建立食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度

建立食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度

一、背景與目的

為加強(qiáng)我國(guó)學(xué)校食品安全管理，提高食品安全水平，保障廣大師生的飲食健康，特制定本制度。建立食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度，旨在明確學(xué)校食品安全責(zé)任人，強(qiáng)化食品安全管理，確保食品來源可靠、加工制作規(guī)范、飲食環(huán)境整潔。

二、適用范圍

本制度適用于全國(guó)各級(jí)各類學(xué)校，包括幼兒園、小學(xué)、初中、高中、中等職業(yè)學(xué)校、特殊教育學(xué)校、大學(xué)及研究生教育階段學(xué)校。

三、校長(zhǎng)職責(zé)

1.學(xué)校校長(zhǎng)是食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校食品安全工作負(fù)總責(zé)。

2.校長(zhǎng)應(yīng)組織制定學(xué)校食品安全管理制度，明確相關(guān)部門和人員的職責(zé)。

3.校長(zhǎng)應(yīng)定期組織學(xué)校食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

4.校長(zhǎng)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的宣傳教育，提高師生的食品安全意識(shí)。

5.校長(zhǎng)應(yīng)建立食品安全應(yīng)急處理機(jī)制，確保在突發(fā)食品安全事件時(shí)迅速采取措施，降低損失。

四、食品安全管理組織架構(gòu)

1.學(xué)校應(yīng)設(shè)立食品安全管理辦公室，負(fù)責(zé)日常食品安全管理工作。

2.食品安全管理辦公室應(yīng)配備專兼職人員，具體負(fù)責(zé)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、分發(fā)等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。

3.學(xué)校應(yīng)設(shè)立食品安全監(jiān)督小組，成員由教職工、學(xué)生及家長(zhǎng)代表組成，負(fù)責(zé)監(jiān)督學(xué)校食品安全工作。

五、食品安全管理制度

1.學(xué)校應(yīng)制定食品采購(gòu)管理制度，明確采購(gòu)流程、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、供應(yīng)商管理等要求。

2.學(xué)校應(yīng)制定食品儲(chǔ)存管理制度，確保食品分類存放、離地離墻、防潮防鼠等措施落實(shí)到位。

3.學(xué)校應(yīng)制定食品加工管理制度，規(guī)范加工流程、衛(wèi)生操作、設(shè)備維護(hù)等要求。

4.學(xué)校應(yīng)制定食品分發(fā)管理制度，保障食品在分發(fā)過程中的安全衛(wèi)生。

5.學(xué)校應(yīng)制定食品留樣管理制度，確保每批次食品留樣齊全、記錄完整。

六、食品安全培訓(xùn)與宣傳教育

1.學(xué)校應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高食堂從業(yè)人員、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)水平。

2.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品安全宣傳教育，通過課堂教育、主題班會(huì)、宣傳欄等形式，提高師生的食品安全意識(shí)。

3.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與家長(zhǎng)、社區(qū)的溝通，共同推動(dòng)食品安全工作。

七、食品安全考核與問責(zé)

1.學(xué)校應(yīng)將食品安全工作納入年度考核，對(duì)食品安全管理不善的部門和個(gè)人進(jìn)行問責(zé)。

2.對(duì)發(fā)生的食品安全事故，要按照事故性質(zhì)和責(zé)任，依法依規(guī)追究相關(guān)人員的責(zé)任。

八、附則

本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，原有相關(guān)規(guī)定與本制度不符的，以本制度為準(zhǔn)。本制度的解釋權(quán)歸學(xué)校所有。如有未盡事宜，學(xué)?？筛鶕?jù)實(shí)際情況予以補(bǔ)充。

九、食品安全日常管理

1.學(xué)校應(yīng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，對(duì)進(jìn)貨的食品進(jìn)行嚴(yán)格查驗(yàn)，確保食品來源合法、質(zhì)量合格。

2.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和清潔，保證設(shè)施設(shè)備符合食品安全要求。

3.學(xué)校食堂從業(yè)人員必須持有有效健康證明，定期進(jìn)行健康檢查，并接受食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)。

4.學(xué)校應(yīng)建立食品添加劑使用管理制度，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。

5.學(xué)校應(yīng)定期開展食品安全自查，對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改，并記錄整改情況。

十、食品安全應(yīng)急處置

1.學(xué)校應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理流程和責(zé)任人。

2.發(fā)生食品安全事故時(shí)，學(xué)校應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，并采取有效措施控制事故擴(kuò)大。

3.學(xué)校應(yīng)在事故發(fā)生后24小時(shí)內(nèi)向教育行政部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，并積極配合調(diào)查處理。

4.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全事故信息發(fā)布制度，確保信息發(fā)布準(zhǔn)確、及時(shí)、透明。

十一、食品安全信息公示

1.學(xué)校應(yīng)在顯著位置設(shè)置食品安全信息公示欄，公示內(nèi)容包括食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明、食品原料供應(yīng)商信息等。

2.學(xué)校應(yīng)定期更新公示內(nèi)容，確保公示信息的準(zhǔn)確性和時(shí)效性。

3.學(xué)校應(yīng)通過家長(zhǎng)會(huì)、校園網(wǎng)等形式，向家長(zhǎng)和社會(huì)公開學(xué)校食品安全管理情況，接受監(jiān)督。

十二、食品安全協(xié)同治理

1.學(xué)校應(yīng)與當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康、教育等部門建立協(xié)同治理機(jī)制，共同推進(jìn)學(xué)校食品安全工作。

2.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與社區(qū)、家長(zhǎng)、學(xué)生的溝通協(xié)作，建立健全食品安全共建共治共享格局。

3.學(xué)校應(yīng)積極參與食品安全宣傳活動(dòng)，提高社會(huì)公眾對(duì)學(xué)校食品安全的關(guān)注度。

十三、食品安全資源保障

1.學(xué)校應(yīng)合理配置食品安全管理資源，確保食品安全工作所需的人力、物力、財(cái)力投入。

2.學(xué)校應(yīng)建立食品安全管理專項(xiàng)資金，用于食堂設(shè)施設(shè)備更新、食品安全培訓(xùn)、自查自糾等。

3.學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)和支持食品安全管理創(chuàng)新，引入先進(jìn)的管理理念和技術(shù)手段，提高食品安全管理水平。

十四、食品安全監(jiān)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

1.學(xué)校應(yīng)建立食品安全監(jiān)測(cè)制度，定期對(duì)食品進(jìn)行抽檢，確保食品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

2.學(xué)校應(yīng)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)可能存在的食品安全隱患進(jìn)行排查，制定預(yù)防措施。

3.學(xué)校應(yīng)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息收集和報(bào)告制度，對(duì)監(jiān)測(cè)和評(píng)估中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)上報(bào)，并采取有效措施進(jìn)行整改。

十五、食品安全文化建設(shè)

1.學(xué)校應(yīng)將食品安全教育納入校園文化建設(shè)，通過舉辦食品安全知識(shí)競(jìng)賽、主題演講等活動(dòng)，提升師生的食品安全素養(yǎng)。

2.學(xué)校應(yīng)利用校園廣播、櫥窗、板報(bào)等多種形式，普及食品安全知識(shí)，營(yíng)造關(guān)注食品安全的校園氛圍。

3.學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)師生參與食品安全管理，積極聽取和采納師生對(duì)食品安全工作的意見和建議。

十六、食品安全信息公開

1.學(xué)校應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)要求，公開食品安全信息，接受社會(huì)監(jiān)督。

2.學(xué)校應(yīng)在校園網(wǎng)或公眾信息平臺(tái)上公布食品安全管理制度、食品安全監(jiān)測(cè)結(jié)果、食品安全事故處理情況等。

3.學(xué)校應(yīng)對(duì)外公布的食品安全信息進(jìn)行審核，確保信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和完整性。

十七、食品安全責(zé)任追究

1.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全責(zé)任追究制度，對(duì)違反食品安全法律法規(guī)和學(xué)校食品安全管理制度的行為，依法依規(guī)追究責(zé)任。

2.學(xué)校應(yīng)明確食品安全責(zé)任追究的程序和標(biāo)準(zhǔn)，確保責(zé)任追究的公正性和嚴(yán)肅性。

3.學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全事故責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的，依法移送司法機(jī)關(guān)處理。

十八、食品安全持續(xù)改進(jìn)

1.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，分析存在的問題，制定改進(jìn)措施。

2.學(xué)校應(yīng)建立食品安全持續(xù)改進(jìn)機(jī)制，通過不斷優(yōu)化食品安全管理制度和操作流程，提高食品安全管理水平。

3.學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)和支持食品安全管理創(chuàng)新，積極探索適應(yīng)學(xué)校實(shí)際情況的食品安全管理新模式。

十九、食品安全外部協(xié)作

1.學(xué)校應(yīng)與上級(jí)教育行政部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門等建立常態(tài)化溝通協(xié)作機(jī)制，及時(shí)了解和掌握食品安全政策法規(guī)。

2.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與同行業(yè)其他學(xué)校的交流合作，共享食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，共同提升食品安全管理水平。

3.學(xué)校應(yīng)主動(dòng)參與地方政府和社會(huì)組織開展的食品安全相關(guān)活動(dòng)，為食品安全社會(huì)共治貢獻(xiàn)力量。

二十、食品安全培訓(xùn)與能力提升

1.學(xué)校應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高食堂從業(yè)人員、食品安全管理人員的安全意識(shí)和操作技能。

2.學(xué)校應(yīng)邀請(qǐng)專業(yè)人士進(jìn)行食品安全知識(shí)講座，使師生了解最新的食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

3.學(xué)校應(yīng)通過實(shí)操演練、模擬應(yīng)急等方式，提升食品安全管理人員應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事件的能力。

二十一、食品安全監(jiān)督與檢查

1.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)督機(jī)制，定期對(duì)食堂、小賣部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行監(jiān)督檢查。

2.學(xué)校應(yīng)制定食品安全檢查計(jì)劃，明確檢查頻次、內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任人。

3.學(xué)校應(yīng)對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行記錄，并跟蹤整改情況，確保問題得到及時(shí)有效解決。

二十二、食品安全投訴與舉報(bào)

1.學(xué)校應(yīng)設(shè)立食品安全投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)師生、家長(zhǎng)和社會(huì)公眾對(duì)食品安全問題進(jìn)行投訴和舉報(bào)。

2.學(xué)校應(yīng)對(duì)投訴舉報(bào)信息進(jìn)行及時(shí)處理，并反饋處理結(jié)果。

3.學(xué)校應(yīng)保護(hù)投訴舉報(bào)人的合法權(quán)益，防止舉報(bào)人受到不正當(dāng)對(duì)待。

二十三、食品安全激勵(lì)與表彰

1.學(xué)校應(yīng)設(shè)立食品安全獎(jiǎng)勵(lì)基金，對(duì)在食品安全管理工作中表現(xiàn)突出的集體和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

2.學(xué)校應(yīng)定期開展食品安全先進(jìn)評(píng)選活動(dòng)，激發(fā)師生參與食品安全管理的積極性。

3.學(xué)校應(yīng)通過校園廣播、公告等形式，宣傳食品安全先進(jìn)事跡，營(yíng)造良好的食品安全氛圍。

二十四、食品安全檔案管理

1.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全檔案管理制度，對(duì)食品安全管理過程中的文件、記錄、報(bào)告等進(jìn)行歸檔管理。

2.學(xué)校應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)食品安全檔案的收集、整理、保存和查閱工作。

3.學(xué)校應(yīng)確保食品安全檔案的完整性、真實(shí)性和可追溯性，以便在需要時(shí)提供有效證據(jù)。

二十五、食品安全法律法規(guī)遵守

1.學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，及時(shí)更新和完善學(xué)校食品安全管理制度，確保制度與法律法規(guī)的一致性。

2.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全法律法規(guī)的宣傳和培訓(xùn)，確保食品安全管理人員和從業(yè)人員熟悉并遵守法律法規(guī)。

3.學(xué)校應(yīng)積極配合政府監(jiān)管部門開展食品安全法律法規(guī)執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查。

二十六、食品安全社會(huì)共治

1.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與社區(qū)、家長(zhǎng)、學(xué)生及社會(huì)各界的溝通合作，共同推進(jìn)食品安全社會(huì)共治。

2.學(xué)校應(yīng)定期組織食品安全開放日活動(dòng)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)和社會(huì)公眾參觀學(xué)校食堂，了解學(xué)校食品安全管理情況。

3.學(xué)校應(yīng)積極參與食品安全公益活動(dòng)，提升社會(huì)對(duì)學(xué)校食品安全的關(guān)注度和信任度。

二十七、食品安全總結(jié)與展望

1.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，評(píng)估制度執(zhí)行效果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，為下一階段工作提供參考。

2.學(xué)校應(yīng)根據(jù)食品安全工作的發(fā)展趨勢(shì)，前瞻性地規(guī)劃和調(diào)整食品安全管理制度和措施。

3.學(xué)校應(yīng)堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，積極探索食品安全管理新模式，不斷提升食品安全管理水平。

建立食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度，是加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理、保障師生飲食健康的重要舉措。通過明確校長(zhǎng)職責(zé)