1養(yǎng)殖學(xué)第一章解析

池塘養(yǎng)殖學(xué)

(FishcultureinPond)

(Pondculture)樊啟學(xué)發(fā)達(dá)的池塘養(yǎng)殖景觀池塘養(yǎng)殖小區(qū)緒論一池塘養(yǎng)殖的基本概念1什么是池塘養(yǎng)殖、淡水養(yǎng)殖、集約化養(yǎng)殖淡水養(yǎng)魚按水域不同分為：大水面湖泊養(yǎng)魚lakefishfarming水庫(kù)養(yǎng)魚fishcultureinreservoir

河道養(yǎng)魚fishcultureinchannel池塘養(yǎng)魚pondculture

1)池塘養(yǎng)殖：

淡水養(yǎng)殖學(xué)的基礎(chǔ)及重要組成部分，是運(yùn)用有關(guān)養(yǎng)殖魚類及水生動(dòng)物的食性、生長(zhǎng)、繁殖、棲息習(xí)性等生物學(xué)特性的知識(shí)，研究魚類及水生動(dòng)物在池塘等小面積水體中繁殖和養(yǎng)殖的一門綜合性應(yīng)用學(xué)科。2)淡水養(yǎng)殖學(xué)FreshWaterAquaculture：

在池塘養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大到對(duì)湖泊、水庫(kù)等內(nèi)陸水域生活的魚、蝦、蟹、貝類等進(jìn)行繁殖保護(hù)，并通過人工放養(yǎng)，引種、移殖、馴化、環(huán)境改良、魚類及餌料生物區(qū)系的調(diào)整，合理捕撈及科學(xué)管理等綜合措施，提高各種生物種群資源的再生力，獲得比自然狀態(tài)下高得多并相對(duì)穩(wěn)定的水產(chǎn)品。3)集約化養(yǎng)殖

IntensiveCultivation集約經(jīng)營(yíng):集約化養(yǎng)殖：主要類型：集約經(jīng)營(yíng):農(nóng)業(yè)上指在同一土地面積上投入較多的生產(chǎn)資料和勞動(dòng)進(jìn)行精耕細(xì)作，用提高單位面積產(chǎn)量的方法來增加產(chǎn)品總量。集約化養(yǎng)殖：將池塘養(yǎng)殖的理論和原理與現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)緊密結(jié)合，在小水體中為高密度養(yǎng)殖對(duì)象創(chuàng)造最適宜的生長(zhǎng)、發(fā)育環(huán)境,采用科學(xué)、先進(jìn)的飼養(yǎng)管理方法，加快生長(zhǎng)速度，提高群體產(chǎn)量，能在較短的時(shí)期內(nèi)獲得高產(chǎn)、高效的養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)方式。主要類型：普通流水養(yǎng)殖循環(huán)流水養(yǎng)魚溫排水養(yǎng)魚工廠化養(yǎng)魚網(wǎng)箱養(yǎng)魚netcageRaceway幾種工廠化養(yǎng)殖形式相關(guān)概念健康養(yǎng)殖

healthaquaculture（healthfulmanagement)

指通過采用投放無疫病苗種、投喂全價(jià)飼料及人為控制養(yǎng)殖環(huán)境條件等技術(shù)措施，使養(yǎng)殖生物保持最適宜生長(zhǎng)和發(fā)育的狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)減少養(yǎng)殖病害發(fā)生、提高產(chǎn)品質(zhì)量的一種養(yǎng)殖方式。生態(tài)養(yǎng)殖ecologicaquaculture

指根據(jù)不同養(yǎng)殖生物間的共生互補(bǔ)原理，利用自然界物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)，在一定的養(yǎng)殖空間和區(qū)域內(nèi)，通過相應(yīng)的技術(shù)和管理措施，使不同生物在同一環(huán)境中共同生長(zhǎng)、實(shí)現(xiàn)保持生態(tài)平衡、提高養(yǎng)殖效益的一種養(yǎng)殖方式。

2生產(chǎn)過程（由3個(gè)主要階段組成）人工繁殖，獲得魚苗ArtificialReproduction(propagation)魚苗、魚種的培養(yǎng)（飼養(yǎng)）LarvicultureFingerlingculture食用魚（成魚）飼養(yǎng)Marketablefishculture3池塘養(yǎng)魚的類型按水溫分：溫水性、熱帶魚（14℃以上）、冷水性（12-18℃）按養(yǎng)殖方式分：混養(yǎng)(polyculture)、單養(yǎng)(monoculture)按水體運(yùn)動(dòng)狀況分：靜水式、流水式按場(chǎng)所分：精養(yǎng)池塘、普通魚塘、山塘、稻田4養(yǎng)殖對(duì)象全世界有2萬(wàn)多種魚類我國(guó)2300多種淡水800～1000種主要經(jīng)濟(jì)魚類100多種有一定規(guī)模的養(yǎng)殖魚類40多種海水養(yǎng)殖魚類品種正在增加

主要養(yǎng)殖魚類：鰱、鳙、草、青、鯉、鯽、鳊、魴、鯪不同養(yǎng)殖品種的產(chǎn)量比例其它養(yǎng)殖魚類：鯰、烏鱧、翹嘴鲌、鱖、黃顙魚、胡子鯰、黃鱔、泥鰍、鮠、鰻鱺、鯔、梭魚、鰣魚、香魚、虹鱒、鱘魚、胭脂魚、鲴類、非鯽、白鯧、溝鯰（斑點(diǎn)叉尾魚回）、褐首鯰、尖吻鱸、大口黑鱸、紅鰭東方魨、假晴東方魨和暗紋東方魨海水養(yǎng)殖品種石斑魚（鼠斑、赤點(diǎn)石斑魚、青石斑魚和巨石斑魚等）條紋狼鱸鯛（黑鯛、平鯛、黃鰭鯛和真鯛）大黃魚花尾胡椒鯛高體鰤、黃條鰤紅鰭笛鯛、紫紅鰭笛鯛牙鲆、大菱鲆其它水生養(yǎng)殖動(dòng)物：河蟹、青蝦、羅氏沼蝦、鱉、烏龜、田螺、淡水珍珠蚌、牛蛙、美蛙、娃娃魚、揚(yáng)子鱷等等作為養(yǎng)殖對(duì)象的條件：生長(zhǎng)迅速肉味鮮美苗種易獲得飼料比較容易解決適應(yīng)性較強(qiáng)的魚類效益高5池塘養(yǎng)魚的特點(diǎn)

面積小有利于人工控制水體環(huán)境條件，科學(xué)管理，便于實(shí)行精養(yǎng)成本低、投資小、容易開展養(yǎng)殖周期短、見效快、增產(chǎn)迅速、產(chǎn)量穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)效益高二我國(guó)水產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀簡(jiǎn)介1水產(chǎn)品總產(chǎn)量（2002）4565萬(wàn)噸，比上年增加183．1萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4．18％2003～2006年4705、4902、5107.6和5250萬(wàn)噸中國(guó)淡水魚類年產(chǎn)量淡水魚產(chǎn)量占世界淡水魚產(chǎn)量2/3

人民食品中約1/3動(dòng)物性蛋白來源于水產(chǎn)品2水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)海水養(yǎng)殖1212萬(wàn)噸；內(nèi)陸?zhàn)B殖1694萬(wàn)噸；海洋捕撈1433萬(wàn)噸；內(nèi)陸捕撈224萬(wàn)噸。捕撈產(chǎn)量1658萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的36．32％；養(yǎng)殖產(chǎn)量2906萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的63．68％。海水產(chǎn)品產(chǎn)量2646萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的57．97％；內(nèi)陸水產(chǎn)品產(chǎn)量1918萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的42．03％。3全國(guó)水產(chǎn)品人均占有量36．05kg比上年增加1．45kg

4水產(chǎn)養(yǎng)殖面積水產(chǎn)養(yǎng)殖面積6814．64千公頃，比上年增加165．88千公頃，增長(zhǎng)2．49％。海水養(yǎng)殖面積1344．75千公頃，增加58．29千公頃，增長(zhǎng)4．53％；內(nèi)陸?zhàn)B殖面積5469．8千公頃，比去年增加107．58千公頃，增長(zhǎng)2．0％；其中池塘養(yǎng)殖面積2356．84千公頃，增加70．76千公頃，增長(zhǎng)3．10％。內(nèi)陸可養(yǎng)面積5全社會(huì)漁業(yè)總產(chǎn)值2003年，3100億元2007年，4980億元6水產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易總量水產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易總量為457．6萬(wàn)噸，總額為69．6億美元，分別比上年增長(zhǎng)7．2%和14．7%。出口額46．9億美元進(jìn)口量為249．1萬(wàn)噸，進(jìn)口額為22．7億美元，分別比上年增長(zhǎng)7．6%和增長(zhǎng)21%。三池塘養(yǎng)魚在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中

的作用和意義1滿足人民生活的需要，改善和提高人民的營(yíng)養(yǎng)健康水平

90年→→→→→→→→98年1237→1300→1400→1500→1800→2350→2800→3800萬(wàn)噸2001年達(dá)4122萬(wàn)噸占世界總產(chǎn)量的1/3.90年人均僅15公斤，低于世界平均水平20多公斤，95年我國(guó)達(dá)到20公斤，排在第100位左右2魚類是最經(jīng)濟(jì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)源1)魚類蛋白質(zhì)含量高：比谷物高2倍，比蛋、豬、羊肉都高100克鯉魚肉蛋白質(zhì)的含量為18.1克，豬肉14.1克，羊肉11.1克，雞蛋14.8克，面粉9.9克，大米8克，玉米9克2）飼料系數(shù)低，草食性魚類25，草食性家畜45。3）魚類的產(chǎn)肉率比禽、畜高，因魚是變溫動(dòng)物，耗能少。4）魚類蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高：如賴氨酸（人類所必需）較肉、雞、奶要高。（日本人是全世界壽命最高的國(guó)家）5）食用魚類有保健作用3提供出口，增加外匯收入我國(guó)是水產(chǎn)品出口大國(guó)。1958-1988年30年間共出口水產(chǎn)品350.8萬(wàn)噸，創(chuàng)匯60.45億美元，1990年出口37萬(wàn)噸，創(chuàng)匯13.7億美元，1992年僅鰻鱺出口創(chuàng)匯1億500萬(wàn)美元，1995年水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯突破30億美元2002年創(chuàng)匯46.9億美元，2007年接近100億美元4為工業(yè)、醫(yī)藥等部門提供原材料烏龜、鱉甲、珍珠都是名貴中藥材?！跋x草金錢龜精”“龜蛇酒”“龜膠”等，河鈍毒素也是珍貴藥材，每公斤1000萬(wàn)美元以上。5可以相應(yīng)地促進(jìn)有關(guān)行業(yè)的發(fā)展如飼料加工業(yè)、養(yǎng)殖機(jī)械、制冷、加工、漁船、化纖、塑料制品等行業(yè)的發(fā)展6擴(kuò)大勞動(dòng)就業(yè)隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，加工、流通、管理等環(huán)節(jié)的加強(qiáng)需更多的就業(yè)人員。7農(nóng)村發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，使農(nóng)民盡快富裕起來的重要途徑。四我國(guó)池塘養(yǎng)魚業(yè)的簡(jiǎn)史、發(fā)展、成就和特色

1簡(jiǎn)史3100多年前的殷朝已開始池塘養(yǎng)魚戰(zhàn)國(guó)時(shí)代沿太湖四周都盛行養(yǎng)魚，公元460年左右越國(guó)大夫范蠡著《養(yǎng)魚經(jīng)》，是世界上最早的一部養(yǎng)魚著作，譯成6國(guó)文字唐代以前單養(yǎng)鯉魚，唐法律禁止食鯉，唐末劉峋《嶺表錄異》記載草魚的開荒等，唐代開始養(yǎng)四大家魚，這是養(yǎng)魚史上的一個(gè)大轉(zhuǎn)折宋朝魚苗的張捕和運(yùn)輸技術(shù)有很大發(fā)展明朝從粗養(yǎng)逐漸轉(zhuǎn)向精養(yǎng)（密、混、輪、飼、肥）清朝對(duì)魚苗的習(xí)性、過篩、分類、運(yùn)輸有進(jìn)一步的發(fā)展近百年來由于帝、封、官三座大山，池養(yǎng)沒有得到應(yīng)有的發(fā)展2建國(guó)后池塘養(yǎng)魚業(yè)的發(fā)展建國(guó)后經(jīng)歷了4個(gè)時(shí)期：1）1950-1957年:民主改革，恢復(fù)和發(fā)展生產(chǎn)。50年36.6萬(wàn)噸，57年118萬(wàn)噸2）1958-1965年：漁業(yè)發(fā)展方針上的爭(zhēng)論時(shí)期（養(yǎng)捕之爭(zhēng)），在理論和技術(shù)上完成了兩件大事：家魚人工繁殖成功和“八字精養(yǎng)法”的總結(jié)3）1966-1967年：養(yǎng)魚業(yè)徘徊時(shí)期，10年間一直徘徊在100萬(wàn)噸，城郊養(yǎng)魚業(yè)有所發(fā)展

4）1977年至今－高速發(fā)展的時(shí)期對(duì)發(fā)展?jié)O業(yè)的方針政策作了調(diào)整和改革，即“以養(yǎng)為主，養(yǎng)殖、捕撈、加工并舉，因地制宜、各有側(cè)重”鼓勵(lì)養(yǎng)殖，經(jīng)營(yíng)聯(lián)產(chǎn)承包，由過去單一方式改為國(guó)家、集體、個(gè)人多渠道經(jīng)營(yíng)。對(duì)水產(chǎn)品實(shí)行放開、搞活，取消派購(gòu)任務(wù)，價(jià)格市場(chǎng)調(diào)節(jié)等政策。調(diào)動(dòng)了積極性養(yǎng)魚水面不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖對(duì)象發(fā)展到幾十種，養(yǎng)殖技術(shù)不斷改進(jìn)。單位面積產(chǎn)量上長(zhǎng)，總產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，池養(yǎng)產(chǎn)量居世界首位面積由1978年1082萬(wàn)畝↗1989年2328.4萬(wàn)畝畝產(chǎn)由46公斤↗148公斤總產(chǎn)從49.7萬(wàn)噸↗344.4萬(wàn)噸池養(yǎng)產(chǎn)量占淡水魚產(chǎn)量由1978年46.9%↗1989年的70.3%,處于淡水漁業(yè)的主導(dǎo)地位3主要成就(除產(chǎn)量顯著增長(zhǎng)之外)1）1958年鰱人工繁殖成功(世界上首先突破):四大家魚人工繁殖相斷成功，以后又解決了多種魚類的人工繁殖，如：中華鱘、胭脂魚、鱖魚、鰣魚、河蟹等2）對(duì)催產(chǎn)劑的作用機(jī)制和魚類的繁殖生理進(jìn)行了較深入的研究，在國(guó)際上首先對(duì)魚類大規(guī)模應(yīng)用催產(chǎn)劑，首先合成釋放激素類似物L(fēng)RH-A。通過引種馴化，遺傳育種，核移植和雜交的研究，開發(fā)了不少的養(yǎng)殖對(duì)象

3）在我國(guó)傳統(tǒng)的綜合養(yǎng)魚基礎(chǔ)上探索出池塘高產(chǎn)的系統(tǒng)技術(shù)，制訂了各類不同指標(biāo)的產(chǎn)量模式和具體措施，為實(shí)行大面積池養(yǎng)高產(chǎn)、低耗、優(yōu)質(zhì)、高效闖出了一條新路

4）對(duì)主要養(yǎng)殖魚類常見病的防治進(jìn)行了研究，基本上控制了常見病的發(fā)生，提高了養(yǎng)殖魚類的成活率5）對(duì)主要養(yǎng)殖魚類的營(yíng)養(yǎng)生理進(jìn)行了初步的研究，探索它們對(duì)蛋白質(zhì)、各種必需氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素及各種礦物質(zhì)的需求，為生產(chǎn)配合飼料提供依據(jù)6）新建一批高標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格化、以精養(yǎng)魚池組成的連片的商品魚基地7）采取多種途徑、多種渠道、多種形式，進(jìn)行了中、高等水產(chǎn)科技教育和技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)了大批水產(chǎn)科技人才8）初步建立起一系列養(yǎng)殖服務(wù)體系，如魚苗產(chǎn)銷體系（包括良種場(chǎng)、魚種場(chǎng)等）、技術(shù)推廣服務(wù)體系，飼料供應(yīng)體系和產(chǎn)品流通服務(wù)體系

4我國(guó)池塘養(yǎng)殖的特色1）池塘養(yǎng)殖業(yè)已成為水產(chǎn)品增長(zhǎng)的主要途徑世界上水產(chǎn)品的增長(zhǎng)主要依靠海洋捕撈，全世界所消費(fèi)的魚類80%以上來自天然捕撈我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖占總量的55%。淡水魚類養(yǎng)殖中又以池塘養(yǎng)魚為主，池塘面積約占淡水養(yǎng)殖總水面的42.5%，而產(chǎn)量為淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的71.7%。2）選用生長(zhǎng)快、肉味美、食物鏈短、適應(yīng)性強(qiáng)、飼料容易解決、苗種易獲得的魚類作為主要養(yǎng)殖魚類3）充分利用天然餌料資源和某些有機(jī)肥料以及農(nóng)副產(chǎn)品，作為養(yǎng)殖魚的飼料和肥料4）立體混養(yǎng)5）科學(xué)的養(yǎng)殖水質(zhì)管理6）綜合養(yǎng)魚integratedculture5我國(guó)魚類增養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢(shì)

A先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)在生產(chǎn)上的應(yīng)用和交叉發(fā)展，將促進(jìn)魚類增養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展和提高通過生物技術(shù)培育出大量新的魚類品種通過水環(huán)境保護(hù)、水產(chǎn)種質(zhì)資源增殖，保持水生生物的多樣性通過魚類營(yíng)養(yǎng)和飼料的研究，加速魚類的生長(zhǎng)，提高水產(chǎn)品的品質(zhì)4.建立健康養(yǎng)殖新工藝，生產(chǎn)符合人類健康需求的綠色食品。（HACCP）增養(yǎng)殖工程設(shè)施現(xiàn)代化包括：溫室工程：建立人工控制小氣候的智能化養(yǎng)殖工廠（包括機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化）環(huán)境工程：建立節(jié)水型、生態(tài)型養(yǎng)殖設(shè)施，做到養(yǎng)殖用水和廢水必須先經(jīng)處理才能應(yīng)用和排放，以保護(hù)水環(huán)境水族館工程：在城市內(nèi)建立濃縮型現(xiàn)代化的魚類養(yǎng)殖設(shè)施，供觀賞、美食、研究用藍(lán)色工程：發(fā)展海洋增養(yǎng)殖，包括魚礁工程、攔魚設(shè)施工程等增養(yǎng)殖重點(diǎn)將由小水體轉(zhuǎn)為大水面，由淡水逐步轉(zhuǎn)為海水，“海洋牧場(chǎng)”將成為現(xiàn)實(shí)