2.4蛋白質是生命活動的主要承擔者教案高一上學期生物人教版必修1

第4節(jié)蛋白質是生命活動的主要承擔者教案教學目標1、歸納概括氨基酸的結構通式和特點，闡明氨基酸是蛋白質的基本組成單位。2、說出氨基酸形成多肽鏈或蛋白質分子的過程。教學重難點教學重點：1、氨基酸的結構特點。2、氨基酸形成多肽鏈或蛋白質的過程。教學難點：氨基酸形成多肽鏈或蛋白質的過程。教學過程導入：從某種動物組織中提取的膠原蛋白，可以用來制作手術縫合線。手術一段時間，這種縫合線就可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦。觀察手術縫合線視頻。討論：1、為什么這種縫合線可以被人體組織吸收？2、這種縫合線發(fā)生什么樣的化學變化才能被吸收？這對你認識蛋白質的化學組成有什么啟示？（學生在尋找答案的時候，就理解了蛋白質是大分子，有基本單位。通過初中的知識，就能知道蛋白質的基本單位——氨基酸）一、蛋白質的基本單位——氨基酸觀察下列幾種氨基酸的結構。討論：1、這些氨基酸的結構具有什么共同特點？2、“氨基酸”這一名詞與其分子結構有怎樣的對應關系？學生歸納總結出氨基酸的結構通式：組成蛋白質的氨基酸有氨基（NH2）和羧基（COOH），連接在同一個碳原子上。不同的氨基酸具有不同的側鏈基團（R）組成人體蛋白質的氨基酸有21種，其中必需氨基酸必需從外界獲取才能保證需要，共有8種，其余屬于非必需氨基酸。練一練：二、氨基酸脫水縮合的過程角色扮演：你和你的同桌分別代表一個氨基酸分子，要形成一種物質應該怎樣連接起來呢？（通過學生的參與增加學生的體驗，提升對于氨基酸脫水縮合的理解。）教師講解：學生動手完成三個氨基酸脫水縮合的反應式，展示并交流。教師歸納總結數(shù)學模型：脫水數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)游離的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基氨基數(shù)游離的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基羧基數(shù)三、蛋白質結構的多樣性活動探究：蛋白質結構多樣性【材料】幾種顏色的穿孔塑料珠，細鐵絲【活動】1、8人一組，每小組自行設計穿幾條串珠，每條串珠顏色數(shù)目搭配不限；2、每組將串珠設計成例圖如212蛋白質的不同結構層次；3、展示代表性作品，比較各組作品不同的原因。我們知道多個氨基數(shù)脫水縮合形成肽鏈，由于氨基酸之間能夠形成氫鍵等，出現(xiàn)有規(guī)律的盤曲折疊。這樣形成了蛋白質的二級結構。這條肽鏈進一步纏繞，形成一定的空間結構。這樣形成蛋白質的三級結構。許多蛋白質分子含有兩條或多條肽鏈，它們通過一定的化學鍵如二硫鍵相互結合在一起，形成更復雜的空間結構。這樣形成蛋白質的四級結構。歸納整理蛋白質結構多樣性的原因：1、氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序。2、肽鏈的盤曲折疊方式