上海市閔行區(qū)信宏中學2025年高一年級第二學期期末調研生物試題含解析

上海市閔行區(qū)信宏中學2025年高一年級第二學期期末調研生物試題考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內，不得在試卷上作任何標記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y束后，請將本試卷和答題卡一并交回。1、下列有關動物運動或行為的敘述錯誤的是A．蚯蚓依靠肌肉收縮和剛毛的協(xié)助進行運動B．鳥發(fā)達胸肌的兩端都附著在同一塊胸骨上C．一般來說，動物越高等學習行為就越復雜D．人體的運動依賴骨骼和骨骼肌2、下列關于青春期發(fā)育特點的敘述，錯誤的是（）A．身高突增B．性意識開始萌動C．體重突增D．男生長胡須、喉結突出屬于第一性征3、檢測某人血漿、腎小囊腔內以及輸尿管內的液體中甲、乙、丙三種物質的濃度，結果如下表，據(jù)表中數(shù)據(jù)判斷，甲、乙、丙分別是（）血漿腎小囊腔內的液體輸尿管內的液體甲0.03%0.03%2%乙0.1%0.1%0丙0.70%微量0A．甲是尿素，乙是蛋白質，丙是葡萄糖B．甲是葡萄糖，乙是尿素，丙是無機鹽C．甲是尿素，乙是葡萄糖，丙是蛋白質D．甲是蛋白質，乙是葡萄糖，丙是尿素4、現(xiàn)在的你比童年的你長高了許多，這是（）A．細胞分裂、生長和分化的結果 B．細胞分化的結果C．細胞分裂的結果 D．細胞生長的結果5、請結合如圖回答，關于鳥卵結構與功能的說法，不科學的是()A．1為卵殼，起保護作用B．2為胚盤，只有有胚盤的鳥卵才能孵化出雛鳥C．3為卵黃，胚胎發(fā)育的主要營養(yǎng)來源D．4為卵白，為胚胎發(fā)育提供營養(yǎng)和水分6、在顯微鏡下觀察一滴水，發(fā)現(xiàn)一些移動的小體，下列哪項不能作為判斷這些小體是生物的依據(jù)（）A．有細胞膜細胞質細胞核B．探針刺激后慢慢移走C．有時能看到小顆粒排出D．滴入碘液后小體變黃7、雨后，小艾院子前的小樹林長出了蘑菇，蘑菇是腐生性微生物，對自然界最重要的作用是A．供給氧氣 B．提供有機物 C．提供二氧化碳 D．促進物質循環(huán)8、化石證明有許多物種只存活了相當短暫的時代就逐漸滅絕了，最能解釋這一現(xiàn)象的是（）A．缺乏能適應環(huán)境變化的可遺傳變異 B．缺乏產生變異的能力C．人類利用遺傳學知識改造了這些生物 D．繁殖能力太低而逐漸滅絕了9、下列關于人體運動系統(tǒng)的敘述中，正確的是（）A．運動系統(tǒng)由骨骼、關節(jié)和骨骼肌組成B．骨骼肌是由肌腱和肌腹兩部分構成C．關節(jié)由關節(jié)囊、關節(jié)腔和滑液構成D．人體的運動只由運動系統(tǒng)完成10、人體呼出的氣體中二氧化碳含量增多，增多的二氧化碳產生于()A．肺泡 B．支氣管 C．血液 D．組織細胞11、我國科研人員歷經(jīng)10年攻關，利用干細胞技術研制人工血液取得突破，使我國干細胞制備“人工血液”技術進入國際先進行列。干細胞制備“人工血液”，主要是制造紅細胞，這屬于細胞的哪項生命活動()A．細胞生長 B．細胞分裂C．細胞分化 D．細胞變異12、下面可以成為一個生態(tài)系統(tǒng)的是（）A．唐王湖 B．唐王湖所有的生物 C．唐王湖中的魚 D．唐王湖的陽光、土壤和空氣．13、擔負著人體排泄廢物功能的主要是（）A．呼吸系統(tǒng)B．循環(huán)系統(tǒng)C．消化系統(tǒng)D．泌尿系統(tǒng)14、每年的4-6月份都是手足口病的高發(fā)期。手足口病是一種傳染病，多發(fā)生于嬰幼兒，常伴有發(fā)燒、皮疹等癥狀、其病毒可通過接觸傳播和空氣（飛沫）傳播。下列預防措施屬于切斷傳播途徑的是A．及時給兒童接種手足口病疫苗 B．經(jīng)常引導兒童鍛煉身體C．及時對病人使用過的衣服和被褥進行消毒 D．對手足口病患者及時進行治療15、稻螟、玉米螟都是農業(yè)害蟲，它們危害農作物所處的變態(tài)時期是（）A．卵 B．幼蟲 C．蛹 D．成蟲16、下圖是人體心臟與某血管結構示意圖，相關敘述正確的是（）A．若血液由c向a流動，則該血管內流的是靜脈血B．若血液由a向c流動，則該血管中含有靜脈瓣C．若受傷后鮮紅的血液從b處噴出，應馬上結扎c處止血D．若b處為抽血時針刺入部位，應在a點處扎緊膠皮管17、下列各種營養(yǎng)物質，能直接被消化道吸收的是（）A．水B．脂肪C．糖類D．蛋白質18、為研究飲水機中細菌的生存條件，有人將同一桶純凈水每隔3天，分別從冷水口和熱水口接等量的飲用水，測定細菌數(shù)量，結果如表所示．下列說法錯誤的是（）測定時間第1天第4天第7天第10天冷水口細菌數(shù)345609351220熱水口細菌數(shù)1532546A．若用飲水機只喝冷水，應盡快將整桶水喝完B．使用飲水機喝熱水比喝冷水更有利于身體健康C．本實驗只能探究時間對飲水機中細菌生存的影響D．冷水口接的飲用水中細菌數(shù)量隨時間延長而增多19、“嘗試與錯誤”是常見的學習行為之一，對這種行為表述正確的是A．越低等的動物“嘗試與錯誤”的次數(shù)越多、學習能力越強B．越低等的動物“嘗試與錯誤”的次數(shù)越少、學習能力越強C．越高等的動物“嘗試與錯誤”的次數(shù)越多、學習能力越弱D．越高等的動物“嘗試與錯誤”的次數(shù)越少、學習能力越強20、日常生活中，許多食品、藥品的制作都要利用細菌或真菌．下列各項中屬于人類對真菌利用的是（）①制酸奶

②制作米酒

③制醋

④生產抗生素

⑤制做面包A．①②④B．①③④C．②④⑤D．②③⑤21、為研究“綠豆種子的呼吸”，某同學將一定量萌發(fā)的綠豆種子平均分成兩份（其中一份煮熟），同時分別放入如圖所示的裝置，關閉止水夾并在黑暗處放置12小時后進行實驗：①測量瓶內和瓶外環(huán)境的溫度，讀取溫度計示數(shù)；②打開止水夾并擠壓塑料瓶，觀察試管中澄清石灰水的變化；③移開雙孔塞，用燃燒著的蠟燭放入塑料瓶內，觀察蠟燭的燃燒情況，實驗現(xiàn)象記錄如下表：請回答下列有關問題：綠豆種子萌發(fā)所需的營養(yǎng)來自于種子的________；根據(jù)上述實驗現(xiàn)象能推出綠豆種子在萌發(fā)過程中產生的物質是________；實驗中綠豆種子要在黑暗中放置12小時的原因是________（填序號）．A、防止光合作用對實驗的干擾B、種子呼吸只能在黑暗中進行C、讓種子有足夠多的呼吸時間22、根據(jù)資料回答問題：食蟹猴群生活在靠近水域的森林中，食蟹猴群等級結構比較嚴格，集體行動時，“哨兵”站在高處放哨，若發(fā)現(xiàn)異常情況，即會發(fā)出信號，召喚猴群迅轉移。食蟹猴的食物除了螃蟹外，水果、樹葉、鳥類，海螺、牡蠣等也是其食用的對象。食蟹猴找到一個海螺，把海螺放在一塊光滑的巖石上，雙手將一塊巨石舉過頭頂，用力砸下去。如果海螺殼沒有裂開，食蟹猴會第二次，第三次接連砸下去，直到海螺殼裂開，露出鮮美的肉來。食蟹猴取食牡蠣時，用薄薄的石片一撬，牡蠣殼就打開了，食蟹猴便“探囊取物”。從行為獲得的途徑來說，食蟹猴用不同的石頭取食螃蟹和牡蠣的行為屬于_____行為，這種行為與遺傳基礎有關嗎？_____（填“有關”或“無關”）該行為的優(yōu)勢在于_____。食蟹猴群體等級結構比較嚴格，這是_____行為具有的特征?！吧诒卑l(fā)出信號是在群體中進行_____。

參考答案1、B【解析】A、蚯蚓具有環(huán)形肌肉，其運動主要靠肌肉的收縮，剛毛輔助運動，A正確；B、鳥發(fā)達的胸肌分別附著在不同的骨上，收縮才能牽動翅膀運動，B錯誤；C、動物的學習行為是在遺傳的基礎上進行的，一般來說，動物越高等，其大腦也越發(fā)達，其學習行為越復雜，故說法正確；D、人體的運動靠運動系統(tǒng)進行，運動系統(tǒng)包括骨骼和骨骼肌，D說法正確；故選B。動物的運動、行為【名師點睛】本題主要考查動物的運動和行為的相關知識，要求學生掌握動物的運動系統(tǒng)和行為。2、D【解析】

青春期是一個生長和發(fā)育發(fā)生重要變化的時期，其中身高突增是青春期的一個顯著特點，其次是體重增加，另外，神經(jīng)系統(tǒng)和心、肺等器官的功能也顯著增強?！驹斀狻壳啻浩谏砀?、體重迅速增長青春期的顯著特點，AC正確。進入青春期性意識開始萌動，B正確。青春期性發(fā)育和性成熟也是青春期的重要特征，性激素的分泌使得青春期的男性、女性出現(xiàn)第二性征，如男生出現(xiàn)喉結、陰毛、腋毛、胡須等，D錯誤。解答此題的關鍵是知道青春期的發(fā)育特點。3、C【解析】

尿的形成過程是：當血液流經(jīng)腎小球時，除了血細胞和大分子的蛋白質外，血漿中的一部分水、無機鹽、葡萄糖和尿素等物質，都可以經(jīng)過腎小球濾過到腎小囊內，形成原尿；當原尿流經(jīng)腎小管時，其中對人體有用的物質，包括大部分水、全部葡萄糖和部分無機鹽，被腎小管重新吸收，并且進入包繞在腎小管外面的毛細血管中，重新回到血液里；原尿中剩下的其他廢物，如尿素、一部分水和無機鹽等由腎小管流出，形成尿液?！驹斀狻坑赡虻男纬蛇^程可知：血漿、原尿中的葡萄糖含量一樣，都是0.1%，尿液中不含有葡萄糖；由于腎小管的重吸收作用，無機鹽、尿素等廢物的含量在血漿、原尿、尿液中會逐漸增多。分析表中數(shù)據(jù)可知：甲物質在血漿、腎小囊腔、輸尿管中的含量逐漸增多，應該是無機鹽或尿素。乙物質在血漿、腎小管中含有，在輸尿管中沒有，應該是葡萄糖。丙物質存在于血漿、腎小囊腔中微量，在輸尿管中沒有，應該是蛋白質。故選：C。回答此題的關鍵是明確血液、原尿和尿液的成分。4、A【解析】

（1）新分裂產生的細胞體積很小，需要不斷從周圍環(huán)境中吸收營養(yǎng)物質，并且轉變成組成自身的物質，體積逐漸增大，這就是細胞的生長。細胞不能無限制的生長，細胞長到一定的大小就會進行分裂。（2）細胞分裂就是一個細胞分成兩個細胞的過程。經(jīng)過細胞分裂產生的新細胞，在遺傳物質的作用下，其形態(tài)、結構、功能隨著細胞的生長出現(xiàn)了差異，就是細胞的分化。【詳解】細胞分裂使細胞數(shù)目增多。新分裂產生的細胞體積很小，需要不斷從周圍環(huán)境中吸收營養(yǎng)物質，并且轉變成組成自身的物質，體積逐漸增大，這就是細胞的生長。細胞在遺傳物質的作用小其形態(tài)、結構、功能發(fā)生了變化，形成了不同的細胞群，即組織。人體之所以能夠由小長大，一是靠細胞的分裂使細胞的數(shù)目增多；二是靠細胞的生長使細胞的體積增大；三是靠細胞分化形成不同的組織。所以現(xiàn)在的你比童年的你長高了許多，這是因為細胞分裂、生長和分化的結果。故選：A理解掌握細胞分裂和細胞生長的概念及意義是解題的關鍵。5、B【解析】圖中1卵殼，2胚盤，3卵黃，4卵白。1為卵殼，起保護作用，A正確；2為胚盤，含有細胞核，內有遺傳物質，將來發(fā)育成胚胎；但不是所有胚盤都一定能發(fā)育成胚胎，如沒受精的卵或出現(xiàn)病變等就不能發(fā)育成胚胎，B錯誤；3為卵黃，胚胎發(fā)育的主要營養(yǎng)來源，C正確；4為卵白，保護卵細胞、，為胚胎的發(fā)育提供營養(yǎng)和水分，D正確。6、D【解析】生物具有一下特征：1、生物的生活需要營養(yǎng)，2、生物能夠進行呼吸，3、生物能排出體內產生的廢物，4、生物能夠對外界刺激作出反應，5、生物能夠生長和繁殖，6、除病毒外，生物都是由細胞構成。所以滴入碘液后小體變黃，不是生物的特征，不能作為判斷這些小顆粒是生物的依據(jù)。7、D【解析】

在生態(tài)系統(tǒng)中，分解者主要是指細菌、真菌等營腐生生活的微生物，將動植物的殘體等含有的有機物分解成簡單的無機物?！驹斀狻糠纸庹咧饕侵讣毦?、真菌等營腐生生活的微生物，將動植物的遺體、遺物中含有的有機物分解成簡單的無機物，歸還到無機環(huán)境中，被綠色植物再利用來制造有機物，促進了物質的循環(huán)。可見，蘑菇等腐生性微生物作為生態(tài)系統(tǒng)的分解者，對自然界最重要的作用是促進物質循環(huán)。故選：D。解題的關鍵是知道生態(tài)系統(tǒng)中分解者的作用。蘑菇等腐生性微生物將動植物尸體中有機物分解成簡單的物質，歸還土壤，供植物重新利用，腐生性微生物被稱為生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，它們保證了自然界的物質循環(huán)。8、A【解析】在生存斗爭中，具有有利變異的個體，容易在生存斗爭中獲勝而生存下去。反之，具有不利變異的個體，則容易在生存斗爭中失敗而死亡。這就是說，凡是生存下來的生物都是適應環(huán)境的，而被淘汰的生物都是對環(huán)境不適應的，缺乏能遺傳的有利變異。這就是適者生存，不適者被淘汰。有許多物種只存活了相當短暫的時代就逐漸滅亡了，原因是沒有產生能適應環(huán)境變化的可遺傳的有利變異，在自然選擇過程中被淘汰。9、B【解析】

人的運動系統(tǒng)由骨、骨連接和骨骼肌三部分構成，骨在運動中起到杠桿的作用；關節(jié)是骨連結的主要形式，關節(jié)起到支點的作用；骨骼肌起到動力的作用。【詳解】人的運動系統(tǒng)由骨、骨連結和骨骼肌三部分構成，關節(jié)是骨連結的主要形式，A錯誤；骨骼肌是由肌腱和肌腹兩部分構成，B正確；關節(jié)由關節(jié)面、關節(jié)腔和關節(jié)囊組成，C錯誤；人體的支持和運功是在神經(jīng)系統(tǒng)的支配下，依靠運動系統(tǒng)來完成的，還需要其它系統(tǒng)的配合，D錯誤。人體各個系統(tǒng)的結構和功能各不相同，但是它們在進行各種生命活動的時候，并不是孤立的，而是互相密切配合的。10、D【解析】人體進行生命活動所需要的能量是由細胞內的有機物在氧氣的參與下被分解成二氧化碳時釋放出來的，即有機物+氧氣→二氧化碳+水+能量。產生的二氧化碳又通過呼吸排出，如圖所示：

因此人體呼出的氣體中二氧化碳量增多，增多的二氧化碳產生于組織細胞。點睛：細胞是人體結構和功能的基本單位，細胞通過呼吸作用，利用氧氣，氧化分解有機物，釋放出能量，并產生二氧化碳和水。11、C【解析】

細胞分裂就是一個細胞分成兩個細胞。細胞分裂導致細胞數(shù)目的增多，細胞的生長導致細胞體積的增大。細胞分化形成了不同的細胞群，我們把形態(tài)、結構、功能相同的細胞群稱之為組織。【詳解】細胞分化形成了不同的細胞群，我們把形態(tài)、結構、功能相同的細胞群稱之為組織，血液屬于結締組織，干細胞制備“人工血液”，主要是制造紅細胞，這屬于細胞的分化，C正確。掌握細胞分化的知識是解題的關鍵。12、A【解析】

在一定區(qū)域內生物和它所生活的環(huán)境就形成一個生態(tài)系統(tǒng)。它包括生物部分和非生物部分。生物部分包括植物、動物、細菌真菌等微生物，非生物部分包括陽光、空氣、水、土壤、溫度等，只有生物不叫生態(tài)系統(tǒng)，只有環(huán)境也不叫生態(tài)系統(tǒng)。據(jù)此可以解答本題?！驹斀狻緼．唐王湖既包括了河流所在的環(huán)境，又包括了此環(huán)境中的所有生物，符合生態(tài)系統(tǒng)的概念，故此選項正確。B．唐王湖中所有的生物，只包括了生物部分，沒有環(huán)境部分，不能構成一個完整的生態(tài)系統(tǒng)，故此選項不正確。C．唐王湖中的魚，只包括了生物部分的部分動物，沒有其它生物，也沒有環(huán)境部分，不能構成一個完整的生態(tài)系統(tǒng)，故此選項不正確。D．唐王湖的陽光、土壤和空氣，只包括了環(huán)境部分的陽光、土壤和空氣，也沒有生物部分，不能構成一個完整的生態(tài)系統(tǒng)，故此選項不正確。故選：A。只要熟練掌握了生態(tài)系統(tǒng)的概念，仔細分析選項中的內容是否符合生態(tài)系統(tǒng)的概念，即可正確答題。13、D【解析】人體在代謝過程中產生的廢物必須及時排出體外，否則，體內廢物積聚過多，會影響生命活動的正常進行，甚至危及生命，人體內廢物的排出主要依靠泌尿系統(tǒng)。泌尿系統(tǒng)由腎、輸尿管、膀胱、尿道組成，當血液流經(jīng)腎時，尿素、尿酸等代謝廢物及多余的水和無機鹽匯集到腎盂，然后通過輸尿管運輸?shù)桨螂祝?jīng)尿道排出體外。故排出人體內廢物的是泌尿系統(tǒng)的功能。點睛：排泄是指人體內細胞代謝的終產物如水、無機鹽、尿素、二氧化碳等排出體外的過程。14、C【解析】及時給兒童接種手足口病疫苗，屬于保護易感人群，A錯誤；經(jīng)常鍛煉身體可以增強免疫力，屬于保護易感人群B錯誤；及時對病人使用過的衣服和被褥進行消毒，屬于切斷傳播途徑，C正確；對手足口病患者及時進行治療，屬于控制傳染源，D錯誤。15、B【解析】

玉米螟、稻螟等為完全變態(tài)發(fā)育：在個體發(fā)育中，經(jīng)過受精卵、幼蟲、蛹和成蟲等4個時期，完全變態(tài)的幼蟲與成蟲在形態(tài)構造和生活習性上明顯不同，差異很大?！驹斀狻坑衩酌⒌久仍趥€體發(fā)育中，經(jīng)過受精卵、幼蟲、蛹和成蟲等4個時期。稻螟幼蟲主要以水稻為食，玉米螟幼蟲主要以玉米為食；成蟲以少量的植物汁或花蜜液為食，蛹不食不動，因此它們危害農作物所處的變態(tài)時期是幼蟲。故選B解答此題的關鍵是理解完全變態(tài)發(fā)育中幼蟲和成蟲的不同特點。16、D【解析】

（1）血液在心臟和血管構成的封閉管道中流動，血流方向為：心臟→動脈→毛細血管→靜脈→心臟。（2）將心臟內的血液流向全身各處的血管是動脈；將全身各處的血液流回心臟的血管是靜脈?！驹斀狻緼．將全身各處的血液流回心臟的血管是靜脈，若血液由c向a流動，則該血管是靜脈，肺靜脈內流的是動脈血，A錯誤。B．將心臟內的血液流向全身各處的血管是動脈，則該血管是動脈，靜脈瓣存在于四肢靜脈中，B錯誤。C．動脈出血的特點是顏色鮮紅，血流較快，常呈噴射狀；若受傷后鮮紅的血液從b處噴涌而出，說明是動脈出血，應馬上按壓近心端a處止血，C錯誤。D．抽血或者輸血時，要用橡皮管捆扎針刺入b部位的上方（近心端）a處，這主要是因為讓靜脈積血膨脹，便于尋找，D正確。理解掌握人體動脈、靜脈、毛細血管的特點是解題的關鍵。17、A【解析】

消化是指食物中的糖類、脂肪、蛋白質都是分子大的有機物，進入消化系統(tǒng)后，逐步分解為能被細胞吸收的小分子的有機物的過程。水、無機鹽和維生素可以不經(jīng)消化，在消化道內直接被吸收?！驹斀狻烤S生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質進入人體消化道后可以被直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。A正確?；卮鸫祟}首先要知道人體消化道能夠吸收哪些營養(yǎng)物質，還要知道哪些物質是大分子的，哪些物質是小分子的。18、C【解析】由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發(fā)育繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組。從表格中看出，第4天冷水口細菌數(shù)大量增多，因此若用飲水機只喝冷水，應盡快將整桶水喝完，故A正確；從表格中看出，冷水口細菌數(shù)比熱水口細菌數(shù)多，因此使用飲水機喝熱水比喝冷水更有利于身體健康，故B正確；本實驗不僅能探究時間對飲水機中細菌生存的影響，還能探究溫度對飲水機中細菌生存的影響，而不是只能探究時間對飲水機中細菌生存的影響，故C錯誤；從表格中看出，冷水口接的飲用水中細菌數(shù)量隨時間延長而增多，故D正確。故選C。檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌?！久麕燑c睛】本題考查檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌，對照實驗的設計原則。19、D【解析】

動物的行為按獲得途徑不同可分為先天性行為和學習行為。先天性行為指動物生來就有的、由體內遺傳物質決定的行為，而學習行為是動物出生后在成長的過程中通過環(huán)境因素的影響，由生活經(jīng)驗和“學習”逐漸建立起來的，是在先天性行為的基礎上建立的一種新的行為，也稱為后天性行為。動物越高等，學習能力越強，適應環(huán)境能力也就越強?！驹斀狻扛鶕?jù)分析可知：動物的先天性行為受遺傳物質控制，動物的學習行為是在遺傳因素的基礎上，通過環(huán)境因素的作用，由生活經(jīng)驗和學習獲得的，因此動物的行為與遺傳物質有關。動物越高等，“嘗試與錯誤”的次數(shù)越少，學習能力越強。故D符合題意。解答此類題目的關鍵是理解動物行為獲得途徑和特點。20、C【解析】

細菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌?！驹斀狻竣僦扑崮桃玫饺樗釛U菌，乳酸菌屬于細菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，使奶具有甜酸風味；②釀酒時要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳；③制醋用醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵產生醋酸，醋酸菌屬于細菌；④抗生素有很多，如青霉素，生產青霉素要用到青霉，青霉屬于真菌。⑤做面食時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。故選C。多掌握常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。21、子葉二氧化碳A、C【解析】

細胞利用氧，將有機物分解成二氧化碳和水，并且將儲存在有機物中的能量釋放出來，供