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文檔簡介
（一）概述
臭和味是指被檢水體可以聞到的氣味和可以嘗出的味道。（二）水中臭和味的測定意義
水有異臭異味是水質(zhì)不良的標(biāo)志之一。我國《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB5749-2006）》規(guī)定，生活飲用水應(yīng)無異臭、異味。
注意：并非所有的污染物都有異臭、異味，因而無臭無味的水不能說明其不含雜質(zhì)或有害物質(zhì)。（三）水中臭和味的測定方法
我國《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定用嗅氣和嘗味法測定。該法適用于生活飲用水及其水源水、生活污水及工業(yè)廢水臭的檢驗。如果不能進(jìn)行味的檢驗，可采用臭（味）閾值法測臭。表
臭和味的強(qiáng)度等級等級強(qiáng)度說明0無無任何臭和味1微弱一般飲用者甚難覺察，但臭、味覺敏感者可以發(fā)覺2弱一般飲用者剛能察覺3明顯已能明顯察覺4強(qiáng)已有很顯著的臭味5很強(qiáng)有強(qiáng)烈的惡臭和異臭注：必要時可用藥用炭脫臭的純水做無臭對照水注意事項（1）采樣后立即檢驗。如不能立即檢驗，應(yīng)將采釋容器充滿水樣，冷藏，于6h內(nèi)檢驗完畢。（2）品嘗水的味道時，水樣必須是對人體無害的，且品嘗時不要咽下。
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