導(dǎo)入：通過(guò)提問(wèn)方式引導(dǎo)學(xué)生回顧細(xì)菌和真菌的相關(guān)知識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.新課導(dǎo)入：介紹細(xì)菌和真菌在人類生活中的應(yīng)用，引出本節(jié)課的主題。

3.課堂講解：講解細(xì)菌和真菌在食品制作、藥品生產(chǎn)等方面的具體應(yīng)用，以及發(fā)酵技術(shù)的原理和應(yīng)用。

4.實(shí)驗(yàn)操作：組織學(xué)生進(jìn)行發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，指導(dǎo)學(xué)生正確操作，觀察和記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

5.課堂小結(jié)：總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)細(xì)菌和真菌在人類生活中的重要性和潛在威脅。

6.作業(yè)布置：布置相關(guān)的練習(xí)題，鞏固學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。

五、教學(xué)評(píng)價(jià)

1.課堂參與度：觀察學(xué)生在課堂上的發(fā)言和提問(wèn)情況，評(píng)估學(xué)生的參與度。

2.實(shí)驗(yàn)操作能力：評(píng)估學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中的規(guī)范性和觀察能力。

3.作業(yè)完成情況：檢查學(xué)生作業(yè)的完成質(zhì)量，評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的生命觀念、科學(xué)思維、科學(xué)探究和責(zé)任意識(shí)等生物學(xué)核心素養(yǎng)。通過(guò)學(xué)習(xí)細(xì)菌和真菌在人類生活中的應(yīng)用，使學(xué)生能夠理解生物與人類生活的密切關(guān)系，形成生命觀念。同時(shí)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維和科學(xué)探究能力，使其能夠運(yùn)用科學(xué)方法觀察和解決問(wèn)題。此外，通過(guò)了解發(fā)酵技術(shù)的原理和應(yīng)用，使學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到生物學(xué)在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用價(jià)值，培養(yǎng)其責(zé)任意識(shí)?？傊?，本節(jié)課將全面培養(yǎng)學(xué)生的生物學(xué)核心素養(yǎng)，為其未來(lái)的學(xué)習(xí)和生活打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。學(xué)情分析八年級(jí)的學(xué)生在經(jīng)歷了之前的學(xué)習(xí)后，對(duì)于生物學(xué)科已經(jīng)有了一定的基礎(chǔ)。他們對(duì)于細(xì)菌和真菌的知識(shí)有一定的了解，但可能局限于表面現(xiàn)象，沒(méi)有深入理解其內(nèi)在的生物學(xué)原理。在知識(shí)層面上，學(xué)生需要進(jìn)一步深化對(duì)細(xì)菌和真菌結(jié)構(gòu)、功能和利用的理解。

在能力層面上，學(xué)生通過(guò)之前的實(shí)驗(yàn)操作，已經(jīng)具備了一定的實(shí)驗(yàn)技能和觀察能力。但他們?cè)跀?shù)據(jù)處理和分析方面可能還存在一定的困難。因此，在教學(xué)過(guò)程中，需要引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)觀察，培養(yǎng)他們的數(shù)據(jù)處理和分析能力。

在素質(zhì)方面，八年級(jí)的學(xué)生思維活躍，具有較強(qiáng)的探究欲望。他們對(duì)于實(shí)際生活中的生物學(xué)問(wèn)題感興趣，希望能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題。因此，在教學(xué)過(guò)程中，需要引導(dǎo)學(xué)生將理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合，培養(yǎng)他們的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識(shí)。

在學(xué)習(xí)行為習(xí)慣方面，學(xué)生們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中可能存在注意力不集中、學(xué)習(xí)方法不當(dāng)?shù)葐?wèn)題。這些問(wèn)題可能會(huì)影響他們的學(xué)習(xí)效果和學(xué)習(xí)興趣。因此，在教學(xué)過(guò)程中，需要教師關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)，引導(dǎo)他們采用合適的學(xué)習(xí)方法，提高學(xué)習(xí)效率。

針對(duì)以上學(xué)情分析，本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)將結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，采用生動(dòng)有趣的實(shí)例和實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生深入理解細(xì)菌和真菌的利用，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)思維。同時(shí)，注重引導(dǎo)學(xué)生將理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合，培養(yǎng)他們的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識(shí)。教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法

（1）問(wèn)題驅(qū)動(dòng)法：通過(guò)提問(wèn)方式引導(dǎo)學(xué)生思考細(xì)菌和真菌在人類生活中的作用，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。

（2）案例分析法：通過(guò)具體實(shí)例講解細(xì)菌和真菌的利用，讓學(xué)生更深入地理解知識(shí)，提高學(xué)生的分析和解決問(wèn)題的能力。

（3）實(shí)驗(yàn)操作法：組織學(xué)生進(jìn)行發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，使學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R(shí)應(yīng)用于實(shí)際操作中。

2.教學(xué)手段

（1）多媒體演示：利用多媒體設(shè)備展示細(xì)菌和真菌的結(jié)構(gòu)示意圖，幫助學(xué)生形象地理解其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

（2）網(wǎng)絡(luò)資源：運(yùn)用教學(xué)軟件和網(wǎng)絡(luò)資源，為學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)資料和相關(guān)信息，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

（3）互動(dòng)式教學(xué)：通過(guò)小組討論、實(shí)驗(yàn)操作等方式，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與課堂活動(dòng)，提高學(xué)生的合作能力和交流表達(dá)能力。

（4）在線測(cè)評(píng)：利用教學(xué)平臺(tái)進(jìn)行在線測(cè)評(píng)，及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，為教學(xué)提供有效的反饋和調(diào)整依據(jù)。教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)在線平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料，如PPT、視頻、文檔等，明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：圍繞細(xì)菌和真菌的利用，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺(tái)功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解細(xì)菌和真菌的利用知識(shí)點(diǎn)。

-思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：針對(duì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問(wèn)。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問(wèn)題等）提交至平臺(tái)或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解細(xì)菌和真菌的利用課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過(guò)故事、案例或視頻等方式，引出細(xì)菌和真菌的利用，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解細(xì)菌和真菌在食品制作、藥品生產(chǎn)等方面的應(yīng)用，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握發(fā)酵技術(shù)的原理和應(yīng)用。

-解答疑問(wèn)：針對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問(wèn)，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽(tīng)講并思考：認(rèn)真聽(tīng)講，積極思考老師提出的問(wèn)題。

-參與課堂活動(dòng)：積極參與小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，體驗(yàn)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用。

-提問(wèn)與討論：針對(duì)不懂的問(wèn)題或新的想法，勇敢提問(wèn)并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過(guò)詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解細(xì)菌和真菌的利用知識(shí)點(diǎn)。

-實(shí)踐活動(dòng)法：設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握發(fā)酵技術(shù)。

-合作學(xué)習(xí)法：通過(guò)小組討論等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解細(xì)菌和真菌的利用知識(shí)點(diǎn)，掌握發(fā)酵技術(shù)。

-通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力。

-通過(guò)合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：根據(jù)細(xì)菌和真菌的利用，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與細(xì)菌和真菌的利用相關(guān)的拓展資源，如書(shū)籍、網(wǎng)站、視頻等，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的細(xì)菌和真菌的利用知識(shí)點(diǎn)和技能。

-通過(guò)拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野和思維方式。

-通過(guò)反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《微生物的神奇世界》：介紹微生物的基礎(chǔ)知識(shí)，包括細(xì)菌和真菌的特點(diǎn)、分類及其在自然界中的作用。

-《發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用》：詳細(xì)講解發(fā)酵技術(shù)在食品制作、藥品生產(chǎn)等領(lǐng)域的具體應(yīng)用，以及相關(guān)實(shí)例。

-《細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)中的作用》：探討細(xì)菌和真菌在生物降解、污水處理等方面的重要作用。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以進(jìn)一步了解細(xì)菌和真菌在其他領(lǐng)域的應(yīng)用，如農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)等。

-探究發(fā)酵技術(shù)在不同文化背景下的發(fā)展歷程，以及其在不同國(guó)家的應(yīng)用情況。

-學(xué)生可以嘗試自己動(dòng)手制作發(fā)酵食品，如酸奶、豆腐等，體會(huì)發(fā)酵技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與相關(guān)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和研究，深入探究細(xì)菌和真菌的特性及其在人類生活中的作用。

-學(xué)生可以查閱相關(guān)文獻(xiàn)和研究報(bào)告，了解細(xì)菌和真菌在最新研究中的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用。課后拓展1.拓展內(nèi)容

-《微生物學(xué)導(dǎo)論》：這本書(shū)詳細(xì)介紹了微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，包括細(xì)菌和真菌的分類、結(jié)構(gòu)、生長(zhǎng)和繁殖等方面。

-《發(fā)酵技術(shù)的原理與應(yīng)用》：這本書(shū)深入講解了發(fā)酵技術(shù)的原理，包括微生物的生長(zhǎng)、代謝和產(chǎn)物形成等方面，并介紹了發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品、生物工程等領(lǐng)域的應(yīng)用實(shí)例。

-《微生物在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用》：這本書(shū)探討了微生物在環(huán)境保護(hù)中的重要作用，包括生物降解、污水處理、生物修復(fù)等方面。

-《微生物與人類健康》：這本書(shū)介紹了微生物與人類健康的密切關(guān)系，包括傳染病、免疫學(xué)、疫苗開(kāi)發(fā)等方面。

-《微生物的多樣性與生態(tài)》：這本書(shū)探討了微生物的多樣性，包括細(xì)菌、真菌、病毒等微生物的分類、分布和生態(tài)作用等方面。

-《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》：這本書(shū)介紹了微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)的基本原理和操作方法，包括培養(yǎng)基制備、微生物鑒定、微生物計(jì)數(shù)等方面。

-《微生物的生物活性與藥物開(kāi)發(fā)》：這本書(shū)介紹了微生物的生物活性，包括抗生素、抗癌藥物、疫苗等藥物的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用。

2.拓展要求

-學(xué)生應(yīng)在課后時(shí)間閱讀上述推薦的閱讀材料，以加深對(duì)細(xì)菌和真菌的理解和認(rèn)識(shí)。

-學(xué)生應(yīng)利用網(wǎng)絡(luò)資源，如學(xué)術(shù)期刊、學(xué)術(shù)論文、視頻教程等，進(jìn)一步了解細(xì)菌和真菌的最新研究和應(yīng)用。

-學(xué)生可以嘗試自己動(dòng)手進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)，如培養(yǎng)細(xì)菌、真菌、制作酸奶等，以親身體驗(yàn)微生物學(xué)的魅力。

-學(xué)生可以參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)組織的微生物學(xué)講座、研討會(huì)等活動(dòng)，與其他同學(xué)和專家交流學(xué)習(xí)心得。

-學(xué)生可以嘗試撰寫(xiě)一篇關(guān)于細(xì)菌和真菌的研究報(bào)告或論文，以提高自己的寫(xiě)作能力和研究能力。

-學(xué)生可以關(guān)注一些微生物學(xué)相關(guān)的社交媒體賬號(hào)或博客，了解微生物學(xué)的最新動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)。

-學(xué)生可以嘗試將微生物學(xué)知識(shí)應(yīng)用于日常生活，如制作環(huán)保酵素、生物降解塑料等，以培養(yǎng)自己的環(huán)保意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感。

-學(xué)生可以嘗試與同學(xué)合作，開(kāi)展一些微生物學(xué)相關(guān)的項(xiàng)目或?qū)嶒?yàn)，以提高自己的團(tuán)隊(duì)合作能力和創(chuàng)新能力。

-學(xué)生可以嘗試將微生物學(xué)知識(shí)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，如生物肥料、生物農(nóng)藥等，以提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)性和生態(tài)友好性。教學(xué)反思與總結(jié)在教學(xué)過(guò)程中，我注意到學(xué)生的注意力容易分散，因此我盡量采用生動(dòng)有趣的實(shí)例和實(shí)驗(yàn)來(lái)吸引他們的注意力。同時(shí)，我也注意到了學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中的細(xì)節(jié)問(wèn)題，及時(shí)給予指導(dǎo)和糾正，以確保實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性和安全性。

然而，在教學(xué)中也存在一些問(wèn)題和不足。例如，我在講解知識(shí)點(diǎn)時(shí)，可能過(guò)于注重理論知識(shí)的講解，而忽視了學(xué)生的實(shí)際操作能力的培養(yǎng)。此外，我在課堂管理方面也存在一些問(wèn)題，如課堂紀(jì)律不夠嚴(yán)格，部分學(xué)生可能在課堂上玩手機(jī)或聊天，影響了其他學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

為了改進(jìn)教學(xué)，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中更加注重學(xué)生的實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，通過(guò)增加實(shí)驗(yàn)課時(shí)和設(shè)計(jì)更多實(shí)踐性強(qiáng)的課堂活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。同時(shí)，我也將加強(qiáng)課堂管理，制定明確的課堂紀(jì)律要求，并通過(guò)獎(jiǎng)懲措施來(lái)激勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。內(nèi)容邏輯關(guān)系①細(xì)菌和真菌的利用

-細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用：如發(fā)酵食品、乳制品等

-細(xì)菌和真菌在藥品生產(chǎn)中的應(yīng)用：如抗生素、疫苗等

-細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用：如生物降解、污水處理等

②發(fā)酵技術(shù)的原理和應(yīng)用

-發(fā)酵技術(shù)的原理：微生物的生長(zhǎng)、代謝和產(chǎn)物形成

-發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用：食品制作、藥品生產(chǎn)、生物工程等

③實(shí)驗(yàn)操作

-實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私獍l(fā)酵技術(shù)的原理和應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力

-實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：制作酸奶、豆腐等發(fā)酵食品

-實(shí)驗(yàn)步驟：菌種的準(zhǔn)備、培養(yǎng)基的制備、接種、培養(yǎng)、觀察、記錄等

板書(shū)設(shè)計(jì)：

細(xì)菌和真菌的利用

-食品制作：發(fā)酵食品、乳制品等

-藥品生產(chǎn)：抗生素、疫苗等

-環(huán)境保護(hù)：生物降解、污水處理等

發(fā)酵技術(shù)的原理和應(yīng)用

-原理：微生物的生長(zhǎng)、代謝和產(chǎn)物形成

-應(yīng)用：食品制作、藥品生產(chǎn)、生物工程等

實(shí)驗(yàn)操作

-目的：了解發(fā)酵技術(shù)的原理和應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力

-內(nèi)容：制作酸奶、豆腐等發(fā)酵食品

-步驟：菌種的準(zhǔn)備、培養(yǎng)基的制備、接種、培養(yǎng)、觀察、記錄等課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)課堂小結(jié)

本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌的利用，了解了它們?cè)谑称分谱?、藥品生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用。同時(shí)，我們學(xué)習(xí)了發(fā)酵技術(shù)的原理和應(yīng)用，了解了微生物的生長(zhǎng)、代謝和產(chǎn)物形成，以及其在食品制作、藥品生產(chǎn)、生物工程等領(lǐng)域