2.4蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者教案高一上學(xué)期生物人教版必修1

第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者教案教學(xué)目標(biāo)1、歸納概括氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和特點(diǎn)，闡明氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。2、說(shuō)出氨基酸形成多肽鏈或蛋白質(zhì)分子的過(guò)程。教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。2、氨基酸形成多肽鏈或蛋白質(zhì)的過(guò)程。教學(xué)難點(diǎn)：氨基酸形成多肽鏈或蛋白質(zhì)的過(guò)程。教學(xué)過(guò)程導(dǎo)入：從某種動(dòng)物組織中提取的膠原蛋白，可以用來(lái)制作手術(shù)縫合線。手術(shù)一段時(shí)間，這種縫合線就可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦。觀察手術(shù)縫合線視頻。討論：1、為什么這種縫合線可以被人體組織吸收？2、這種縫合線發(fā)生什么樣的化學(xué)變化才能被吸收？這對(duì)你認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的化學(xué)組成有什么啟示？（學(xué)生在尋找答案的時(shí)候，就理解了蛋白質(zhì)是大分子，有基本單位。通過(guò)初中的知識(shí)，就能知道蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸）一、蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸觀察下列幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)。討論：1、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？2、“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有怎樣的對(duì)應(yīng)關(guān)系？學(xué)生歸納總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：組成蛋白質(zhì)的氨基酸有氨基（NH2）和羧基（COOH），連接在同一個(gè)碳原子上。不同的氨基酸具有不同的側(cè)鏈基團(tuán)（R）組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，其中必需氨基酸必需從外界獲取才能保證需要，共有8種，其余屬于非必需氨基酸。練一練：二、氨基酸脫水縮合的過(guò)程角色扮演：你和你的同桌分別代表一個(gè)氨基酸分子，要形成一種物質(zhì)應(yīng)該怎樣連接起來(lái)呢？（通過(guò)學(xué)生的參與增加學(xué)生的體驗(yàn)，提升對(duì)于氨基酸脫水縮合的理解。）教師講解：學(xué)生動(dòng)手完成三個(gè)氨基酸脫水縮合的反應(yīng)式，展示并交流。教師歸納總結(jié)數(shù)學(xué)模型：脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)游離的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基氨基數(shù)游離的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基羧基數(shù)三、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性活動(dòng)探究：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性【材料】幾種顏色的穿孔塑料珠，細(xì)鐵絲【活動(dòng)】1、8人一組，每小組自行設(shè)計(jì)穿幾條串珠，每條串珠顏色數(shù)目搭配不限；2、每組將串珠設(shè)計(jì)成例圖如212蛋白質(zhì)的不同結(jié)構(gòu)層次；3、展示代表性作品，比較各組作品不同的原因。我們知道多個(gè)氨基數(shù)脫水縮合形成肽鏈，由于氨基酸之間能夠形成氫鍵等，出現(xiàn)有規(guī)律的盤(pán)曲折疊。這樣形成了蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)。這條肽鏈進(jìn)一步纏繞，形成一定的空間結(jié)構(gòu)。這樣形成蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)。許多蛋白質(zhì)分子含有兩條或多條肽鏈，它們通過(guò)一定的化學(xué)鍵如二硫鍵相互結(jié)合在一起，形成更復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。這樣形成蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)。歸納整理蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：1、氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序。2、肽鏈的盤(pán)曲折疊方式